Chinesesch Kabes: En Ufänger Guide zu dësem versatile Veggie

Auteur: Joost Nusselder, Auteur vum The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aktualiséiert August 5, 2022

Chinese Kabes (Brassica rapa, Ënnerart pekinensis a chinensis) kann op zwou verschidde Varietéiten vu chinesesche Blatgeméis bezéien, déi dacks an der chinesescher Kichen benotzt ginn: Pekinensis (Napa Kabes) a Chinensis (bok choy).

Dës Geméis si béid Varianten oder Ënnerarten vun der Rüben a gehéieren zu der selwechter Gattung wéi sou westlech Klameren wéi Kabes, Broccoli a Choufleur.

Béid hu vill Variatiounen am Numm, Schreifweis a wëssenschaftlecher Klassifikatioun, besonnesch d'Bok choy (B. rapa chinensis) Varietéit.

Et ass och bekannt als "Napa Kabes". Chinese Kabes ass e Blat Geméis an der Kabesfamill. Et ass en net-Kapp Kabes ugebaut fir seng essbar Blieder a Steng. Et ass eng cool Saison Erntegung weltwäit als Blat Geméis ugebaut fir seng knusprech Textur a liicht séiss Aroma.

Loosst eis alles kucken wat Dir wësse musst iwwer Chinesesch Kabes, vu senger Geschicht bis zu senge Gebrauch a gesondheetlech Virdeeler.

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

Entdeckt d'Vielsäitegkeet vum Chinese Kabes

Chinesesch Kabes ass eng Aart vu Blat Geméis dat wäit an der asiatescher Kichen benotzt gëtt. Et ass och bekannt als Napa Kabes, Sellerie Kabes oder Chinesesch Blat. Dëst Geméis ass Member vun der Brassica Famill, déi aner populär Geméis enthält wéi Broccoli, Choufleur, a Kale.

Zorte vu Chinese Kabes

Chinese Kabes kënnt an zwou Haaptvarianten: wäiss a rout. Déi wäiss Varietéit ass am meeschte verbreet an ass ronn a knapp, während déi rout Varietéit méi verlängert ass an e méi lockere Kapp huet. Béid Varietéiten hunn e mëllen, liicht séissen Aroma an eng knusprech Textur.

Virbereedung vun Chinese Kabes

Chinese Kabes ass e séier an einfach Geméis ze preparéieren. Hei sinn e puer séier Tipps fir Iech ze hëllefen unzefänken:

• Picking: Kuckt no chinesesche Kabes, dee frësch a fest ass, ouni Zeeche vu Wëllen oder gielzeg Blieder.
• Ausschneiden: Den ënneschten Deel vum Kabes ofschneiden an all verwalteten oder beschiedegt äusseren Blieder ewechhuelen. Spülen de Kabes ënner kale Waasser a trocken.
• Etappe: Chinese Kabes kann réi oder gekacht giess ginn. Wann réi, kann et dënn geschnidden an an Zaloten bäigefüügt ginn oder als Wrap fir Fëllungen benotzt ginn. Wann et gekacht ass, kann et frittéiert ginn, frittéiert oder zu Zoppen a Stew bäigefüügt ginn.
• Dobäizemaachen: Chinesesch Kabes ass e super budgetfrëndlecht Produkt dat als Haaptplat oder als Bäilag benotzt ka ginn. Et kann och als Ersatz fir gréng Kabes a Rezepter benotzt ginn.
• Sauce: Chinesesch Kohl passt gutt mat enger Rei vu Saucen, dorënner Sojazooss, Hoisin Sauce an Austerzooss.

Berühmte Chinese Kabes Platen

Chinesesch Kabes ass e Grondsteen a ville asiatesche Platen, dorënner:

• Stir-frittéiert Chinese Kabes mat Schwäin
• Chinesesch Kohlsuppe
• Chinese Kabes Kimchi
• Chinese Kabes dumplings

Wat ass de Goût vum Chinese Kabes?

Chinese Kabes huet e subtile Goût, dee gutt mat enger Rei vun anere Goûten kombinéiert. E puer vun de Goûten déi de chinesesche Kabes ergänzen enthalen:

• Soja Zooss
• Knuewelek
• Ginger
• Chili Peffer
• Sesamöl

Entdeckt déi breet Palette vu chinesesche Kabes Varietéiten

Chinesesch Kabes, och bekannt als Napa Kabes, ass e versatile Geméis dat a ville verschiddene Varietéiten kënnt. Dës Zorten ënnerscheeden sech a Form, Gréisst, Faarf a Geschmaach, sou datt se perfekt si fir eng breet Palette vu Kachen a Liewensmëttelpräparatioun. An dësem Guide wäerte mir déi verschidden Zorte vu chinesesche Kabes entdecken an Iech all d'Informatioun ginn déi Dir braucht fir déi richteg Varietéit fir Äre Budget a Goût ze wielen.

