Эгерде сиз ачуу индиялык карри менен иштей албасаңыз, анда бул жумшак япон уйунун каррини жасаңыз

Author: Джост Нусселдер, The Essential Japanese Meal Planner тамак китебинин автору 10-апрель, 2021-жылы жаңыртылган

Эгерде сиз буга чейин япон каррини колдонуп көрбөсөңүз, анда сиз аны колдон чыгарасыз! Бул эң популярдуу жапон тамактарынын бири жана ал үч формада болот: карри күрүч, карри удон жана карри нан.

Күрүч менен берилген карри - Японияда эң популярдуу карри түрү, ал эми жапон карри индиялык карриге караганда бир кыйла жумшак, андыктан бул үйрөнчүктөр үчүн эң сонун.

Соус менен бирге жапон карри даярдоо үчүн көптөгөн ингредиенттер, анын ичинде жашылчалар жана эттер колдонулат.

Келгиле, даамдуу япон уйунун карри жасайлы, менде дагы бул блогдо башка рецепттер бар.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Мыкты япон карри рецептери

Алтын Карри жана күрүч менен оңой япон уйунун карри рецеби

Joost Nusselder

Бул чын жүрөктөн жана даамдуу япондук уй карри уйдун, картошканын, сабиздин, карри руксунун жана козу карындын жардамы менен жасалат жана бул жаңы карри үчүн таң калыштуу тааныштырууну түзөт. Бул жапан даамына ылайыкташтырылган, бул аны жумшак жана таттуу кылат, куурулганга окшош текстурага ээ.

Азырынча рейтинг жок

Басып Recipe Recipe када

Prep убакыт 20 мүнөт мүн

Кук убакыт 1 саат hr

Жалпы убакыт 1 саат hr 20 мүнөт мүн

Албетте, Негизги багыт

бышыруу жапон

Кызматтын 4 эл

Калориялар 614 ккал

ингредиенттер

 

АКШ салттыкметрикалык

 

1x2x3x

• 3 орто лук
• 3 сабиз
• 1 орус картошкасы
• 8 козу карын
• 30 жутум куурулган эт  эңкейүү
• Кошер туз татып көрүү (же деңиз тузун колдонуу)
• Кара мурч жаңы жер, татымына жараша
• 2 косыныз бардык багыттагы ун
• 2 косыныз зайтун майы кошумча кыз (1 аш кашык пияз үчүн, 1 аш кашык уй эти үчүн)
• 2 тиштери ачуу пияз чабак
• 1 дюймдук имбир торлуу
• 1 косыныз карри порошок
• 2 косыныз томат пастасы
• 1 чыны кызыл шарап
• 8 чөйчөкчө уй акция
• 2 лавр жалбырагы
• 1 кутуча Жапон карри руксы
• 1 косыныз Worcestershire соусу
• ¼ алма
• кызыл туздалган дайкон кызмат кылуу (милдеттүү эмес)

көрсөтмө

 

• Бардык ингредиенттериңизди чогултуп алыңыз

Уй эти карри ингредиенттери (даярдоо)

• Пиязды жука тилимдерге бөлүп, анан сабизди диагональ боюнча кесиңиз, анткени аны чейрек бөлүктөрдүн ортосуна айлантыңыз. Бул кесүү техникасы жапон тилинде rangiri деп аталат.
  
• Картошкаңызды экиге бөлүп, анан жарымын төрткө бөлүңүз. Крахмалды кетирүү үчүн сууга 15 мүнөткө чылап коюңуз.
• Козу карындарды тазалаңыз - бул үчүн кондитердик щетканы колдонсоңуз болот. Аларды жуугандан алыс болуңуз, анткени алар нымдуулукту сиңирип алышат, бирок сиз аларды тез жууп салсаңыз болот. Бүткөндөн кийин аларды жука тилимдерге бөлүңүз.
• Уй этиңизди 1 ½ дюймдук кубик кылып туураңыз, анан калемпир менен тузду сээп, этке жеңил пальто сүйкөп коюңуз.
  

