Kare-kare Rezept: dat ass wéi Dir Filipino Rëndfleesch Curry RECHT kritt!
Hues du gär Curry? Da sidd Dir sécher Kare-Kare, oder Filipino Rëndfleesch Curry!
Kare-kare ass e bekannte Plat aus Pampanga, passend als kulinaresch Haaptstad vun de Philippinen. Säin Numm ass ofgeleet vum Wuert "kari", dat heescht "Curry".
Wéi och ëmmer, kare-kare huet e ganz aneren Hannergrond vum indesche Curry. Et huet en ähnlechen Aroma wéi Satay wéinst der Notzung vun Erdnëss an der Zooss.
Dëst Filipino Kare-Kare Rezept ass e Fleesch a Geméis Stew mat Ochsschwanz, Rëndfleesch oder Tripe, laang, Bananenbuden, pech, String Bounen, an aner Geméis, déi haaptsächlech mat enger séisser a séisser Erdnussooss geschmaacht ginn.
Awer liest weider fir méi iwwer dëse leckere Plat erauszefannen an all d'Weeër wéi Dir et kënnt änneren fir Äre Goût ze passen!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Kare-kare Filipino Rëndfleesch Curry Rezept
Ingredienten
- 2½ lbs Rëndfleesch Hocks oder Ochsschwanz an 2" Längt geschnidden
- 6 Zoppeläffelen Äerdnossbotter
- 1 Bouquet ass Sitaw oder laang Bounen 3 Zoll Längt schneiden
- 2 Package bokchoy / pechay
- 3 Knuewlecken Knuewelek gehackt
- 1 mëttel- Zelleri geschnidden
- 1 Kaffisläffel achuete Pudder fir Faarwen
- 1 mëttel- eggplant an 6 Stécker geschnidden
- 1 Zoppeläffelen Fësch Zooss
- Bagoong oder Garnelpaste
Uweisungen
- Kachen d'Rëndfleesch oder Schweinefleesch bis mëll. Setzt op der Säit a reservéiert de Bouillon.
- An engem Wok, Knuewel an Zwiebel frittéieren.
- Fügen d'Schweinefleesch a Fëschsooss derbäi. Kachen fir e puer Minutten.
- Füügt 2 1/2 Téi vum Schweinefleesch / Rëndfleesch Bouillon, Salz, Achuete a Erdnussbotter. Simmer fir 5 Minutten.
- Gidd d'Geméis derbäi a kacht bis d'Geméis mëll ass. Heiansdo réieren.
- Saison mat Salz fir ze schmaachen.
- Serve mat Bagoong oder Garnelpaste.
Notes
Ernährung
Kuckt de YouTube Benotzer Panlasang Pinoy säi Video iwwer Kare-Kare ze maachen:
Tipps fir ze kachen
Fir Kare-Kare ze kachen, fänkt un mat Sautéing atsuete oder annatto Somen bis déi rout-orange Faarf aus de Somen erauskënnt. Duerno huelt d'Somen aus dem Atsuete-Ueleg a fuert weider mat der Rührung vun de gehackten Zwiebelen a gehackte Knuewel.
Wann dës hellbraun an aromatesch ginn, addéiere mer de Buedemreis, gefollegt vun der Erdnussbotter. Fuert weider dës Räis Erdnussbotter Mëschung ze réieren, füügt dann an Ärer Wiel vu Fleesch.
D'Geméis sollen an engem getrennten Stockpot gekacht ginn fir ze verhënneren datt se iwwergekacht ginn. D'Fleesch an d'Erdnussbotter-Mëschung kachen, an dann de Goût deementspriechend upassen.
Sitaw ass eng vun de leschte Saachen ze addéieren fir se knaschteg ze halen.
D'Rëndfleesch Kare-Kare Rezept kann mat geréischten Erdnuss, Erdnuss oder Erdnussbotter gemaach ginn.
Déi glat Erdnussbotter ass méi einfach mat ze schaffen, also ech léiwer et. Awer Dir kënnt e Liewensmëttelprozessor benotzen fir Erdnuss ze schleifen oder e Mörser a Pistel benotzen, wann Dir Iech net mat enger grittiger Textur këmmert.
Auswiesselungen & Variatiounen
Et ginn aner Versioune vu Kare-Kare, wou se Rëndfleesch mat Schweinefleesch ersetzen.
E puer benotzen Meeresfrüchte wéi Garnelen, Muschelen, Krabben, a Squid, a si nennen dës Versioun "kare-kareng dagat", haaptsächlech well "dagat" heescht "Mier".
Kare kare kann mat Ochsschwanz, Tripe, Rëndfleesch, Schweinefleesch oder Garnelen gemaach ginn. Ech hunn och Rezepter gesinn déi Poulet benotzen, awer ech mengen dat dréckt et.
