Ginataang Yellowfin Thun (oder Tambakol): E leckert Rezept mat crémeg Kokosnoss!
Ginataang Yellowfin Thun (oder Tambakol) ass eng Varietéit vu Ginataan.
Dëst ass e crémeg a lecker Filipino Plat mat sou vill Varietéiten déi all Zorte vu verschiddenen Zutaten benotzen, jee no wéi eng Zort Ginataan gewënscht ass.
D'Ingredienten sinn normalerweis sautéed dann gekacht mat Kokosnoss Mëllech, oder lokal bekannt vu Filipinos als ginat. De Ginataan füügt e cremeg, Kokosnossaroma un d'Ingredienten.
Déi meescht Forme vu Ginataan gi mat Reis als Vianden servéiert, déi normalerweis fir Mëttegiessen oder Owesiessen giess ginn.
D'Ginataang Yellowfin ass ganz einfach, einfach ze maachen, a ganz lecker och, eemol servéiert!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Ginataang Yellowfin Thun Rezept a Virbereedung Tipps
D'Ingredienten déi néideg sinn fir Ginataang Yellowfin Thun ze kachen sinn geschnidden Yellowfin Thun Medaillonen (Filets), Salz a Peffer, gehackte Zwiebelen, zerquetscht Knuewel, Kokosnossmëllech a Kachenueleg.
Wann Dir d'Ingredienten gesammelt hutt, sidd Dir prett fir Ginataang Yellowfin Thun ze kachen.
- Den éischte Schrëtt fir Ginataang Yellowfin Thun ze maachen ass eng Pan mat Kachueleg ze hëtzen. Vergewëssert Iech datt d'Pan waarm ass fir ze vermeiden datt de Fësch un d'Pan hänke bliwwen a säi Look ruinéiert.
- De nächste Schrëtt beim Kachen vun der Ginataang Yellowfin ass dann zerdréckte Knuewel an der Pan ze addéieren an de Knuewel ze saute bis et eng gëllenbrong Faarf huet. Vergewëssert Iech d'Säite vum gielfin Thun ze kontrolléieren fir sécherzestellen datt de Fësch gekacht ass.
- Duerno, wann de Knuewel eng gëllenbraune Faarf huet, fügen d'gehackte Zwiebelen an d'Pan a fritten et zesumme mam Knuewel. Wann d'Zwiebelen liicht brong a Faarf ginn, kënnt Dir dann Kokosnossmëllech (Ginata) addéieren.
- Duerno addéiere mer e bësse Salz a Peffer fir de Goût un d'Ingredienten ze addéieren.
- Wann Dir fäerdeg sidd, ass de nächste Schrëtt fir d'Ginataang Yellowfin Thun ze maachen, d'Ingredienten sanft ze mëschen, an dann ze simmeren bis d'Kokosnossmëllech verdampft an déck gëtt.
- Duerno sidd Dir prett fir Ginataang Yellowfin Thun ze genéissen!
Och liesen: wousst Dir datt Dir och e Ginataang mat Mais maache kënnt?
Ginataang Yellowfin Thuinfeschskaepp Rezept
Ingredienten
- 1 mëttel- tambakol (8-10 Scheiwen, dorënner de Kapp), e bësse manner wéi 1 kg
- 1 mëttel- Ginger geschnidden
- 2 Schalotten oder Zwiebelen geschnidden
- 2 kafen Knuewelek gebremst ginn
- 1 Ganzt Siling Pang Sigang (Fanger Chili)
- 2 Coupë Kokosnoss Crème (éischt Extraktioun)
- ½ Coupe Kokosnoss Mëllech (zweeter Extraktioun)
- ¼ Coupe Esseg
- 5 Meint Mustasa (Moschterblieder) Optional
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
Uweisungen
- D'Tambakol grëndlech am fléissendem Waasser wäschen. Ewechzehuelen d'Innen, wéi den Darm a Kiemen. Saison de Fësch mat Salz.
- Schicht den Tambakol an engem Kasserol. Huelt den Esseg, Ingwer, Schalotten oder Zwiebelen, Knuewel, Siling Pang Sigang (Fanger Chili) a Kokosnossmëllech an. Kachen op mëttlerer bis héicher Hëtzt, iwwerdeckt.
- Bréngt e Kachen, ongeféier 10 Minutten. D'Kokosnosscrème schëdden a fir 10-15 Minutten kachen.
- Saison mat Salz a Peffer fir ze schmaachen. De Moschterblieder leeën a 5-7 Minutten kachen.
- Serve, deelen a genéisst!