Карри бышыруу

• Чоюн табаны колдонуп, 1 аш кашык сары май менен 1 аш кашык майды катуу отто ысытыңыз. Уйдун кубиктерин кошуңуз, бирок уйдун этин буулантып албоо үчүн табаны толтуруп албаңыз. Ошондуктан, сиз кичинекей бөлүктөргө бышырып жатканыңызды текшеришиңиз керек. Уй эти эки тараптан бышырылганын текшериңиз жана күрөңгө чейин - бул болжол менен 10-15 мүнөткө созулушу керек. Эгерде сиз кичинекей бөлүктөргө бышырууну чечсеңиз, бышкан уйдун этин каптал табакка өткөрүп, анан башка партияда иштеңиз.
  
• Андан кийин, түбү чоң казанды колдонуп, орточо отто 1 аш кашык сары майды жылытыңыз, анан пиязды кошуңуз. Андан кийин, 1 аш кашык зайтун майын кошуп, пияздын май менен капталганын текшерүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз. 1 мүнөттөн кийин 10 аш кашык туз кошуп, анан пиязды тунук болгонго чейин кууруйбуз - бул болжол менен 20-25 мүнөткө созулушу керек. Эгер убактыңыз көп болсо, пияз карамелизацияланганга чейин көбүрөөк убакыт өткөрө аласыз - бул 40 мүнөттүн тегерегинде болушу керек.
• Эми сиз имбирди, сарымсакты, томат пастасын жана карри порошогун кошуп, анан 2 мүнөттөй кууруңуз.
  
• Уй менен шарапты кошуп, спирттин бууланышына уруксат бериңиз - бул болжол менен 5 мүнөткө созулат.
• Жашылчаңызды кошуп, анан жашылчалар жабылганга чейин уй эти сорпосун төгүңүз - бул сорпону дароо колдонуунун кажети жок. Казанды капкак менен жаап, анан кайнатууга уруксат бериңиз.
  
• Кайноо улана баштаганда, шорподон майды жана калдыктарды алып салыңыз.
• Андан кийин, лавр жалбырагын кошуп, анан казанды капкак менен жаап коюңуз, бирок аны бир аз ачык калтырыңыз - эми жашылчаларыңыз жумшак болгонго чейин кайнатыңыз - бул болжол менен 20 мүнөткө созулушу керек.
  
• Бышырууну уланта берсеңиз, сорпонун үстүн тазалаңыз. Эми калган сорпону же сууну кошсоңуз болот - керек болсо.
• Бардык ингредиенттер жумшак болгондо, карри руксун кошуңуз. Мешти өчүрүңүз. Рук кошуу үчүн чөмүчтү колдонуп, карри руксунун чөмүчтүн ичинде толугу менен ээришине уруксат бериңиз, анан аны сорпого коё бериңиз. Бул чечилбеген руктун сорпого кирбешин камсыздайт. Карри сиздин табитиңиз үчүн өтө коюу экенин сезгенде, аны суюлтуу үчүн бир аз суу кошсоңуз болот. Эми сиз аз жылуулукту колдонуп бышырууну баштасаңыз болот жана үзгүлтүксүз аралаштырып турсаңыз болот - карри күйүп кетпеши үчүн этият болуңуз.
  
• Вустершир соусун кошуп, алманы майдалап, таттуу кошуңуз.
• Ачык жерде жана жай отто бышырыңыз - карри сизге керектүү консистенцияны алганга чейин маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
• Кызмат кылуу үчүн, фукуджинзуке кошулган жапон күрүчүн колдонуңуз, эгер сизге жакса (жана ээ болсо).
  

Video

азыктануу

Калориялар: 614ккалУглеводдор: 39gпротеин: 62gFat: 19gКаныккан май: 5gХолестерол: 132mgНатрий: 1218mgкалий: 2477mgFiber: 5gкант: 12gVitamin A: 7798IUVitamin C: 16mgкальций: 146mgIron: 8mg

Ачкычтуу сүйлөм боюнча Уй эти, Карри, Райс

Бул рецептти колдонуп көрдүңүз беле?Бизге кабарлаңыз кандай болгон!

