Beni Shoga: Japanesch Red Ginger Mat engem Twist
Rot emol? Et gi ganz wéineg Leit op der Welt déi Japanesch Iessen net gär hätten. Et ass sou schwéier net gär ze hunn, besonnesch wann Dir een sidd deen de Goût sou vill schätzt wéi d'Gesondheet.
Wéi och ëmmer, sou vill wéi mir all Plat a senger ursprénglecher leckerer Herrlechkeet schätzen, et mat engem Kondiment opzemaachen bleift nach ëmmer e Ritual ... fir mech, op d'mannst.
Egal wéi lecker e Plat ass, deen extra Kick mécht et 10x besser.
Ee vun deenen extra "Kicks" ass beni shoga. Et ass eng Zort japanesch Tsukemono (Japanesch Pickelen), déi séiss, sauer an herby Goût hunn, mat enger hell rout Faarf, déi einfach Äert Aen opfänke kann.
An dësem Artikel erklären ech genau wat beni Shoga ass, fir wat et benotzt gëtt, a bal alles wat Dir doriwwer wësse musst.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Wat ass beni shoga?
Beni Shoga ass e pickelen Ingwer dacks als Kondiment an der japanescher Kichen benotzt.
Et staamt aus der antiker Stad Kyoto a ka identifizéiert ginn duerch seng hell rout Faarf ofgeleet vu sengem Haaptbestanddeel, roude Shoga (Ginger).
Dem Beni Shoga seng lieweg Faarf kënnt vun der traditioneller Virbereedungsmethod duerch Fermentatioun (wat et mécht e fermentéierte Liewensmëttel).
An dësem Prozess gëtt roude Shoga-Wurzel an dënn Streifen geschnidden, mat Salz gemëscht an duerno fir e puer Deeg fermentéiert.
Eemol fäerdeg, gëtt et extensiv gespullt ier se an Esseg gelagert gëtt.
Och wann de Beni Shoga zënter Jorhonnerte ronderëm ass, huet et net Popularitéit gewonnen bis an den 1950er Joren, wéi et ugefaang huet op japanesche Restaurantmenüen als Deel vun hiren traditionelle Offeren ze erschéngen.
Haut gëtt Beni Shoga vill an der japanescher Kichen benotzt wéinst sengem fette Goût an opfälleg Faarf.
Zousätzlech zu Sushi a Yakitori gëtt et och allgemeng als Deel vun traditionelle Bentoboxen zerwéiert.
Et kann och an anere Platen wéi Omelette, Zaloten, Rühr-Fritten an Desserts fonnt ginn! Seng Villsäitegkeet mécht Beni Shoga ee vun de populäersten Kondimenter a Japan haut.
Zousätzlech zu sengem eenzegaartege Goût ass de Beni Shoga och bekannt fir seng gesondheetlech Virdeeler, sou wéi d'Verdauung ze hëllefen an de Stoffwechsel ze stimuléieren, dank sengem héijen Inhalt vu Vitamin C an aner Nährstoffer.
Wat heescht Beni Shoga heeschen?
Beni Shoga (紅生姜) sinn zwee japanesch Wierder. Op Japanesch heescht "beni" crimson oder déif rout, an "Shoga" heescht Ingwer.
Dofir iwwersetzt et als roude Ginger op Englesch. Den Numm gëtt wéinst dem rouden Erscheinungsbild vum Ingwer gegeben nodeems se gepflanzt ginn.
Wéi schmaacht Beni Shoga?
De Beni Shoga huet en intensiven awer equilibréierte schaarf a sauere Goût, deen e zimmlechen an aromatesche Twist fir vill Platen bäidréit.
De Pickelprozess verbessert d'natierlech Séissegkeet vum Ingwer, mécht et vill méi schmaacht. Tatsächlech, wat Dir méi laang den Ingwer pickelt, dest méi mëll a méi séiss gëtt et.
Also kënnt Dir liicht Ännerungen am Goût iwwer Zäit erwaarden wéi Dir et an engem Container späichert. Wann Dir et genéisst wärend et nach ëmmer super sauer ass, wëllt Dir et e bësse méi séier benotzen.
Wéi gëtt Beni Shoga gemaach?
Am Verglach mat aner japanesch agemaachtent Iessen a Gewierzer ass beni Shoga iwwerraschend einfach ze maachen.