Notes
- Wann Dir eng méi schaarf Versioun wëllt, kënnt Dir Siling Labuyo (Vogel-Auge-Chili) derbäisetzen, nodeems Dir d'Kokosnosscrème gesat hutt.
- Wann Dir e méi intensiven Aroma wëllt, kënnt Dir de Fësch fir d'éischt frittéieren ier Dir et mat Kokosnoss Mëllech kacht. Dir kënnt et och weider simmeren fir eng uelegere Zooss ze kréien.
- KENG REIEREN WEG. Dir kënnt d'Kasserol an d'Këscht kippen fir d'Ingredienten ze kombinéieren. De Grond fir net ze réieren ass d'Fëschfleesch kann opbriechen wann Dir réiert.
- Dir kënnt och de Moschterblieder ersetzen duerch Malunggay, Kangkong (Waasser Spinat), Sitaw (Stringbounen), Sigarilyas (Flügelbounen), oder Talong (Aubergine). Wann Dir net an engem Geméis sidd, kënnt Dir et ausginn.
- Dir kënnt och den Esseg mat 3/4 bis 1 Coupe geschnidden Kamias ersetzen.
Ernährung
Tipps fir ze kachen
Wann Dir Äre Fësch kritt, gitt sécher datt se ënner propperem kale Waasser lafen. Wann Dir mat frësche Fësch kacht, wëllt Dir sou vill vum Geroch an all plakeg Beschichtung ewechhuelen.
De Fësch muss propper sinn - de Bauch an de Kielen sollen ewechgeholl ginn. Da musst Dir de Fësch a Medaillonen schneiden.
Wann Dir gefruerene Yellowfin Thun benotzt, kënnt Dir dëse Schrëtt iwwersprangen an ufänken ze kachen. Benotzt regelméisseg Tambakol fir datt Dir et einfach schneiden.
De Yellowfin Thun ass e grousse Fësch, sou datt d'Medaillonen déi richteg Gréisst hunn.
Wann Dir de Fësch mat Salz a Peffer gewürzt, sollt Dir d'Gewierzer sanft an d'Fleesch masséieren. Dëst garantéiert datt de frittéierte Fësch méi schmackhaft ass a besser schmaacht well Fësch zimmlech faarweg ka sinn.
Och dësen extra Schrëtt hëlleft Iech vun iwwerschësseg Flëssegkeeten aus dem Thun lass ze ginn. Dëst, am Tour, verhënnert datt d'Ueleg sprëtzen wärend Dir et frittéiert.
Wann Dir den Thuinfësch frittéiert, kachen se nëmmen hallef, well et an der Kokosnossmëllech Bouillon méi kachen. Dir kënnt e bësse méi oder e bësse manner Kokosnosscreme derbäi ofhängeg vun der gewënschter Konsistenz.
Et ass am beschten de Bouillon an de Fësch op mëttlerer Hëtzt ze kachen, well Dir wëllt net datt de Fësch an der Kachpfanne zerbriechen.
Loosst de Fësch an der Kokosnossbouillon sëtzen, sou datt et dee cremeg, liicht séissen Aroma absorbéiert.
Wann alles gesat ass, ass Äre Ginataang Tambakol fäerdeg. Super einfach, richteg? Genéisst dëse Plat mat vill waarme dampende Reis!
Auswiesselungen a Variatiounen
Dëst ass ee vun deene Platen, déi mat spezifesche Zutaten gemaach gëtt.
Wann Dir den Thun mat engem anere Fësch ersetzt, ass et net méi ginataang tambakol! Also ass et am beschten fir Yellowfin Thun fir dëst Rezept ze benotzen.
Awer wann Dir wierklech wësse wëllt "kann ech eng aner Zort Fësch benotzen?"
Jo, Dir kënnt all aner Zort vu wäiss Fleesch Fësch benotzen.
Hei ass d'Saach, e puer Filipinos benotzen méi grouss Stécker vum Fësch an d'Geriicht ass grad esou lecker, räich a méi fett. Dir kënnt alles maachen wat Dir wëllt.
Och musst Dir Kokosnoss Mëllech a Kokosnosscreme benotzen wann Dir déi richteg Saach maache wëllt. Wann Dir eng aner Crème / Mëllech Combo benotzt, ass et just net datselwecht.
Also, mat der Crème a Fësch, kënnt Dir net wierklech Ersatzstécker benotzen.
Awer, Dir kënnt d'Pechay Blieder ersetzen well dës heiansdo schwéier ze fannen sinn. Dir kënnt se als "bok choy" oder "pak choy" markéiert fannen, awer Dir kënnt och all Bliedergréng benotzen, déi Dir fannt.
