Эң мыкты соя соусу каралып чыкты: Бардык рецепттериңиз үчүн 11 сорт

Author: Джост Нусселдер, The Essential Japanese Meal Planner тамак китебинин автору 14-жылдын 2022-ноябрында жаңыртылган

Азык-түлүк дүкөнүн аралап жүрүп, ондогон бөтөлкөлөргө туш болосуң соя соусу сорттор жана бренддер.

Кээ бирлери башкаларга караганда кара түстө, ал эми кээ бирлери "төмөн натрий" же "глютенсиз" деп белгилениши мүмкүн.

Тандоо үчүн көптөгөн варианттар менен, кайсынысы эң жакшы экенин кайдан билесиз?

Бардык соя соусу бирдей эмес. Эгер сиз аны суши үчүн чөмүлүүчү соус же фо үчүн шорпонун негизи катары колдонуп жатсаңыз, анын даамдуу болушун каалайсыз – анын классикалык умами даамы болушу керек!

Kikkoman соя соусу күнүмдүк колдонуу үчүн абдан популярдуу бренд болуп саналат. Ачытылган соя буурчактарынын, буудайдын, туздун жана ачыткылардын айкалышынан жасалган бул салттуу татымал коюу күрөң түскө жана даамдуу даамдуу даамга ээ, бул аны тамак-ашыңыздын даамын жакшыртуу үчүн идеалдуу кылат.

Бул макалада биз мыкты соя талкуулайбыз соустар алар бүгүн рынокто жеткиликтүү.

Биз алардын жеке өзгөчөлүктөрүн жана артыкчылыктарын, ошондой эле аларды бири-бирине салыштырып, кайсынысын качан колдонуу керектигин карап чыгабыз.

Бул жерде 11 эң мыкты соя соусунун жыйындысы жана төмөндө кеңири сын-пикирлер бар:

Мыкты соя соусу	Images
Мыкты жалпы соя соусу жана күнүмдүк колдонуу үчүн эң жакшы: Kikkoman соя соусу	(дагы сүрөттөрдү көрүү)
Эң мыкты премиум соя соусу жана чөмүлүү үчүн эң жакшы: Yamaroku Shoyu	(дагы сүрөттөрдү көрүү)
Куурулган жана куурулган күрүч үчүн мыкты соя соусу: Ли Кум Ки премиум соя соусу	(дагы сүрөттөрдү көрүү)
Шорпо жана рамен үчүн мыкты соя соусу: Шорпо үчүн Sempio табигый бышырылган соя соусу	(дагы сүрөттөрдү көрүү)
Мыкты аз натрий соя соусу: Kikkoman соя соусу аз натрий	(дагы сүрөттөрдү көрүү)
Мыкты кара соя соусу (коикучи): Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sou	(дагы сүрөттөрдү көрүү)
Мыкты жеңил соя соусу (усукучи): Pearl River Bridge Superior Light соя соусу	(дагы сүрөттөрдү көрүү)
Мыкты ак соя соусу (широ шою): Такуко Ак Шойу Жапон ак соя соусу	(дагы сүрөттөрдү көрүү)
Мыкты тамари соя соусу: San-J Gluten Free Tamari	(дагы сүрөттөрдү көрүү)
Мыкты кош бышырылган соя соусу (саишикоми шою): Yamasan Double Brewed Vintage	(дагы сүрөттөрдү көрүү)
Мыкты даамдуу соя соусу: Дени сак бала бренд козу карын соя соусу	(дагы сүрөттөрдү көрүү)

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

сатып алуу боюнча жетек

Соя соусун тандоодо эске алынуучу негизги факторлордун айрымдары анын даамын, текстурасын жана ингредиенттерин камтыйт.

түрү

Ал жерде соя соусунун көптөгөн түрлөрү бар. Жапон, кытай жана корей соя соустары ар кандай даамдарга ээ болушу мүмкүн.

Бирок бул жашы, түсү жана текстурасы жөнүндө көбүрөөк - бул соустун даамына чоң таасир этиши мүмкүн.

Бул жерде соя соусу таралган түрлөрү болуп саналат:

• Регулярдуу (койкучи): бул кара күрөң түскө жана туздуу, умами даамы бар. Бул соя соусунун эң популярдуу жана ар тараптуу түрү.
• Кара соя соусу: көбүнчө маринаддарда жана куурулган фрилерде колдонулат, кара соя соусу бай түскө жана күчтүү даамга ээ.
• Light (usukuchi): бул ачык түскө ээ, бирок кадимки соя соусуна караганда татаал даамга ээ. Ал тузду назик тийүүнү талап кылган тамактарда эң жакшы колдонулат.
• Ак соя соусу: ачык сары түстө, ак соя соусу ачытылган соя жана буудайдан жасалат. Ал жумшак даамы бар жана тамактын түсүн өзгөртпөйт.
• Тамари: бул кадимки соя соусуна окшош, бирок анын курамында буудай аз. Бул глютенсиз же глютенге чыдай албагандар үчүн идеалдуу, анткени анын курамында буудай жок.