Et gëtt mat dënnen Ingwerstreifen gemaach, déi am Umezu gepickt goufen, déiselwecht Esseg-baséiert Pickelflëssegkeet déi benotzt gëtt fir Umeboshi ze kreéieren.
Alles wat Dir maache musst ass e puer qualitativ héichwäerteg Gingerroot ze kréien, se an dënn Scheiwen ze schneiden, se ze juliennen a mat Salz fir e puer Stonnen ze beschichten fir all Flëssegkeet aus dem Ingwer erauszekréien.
Duerno musst Dir d'Scheiwen aus dem Jar eraushuelen an all iwwerschësseg Salz botzen.
Duerno musst Dir d'Scheiwen an Umeboshi Esseg setzen, an et fir e puer Deeg pickelen.
Fir de Jus rout ze maachen, gëtt traditionell rout Perilla benotzt, obwuel hautdesdaags artifocial Faarf méi heefeg ass.
De Jus wäert d'natierlech Sauerkeet vum Ingwer erauszéien an et e séissen schaarfen Aroma ginn, dee mir all gär hunn!
Beni Shoga vs Gari: Wat ass den Ënnerscheed?
Wärend béid vläicht ähnlech wéi en onbekannt Auge ausgesinn, beni Shoga an gary sinn zwee verschidde Gewierzer gemaach mat deemselwechte primäre Zutat, Ingwer.
Wann Dir genau kuckt, gesitt Dir datt am Beni Shoga den Ingwer an dënn Scheiwen geschnidden ass am Verglach zum Gari, an deenen den Ingwer Längt geschnidden ass.
En aneren Ënnerscheed ass wat d'Faarf ugeet. Beni Shoga huet eng ganz lieweg rout Faarf, während Gari, op der anerer Säit, hellrosa ass.
Wéi och ëmmer, de bedeitendsten Ënnerscheed tëscht béid ass de Goût an d'Ingredienten!
Beni Shoga huet e mëll séissen a schaarfe Goût mat Hiweiser vun Tartness aus dem umeboshi Esseg. Et geet gutt mat bal all Plat, grad wéi eng gewéinlech Pickel.
Op der anerer Säit, Gari tendéiert e bëssen, oder vill méi séiss wéi Beni Shoga, well et haaptsächlech mat Zocker a Reis Esseg gemaach gëtt.
Dofir gëtt et speziell mat Sushi a Sashimi zerwéiert.
Tatsächlech passt Gari sou gutt mat Sushi, datt et dacks "Sushi Ginger" genannt gëtt.
Wat sinn déi bescht Platen fir mat Beni Shoga ze iessen?
Wéi scho gesot, beni Shoga passt super mat bal all Plat, onofhängeg vun der Kichen. Awer heescht et datt mir hei keng Favoritten hunn?
Gutt, dat ass net de Fall. Et ginn eng Rëtsch japanesch Platen déi beni Shoga accentuéiert wéi näischt anescht.
Déi folgend sinn e puer vun hinnen:
yakisoba
Ee vun de leckerste japanesch Nuddelen, Yakisoba kënnt mat engem saucy, savory Héichiewe vun Beni Shoga ugedriwwen.
Wann Dir nach net Beni Shoga op Är Rezept Zutaten Lëscht bäigefüügt hutt, ass et Zäit datt Dir dat maacht.
Wann Dir gekacht ass, top d'Nuddelen mat dëse schéine Scheiwen vum Ingwer a fillt d'Aromen an Ärem Mond explodéieren. Et kéint net besser ginn!
takoyaki
Loscht op e bësse Goût? Näischt kéint besser sinn wéi e puer Takoyaki fir e séiere Brunch.
Et ass e kugelfërmege japanesche Snack mat Kraken, gréngen Zwiebel, Tempura Schrott, a Beni Shoga als Fëllung.
Kombinéiert maachen d'Ingredienten dës kleng Bäll zu Goûtkraaftwierker, déi Är Geschmaachsbuden mat Aroma mat all Biss halen.
Hei ass wéi Dir authentesch Takoyaki mat Beni Shoga mécht als Fëllung.
giud
Umami, sauer, séiss, biff, et gëtt sou vill mam Gyudon. Wärend et einfach ass ee vun de stäerkste flavorful Platen, den extra Kick Ginger dobäi ass et wäert!
