Рокуэллдин катуулук шкаласы жана ашкана бычактары: мифтерди жокко чыгаруу

Author: Джост Нусселдер, The Essential Japanese Meal Planner тамак китебинин автору Жаңыланган 19-май, 2023

Rockwell шкаласы сыяктуу материалдардын катуулугун өлчөө үчүн колдонулган система болот, анын ичинде бычак бычактар. Ал 1ден 100гө чейинки сандарды колдонот, жогорураак сан катуураак бычакты көрсөтөт.

Келгиле, масштабды жана ал эмнени билдирерин жакшыраак карап көрөлү.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Бычактар ​​үчүн Рокуэлл катуулугу шкаласын чечмелөө

Рокуэллдин катуулук шкаласы сандарга байланыштуу. Таразада көбүрөөк сан бычактын бычагы катуураак дегенди билдирет, анын бир нече артыкчылыктары бар:

• Кыргы-хапка тыва дылга чедиишкинниг болур, ынчалза-даа ону кырган-ававы кылыр.
• Бычак өзүнүн курчтугун узак убакытка сактай алат, андыктан азыраак курчутууну талап кылат.
• Катуураак бычактар ​​кыйроо же ийилүү сыяктуу зыянга азыраак дуушар болушат.

Бирок, Роквеллдин жогорку саны дайыма эле жакшы эмес экенин эстен чыгарбоо керек. Өтө катуу бычактар ​​морт жана күч астында сынууга көбүрөөк дуушар болушу мүмкүн. Ошондуктан бычак жасоочулар бычакты колдонуу максатына жараша катуулуктун белгилүү бир диапазонуна умтулушат.

Роквелл шкаласына гана таянба

Рокуэллдин катуулук шкаласы бычактын потенциалдуу иштешин түшүнүү үчүн пайдалуу курал болсо да, бычакты тандоодо анын жалгыз чечим кабыл алуучусу болууга жол бербөө маанилүү. Башка факторлор, мисалы, бычактын дизайны, материалдары жана бычак жасоочунун чеберчилиги да бычактын жалпы сапатын жана натыйжалуулугун аныктоодо маанилүү роль ойнойт.

Менин тажрыйбам боюнча, кемчиликсиз бычакты табуунун эң жакшы жолу - бул ар кандай өнүмдөрдү сынап көрүү жана сиздин колуңузга туура келген жана сиздин өзгөчө муктаждыктарыңызга жооп бергенди табуу. Рокуэлл шкаласы пайдалуу жол көрсөткүч болушу мүмкүн, бирок бул эң сонун бычакты тандоодо эң сонун нерсе эмес.

Сиздин ашкана бычактары үчүн Рокуэллдин катуулук рейтингдерин чечмелөө

Үй ашпозчусу катары мени ашкана бычактары дүйнөсү ар дайым кызыктырчу. Мен биринчи жолу жогорку сапаттагы ашпозчунун бычагын алганым эсимде – бул менин колумдун узартылганындай сезилип, мага оңой кесүүгө жана кесүүгө мүмкүндүк берди. Бычактын иштешине салым кошкон негизги элементтердин бири бычактын материалы жана бул жерде Рокуэллдин катуулугунун шкаласы ишке кирет.

Роквелл шкаласы ар кандай материалдардын, анын ичинде бычактын бычактарында колдонулган болоттун катуулугун өлчөйт. Масштабдагы жогорураак сан бычактын катуураак экенин билдирет, бул эң сонун четин кармап туруу жана курчтугун камсыз кылат. Бирок, бул ошондой эле бычакты курчутуу кыйыныраак болушу мүмкүн жана катуу колдонууда майдаланып же сынып калышы мүмкүн дегенди билдирет.

Сиздин муктаждыктарыңыз үчүн туура бычакты тандоо

Ашкана бычагын тандоого келгенде, Роквеллдин жогорку рейтинги дайыма эле жакшыраак көрсөткүчкө барабар боло бербестигин эстен чыгарбоо керек. Сиздин өзгөчө муктаждыктарыңызды жана сиз аткара турган кесүү тапшырмаларынын түрүн эске алуу маанилүү. Бул жерде туура бычакты тандоого жардам бере турган кээ бир кеңештер:

