Путо рецепти (путо сыр): Бул сыр сүйүүчүлөрү үчүн!
Бул деп айтылган блять рецепт Япониядан жана Азиядагы башка өлкөлөрдөн, мисалы, Таиланддан, Малайзиядан, Индонезиядан жана Кытайдан келип чыккан. Бирок бул Филиппинде да сүйүктүү!
Путо - бул бууда бышырылган күрүч тортунун көптөгөн түрлөрү, таттуу да, туздуу да.
Эң кеңири таралган кошулмалардын бири - бул сыр, ал таттуу даамы жана оозуңузда эриген текстурага ээ.
Бул путо рецепти сизге эриген менен путо жасоону үйрөтөт сыр, жана мага ишен, бул сыр путо рецепти жакында сүйүктүү болуп калат! Сыры — путону ашыкча бышырбоо, ошондуктан анын жумшак жана чайноочу текстурасын сактап калуу.
Бүт үй-бүлөнү таң калтыра турган путону кантип жасоону билүү үчүн окууну улантыңыз!
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
- 1 Филиппиндик путо рецепти (путо сыры)
- 2 Көп берилүүчү суроолор
- 2.1 Путо сыр күрүч торту пайдалуубу?
- 2.2 Буулоонун ордуна путо бышырса болобу?
- 2.3 Путо үчүн торт унун колдоно аламбы?
- 2.4 путо менен кутсинта ортосунда кандай айырма бар?
- 2.5 Эмне үчүн менин бутум жарылып жатат?
- 2.6 Путо рецептиндеги ак кантты эмне менен алмаштырсам болот?
- 2.7 Эмне үчүн менин путум ушунчалык тыгыз?
- 3 Кээ бир сырдуу путо закускаларын жеңиз
Филиппиндик путо рецепти (путо сыры)
ингредиенттер
- 2 чөйчөкчө күрүч уну
- 11/4 аш кашык банк порошок
- ½ аш кашык тазаланган туз
- 1 чыны Ак шекер
- 1 чоң жаңы жумуртка
- 1 чыны коюлтулган сүт
- ½ аш кашык Vanilla экстракты
- 2 чөйчөкчө суу
- 1/4 чыны май тузсуз жана эрип кеткен
- 36 даана сыр кубиктери (топинг үчүн) Чеддар же Эдам
- Тамак-аш боёгу (милдеттүү эмес) сары
көрсөтмө
- Кургак ингредиенттерди (ун, разрыхлитель, шекер жана туз) бир идишке салып алыңыз. Алар кылдат электен өткөнүн текшериңиз. Бөлүп кой.
- Жумуртканы сабап, андан соң бууланган сүттү, ваниль экстрактын жана сууну кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
- Кургак ингредиенттердин ортосуна тешик жасаңыз. Андан кийин нымдуу ингредиенттерди тешикке куюп, тынымсыз аралаштырыңыз.
- Текстура жылмакай жана жумшак болуп, бардык бүдүрчөлөр жок болмоюнча кылдат аралаштырыңыз.
- Эгерде сиз тамак-аш боегун тандасаңыз, аралашманы бөлүп, андан кийин түстү (жана маңызын/даамын) кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
- Каалаган калыпка 3/4 толгонго чейин куюңуз.
- Бууга бышыруучу идишке салып, 10-12 мүнөт бышырып, путту алып салыңыз.
- Эми ар бир торттун үстүнө 1 кубик сыр кошуп, кошумча 2 мүнөт бышырыңыз.
- Пароходдон алып салкындатыңыз.
- Dinuguan менен кызмат кылыңыз (милдеттүү эмес).
азыктануу
YouTube колдонуучусунун SarapChannel видеосун путо сырын жасоо боюнча көрүңүз:
Бышыруу боюнча кеңештер
Эгер жалкоо болсоңуз, ар бир бышпаган тортту салсаңыз болот сиздин күрүч мешиңизде жана аларды ошентип буудаңыз же электрдик пароходду колдонуңуз.
Камырды жасоо үчүн электр аралаштыргычты колдонгуңуз келсе, жогорку ылдамдыкта аралаштырбаңыз, антпесе керексиз аба көбүктөрү пайда болот.
Сапаттуу бышыруучу порошокту колдонуу маанилүү, антпесе сиздин путоңуз кызыктай даамга жана формага ээ болот. Кээ бир путо рецепттери бир аз аш содасын талап кылат, бирок мен аны өткөрүп жиберем, анткени путо бир аз ачуу даамдап калышы мүмкүн.
