Hausgemaachte filippinesche gesalzene Eeër
Dir hutt Omeletten, pochéiert Eeër, gebraten Eeër, gekachten Eeër probéiert, awer wat iwwer gesalzt Eeër? An dësem Rezept wäert ech iwwer e leckere Wee schwätzen fir Enten Eeër ze preparéieren déi Dir dann an Zaloten, als Bäilag, an och Desserten genéisse kënnt.
Filipino gesalzt Ee ass en traditionellt Plat dat aus Enteier besteet, déi an enger Salzwaasserléisung ze Salzlake gelooss goufen.
D'Salz Ee Rezept ass ee vun den einfachsten Rezepter déi Dir doheem kënnt probéieren; souguer Kanner kënnen dëst maachen. E ganz Basis Rezept Dir kënnt op d'mannst probéieren.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Wat sinn Filipino gesalzt Eeër?
Traditionell gëtt dëst Plat genannt loggen a maalat or loggen a pula, dat heescht 'rout Ee.' Fir d'Konsumenten ze hëllefen tëscht gesalten Enten Eeër a reegelméissegen Enten a Poulet Eeër z'ënnerscheeden, faarwen se se rout.
Den traditionnelle Wee fir dëst Geriicht ze preparéieren ass d'Enten Eeër an enger Mëschung aus Clay Bulli a Salz ze nennen wuertwiertlech. D'Eeër ginn dann 15 bis 18 Deeg an d'Salz gelooss bis se komplett geheelt sinn. Awer dës Deeg léiwer d'Leit einfach d'Ee mat enger Léisung vu Salz a Waasser ze Salzlake. An e puer Stéit addéiere Leit gär Kondiment wéi Staranis oder Pefferkären, awer et ass wierklech onnéideg.
Gesalzt Enten Eeër sinn eng Delikatesse op de Philippinen an a China, wou d'Rezept liicht méi komplex ass. D'Ee gi normalerweis niewent anere Köstlechkeeten giess, als Bäilag, Toppings, oder en Deel vun Desserten.
Also, musst Dir gesalzt Eeër kachen?
Absolut. Gesalzt Eeër musse gekacht ginn ier Dir se iesst. Wann Dir prett sidd fir d'Eeër ze benotzen, kacht se sou wéi Dir haartgekachten Eeër hätt, oder se dampen.
Wéi beaflosst Salz Eeër?
Wann Dir d'Eeër a Salz geheelt, gi se méi douce. D'Ee Proteine hänken zesummen a gi méi kompakt. Am Fall vu gekachten Eeër behält d'Salz d'Ee. Wéi d'Ee brong ass, gëtt de wäisse Deel e bësse bedeckt, awer huet nach ëmmer déi lafend Textur. Den Eegiel ännert d'Faarf a gëtt eng donkelgiel oder orange Faarf an ass ganz fest.
D'Textur ass wéi Gelatine an d'Enten Eeër hunn e schaarfen a salzegen Aroma. Awer d'Eegiel ass e bësse manner salzeg wéi de wäisse Deel. Wann Dir nach keng gesalzt Eeër probéiert hutt, sidd Dir op eng agreabel Iwwerraschung!
Philippinescht gesalzt Enten Ee Rezept
Elo ass et Zäit fir mech dëst einfach Rezept mat Iech ze deelen. Just a Kapp, dëst Rezept erfuerdert Enten Eeër. Wann Dir se net fannt, kënnt Dir Poulet Eeër ersetzen, an et wäert ëmmer nach en ähnlechen Aroma hunn.
Schrëtt fir Filipino gesalzt Eeër ze preparéieren
Hausgemaachte filippinesche gesalzene Eeër
Equipment
- Glasbehälter mat Deckel
Ingredienten
- 4-5 Coupë Waasser
- 1 dozen Enten Eeër
- 500 gr Salz
Uweisungen
- Huelt e grousse Dëppe a mëscht d'Salz a Waasser.
