Ass Sushi Glutenfräi? Sushi selwer jo, awer kuckt op dës Saachen

Auteur: Joost Nusselder, Auteur vum The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aktualiséiert 23. Dezember 2020

Haut ginn et vill Iessen mat Diätbeschränkungen. Verschiddener hunn Allergien, anerer sinn Veganer, anerer iessen nëmmen Bio, an dann ginn et déi, déi sinn Gluten-gratis.

Egal wéi eng Zort Restriktiounen Dir hutt, et ass wichteg fir Liewensmëttel z'ënnersichen fir erauszefannen wat ass a wat net sécher ass ze iessen.

Déi richteg Iessen iessen kann nach méi Erausfuerderung sinn wann Dir an engem frieme Land sidd.

Dir wësst vläicht net emol wéi eng Liewensmëttel Dir iesst vill manner, egal ob Dir Zutaten iesst oder net déi vermeit solle ginn.

Zum Beispill, sot Dir sidd a Japan an Dir sidd op enger glutenfräier Ernährung. Géif Dir wëssen, wann Sushi ass glutenfräi?

Sushi ass glutenfräi wann Dir et selwer maacht wéi et Reis, Mier, a Fësch ass, a sécher fir Iech z'iessen soulaang wéi Dir no e puer vun den zousätzlechen Zutaten kuckt wéi Tempura Batter an de gréissten Täter vum Gluten am Sushi bei Restauranten: Sojasauce a Sushi Reis Esseg.

Gutt, wann Dir glutenfräi sidd a plangt Sushi a Japan ze iessen, liest weider fir alles erauszefannen wat Dir wësse musst.

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

Wat heescht et Gluten-Free ze sinn?

Loosst eis ufänken ze kucken wat et heescht glutenfräi ze sinn.

Gluten ass e Protein dat an de meeschte Kären fonnt gëtt. Et ass präsent a Weess, Gerste, Roggen, an Triticale. Et gëtt och a Produkter wéi Mais, Reis a Quinoa fonnt.

Wéi och ëmmer, de Gluten an dëse Liewensmëttel ass net sou wahrscheinlech Sensibilitéiten ausléisen.

Vill Leit sinn op enger glutenfräi Diät wéinst Diätprobleemer déi ausgeléist ginn wann se Gluten iessen. Dës enthalen déi folgend:

• Celiac Disease: Dëst ass eng Bedingung wou Gluten d'Immunsystemaktivitéit ausléist déi den Dënndarm beschiedegen kann. Mat der Zäit kann et och d'Absorptioun vun Nährstoffer aus Iessen verhënneren.
• Net-Celiac Gluten Empfindlechkeet: Dës Zort Empfindlechkeet ausléist Symptomer déi ähnlech sinn wéi déi mat der Celiac Krankheet assoziéiert abegraff Bauchschmerzen, Kappwéi, Ausschlag, Diarrho, Verstopfung a Bloat. Wéi och ëmmer gëtt et kee Schued am Dënndarm.
• Gluten Ataxie: Dëst ass eng autoimmun Stéierung déi d'Nerve Kontroll beaflosst an onfräiwëlleg Muskelbewegung verursaacht.
• Weessallergie: Weessallergien entstinn wann den Immunsystem Weess detektéiert als e schiedlechen Ugräifer. Et reagéiert andeems en Antikörper fir de Protein erstallt gëtt deen Atmungsschwieregkeeten, Stau an aner Symptomer verursaache kann.

Zousätzlech vermeiden e puer Leit Weess well se behaapten datt dëst ze maachen hinnen besser fillt.

Ass Sushi Gluten-Free?

Eng einfach Äntwert op dës Fro ass, jo, Sushi ass glutenfräi. Seng Basis Zutate si Reis, Fësch a Geméis.

Dëst sinn all glutenfräi Zutaten sou datt déi mat Celiac Krankheet déi gréng Luucht hunn wann se dëst Iessen iessen. Riets?

Gutt, net sou séier.

Sushi gëtt mat verschiddene Zutaten a Virbereedungen gemaach an e puer dovunner si net glutenfräi.

