Томекичи Эндо: Жапон пионеринин айтылбаган окуясы
Томекичи Эндонун ойлоп табуучусу деп айтылат такояки, ал көчө боюндагы дүкөнүнөн чобояки сатып жүргөндө. Ал ар кандай даамдарды сынап көрдү, ал кезде осьминог абдан арзан жана оңой эле жеткиликтүү болгондуктан, акыры кайнатылган осьминогду камырдын ичине коюуну ойлоп тапты.
Ийгилик ага Айзуя дүкөнүн ачууга мүмкүндүк берди жана шарлар Осаканын тумарына айланган.
Келгиле, бул укмуштуудай адамдын жашоосун карап көрөлү жана ал Япониядагы эң популярдуу көчө тамактарынын бирин жасоого кантип келген.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Популярдуу көчө тамактарынын япон ойлоп табуучусу Томекичи Эндо менен таанышыңыз
Томекичи Эндо - жапон көчө сатуучусу, ал Такояки деп аталган популярдуу салттуу тамакты ойлоп тапкан. Ал 1901-жылы Хёго шаарында төрөлгөн жана алгач Йоркшир пудингинен шыктанган тик бурчтуу торт чобояки сатуучу болуп иштеген. Бирок, Эндо баратып жей турган жана жайдын ысык айларында ырахат ала турган жаңы тамак-ашты түзгүсү келген.
Такоякинин ойлоп табуусу
Эндонун ар кандай ингредиенттер жана бышыруу процесстери менен жасаган эксперименти Такоякинин жаралышына алып келди. Камырды бир калыпта бышыруу үчүн ал жарым шар формасындагы кичинекей чоюн табаны колдонду, натыйжада шар формасындагы тамак-аш көбүк орогучка же Лего пельменине окшош. Жылытуу процесси Такояки топторун бир калыпта бышканга чейин шишкектин жардамы менен айландырууну камтыды. Такоякинин негизи бышпагандыктан, үзүлүп жегенге оңой болгон.
Такояки жасоо процесси
Takoyaki даярдоо үчүн, камыр болуп саналат Такояки көмөчүнүн жарым шар формасындагы калыптарга куюлган (мыкты такояки көмөчтөрү бул жерде каралат), бул, адатта, электр же оор чоюн болуп саналат. Андан кийин ар бир калыптын ортосуна бышырылган осьминогдун кичинекей бөлүктөрү, ошондой эле жашыл пияз, имбирь жана темпура сыныктары сыяктуу башка ингредиенттер кошулат. Андан кийин Такояки топтору бир калыпта бышырылганга чейин шишикти колдонуу менен бурулуп, ажыратуу жана тамактануу процессин жеңилдетүү үчүн Такояки соусу жана майонез менен капталган.
Томекичи Эндонун мурасы
Эндонун Такояки ойлоп табуусу жапондордун көчө тамактарынын маданиятына чоң таасирин тийгизип, азыр дүйнө жүзү боюнча сүйүктүү тамакка айланды. Анын ар кандай ингредиенттерди жана бышыруу процесстерин айкалыштыруу боюнча жасаган алгачкы экспериментинин жыйынтыгында баратып жегенге оңой жана муздак сыра менен сонун айкалышкан тамак-аш продуктусу пайда болду. Такояки көмөч үй тамак-ашына да кошулган, плитанын версиялары көчө сатуучулары колдонгон коммерциялык электр же оор чоюн идиштерге окшош. Эндонун Такояки ойлоп табуусу башка көчө тамак-аш сатуучуларын жаңы тамак-аш азыктары жана тамак бышыруу процесстери менен эксперимент кылууга шыктандырды деп эсептелет.
Такоякинин даамдуу тарыхы
Такояки - кылымдардан бери келе жаткан жапондордун салттуу тамагы. Бул кичинекей, тегерек жана жөнөкөй тамак, ал камырды осьминог салмасы жана кошумчалары менен бышыруу жолу менен жасалган. Бул тамак өзүнүн даамдуу даамы менен белгилүү жана бүт Японияда популярдуу.
Эң белгилүү көчө тамактары
Такояки тез эле негизги болуп калды Осака аймак жана Япониядагы эң белгилүү көчө тамактарынын бири катары таанылган. Эндо өзүнүн Айзуя аттуу дүкөнүн ачып, анын даамдуу такояки менен атагы чыккан. Бүгүнкү күндө Осакада такоякиге адистешкен көптөгөн дүкөндөр бар, анын ичинде Шин жана Умеда.
The Gourmet Takoyaki
Такояки көчө тамактары менен эле чектелбейт. Ошондой эле ресторандарда берилет жана даамдуу тамак болуп эсептелет. Тамактын үстүнө көбүнчө көк пияз салынып, ар кандай соустар менен берилет. Такоякини Япониянын бардык жериндеги супермаркеттерден жана дүкөндөрдөн тапса болот.
жыйынтыктоо
Эндо жапон көчө сатуучусу болгон, ал Такояки деп аталган популярдуу көчө тамак-ашын ойлоп тапкан. Ал биринчилерден болуп ар кандай ингредиенттерди жана бышыруу процесстерин колдонуп, жегенге оңой болгон жана жайдын ысык айларында ырахат алган жаңы тамак-ашты жасоо үчүн эксперимент жүргүзгөн.
Такояки Японияда популярдуу көчө тамагы жана муздак сыранын сүйүктүү тамагы болуп калды.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
