Best yuzu kosho substitute | Ачуу, цитрус туздуулугун туура алыңыз!
Балким, сиз Японияда же шаардын борборундагы атайын жапон ресторанында болуп, цитрус, туздуу жана бир аз ачуу даамы бар татымал менен берилген жапон тамагына заказ бергендирсиз.
Кызыгып, сен ашпозчудан бул эмне экенин сурадың, ал: “Мусуко, бул юзу кошо."
Атын биринчи уккандагы сезимди билем. Эмнегедир суши, грильде бышырылган балык, атүгүл барбекю менен жупташканда даамдуу болот юзу кошо.
Бирок азыр өз ордуңа кайтып келгенден кийин, рецепт үчүн базарды карап, эч нерсе таппайсың. Кайгылуу, туурабы?
Эгер сиз чымчым болуп, юзу кошону таба албасаңыз, кабатыр болбоңуз! Тамагыңызга бирдей даам профилин бере турган көптөгөн алмаштыргычтар бар. Сиз цитрус жемиштеринин башка түрлөрүн колдоно аласыз лимон туз жана чили татымалдары менен жана юзу кошо даам тажрыйбасына абдан жакын болуңуз.
Мен сизге эң жакшы варианттардын бир нечесин көрсөтөм, бирок эстен чыгарбоо керек, юзу кошо абдан уникалдуу нерсе, андыктан ар кандай алмаштыруучу жөн гана болжолдоо болот.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Бирок биринчиден, yuzu kosho деген эмне?
Yuzu kosho - юзу кабыгынан, жашыл чили калемпиринен жана туздан жасалган жапон татымал. Ал грильде бышырылган балык, суши жана башка тамактар үчүн татымал катары колдонулат.
Бул рецепт Япониядагы Эдо доорунан келип чыккан, ал юзу кабыгын сактоонун бир жолу катары түзүлгөн жана азыр жапон ашканасында кеңири колдонулат.
Көпчүлүк жапон же азиялык азык-түлүк дүкөндөрүнөн сатып алсаңыз болот же интернеттен табыңыз.
Yuzu kosho грильде бышырылган балык, суши жана кесме сыяктуу тамактарга татымал же татымал катары колдонулат. Аны маринад же соус катары да колдонсо болот.
Бул цитрус, туздуу жана бир аз калемпир жыты бар. Ал ошондой эле рецептте колдонулган чили калемпиринен улам бир аз ачуу болот.
Эми сиз юзу кошо деген эмне экенин жана ал кайдан келгенин билгенден кийин, алмаштырууну табууга убакыт келди!
Жакшы юзу кошо алмаштыруу деген эмне?
Юзу кошого альтернатива жасоодо, көбүнчө юзу мөмөсү жок болот.
Yuzu - Чыгыш Азияда өстүрүлгөн жапон цитрус мөмөсү жана Кытай жана Корея сыяктуу өлкөлөрдө абдан популярдуу.
Бирок жакында Испанияда, Австралияда, Италияда, Жаңы Зеландияда жана Францияда өстүрүлө баштады. Ошентип, балким, келечекте сиз да жергиликтүү жүзу кошого мүмкүнчүлүк аласыз!
Мен бул жемишти табуу чындап эле кыйын экенин билем, айрыкча Нидерландияда, АКШнын айрым бөлүктөрүндө же башка Европа өлкөлөрүндө болсоңуз.
Бирок кабатыр болбоңуз, анткени мен сизге эң мыкты алмаштыруучу заттарды берем, сиз өзүңүздүн юзу кошоңузду жасоого аракет кыла аласыз.
Мыкты даяр юзу кошо алмаштыргычтар
Төмөндө мен сизге юзу кошо жасоо үчүн альтернативалуу ингредиенттерди берем. Бирок сизде убара болгонго убакыт жок жана заматта алмаштырууну каалайсыз.
Ошентип, баштоо үчүн мен бир нече даяр жүзу кошо альтернативаларын чогулттум.
Алар япон татымалдарынын ар кандай түрлөрү, аларды сиз суши же гриль этиңиз менен айкалыштыра аласыз, сиз юзу кошо сыяктуу.