Карри менен кошо турган дайкон чамгыр жокпу? Мен бул жерде колдонуу үчүн эң жакшы алмаштыруучу заттарды санадым

Жапон карри колдонулган жалпы ингредиенттер сабиз, картошка, эт жана пияз кирет.

Карри соусу көбүнчө индиялык татымалдардын аралашмасы болгон карри порошогунан даярдалат.

Бирок, жапон карри индус карриге салыштырмалуу адатта калыңыраак жана ачуу болот. Бул жерде бир нече жапон карри рецепттери бар.

Табактын үстүнөн чыкпоо үчүн сиз жапон карри порошогун алышыңыз керек, мага жакты CoCo Ichibanya бренди, аралаш сорттун пакети бар, андыктан сиз бир нече башка даамдарды сынап көрө аласыз:

(дагы сүрөттөрдү көрүү)

Катсу карри - эң популярдуу карри тамагы

Эгерде сиз кацу карри жөнүндө укпаган болсоңуз, анда аны колдон чыгарасыз. Бул күрүч менен коштолгон коюу каймак карри соусунда панко капталган тооктун салттуу жапон карри тамагы.

Даамы таттуу жана жемиштүү жана башка каррига караганда жумшак. Ал бал же шекер менен таттуу болот.

Бул жерде катсунун даамдуу тамагынын рецепти келтирилген.

Жапон каррысын кантип нөлдөн жасайсыз?

Бул жерде дүкөндөн сатып алынган рукс жок, башынан баштап тоок карринин рецеби. Негизи үйдө жасоо оңой.

Тоок карри Scratch

ингредиенттер

• Өсүмдүк майы - 2 чай кашык
• Чоң пияз - 2 даана (кесилген)
• Тоок сандары - 1 фунт (тазаланган жана кесимчелерге кесилген)
• Сабиз - 2 даана (кесимче тууралган)
• Суу - 4 стакан
• Чоң картошка - 2 даана (кесимче тууралган)
• Кичинекей алма - 1 (тазаланган, өзөгү жана пюреси)
• Кошер тузу - 2 чай кашык (эгер анын тузу жарым болсо)
• Гарам масала - 1 аш кашык
• Буурчак - ½ чыны

Рух үчүн

• Май - 3 аш кашык.
• Ун - ¼ cupi>
• Гарам масала - 2 аш кашык. (ошондой эле карри порошогун колдонсоңуз болот)
• Кайен калемпири - ½ чай кашык (жумшак даамга ээ болгуңуз келсе азыраак колдонуңуз жана ачуу болгуңуз келсе көбүрөөк)
• Майдаланган кара мурч
• Кетчуп - 1 аш кашык. (томат пастасын колдонсоңуз да болот)
• Тонкатсу соусу же Вустерширшир соусу - 1 аш кашык. Багыттар Карри даярдоо

1. Чоң казанда майды орточо жай отто ысытып, анан тууралган пиязды кошуңуз. Пиязды бир чымчым туз менен кууруп, алар карамелденгенге чейин жана алтын күрөң болгонго чейин. Бул кээде аралаштыруу менен болжол менен 30 мүнөткө созулушу керек. Даяр болгондо, азыр пиязды алып, идишке салып, анан четке коюңуз.
2. Жылуулукту жогорку деңгээлге көтөрүңүз, анан тооктун сандарын кошуңуз-ар бир тарабы кызарганча кууруп алыңыз.
3. Пиязды кайра казанга салып, кесилген сабизди жана сууну кошуп, анан кайнатууга уруксат бериңиз. Казандын бетинде топтолгон май же көбүктөн тазалаңыз, андан кийин жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтыңыз.
4. Картошканы, тузду, гарам масаласын жана эзилген картошканы кошуп, 30 мүнөттөй же эт, сабиз жана картошка жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.