ингредиенттер

Сиз жылмакай текстура менен бай жана даамдуу соя соусун тапкыңыз келет. Мындан тышкары, ал органикалык соя жана деңиз тузу сыяктуу жөнөкөй, жогорку сапаттагы ингредиенттерден жасалган болушу керек.

Соя соусу соя, буудай, суу, туз жана көк сыяктуу жөнөкөй ингредиенттерден жасалган.

Жалпысынан алганда, ал эки категорияга бөлүүгө болот: химиялык жасалган жана органикалык бышырылган же ачытылган.

Табигый түрдө бышырылган соя соусу химиялык жол менен жасалган сортко караганда азыраак кошумчаларды жана консерванттарды камтыйт, бул ден-соолукка пайдалуу жана даамдуураак тандоо.

Андыктан, эгер сиз соя соусуңуздан көбүрөөк пайда алгыңыз келсе, табигый түрдө бышырылган же ачытылган органикалык версиясын сатып алууну унутпаңыз.

Коммерциялык соя соусу гидролизделген соя протеининен жана жүгөрү сиропу жана карамель сыяктуу жыпар жыттуу заттардан жасалат.

Табигый түрдө өндүрүлгөн соя соусу өзүнчө жыт жана даамга ээ, андыктан жыттын даамын көбүрөөк сезе аласыз. Салыштыруу үчүн, коммерциялык соя соусу туздуураак, ал эми даамдары татаалыраак.

жашы

Табигый ачытылган соя соусу бир нече ай же андан көп убакытка эскирип турат. Кесипкөй ашпозчулар эки жаштан жогору соя соусу эң жакшы деп ырасташат.

Бул карыган соя соусу деп аталат жана анын даамы көбүнчө күчтүү жана татаал.

Карыган соя соусу кымбатыраак, анткени өндүрүш процесси көп убакытты жана эмгекти көп талап кылат.

Демек, эгер сиз жогорку сапаттагы соя соусун издеп жатсаңыз, анда ал улгайган сортко бир аз кошумча сарптасаңыз болот.

Бул соя соусу узартылган картаюу аркылуу өндүрүлөт жана ага өзгөчө кара түс берүү үчүн карамель түсүн же патока кошулушу мүмкүн.

Жеңил соя соусуна салыштырмалуу ал тереңирээк, бир аз таттуураак жана азыраак туздуу даамга ээ.

белги

Соя соусунун кээ бир популярдуу бренддерине Киккоман, Ли Кум Ки жана Pearl River Bridge Superior Dark соя соусу кирет.

Премиум соя соусу үчүн Yamaroku же Кишибори сыяктуу бренддерди колдонсоңуз болот.

Мыкты соя соустары каралып чыкты

Бөтөлкөдөгү соя соусунун көптөгөн варианттары менен, кайсынысы эң жакшы экенин билүү кыйынга турат. Бул жерде сатып алуу үчүн мыкты соустар бар!

Эң мыкты жалпы соя соусу жана күнүмдүк колдонуу үчүн эң жакшы: Киккоман соя соусу

• түрү: кадимки

Эгер сиз соя соусун үзгүлтүксүз колдонсоңуз же бул умами соусун тамак-аш даярдооңузга кошкуңуз келсе, сизге ар тараптуу, жогорку сапаттагы соя соусу керек, аны ар кандай жолдор менен колдоно аласыз.

Ал эми Kikkoman соя соусу даамы, түсү жана баасы боюнча атаандаштыктан ашып түшкөн эң сонун вариант!

(дагы сүрөттөрдү көрүү)

Сиз Kikkoman соя соусун тамактын бардык түрлөрү үчүн колдонсоңуз болот жана анын классикалык, жакшынакай даамы бар, ал сөзсүз жагат.

Kikkoman үзгүлтүксүз колдонуу үчүн муздаткычыңызда сактаган соя соусунун бренди болушу керек.

Сиз ар дайым эң мыкты соя соусунун тандоолорунун бирин ала аласыз, анткени ал дээрлик ар бир супермаркетте жана чоң куту дүкөнүндө сатылат.

Мындан тышкары, ал Батыштагы эң арзан бренддердин арасында.

Даам таттуулукту, туздуулукту жана кычкыл уксус даамын чебер аралаштыруу - бул үчүн эң жакшы сөз умами!

Даамы тең салмактуу болгондуктан, ал дээрлик бардык тамактарга, өзгөчө балык жана деңиз азыктарына жакшы кетет.

Ошондуктан, Kikkoman соя соусу кууруу, күрүч тамактары, кесме, шорпо жана эт маринаддарына колдонуу үчүн идеалдуу.

Бул ошондой эле жазгы роллдор же суши үчүн эң сонун соус.