Déi populärste chinesesche Kabes Varietéiten

Hei sinn e puer vun de populäersten chinesesche Kabes Varietéiten déi Dir um Maart fannt:

• Napa Kabes: Dëst ass déi allgemeng Aart vu Chinese Kabes. Et huet eng laang, zylindresch Form mat décke, knaschtege Stiele an déifgréng Blieder. Napa Kabes ass perfekt fir Fritten, Zoppen an Zaloten.
• Bok choy: Dës Varietéit huet e schmuele, verlängerten Kapp mat décke, wäisse Stiele an donkel gréng Blieder. Et gëtt allgemeng an der chinesescher Kichen benotzt an ass perfekt fir Fritten, Zoppen a Stews.
• Pak Choy: Dës Varietéit ass ähnlech wéi Bok Choy, awer huet e méi klenge Kapp a méi dënn Steng. Et ass perfekt fir Fritten an Zaloten.
• Choy sum: Dës Varietéit ass Member vun der Selleriefamill an huet laang, schmuel Stiele mat klenge, zaarten Blieder. Et ass perfekt fir Fritten a Zoppen.

Chinese Kabes Varietéit Verglach mat anere Kabes

Chinesesch Kabes gëtt dacks mat anere Kabes verglach, wéi zum Beispill grénge Kabes a Japanesche Kabes. Hei sinn e puer Differenzen tëscht Chinese Kabes an anere Kabes:

• Chinese Kabes huet e méi héicht Waasser Inhalt wéi gréng Kabes, mécht et méi zaarten a manner knaschteg.
• Japanesch Kabes, och bekannt als "Hakusai", ass eng Zort Chinese Kabes, déi e méi kompakt Kapp huet a gläicht eng Miniatur Romaine Salat.
• Chinese Kabes füügt en eenzegaartegen Aroma an Textur un Platen am Verglach mat anere Kabes.

Gitt kreativ an der Kichen: Kachen mat Chinese Kabes

• Heizen e Wok oder grousse Pot iwwer héich Hëtzt a fügen 2 Esslöffel Ueleg dobäi.
• 2 Knuewelek gehackt Knuewel addéieren a 30 Sekonnen réieren.
• Den gerappte Kabes derbäisetzen a fir 2-3 Minutten réieren bis liicht verschwënnt.
• Füügt 1 Esslöffel Sojazooss, 1 Teelöffel Zocker, an all aner gewënschte Gewierzer.
• Fuert weider fir eng aner Minutt ze réieren oder bis de Kabes op Äre gewënschten Niveau vun Zärt gekacht ass.
• Serve waarm mat Rais oder Nuddelen.

Gegrillte Rezept

• Wielt e Kapp vum Chinese Kabes a schneiden et a kleng Keile.
• Setzt d'Keile an engem Dampkuerf a dampen fir 5-7 Minutten bis se mëll sinn.
• An enger klenger Schossel mëschen 2 Esslöffel Sojazooss, 1 Esslöffel brong Zucker an 1 Teelöffel Sesamöl.
• Huelt de Kabes aus dem Dampfer a setzt se op e Portiounsplat.
• Gitt d'Zooss iwwer de Kabes a genéisst als Bäilag oder mat Nuddelen.

Zopp Rezept

• Heizen en Dëppe iwwer mëttlerer Hëtzt a fügen 1 Esslöffel Ueleg dobäi.
• 2 Knuewelek gehackt Knuewel addéieren a 30 Sekonnen réieren.
• Den gerappte Kabes derbäisetzen an 2-3 Minutten réieren bis liicht verschwënnt.
• Füügt 4 Tassen Waasser oder Geméisbouillon a bréngt e Kachen.
• D'Hëtzt reduzéieren an 10-15 Minutten kachen.
• Benotzt e Schlauchläffel fir de Kabes ze entfernen a setzt se an eng Déngschtbecher.
• Füügt all gewënschte zousätzlech Geméis oder Fësch an de Pot a loosst 1 Minutt kachen.
• Entdeckt a loosst fir weider 5-7 Minutten kachen bis d'Geméis gekacht ass.
• Warm zerwéieren mam Kabes uewen.

