Окака Онигири: Туздуу соя соусу жана Катсуобуши рецепти
Окака жөнөкөй аралашмасы болуп саналат катсуобушу (бонит балыгынын кабыгы) жана соя соусу Бул көбүнчө бууга бышырылган күрүчтүн жөнөкөй идишинин үстүнө берилет, бул сизге керектүү нерсе.
Ошентип, ал эң жакшы жапон закускаларынын бирине жол табаары табигый нерсе. онигири.
Келгиле, бул жөнөкөй, бирок даамдуу жана туздуу тамакты жасайлы!
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Окака онигири кантип жасоо керек
Окака Онигири рецепти
ингредиенттер
Буудалган күрүч
- 2 чөйчөкчө Япониянын кыска дан күрүчү бышырылбаган
- 2½ чөйчөкчө суу
Онигири жасоо үчүн
- 1 аш кашык туз (деңиз тузу же кошер; эгер ашкана тузун колдонгуңуз келсе, жарымын колдонуңуз)
- 4 барактар Нори (деңиз балыры)
- 4 косыныз катсуобушу кургатылган бонито үлпүлдөк
- 2½ косыныз соя соусу
- 2 аш кашык тост кара кунжут уруктары (кооздоо үчүн)
көрсөтмө
Куурулган күрүчтү даярдоо
- Күрүчүңүздү чоң күрүч идишке салып, аны тегерек кыймыл менен акырын жууп, сууну төгүңүз. Бул процессти болжол менен 3-4 жолу кайталаңыз.
- Күрүчтү болжол менен 30 мүнөт сууга чылап туруңуз. Күрүчтү күрүч сүзгүчкө жылдырып, анын толугу менен агып кетишине жол бериңиз. Бул болжол менен 15 мүнөт талап кылынышы керек.
- Эми түбү оор казанга күрүч менен сууну аралаштырып, капкагын жаап коюңуз. Орто жылуулукта күрүчтү кайнатыңыз.
- Суу кайнагандан кийин, отту эң төмөнкү параметрге чейин азайтып, андан кийин 12 – 13 мүнөттөй жаап, же суу толук сиңгенче бышырууну улантыңыз. 12 мүнөттөн кийин, казанды ачып, суу бар-жокпу, капкагын жаап, андан кийин дагы бир мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Казанды мештен капкагы ачык туруп алып, андан кийин күрүчтү дагы 10 мүнөткө отургузуңуз. Андан кийин, күрүчтү чоң табакка жылдырып, күрүч кашык менен сүртүңүз. Аны бир нече убакытка муздатып туруңуз, же аны күйгүзбөй, колуңузга ыңгайлуу кармай алганга чейин. Бирок, күрүчтүн толугу менен муздаганына жол бербеш керек.
Онигири толтурууну даярдоо
- Күрүчүңүз 45 мүнөт сууга чылап, агып жатканда, онигири толтургучтарын даярдай баштаңыз.
- Окака толтуруу үчүн идишке кургатылган бонито кабыктарын (катсуобуши) салып, 2 аш кашык соя соусун кошуп, аралаштырыңыз. Бонито кабыктары нымдуу болушу керек, ал эми идиштин түбүндө соя соусу калбашы керек.
Онигирини даярдоо
- Нори барактарын үчкө бөлүңүз.
- Күрүчтү окака менен жакшылап аралаштырыңыз.
- Күрүч колуңузга жабышып калбаш үчүн колуңузду сууга нымдап коюңуз.
- Колуңузга бир аз туз салып, анан алаканыңыздын айланасына сүртүңүз. Эгерде сиз ашкана тузун колдонуп жатсаңыз, анын жарымын колдонгонуңузду текшериңиз, анткени ал кошер тузуна салыштырмалуу көп туздуу.
- Эми бир колуңузга жылуу күрүчтү (бир чөйчөктүн 1/3 бөлүгүндө) алып, анан колуңуз менен күрүчтү үч бурчтук формасында калыптаңыз. Үч бурчтук бурчун түзүү үчүн 3 манжаңызды (баш бармак, сөөмөй жана ортоңку манжалар) колдоно аласыз. Онигири ыдырап кетпеш үчүн колдоруңуздун бекем болушун камсыз кылыңыз. Ошондой эле, күрүчүңүздү катуу сыгып албаңыз.
- Онигири жабуу үчүн нори колдонуңуз.
- Ар бир күрүчтүн үстүнө кунжуттун үрөнүн чачыңыз.