Рухту даярдоо

1. Сиздин карри бышыруусун улантып жатканда, майды кичинекей табада орточо жай отто эритип алыңыз. Май көбүктөнө баштаганда, гарам масаласын жана унду кошуп, коюу паста алынганга чейин аралаштырууну улантыңыз. Андан кийин, кайен калемпирин, жаңы кара мурчту кошуп, анан аралаштырыңыз. Эми, аралаштыруу үчүн Вустершир соусун жана кетчупту кошсоңуз болот.
2. Паста ыдырай баштаганга чейин бышырууну улантыңыз. Оттон алып салабыз, анан жашылчалар менен эт даяр болгонго чейин бир жакка коюңуз.

Карри даярдап бүтүрүү

1. Жашылчалар жумшарганда, 2 чөйчөккө жакын суюктукту кошуп, андан кийин бажыканадан ал жылмакай болуп калганга чейин. Эми бул аралашманы кайра казанга куюп, анан коюу текстурага ээ болгонго чейин аралаштырсаңыз болот.
2. Буурчакыңызды кошуп, анан жылытасыз.
3. Сиз күрүч менен кызмат кыла аласыз.

Вегетариандык карри

ингредиенттер

• Картошка-1 (200 г), эки эсе кыскарып, анан чакан бөлүктөргө бөлүнөт-болжол менен 12
• Сабиз - 100 г (жарым дюймдук калың дисктерге же 2 см бөлүктөргө бөлүнөт)
• Zucchini - 100 г (жарым ¾ дюймдук калың дисктерге же 2 см бөлүктөргө бөлүнөт)
• Кургак ак шарап - 100 мл
• Суу - 400 мл
• Жашылча порошогу - 2 аш кашык.
• Туз - 1 чай кашык.
• Шекер - 1 аш кашык.
• Таттуу кызыл алма - 1 (майдаланган)
• Тамаринд - 1 чай кашык

Карри базасы

• Май - 2 аш кашык.
• Май - 30 гр
• Пияз - 2 (450 г) жука кесилген
• Имбирь - 25 г (майдаланган)
• Сарымсак - 2 тиш (майдаланган)
• Ун - 2 ½ аш кашык.
• Карри порошогу - 2 аш кашык.
• Кызыл чили порошогу - ½дан 1 аш кашыкка чейин
• Томат пастасы - 2 ½ аш кашык.

багыттары

1. Карри базасын даярдаңыз
2. Чоң көмөч казанга май менен майды кошуңуз-отту орточо бийиктикке коюп, анан майды эриңиз
3. Табага сарымсак, пияз жана имбир кошуп, пияз алтын жана жумшак болуп калганга чейин 10 мүнөттөй бышырасыз.
4. Эми, орточо отту азайтып, анан пияздын үстүнө ун чачып. Унду бышырууну улантыңыз - бул болжол менен 1 мүнөткө созулушу керек.
5. Эми калган карри ингредиенттерин кошуп, андан кийин дагы 1 мүнөт бышырып, ингредиенттерди жакшылап аралаштырганыңызды камсыздай аласыз.
6. Карри базасына кесилген сабиз менен картошканы кошуп, анан бир аз бышырыңыз.
7. Сиз шарапты кошуп, анан жылуулукту жогорулатсаңыз болот - ага жакшы аралаштырып бериңиз. Качан аралашма кайнай баштаганда, калган ингредиенттерди кошуп, анан жакшы аралаштырып берсеңиз болот.
8. Табага капкак кийгизип, андан кийин 7 мүнөттөй бышырууну улантыңыз. Андан кийин кесилген кабакчаны кошуп, капкагын жаап дагы 8 мүнөт бышырасыз. Жашылчалар жакшы бышканга чейин бышырууну улантууңуз керек, ал эми карри бешамель соусуна айланат. Мунун алдын алуу үчүн карри аралаштырууну улантыңыз
   казандын түбүнө жабышуудан.
9. Бүткөндөн кийин ысык күрүч менен берсеңиз болот.

