Терияки соусун кантип коюу жана таттуу кылуу | Эң жакшы ингредиенттердин варианттары
Терияки соусу – эт жана жашылча тамактарынын бардык түрлөрү үчүн маринад, малып соус жана глазурь катары колдонулган даамдуу таттуу жана туздуу соус.
Эң көрүнүктүүсү, балким, терияки тоок, жабышкак соус, жашылча жана күрүч менен эң сонун тоок.
Көптөр терияки соусун нөлдөн жасаганды жакшы көрүшөт, бирок соусту кантип коюу жана таттуу кылууну билишпейт.
Эгер сиз терияки соусун коюуну кааласаңыз, анда сиздин негизги ингредиентиңиз жүгөрү крахмалы, ал эми бал үйдөгү терияки соусуңузга кошумча таттуулукту кошот жана көптөр аны дүкөндөн сатылып алынган соустарды таттуу кылуу үчүн колдонушат.
Бул постто мен үй жана бөтөлкөдөгү терияки соусун дагы даамдуу кылуу үчүн коюу жана таттуу кылуунун бир нече ыкмалары менен бөлүшөм.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
- 1 Терияки соусун кантип коюу керек
- 2 Терияки соусун кантип таттуу кылуу керек
- 3 Дүкөндөн алынган терияки соусун кантип таттуу кылуу керек
- 4 Эмне үчүн калың терияки соусу ушунчалык популярдуу?
- 5 Кантип өз алдынча (жакшыраак) киккоман терияки соусун жасаса болот
- 6 Таттуураак жана коюураак терияки соусун алыңыз
Терияки соусун кантип коюу керек
Эгер сиз терияки соусун бир аз коюураак кылышыңыз керек болсо, анда аны узак убакытка бышырыңыз. Бул аны коюулашы мүмкүн.
Бирок, эгерде соус өтө эле агып кетсе, аны оңдоонун бир нече жолу бар.
Жүгөрү крахмалы
Терияки соусун коюунун эң жакшы жолу - жүгөрү крахмалы.
Эгерде сиз үйдө терияки соусун жасап жатсаңыз, анда көпчүлүк рецепттер 1 же 2 аш кашык жүгөрү крахмалы кошууну айтышат жана бул көбүнчө жетиштүү. Бул терияки соусун сиропко коюу кылат.
Бирок, ал дагы эле өтө суу болуп калса, кошумча бир аш кашык жүгөрү крахмалын кошуңуз.
Эң жакшы коюу соус үчүн, соуска кошкон ар бир ¼ стакан сууга 1 аш кашык жүгөрү крахмалы колдонуңуз. Сууну жана жүгөрү крахмалын паста алганча аралаштырыңыз.
Терияки соусун жасоо үчүн колдонгон бардык башка ингредиенттерди ысытып, анан жүгөрү крахматынын аралашмасын кошуңуз. Дайыма аралаштырып, коюу болгонун байкаңыз.
Буудай уну
Терияки соусун коюу үчүн буудай унун кошо аласыз, бирок аны түз кошпоңуз. Эгер кылсаңыз, ал дөмпөйүп, соусту бузуп калат.
Биринчиден, ун жана май менен рук жасашыңыз керек. Өсүмдүк майы менен буудай унун бирдей өлчөмдө кошуп, кичинекей казанга аралаштырыңыз.
Андан кийин суюктукту коюу үчүн ар бир аш кашык унга болжол менен ¼ стакан суу кошуңуз.
Күрүч уну
Күрүч уну буудай унуна пайдалуураак альтернатива болуп саналат жана ал майдаланган күрүчтөн жасалган. Бышканда ал суюктукту өзүнө сиңирип, соустарды коюулоочу ролду аткарат.
Терияки соусун коюураак кылгыңыз келсе, соусту ысытып жатканда бир аз күрүч унун тамызыңыз. Башка ундардан айырмаланып, бул ун дароо коюулана баштайт, ошондуктан сиз канчалык коюуну жактырганыңызга жараша дароо эле канча кошуу керектигин айта аласыз.