Сиз каалаган форманы колдоно аласыз; жөн гана путо жабышып калбаш үчүн майланганын текшериңиз.
Путонун өтө жумшак болушун кааласаңыз, кадимки күрүч унунун ордуна желим күрүч унун колдонуңуз.
Бул путо рецепти үчүн жөнөкөй бамбук буу кайнаткычын колдонсоңуз болот, жана чындап эле, эч нерсеге кызыккан нерсенин кереги жок. Ошондой эле быштак колдонуунун кереги жок; Путо калыптарыңызды пароход же пароход себетке салыңыз.
Убакытты үнөмдөөнү кааласаңыз, камырды түнү менен жасап, муздаткычка салып койсоңуз болот. Андан кийин, эртеси, сиз бууланган булочкаларды жасай аласыз!
Эгерде сиз эң жакшы путо текстурасын алаарыңызды кааласаңыз, бууга бышырып, жай отто бышырыңыз. Сыр бир аз эрийт, бирок өтө суюк эмес.
Путо үчүн калыптарды кайдан алса болот?
Ал жерде пластикалык калыптар кээ бир филиппиндик дүкөндөрдө жеткиликтүү, же аларды Amazon сыяктуу онлайн сатып алсаңыз болот.
Эгерде сиз аны жөнөкөй сактагыңыз келсе, анда булочка идиштерин же кекстерди колдонсоңуз болот. Ошондой эле, силикон булочка чөйчөктөрдү колдоно аласыз.
Алмашуулар жана вариациялар
Эгер сиз путону ден-соолукка пайдалуу кылгыңыз келсе, же кээ бир ингредиенттер сизге жакпаса, анда бир нече алмаштырууну жасай аласыз. Кааласаңыз, бул тамакты вегетариандык да жасай аласыз!
Бул жерде эмнени алмаштыруу керек:
- Сиз бууланган сүттү өткөрүп жиберип, жаңгак сүтүн (бадам, кешью), сулу сүтүн, соя жана кокос сүтүн колдонсоңуз болот. Рецептке 1/2 чыны көбүрөөк суу кошуп коюңуз, ошондуктан путо өтө кургак болуп калбайт.
- Таттандыруучу катары ак канттын ордуна күрөң кантты, мусковадонун кантын же балды колдонсоңуз болот.
- Сиз каалаган сырды колдонсоңуз болот. Сырдын даамын күчтүүрөөк кааласаңыз, чеддар сырын колдонуңуз. Ошондой эле бул путо сыр рецепти үчүн mozzarella, Parmesan же башка иштетилген сырды колдонсоңуз болот.
- Бул рецептти вегетариандык кылуу үчүн вегетариандык сүт менен сырды колдонуңуз, ошондой эле вегетариандык май менен жумуртканы колдонсоңуз болот. Рецепт дагы эле жумурткасыз же жумуртканын алмаштыргычтарсыз иштейт, бирок күрүч торту демейдегиден майдараак болушу мүмкүн.
- Ун үчүн күрүч унун колдонгон жакшы. Муну көпчүлүк азиялык супермаркеттерден таба аласыз. Эгерде сизде күрүч уну жок болсо, анда универсалдуу ун же колдонсоңуз болот Tapioca крахмал.
- Глютиндүү күрүч уну да иштейт, бирок текстура бир аз башкача болот. Кээ бир адамдар таттуу күрүч унун тандашат, бирок мен натыйжалары менин даамы үчүн бир аз өтө ачуу экенин байкадым.
- Сиз ошондой эле универсалдуу унду колдонсоңуз болот, бирок текстурасы жана даамы салттуу путодон айырмаланат.
Кантип тамактануу жана кызмат кылуу
Путону жылуу жеген жакшы жана аны микротолкундуу мешке 15-20 секунда чейин ысытса болот.
Сиз аны ошол бойдон жесеңиз болот, же үстүнө сары май, маргарин, коюлтулган сүт, сыр же шоколад менен кошо аласыз.
Путо закуска же десерт катары берилет. Аны эртең мененки, түшкү же кечки тамакка жесе болот.
Бул пикниктерге чыгуу үчүн популярдуу тамак жана ошондой эле популярдуу көчө тамактары.
Путо - бул ар кандай жолдор менен берилиши мүмкүн болгон ар тараптуу тамак.