Sojasauce, zum Beispill, gëtt mat Weess gemaach. Dofir, wann Sojasauce als Dip benotzt gëtt oder wann se an der Virbereedung vum Sushi benotzt gouf, wier de Sushi net glutenfräi.

Do sinn glutenfräie Sojasousen déi fir Sushi benotzt kënne ginn, awer wann d'Ingredienten reegelméisseg al Sojasauce enthalen, ass d'Geriicht net glutenfräi.

Traditionell japanesch Restauranten benotze sécherlech Tamari Zooss amplaz Sojasauce, awer et ass am Beschten ze kontrolléieren.

Hei sinn e puer aner Sushi Zutaten a Virbereedungen op déi Dir oppasse wëllt:

• Tempura Style: Tempura Style Sushi besteet aus Fësch oder Geméis, déi an e Batter getippt goufen, deen Weess enthält.
• Imitatiounskrab: Imitatiounskrab enthält Deeler déi gefierft, gestärkt, aromatiséiert a gefruer waren an dofir ass et net glutenfräi. Imitatiounskrab gëtt och Surimi genannt, also wann Dir dësen Zutat an Ärem Sushi opgezielt gesitt, lafen deen anere Wee. Wann Dir op enger glutenfräi Diät sidd, gitt sécher datt Dir Sushi iesst mat richtege Krab. Wann de Krab imitéiert ass, frot de Server ersetzen se mat engem aneren Zutat wéi Avocado oder engem anere Stéck Fësch.
• Reis: Och wann de Reis Gluten enthält, verschäerft et keng Glutenbedéngte Bedéngungen. Wéi och ëmmer, de Reis am Sushi gëtt dacks mat Esseg gemëscht, dee mat Gerst gemaach gëtt. Dofir ass et eng gutt Iddi fir sécherzestellen datt Äre Sushi mat einfachen Reis gemaach gouf.
• Saucen: Et gi vill Sushi Zooss, déi Weess enthalen kënnen. Dozou gehéieren Sojazooss, aal Zooss, Barbecue Zooss, Ponzu Zooss, a crémeg Zooss déi Mayonnaise enthalen. Wann Dir glutenfräi sidd an Dir hutt Ären Sushi mat vill Gewierzer gär, kënnt Dir besser sinn Är eege Sauce an d'Restauranten ze bréngen.
• Notéiert: Wasabi ass normalerweis glutenfräi a sécher ze iessen. Wéi och ëmmer, e puer Restauranten benotze keng richteg Wasabi awer eng Mëschung aus Mayonnaise, Moschter, a gréng Iessfaarf. Dëst geschitt net dacks awer et ass eppes ze berécksiichtegen. Et ass am beschten ze froen d'Ingredienten an engem Wasabi vum Restaurant ze iwwerpréiwen ier Dir et bestellt.
• Sesam Somen: Dës kënne mat Produkter beschichtet ginn, déi Gluten enthalen kënnen.
• Marinéiert Fësch: Fësch gëtt dacks marinéiert ier se a Sushi benotzt gëtt. Allgemeng marinéiert Seafood enthält Saumon, Thuinfeschskaepp an Unagi (Séisswaasser Ael). D'Marinaden déi benotzt ginn enthalen dacks Sojasauce, sou datt et am beschten ass all Zort vu marinéierte Seafood ze vermeiden.
• Gewierzer: D'Gewierzer, déi a Sushi benotzt ginn, enthalen méiglecherweis Gluten. Vermeit keng Sushi ze bestellen déi d'Wuert "schaarf" a sengem Numm huet wéi wierzegen Saumon a wierzegen Thuna.

Et ass och wichteg ze realiséieren datt wann Dir Sushi an engem Restaurant ësst, se wahrscheinlech aner Produkter benotzen déi Gluten enthalen.

Dëst ass besonnesch wahrscheinlech an engem japanesche Restaurant dee vill Sojazooss benotzt.

Kräizkontaminatioun kéint optrieden an Dir kënnt zoufälleg iessen iessen Produkter déi Gesondheetsprobleemer erhéijen.

Sushi Restauranten si meeschtens zimmlech gutt iwwer Kräizkontaminatioun, well vill vun hinnen erlaben hire Patronen hir Iessen direkt virun hinnen virbereet ze gesinn.