- Bréngt d'Waasser zum Kachen.
- Wärend dem Kachen, rührt bis all d'Salz opgeléist ass a Salzkristaller ufänken op der Säit vum Dëppen ze bilden.
- Ewechzehuelen vun der Hëtzt a loosst op Raumtemperatur ofkillen.
- Huelt e grousst Glaskruik a leet Är Enten Eeër virsiichteg dobannen. Gitt sécher datt d'Eeër net knacken wéi Dir dëst maacht.
- Géi lues a lues Salzwaasser bis all d'Eeër ënnerzegoen sinn.
- Deckt de Container mam Deckel a loosst et op enger donkeler Plaz fir 3-4 Wochen.
- Wann Dir léiwer manner salzeg Eeër léiwer hutt, kënnt Dir een Ee fir dräi Wochen no testen.
- Kachen dat gesalzt Ee fir XNUMX Minutten am Waasser bis et schwéier gekacht ass.
- Huelt d'Schuel eraus a schmaacht fir ze kucken ob et salzeg genuch ass fir Äre Goût.
- Wann net, loosst d'Eeër am Container fir eng aner Woch oder zwou.
- Huelt déi gesalzt Eeër aus dem Salzwaasser a späichert se am Frigo bis se prett sinn fir an iergendeng vun Äre Platen ze benotzen.
Ernährung
Tipps fir gesalzt Eeër doheem ze maachen
Wéi Dir kënnt soen, d'Rezept ass einfach, awer ech wëll e puer Tipps deelen fir sécherzestellen datt se erstaunlech schmaachen all Kéier wann Dir se maacht.
- Ier Dir ufänkt, préift all Ee individuell fir sécherzestellen datt et net geknackt ass. Ee schlecht Ee kann déi ganz Partie ruinéieren.
- Kuckt no engem Jar oder Container dee grouss genuch ass fir datt all d'Eeër passen ouni ze knacken.
- Wann Dir de Jar mat der Salzléisung fëllt, gitt sécher datt et komplett ofgekillt ass.
- Vergewëssert Iech datt d'Eeër komplett a Flëssegkeet bedeckt sinn.
- Huelt Är Eeër net aus der Salzlake ier Dir se op d'mannst 15 Deeg geheelt loosst, awer 21-30 ass ideal.
- Wann Dir d'Eeere wëllt späicheren a wëllt sécher sinn datt Dir se net mat aneren Eeër vermëscht, faarweg se eng rout Faarf.
Ier Dir d'Eeër iesst, musst Dir se richteg kachen.
Wéi eng Platen iessen Dir mat gesalzt Ee?
Wärend Dir definitiv gesalzt Eeër eleng genéisse kënnt, normalerweis iesst Dir se mat anere filippineschen Iessen a Köstlechkeeten.
Gesalzt Eeër gi ganz gutt mat Kand, siopao, a gebackene Reiskuch (Bibingka). Dës Aarte vu Liewensmëttel si salzeg an heiansdo séiss, awer dat gesalzt Ee ergänzt se am Goût. Et ass ähnlech wéi giess Eeër mat Brout iessen.
Vill Leit hunn och de Goût vu gesalzene Eeër an Zaloten gär, sou wéi de berühmten Ensalandang Pako, dat ass eng Fern Salat mat Geméis gelueden. D'Eeë addéieren eng extra Portioun Protein a séissen Aroma.
Fir e méi einfache Wee fir d'Eeër ze iessen, servéiert niewend waarme wäisse oder Basmati Reis a mat e puer Schweinefleesch oder Poulet. Déi meescht Leit iessen gär geheelt Eeër als Bäilag.
Gesalzt Eeër Ernährungsinformatioun
Also, ass gesalzt Ee gesond?