Путонун эң атактуу айкалышы - динугуан (чочконун этинен жасалган тамак) менен. Путо менен туздалган жумуртка даамдуу сорттордун бири болуп саналат.
Эгер сиз филиппин ашканасын сунуштап жатсаңыз, анда кутсинта, бико, путо-бумбонг, бибингка, маниок торт, жана сапин-сапин сиздин үй путо менен өнөктөш.
Муну менен өнөктөш боло турган эң жакшы суусундук бул гуламандагы саго. Алар бири-бирин толуктайт жана конокторуңузга сиз берген филиппиндик тамактарды жегенден кийин абдан жактырышат!
Негизги тамактан кийин, путо - тамакты бүтүрүүнүн эң жакшы жолу.
Ал эми закускалардын түрүн алгыңыз келсе, капталына путо жана туздалган жумурткаларды берсеңиз болот. Сиздин конокторуңуз муну сөзсүз жакшы көрүшөт!
Окшош тамактар
Путо бибинка жана каканинге окшош болушу мүмкүн, бирок путо сыяктуу касиетке ээ башка филиппиндик тамактар да бар.
Чындыгында putoнун жергиликтүү вариациялары абдан көп; кээ бирлери путо аралашмасын таттуу кылат, кээ бири аны даамдуу кылат, башкалары даамдарды айкалыштырат. Путо сыр булочкалары сиз таба ала турган көптөгөн сорттордун бири гана!
Мисалы, күрөң шекерден жасалган путо багасы бар; кокос сүтүнөн жасалган путо лансон; жана кызгылт көк ям менен жасалган путо бангбонг.
Путо флан деп аталган тамак бар жана ал филиппиндик эки эң жакшы көргөн тамактын айкалышы: путо жана лече флан. Ал путондун үстүнө лече фланын катмарлоо менен жасалат.
Puto Pao да популярдуу тамак болуп саналат. Бул таттуу эт менен толтурулган бууга бышырылган күрүч торт. толтуруу, адатта, чочконун эти, бирок тоок жана уй эти да популярдуу жолдору болуп саналат.
Филиппиндик бууда бышырылган күрүч тортунун ар кандай түрлөрү бар. Булар кутсинта, бико, путо-бумбонг жана сапин-сапин.
Куцинта глютиндүү күрүч унунан, күрөң канттан жана лай суусунан жасалат. Ал бууга бышырып, үстүнө майдаланган кокос менен берилет.
Бико, экинчи жагынан, желим күрүч, күрөң кант жана кокос сүтүнүн айкалышы. Ал бууда да бышырылган, кээ бирлери үстүнө латик кошот.
Путо-бумбонг түнү бою нымдалган желим күрүчтөн жасалып, кийинки күнү майдаланат. Ал бамбук түтүкчөсүндө бууланып, маргарин, майдаланган кокос жана мусковадонун канты менен берилет.
Акырында, сапин-сапин - бул желим күрүч, кокос сүтү жана шекерден жасалган катмарлуу каканин. Ошондой эле ар бир катмарда ар кандай түстөр бар, анын үстүнө латик менен берилет.
Кантип сактоо керек
Путону жаңы жеген жакшы, бирок муздаткычта 4 күнгө чейин сакталат. 2 айдан 3 айга чейин тоңдурса да болот.
Сактоодо ал кургап кетпеши үчүн полиэтилен пленка менен бекем ороп коюуну унутпаңыз. Аны аба өтпөгөн идиште да сактасаңыз болот.
Кайра ысытуу үчүн буулоо эң жакшы ыкма. Сиз аны бир нече секундага микротолкундуу мешке да бышырсаңыз болот, бирок текстура бир аз өзгөрүшү мүмкүн.
Көп берилүүчү суроолор
Путо сыр күрүч торту пайдалуубу?
Сыр puto салыштырмалуу пайдалуу тамак / закуска болуп саналат. Ар бир бөлүгүндө 120-150 калория бар, бул толтурууга жана толтурууга жараша.
Сыр путо болжол менен 120 калория бар. Мындан тышкары, ал болжол менен 6 грамм май, 88 мг натрий (бир аз көп) жана 9 грамм карбонгидрат бар.
Бирок путо А витамининин, кальцийдин жана темирдин жакшы булагы. Мындан тышкары, ал протеин жана клетчаткаларды камтыгандыктан, пайдалуу. Х
сыр путо жөнүндө кээ бир башка тамактануу фактылары бар:
- Бул тамак-аш азыраак холестерол, анткени ар бир кесимде болжол менен 30 мг. Эгер бууланган сүттү кокос сүтү менен алмаштырсаңыз, ден соолукка пайдалуу.
