Оякодон рецеби (Тоок жана жумуртка табагы) кемчиликсиз күрүч сыры менен
Күрүч, даши соусу, тоок жана жумуртка баары бир идишке бириктирилген: бул сиз үчүн оякодон!
Жок, бул шорпонун бир түрү эмес. Бул Япониянын классикалык күрүч табагынын рецепттеринин бири жана тез тамактануу жайларында, өзгөчө түшкү тамак учурунда популярдуу.
Донбури-бул Япониянын сүйүктүү күрүч табагы, жана бул тооктун жана жумуртканын вариациясы-бул эң сонун нерсе, мен сизге идеалдуу күрүчтүн сырын берем!
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуОякодон кантип жасалат
Чыныгы жана дени сак оякодон рецеби
ингредиенттер
- 2 тоок буттары темирден + сөөксүз жана териси жок
- 1 орто пияз жука тилкелерге кесилген
- 2 чоң жумуртка
- ½ чыны даши запасы
- 1.5 косыныз мирин
- 1.5 косыныз тамак бышыруу
- 1.5 косыныз соя соусу
- 1.5 косыныз кант
- 1.5 күрүч бышыруучу чөйчөктөр күрүч кыска дан же жасмин
- 1 жашыл пияз (же чай колдоно аласыз)
- 1 аш кашык тогараши татымалдары
көрсөтмө
- Сиз оякодон бышырганда, адатта, ар бир порцияны өзүнчө бышырасыз. Ошентип, сиз эки бөлүк үчүн бирдей кыласыз.
Кантип кемчиликсиз оякодон донбури күрүч жасалат
- Макул, ошондуктан оякодон менен жүрүү үчүн эң сонун күрүчтүн сыры, бул рецептти бышыруудан 15 мүнөт мурун күрүчтү даярдоону баштоодо, ошондо сизде ысык, үлпүлдөк күрүч кызмат кылууга даяр болот. Күрүчтү күрүч бышыргычыңызга бышырып, анан бир четке коюңуз. Сиз аны кеминде 5 жана эң көп 30 мүнөткө калтырышыңыз керек, бирок ABSOLUTE эң жакшы убактысы - аны 15 мүнөткө калтыруу. Неге? Анткени ал калган нымды кайра бөлүштүрүп, түбүндөгү күрүчтү өйдө карай жумшак кылып, ошол эле консистенцияны алат.
- Өлчөөчү чөйчөктү алып, даша, саке, мирин жана соя соусун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Кант кошуп, бардык шекер толугу менен ээригенче аралаштырыңыз.
- Пиязды жана көк пиязды туурап, бир четке коюңуз.
- Чакан идиште эки жумуртканы сабаңыз.
- Тоокту 1.5 дюймдук майда бөлүктөргө бөлүңүз. Терини жана тарамыштарды алып салыңыз.
- Пияздын жарымын көмөч казанга жана ashi аралашмасынан ½ кошуңуз. Суюктук пиязды жабышы керек.
- Эми тооктун сандарынын жарымын көмөч казанга салып, орто отко кайнатабыз. Тоок кайнагандан кийин отту орточо деңгээлге чейин төмөндөтүңүз жана капкагын жаап 5 мүнөт бышырыңыз. Тоок мындан ары кызгылтым болбошу керек.
- Капкагын чечип, жумуртканын жарымын тооктун жана пияздын үстүнө акырындык менен бирдей кылып тамызыңыз.
- Капкагын кайра салып, жумуртка сизге жаккан консистенцияга ээ болгонго чейин бышырыңыз. Ал суу бойдон калышы керек.
- Үстүнө жазгы пияздын жарымын кошуп, оттон алып салыңыз.
- Күрүчтүн жарымын идишке кошуп, калган бышкан ингредиенттерди кошобуз.
- Экинчи бөлүктү жасоо үчүн 7-11 кадамдарды кайталаңыз.
- Эки порция тең кызмат идишинде болгондо, тогараши татымалдары менен чачыңыз.
Video
Oyakodon (親子 丼) - Япониянын эң жакшы көргөн тоок жана жумуртка табагы. Бул жарым сааттын ичинде даяр, бирок умами даамына толгон сооронучтуу тамактын түрү.
Куурулган күрүч төшөгүндө үлпүлдөк жумуртка менен кызмат кылган эт сорпосу сиз аракет кылган нерсеге окшобойт. Күрүч таттуу сорпону сиңирип, оозуңузга эрип кетет.
Мен ысык тамакты эңсеп жатканыңда өзүңө даярдап же үй -бүлөгө кызмат кыла ала турган оңой оядон рецепти менен бөлүшөм. Бул ар бир адамга керек болгон руханий азык жана зыяндуу фастфудга сонун альтернатива.