Бул жерде сиз убакытты үнөмдөө үчүн Yuzu Kosho альтернатива катары колдоно аласыз кээ бир соустар болуп саналат.
Wasabi соусу
Васаби - васаби өсүмдүктүн тамырынан жасалган салттуу жапон татымал.
Бул суши жана сашими менен жакшы айкалышкан курч, ысык жана синустарды тазалоочу даамга ээ.
Юзу кошо таппай калсаң, анда васаби соусу сиздин мыкты альтернатива болуп саналат. Сиз аны суши же сашими үчүн чөмүлүүчү катары колдонсоңуз болот.
Юзу кошонун цитрус даамына бир аз жакындаш үчүн, соустун үстүнө лимон ширесин сээп койсоңуз, зинге таң каласыз!
Sriracha соусу
Шрирача - бул түштүк-чыгыш азиялык чили соусу, күнгө бышкан чили, уксус, сарымсак, шекер жана туздан жасалган.
Анын ачуу, бир аз таттуу жана ачуу даамы бар, ал Азия тамактары менен шайкеш келет.
(дагы сүрөттөрдү көрүү)
Сиз колдоно аласыз sriracha соусу Эгерде сиз тамакка көбүрөөк татымал кошкуңуз келсе, жүзу кошо альтернатива катары.
Дагы бир аз лимон ширесин кошуп даамын көтөрөт.
Понзу соусу
Андан кийин, тамакка дагы көбүрөөк кислота кошкуңуз келсе, колдонсоңуз болот Понзу соусу юзу кошо альтернатива катары.
Понзу - уксус, соя соусу жана миринден жасалган жапон цитрус соусу.
Соя соусу туз кошот, юзу кошодогудай жана цитрус даамы чындап эле жакын! Сиз да таба аласыз Юзу мөмөсү менен жасалган понзу соусу.
Анын кычкыл, ачуу жана бир аз таттуу даамы бар, ал грильде бышырылган эт жана балык менен шайкеш келет.
Негизги айырмасы - понзу соусу ачуу эмес. Бул ачуу тамакты жактырбагандар үчүн идеалдуу.
Бирок юзу кошого жакындаш үчүн, сиз ар дайым бир аз чили пастасын кошо аласыз.
Көбүрөөк шыктандыруу үчүн, ошондой эле текшерүү менин 16 мыкты понзу соусу алмаштыргычтардын кеңири тизмеси (+ идеалдуу даамды кайра жаратуу үчүн рецепт!)
Мыкты DIY yuzu kosho алмаштыргычтар
Андан кийин, келгиле, өзүңүздүн юзу кошоңузду жасоодо колдоно турган кээ бир ингредиенттердин айкалыштарын карап көрөлү.
Будданын колу + бир аз туз + бир аз чили
The Будданын колу өз юзу кошо жасоодо юзу мөмөсүн эң жакшы алмаштыруучу деп айтылат.
Жалпысынан алганда, анын даамы лимон жана жумшак болушу мүмкүн болсо да, бергамот менен салыштырууга болот. Ал ошондой эле фантастикалык формага ээ, бир аз колго окшош, ошондуктан аты.
Будданын колун туздалган бадыраңдан таттууга чейин түрдүү ашканаларда колдонсо болот. Ал өзүнүн өзгөчө жыты жана даамы аркасында ар кандай тамактын даамын жакшыртышы мүмкүн.
Будданын колу да ден соолук үчүн укмуштуудай артыкчылыктарга ээ.
Бул ооруну басаңдатуунун бир түрү катары жүздөгөн жылдар бою колдонулуп келет. Мындан тышкары, ал шишик азайтат жана жараат айыгышын тездетет.
Аларды кантип даярдоо керек деп кабатыр болбоңуз! Мен сени асылып таштабайм.
Окууну улантыңыз, ашканаңызда эң мыкты алмаштыруучу бар жана кантип өзүңүздүн даамдуу юзу кошоңузду жасоого, же андан да ашып кетүүгө болот.
Мейер лимон + бир аш кашык туз + бир ууч жашыл чили
Лимондун дагы бир кеңири таралган сорту, ал юзуну алмаштыруучу майер лимону болуп саналат.
Бул лимондор көбүнчө суусундуктарда жана десерттерде колдонулат, анткени алар кадимки лимондорго караганда таттуураак жана бир аз чоңураак.