Бул кадимки соя соусу кытай стилиндеги куурулган күрүч сыяктуу классикалык тамактарга көп байлык жана умами тереңдик кошот.

Тамакка канча соя соусун кошуп жатканыңыздан этият болушуңуз керек, анткени өтө көп тамак даамын бузушу мүмкүн, анткени ал туздуу татымал!

Ошентип, Kikkoman менин эң мыкты тандоомдун негизги себеби - бул өтө туздуу эмес, бирок дагы эле тайманбас умами даамын берет.

Ал чийки соус катары оозуңузда кандайдыр бир кызыктай даам калтырбастан сонун даамы бар жана көпчүлүк тамактардагы ингредиенттердин бардык түрлөрү менен жакшы айкалышат.

Акыркы бааларды бул жерден текшериңиз

Эң мыкты премиум соя соусу жана чөмүлүү үчүн эң жакшысы: Ямароку Шою

• түрү: караңгы
• 4 жашта

Эгер сиз сушинди сүйсөңүз, анда таза умами даамы бар соя соусун колдонгуңуз келет.

Анын даамы жакшы болушу керек, анткени сиз аны бөтөлкөдөгү суши роллдоруңуз, сашими, поптиктер жана пружиналарыңыз менен бирге жеп жатасыз.

(дагы сүрөттөрдү көрүү)

Бул кара соя соусу бул кароодо башкаларга караганда таттуураак.

Ал ошондой эле суши жана башка жапон тамактары менен жакшы иштеген терең, татаал даам берет 4 жыл бою.

Киоке процесси бул соя соусун ачытуу жана жашы 100 жыл болгон жыгач бочкаларда эскирүү үчүн колдонулат.

Бул тамакты басып кете турган эч кандай күчтүү тондор жок жылмакай, жумшак жана бай татаал даамга алып келет.

Сиз Yamaroku карыган соя соусу менен массалык түрдө өндүрүлгөн арзаныраак соя соусунун ортосундагы айырманы сөзсүз татып көрөсүз.

Ямароку - даамдуу соя соусу жана ал чындап эле ар бир даамдуу чакканга карманат, анткени ал, мисалы, Киккоман же Ли Кум Киге караганда коюураак.

Демек, бул сиздин чүчпараңызды жана сушиңизди салып коюу үчүн эң жакшысы. Бир аз чөктүрсөңүз, дароо туздун даамын татасыз.

Бирок бул соустун ар тараптуулугу анын идеалдуу данктуулуктун чегинен ашат. Yamaroku соя соусу сидр сиркесине окшош туздун, таттуулуктун жана кычкылдуулуктун идеалдуу катышы менен күчтүү даамга ээ.

Бул жыпар жыттуу соус сиздин үй рецепттериңизди жана кадимки тамак-аш заказдарын өркүндөтүү үчүн абдан маанилүү.

Ямарокунун эң жакшы жактарынын бири - бул эч кандай кошумчалары жок таза премиум соя соусу, ошондуктан сиз соя соусунун даамын эч кандай жасалма таттуу же консерванттарсыз даамдай аласыз.

Акыркы бааларды бул жерден текшериңиз

Куурулган жана куурулган күрүч үчүн мыкты соя соусу: Ли Кум Ки премиум соя соусу

• түрү: кадимки

Эгер сиз куурууга ылайыктуу соя соусун издеп жатсаңыз, анда Ли Кум Ки премиум соя соусу эң сонун тандоо.

Ал сонун даамы жана жыты бар, туура өлчөмдөгү туздуулугу менен тамактарыңызды ашкерелебей, жакшыртат.

(дагы сүрөттөрдү көрүү)

Бул соя соусу жогорку сапаттагы ингредиенттерден жасалган жана Kikkoman сыяктуу өзгөчө даамга ээ.

Бул соя соусу кофени эске салган кычкылдуулукка жана өтө туздуу эмес таттуу цитрустун астына ээ.

Бардык соя соустары бирдей даамга ээ болбогондуктан, сүйүктүү тамактарыңызга эң ылайыктуусун табуу үчүн ар кандай бренддер менен эксперимент жүргүзүү маанилүү.

Бул кадимки соя соусу кууруп кууруу үчүн жакшы тандоо болуп саналат, анткени ал куурулган куурулган башка ингредиенттерди жеңбейт, бирок ал тамакка керектүү күрөң түстү берет жана куурулган куурулган бышыруу даамыңыздын даамдуу болушу үчүн жетиштүү умами кошот.

Натрийдин идеалдуу көлөмү жана бир тонна умами даамы менен бул соя соусу, мисалы, куурулган куурулган куурулгандарга колдонуу үчүн эң жакшы. Chicken Lo Mein же Кимчи Удон.

Ошондой эле бууга бышырылган жашылчаларды, балыкты, тоокту жана эттин бардык түрлөрүн татымалдоо үчүн колдонсоңуз болот.