Калган күрүч барбы? Эмне үчүн аны менен даамдуу Зосуи жапон күрүч шорпосун жасабайсыз!
Атайын оякодон пан
Тамак бышырууну баштоодон мурун, мен сизге айтып бергим келет бул атайын оякодон пан (толук жетекчилик бул жерде!) алар Японияда колдонулат.
Оякодон жасоону баштоо үчүн сизге бул кереги жок болсо да, бул көмөч казанынан тамак бышыруу жана кызмат кылуу - накта япон тажрыйбасы.
Албетте, ашканада тамак жасоо үчүн кичинекей казанды же казанды колдонсоңуз болот.
Аякодон ушунчалык популярдуу тамак болгондуктан, анын өзүнүн ашканасы бар. Бул тамак кичинекей бир порциялуу оякодон көмөч казанында жасалат.
Бул Donburi pan деп аталат, сиз аласыз Amazon'дон сатып алыңыз.
Табанын формасы капкагы жана жыгач туткасы бар чоң чөмүчкө же табакка окшош. Алюминийден жасалган, аны тазалоо оңой эле жабышпайт, андыктан оякодон үчүн идеалдуу.
Бул бир жолку идиш, ошондуктан сиз жеке порцияларды жасай аласыз, анткени бул жалпы Oyakodon бышыруу ыкмасы.
Сиз ар бир кызматты бир эле көмөч казанга жасайсыз, ошончолук керек болгондо.
Адатта, адам кызматтан кийин дароо жей баштайт. Японияда оякодонду жеп коюу ылдамдыкка байланыштуу - сиз шашып баратканда тез эле жешиңиз керек.
Бирок, тамакты жасоо көп убакытты талап кылбагандыктан, экинчи бөлүктүн чогуу тамактанышын күтсөңүз суук болбойт.
Ошондой эле биздин даамдуу тамактарды көрүңүз Гюдон рецепти, бул уйдун донбури табагы
Oyakodon рецепт боюнча кеңештер
Сиз тооктун сандарынын ордуна тооктун эмчегин колдонсоңуз болот, бирок кара тооктун эти абдан даамдуу жана жакшы жупташат мирин жана тамак бышыруу.
Даши запасын жасоо оңой, андыктан сиз эки пакет даши стаканын кармап алып, 10 мүнөт сууга бышырсаңыз болот.
Дүкөндөн сатылган даши колдонууга оңой жана дагы эле сизде бонито жана ламинариянын даамы бар.
Чыныгы мамиле үчүн, нөлдөн баштап даши жасоо.
Оякодон деген эмне?
Бул тоок жана жумуртка күрүч табагынын бир түрү, ал Гюдонго окшош (уй эти табагы), бирок анын жумурткасы жок.
Аты ата -эненин жана баланын күрүч табагына окшошот, ал тоокту (ата -энени) жана жумуртканы (баланы) билдирет.
Бул бир аз кызыктай, бирок бул бардык тоок азыктарын колдонуучу жана аларды жапон азыктары - күрүч менен айкалыштырган тамак.
Соус абдан жөнөкөй - бул пиязды даши жана соя соусунда бышыруу жолу менен жасалган. Андан кийин, тоок жана жумуртка кошулат жана бышырылган.
Акыркы текстура коюу жумуртка бышырылган, анткени жумуртка дагы эле консистенциясын сактап калат.
Күрүч төшөгү тоок, пияз, даши соусу менен бышырылган жана япон петрушкасы менен кооздолгон каймак жумуртка соусуна капталган. Тамак табактарда берилет. Бул жумуртканы сүйүүчүлөр баалай турган тамактын түрү.
Оякодон жасоо абдан оңой жана 30 мүнөткө жетпейт; Ошентип, бул канааттандырарлык ингредиенттерге толгон сонун түшкү жана кечки тамак.
Oyakodon дени сак тамак болуп саналат
Көптөгөн япон тамактарындай, оякодон дени сак, анткени май же кууруу тартылган эмес. Тоок жана жумуртка пияз жана бир аз соя соусу бар аш болумдуу сорпого бышырылат.
Даши бул жерде эң пайдалуу запастардын бири, анткени ал өтө пайдалуу заттарга бай атайын деңиз балырынан жасалган. Курамында йод, темир, кальций, калий, магний, цинк жана В, С, D жана Е сыяктуу витаминдер бар.
Тооктун сандары менен жумурткасында белок жана дени сак майлар көп.
Ак күрүч диетага жарабаган жалгыз ингредиент. Жалпысынан алганда, тамакка 600 калория бар, андыктан бул "фастфуд" катары жегендиктен, бул канааттандырарлык жана толук тамак.