- Идиш бууда бышырылгандыктан, майдын кереги жок жана майлуу эмес.
- Күрүч уну организм үчүн энергияга айланат.
Ошентип, сиз путо жегенден рахат алып, ден-соолукка пайдалуу боло аласыз!
Буулоонун ордуна путо бышырса болобу?
Путону меште бууга бышыра аласыз. Процесс плитанын үстүндөгү путо бышыруу менен дээрлик бирдей.
Мештин үстүнкү текчесинде, кайнак суу куюлган барактын же табанын үстүнө булочка табагыңызды коюңуз. Азырынча суу бууланып жаткан болушу керек.
Буу режиминде 18-20 мүнөт же тамакка салынган тиш чукугуч кургак чыкканга чейин бышырыңыз.
Путо үчүн торт унун колдоно аламбы?
Техникалык жактан, ооба, сиз путо үчүн торт унун колдоно аласыз. Сиздин торт текстура күрүч уну менен жасалган салттуу puto, башкача болушу мүмкүн.
Торт уну - буудай унунун бир түрү, ал майдараак порошокко тартылып, аны универсалдуу унга караганда жеңилирээк кылат. Ошентип, торт унунан жасалган путо назик жана жумшак түзүлүшкө ээ болот.
Эгерде сиз эксперимент жасагыңыз келсе, путонун рецепти үчүн торт унун колдонуңуз.
путо менен кутсинта ортосунда кандай айырма бар?
Путо - бууга бышырылган күрүч тортунун бир түрү, ал эми кутсинта - бышырылган күрүч пудингинин бир түрү.
Куцинта жабышчаак күрүч уну, күрөң кант жана лай суу менен жасалат. Ал бууга бышырып, үстүнө майдаланган кокос менен берилет.
Puto, экинчи жагынан, күрүч уну, бышыруучу порошок жана суунун айкалышы. Бул бууда бышырылган жана жөнөкөй же сыр, убе же шоколад сыяктуу ар кандай кошумчалар менен жесе болот.
Эмне үчүн менин бутум жарылып жатат?
Бул эски бышыруу порошок болушу мүмкүн.
Бышыруучу порошоктун жарактуулук мөөнөтү 6 айга жакын. Ал эскирип калганда, ал жакшы иштебейт жана путоңуздун жарылуусуна алып келиши мүмкүн.
Ошентип, эгерде сизде бышыруучу порошок жарым жылдан ашык болсо, анда жаңы бышыруучу порошок алууга убакыт келиши мүмкүн.
Ошондой эле путону катуу отто көпкө бууганда камыр жарылып кетет. Ошон үчүн путону жай отто жасоо маанилүү.
Камырга суу тамчылап кетпесин да алдын ала аласыз. Камырга суу кирбеши үчүн, текче менен казандын ортосуна нымдуу чүпүрөктү колдонуңуз.
Путо рецептиндеги ак кантты эмне менен алмаштырсам болот?
Путо рецептинде ак кантты колдоно турган бир нече алмаштыруучу бар. Сиз күрөң кантты, бал же патока колдоно аласыз.
Эмне үчүн менин путум ушунчалык тыгыз?
Эгерде сиз жабышчаак күрүч унун колдонсоңуз, анда путоңуз мочи сыяктуу жабышчаак жана өтө тыгыз болуп калышы мүмкүн. Ошондуктан ундун туура түрүн, башкача айтканда, күрүч унун колдонуу маанилүү.
Путонун тыгыз болушунун дагы бир себеби, камырды ашыкча аралаштырганыңыз. Ашыкча аралаштырганда, ундагы глютен пайда болуп, путо катуу болот.
Андыктан камырды ашыкча аралаштыруудан сак болуңуз. Бардык ингредиенттер бириккенге чейин аралаштырыңыз.
Кээ бир сырдуу путо закускаларын жеңиз
Эми сизде сырдуу путо үчүн эң мыкты рецепт бар, эми сиз бул каканинди үй-бүлөңүз жана досторуңуз менен ырахат ала аласыз.
Жөн гана анын даамын жана текстурасын узак убакытка ырахат алуу үчүн аны кантип сактоо боюнча кеңештерди аткарууну унутпаңыз.
Ошондой эле бууга бышырылган торттун үстүнө сырдын ар кандай түрлөрү менен эксперимент жасасаңыз болот.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.