Салаттар, суши, барбекю жана башкалар үчүн Мирин менен 10 мыкты соус
Мирин - күрүч шарабы катары да белгилүү болгон жапон ашканасынын ингредиенти. катары колдонулат көптөгөн жапон тамактарынын маанилүү компоненти, Өзгөчө, соустар.
Курамында мирин бар соус күрүч шарабынан бир аз спирттин жыты менен таттуу жана ачуу болот.
Бул рецептте биз мирин менен жасалган эң мыкты 10 соустун тизмесин түздүк.
Бул соустардын ар бири даамдуу, даамдуу жана сүйүктүү жапон тамактарыңызды толуктоо үчүн эң сонун.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
- 1 Мирин: Топ 10 мыкты соустар
- 1.1 Понзу соусунун рецепти
- 1.2 Якинику соусунун рецепти
- 1.3 Тара соусу
- 1.4 Варишита сукияки соусу
- 1.5 Nitsume "унаги" жылан балык соусу
- 1.6 Үйдө жасалган Менцюй соусу
- 1.7 Агедаши тофу рецепти: куурулган тофу менен туздуу умами соусу
- 1.8 Күнжүт имбир соя соусу
- 1.9 Жеңил суши тонкацу соусунун рецепти
- 1.10 Никири соусу
- 2 Эмне үчүн соустарыңызга мирин кошосуз?
- 3 Мирин соусунун эң мыкты 10 рецепти
- 4 Көп берилүүчү суроолор
- 5 жыйынтыктоо
Мирин: Топ 10 мыкты соустар
Миринди камтыган көптөгөн жапон соустары бар, көбүнчө эт соустары, анткени бул абдан популярдуу татымал, бирок бул жерде эң жакшы 10 соус бар.
Понзу соусунун рецепти
Понзу соусу жапон ашканасында кеңири таралган татымал. Бул жеңил, ачуу, кислоталуу соус. Бул винегретка окшош, анткени анын агымы бар даши запасы.
Понзу соусун салттуу даярдоо үчүн мирин, соя соусу, лимон же башка цитрус ширеси, лимондун кабыгы, комбу жана бонито кабырчыктары талап кылынат.
Жөн гана бул ингредиенттерди жакшы аралашканга чейин идиштин ичинде аралаштырыңыз.
Понзу соусу күрүч табактары, кесме салаттары (мисалы) ар түрдүү тамактарга даамдуу. бул сонун соба кесме салат), деңиз азыктары жана гриль эттери.
Ал ошондой эле жапон шыктандыруусу менен жасалган сүйүктүү тамактарыңыз үчүн соус же маринад катары сонун.
Якинику соусунун рецепти
Якинику соусу - бул салттуу түрдө жапон барбекю тамактарында колдонулган даамдуу жана даамдуу соус.
Ал, адатта, соя соусу, мирин, саке, күрүч уксусу, кант, мисо пастасы жана бонито кабыктарынын айкалышынан жасалат.
Бирок биздин Якинику соусунун рецептин өзгөчө кылган нерсе, анда майдаланган алма жана бир аз куурулган кунжут уруктары бар.
Бул соус таттуу, кычкыл жана таттуу даамдардын идеалдуу аралашмасы болуп саналат. Бул гриль этке, жашылчаларга жана деңиз азыктарына даамдуу ачуу жана умами даамын кошот.
сыяктуу даамдуу тамак колдонууну унутпаңыз Kikkoman Ryorishi жана жумшак Ажи-Мирин эгерде сиз соусуңуздун бай, анык даамга ээ болушун кааласаңыз.
Тара соусу
Эгерде сиз соустарды колдонууну жактырсаңыз жана жапон тамактарын жактырсаңыз, таре соусу сиз үчүн! Тара соусу - жапон соусу.
Ошондуктан, аны ашкананын бардык түрүн даамдаштыруу үчүн колдонсо болот. Адамдар аны глазурь катары, сууга чөмүлүү үчүн, шорпо катары же маринад катары колдонушат.
