Sidd Kombu, Wakame, a Kelp d'selwecht? Mier Virdeeler

Auteur: Joost Nusselder, Auteur vum The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aktualiséiert 15. Dezember 2020

Déi japanesch kulinaresch Traditioun huet vill Variatioune vu Séi-baséiert Zutaten, mat deenen d'Leit kënne verwirrt ginn.

E puer vun den heefegsten sinn Kombu, Wakame, a Kelp. Och wa se ähnlech ausgesinn, sinn déi dräi anescht.

• Kelp bezitt sech op eng Zort Algen
• Kombu ass gedréchent Kelp benotzt fir ze kachen
• A Wakame ass eng Aart vu Marine Seewier

Déi dräi Saache sinn an der selwechter Kategorie wéi brong Algen Seewier. Wéi och ëmmer, si kucken a schmaachen ganz anescht. Loosst eis méi iwwer dës Seewier genéissen!

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

kelp

Kelps si brong Algen Seewier vum flaache Ozean. D'Wuert "Kelp" bezitt sech op déi rau Form vu Marinegeméis.

D'Form ass wéi e laange grénge Blat mat schlank Uewerflächen. A Japan ass Hokkaido d'Stad berühmt fir seng Kelp Ernte bekannt.

D'Japaner benotzen selten frësch Kelp fir ze kachen. Déi meescht Zäit veraarbecht se et fir Kombu ze maachen.

Och wann Dir heiansdo Kelps als Pickles, Sashimi oder Sushi Toppings fannt.

D'Salz Salat, déi Dir vläicht giess hutt, ass tatsächlech kee Kelp, et ass wakame.

Wat sinn d'Virdeeler vum Kelp iessen?

Just wéi all aner Geméis, hunn dës Miergeméis vill Nährstoffer, déi ganz gutt fir Är Gesondheet sinn.

1. Kelp ass voller Vitaminnen A, B-12, B-6, an C, Mineralstoffer, an Enzyme a vill betruechten et als Superfood.
2. Et huet souguer vill Jod laut dës Quell am Nationalen Institut fir Gesondheet.
3. Kelp ass super fir Entzündung a Stress ze reduzéieren wéinst senge Antioxidantien an et ginn och Fuerderungen datt et hëlleft géint chronesch Krankheeten ze bekämpfen.
4. Food Chemistry huet och fonnt datt Kelp Gewiichtsverloscht hëllefe kann, well den natierleche Glasfaseralginat, deen am Kelp fonnt gëtt, kann d'Absorptioun vum Darmfett stoppen an de Fucoxanthin am Mier kann de Bluttzocker reduzéieren.

kumm

Kombu ass Kelp an enger dehydratiséierter Form a bal-schwaarzer Faarf.

D'Uewerfläch huet e wäiss Pudder dat aus Schimmel oder Dreck ausgesäit. Awer et ass de Glutamat, deen all d'Nährstoffer a Goût enthält.

Dofir ass et besser et net ewech ze wäschen. Fir Kombu fir ze kachen ze benotzen, brauch Dir et nëmmen ze rehydratiséieren andeems Dir et a Waasser drénkt.

Kombu ass den Haaptzutat fir Dashi ze maachen, d'Zopp Bouillon extensiv am japanesche Kachen benotzt.

Rehydratiséiert Kombu kann och als Snacks oder als Bäilag giess ginn mat engem Sprinkle vu Sesam.

Wann Dir de wäisse Pudder bleift, sinn d'Gesondheetsvirdeeler vum Kombu gedréchentem Kelp nach ëmmer d'selwecht wéi mat frësche Kelp.

waacht

Wakame ass eng aner Zort vu brong Algen. Et huet d'Form vu klenge gekräizte Blieder, déi sech beim Kachen ausdehnen.

Am Verglach mam Kelp oder Kombu huet de Wakame e méi staarken brene Goût mat engem dezentem Hiweis vu Séiss. D'Textur ass mëll an e bësse knusprech.

Wakame ass super fir bal all Zort japanesch Zalot an Zopp. Et kann och gutt goen wéi Spréngelen op Udon oder Ramen.

Déi bekanntst Plaz fir seng Wakame-Ernte ass d'Nara Period.

Fir wat gëtt Wakame benotzt?

Wakame ass dat perfekt Schëff fir e Mieresalat wéinst senge dënnen Strécke. Et huet eng ganz déifgréng Faarf an Dir fannt et an engem Wakame Salat oder souguer an Miso Supp.

Gesondheetsvirdeeler vum iessen vu Wakame Mier

Just wéi Kelp, wakame Seewier huet och vill Virdeeler:

1. Studien ze weisen et huet dee selwechten Effekt op d'Fettabsorptioun wéi de Kelp mécht a kann hëllefen beim Gewiichtsverloscht>
2. Testpersounen hunn och déiselwecht Ofsenkung vun hirem Bluttzockerspigel gesinn
3. Et kann hëllefe géint chronesch Krankheeten ze bekämpfen abegraff Kriibs
4. Et ass eng super Quell vum Jod
5. Et ass ganz niddereg a Kalorien mat engem héije Nährstoffzuel mat Vitaminnen E, C, K an A zesumme mat ville Mineralstoffer an Enzymen

Méi Séi-baséiert Zutaten

Déi japanesch Traditioun gouf extensiv benotzt vill Aarte vu Seewier an hirer Kichen.

Nieft den dräi Algen, déi hei uewen ernimmt sinn, ginn et nach e puer méi Seewiervariatioune an der japanescher Kichen.

Si sinn:

nori

Nori ass eng dënn Plack Seewier aus rout Algen. Déi meescht Leit kennen Nori als Wrapper vu Sushi an Onigiri.

Awer et gëtt och allgemeng benotzt fir Donburi (Reisbecher) oder Zopp ze garnéieren andeems se a kleng Stécker schneiden.

Zënter kuerzem ass Nori och wäit verfügbar a geréischtertem a wierzegen Form fir als Snacks ze konsuméieren.

geif

Hijiki ass déi manner populär Aart Séi. Et huet eng donkel Faarf an eng kleng Nadelähnlech Form.

De populärste Wee fir Hijiki ze iessen ass andeems Dir an e Veggie Platen frittéiert fir mat Reis ze iessen. Dir kënnt et och mat Reis vermëschen fir eng méi gesond Versioun vun Onigiri ze maachen.

mozuku

Mozuku ass déi Aart Seewier, déi wéi schlank Vermicelli ausgesäit. D'Faarf ass donkel brong-gréng.

Dëst Iessen gëtt gesot als ee vun de Geheimnisser vun Okinawa, e Gebitt notabel fir d'Liewensdauer vun de Bierger. De Mozuku ass villsäiteg beim Kachen.

Dir kënnt et knusprech Tempura, Rührfett, Zoppen a vill aner méi maachen.

Conclusioun

Marine Geméis si ganz nëtzlech datt och westlech Gesondheetssexperten et an Är Ernährung empfeelen.

Ausserdeem bidden se natierlech séiss Goûten déi gutt a ville Platen kënne goen. Vun all de Länner ronderëm d'Welt ass et wahrscheinlech Japan dat am meeschte op Seewierer vertraut.

A wann Dir en héije Interesse fir japanesch Kulinaresch hutt, kënnt Dir och déi verschidde Köstlechkeeten vu Mieres entdecken.

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.