Бышыруу боюнча кеңештер
- Эгер күрүчкө такыр тийгиңиз келбесе, күрүч куюлган идишке (же кандайдыр бир кичинекей идишке) полиэтилен пакетин салып, үстүнө күрүчтү салсаңыз болот. Кошер тузунун үстүнө чачыңыз (эсиңизде болсун, бул жерде туз күрүчтү көпкө сактоо үчүн колдонулат).
- Пластик ороонун бурчтарын тартып, бир нече жолу бурап коюңуз.
- Үч бурчтук формасында мен жогоруда сүрөттөгөндөй кылып түзүңүз.
Капкагы бекем жабылган түбү оор идиш сунушталат, анткени анын түбү калыңыраак. Бул жылуулукту жакшы сиңирип, бөлүштүрөт дегенди билдирет.
Онигири жасоонун негиздерин бул видеодон көрүңүз:
Сүйүктүү ингредиенттер
Окака соя соусу үчүн алдын ала таңгакталган нерсе эмес. нымдуулук аны таңгактоо үчүн өтө тез начарлашына алып келет.
Бирок сиз аны эки ингредиент менен гана жасай аласыз.
Менин сүйүктүү катсуобуши колдонуу бул Kaneso сумкалары:
Жана жөн гана сиз тандаган соя соусунун брендин кошуңуз.
Окака даамы менен фурикаке татымалдарын да колдонсоңуз болот Мен Негатаниенден көрдүм. Анын даам профили бирдей жана сиз аны күрүч менен аралаштырып колдонсоңуз болот:
Онигириди жасоо эң оңой, эгерде сизде туура жабышчаак күрүч болсо, аны калыпка салуу оңой. Ошондуктан мен колдоном бул Nozomi кыска дан күрүч аларды жасоо үчүн:
Жапон күрүч топторун жасоо боюнча кеңештер жана ыкмалар
Ар дайым жаңы бышырылган күрүчтү колдонууну унутпаңыз
Бул сиз идеалдуу онигири натыйжаларын алуу үчүн негизги кадам болуп саналат! Күрүч топторун жасоодон мурун, күрүчүңүздү бир аз муздатыңыз.
Бирок, күрүч жылуу болушу керек, бирок даярдоодо муздак эмес.
Колуңузду нымдап алыңыз
Ар дайым колуңузду суу менен нымдап туруңуз. Бул күрүчтүн колуңузга жабышып калуусунан сактайт.
Үстүңүздө дайыма бир табак суу болушу керек, анткени бул ишти жеңилдетет!
Колуңузга бир аз туз сүртүңүз
Эки колду туздап, андан кийин тузду тегиз жайылтуу үчүн сүртүш керек. Бул онигирини сактап калууга, ошондой эле күрүч топторуна даам берүүгө жардам берет.
Бир топ басым жасаңыз
Күрүчүңүзгө ашыкча басым жасабаңыз. Бул күрүч топторуңузду формага келтирип жатканда күрүчтүн ыдырап кетишинин алдын алат. Сиз аларды кадимки шарга, цилиндрге, же булар сыяктуу үч бурчтук формадагы онигири.
Күрүчтү өтө катуу кысуудан алыс болуңуз.
Аларды сактап калуу үчүн ашкана сүлгүнү колдонуңуз, эгер сиз аларды кийинки күнү колдонгуңуз келсе
Эртеси түшкү тамакка күрүч шарларын даярдап жатсаңыз, бирок аны ошол күнү даярдагыңыз келбесе, анда төмөнкү ыкманы колдонсоңуз болот. Даяр азыктарды полиэтилен пленкасына ороп, анан ашкана сүлгүсү менен ороп коюңуз.
Бул күрүч тобун муздаткычта сактаганыңызда ашыкча муздак болуп калуудан сактайт. Белгилей кетчү нерсе, күрүч муздаткычта катуу болуп калат. Бирок бул оңой ыкма күрүч топторуңуздун муздак жана коопсуз болушун камсыздайт.
Рецепттердин вариациялары
Бул рецепт боюнча, толтуруу ар кандай болушу мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү. Сиз сүйүктүүлөрүн колдонуу керек! Жапон күрүчтөрүнө каалаганыңыздын дээрлик баарын салсаңыз болот.
Туздалган кара өрүк, гриль лосось, чочконун эти, уйдун эти, кургатылган бонито үлпөктөрүн (кацуобуши) соя соусу менен кошо, үндүк же майонез кошулган тунец салып көрүңүз.
Ошондой эле окуу: бул эң популярдуу онигири толтуруу рецепттери
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
