Rezept: Japanesch Hamburger Steak mat Ee | Wéi kachen Hambāgu ハンバーグ
Ech si sécher datt Dir den amerikanesche Hamburger kennt, awer wéi ass et mat engem japanesche Hamburger, deen als Steak servéiert gëtt, net als Burger, deen tëscht Broutbullen hänke bliwwen ass?
De japanesche Hamburger Steak (hambāgu ハンバーグ) ass e super Wee fir Rëndfleesch a Schweinefleesch an engem Steak-Format niewent Reis a Geméis ze genéissen a mat engem frittéierte Ee uewen ze servéieren.
Et ass mat enger leckerer Wäinzooss dropgesat, déi just d'Aromen vu Fastfood bis zu Restaurantwäert erheeft.
Et ass de perfekte Fusiounsgeriicht deen japanesche Gehackte Steak mat dem Western Burger Rezept kombinéiert.
Dir wäert genéissen dëst einfacht Rezept fir Är Famill ze maachen an et ass d'Aart vun Owesiessen, déi och pickeg Iesser gär hunn!
An dësem Post decken mir:
Hambāgu Rezept: lecker japanesch Hamburger Steak mat Ee
Ingredienten
- 227 Gramm gehackt Rëndfleesch
- 113 Gramm Hackfaarf
- 1/2 grousse Zwiebel
- 3 Eeër
- 5 Zoppeläffelen panko Bréidercher
- 40 ml Mëllech
- 1/3 Kaffisläffel Salz
- 1/4 Kaffisläffel Buedem
- 1 Zoppeläffelen planzlechen Uelech
Fir d'Zooss:
- 1 Zoppeläffelen ongespeedter Botter
- 3 Zoppeläffelen dréchene roude Wäin
- 3 Zoppeläffelen Ketchup
- 3 Zoppeläffelen tonkatsu Zooss
- 3 Zoppeläffelen Waasser
Uweisungen
- Den Zwiebel a kleng Stécker schneiden.
- Huelt eng grouss Pan oder Bratpfanne a waarmt d'Kachöl op. Saute d'Zwiebelen bis se duerchsichteg sinn.
- Gitt d'Zwiebelen an eng separat Schossel a loosst se komplett ofkillen.
- An enger Schossel kombinéieren d'Rëndfleesch a Schweinefleesch mat Salz a schwaarze Peffer.
- Füügt 1 Ee, Panko a Mëllech. Benotzt e Silikonspatel fir d'Ingredienten ze vermëschen.
- Eemol kombinéiert, weider ze mëschen an d'Fleesch mat den Hänn ze knéien bis et zimmlech plakeg ass.
- Deelt an 4 Deeler a formt Är Pattien. Dir wëllt se gutt mëschen bis se eng glat Textur hunn.
- Gitt all Patty vun enger Hand op déi aner an dréckt se fir all Loftblasen ze entfernen déi geformt sinn.
- Form Är ovale Pattien a bedecken se mat Plastiksverpackung. Loosst se ongeféier eng hallef Stonn am Frigo killen.
- Fir d'Pâtisserie ze kachen, erhëtzt d'Ueleg a fänkt un d'Pâtisserie ze frittéieren. Wärend nach ëmmer cool ass, maacht en Dent an der Mëtt vun all Patty. Dëst hëlleft de Pattien hir Textur ze halen.
- Kachen all Patty fir ongeféier 3 Minutten oder sou op all Säit op héijer Hëtzt oder mëttlerer Hëtzt. Kachen fir 5 Minutten wann Dir se ganz gutt gemaach hutt.
- Soubal d'Pattien brong sinn, huelt se ewech a setzt se op der Säit.
- Am selwechten Ueleg frittéiert 2 Eeër a schneiden se dann an zwee. Op d'Säit leeën.
- Loosst de fettegen Ueleg a Fett an der Pan a fügen d'Botter, Wäin, Ketchup an Tonkatsu Sauce derbäi.
- Mix all d'Ingredienten vun der Sauce a bréngt se op mëttlerer Hëtzt op e Simmer. Kachen fir e puer Minutten oder esou bis den Alkohol verdampft an d'Sauce verdickt.
