Унагисаки бычагы: Жапон ашпозчулары колдонгон жылан балык кескич
Унаги-Саки бычагы жөнүндө уккансызбы?
Эгер жылан балыгын бышырып албасаңыз, балким, жасай элексиз! Унагисаки - ашпозчулар унаги (ширин суу балыгы) даярдоо үчүн колдонгон өзгөчө жапон бычактарынын бири.
Жылан балыгы - көбүнчө грильде бышырылган же суши түрмөгүнө кошулган деликатес.
Ал эми жылан балыгын кесип жана кесүү үчүн япондор учтуу учтуу атайын учтуу тик бурчтуу бычакты колдонушат.
Унагисаки бычагы - бул суши бычагынын бир түрү, ал унаги филеси жана кесүү үчүн колдонулат. Анын өтө курч жана ийилген бычагы бар, ал жылан балыктын тайгалак этин так кесүүгө мүмкүндүк берет. Унагисаки жылан балыгын таза жана так даярдагысы келген ар бир суши ашпозчусу үчүн өтө зарыл.
Бул колдонмодо биз унагисаки бычагынын өзгөчөлүктөрүн, аны кантип колдонорун жана эмне үчүн жылан балыгын туура даярдоо үчүн эң керектүү идиш экенин талкуулайбыз.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
бир unagisaki бычак деген эмне?
Жылан балыгын туура даярдоо үчүн унаги-саки деп аталган жапон стилиндеги бычак керек.
Бычактын учтуу учтуу узун, кесүүчү сымал бычагы бар жана жогорку сапаттагы болоттон жасалган.
Бул бычактар жеңил жана колдонууга оңой болгондуктан, суши ашпозчуларынын популярдуу тандоосу болуп саналат.
Бул бычактар жогорку сапатка ээ жана учтуу учуна чейин ичкерилип, узун, бир тик бурчтуу бычак менен мүнөздөлөт.
Көчмө жана колдонуунун жөнөкөйлүгүнөн улам, жылан балыгын даярдоодо аларды суши ашпозчулары жана Якинику ашпозчулары көп тандашат.
Ошентип, унагисаки бычактары - бул жылан балыгын кесүү жана кесүү үчүн колдонулган жапон стилиндеги бычак.
Жылан балыктын башына бычактын учун киргизип, андан соң аны жылан балыктын тулку боюна жылдыруу менен ачылат.
Унагисаки бычактын формасы уникалдуу жана атайын балыктарды кесүү үчүн иштелип чыккан.
Ал балыктын этин жана сөөктөрүн таза кесүүгө мүмкүндүк берген жалпак чети бар кыска, кең бычакка ээ.
Бычактын туурасы 36 мм-ден 39 мм-ге чейин.
Чындыгында, бычак 45 градустук түз бурчка ээ, ал ашпозчулар жылан балыгын башынан куйрукка чейин жылмакай үзгүлтүксүз кыймылда тешип, кесүү үчүн колдонушат.
Текшерүү бул премиум Канецуке Унаги-Саки бычагы эмнени айткым келгенин көрүү үчүн:
Бычактын бурчтуу туткасы да колдонуучу аны алаканына кармай ала тургандай кылып жасалган.
Капталынан караганда бычак тик бурчтуу көрүнөт жана учунда учтуу учу бар. Бул кичинекей кескичке окшош, бирок учу үч бурчтуу жана өтө курч.
Бул колдонуучуга жылан балыгын тез узун кыймылда филе жана ичегисин чыгарууга мүмкүндүк берет.
бычак, адатта, көк кагаз болот сыяктуу дат баспас болоттон жасалган, ал эми туткасы, адатта, жыгачтан же пластиктен жасалган.
Билигин кыра оҕолоох ыалдьыттаан иһэр.
Унагисаки бычагы эмне үчүн колдонулат?
Унагисаки - бул жылан балыктарынын атайын бычагы жана ал жылан балыгын башынан куйругун кесүү үчүн колдонулат.
Ал ошондой эле суши же грильде жасалган унаги сыяктуу башка тамактар үчүн жылан балыгын майда бөлүктөргө кесүү үчүн колдонулат (бул жерде жапон суши жылан балыгы жөнүндө биле алабыз).
Бул абдан адистештирилген бычак сыяктуу угулса да, унагисаки бычагы ашканада ар кандай иштерди аткаруу үчүн колдонула турган ар тараптуу курал.