Рецепт жазуусу

1. Эгерде сабиз коюу болсо, аны жарымынан тигинен кесип, анан жарым дискке бөлүңүз. Сабиздин кесимдери картошкадан бир аз кичине экенин текшериңиз, анткени бул ошол эле учурда тамак бышырууга мүмкүнчүлүк берет.
2. Сиз Vegeta порошогун колдоно аласыз. 400 мл суу жана порошок порошогунун ордуна, жашылча кампасын колдонсоңуз болот - тузу азайтылган (эң жакшы). Эгер андай болсо, туз керектелүүчү туздун көлөмүн тууралашыңыз керек болот.
3. Сиз май менен майдын ордуна 4 аш кашык пальма майын же жүзүм майын колдонсоңуз болот - эгер сиз май албасаңыз.
4. Эгерде сиз ачуу тамакты жакшы көрсөңүз, анда ысык чили порошогун ½ чай кашыкка көбөйтө аласыз - бул сиздин карриңизди өтө ачуу кылат. Сиз ошондой эле чили порошогун азайтууга же жумшак чили порошогун колдонсоңуз болот - эгер сиз карриңиздин жумшак болушун кааласаңыз.
5. Пияз казанга жабышып жатканын көрсөңүз, бир аз май кошуңуз.
6. Карри суу болуп калганын көргөнүңүздө, капкагын алып салыңыз, анан көмөч казан ачык турганда соустун коюу болушу үчүн бышырыңыз.
7. Сиз каррини муздаткычта бир нече күн сактай аласыз - күн сайын каррини кайра жылытуу аны жакшыртат. Бул каррини тоңдуруп койсоңуз болот, бирок жашылча менен картошканын текстурасы кандайдыр бир деңгээлде начарлап кетиши мүмкүн.

Глютенсиз карри рецеби

ингредиенттер

• кокос майы - 1 аш кашык (ошондой эле болот рапс же өсүмдүк майы менен алмаштыруу)
• Пияз - 1 (кесилген)
• Сарымсак - 2 тиш (майдаланган)
• Имбирь - 1 см (1/2 дюйм) тазаланган жана майдаланган
• Карри порошогу - 1 чай кашык (үйүлгөн), татымына жараша
• Зире - 1 чай кашык
• жер куркума - 1 чай кашык
• Сабиз - 2 даана (тазаланган жана тууралган)
• Картошка - 400 г (кесилген) сиз аларды таттуу картошка менен алмаштырсаңыз да болот)
• Баклажан - 1 (кесилген)
• Тоңдурулган буурчак (бир ууч)
• Кокос сүтү - 200 мл.
• Жашылча кубиги-1 (анын глютенсиз экендигин текшериңиз)
• Агава сиропу - 1 аш кашык. (башка таттууга алмаштырсаңыз болот)
• Тамари -1 чай кашык (же глютенсиз соя соусу)
• Консерваланган помидор - 120 мл. (½ чөйчөк)
• Жүгөрү уну (жүгөрү крахмалы) - 2 аш кашык
• Туз жана калемпир татып

Менен кызмат кылуу үчүн:

• Бышырылган жабышчаак же күрөң күрүч
• салат
• Маринаддалган имбир

багыттары

1. Кокос майын көмөч казанда ысытыңыз, анан май ысыгандан кийин пиязды, имбирди жана сарымсакты кошуңуз.
2. Болжол менен 10 мүнөт кууруп, жумшак болгонго чейин.
3. Зире, куркума жана карри порошогун кошуп, анан жыпар жыт чыкканга чейин болжол менен бир мүнөт кууруңуз.
4. Картошка, сабиз, тоңдурулган буурчак, баклажан, кокос сүтүн, сабизди, тамарини, кубикти жана агаванын сиробун жабыңыз жана жабуу үчүн жетиштүү суу кошуп алыңыз.
5. Аралашманы кайнатууга уруксат бериңиз, андан кийин отту азайтыңыз. Болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз, же картошка жакшы бышканга чейин.
6. Андан кийин, консерваланган помидорду кошуп, андан кийин дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
7. Өзүнчө идишке жүгөрүнүн унун бир аз сууда эритип, карри кошоордон мурун.
8. Жакшылап аралаштырып, анан соустун керектүү калыңдыгына жеткенге чейин дагы бир нече мүнөт акырын жылытууга уруксат бериңиз. Эгерде соус коюу болуп калбаса, анда сууга ээриген жүгөрүнүн унун кошуңуз, ал өтө коюу болсо, дагы суу кошуңуз.
9. Эми, татымына жараша туз жана мурч кошуңуз.
10. Күрөң же ак жабышкак күрүч, туздалган имбирь жана каптал салаты менен кызмат кылыңыз.
11. Калдыктар муздаткычта бир нече күнгө чейин жакшы жабылган бойдон сакталат, бирок тоңдуруу анча деле жакшы эмес, анткени картошкаларды эриткенде бир аз былжырап калышы мүмкүн.