Алар алгач Кытайда өстүрүлүп, андан кийин башка элдерге тараган гибриддик цитрус сорту.
Бир кылымдан ашык убакыттан бери пайда болгон бул лимондор орточо өлчөмдө жана бир аз ачык күрөң кабыгына карай.
Мейер лимондору да, адатта, чөптөр жана гүлдүү түстөр менен жагымдуу жытка ээ. Алар ошондой эле тимьян жана ыргайдын даамын жана жытын сезет.
Териси кадимки лимондор же башка лимон сорттору сыяктуу калың эмес, аларды суусундуктар үчүн эң сонун альтернатива түзөт, анткени алардын ширеси салыштырмалуу көбүрөөк.
Жарым лайм + жарым апельсин + бир аз жаңы тимьян жалбырактары
Бир юзу кошо энтузиастынын айтымында, жарым а лайм плюс жарым апельсин, кээ бир жаңы терилген тимьян жалбырактары менен кошулуп, суши же грильде бышырылган балык тамагыңыз үчүн эң сонун юзу кошонун алмаштыра алат.
Мен муну аракет кыла элекмин, бирок бул жакшы натыйжа берет деп ойлойм.
Процимекват + сарымсак + чилис + бир чымчым туз
Процимекват – бул укмуштуудай гибриддик цитрус жемиштери, ал акиташ (өзү акиташ менен кумкаттын ортосундагы кайчылаш) менен жапайы кумкаттын ортосундагы кайчылаш болуп саналат.
Анын даамын цитрус, лимон жана сельдерейдин айкалышы катары сыпаттаса болот жана көптөгөн башка рецепттерде, анын ичинде деңиз сальсасында колдонулат.
Ал ошондой эле мартини гарнири катары кереметтүү иштейт.
Аны юзунун мыкты алмаштыруучу кылган нерсе - анын юзунун даамына окшош чөп жана цитрус даамы. Демек, сиз да муну аракет кылсаңыз болот.
Мен мойнума алам, процимекват табуу юзу табуудай кыйын болушу мүмкүн.
Лайм + чили майы + бергамот
Дагы бир юзу кошонун сүйүүчүсү лайм, чили майы жана бергамотту айкалыштыруу менен оригиналдуу юзу кошонун даамын бузуп алган деп айтылат.
Ооба, бул дагы бир сонун вариант, сиз жапон юзу кошо оригиналын алмаштырууга аракет кыла аласыз.
Адатта, лайм жана чили майы жана бергамот майы бар Интернеттен сатып алса болот (жөн гана тамак-аш майын колдонушуңуз керек).
Алмаштыруучу ингредиенттерди колдонуу менен юзу кошону кантип даярдоо керек
Көрүнүп тургандай, юзуну алмаштыруу бул жөн гана тапкычтык жана альтернативалар менен ойной билүү маселеси.
Эми, албетте, аларды кантип даярдоону карашыбыз керек.
Негизинен, мен сизге өз юзу кошоңуз үчүн DIY кыла турган жалпы процедураны берем.
Ошентип, бул жерде сиз өзүңүздүн үйүңүздөгү юзу кошонун ордуна кантип даярдасаңыз болот.
Бул жөн гана оригиналдуу юзу кошо сыяктуу процесс, анткени биз жапон юзу жемиштерин башка альтернативалар менен алмаштырып жатабыз.
Ойлоп көрсөңүз, эгер сиз чындыгында колдонуу үчүн юзу таба алсаңыз, бул иштейт!
Ингредиенттерди даярдаңыз
Бир ууч жашыл чили алып, узунунан экиге бөлүңүз. Тырмакыңыздын артын колдонуп, уруктарды жана сабагын алып салыңыз.
Манжаларыңыз күйүп калбашы үчүн, бул кадам үчүн колкап колдонууну ойлонушуңуз мүмкүн!
Андан кийин, бардык алмаштырылган цитрус жемиштерин алып, кабыгын тазалагыч менен тазалап, бычак менен туурайсыз.
Майдаңыз жана аралаштырыңыз
Минометтун ичинде чилиди 1-2 аш кашык абдан жакшы сапаттагы минералдык туз менен бирге майдалаңыз. Цитрустун кабыгын кошуп, майдалоону уланта бериңиз.