Анын учтуу учу жана устарадай курч чети тунец же лосось сыяктуу башка балыктарды кесүү үчүн колдонулушу мүмкүн.
Бул жашылчаларды, балыктарды жана башка ингредиенттерди кесүү жана кесүү үчүн сонун. Ошондой эле эт жана канаттууларды кесүү үчүн колдонсо болот.
Унагисаки бычагы жеңил жана колдонууга оңой, бул үй ашпозчулары үчүн эң сонун тандоо.
Бул ошондой эле кесипкөй ашпозчулар үчүн популярдуу тандоо жана жапон жылан балыктарынын жападан жалгыз бычагы, андыктан ал кымбат бычак, бирок профессионалдуу даярдалган тамакка татыктуу!
Бул тамакты тез жана натыйжалуу даярдоо үчүн сонун курал. Туура кам көрүү жана сактоо менен, ал көп жылдар бою сакталышы мүмкүн.
Эмне үчүн unagisaki маанилүү?
Унаги-саки бычактары жылан балыгын даярдоо үчүн зарыл.
Бычактын узун, тик бурчтуу бычагы таза жана так кесүүгө мүмкүндүк берип, ашпозчуларга эттен тери менен сөөктөрдү оңой алып салууга мүмкүндүк берет.
Кошумчалай кетсек, унаги-саки бычактары кадимки ашкана бычактарына караганда курчураак болгондуктан, алар унаги нигири сыяктуу тамактар үчүн суши классындагы жылан балыгынын назик кесиндилерин жасоону жеңилдетет.
Бычактын учтуу учу аны жылан балыгынын сөөктөрүн ажыратууга жана бир калыпта кесүүгө жана даяр продукцияны жакшыраак көрсөтүүгө идеалдуу кылат.
Унагисакинин тарыхы кандай?
Унагисаки бычагы Япониянын Осака, Нагоя жана Киото шаарларында пайда болгон.
Унагисаки бычагы Японияда кылымдар бою колдонулуп келген.
Бул дизайн жылан балыгынын ичеги жана филе үчүн колдонулган унаги-сакигари деп аталган балык уулоочу куралдан келип чыккан деп эсептелет.
Убакыттын өтүшү менен дизайн унагисаки бычагы деп аталган нерсеге айланган, аны суши ашпозчулары суши үчүн жылан балыгын так жана татаал кесүү үчүн колдонгон.
Унагисаки бычагы качан ойлоп табылганы так белгисиз, бирок япондор балыктын бул түрү өлкөдө кеңири тарагандан бери көптөгөн кылымдар бою жылан балыгын жеп келишкен.
Unagisaki vs Yanagiba же суши бычагы
Суши бычагы, ошондой эле yanagiba катары белгилүү, суши даярдоо үчүн колдонулган узун, ичке, бир кырдуу бычак.
Ал сушиде колдонулган балыктын жана башка ингредиенттердин жука, тегиз кесиндилерин жасоого арналган. Пычак көбүнчө көмүртектүү болоттон жасалып, бир тарабы гана курчулат.
Суши бычагы суши жасоонун маанилүү куралы болуп саналат, анткени ал балыкты жана башка ингредиенттерди жука, тегиз кесимдерге кесип салуу үчүн колдонулат, алар суши түрмөктөрү же сашими үчүн эң сонун.
Ал эми унагисаки бычагы жылан балыгын даярдоо үчүн атайын жасалган. Анын бир конуштуу бычагы бар, ал yanaгибага караганда кененирээк жана кыскараак.
Анын учтуу учу жылан балыктын узундугу боюнча так кесүүгө мүмкүндүк берип, терисин жана сөөктөрүн кетирүүнү жеңилдетет.
Мындан тышкары, бул бычактардын бычактын формасы такыр башкача.
Унагисакинин кең тик бурчтуу бычагы жана үч бурчтуу учу бар, ал эми Янагибанын узун, кууш бычагы бар.
Унагисаки vs Фугухики
Фугухики бычагы блофиш жана башка ушул сыяктуу деңиз азыктарын даярдоо үчүн колдонулган салттуу жапон бычагы.
Анын уникалдуу, учтуу учтуу бычагы бар, ал жебенин учуна окшошуп, балыктын сөөгүн тез арылтуу жана терисин тазалоо үчүн идеалдуу кылат.