E Virdeel vu gesalzene Ee Enden ass datt all Ee ongeféier 9 Gramm gutt Protein enthält. Och si si voller Mikronährstoffer déi dem Muskelentwécklung vum Kierper hëllefen.
D'Eeër sinn och eng Quell vu Vitaminnen A a B12, déi d'Gesondheet verbesseren.
Awer, Dir sollt e bësse virsiichteg sinn iwwer ze vill gesalzt Eeër ze iessen.
Gesalzt Enten Eeër hunn en héije Natriumgehalt, besonnesch de wäisse Deel. Ee Portioun huet ongeféier 1/3 vun der empfohlene deeglecher Salzaufnahme also wann Dir en héije Blutdrock, Häerzkrankheeten, Diabetis oder aner Krankheeten hutt, passt op.
Am Allgemengen ass et sécher fir gesalzt Eeër a Moderatioun ze konsuméieren. Well Enten Eeër e vill méi héije Cholesteringehalt hunn wéi Poulet Eeër, si si manner gesond, also verbrauchen a Moderatioun.
Firwat ass gesalzt Ee rout op de Philippinen?
Wousst Dir datt op de Philippinen déi gesalzt Eeër rout faarwen? De Grond ass sou datt d'Clienten déi geheelt Eeër vu frësche Eeër kënne soen. Et ass wichteg datt d'Leit déi gesalzt Enten Eeër ausser frësch Int an Poulet Eeër kënne soen.
Wéi faarweg Dir d'Eeër rout?
Fir d'Ent Eeër rout ze faarwen, maachen se eng Mëschung aus 1 Teelöffel roude Grannakristallen a 4 Taass Waasser fir se ze faarwen. Dann ënnerleien se d'Eeër fir ongeféier eng Minutt am Waasser.
Och liesen: wéi ee Balut mécht, d'Käerzenhënn Eeër
Wien huet gesalzt Eeër erfonnt?
Och wa gesalzt Eeër extrem populär op de Philippinen sinn, stamen se aus China. D'Geriicht ass antik a gouf viru ville Joerhonnerte fir d'éischt giess. Enten Eeër sinn en Haapel a ville chinesesche Platen, also ass et keng Iwwerraschung datt se niewent Poulet Eeër gesalzt goufen.
Also, firwat Enten Eeër?
Gutt, Enten Eeër si méi schmaacht wéi Poulet Eeër. Si enthalen och méi Omega Fettsäuren a méi Cholesterin. Wann Dir se iesst, fillt Dir Iech méi séier voll.
Wéi laang gesalzt Eeër daueren a wéi se se späicheren
Wann Är gekachten Eeër prett sinn fir ze konsuméieren, musst Dir se aus der Salzlake huelen. Wäscht se e bësse mat kale Waasser, dréchent se a leet se am Frigo.
D'Eeër musse am Frigo gelagert ginn fir sécherzestellen datt se net futti ginn. Ech proposéieren Iech se maximal 15-20 Deeg am Frigo ze halen.
Wéi kënnt Dir soen ob e gesalzt Ee futti ass?
Natierlech kënne gesalzt Enten Eeër futti ginn, sou wéi aner Liewensmëttel. Awer, et gëtt en einfachen Wee fir d'Qualitéit vum Ee ze testen.
D'Ee an eng Schossel knacken. D'Faarf vum Wäiss soll déck a kloer sinn. D'Eegiel muss däischter orange a rout a Faarf sinn. Awer déi wichtegst Saach fir z'iwwerpréiwen ass de Geroch. Wann Dir d'Ee knacken an e kräftege staarke Geroch bemierkt, ass d'Ee futti. Et sollt KEEN onsympathesche Geroch sinn.
Elo datt Dir méi iwwer gesalzt Eeër geléiert hutt, ass et Zäit eng Dose frësch Enten Eeër ze fannen an ze probéieren! Salamat po.
Och liesen: Egg Pie Rezept (Filipino Versioun) dat Iech erfëllt léisst
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.