Ошондой эле окуу: Мына ушинтип сиз күрүчүңүз үчүн накта суши уксусун жасай аласыз

Тофу карри

Бул тез жана жеңил карри тамагы, жылуу имбирь жана татымал даамы бар, ал жакшылыктын салмактуу идиши.

ингредиенттер:

Чыгы үчүн

• Өсүмдүк майы - 2 аш кашык. (зайтун эмес)
• Күрөң пияз - 1 (майда тууралган)
• Жаңы имбирь - 1 чай кашык (майдаланган)
• Сарымсак - 2 тиш (майдаланган)
• Карри порошогу - 1 чай кашык (5 мл)
• Жөнөкөй ун - 2 аш кашык.
• Жашылча запасы - 1 ½ чөйчөкчө
• Тамари - 3 аш кашык.
• Бал же күрүч сиропу - 1 ½ чай кашык
• Күрүч сиркеси - 1 чай кашык
• Гарам масала - 1 аш кашык
• Аялдар тофу - 300 грамм (орто жана бекем)
• Бадам же соя сүтү - ¼ стакан
• Ун - 2 аш кашык.
• Vegan Panko күкүмдөрү - 1/3 чыны
• Өсүмдүк майы кууруу үчүн
• Кызмат кылуу үчүн бууга бышкан күрүч, кесилген пияз, пияз жана julienned сабиз.

багыттары

1. Карри соусун даярдоо үчүн, жылытуу өсүмдүк майы көмөч казанда, орточо ысыктыкта.
2. Эми пиязды, сарымсакты жана имбирди кошуп, анан бышырылганга чейин кууруңуз - бул болжол менен 3 мүнөткө созулушу керек
3. Карри порошогун кошуп, андан кийин жыпар болгонго чейин аралаштырууну улантыңыз.
4. Унду аралаштырып, анан 1 ½ мүнөт бышырыңыз.
5. Акырындык менен камырды көбүртүп, анан соя соусун жана күрүч сиропун кошуп, кээде аралаштырып жатканда же соустун керектүү калыңдыгына жеткенче 10 мүнөт бышырыңыз.
6. Күрүч уксусун жана гарам масаланы аралаштырып, анан жылуу кармаңыз.
7. Кытырак тофуну даярдоо үчүн тофуну ашкананын сүлгүсүнө буруп, анын агып кетүүсүнө уруксат бериңиз.
8. Тофу блокун жарым дюймдук калың бөлүктөргө бөлүңүз.
9. Табакка бир аз ун куюңуз, башка табакка панко күкүмүн, орто идишке сүттү куюңуз. Даяр болгон күкүмдөрүңүздү коюу үчүн, аларды аягында чоң табак менен жанаша коюңуз.
10. Ар бир тофу кесимин унга, андан кийин сүттө, эң акырында аны күкүмгө тоголоктоп салыңыз.
11. Майды ½ дюймдук көмөч казанга толтуруп, анан тофуну ар бир тараптан болжол менен 2 мүнөт же кызарганча кууруңуз.
12. Бүткөндөн кийин аны төгүү үчүн ашкана кагаз сүлгүсүнө өткөрүп бериңиз.
13. Кызмат кылуу үчүн, табакка же идишке бир нече кашык буу бышырылган күрүчтү салып, күрүчтүн айланасына майдаланган тофуну салып, анан бир аз карри соусунун үстүнө кашык салыңыз. Акырында жаңы буурчак, сабиз жана пияз менен кызмат кылыңыз.