Бирок, ал терияки соусунун ордуна колдонулушу мүмкүн болгон якитори жана якинику сыяктуу тамактарды гриль жасоо үчүн да колдонсо болот. Бул окшош күрөң түскө жана бир аз таттуу даамы бар.
Тара соусу, адатта, соя соусу, мирин, саке, күрөң кант, күрүч шарабы уксусу, сарымсак жана майдаланган имбирь менен жасалат.
Бизде терең умами даамын алуу үчүн даши колдонгон рецепт бар.
Бул сансыз жолдор менен колдонулушу мүмкүн болгон ар тараптуу соус, бирок ал гриль эт менен жупташканда эң сонун даамдуу болот.
Варишита сукияки соусу
сукияки жука кесилген эт, тофу жана даамдуу сорпого кайнатылган жаңы жашылчаларды камтыган классикалык жапон комфорт тамак-аш тамагы.
Ал, адатта, чоюн идишке же чопо идишке ачык отко даярдалат жана бул тамактын даамын чыгаруу үчүн колдонулган соус варишита деп аталат.
Варишита соусу 4 популярдуу жапон татымалдарын колдонуу менен жасалган: мирин, саке, соя соусу жана кант.
Жыйынтыгында уй эти, тофу, козу карын, жана жаңы жашылчалар.
Бирок аны ысык идиштердин башка түрлөрүнө, атүгүл шорполорго даам кылуу үчүн колдонсо болот.
Ал сүйүктүү тамактарыңызга терең жана умами даамын кошот, ошол эле учурда кээ бир таттуулукту жана кычкылдуулукту кошот.
Nitsume "унаги" жылан балык соусу
Ницум суши менен көп колдонулган соус, бирок кээде көңүл бурулбайт үйдө суши даярдоо; ошондой эле башка көптөгөн тамак-аш менен колдонсо болот.
Анткени ал, адатта, биринчи кезекте, балык глазурь үчүн колдонулат жылан балыгы (жапон тилинде унаги), демек, аны тарелкаңызда көрбөшүңүз мүмкүн, бирок аны сөзсүз түрдө даамдай аласыз.
Ницум жылан балыгынын соусун жасоо үчүн мирин, соя соусу жана шекерден турган суюктукту бышыруу жана азайтуу жетиштүү.
Сиз колдоно аласыз эскирген соя соусу эгерде сиз бай, көбүрөөк умами даамын издеп жатсаңыз.
Үйдө жасалган Менцюй соусу
Mentsuyu соусу ар кандай жолдор менен колдонулушу мүмкүн болгон ар тараптуу жапон татымал.
Ал, адатта, соя соусу, мирин, саке жана даши сорпосу (комбу жана бонито кабыгы) аралашмасынан жасалат.
Бул бай жана даамдуу соус көбүнчө кесме үчүн соус, эт жана деңиз азыктары үчүн глазурь же шорпо жана тамак үчүн татымал катары колдонулат.
Биздин үйдө жасалган даамдуу Mentsuyu соусунун рецептин даярдоо оңой жана жапондордон шыктанган тамактарыңызга бир тонна даам кошот.
Жөн гана казанга ингредиенттерди аралаштырып, жай отто кайнатыңыз. Андан кийин муздагандан кийин кызмат кылсаңыз болот!
Эми чаташып жатасызбы? Бул жерде Даши Цюю менен Мирин Мисону салыштырса...
Агедаши тофу рецепти: куурулган тофу менен туздуу умами соусу
Бул рецепт Agedashi Tofu деп аталган салттуу жапон тамагы үчүн.
Ал кытырак куурулган тофунун үстүнө куюлган жана закуска же закуска катары ырахат алган бай, туздуу умами соусу менен жасалат.
Tofu жасоонун ыкмасы абдан жөнөкөй: катуу тофунун тилимдерин даши сорпосу менен жумшак жана алтын түскө чейин кайнатыңыз.
Тамактын чыныгы жылдызы - умами даши жана мирин соусу. Бул таттуу жана туздуу аралашма, кытырак тофуну эң сонун толуктайт.
Бул тамакты жасоо үчүн, сиз колдонгуңуз келет момен тофу жана даамдуу Даши сорпосу.