Napa Kabes, Salat, Sellerie, Kale, Spinat sinn all gëeegent a lecker Optiounen. Malunggay Blieder sinn och zimlech populär awer schwéier ze kréien.
De chinesesche Kabes (napa) ass wahrscheinlech dee beschten Ersatz, awer et huet eng méi rau Textur. Allerdéngs sinn d'Aromen zimlech ähnlech!
Dir kënnt souguer mat Aubergine oder Kürbis experimentéieren.
An e puer Deeler vun de Philippinen gëtt eng Uebst genannt Bilimbi zum Stew bäigefüügt an et gëtt en agreabel séissen a sauere Goût.
Dir kënnt och mat de Gewierzer spillen.
Dir benotzt rout Peffer Flakelen oder Chili Flakelen fir e bësse Gewierz, awer Dir kënnt souguer e puer kleng schaarf Pfeffer, ganz gréng Chili oder Jalapeno addéieren fir dëse Geriicht waarm ze maachen. Mäi Favorit ass gehackte waarme Chili!
Wat ass Ginataang Yellowfin Thun?
Ginataang Yellowfin Thun ass e Filipino Fëschgeriicht, an deem Yellowfin Thun a Kokosnossmëllech gekacht ass. Et ass ähnlech wéi Pangat a Binagoongan, ausser datt et Yellowfin Thun benotzt anstatt Garnelen oder Schweinefleesch.
Normalerweis huet dës Zort vu Ginataang Geriicht 3 Haaptkomponenten: Fësch wéi Thun oder Tilapia, Blat Geméis, a Kokosnosszooss.
Et ass schwéier frësch gielfin Thunfësch an der normaler Epicerie ze fannen - Är bescht Wette ass et gefruer ze kafen.
Et ass e leckere Fëschgeriicht awer et ass méi schmaacht a räich wéinst der Zousatz vu Kokosnosscreme. Bitter Melonenblieder waren déi Gréng déi ech benotzt hunn.
Si ginn op de Philippinen als "dahon ng amplata" (Ampalaya Blieder) bezeechent. Den extra Punch vum Aroma kënnt vu Fëschzooss a roude Pefferflakken oder Chili Flakelen.
Den Thun muss fir eng Minutt op béide Säiten frittéiert ginn, fir et deelweis ze kachen. Dëst hëlleft bei der Erhaalung vun der Form vum Fësch wärend dem spéidere Kachprozess a Kokosnosscreme.
Vergewëssert Iech datt Dir Är Zwiebelen an Ingwer kachen bis se mëll genuch sinn, sou datt hir natierlech Aromen nahtlos mat all aner Zutaten vermëschen déi Dir benotzt.
Als Resultat mécht dëst d'Kokosnosscrème ganz schmackhaft an einfach ze konsuméieren.
Dëse Geriicht gëtt normalerweis mat gedämpftem wäisse Reis an enger Tauchsauce aus Esseg, Knuewel a Chili Pepper servéiert.
Wat ass Tambakol?
Tambakol ass d'Tagalog Wuert fir eng Aart vu Thunfisch, déi allgemeng op de Philippinen fonnt gëtt.
Dëse Salzwasser Mier Fësch bekannt als "Tambakol" ass berühmt fir seng markant Réckstreifen a forked Schwanz. Et ass och bekannt als Skipjack Thun, Yellowfin Thun, a Makrel Thun. Tulingan, Barilis, an Talingay sinn e puer vun den allgemengsten lokalen Begrëffer dofir.
Et ass e populäre Zutat an Filipino Platen a gëtt dacks als Fëllung fir Ensaymada benotzt.
Awer Dir kënnt et natierlech an enger cremiger Zooss a Form vu Ginataang kachen.
Dem Tambakol säi mëllt Fleesch huet e Goût, deen zréck an den Ozean kënnt.
Tambakol, wéi aner grouss Fësch, kann op verschidde Manéiere virbereet ginn, no lokalen Rezepter. Paksiw, Sinaing, Thunfischsteak, an natierlech Ginataang sinn nëmmen e puer vun de populäersten Platen.
Urspronk
Dëse Plat ass ganz populär am südlechen Deel vu Luzon, op enger Plaz genannt Bicol well et vill Kokosnossplantagen do sinn.
Also, vill regional Platen enthalen eng Form vu Kokosnoss well d'Géigend voller Kokosnossbam ass.
D'Geriicht gëtt gesot datt hien an de Süde Philippinnen staamt, speziell aus der Mindanao Regioun.