Ыкчам казан жапон карри рецеби

ингредиенттер

• Күрүч - 1 стакан (күрөң же ак)
• Сабиз - 2 даана (майдаланган)
• Сарымсак - 4 тиш (кесилген)
• Кызыл пияз - ½ (майдаланган)
• Лайм - ½ (үзүлгөн)
• Жүгөрү крахмалы - 1 аш кашык.
• Шалгам - 1 (кубик)
• Уй эти - 1 фунт куб (сөөксүз чак, ийин же тегерек куурулган)
• Карри порошогу - 1 аш кашык.
• Кызыл калемпирдин кабыгы - ¼ аш кашык (милдеттүү эмес)
• Кетчуп - 2 аш кашык.
• Гарам масала - 2 аш кашык
• Имбирь - 1 чай кашык (майдаланган)
• Төмөн натрий уй эти-3 стакан
• Пияз - 2 чай кашык (майдаланган)
• Картошка - 1 куб (орусча)
• Күрөң шекер - 1 аш кашык.
• Аз натрий соя соусу-3 аш кашык.
• Туз - 1 - ½ аш кашык
• Кара мурч - ½ аш кашык
• Суу - 3 аш кашык.

багыттары

даярдыктар

1. Ак күрүч үчүн, тез казанды колдонууда 1: 1 суу менен күрүчтүн катышын колдонуңуз. Үчүн бышыруу
   кол функциясын орнотууда 4 мүнөт айланасында, 10 үчүн табигый чыгаруу
   мүнөт, анан тез бошотуу - бүткөндөн кийин. Күрөң күрүч үчүн 1.25: 1 сууну күрүч рационуна колдонуңуз. Кол менен орнотууда 20 мүнөт бышырыңыз, табигый чыгаруу 10 мүнөт, андан кийин тез бошотулат. (Муну 5 күнгө чейин жасай аласыз)
2. Күрүч бышып жатканда, жашылчаларыңызды (пияз, сабиз, сарымсак, имбирь,
   шалгам) - жетекчиликке алуу менен даярдоо. (Муну 4 күнгө чейин жасай аласыз)
3. Лимон/пиязды көрсөтмөсүнө ылайык даярдаңыз
4. Уй эти үчүн кичинекей чакан бөлүктөргө бөлүп, тузду кошуп, жана
   калемпир, анан айры менен жумшартабыз.
5. Картошканы даярдаңыз.

Cooking

1. Ыкчам казанды соустун жөндөөлөрүнө ысытып, уйдун этин кызартыңыз.
2. Уйдун эти, сабиз, пияз, сарымсак, имбир, шалгам жана картошканы ичине аралаштырыңыз
   тез казан.
3. Аралаштыруучу идишке кампаны, шекерди, кетчупту, карри порошогун, гарам масаласын,
   соя соусу, туз, кызыл калемпир кабыгы жана кара кагаз, анан аралашманы куябыз
   тез казанга.
4. Капкакты жапкыла жана анын кулпуланганына ынангыла, басым клапанын мөөр басканга койгула, андан кийин кол менен 20 мүнөт бышыргыла. 20 мүнөттөн кийин тамак бышырыңыз
   табигый чыгаруу 10 мүнөт жана тез чыгаруу.
5. Жүгөрү крахмалы менен сууну аралаштырып, аралаштырып жатканда карри кошуңуз. Уруксат бериңиз
   каалаган калыңдыкка жетүү үчүн 10 мүнөт отуруу.
6. Эгерде сиз күрүчтү алдын ала даярдап койгон болсоңуз, микротолкундуу мештин жардамы менен кайра ысытыңыз.
7. Карринин даамын татып, калемпир менен туз кошуңуз - керек болсо
8. Табактарда кызмат кылып, анан үстүнө карри, пияз кошуп, акиташ бүдүрчөлөрү менен кызмат кылыңыз.

Жапон карри жөнүндө баары

Биз мыкты япон карри рецепттерин тандап алардан мурун, тамактын бул түрүн өзгөчө кылган нерселерди талкуулайлы.

Жапон карри деген эмне?

Карри көптөгөн Азия өлкөлөрүндө кеңири таралган. Жапон карри үч популярдуу түрдө келет. Карринин эң кеңири таралган түрү - карри күрүчү - күрүч үстүнө коюлган соус.