Vitamin-gepackt Rezept

• Preparéiert de Kabes wéi gewënscht a setzt se an eng grouss Schossel.
• Füügt 1 Esslöffel Ueleg, 1 Esslöffel Sojazooss an all gewënschte Gewierzer.
• Huelt de Kabes bis gläichméisseg beschichtet.
• Verdeelt de Kabes op engem Bakblech a baken bei 400 ° F fir 10-15 Minutten bis liicht brong a knusprech.
• Genéisst als gesonde Snack oder als Bäilag.

Wou kënnt Dir Är Hänn op Chinesesch Kabes kréien?

Ee vun den einfachsten Plazen fir Chinese Kabes ze fannen ass an Ärem lokalen Epicerie. Déi meescht gréisser Ketten droen et an der Produktiounssektioun, an Dir kënnt et normalerweis no bei anere Blatgrénge wéi Kale a Collardgréng fannen. Wann Dir net sécher sidd wou Dir sicht, frot einfach een deen do schafft. Si sollten Iech an déi richteg Richtung weisen.

Asiatesch Mäert

Wann Dir no enger méi grousser Varietéit vu chinesesche Kabes sicht, kënnt Dir en asiatesche Maart kucken. Dës Geschäfter droen dacks verschidden Aarte vu chinesesche Kabes, dorënner Napa Kabes a Bok Choy. E puer populär asiatesch Mäert an den USA enthalen H Mart, 99 Ranch Maart, a Seafood City.

Landwirtschaftsmäert

Wann Dir léiwer Är Produkter lokal ze kafen, wëllt Dir vläicht Äre lokale Baueremaart kucken. Während de chinesesche Kabes vläicht net sou heefeg ass wéi aner Geméis, kënnt Dir et op engem Stand fannen deen op asiatesch Produkter spezialiséiert ass. Plus, Dir wäert lokal Baueren ënnerstëtzen a kréien déi frëschst Produkter méiglech.

online

Wann Dir kee chinesesche Kabes an Ärem lokalen Epicerie oder asiatesche Maart fannt, kënnt Dir ëmmer probéieren et online ze kafen. Vill Online Händler verkafen frësch Produkter, dorënner Chinesesch Kabes. Gitt sécher d'Versandkäschten an d'Liwwerzäiten ze kontrolléieren ier Dir Är Bestellung maacht.

Wuesse Är eegen

Wann Dir Abenteuer fillt, kënnt Dir ëmmer probéieren Ären eegene Chinese Kabes ze wuessen. Et ass e relativ einfach Geméis fir ze wuessen, an Dir kënnt Somen an de meeschte Gaartzentren oder online fannen. Plus, Dir wäert d'Zefriddenheet hunn ze wëssen datt Dir et selwer gewuess hutt.

Äre chinesesche Kabes frësch halen: Späichertipps

Wann et drëm geet Chinesesch Kabes ze späicheren, ass et wichteg ze verstoen datt d'Art a Weis wéi Dir et späichert, seng Lagerbarkeet a Qualitéit beaflosse kann. Hei sinn e puer grondleeënd Saachen am Kapp ze halen:

• Chinese Kabes kann fir eng verlängert Period gelagert ginn wann richteg gespäichert.
• Afréiere vum chinesesche Kabes ass net recommandéiert well et d'Blieder beschiedegt kann a Verléiere vun Textur a Goût verursaachen.
• Wëllt oder beschiedegt Blieder solle virum Lagerung ewechgeholl ginn fir bakteriell oder Pilzwachstum ze vermeiden.
• Chinese Kabes sollt net dobausse gelagert ginn, well et séier verschwënnt.

Gemeinsam Späicherproblemer a wéi se ze vermeiden

Chinese Kabes kann ufälleg fir verschidde Stockage Problemer, wéi downy a puderesch Mehltau, bakteriell mëll Rot, a Rhizoctonia. Hei sinn e puer Tipps fir dës Problemer ze vermeiden:

• Halt d'Temperatur an d'relativ Fiichtegkeet (RH) niddereg a stabil fir physiologesch Stéierungen a bakteriell Wuesstum ze vermeiden.
• Vermeit chineesesch Kabes ze killen, well et däischter an duerchscheinend Gebidder entwéckelen kann, déi sech séier verschlechteren.
• Store chinesesche Kabes op der Kopp fir ze verhënneren datt Feuchtigkeit am Stamm Enn accumuléiert.
• Kontrolléiert de chinesesche Kabes regelméisseg fir Zeeche vu Schued, wéi schwaarz oder gro Schimmel, a läscht all betroffene Blieder direkt fir d'Verbreedung vun der Krankheet ze verhënneren.