Процессти тездетүү үчүн tofu микротолкундар менен бышырып алсаңыз болот, же сырткы сырткы көрүнүшүн кааласаңыз, аны көмөч казанга кууруп аласыз.
Анан жөн гана даши жана мирин соусун куюп, кашык жана тост кунжут уруктары менен кооздоп, кызмат кылыңыз!
Күнжүт имбир соя соусу
Эгер сиз бир аз ачуу соус издеп жатсаңыз, анда белгилүү жапон күнжүт имбир соя соусун сынап көрүңүз.
Бул тез жана оңой рецепт протеиндин бардык түрү менен айкалыштыруу үчүн идеалдуу, балыктан тоокко чейин тофуга чейин.
Соус да кесме же күрүч тамактарынын үстүнө тамчылатып жакшы даамдуу болот.
Бул соустун даярдоо үчүн, күнжүт уруктарынын аралашмасы керек болот, Кеупи майо, соя соусу, мирин, өсүмдүк майы, күрүч уксусу, бал, кунжут майы жана бир аз кара мурч жана жаңы имбирь.
Ингредиенттердин бул айкалышы таттуу менен туздун эң сонун тең салмактуулугун, жөн эле ачуунун жыты менен түзөт.
Жеңил суши тонкацу соусунун рецепти
Чыныгы тонкацу соусун жасоо бир аз кыйын, анткени сиз жаңы мөмө-жемиш пюрелерин жана лимондорду колдонушуңуз керек, бирок шашып жатсаңыз, биздин оңой суши тонкацу соусунун рецепти сөзсүз түрдө орун алат.
Бул көп кырдуу жапон татымалдары куурулган тамактарды малып же сүйүктүү суши түрмөктөрүңүзгө же капталдарына тамчылатып салуу үчүн эң сонун.
Бул кетчуп, Worcestershire соусу, соя соусу, күрөң кант, мирин, сарымсак жана имбирдин жөнөкөй аралашмасы.
Жада калса бул соусту жапон барбекюсу үчүн эт маринаддары катары же куурулган кууруу үчүн колдонсоңуз болот!
табуу менин жапон барбекюсу (якинику) боюнча толук колдонмом бул жерде
Никири соусу
Эгер сиз азиялык тамактарга назик даам берүү үчүн жакшы татымалдарды издеп жатсаңыз, никири соусу эң жакшы вариант болушу мүмкүн.
Никири – бул жука глазурь, ал жапон ашканасында балыкка кызмат кылуудан мурун көп колдонулат. Берилгенден кийин, соя соусу же башка татымалдардын кереги жок.
Никири жетиштүү, анткени ал терияки соусун эске салган таттуу жана туздуу даам берет.
Никири соусу сушиде кеңири колдонулат жана сашимиде өзгөчө даамдуу.
Никирди даярдоо үчүн, сизге бир нече жөнөкөй ингредиенттер керек: саке, соя соусу, мирин жана даши сорпосу.
Негизгиси бул ингредиенттерди аралашма жашылчаларды же балыктарды жеңил глазурь менен каптоо үчүн жетиштүү калың болгонго чейин азайтуу.
Эмне үчүн соустарыңызга мирин кошосуз?
Малколм ар кандай соустарга, маринаддарга, глазурьга же чөмүчкө эң сонун кошумча болуп саналат, анткени ал ар кандай тамакка назик таттуулукту жана байлыкты кошот.
Сакеге окшош күрүч шарабынын бир түрү болгон Мирин соустарга жана маринаддарга кошумча даам берет.
Ал ошондой эле соустагы башка даамдарды тең салмактоого жардам берип, анын даамын татаал жана салмактуу кылат.
Эгерде сиз тамак жасооңузга азиялык даамдарды көбүрөөк киргизүүнүн жаңы жолдорун издеп жатсаңыз, соустарыңызга жана маринаддарыңызга мирин кошуңуз.
Терияки соусун жасап жатасызбы же куурулган глазурь жасайсызбы, миринди кошуу тамактарыңызды кийинки деңгээлге көтөрөт!