Oyakodon рецептинин вариациялары
Эгерде сиз өтө көп өзгөртүүлөрдү киргизсеңиз, анда бул рецепт мындан ары оякодон эмес. Бирок, сиз кыла турган нерселердин бири - соуска жана гарнирлерге айрым өзгөртүүлөрдү киргизүү.
Гарнир
Мисалы, пиязды өткөрүп жиберип, анын ордуна япон петрушкасын (Мицуба) колдонсоңуз болот. Тогараши татымалдары бир аз ачуу нерселерди кошот, бирок сиз бул кадамды өткөрүп жиберип, жумшак кыла аласыз.
татымал
Соуска келсек, даши, саке, мирин жана соянын айкалышы жооп берет умами деп аталган таттуу-таттуу даам.
Бирок ар дайым бир аш кашык күрөң шекерди кошуп, бир аз таттуу кыла аласыз.
Мирин - күрүч шарабы, Ошентип, сиз бышырууну унутуп, мирин бөлүгүн эки эсеге көбөйтө аласыз.
күрүч
Сиз кыска ак дан күрүч, күрөң күрүч, басмати же жасмин колдоно аласыз. Менин жеке сүйүктүүмүм - жасмин, анткени ал жыпар жыттуу жана кошумча даамдуу.
Ошондой эле окуу: Басмати vs Жасмин Райс | Даам, тамактануу жана башка нерселерди салыштыруу
жумуртка
Бул рецептти жаңыртуунун акыркы жолу - жумурткаңыздын канчалык аккандыгын тууралоо. Кээ бир адамдар абдан агып кетүүчү (эптеп бышырылган) жумуртканы жакшы көрүшөт, бирок көбү жарым суюктукту жакшы көрүшөт.
Жумуртканын катып калышы үчүн бир нече секунд талап кылынат. Ошондуктан, жумуртканы бышырып жатканда консистенциясын текшерүү үчүн этият болууңуз керек.
Оякодон кантип кызмат кылуу керек
Оякодон көбүнчө фаст-фуд ресторандарында ысык түтүктөр менен берилет. Сиз керамикадан жасалган табактардын классикалык версиясын таба аласыз.
Бирок, ресторандар өзгөчөлөнүп турушу керек болгондуктан, сиз бул тооктун күрүч табагын кошумча тоок канаттары же тоок боору менен кызмат кыласыз.
Бул аны алда канча толтурат жана сиз өзүңүздү толук сезгениңизде шек жок.
Эгерде сиз бул тамакты толук жасоону кааласаңыз, аны башка гарнирлер менен кошо бере аласыз куурулган жашылчалар.
Сиз оякодонду канча убакытка чейин сактай аласыз?
Сиз тамакты муздаткычта 72 саатка чейин же тоңдургучта бир ай сактай аласыз. Сиз жөн гана микротолкундуу мешке кайра жылытсаңыз болот.
Ойакодон келип чыгышы
Оякодон башка белгилүү япон рецепттери сыяктуу эски эмес, бирок дагы эле 100 жылдан ашуун тарыхы бар.
Ал 1890 -жылы Нихонбаши деп аталган тооктун этине адистештирилген Токио ресторанында ойлоп табылган.
Түпкү оякодон тоок жана жумурткадан жасалган, бирок ал көп өтпөй популярдуу болуп, ашпозчулар лосось менен даярдалган деңиз азыктары оякодон сыяктуу даамдуу альтернативаларды жаратышкан.
Бул дагы абдан жакшы көрүлгөн япон рецепти, бирок тоок арзаныраак жана жеткиликтүү болгондуктан тооктун ыңгайлуу тамагы.
Мурда ресторандарда сатылчу, бирок бул күндөрү бардык жерде, үй-бүлөлүк ресторандардан көчө дүкөндөрүнө чейин, адикаят оякодон фаст-фуд мекемелерине чейин.
жыйынтыктоо
Эгерде сиз качандыр бир убакта Токиодо болсоңуз, анда Каппа көпүрөсүнүн жанында накта оякодонду сынап көрүшүңүз керек, анткени бул абдан даамдуу тамак!
Бирок, эгер сиз жакында Японияга саякатка барбасаңыз, анда бул даамдуу рецептти колдон чыгарууга негиз жок.
Болгону күрүч бышыруу, соус жасоо, тоокту кошуу жана түшкү же кечки тамактан ырахат алуу (же экөө тең!) Анткени ал таттуу жана даамдуу даамга толгон.
Башка үчүн даамдуу жапон тоок рецепт, hibachi тоок аракет кийинки!
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.