Эсиңизде болсун, бул алмаштырылган цитрус жемиштеринин айрымдары башкаларга караганда чындап эле таттуу же ачуураак болушу мүмкүн. сыры туз жана чили, же канттын көлөмүн көзөмөлдөө болуп саналат.
Аларды абдан жылмакай паста болгонго чейин аралаштырыңыз.
Пастаны сактаңыз
Канааттангандан кийин, рецептти таза банкага салып, бир саатка калтырыңыз, бирок бир түнгө калтырсаңыз, анда жакшыраак.
Бардык ингредиенттер аралашмадан ырахат алып, мүмкүн болушунча даамдуу болсун.
Бир сааттан кийин же бир түндөн кийин, сиз азыр өзүңүздүн DIY юзу кошоңуз менен жупташууга даяр болосуз башка азиялык тамактар.
Көп берилүүчү суроолор
Эми мен сизде бул юзу кошо курсунан кээ бир суроолоруңуз бар экенин билем, ошондуктан келиңиз, кызыктуу С жана жооп сессиясын өткөрөлү!
Юзу менен кызгылт сары ортосунда кандай айырма бар?
Жалпысынан алганда, юзу апельсинге караганда чоңураак. Алардын кабыгын жана уруктарын байкаганыбызда дагы бир айырмачылык байкалат.
Юзу кабыгы ачык жашыл түстө, ал эми апельсин кабыгы бир кыйла кара түскө ээ. Анын эти апельсинге караганда ширеге толгон.
Юзунун уруктары кичинекей. Апельсин уруктары оңой жетүүчү чоңураак уруктарга ээ.
Yuzu абдан кислота болуп саналат, ал эми апельсин бир аз айкын даамы бар. Анын даамы цитрус үй-бүлөсүнө мүнөздүү.
Көбүнчө эң катаал жемиш деп эсептелген, мөмөнүн кабыгын тазалоо императордун мөмөсү деп аталган.
Сиз дээрлик бардык тамак-аш үчүн Yuzu Kosho алмаштыруучу колдоно аласыз?
Ооба сиз кыла аласыз! Мен жогоруда айткандай, yuzu kosho ар тараптуу ингредиент болуп саналат. Сиз аны чөмүлүүчү, татымал, жада калса маринад катары колдонсоңуз болот.
Демек, сиз суши, сашими, гриль эт же балык жасап жатасызбы, жогорудагы алмаштыргычтарды сөзсүз колдонсоңуз болот.
Бул алмаштыргычтардын өзүнүн уникалдуу даамдарына ээ болгондуктан, даамы оригиналдуу жапон юзу кошодон башкача болорун эске алыңыз.
Бирок анын сулуулугу ушунда, туурабы? Сиз эксперимент жана тамак үчүн идеалдуу айкалыштыруу таба аласыз.
Юзу кошо менен кайсы тамак жакшы айкалышат?
Суши же грильде бышырылган балык суук күнү ысык чили үчүн идеалдуу, бирок мен айтып өткөндөй, ал абдан ийкемдүү жана бардык тамакка колдонсо болот.
Юзу кошо АКШда тыюу салынганбы?
Американын айыл чарбасын Азия өсүмдүктөрүнө таасир этүүчү оорулардан сактап калуу үчүн АКШга жаңы юзуну алып келүүгө тыюу салынган.
Бирок, юзу азыр АКШда өстүрүлөт жана анын чектелген жеткирүүсүнөн улам, ал кымбат болот деп күтүшөт.
Акыркы ойлор
Ошентип, булар сиз колдоно ала турган эң мыкты юзу кошо алмаштыргычтардын айрымдары.
Бул алмаштыргычтар менен сиз дагы эле чыныгы ингредиентти издебестен, тамактарыңыздагы юзу кошонун даамын тата аласыз.
Андыктан кийинки жолу сиз юзу кошону таба албасаңыз, капа болбоңуз! Бул алмаштыруучулар айласын жасайт.
Бул жерде дагы бир татымал аны алмаштыруу кыйын (мүмкүн эмес, бирок!): Worcestershire соусу
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
