Bagoong Alamang Rezept mat Schweinefleesch
Béid alamang oder Shrimp Paste kënnt aus Krill, e klenge Fësch, dee wéi Garnelen oder ganz kleng Garnelen ausgesäit.
Si ginn allgemeng als zousätzlech Zutaten an der Südostasiatescher Kichen benotzt. Dëst gëtt "Terasi" an Indonesien an "Kapi" an Thailand genannt.
D'Bagoong Alamang Rezept kënnt aus Buedem Garnelen oder Krill, déi duerch d'Fermentatioun gaangen ass. Salz gouf am Prozess vun der Fermentatioun bäigefüügt.
Et ginn zwou Versiounen vun dësen. A Vietnam gëtt dëst an engem feuchte Erscheinung verkaaft wärend et an der Sonn gedréchent gëtt an als Block an anere Länner verkaaft gëtt.
Et gëtt normalerweis als Kondiment fir verschidde Platen benotzt; maache se méi attraktiv a mëndlech.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Bagoong Alamang Rezept Virbereedung
Fir e méi perséinlechen Touch op Ärem Alamang, kënnt Dir och probéieren et vun Ufank un ze maachen. Jo, Dir kënnt probéieren d'Fermentatioun selwer ze maachen. Et ass net wierklech sou schwéier ze maachen.
Dir musst just frësch Alamang sammelen a gutt botzen an dann eng grouss Quantitéit Salz derbäi ginn. D'Verhältnis sollt ongeféier 300 Gramm Salz fir e Kilo kleng Garnelen oder Alamang sinn.
Nodeems Dir et gutt gemëscht hutt, kann et elo an eng Flasche geluecht ginn, duerno versiegelt a leet se am Frigo.
Et dauert ongeféier dräi Woche ier Dir se benotze kënnt oder e bësse méi laang daueren ofhängeg vum Fortschrëtt vu senger Fermentatioun a wéi Dir et gär hätt.
Dëse Bagoong Alamang Rezept virbereeden a kachen variéiert ofhängeg vun der Präferenz vum deen et kacht an och vun deenen déi se duerno konsuméieren.
Et variéiert och an der Regioun wou se gekacht gëtt. D'Leit hu schliisslech verschidde Goûtpräferenzen.
Déi üblech Virbereedungszäit dauert just ongeféier fënnef Minutten wärend d'Kachzäit just maximal fënnef Minutten dauert.
Et ginn der, déi et op den einfache Wee gär hunn; just Zwiebelen, Knuewelek an Tomate. Awer et ginn anerer déi et méi maachen wéi nëmmen den einfachen Alamang deen et ass.
Si wäerten och kleng Stécker Schwäin a vill Tomaten enthalen. E puer setzen Zocker oder Kock fir e bësse Séiss ze addéieren an et verbessert och d'Faarf.
Eng ganz kleng Quantitéit Esseg kann och derbäigesat ginn fir d'Salz ze entfalen.
Bagoong Alamang Rezept mat Schweinefleesch
Ingredienten
- ½ Coupe Garnelen Paste
- 3 mëttel- Tomaten räich
- 8 Unzeechepläng Schweinegär geschnidden (optional wann Dir Schweinefleesch wëllt addéieren)
- 2 kleng Ënnen gehackt
- 6 Knuewlecken Knuewelek gehackt
- 6 Zoppeläffelen Zocker
- 5 Kaffisläffel Esseg
Uweisungen
- An enger Pan fügen d'Scheiwen vum Schweinefleesch derbäi a kachen bis d'Ueleg erauskënnt.
- Füügt de Knuewel, d'Zwiebel an d'Tomaten derbäi, da frittéiert fir bis zu 5 Minutten.
- Setzt d'Roh Shrimp Paste, Zocker, an Esseg, da réieren virsiichteg.
- Deckt a kacht iwwer niddler Hëtzt fir ongeféier 20 Minutten.
- Fuert weider virsiichteg ze réieren fir d'Ingredienten gutt ze vermëschen.
- Transfer an eng Schossel oder Servietten.
Ernährung
An dësem Rezept:
Hei sinn d'Schrëtt fir et ze maachen:
Bagoong Alamang Rezept ass am Beschten fir mat verschiddene Vianden oder Bäilagen ze passen. Déi beléifte Kare-Kare wäert net komplett sinn ouni Bagoong Alamang op der Säit.
Frittéiert Aubergine ass och am beschte mat dëser a sou mat gedämpftem Geméis zesummekomm; du mëscht et awer just mat Esseg.
Frittéiert Fësch schmaacht nach besser mat Tomaten an Alamang. Binagoongan brauch och vill ongeséchert Alamang fir e ganz verlockende Goût.
Natierlech ginn gréng Mangoe méi attraktiv fir d'Geschmaachstécker wann se mat dësem wierklech verlockende Kondiment gepaart ginn.
Och wann d'Auslänner et net wierklech gär hunn, hunn d'Filippinoer dëse Kondiment ganz gär.
Et kann e bëssen richen fir e puer awer et ass wierklech lecker an Dir kënnt et einfach net widderstoen et mat Äre Platen ze koppelen. Bal all filippinescht Haushalt huet eng Fläsch Bagoong Alamang an hirer Kichen.
Salamat.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.