Тан Тан Рамен VS Тонкотсу: Рамендин эки даамдуу стилинин беттеши
Сиз качандыр бир кезде кызыгып көрдүңүз беле, күйгөндүн ортосунда кандай айырма бар? окна же "Тантанмен” жана тонкоцу? Эгер ошондой болсо, сиз туура жердесиз.
Тан Тан Рамен - чилиге негизделген сорпонун тармал кесмеси бар, сычуань стилиндеги ачуу рамен, ал эми Тонкоцуда түз жана жука кесме менен чочконун этинен жасалган каймак сорпосу бар. Tan Tan Ramen, адатта, бышык текстура менен жыпар жыттуу болуп саналат. Күнжүт пастасы жана чили майы ага тайманбас, ачуу даам берет.
Бул блог постунда биз бул эки популярдуу рамен стилинин даамын сынап көрүп, кайсынысы сизге ылайыктуу экенин чечүүгө жардам беребиз.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Тан тан рамен vs тонкоцу
Тан Тан Рамен Кытайда пайда болгон жана азыр Жапонияда популярдуу болгон рамендин бир түрү. Ал ачуу күнжүттөн жасалган сорпосу, чочконун эти жана коюу, тармал кесме менен мүнөздөлөт.
Сорпа кунжут пастасы, чили майы жана соя соусунун айкалышы менен жасалып, ага бай жана ачуу даам берет.
Чочконун фаршын сорпого кошуп, жумшак жана даамдуу болгонго чейин бышырышат. коюу, тармал кесме өзүнчө бышырылган жана кызматка чейин шорпого кошулат.
Tonkotsu - Японияда пайда болгон рамендин бир түрү жана азыр дүйнө жүзү боюнча популярдуу. Ал чочко этинен жасалган каймак сорпосу, чочконун кесимдери жана ичке, түз кесме менен мүнөздөлөт.
Шорпо чочконун сөөктөрүн бир нече саат кайнатып даярдайт, натыйжада коюу, каймактуу жана даамдуу шорпо чыгат.
Чочконун тилимдери сорпого кошулуп, жумшак жана даамдуу болгонго чейин бышырылат. Жука, түз кесме өзүнчө бышырып, кызмат кылуунун алдында сорпого кошулат.
Тан Тан Рамен, адатта, Тонкотсуга караганда жыпар жыттуу жана бекем текстурага ээ. Күнжүт пастасы жана чили майы ага тайманбас, ачуу даам берет, ал эми коюу, тармал кесме жагымдуу текстураны кошот.
Тонкоцу болсо жылмакай, каймактуураак. Чочконун сөөктөрү ага бай жана даамдуу сорпону берет, ал эми ичке, түз кесме жеңил жана назик текстураны кошот.
кооздук сезим
Тан Тан Рамен жана Тонкоцу Рамен ар кандай даам профилине ээ. Тан Тан Рамени ачуу, таттуу даамга ээ, ал эми Тонкоцу Раменде чочконун эти менен каймактуу, бай даам бар. Тан Тан Рамен, адатта, ачуу чили майы менен кызмат кылат, ал эми Tonkotsu Рамен адатта каймактуу, чочконун этинен жасалган сорпосу менен берилет.
текстура
Тан Тан Рамени чайноочу текстурага ээ, ал эми Тонкотсу Рамен жумшак, баркыттуу текстурага ээ. Tan Tan Ramen, адатта, коюу кесме менен берилет (бул жерде кесменин дагы түрлөрү бар), ал эми Tonkotsu Ramen адатта жука кесме менен берилет.
Толкундар
Tan Tan Ramen, адатта, чочконун эти, жумуртка, бамбук бутактары жана жашылчалар сыяктуу ар кандай кошумчалар менен берилет. Тонкотсу Раменге адатта чочконун эти, жумуртка, балырлар жана козу карындар сыяктуу түрдүү кошулмалар кошулат.