Мага бул соя соусу куурулган күрүч жасоо үчүн да жагат, анткени ал кара күрөң түс берет жана күрүчтүн жумшак даамын жакшыртат.

Эгерде сиз даамыңызды кадимки соя соусунан башка нерсе менен сыйлагыңыз келсе, бирок баасы дагы эле жеткиликтүү болсо, анда Ли Кум Ки премиум соя соусу аракет кылуу үчүн эң сонун вариант.

Акыркы бааларды бул жерден текшериңиз

Шорпо жана рамен үчүн мыкты соя соусу: Шорпо үчүн Sempio табигый бышырылган соя соусу

• түрү: кадимки, ичке

Эгер сиз шорпону жана раменди жакшы көрсөңүз, анда шорпо үчүн Sempio табигый бышырылган соя соусу - бул колдонуу үчүн эң сонун тандоо.

Sempio - бул соя соусуна адистешкен кореялык бренд жана бул өзгөчө бир табигый демделген ингредиенттерден жана эч кандай кошумчалардан жасалган.

(дагы сүрөттөрдү көрүү)

Бул кадимки соя соусу башка соя соустарына караганда ичке жана азыраак туздуу, бул аны шорпо жана раменге кошуу үчүн идеалдуу кылат.

Анын ичке консистенциясы, ошондой эле туз жана башка татымалдарды алмаштыруу үчүн суюк татымал катары оңой кошо аласыз.

Бул соя соусу терең даамдуу даамга ээ, ал шорпоңуздун жана рамен тамактарыңыздын даамын жакшыртат, ошол эле учурда өтө назик.

Жалпысынан алганда, бул башкаларга караганда жеңилирээк соя соусу жана азыраак туздуу, ошондуктан аны шорподо колдонуу жакшы. Сиз сорпоңуздун же рамен кесмеңиздин даамын жоготкуңуз келбейт.

Бул соя соусу кадимки соя соусуна караганда татаал даам берип, табигый кайнатуу жолу менен жасалган.

Демек, сиз чоң казанга ачуу уй этинен жасалган кесме шорпо же рамен даярдап жатсаңыз, анда бул сиз үчүн соя соусу.

Бул ушуга окшогон тамактар ​​үчүн өзгөчө жакшы, анткени ал тамактын даамдуулугун тең салмактап, башка даамдарды да жакшыртат.

Sempio - бул 60 жылдан ашуун убакыттан бери иштеп келе жаткан кореялык бренд, ошондуктан бул соя соусу эң жогорку сапатта экенине шектенбесеңиз болот.

Эл аны пайдаланып жатат шорпо гана эмес, бардык рецепттер, андыктан аны бардык сүйүктүү азиялык рецепттериңизде колдонуудан коркпоңуз.

Үйдө тамак жасап жатасызбы же тамакка заказ кылсаңыз да, бул соя соусу тамактарыңыздын даамын татып койбостон, даамдуу кылат.

Акыркы бааларды бул жерден текшериңиз

Мыкты аз натрий соя соусу: Kikkoman соя соусу Less натрий

• түрү: кадимки, кары, аз натрий

Сиз аз натрий, аз туздуу соя соусун артык көрүш үчүн бир нече себептер бар. Балким, сиз натрийдин керектөөсүн азайткыңыз келет же тамактарыңызда өтө туздуу даамдан качууга аракет кылып жатасыз.

Кандай болбосун, Kikkoman соя соусу Less натрий сонун тандоо болуп саналат.

Анын бир тонна умами даамы бар, ал эми натрий аз болсо да, бул жеңил тамактарды бышырууда же шорпо даярдоодо колдонууга эң сонун дегенди билдирет.

(дагы сүрөттөрдү көрүү)

Бул соя соусу 100% ГМО эмес соя буурчактарынан жасалган жана эч кандай жасалма түстөр же кошумчаларсыз жасалган, бул башка коммерциялык соя соустарына салыштырмалуу ден-соолукка пайдалуураак дегенди билдирет.

Ал деңиз азыктарынан тартып кесмеге чейин сонун даамы бар жана Том Ха Гай жана Тай Ред Карри сыяктуу тамактардагы даамдарды тең салмактоого жардам берет.

Төмөн-натрий натрий жок дегенди билдирбейт, бирок сиз дагы эле бул соя соусунун туздуулугун жакшы көрөсүз. Андыктан тамак жасаганда ашыкча колдонбоону унутпаңыз.

Демек, сиз натрий аз болгон жогорку сапаттагы соя соусун издеп жатсаңыз, анда Kikkoman соя соусу аз натрий - аракет кылуу үчүн эң сонун вариант. Бул ошондой эле башка Kikkoman азыктары менен болжол менен бирдей баада.