- Eemol verdickt dréckt all Är Patties. Op all Patt en halleft Ee leeën a genéissen.
Tipps fir ze kachen
Et ginn e puer Tipps déi Dir verfollege kënnt fir et méi einfach ze maachen de perfekte japanesche Hamburger Steak ze kachen.
Als éischt, gitt sécher datt Dir Är Pattien gutt formt fir datt se gläichméisseg kachen. Wann Dir Rëss oder ongläiche Kanten hutt, schrumpft d'Fleesch a gëtt trocken beim Kachen.
Zweetens ass et wichteg d'Fleesch net ze iwwerkacht. De Schlëssel ass se op héijer Hëtzt ze kachen sou datt dobaussen
Wéi läschen Lofttaschen aus Patty
Ee vun den allgemenge Probleemer, déi d'Leit begéinen, ass datt d'Fleeschpatt voller Lofttaschen gëtt. Dofir ass et essentiell datt Dir Lofttaschen aus dem Hamburger Steak läscht fir et déi perfekt Burger Textur ze ginn.
Kneet d'Mëschung mat Ären Hänn an eng gruel-ähnlech Konsistenz.
Benotzt Är lénks Hand fir d'Fleeschmëschung ze fangen wéi Dir se an Är riets Hand werfen.
Maacht dat e puer Mol fir vun der agespaart Loft lass ze ginn. Den Hamburger kachen geet net sou glat wann Dir net sécher sidd datt et eng zolidd Konsistenz ass.
Wéi verhënnert een, datt de Patt seng Form verléiert
Fir bescht Resultater, setzen d'Pattien op d'mannst 30 Minuten am Frigo fir datt d'Fett sech virum Kachen ze verstäerken.
Fir ze vermeiden datt d'Fleesch Pattien explodéieren oder zerbriechen beim Kachen, dréckt all Patty mat den Fanger. Wann d'Fleesch gekacht ass, verschwannen d'Intentatioun.
D'Zooss maachen
Benotzt déiselwecht Pan, déi Dir de Fleeschpatt gekacht hutt fir d'Wäisauce Reduktioun ze maachen. Den Hamburger ass vu sech selwer saftbar, awer de räiche Fett, deen an der Pan ass, füügt eng nei Schicht vu Goût un déi scho sukkulent Plat.
Fir de gesautéierten Zwiebel, gitt sécher et ze kachen an et komplett ze killen ier Dir se aus der Pan hëlt. Déi natierlech Séissheet vum Zwiebel wäert de Goût vum Hambāgu verbesseren.
Benotzt roude Wäin fir d'Zooss ze maachen. Dëst ass déi bescht Flëssegkeet a verbessert wierklech de Goût vum Fleesch.
Awer net iwwersprangen der Tonkatsu Zooss déi Séissegkeet bäidréit an d'Zooss méi lecker mécht.
Substitutiounen
Dir kënnt de Verhältnis vu Rëndfleesch a Schweinefleesch vun 2:1 op 3:1 ëmsetzen. Alternativ kënnt Dir nëmmen Rëndfleesch oder Schweinefleesch benotzen, awer dëst ännert de Goût e bëssen.
Ech hunn héieren e puer Leit benotzen Iwert Fleesch oder aner Planz-baséiert Minces fir dëst Rezept vegetaresch a vegan ze maachen!
Och kënnt Dir e ganzt Ee fir all Patt braten wann Dir méi Protein wëllt.
Amplaz roude Wäin ze benotzen, kënnt Dir wäiss Wäin benotzen oder souguer Wëllen. Ech hunn all 3 benotzt a si funktionnéieren all super an dësem Rezept!
Rëndfleesch oder Pouletbout kann duerch Alkohol ersat ginn, wann dat keng Optioun fir Iech ass.
Wann Dir op Kalorien spuere wëllt, fillt Iech gratis e liicht oder null-Kalorie Kachspray ze benotzen amplaz vum Geméisueleg.