Унагисаки бычагынан айырмаланып, фугухики бычактары, адатта, эки жактуу жана ийри жана узун бычакка ээ.
Бычактын формасы ошондой эле аны упай коюу жана назик кесимдерди кесүү сыяктуу татаал тапшырмалар үчүн колдонууга мүмкүндүк берет.
Эки бычакты тең деңиз азыктарын даярдоо үчүн колдонсо болот, бирок унагисаки бычагы жылан балыгы үчүн, ал эми фугухики балык жана башка ушул сыяктуу деңиз азыктары үчүн иштелип чыккан.
Фугухикинин бычагы курчураак жана так болгондуктан, органдарды тешип туруп, өлүмгө алып келген фугу уусун чыгара алат.
Көп берилүүчү суроолор
Unagisaki бычагы кымбатпы?
Ооба, көпчүлүк unagisaki бычактары башка жапон бычактарына салыштырмалуу кыйла кымбат.
Себеби бул бычактар анча популярдуу эмес жана көп чыгарылбайт, ошондуктан аларды табуу кыйыныраак.
Бирок бул бычактар брендине жараша 70 доллардан 500 долларга чейин болушу мүмкүн.
Унаги кандай балык?
Унаги — Япониянын дарыяларында жана көлдөрүндө кездешүүчү тузсуз жылан балыктарынын бир түрү. бул япон ашканасында популярдуу ингредиент жана көбүнчө грильде же сушиде берилет.
Unagisaki өзгөчөлүктөрү кандай?
Unagisaki бычактары жеңил жана колдонууга жеңил болуп иштелип чыккан. Алар, адатта, бир гана тарабында курчутылган узун, ичке бычакка ээ (бир бурчтуу).
Негизинен, бычактын 26-39 мм туурасы болгон бычагы бар жана ал бычак менен кээ бир окшоштуктары бар.
Туткасы, адатта, жыгачтан же пластмассадан жасалган жана ыңгайлуу кармап камсыз кылуу үчүн иштелип чыккан.
Бычак, адатта, дат баспас болоттон жасалган жана устарадай курч болгондуктан, тери менен этти кесип алат.
Unagisaki бычагын кантип колдонсом болот?
Унагисаки бычагын колдонуу салыштырмалуу жөнөкөй.
Биринчиден, бычак туура курчутулгандыгын текшеришиңиз керек. Бул сиздин кесүүлөрүңүздүн так жана таза болушун камсыздайт.
Андан кийин, бир колуңуз менен тутканы бекем кармаңыз, ал эми экинчи колуңуз менен бычакты жылан балыктын тулку боюна багыттаңыз.
Бир кесүү кыймылын колдонуп, алдыга жана артка кесүүдөн качыңыз.
Бүткөндөн кийин, презентация үчүн кемчиликсиз бөлүктөргө кесүү алдында жылан балыгынын терисин жана сөөктөрүн кылдаттык менен алып салыңыз.
Машыгуу менен, сиз жакында профессионалдай жылан балыгын филе кыла аласыз!
Жылан балыгыныз менен кызмат кылыңыз бул кооз туздуу таттуу Nitsume "унаги" жылан балык соусу (рецепт)
жыйынтыктоо
Unagisaki бычактары ар кандай суши ашпозчу же жылан балык ышкыбоздору үчүн маанилүү курал болуп саналат.
Узун, тик бурчтуу бычагы жана учтуу учу аркасында, унагисаки бычагы жылан балыгын кесип жана сөөктөрүн ажыратууда өзгөчө чебер.
Анын жогорку курчтугу аны унаги нигири сыяктуу тамактар үчүн суши классындагы жылан балыгынын назик кесимдерин жасоо үчүн идеалдуу тандоого айлантат.
Узак тарыхы жана уникалдуу дизайны менен унагисаки бычагы өзгөчө соода ашканаларында маанилүү бычак болуп саналат.
Ошондуктан, эгерде сиз суши ашпозчусу, жылан балыктарынын энтузиасты болсоңуз же жылан балыктарынын тамактарын даярдоо үчүн идеалдуу бычак издеген адам болсоңуз, анда унагисаки бычагы эң сонун тандоо.
кийинки Оку: Ресторандардан таба турган сушинин 42 түрүнө толук жол
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.