Déi bescht Kondiment fir Kare-Kare ass Bagoong Alamang oder fermentéiert Shrimp Paste. De Bagoong Alamang gëtt mat Zwiebelen a Knuewel gesoot, an dann Zocker gëtt fir Séissegkeet bäigefüügt.
Salz a Peffer kënnen als Alternativ benotzt ginn wann Dir de Goût vu Garnelenpaste net gär hutt.
Fir e méi spannende Bagoong Alamang gi rout Chili gemëscht fir zousätzlech Gewierz. D'Salzegkeet an d'Séissegkeet vum Bagoong Alamang Gläichgewiicht an ergänzen den Nëss a Fleesch Aroma vu Kare-Kare.
Déi meescht üblech Geméis fir ze benotzen sinn Stringbounen an Aubergine. Awer Dir kënnt och aner Geméis benotzen wéi Squash, Okra, Sitaw (laang Bounen), a Pechay (Bok Choy). Geméis wéi Bok Choy sinn zimlech faarweg, sou datt se gutt mat der räicher an Nutty Sauce funktionnéieren.
Wann Dir e méi authentesch Kare-Kare wëllt, benotzt Bananenbléien oder Häerz vu Palmen (Langka).
Oder wann Dir e bësse Faarf op Är Kare-Kare wëllt addéieren, kënnt Dir rout oder gréng Paprika benotzen. Fritt se mat den Zwiebelen a Knuewel.
Wann Dir e méi fëllend Iessen wëllt, füügt e bësse Saba (Plantain Bananen) oder Talong (Aubergine) derbäi.
Annatto Pudder oder Atsuete ass wat Kare-Kare seng charakteristesch rout-orange Faarf gëtt. Dir kënnt dëst an all Filipino oder asiatesch Supermarché fannen. Awer wann Dir net Annatto Puder oder Annatto Ueleg fannt, kënnt Dir benotzen Ersatzspiller wéi Paprika oder Cayenne Peffer fir e schaarf Kick.
Fëschzooss füügt Savoriness an e bësse Séiss un d'Geriicht. Awer wann Dir vegetaresch oder vegan sidd, kënnt Dir Sojazooss als Ersatz benotzen.
E puer Leit gär eng méi déck Curryzooss. Glutinous Rais Miel oder Rais Miel ass wat d'Kare-Kare Sauce déck a cremeg mécht. Wann Dir keng glutinous Reis Miel op der Hand hutt, kënnt Dir Allzweck Miel oder Maisstärke als Verdickung benotzen.
Dir kënnt och Waasser addéieren oder e puer Rëndfleesch Bouillon fir de Curry méi schmaacht ze maachen!
Wéi déngen an iessen
Kare-kare gëtt normalerweis mat gedämpftem wäisse Reis an enger Säit vu Bagoong servéiert. De Bagoong kann entweder Alamang (Shrimp Paste) oder Guisado (gestewte Garnelen) sinn.
Wann Dir net gär Räis hutt, kënnt Dir och Kare-Kare mat gekachte wäisse Gromperen oder Brout servéieren.
Fir ze iessen, huelt eng kleng Quantitéit vu Reis a Kare-Kare-Sauce op Ärem Läffel a vermëschen et zesummen. Dann füügt e bësse Bagoong fir ze schmaachen.
Dir kënnt och aner Geméis wéi Aubergine oder gréng Bounen zum Plat addéieren. Füügt e puer Toppings vu Buedemnëss a gehackte Jalousie fir extra Aroma.
Rëndfleesch Kare ass e häerzleche Curry Stew, also brauch et net wierklech vill aner Begleedung.
Vill Filipinos iessen dëst Plat als Trouscht Iessen an zerwéieren et fir Potluck Parteien a Famill Versammlungen.
Et ass och e populäre Plat fir während der Chrëschtvakanz ze servéieren. Bréngt einfach e grousse Pot vun dësem Curry eraus an d'Leit wäerte frou sinn!
Ähnlech Platen
Et ginn aner ähnlech Filipino Platen fir Kare-Kare, sou wéi:
- Schwäin Kare-Kare: Dëse Plat gëtt mat Schwäin amplaz vu Rëndfleesch gemaach, an déi aner Zutaten sinn déiselwecht.
- Poulet Kare Kare: Dëse Plat gëtt mat Poulet amplaz vu Rëndfleesch gemaach, an déi aner Zutaten sinn déiselwecht.
- Seafood kare-kare: Dëse Geriicht gëtt mat Meeresfrüchte gemaach anstatt Rëndfleesch, an déi aner Zutaten sinn déiselwecht.
- Vegetaresch Kare-Kare: Dëse Plat gëtt mat Geméis amplaz vu Rëndfleesch gemaach, an déi aner Zutaten sinn déiselwecht.
- Kari-kari: Dëse Plat gëtt mat Fësch amplaz vu Rëndfleesch gemaach, an déi aner Zutaten sinn déiselwecht.