Chinese Kabes vs Grénge Kabes: Wat ass den Ënnerscheed?

Chinese Kabes, och bekannt als Napa Kabes, ass e delikat, länglëg-geformt Geméis mat hellgréng Blieder, déi enk ëmenee gewéckelt sinn. Et gesäit méi aus wéi Salat wéi en typesche Kabes. Op der anerer Säit ass grénge Kabes Member vun der Art Brassica oleracea an huet e ronne Kapp mat frilly, kompaktéiert Blieder. Et huet eng méi fest Textur wéi Chinesesch Kabes a gëtt allgemeng a Coleslaw a Sauerkraut benotzt.

Goût a Goût

Chinese Kabes huet e mëllen, séissen Aroma an eng zaart Textur, sou datt et perfekt ass fir ze frittéieren an ze dampen. Et ass och héich u Vitamin C a Faser, wat et e groussen Ernärungswäert mécht. Grénge Kabes, op der anerer Säit, huet e liicht battere Goût an eng méi fest Textur, wat et ideal mécht fir Wraps an Zoppen.

Kachen a Virbereedung

Chinesesch Kabes gëtt typesch an asiatesch Kichen benotzt an ass allgemeng a japanesch a chinesesch Platen fonnt. Et kann gedämpft, frittéiert oder an Zoppen a Stew benotzt ginn. Grénge Kabes, op der anerer Säit, ass e populärem Geméis a ville verschiddene Kichen a kann op verschidde Manéiere benotzt ginn, sou wéi gesoot, gekachten oder geréischtert.

Speziell Zorten

Wärend et Dausende vu verschiddene Kabesvariatioune sinn, sinn Chinesesch Kabes a gréng Kabes am meeschten an de Liewensmëttelgeschäfter fonnt. Wéi och ëmmer, et ginn e puer speziell Varietéiten vum chinesesche Kabes, déi derwäert sinn ze bemierken, wéi d'Michihli Varietéit, déi seng fest Textur och wann se gekacht behält, an d'Wong Bok Varietéit, déi verlängert ass an e bësse méi séiss Aroma huet wéi normal Napa Kabes.

Schlëssel Differenzen

Déi Schlësselunterscheeder tëscht Chinese Kabes a grénge Kabes sinn:

• Ausgesinn an Textur: Chinese Kabes ass delikat, länglëg-geformt, an huet hell gréng Blieder, déi enk ëm all aner gewéckelt sinn, iwwerdeems gréng Kabes huet e ronne Kapp mat frilly, kompakt Blieder an eng méi fest Textur.
• Goût a Goût: Chinesesch Kabes huet e mëllen, séissen Aroma an eng zaart Textur, während de grénge Kabes e liicht bittere Goût an eng méi fest Textur huet.
• Kachen a Virbereedung: Chinesesch Kabes gëtt typesch an der asiatescher Kichen benotzt a kann gedämpft, frittéiert oder a Zoppen a Stews benotzt ginn, wärend grénge Kabes e populärem Geméis a ville verschiddene Kichen ass a kann op verschidde Manéiere benotzt ginn.
• Besonnesch Varietéiten: Chinesesch Kabes huet e puer speziell Varietéiten, déi opmierksam sinn, wéi d'Michihli a Wong Bok Varietéiten.

Als Schlussfolgerung, wärend de chinesesche Kabes a grénge Kabes op den éischte Bléck ähnlech ausgesinn, si se tatsächlech ganz anescht a punkto Geschmaach, Textur a Benotzung. Egal ob Dir Schweinefleesch Kniddelen oder Coleslaw mécht, d'Ënnerscheeder tëscht dësen zwee Geméis ze kennen kann den Ënnerscheed am leschte Geriicht maachen.

Konklusioun

Chinesesch Kabes ass eng Aart vu Blat Geméis dat a ville verschiddene Varietéiten kënnt. Chinese Kabes ass Member vun der Brassica Famill, an enthält populär Geméis wéi Broccoli, Choufleur, a Kale. Chinesesch Kabes ass e super Additioun zu enger gesonder Ernährung, well et budgetfrëndlech ass an e subtile Goût fir Platen gëtt. Also, firwat net e puer Chinese Kabes op Är nächst Molzecht?

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.