Күрөң шекер
Терияки соусу коюураак жана таттуураак болушун кааласаңыз, бул эң сонун вариант. Ошондуктан, эгерде сиз күрөң шекерди колдонсоңуз, анда абдан таттуу соустун даярдаңыз.
Күрөң кант коюулоочу ролду ойнойт, анткени анын курамында патока бар жана ал коюу болуп калат. Терияки соусуна 2 же андан көп аш кашык күрөң шекерди кошуп, аны ысытып, анын коюураак жана таттуураак болушун көрүңүз.
Жөнүндө эмне кантсыз дени сак вегетариандык аралаштыргыч соус? Бул рецепт
Терияки соусун кантип таттуу кылуу керек
Өзгөчө үйдө терияки соусун жасасаңыз, аны таттуу (жана коюу) кылуу оңой.
Бал же күрөң шекер
Терияки соусун таттуу кылуунун эң оңой жолу - бир чай кашык бал кошуу. Бал сироп сымал консистенциясы болгондуктан, ал терияки соусуна абдан окшош жана аны менен жакшы аралашат.
¾ чыны терияки соусу үчүн ⅓ чыны бал кошсоңуз болот. Бул чындап соусту таттуу кылат жана аны этке, өзгөчө тоок канаттарына маринад катары колдонгуңуз келсе, аны эң сонун кылат.
Үйдө жасалган терияки соусунун рецепттери үчүн суу, болжол менен 5 аш кашык күрөң кант, 1 же 2 аш кашык бал, сарымсак, мирин же саке, күрүч уксусу, соя соусу, имбирь жана 2 аш кашык жүгөрү крахмалы керектелет. Эгер колдонсоңуз мирин, ошондой эле сакеге караганда таттуусун кошот.
Ошентип, ар кандай терияки соусун дагы таттуураак кылуу үчүн, кошумча бир аш кашык күрөң шекер же бал кошсоңуз болот.
Эгерде сиз ойлонуп жатсаңыз: Терияки дени сакпы? Бул аны кантип жасоого жараша болот!
Дүкөндөн алынган терияки соусун кантип таттуу кылуу керек
Мейли, сен сатып алдың Kikkoman сыяктуу бөтөлкөдөгү терияки соусу дүкөндөн. Бирок бул сиздин каалооңуз үчүн таттуу эмес.
Сиз эмне кыла аласыз? Аны таттуу кылуу абдан оңой.
Киккоман терияки соусун кантип таттуу жана жакшыраак кылуу керек
Ананас ширесин чачып же аш кашык кошуңуз. Бул соусту таттуу кылат жана назик мөмө-жемиш даамын берет, бул көпчүлүк дүкөндөн сатып алынган терияки соустарынын даамын жакшыртат.
Дагы бир вариант - терияки соусунда эриген бир чай кашык күрөң шекер.
Аны таттуу кылуунун акыркы жолу - соя соусун жана кантты азайтуу.
Бул үчүн, сиз ак же күрөң, анын ичинде канттын ар кандай түрүн колдоно аласыз. дени сак жана аз тазаланган сорттору үчүн, камыш кант, пальма кант, же колдонушат кокос шекери.
Көптөр ушуну сезишет дүкөндөн сатып алынган терияки соусу үй версиясына караганда азыраак даамдуу. Бирок, анткени ал кайра иштетилген жана ар кандай тамак -аштар менен жуурулушууга тийиш болгон "универсалдуу" даамга ээ.
Таттуулугу үчүн көбүрөөк шекер, бал же ананас ширесин жана коюу соус кылуу үчүн бир аз жүгөрү крахмалын кошуп, аны ыңгайлаштырып жана өркүндөтүүнүн эч кандай жаман жери жок.