- Kaldereta: Dëse Plat ass ähnlech wéi Kare-Kare, awer et ass mat Geessfleesch gemaach anstatt Rëndfleesch, an déi aner Zutaten sinn déiselwecht.
Och ginn et aner Curry déi en ähnlechen Aroma wéi Rëndfleesch Kare hunn, sou wéi:
- Rëndfleesch: Dëse Plat ass aus Indonesien, an et ass mat Rëndfleesch, Kokosnoss Mëllech a Gewierzer gemaach.
- Poulet Curry: Dëse Plat ass aus Indien, an et ass mat Poulet, Kokosnoss Mëllech a Gewierzer gemaach.
- Rëndfleesch Massaman Curry: Dëse Plat ass aus Thailand, an et ass mat Rëndfleesch, Kokosnossmëllech a Gewierzer gemaach.
Wéi späichere mir Kare-Kare?
Dir kënnt Rëndfleesch Kare-Kare an engem loftdichte Container am Frigo fir bis zu 4 Deeg späicheren. Dir kënnt et och bis zu 3 Méint afréieren.
Beim Erhëtzen, gitt sécher datt Dir e bësse Waasser an d'Geriicht bäidréit fir datt et net dréchent. Op mëttlerer Hëtzt ophëtzen, bis se erwiermt.
FAQs
Wann Dir aner Froen hutt, äntweren ech se hei!
Aus wat ass Kare-Kare Mëschung gemaach?
Kare-Kare Mëschung gëtt normalerweis aus pulveriséierte Erdnuss, Annatto Somen a Knuewel gemaach. Et ass e Pulvermix mat engem staarken Erdnuss- a Knuewelaroma an orange Faarf, déi Dir als Basis vun Ärem Plat benotze kënnt.
Wat ass an der Mama Sita kare-kare Mëschung?
Mama Sita's Kare-Kare Peanut Sauce Mix enthält Erdnuss, Knuewel, Annatto Somen, Salz a Zocker.
Firwat ass Kare-Kare orange?
Kare-kare ass orange wéinst dem annatto Pudder. Et gëtt benotzt fir dem Plat seng Faarf a Goût ze ginn.
Annatto huet eng natierlech orange-rout Faarf an et gëtt och als Liewensmëttelfaarf benotzt.
Ass Kare-Kare gesond?
Kare-kare ass en häerzleche Plat dee mat Protein a Geméis gepackt ass. Et ass e fëllend Iessen dat Deel vun enger gesonder Ernährung kann sinn wann se a Moderatioun verbraucht gëtt.
D'Ingredienten sinn allgemeng gesond, awer d'Geriicht kann héich Fett a Kalorien sinn, jee wéi et preparéiert ass.
Also d'allgemeng Meenung ass datt et vill héich-Fett Zutaten an dësem Plat sinn. Awer soulaang Dir et net all Dag iesst, gitt Dir et gutt!
Wat ass Kare-Kare op Englesch?
Kare-kare huet nach ëmmer dee selwechten Numm op Englesch an et gëtt keen aneren Numm dofir.
Ass Kare-Kare aus Erdnussbotter gemaach?
Nee, Kare-Kare ass net aus Erdnussbotter gemaach. Et ass mat Erdnussbotter oder pulveriséierte Erdnuss, Annatto Somen a Knuewel gemaach. Et ass e Pulvermix mat engem staarken Erdnuss- a Knuewelaroma an orange Faarf, déi Dir als Basis vun Ärem Plat benotze kënnt.
De wichtegste Bestanddeel vum Plat ass d'Curryzooss an d'Rëndfleesch, Tripe oder Ochsschwanz.
Ass kare-kare e spuenesche Plat?
Nee, kare-kare ass kee spuenesche Plat. Kare-kare ass e Filipino Geriicht dat mat Rëndfleesch, Tripe oder Ochsschwanz an enger Erdnusszooss gemaach gëtt.
Filipinos hu verschidde Rezepter fir dës mëll Fleesch Plat. Awer de Goût ass ähnlech an d'Rezepter erfuerderen Bouillon, Erdnusszooss, Fleesch, Annatto a Geméis.
Probéiert dës philippinesch Versioun vu Curry
Elo wou Dir wësst wéi Dir Rëndfleesch Kare-Kare mécht, ass et Zäit et selwer ze probéieren! Dëse häerzleche Plat ass perfekt fir e Familljediner oder eng Party.
Vergiesst net et mat Bagoong a gedämpftem wäisse Reis ze servéieren. Dir kënnt et och virbereeden fir et fir Familljen Mëttegiessen an Owesiessen ze servéieren.
Wat speziell un dësem Kare-Kare Rezept ass, ass datt et keng laang Virbereedungszäit oder Kachzäit ass. Also hutt Dir a kuerzer Zäit e lecker Iessen!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.