Мирин соусунун эң мыкты 10 рецепти
ингредиенттер
- 1 чыны кургатылган бонито үлпүлдөк (катсуобушу)
- 1 үзүм кургатылган балдыр (комбу)
- ½ чыны тамак бышыруу
- 1 чыны соя соусу
- 1 чыны мирин
көрсөтмө
- Кастранды алып, саке, мирин жана соя соусун куюңуз. Андан кийин кургатылган бонитонун кабыгын жана ламинариялардын бир бөлүгүн кошосуз.
- Баарын бир кайнатыңыз. Отту эң азга түшүрүп, 5 мүнөттөй кайнатабыз.
- Отту өчүрүп, соусуңузду муздатыңыз.
- Ламинарийдин бөлүгүн алып салыңыз жана аралашманы электен өткөрүп чыпкаңыз.
Көп берилүүчү суроолор
Мирин соусу үчүн кээ бир жалпы колдонуу кандай?
Мирин соусу көбүнчө Азия ашканасынын ар кандай түрлөрүндө маринад же глазурь катары колдонулат. Ал ошондой эле куурулган идиштерге жана соустарга кошуп же күрүч менен кесме тамактарынын үстүнө колдонсо болот.
Кээ бир адамдар миринге негизделген соустарды деңиз азыктары, канаттуулар жана эт тамактары үчүн татымал же чөмүч катары колдонушат.
Кандай тамак жасоо керек болбосун, мирин соусу ар кандай тамакка кошумча даам жана татаалдыкты кошот.
Каалаган жапон ашпозчусунан сурасаңыз, алар мирин 4 жапон татымалдарынын бири экенине макул болушат:
Мирин соусуна кошула турган башка ингредиенттер барбы?
Ооба, көптөгөн адамдар мирин соусуна ар кандай чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, ага кошумча даам бергенди жакшы көрүшөт. Common кошуулар имбирь, сарымсак, калемпир, чилис, жана кунжут уруктары кирет.
Сиз ошондой эле уникалдуу даам вариацияларын түзүү үчүн соя соусунун же уксустун ар кандай түрлөрү менен эксперимент жасай аласыз.
Мирин менен эң популярдуу жапон соусу кайсы?
Мирин камтыган эң популярдуу жапон соустарынын бири терияки соусу.
Бул таттуу жана даамдуу соус, адатта, соя соусун, мирин, саке же күрүч шарабы жана шекерди айкалыштыруу менен жасалат.
Бул гриль же бышыруу алдында этти, деңиз азыктарын жана жашылчаларды айнектөө үчүн эң сонун тандоо, ошондой эле куурулган идиштерде жана кесме табактарында колдонуу үчүн популярдуу.
Эмне үчүн соустарда мирин мынчалык маанилүү ингредиент болуп саналат?
Мирин таттуу жана даамдуу даамдын уникалдуу айкалышынан улам соустардын маанилүү ингредиенти болуп саналат.
Бул соустагы башка даамдарды тең салмактоого жардам берип, алардын даам профилин жакшыртат жана тереңдетет.
Мындан тышкары, мирин даамдуу соустарды тереңдетүүгө жана татаал даам профилин кошууга жардам берген умами даамдарына бай.
Мирин ошондой эле балык же эт сыяктуу жыттуу ингредиенттерди маскалоого жардам берет жана вегетариандык тамактарга кошумча даам катмарын кошуу үчүн эң сонун ингредиент болуп саналат.
жыйынтыктоо
Эми биз эң мыкты 10 миринге негизделген соустар менен маринаддар менен бөлүштүк, эми тамак жасоого убакыт келди!
Азиянын шыктандыруусу менен жасалган тамактарды жасаганды жакшы көрөсүзбү же жөн гана жаңы жана даамдуу татымалдарды кийинки тамагыңызга кошууну каалайсызбы, бул рецепттер сөзсүз жагат.
Анда эмнени күтүп жатасыз? Оюңдан чыгып, бүгүн тамак бышырып ал!
Дүкөндөрдөн мирин таппай жатасызбы? Бул жерде сиз анын ордуна колдоно аласыз
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