Тан тан рамен деген эмне?
Tan Tan Ramen - бул ачуу кунжуттан жасалган сорпо менен жасалган жана чочконун эти менен чочконун этинен жасалган жапон рамен тамагы.
Бул Японияда популярдуу тамак жана көбүнчө калемпир, нори (деңиз балыры) жана маринаддалган имбирь сыяктуу ар кандай кошулмалар менен берилет.
шорпо кайнатылган чочконун сөөктөрү, жашылчалар, жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды. Чочконун эти, адатта, кесмеге кошулаардын алдында майда тууралып, сорпого бышырылат.
Тамак, адатта, чили жана кунжут майы жана соя соусу сыяктуу ар кандай татымалдар менен берилет.
Чили майы тамакка өзгөчө ачуу даамын берет, ал эми кунжут майы жаңгак даамын кошот. Соя соусу тамакка туздуу даам кошуу үчүн колдонулат.
Тамакка адатта ар кандай кошулмалар кошулат, мисалы, калемпир, нори жана маринаддалган имбирь.
Кашкалар кытырак текстура жана жумшак пияз даамын берет, ал эми нори туздуу жана умами даамын кошот. Туздалган имбирь тамакка таттуу жана бир аз кычкылдыкты кошот.
Tan Tan Ramen Японияда популярдуу тамак болуп саналат жана көптөгөн ресторандарда жана рамен дүкөндөрүндө тапса болот. Бул суук күндө же ачуу жана даамдуу бир нерсе издеп жүргөндө ырахат алуу үчүн сонун тамак.
Tonkotsu деген эмне?
Тонкотсу - акыркы жылдары барган сайын популярдуу болуп келе жаткан жапон рамени. Бул чочконун этинен жасалган сорпону, чочконун сөөктөрүн, майын жана коллагенди катуу отто бир нече саат кайнатып даярдайт.
Натыйжадагы сорпосу сүттүү, бай жана даамга толгон. Тонкотсу рамени адатта жука, түз кесме менен берилип, үстүнө чашу (кесилген чочконун курсагы), ажитама (таамдалган кайнатылган жумуртка), менма (бамбуктун татытылган бутактары), нори (деңиз балыры), калемпир жана кикураж сыяктуу ар түрдүү ингредиенттер менен берилет. (жыгач кулак козу карындар).
Тонкоцу раменинин келип чыгышы Япониянын Фукуока шаарындагы Хаката районунан экени айтылат, ал жерде биринчи жолу 1900-жылдардын башында берилген.
Шорпо алгач чочконун сөөк сорпосу менен жасалган, бирок көп жылдар бою ал сарымсак, имбирь жана соя соусу сыяктуу башка ингредиенттерди камтыган.
Сорпону адатта бир нече саат бышырат, бул ага уникалдуу, каймактуу текстураны жана даамын берет.
Tonkotsu рамен Японияда популярдуу тамак болуп саналат жана азыр дүйнө жүзү боюнча көптөгөн өлкөлөрдө жеткиликтүү.
Ошондой эле кээде шою (соя соусу), мисо (ачытылган соя пастасы) жана таре (таттуу жана даамдуу соус) сыяктуу ар кандай соустар менен берилет.
жыйынтыктоо
Жыйынтыктап айтканда, Тан Тан Рамен жана Тонкотсу экөө тең даамдуу жана популярдуу жапон шорпо, жөн гана ар кандай түрлөрү. Tan Tan Ramen - коюу, каймактуу сорпосу бар ачуу, даамдуу тамак, ал эми Тонкоцу - бай, сүттүү чочконун сорпосу.
Эки тамак тең даамдуу жана ар кандай жолдор менен даамданса болот. Эгер сиз даамдуу, сооронучтуу тамак издеп жатсаңыз, Тан Тан Рамен же Тонкотсу сөзсүз түрдө канааттандырат.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