Et ass e populäre Plat ënner de Maranao Leit, déi bekannt sinn fir hir räich a flavorful Kichen.
Ginataang Yellowfin Thun ass ee vun deene Platen, déi vu Generatioun zu Generatioun iwwerginn sinn an elo vun de Filipinos op der ganzer Welt genoss ginn.
Wéi déngen an iessen ginataang tambakol
Normalerweis ass ginataang tambakol e populäre Mëttegiessen. Et gëtt mat enger Säit vu wäisse Reis servéiert. Gitt sécher waarm ze servéieren, well dat ass de beschte Wee fir Stew-ähnlech Platen ze genéissen.
Dämpfte wäisse Reis ass am meeschte verbreet a fir et besser ze schmaachen, gëtt et och eng Tauchsauce aus Esseg, Knuewel a Chili Peppers.
Éierlech gesot, waarme Rais a cremeg Mëllech Bouillon, mam fëschege Goût vun Thunfisch a Fëschzooss sinn alles wat Dir braucht, awer ech weess, datt verschidde Leit zousätzlech Bäilagen léiwer maachen.
Awer frot Dir Iech wat e puer gutt Bäilagen fir Ginataang sinn?
E puer gutt Bäilagen fir mat dësem Geriicht ze koppelen enthalen gedämpft Geméis oder einfach gekachten Kassava. Dir kënnt och probéieren et mat frittéiert reife Plantainen ze servéieren.
Ähnlech Platen
Ähnlech Platen zu ginataang tambakol sinn ginataang talakitok, ginataang hipon, a ginataang maya-maya.
Ginataang Yellowfin Thun ass e Geriicht gemaach mat frëschen oder gefruerenen Yellowfin Thun, deen a Kokosnossmëllech a Gewierzer gekacht ass. D'Geriicht gëtt normalerweis mat gedämpftem Reis servéiert.
E puer Ginataang Platen si mat Zocker séiss, anerer ginn mat Garnelenpaste oder Fëschzooss verbessert.
Ginataang bilo bilo ass e séissen Dessert wéi eng Zopp gemaach mat Kokosnossmëllech a Tapioka. Et ass derwäert ze probéieren wann Dir e Fësch ouni Ginataang wëllt.
FAQs
Wat ass Ginataang?
Et ass e Begrëff, deen an de Philippinen benotzt gëtt fir Liewensmëttel ze beschreiwen, déi mat Gatâ (Kokosnossmëllech) gekacht gi sinn. Ginataang heescht wuertwiertlech "mat Kokosnossmëllech gekacht" op Filipino.
Well Ginataan sou breet ass, kann et op eng grouss Varietéit u Platen applizéiert ginn, déi all Ginataan genannt ginn, awer vuneneen ënnerscheeden.
Vill Ginataang Platen si séiss Desserts, obwuel Fëschstécker och populär sinn.
Wéi grouss ass Tambakol?
Den Tambakol Thun ass eng vun de gréisseren Thuneschaarten. E ganze Fësch huet eng Gréisst tëscht 1.1 kg an 1.3 kg.
Dofir ass et am beschten et an kreesfërmeg Stécker ze schneiden oder méi grouss Filet fir Ginataang ze benotzen.
Ass Ginataang Tambakol gesond?
Jo, dëse Geriicht ass relativ gesond well den Thunfësch niddereg an Kalorien ass an ongeféier 400-500 Kalorien pro Portioun servéiert. Dofir ass et net sou ongesond wéi frittéiert Fësch.
Obwuel d'Geriicht vill Kuelenhydrater enthält, besonnesch mat Reis, ass et och héich an Protein.
Kokosnossmëllech a Kokosnosscreme enthalen e puer gutt Fette, Vitaminnen a Mineralstoffer.
Plus, d'Geriicht enthält och e puer Geméis sou datt et keng schlecht Mëttegiessenoptioun ass.
Fir matzehuelen
Ginataang Tambakol maachen ass en einfache Wee fir Fësch ze kachen an ze iessen. De Plat ass gesond a lecker a kann a manner wéi enger Stonn gemaach ginn.
Wann Dir no engem neien a spannende Wee sicht fir Fësch ze kachen, dann ass dëst Rezept definitiv fir Iech!
Wat méi cremeg d'Zooss ass, wat besser! A wann Dir d'Gléck genuch hutt fir frësch gielfin Thun am Fëschhändler ze fannen, da wäert d'Fëschtextur aus dëser Welt sinn!
Also kuckt weg dëst Sinuglaw Rezept (Sinugba a Kinilaw)
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.