Сиз билесизби, Киккоман да таттуу терияки соусун сатат?
The Kikkoman teriyaki бышыруу жана глазурь бал жана ананас менен классикалык терияки соусуна таттуу альтернатива болуп саналат.
Кардарлар чындыгында бул соусту балык, лосось жана таттуу тооктун терияки тамактары үчүн глазурь катары колдонууну жакшы көрүшөт.
Эмне үчүн калың терияки соусу ушунчалык популярдуу?
Эгер сиз терияки соусун, айрыкча, азык-түлүк дүкөндөрүнөн бөтөлкөдөгү сортторун колдонсоңуз, анын соя соусуна окшош күрөң түстөгү аккан суюктук экенин байкайсыз. Бул маринаддар үчүн идеалдуу, бирок тооктун, чочконун этин, уйдун этин же жашылчаларды капкыңыз келсе, коюу глазурь дагы жакшыраак.
Калың жана таттуу терияки соусу - классикалык ичке терияки соусунда абдан популярдуу вариация. Бул Жапонияда эле популярдуу эмес, бирок америкалыктар калың жана таттуу версияны чындап жакшы көрүшөт окшойт, балким бул барбекю соусунун даамдуу алмаштыруучусу.
Бул ар тараптуу: аны тамак-аштын бардык түрлөрүнө, жада калса пиццага чөмүлүүчү соус катары колдонсоңуз болот. Же гриль үчүн этти маринадтасаңыз болот. Анан, албетте, коюу терияки соусун колдонуп, бардык сүйүктүү жапон тамактарын жасасаңыз болот.
Бирок жыйынтык: коюу соус эттен тамчылап турган жука соустан айырмаланып, тамакты абдан жакшы каптап, ага “жабыша алат”.
Популярдуу соустар жөнүндө көбүрөөк окуңуз: 9 мыкты суши соусун сиз аракет кылышыңыз керек! Ысымдардын тизмеси + рецепттер!
Кантип өз алдынча (жакшыраак) киккоман терияки соусун жасаса болот
Киккоман терияки соусунун ингредиенттеринин тизмесин окуп таң калдым. Бул мирин сыяктуу классикалык япон ингредиенттерин камтыбайт үчүн. Балким, ошондуктан адамдар даамын жакшыртууну каалашат.
Kikkoman терияки соусу соя соусунан, вино, кант, сарымсак порошогу, спирт уксусу, туз, татымал, пияз порошогу жана суудан жасалат.
Үйдө ушуга окшош терияки соусун жасоо үчүн мен соя соусун, мирин же сакэ (таттуураак соус үчүн мирин), күрөң кантты (калыңдыгын кошот), сарымсак порошок, пияз порошок, күрүч уксусу, туз, жыпар жыттуу заттарды жана суу. Андан тышкары, аны коюураак кылуу үчүн бир аз жүгөрү крахмалын кошуңуз.
Суюк ингредиенттерди ысытыңыз, анан соус пайда боло баштаганда күрөң шекерди жана бир -эки аш кашык жүгөрү крахмалын кошуп коюу соус кылыңыз.
Таттуураак жана коюураак терияки соусун алыңыз
Кийинки жолу терияки соусуңуздун текстурасы жана даамы бир аз нааразы болсоңуз, тез оңдоого баруудан тартынбаңыз. Бир аз жүгөрү крахмалы, ун же күрөң шекер узакка кетип, соусту коюулатат.
Таттуураак болгуңуз келсе, бал менен шекерди колдонуңуз. Бул бөтөлкөдөгү соустардын көбүндө кездешүүчү жасалма таттуулар сыяктуу даамданбайт!
Эми сиз терияки соусуңузду жакшыртып алганыңыздан кийин, эмнеге болбосун бул даамдуу жана пайдалуу терияки лосось рецепти (вариацияларды жана жупташтыруу боюнча кеңештерди камтыйт)?
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