Экинчи түрү болуп саналат карри удон, бул кесмеде берилген соус. Акыр-аягы, карри наны (каре көмөч)-бул камырга жана нан күкүмүнө оролгон жана терең куурулган карри.

Жапон карри коюу бышырылганга окшош жана соустун консистенциясына ээ. Негизги ингредиенттер белоктун бир түрү (тоок, уй эти, чочко эти), картошка жана сабиз. Карри база - рукс.

Эмне үчүн жапон карри ушунчалык жакшы?

Бул тамак жапондор тарабынан абдан популярдуу жана сүйүктүү, анткени ал өзгөчө ачуу даамга ээ. Бул жыл бою жегенге эң сонун тамак.

Татымалдар тердеп, денеңизди муздатууга жардам берет. Ошондой эле, карри аппетитти козгойт, бул сизди көбүрөөк тамактанууну каалайт - жөнөкөйлөтүп айтканда, бул көзкаранды жана даамдуу!

Жапон карри эмнеси менен айырмаланат?

Соус индиялык жыпар жыттуу заттардын аралашмасы болгон рукс же карри кубларынан жасалат. Ошентип, даам салттуу индиялык карриге негизделген.

Экөөнүн айырмасы, жапон карри соусу текстурада калыңыраак. Ошондой эле, ал азыраак ачуу жана таттуу болот. Кээ бирөөлөр жапон каррини индиялык кесиптешине караганда азыраак даамдуу деши мүмкүн.

Жалпысынан алганда, жапондор карри жасоо үчүн азыраак жыпар жыттуу заттарды колдонушат, андыктан даам анчалык күчтүү жана жандуу эмес. Бул "умами" катары сүрөттөлөт.

Эгерде сиз карри канчалык ачуу экенин ойлоп жатсаңыз, анда ал өтө ачуу эмес. Адамдар аны жумшак жегенди жакшы көрүшөт, бирок сиз ар дайым ачуу кубиктерди колдонуу менен карриди таттуу кыла аласыз.

Япон карринин курамында сүт же сүт барбы?

Жок, япон карринин курамында негизинен сүт жок. Балким сизде кокос сүтү бар тай карри жөнүндө ойлонуп жатсаңыз керек. Жапон карри рецепттеринде сүт сейрек колдонулат.

Бирок, кээ бир карри жумуртка түрүндө күндөлүк камтыйт, бышырылган кацу тоок карри даярдоо үчүн колдонулат, же гарнир катары колдонулат.

Жапон карри дени сакпы же зыяндуубу?

Жапон карри зыяндуу тамак -аштын түрү деп эсептелет. Бул рукстун майлуулугу жогору болгондугуна байланыштуу.

Ал ошондой эле кант жана углеводдорду камтыйт, бул диетага отурган адамдар үчүн жараксыз.

Эгерде карриде эттин ордуна жашылчалар көп болсо, анда анын бир калориясы 310 калорияга жакын.

Карри рукс же карри кубалары деген эмне?

Карри рукс - бул тамактын негизи. Бул май, ун жана жыпар жыттуу заттардан жасалган соустун аралашмасы. Адатта, сиз куб форматында алдын ала даярдалган супермаркеттен таба аласыз.

Сиз Азия супермаркеттеринде көптөгөн сортторду таба аласыз. Бул карри кубиктери сиздин жашооңузду жеңилдетет, анткени алар карри үчүн бардык жыпар жыттуу заттарды жана даамдарды камтыйт.

Сиз аларды ар кандай даамдардан жана таттуу деңгээлден таба аласыз.

Карри кубалары дени сакпы?

Орточо өлчөмдө жегенде, карри кубиктери ден соолукка пайдалуу. Алар ар кандай жапон карри үчүн даамдуу база.

Алардын курамында салыштырмалуу түрдө май жана натрий бар, бирок бул жакшы карри жасоо үчүн керек.

Ошондой эле окуу: Эгер тооктун сорпосун же кампасын колдонууну каалабасаңыз, муну алмаштыруучу катары колдонуңуз

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.