• Жашылчаларды майдалоо жана этти кесүү сыяктуу күнүмдүк иштер үчүн орто класстагы HRC бычагы, адатта, эң жакшы коюм. Бул бычактар ​​четин кармап туруу жана курчутуунун оңой ортосунда жакшы балансты сунуштайт.
• Эгерде сиз кесипкөй ашпозчу болсоңуз же ашканада көп убакыт өткөргөн адам болсоңуз, анда жогорку HRC бычагы инвестицияга арзырлык болушу мүмкүн. Узак мөөнөттүү тактык сиздин бычакты тактоого же курчутууга көп убакыт коротпойсуз дегенди билдирет.
• Эгер сиз сөөктөрдү же тоңдурулган тамактарды кесүү сыяктуу оор жумуштарды аткаруу үчүн бычак издеп жатсаңыз, төмөнкү HRC бычагы ылайыктуураак болушу мүмкүн. Бул бычактар, адатта, бышык жана сынбай же сынбастан көбүрөөк күчкө туруштук бере алат.

Үзгүлтүксүз тейлөөнү унутпаңыз

Сиздин ашкана бычагыңыздын Rockwell рейтинги кандай болбосун, аны эң жакшы абалда кармоо үчүн үзгүлтүксүз тейлөө маанилүү экенин эстен чыгарбоо керек. Бул үчүн четин тондоочу таяк менен тактоо жана керек болгондо бычакты курчутуу кирет. Бычактарыңызга кам көрүү менен, алардын ашканаңызда көп жылдар бою ишенимдүү жана натыйжалуу курал болуп кала беришине кепилдик бересиз.

Рокуэллдин катуулук сыноосунун сырын ачуу

Оңго кадам таштоо: Роквеллдин катуулугун текшерүү ыкмасы

Элестетиңиз: сиз ашканаңызда жаңы жаркыраган бычагыңызга суктангансыз жана: «Бул жаман баланын катуулугун кантип өлчөп жатышат?» деп таң каласыз. Ооба, досум, дал ушул жерден Роквеллдин катуулугун текшерүү ыкмасы кирет. Бул бычактарда кеңири колдонулган болот сыяктуу материалдардын катуулугун өлчөөнүн тез, оңой жана кайталануучу жолу.

Бул жерде ал иштейт:

• Алмаз (ооба, сиз туура окудуңуз) баштапкы күчтү колдонуп, металл бөлүгүнө жайгаштырылат.
• Андан кийин, белгилүү бир убакытка экинчи, жогорку күч кошулат.
• Андан кийин экинчи күч алынып салынат, бирок баштапкы күч калат.
• Алмаз тарабынан жасалган оюктун тереңдиги өлчөнөт жана voilà! Сиз өзүңүзгө Rockwell катуулук номерин алдыңыз.

Эмне үчүн ашкана бычактары Роквелл шкаласын жакшы көрүшөт

Ашкана бычактары жана Роквелл таразасы жержаңгак майы жана желе сыяктуу биригишет. Мунун жакшы себеби бар: шкала бычактын катуулугун өлчөө үчүн стандарт катары таанылган. Рокуэллдин жогорураак саны бычактын четин узак убакытка сактай аларын билдирет, бул ар бир ашпозчу үчүн чоң плюс экенин эстен чыгарбоо керек.

Бул жерде ашкана бычактары үчүн Rockwell шкаласын колдонуунун кээ бир артыкчылыктары бар:

• Бул бычак чыгаруучунун кулагына музыка болгон тез жана оңой ыкма.
• Бул кеңири таанылган жана кабыл алынган шкала, ошондуктан сиз ишенимдүү маалымат алып жатканыңызды билесиз.
• Бул катуулуктун бир катар деңгээлине мүмкүндүк берет, андыктан сиз өзүңүздүн муктаждыктарыңыз үчүн эң сонун бычакты таба аласыз.

Аны бурмалап албаңыз: Роквеллдин катуулугу жөнүндө кеңири таралган жаңылыш түшүнүктөр

Эми сиз ойлонуп жаткандырсыз: "Роквеллдин саны жогору болсо, ар дайым жакшы, туурабы?" Ооба, так эмес. Жогорку сан ар дайым жакшыраак сапатка байланыштуу деген жаңылыш түшүнүк бар, бирок бул дайыма эле андай эмес. Бул бычактын өзгөчө колдонулушун жана ал жасалган материалдарды эске алуу маанилүү.

Мисалы:

• Жука, ийкемдүү бычактын Роквелл саны аз болушу мүмкүн, бирок балыктын филесин салуу үчүн идеалдуу болот.
• Оор жүктөгү балта Роквеллдин саны жогору болушу мүмкүн, бирок аны помидорду кесүү үчүн колдонгуңуз келбейт.