Акыркы бааларды бул жерден текшериңиз

Мыкты кара соя соусу (койкучи): Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sou

• түрү: караңгы

Эгер сиз кара соя соусунун терең, умамиге бай даамын жакшы көрсөңүз, Pearl River Bridge жылмакай, тең салмактуу соусту берет. Даам жердик, таттуу жана туздуу деп эң жакшы сүрөттөлөт.

Бул кара соя соусунан күткөндөй туздуу эмес, ошондуктан ал кытайдын ысык казанынан жапон териякисине чейин тамактын бардык түрлөрүнө ылайыктуу.

(дагы сүрөттөрдү көрүү)

Ал бай, кара түскө жана кошумча кантка ээ, бул аны глазурь жана маринаддарды жасоо үчүн эң сонун кылат. Ошондой эле этти, айрыкча уйдун жана тооктун этин бышыруу жана бышыруу үчүн сонун.

Pear River Bridge кочкул соя соусу куурулган күрүч жасоо үчүн эң сонун, анткени ал күрүчкө батып, ага терең, даамдуу даам берет.

Ал ошондой эле эт жана деңиз азыктарынын башка түрлөрүн маринаддоо үчүн сонун.

Соя соусу эскирген, ошондуктан аны абдан даамдуу кылат. Эксперттер ал япон сортторуна караганда классикалык кытай соя соусуна көбүрөөк окшош экенин айтышат.

Жалпысынан алганда, кара соя соусу кара эт, тофу жана шишкебек сыяктуу тамактарыңызга бай, терең даам кошуу үчүн колдонулат.

Кээ бир адамдар бул таттуу кара соя соусун суши менен стикерлерди сууга салуу үчүн колдонууну жакшы көрүшөт, анткени ал кадимки Киккоманга караганда күчтүүрөөк даамга ээ.

Якинику ашпозчулары да кара сояны колдонушат япон барбекю жасоо. Ал этти кадимки соя соусуна караганда бир топ жакшы даамдуу кылат.

Демек, эгер сиз этти көп бышырып, маринаддаган болсоңуз, Перл Ривер көпүрөсү сөзсүз түрдө сынап көрүүгө тийиш.

Бул соус, эгер сиз табуу оңой, арзан жана дайыма сонун кара соя соусун издеп жатсаңыз, эң сонун тандоо.

Акыркы бааларды бул жерден текшериңиз

Мыкты жеңил соя соусу (усукучи): Pearl River Bridge Superior Light Soy Sou

• түрү: жарык

Жеңил соя - Pearl River Bridge брендинин дагы бир бестселлерлеринин бири.

Бул соя соусу ачык түскө ээ, бирок соя соусунун даамы жаркырап турушун кааласаңыз, тамактар ​​үчүн идеалдуу.

Ал эми кара соя соусу глазурь жасоо жана түс кошуу үчүн эң сонун болсо, ачык соя соусу сиз жеңилирээк даам каалаган тамактарга ылайыктуу.

Соя соусунун бул түрү, айрыкча, Pho жана Pad Thai сыяктуу тай жана вьетнам тамактары үчүн идеалдуу келет.

Чынында, көптөгөн кытай ашпозчулары жана үй ашпозчулары жашылча менен тамак жасаганда жеңил соя соусун колдонууну жакшы көрүшөт.

Сиз дагы эле жашылчалардын даамы борбордук орунду ээлешин каалайсыз, андыктан бул татымал үстөмдүк кылбайт.

Соус өтө туздуу эмес, бирок сиз аны үнөмдүү колдонушуңуз керек, анткени ачык соя соусу анын караңгы же кадимки кесиптештерине караганда күчтүүрөөк даамга ээ.

Жеңил соя соусунда дагы эле классикалык соя умами даам бар, бирок анын жемиштүүлүгү бар жана ал тамакты кадимки соя соусундай караңгы кылбайт.

Акыркы бааларды бул жерден текшериңиз

Эң мыкты ак соя соусу (широ шою): Такуко ак шоюу япониялык ак соя соусу

• түрү: ак

Эгерде сиз ошол эле эски соя соусунун даамынан чарчасаңыз, премиум ак соя соусун сынап көрүңүз. Бул сорт Батыш дүйнөсүндө сейрек кездешет, бирок бул а жапон ашканасынын негизги тамагы.

Ак соя соусу тамактын түсүн өзгөртпөйт, ошондуктан ал салаттар, кесме жана шорпо сыяктуу жеңил тамактар ​​үчүн идеалдуу.

(дагы сүрөттөрдү көрүү)

Такуко Ак Шойу ачытылган соя, буудай жана туздан жасалган. Анын уникалдуу даамы бар, ал тамактарга ашкере же туздуу эмес, умамиге бай танты кошот.

Кара соя соусунан айырмаланып, түсү карараак, коюураак жана тунук, ачык янтарь соя соусу тамактын түсүн өзгөртпөстөн даам берет.

Бул аны салаттарга жана сушиге, ошондой эле тофуга, моллюскаларга, тунук шорполорго жана органикалык жашылчаларга эң сонун кошумча кылат.