Dofir sollt Dir an der Rei sinn wann Dir de Käch warnt datt Dir ganz allergesch sidd fir Sojasauce an aner Glutenprodukter ier se Äert Iessen preparéieren.

Also, mat all de Gluten Zutaten, déi an Ärem Sushi kéinte sinn, wou bleift dat Iech? Hei sinn d'Aart vu Sushi déi allgemeng glutenfräi sinn.

• sashimi
• nori
• Masago / Tobiko
• Kinnek Kriibs
• Geméis-baséiert Sushi
• Kalifornien rullt (soulaang et mat echte Krab gemaach gëtt)
• Thun Rollen
• Vegetaresch Rollen

Dir kënnt Äre Server och froen iwwer glutenfräi Optiounen wann Dir iesst.

Liest alles iwwer déi verschidden Aarte vu Sushi an eisem Post hei

Wéi och ëmmer, et gëtt nach vill ze léieren iwwer d'Markéierung vu glutenfräie Produkter, also wann Äre Server net sécher schéngt, ass et am Beschten kloer ze bleiwen.

Hei ass Gutt fir Iech glutenfräi mat engem Video iwwer wéi Dir glutenfräi Sushi op hirem Kanal maacht:

Sinn Sushi Burritos Glutenfräi?

Wann Dir nach ni de Genoss hat e Sushi Burrito ze iessen, verpasst Dir.

Dës Burritos enthalen roude Fësch, Reis a Geméis, déi an eng Burrito Form gerullt sinn.

Hir Versammlung ass ähnlech wéi déi vun enger Sushi Roll, dat heescht, si hunn e Protein an der Mëtt, dat dann vun engem Geméis an enger Schicht Reis ëmginn ass.

Si ginn zesumme vu Blieder vum Nori gehal.

Baséierend op wat mir wëssen iwwer eng glutenfräi Diät, kënnt Dir wahrscheinlech scho soen datt e Sushi Burrito all d'Këschte ticken wann et ëm sécher Iessen geet.

Wéi och ëmmer, Dir musst virsiichteg sinn datt keng Saucen derbäigesat goufen, déi Gluten an d'Mëschung setzen an datt keng Kräizkontaminatioun geschitt ass.

Ofmellen eise Post iwwer Sushi Burritos och hei

Tipps fir Glutenfräi ze bleiwen beim Iessen

Wann Dir wierklech e Sushi Loscht hutt awer Angscht hutt datt Dir 'glutened' gitt wann Dir an engem Sushi Restaurant ësst, hei sinn e puer Virsiichtsmoossnamen déi Dir maache kënnt.

Gitt sécher datt de Restaurant huet eng glutenfräi Sojasauce mam Numm Tamari. Alternativ kënnt Dir dës selwer an de Restaurant bréngen.

Et gëtt eng Firma mam Numm Little Soya déi kleng Päck mécht déi diskret sinn an net an Ärem Portmonni opmaachen.

Frot no enger propper Sushi Mat. Dëst hëlleft all Glutenpartikelen aus Ärem Iessen ze halen.

Maacht de Server hir Handschuesch z'änneren. Dëst ass en anere Wee fir Kräizkontaminatioun ze vermeiden.

Gitt sécher datt de Server e proppert Schneidebrett a Messer benotzt.

Benotzt keng Zoossen, ausser Dir hutt d'Ingredienten am Viraus iwwerpréift.

Frot datt Äre Sushi fir Iech bestallt gëtt. Vermeit iessen an all Restauranten déi masseproduzéiert Sushi servéieren well Käch an dëse Restauranten normalerweis keng Virsiichtsmoossname maache wann Dir dës Iessen virbereet.

Sushi a senger Basisform ass technesch glutenfräi. Wéi och ëmmer, et gi verschidde Zutaten, déi derbäigesat kënne ginn, déi d'Geriicht onsécher maachen fir glutenfräi Iessen.

Gitt sécher datt Dir d'Ingredienten bewosst sidd ier Dir bestellt an huelt déi néideg Virsiichtsmoossname fir sécherzestellen datt Äert Iessen net cross-kontaminéiert ass.

Viruliesen: Japanesch Yakitori a Gluten, wat Dir wësse musst

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.