Ошентип, Роквеллдин катуулугу жөнүндө сөз болгондо, бул сиздин өзгөчө муктаждыктарыңыз үчүн туура балансты табуу жөнүндө.

Роквелл шкаласынын кыскача тарыхы

Сиз бул кызыктуу масштабдын тарыхы жөнүндө кызык болушу мүмкүн. Мунун баары 1914-жылы берилген патент менен башталып, андан кийин бир нече итерациялар жана өркүндөтүүлөр болгон. Бүгүнкү күндө Rockwell шкаласы ар кандай материалдардын, анын ичинде бычактын бычактарынын катуулугун өлчөө үчүн кеңири таанылган стандарт болуп саналат.

Роквелл шкаласынын тарыхы жөнүндө кээ бир кызыктуу маалыматтар төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Таразанын түп нускасында алмаздын ордуна тегеректелген болот шары колдонулган.
• Тараза башында жыгач сыяктуу табигый материалдардын катуулугун өлчөө үчүн арналган.
• Убакыттын өтүшү менен шкала ар кандай материалдар үчүн ар кандай шкалаларды камтыйт, мисалы, болот үчүн Роквелл С шкаласы.

RC номерлерин декоддоо: бычак ышкыбоздорунун колдонмосу

Бычактын сүйүүчүсү катары мени ар дайым бычактардын ар кандай аспектилери, айрыкча алардын бычактарында колдонулган болот кызыктырчу. Бычактарды талкуулоодо көп пайда боло турган маанилүү маалыматтардын бири бул Rockwell C шкаласы же кыскача RC шкаласы. Бул шкала бычактын болоттун катуулугун өлчөйт, бул анын жалпы сапатын жана натыйжалуулугун аныктоо үчүн маанилүү.

RC шкаласы төмөндөн жогоруга чейин өзгөрөт, жогорку сандар катуу болотту көрсөтөт. Катуураак болот, адатта, жакшыраак четти кармоону билдирет, бирок аны курчутуу кыйыныраак жана морт болушу мүмкүн. Башка жагынан алганда, жумшак болотту курчутуу оңой, бирок анын четин да кармай албайт. Бычакты тандоодо катуулук менен катуулуктун ортосундагы тең салмактуулукту сактоо маанилүү жана RC сандарын түшүнүү сизге көбүрөөк негизделген чечим чыгарууга жардам берет.

RC Сандарынан тышкары эске алынуучу факторлор

RC сандары бычак тандоодо маанилүү маалымат болсо да, аларга гана таянбоо маанилүү. Каралышы керек болгон башка факторлор төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Бычактын калыңдыгы: Калың бычактар ​​көбүнчө бышык жана чоң күчкө туруштук бере алат, бирок алар ичке бычактай шамдагай же так болбошу мүмкүн.
• Blade материалы: болоттун ар кандай түрлөрү ар кандай касиеттерге ээ, жана кээ бир конкреттүү милдеттерди же чөйрө үчүн жакшыраак ылайыктуу болушу мүмкүн. Мисалы, дат баспас болоттон жасалган дат жана коррозияга туруктуураак, бул ашкана бычактары үчүн популярдуу тандоо.
• Баасы: RC номерлери жогору сапаттагы бычактар ​​кымбатыраак болушу мүмкүн, бирок жакшы бычакка инвестиция салуу узак мөөнөттүү келечекте убакытты жана күч-аракетти үнөмдөйт.

Рокуэллдин катуулугу: бүт сүрөт эмес, табышмактын бир бөлүгү

Бычактын ышкыбозу катары мен жакшы бычактын Роквеллдин катуулугунан башка дагы көп нерсе бар экенин билдим. Албетте, ал бычактын иштешинде жана бышыктыгында чечүүчү ролду ойнойт, бирок бул баары жана акыры эмес. Мен Роквелл рейтинги жогору болгон кымбат бычактарды, алар менин күтүүлөрүмдү такыр актаган жок, ошондой эле ашканада укмуштуудай жакшы иштеген төмөн баадагы арзаныраак варианттарды көрдүм.

Чоң сүрөттү түшүнүү

Мен биринчи жолу бычак чогулта баштаганда, мен Роквеллдин катуулугуна өтө көп басым жасаганым үчүн күнөөлүү болдум. Бирок убакыттын өтүшү менен бул табышмактын бир гана бөлүгү экенин түшүндүм. Рокуэллдин рейтинги жогору болгон бычакты курчутуу кыйыныраак болушу мүмкүн, ал эми рейтинги төмөн болгон бычактын четин кармап туруу үчүн тез-тез тийүү талап кылынышы мүмкүн. Акыр-аягы, бул сиздин конкреттүү муктаждыктарыңыз жана артыкчылыктарыңыз үчүн катуулуктун, четинин кармалышынын жана тейлөөнүн жөнөкөйлүгүнүн ортосундагы туура балансты табуу жөнүндө.