Салаттар жана маринаддар үчүн аны ак шарап, уксус, зайтун майы же чөптөр сыяктуу башка татымалдар менен айкалыштыра аласыз.

Көпчүлүк ашпозчулар ак соя соусун колдонушат, алар соя соусун негизги даам берүүчү ингредиент болгусу келбейт.

Анын назик даамы сиздин башка ингредиенттериңиздин даамын сезүүгө мүмкүндүк берип, аны ар түрдүү даамдарды бириктирүү үчүн идеалдуу кылат.

Акыркы бааларды бул жерден текшериңиз

Мыкты тамари соя соусу: San-J Gluten Free Tamari

• түрү: глютенсиз Тамари

Тамари - бул салттуу жапон соя соусу, ал аз же такыр буудай менен бышырып алынат.

Бул табигый түрдө ачытылган жана органикалык ингредиенттерден жасалган, бул глютенсиз диетадагылар үчүн эң сонун тандоо.

(дагы сүрөттөрдү көрүү)

Бирок даамы кадимки соя соусуна абдан окшош, андыктан даамын же умамиди курмандыкка чалуунун кереги жок, анткени сизге глютенсиз вариант керек.

Ал тургай түсү жана текстурасы салттуу соя соусуна абдан окшош, ошондуктан сиз аны соя соусунун башка түрүн колдонгондой эле колдоно аласыз.

Тамаринин даамы кадимки соя соусуна караганда бай. Ошондой эле кара түскө ээ жана бир аз коюураак.

Тамари мисо пастасын өндүрүү процессинин кошумча продуктусу болгондуктан, ал дагы күчтүү умами даамына ээ.

Кээ бир ашпозчулар тамари соя соусун артык көрүшөт, анткени ал кадимки соя соусуна караганда туздуу эмес, андыктан ал өтө күчтүү болбостон дагы бир топ даам кошо аласыз.

Бул ошондой эле, адатта, натрий менен жүктөлгөн тооктун же уйдун сорпонун колдонбостон, умами кошуунун эң сонун жолу.

Жалпысынан алганда, тамари соя соусу кадимки соя соусу талап кылынган жерде колдонула турган ар тараптуу татымал болуп саналат.

Рецепттеги глютенди алмаштыруу керекпи же жөн эле көбүрөөк умами даамын кааласаңыз, бул премиум жапон соя соусу сизди камтыйт.

Акыркы бааларды бул жерден текшериңиз

Мыкты кош бышырылган соя соусу (саишикоми шою): Yamasan Double Brewed Vintage

• түрү: кош кайнатылган

Эгер сиз чындап эле таң калыштуу соя соусун издеп жатсаңыз, анда Yamasan соя соусу Double Brewed Vintage 1000 Days Aged сиз үчүн.

Бул премиум соя соусу органикалык ингредиенттерден жасалган жана эки раунд ачытуудан же кош кайнатуудан өтөт.

(дагы сүрөттөрдү көрүү)

Натыйжада, бул соя соусу өтө терең жана бай даамга ээ жана назик жыты бар.

Ал башка соя соустарына караганда азыраак туздуу болгондуктан, тамакты ашыкча туздуу кылбай, дагы бир топ даам кошсоңуз болот.

Бирок, тамак-ашыңыздын даамы үчүн өтө аз өлчөмдө гана керектелет.

Ар бир эртең мененки тамакка умами байлыгын кошуу үчүн бир тамчы гана керек. Бир нече тамчы күрүч же кесме тамакка татымал болот.

Yamasan массалык түрдө өндүрүлгөн негизги соя соустарына окшош эмес, анткени ал ушунчалык узак өндүрүш жана эскирүү процессинен өтөт.

Бул, албетте, жогорку сапаттагы продукт издеп жаткан болсо, сынап көрүүгө татыктуу премиум соя соусу.

Бул сорт тоок эти, балык, эт жана жашылча сыяктуу тамактардын даамын жакшыртуу үчүн идеалдуу, жаңгак, карамель сыяктуу даамга ээ.

Бул ошондой эле маринаддарда жана соустарда колдонуу үчүн эң сонун вариант, анткени ал башка татымалдарга кийлигишпей эле керектүү өлчөмдөгү даамды кошот.

Бул кымбатыраак соя соусу болгондуктан, жакшы тамактануу үчүн жакшы мүмкүнчүлүк.

Эгер сиз сашими, суши же башка жапон тамактарыңызды толуктоону кааласаңыз, анда Yamasan Soy Souce Double Brewed сөзсүз болушу керек.

Бул соя соусу өзүнүн жогорку даамы жана умами профилинен тышкары антиоксиданттарга жана башка азыктарга бай, бул аны пайдалуу тамак-аш даярдоонун эң жакшы варианттарынын бири кылат.