Net nëmmen ënnersträicht et de scho fantastesche Goût vum Plat, de markanten Aroma vum Beni Shoga gëtt Gyudon all déi extra Déift déi et brauch fir méi appetitlech ze ginn.
Okonomiyaki
Ee vun mengen absolute Liiblingsrezepter op engem faulen Dag, okonomiyaki ass eppes wat Dir net verpassen kann wa mir iwwer Platen schwätzen déi gutt mat Ingwer passen.
Wärend Beni Shoga net de primäre Bestanddeel vun okonomiyaki ass, de Kick gëtt et als Topping ass derwäert all d'Minuten déi Dir verbréngt ze maachen dës lecker "Savoury Pancake".
Beni Shoga ass och e wichtege Bestanddeel an Kamaboko Fried Rice (20 Min Yakimeshi Rezept hei)
Ass Beni Shoga gesond?
Wärend gewéinleche Ingwer gesond ass, ass pickelen Ingwer super gesond. Folgend sinn e puer vun de gréisste Gesondheetsvirdeeler déi Dir kënnt erwaarden wann Dir Beni Shoga en Deel vun Ärer Ernährung maacht:
Null Fett, niddereg Cholesterinspiegel
Beni Shoga enthält null Fettgehalt a kee gesättegt oder onsaturéiert Fett.
Iwwerdeems vill Liewensmëttel Äre Kierper Cholesterinspiegel mat alldeegleche Konsum beaflossen, mécht Beni Shoga näischt wéi dat a kann zu all Moment mat Äre Liiblingsiessen giess ginn.
E super Goûtmaker deen Iech net fett mécht? Jo, wann ech glift!
Niddereg Natrium, nidderegen Hypertonie Risiko
Beni Shoga, oder agemaachtent Ingwer am Allgemengen, gëtt haaptsächlech mat Esseg a Salz gemaach.
Wärend d'iwwerschësseg Salz am Ufank ze vill Natrium gepackt ass, ass de fäerdege Produkt relativ niddereg an Natrium.
De Betrag gëtt souguer manner wéi Dir den Ingwer propper wäscht ier Dir en an Umeboshi Esseg setzt.
Een eenzegen Esslöffel Beni Shoga enthält ongeféier 65-215 mg Natrium, wesentlech manner wéi Kondimenter wéi Sojazooss, déi ongeféier 1,110mg Natrium pro Esslöffel enthält.
An anere Wierder, Dir sidd op e vill manner Risiko fir Hypertonie an aner verbonne Häerzkrankheeten z'entwéckelen.
Héich Probiotik, gesond Darmtrakt
Probiotika sinn déi "gutt" Bakterien, déi a verschiddene Kierperdeeler fonnt ginn, déi verschidde biologesch Funktiounen erliichteren.
Fermentéiert Liewensmëttel wéi Beni Shoga enthalen vill Probiotika, doduerch Äert Gesamt Magen-Darmfunktioun ze verbesseren, Ären Immunsystem ze hëllefen an de Risiko vu Colon Kriibs ze reduzéieren.
Héich Antioxidantien, besser Ernährung
Ginger sinn natierlech mat enger eenzegaarteger Verbindung genannt Gingerol gefüllt.
Gingerols si phenolesch Verbindungen déi Ginger super gesond maachen mat hirem Bäitrag zu der Produktioun vun Antioxidantien an antimikrobiellen Inhibitoren am Kierper.
Si sinn och ganz hëllefräich fir Probleemer wéi Iwwelzegkeet, Péng an Arthritis ze léisen.
Konklusioun
Beni Shoga ass en onheemlech villsäiteger a gesonde Kondiment dat benotzt ka ginn fir Aroma an Zest zu enger Vielfalt vu Platen ze addéieren.
Vun Takoyaki a Gyudon bis Okonomiyaki, d'Beni Shoga bäizefügen wäert Är Iesse méi héich a punkto Geschmaach an Ernährung.
Plus, säin nidderegen Natriumgehalt mécht et ideal fir déi, déi hir Salzopnahm kucken oder un Hypertonie leiden.
Also d'nächst Kéier wann Dir eppes Besonnesches sicht fir Äert Geriicht ze wëschen, betruecht de Beni Shoga ze probéieren!
Als nächst léiert Dir iwwer en anere berühmte japanesche Tsukemono, Umeboshi, a mengem komplette Guide iwwer dës japanesch Aromakraaftwierk
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.