Rockwell Hardness FAQs: The Knife Edition

Бычактарга келгенде, Rockwell катуулук шкаласы алардын иштешин аныктоодо чечүүчү ролду ойнойт. Роквеллдин жогорку рейтинги болоттун катуураак экенин билдирет, бул төмөнкүлөргө алып келиши мүмкүн:

• Четтин жакшыраак кармалышы: Катуураак болот курч кырын узак убакытка сактай алат.
• Эскирүү жана эскирүүгө туруктуулуктун жогорулашы: Катуураак бычактар ​​зыянга учурабастан көбүрөөк кыянаттыктарга туруштук бере алат.

Бирок, соодалашуу бар. Катуураак болот дагы морт жана майдаланып же сынууга жакын болушу мүмкүн. Ошентип, бычакты колдонуу максатына жараша катуулугу менен катуулугунун ортосундагы балансты табуу абдан маанилүү.

Ашкана бычагы үчүн эң жакшы Rockwell катуулук деген эмне?

Бул суроого бирдиктүү жооп жок, анткени идеалдуу Роквеллдин катуулугу ашкана бычагынын конкреттүү түрүнө жана аны колдонуу максатына жараша болот. Бирок, ашкана бычактарынын көбү 55-62 HRC диапазонуна түшөт. Бул жерде болжолдуу көрсөтмө:

• 55-58 HRC: Жумшак болот, курчутууга ыңгайлуу, бирок тез-тез курчутууга муктаж болушу мүмкүн.
• 59-62 HRC: Катуураак болот, бир четин узунураак кармап турат, бирок курчутуу жана морттуураак болушу мүмкүн.

Акыр-аягы, ашкана бычагы үчүн эң жакшы Роквелл катуулугу сиздин жеке каалооңузга жана бычакты кантип колдонууну пландаганыңызга жараша болот.

Бычагымдын Роквелл катуулугун канча жолу текшеришим керек?

Көпчүлүк бычак колдонуучулар үчүн Роквеллдин катуулугун үзгүлтүксүз текшерүүнүн кереги жок. Өндүрүүчүлөр, адатта, өндүрүш процессинде катуулукту сынап көрүшөт жана натыйжада HRC мааниси бычактын өмүр бою туруктуу бойдон калууга тийиш. Бирок, эгер сиз бычактын ышкыбозу же бычактарыңызга көп таянган кесипкөй болсоңуз, алардын дагы эле оптималдуу иштеп жатканын текшерүү үчүн алардын катуулугун кээде сынап көрсөңүз болот.

Мен бычакты сатып алуумду Роквеллдин катуулугуна гана негиздешим керекпи?

Рокуэллдин катуулугу бычак сатып алууда эске алынуучу маанилүү фактор болсо да, ал жалгыз чечүүчү фактор болбошу керек. Бычактын геометриясы, тутканын дизайны жана колдонулган болоттун түрү сыяктуу башка аспектилер да бычактын жалпы иштешине жана конкреттүү тапшырмаларга ылайыктуулугуна өбөлгө түзөт. Демек, чечим кабыл алуудан мурун бул факторлордун баарын эске алуу абдан маанилүү.

жыйынтыктоо

Ошентип, Роквелл шкаласы материалдын, айрыкча болоттун катуулугун Роквелл сынагычы деп аталган машинаны колдонуу менен өлчөө жолу болуп саналат. Шкала эң жумшак үчүн 65 баллдан эң кыйыны үчүн 100 баллга чейин өзгөрөт, бычактын бычагы адатта 60-72 орто диапазондо бир жерге түшөт. Бул бычактын потенциалдуу иштешин түшүнүү үчүн пайдалуу курал, бирок дизайн жана колдонулган материалдар сыяктуу башка факторлорду да эске алууну унутпаңыз. Роквелл шкаласы бычактын катуулугун текшерүүнүн жалгыз жолу эмес экенин эстен чыгарбоо да маанилүү. Ошондуктан, жөн гана сандар менен бара бербей, анын ордуна, аны сизге туура бычакты табуу үчүн колдонмо катары колдонуңуз.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.