Акыркы бааларды бул жерден текшериңиз

Мыкты даамдуу соя соусу: Ден соолукка пайдалуу бренд козу карындын соя соусу

• түрү: козу карын даамы менен кадимки

Эгер сиз кошумча даамы бар соя соусун издеп жатсаңыз, анда Healthy Boy брендинин козу карын соя соусу сиз үчүн идеалдуу.

Бул салттуу соя соусу козу карындардын даамдары менен толтурулган, бул сиздин тамак-ашыңызга кошумча даам берет.

(дагы сүрөттөрдү көрүү)

Козу карындар азиялык ашкананын популярдуу ингредиенти болуп саналат, ошондуктан анын соя соусуна сонун кошумча болушу таң калыштуу эмес.

Алардын жер жана даамдуу даамдары туздуу соя соусу менен эң сонун айкалышат, ошол эле учурда умами күчөйт.

Козу карындын даамы өтө күчтүү эмес, бирок ал тамактарыңызга сонун тереңдик жана байлык кошот.

Эт, балык, жашылча же дан бышырып жатасызбы, дени сак бала брендинин козу карын соя соусу алардын баарынын даамын жакшыртат.

Сиз аны шорпо катары да колдонсоңуз болот, анткени ал өтө туздуу же ашкере эмес, жакшы, бай даамга ээ. Бул рамен жана удон кесме шорпосуна козу карын, жер даамы кошулат.

Жана эгер сиз чүчпара жана идиш стикерлери үчүн жөнөкөй чөмүлүүчү соус жасагыңыз келсе, анда бул соя соусу ага эң сонун көлөмдөгү умами кошот.

Бул атайын татымал соя соусу болбогондуктан, ингредиенттердин тизмесин мүмкүн болушунча кыска жана жөнөкөй сактоону каалагандар үчүн идеалдуу.

Ошондой эле, бул даам базардагы кээ бир башка даамдуу соя соусуна караганда назик болгондуктан, аны тамак жасооңузда кадимки соя соусуна алмаштыруу катары оңой колдонсоңуз болот.

Бул натрийдин керектөөсүн азайтууну көздөгөн, бирок дагы эле тамак-ашына соя соусу сыяктуу даамдуу татымалдарды колдонууну каалагандар үчүн эң сонун вариант кылат.

Жалпысынан алганда, Healthy Boy брендинин козу карындын соя соусу тамактардын бардык түрлөрү үчүн колдонула турган жеткиликтүү жана ар тараптуу вариант.

Акыркы бааларды бул жерден текшериңиз

Соя соусу эмне үчүн колдонулат?

Соя соусу - Чыгыш Азияда жана Түштүк-Чыгыш Азияда тамактын даамын жакшыртуу үчүн колдонулган татымал. Бул бир аз таттуу жана кычкыл даамы бар туздуу, кара күрөң суюктук.

Соя соусу кайнатылган соя буурчактарынын, куурулган буудайдын, туздун жана Aspergillus oryzae көктүн ачытылган пастасынан жасалат.

Бул үчүн колдонулат:

• дуу-кууруу
• батыруу
• эт жана деңиз азыктарын маринаддоо
• күрүч татымал
• шорпо базасы
• туз альтернатива

Чынында, сиз дээрлик бардык нерсе үчүн соя соусун колдоно аласыз.

Бул эң көп кырдуу татымалдардын бири жана ар кандай тамактарга даам кошуу үчүн колдонсо болот.

соя соусу үчүн мыкты алмаштыруучу болуп саналат?

Соя соусун эч кандай мыкты алмаштыруучу жок, анткени ар кандай адамдар өздөрүнүн табиттерине жана каалоолоруна жараша ар кандай татымалдарды тандашат.

Кээ бир популярдуу алмаштыруучу тамари, суюк амино, балык соусу, Worcestershire соусу жана мисо пастасы кирет.

Тамари соя соусуна популярдуу альтернатива болуп саналат, ал көптөгөн умамиге бай даамдарды сунуштайт, бирок бир аз туздуу даамы бар.

Ал ошондой эле глютенсиз болот, бул глютенсиз диетаны кармангандар үчүн жакшы мүмкүнчүлүк.

Суюк аминос - бул кадимки соя соусуна окшош даам профилине ээ, бирок натрийдин же башка кошумчалардын жогорку деңгээли жок соя соусунун дагы бир альтернативасы.

Бул ошондой эле глютенсиз жана вегетариандык достук болгондуктан, диета чектөөлөрү бар адамдар үчүн жакшы тандоо болуп саналат.

Балык соусу - бул соя соусунун туздуу даамы жок, тамак-ашыңызга умами күчөгөн дагы бир популярдуу алмаштыруучу.

Ал ачытылган балыктын экстрактысынан жасалган, ошондуктан ал кээ бир адамдар азиялык ашканада жакшы көргөн өзгөчө ачуу даамга ээ.

Worcestershire соусу соя соусун алмаштыруучу катары колдонулушу мүмкүн дагы бир популярдуу татымал болуп саналат.

Ал соя соусуна окшош умами профилине ээ, ага уксустун даамдары жана сарымсак, горчица жана калемпир сыяктуу жыпар жыттуу заттар кошулган.

Акыр-аягы, мисо пастасы - бул Азия ашканасында шорпо жана соустарда колдонулган дагы бир даамдуу альтернатива.

Ал ачытылган соя жана дан эгиндеринен жасалып, ага көптөгөн адамдар жага турган өзгөчө даам берет.

Көбүрөөк билүү ылайыктуу соя соусун алмаштыргычтар жана аларды тамак жасоодо кантип колдонуу керектиги жөнүндө

Көп берилүүчү суроолор

Соя соусун жакшыраак кылуу үчүн ага эмне кошуу керек?

Эми сиз рынокто эң мыкты соя соустары жөнүндө көбүрөөк билгенден кийин, анын даамын жакшыртуу үчүн башка ингредиенттерди кошууну карап чыгуу жакшы идея болушу мүмкүн.

Соя соусуна кошула турган кеңири таралган кошумчаларга жаңы сарымсак, имбирь, чили калемпири, кунжут майы, кунжут уруктары жана калемпир кирет.

Бул ингредиенттердин бир аз азы соя соусунун даамын жакшыртууга көп жардам берет, андыктан эксперименттен тартынбаңыз жана сизге эң жакшы даамдарды табыңыз.

Жана көптөгөн сонун соя соусу варианттары менен, сиз өз табитиңизге эң сонун жооп бере турган брендди таба аласыз.

Сиз соя соусун коюу болот?

Кээде сиз жеңил же кадимки соя соусун колдонуп жатсаңыз, ал абдан жука болот.

Терияки соусу сыяктуу, сиз жүгөрү крахмалы суспензиясын колдонуп, аны коюуланып, аны белгилүү рецепттерге ылайыктуураак кылсаңыз болот.

Жүгөрү крахмалын даярдоо үчүн, жөн гана 1 аш кашык жүгөрү крахмалын 1-2 аш кашык суу менен аралаштырыңыз.

Андан кийин бул аралашманы акырындык менен соя соусуңузга каалаган калыңдыкка жеткенче аралаштырыңыз.

Бул кара соя соусун коюу үчүн колдонулбашы керек экенин эстен чыгарбоо керек, анткени бул даамдан ашып кетиши мүмкүн.

Анын ордуна, соя соусуна бир нече тамчы ксантан сагызын кошуп, ага кошумча дене жана илешкектүүлүк берүү үчүн аракет кылсаңыз болот.

Ачылгандан кийин соя соусун кантип сактоо керек?

Эгерде соя соусу ачыла элек болсо, аны кампага салкын, караңгы жерде сактасаңыз болот.

Бирок, ачкандан кийин, анын даамын жана жаңылыгын сактап калуу үчүн соя соусун муздаткычта сактоо жакшы.

Ал туура сакталганда бир нече айга созулат, андыктан аны бардык сүйүктүү рецепттериңизге даам кошуу үчүн колдонсоңуз болот.

Эң популярдуу соя соусу кайсы?

Батыштын керектөөчүлөрүнүн сатып алуу адаттарын эске алсак, Kikkoman сорттору эң көп сатылгандардын арасында.

Бул соя соустары даамы жакшы жана алар абдан арзан.

Японияда Kikkoman да Yamasan сыяктуу жакшы сатат.

Алар ошондой эле карыган соя соустарын жакшы көрүшөт, ошондуктан керектөөчүлөр Kyoya соя соусу сыяктуу бир нерсеге ашыкча сарпташат.

Ала кетүү

Соя соусу тамактардын ар кандай түрлөрү үчүн колдонулган ушунчалык көп кырдуу татымал болгондуктан, жакшы салмактуу жана өтө туздуу даамсызды табуу кыйын болушу мүмкүн.

Kikkoman соя соусу – бул соя соусу, сиз сушиге чөмүлгөндөн баштап, куурулган күрүчкө чейин жана рамен шорпосу үчүн негиз катары колдоно аласыз.

Ал жакшы балансталган даамдуу бай жана даамдуу даамды сунуштайт, андыктан анын өтө туздуу же өтө күчтүү болушу үчүн тынчсыздануунун кереги жок.

Бирок андан кийин кары, караңгы жана ачык соя соусу жана козу карын соя соусу сыяктуу башка варианттарды да карап чыгышыңыз керек.

Ар кандай түрлөрдүн ар биринин өзүнүн уникалдуу даам профили бар, андыктан аларды кандай тамак жасап жатканыңызга жараша колдоно аласыз.

Кээде сиз чындап эле терең жер даамын кийинки деңгээлге көтөрүүнү каалайсыз.

Юм, азыр Окака Онигири жасайлы: Туздуу соя соусу жана Катсуобуши рецепти

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.