An d'Zooss kënnt Dir och 1 Zoppeläffel Austernzooss an e bësse méi Ketchup addéieren.
Amplaz vun Tonkatsu Zooss, Dir kënnt benotzen Worcestershire Zooss mat e puer Zucker dobäi, fir et ze séissen.
Sojazooss kann och benotzt ginn fir den Hamburger Steak méi ze ginn umami Goût.
Wann Dir zousätzlech Gewierzer a Gewierzer an d'Mëschung vum Fleesch addéiere wëllt, kënnt Dir Muskat, Ingwer a Knuewel addéieren. Dës addéiere méi Aroma fir Är hambāgu Steakmix.
Variatiounen
Hambāgu kann mat all Zorte vun Toppings zerwéiert ginn wéi e frittéiert Ee mat Sauteed Champignonen (normalerweis Shimeji).
Et ginn och verschidde Variatiounen vun dësem Plat a verschiddenen Deeler vu Japan.
Wafu hambāgu gëtt mat enger gudder Sojazooss a geriwwe Daikon (Rettich) gemaach. Eng aner Versioun ass den Teriyaki hambāgu mat enger séisser Zooss.
Demi-glace hambāgu ass eng Variatioun déi mat enger décker bronger Zooss gemaach gëtt a mat gedämpfteem Reis servéiert gëtt.
Chīzuhanbāgu (チーズハンバーグ) ass d'Kéisversioun mat geschmoltenem Kéis op der Patt.
Zu Okinawa hu si hir eege Versioun vum Hambāgu genannt Taco Reis (タコライス), deen uewen op Reis zerwéiert gëtt a mat Taco-aromatiséiertem Rëndfleesch, Schweinefleesch, gerappte Salat a Kéis dropgesat gëtt.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisWat ass Hamburger Steak mat Ee?
Hamburger Steak (Hambāgu (ハンバーグ) mat Ee ass e populäre japanesche Plat dee gemaach gëtt andeems en Hamburger Patty an enger Pan gekacht gëtt an duerno mat engem Ee gëtt. De Geriicht gëtt dacks mat Räis a Geméis op der Säit servéiert.
D'Versioun mat Ee gëtt Hambāgu no tamago genannt (ハンバーグのたまご).
Et gëtt e "Steak" genannt, well et d'Form vun engem Steak ähnelt an ouni déi traditionell Hamburgerbrout aus Brout zerwéiert gëtt. Et gëtt och mat Bäilagen wéi Geméis a Reis servéiert wéi e Steak.
Wat de japanesche Hamburger Steak sou schmackhaft mécht, ass datt et aus zwou Zorte gehackt Fleesch ass: Rëndfleesch a Schwäin. D'Kombinatioun gëtt dem Fleesch e perfekt ausgeglachene Goût.
Dëse Geriicht gëtt an bal all Yoshoku Restauranten servéiert. Dëst sinn Restauranten déi Western-Stil Iessen mat engem japanesche Twist servéieren.
Awer, hambāgu ass och e populär Heemkomfort Iessen dat Famillen gär fir Iessen oder bei speziellen Occasiounen genéissen.
An den USA ass dëse Geriicht zimlech ähnlech wéi Hambāgu, awer et gëtt Hamburger Steak genannt. A Groussbritannien gëtt dëse Geriicht Salisbury Steak genannt an et ass déiselwecht Aart Rëndfleesch Patty.
Origin & Geschicht vun hambāgu
D'Geriicht gouf fir d'éischt am fréien 20. Joerhonnert vun engem japanesche Kach erstallt, deen an engem Western-Stil Restaurant zu Tokyo geschafft huet.
De Kach huet probéiert e Steak ze kreéieren deen ähnlech war wéi déi a westleche Restauranten servéiert, awer hien huet net déi richteg Zutaten.
Also huet hien decidéiert amplaz Rëndfleesch ze benotzen an dëst ass wéi den Hambāgu gebuer gouf.
D'Geriicht gouf populär an den 1950er Joren, wéi Western-Stil Restauranten a ganz Japan ugefaang hunn. Et ass e populäre Plat zënterhier an et ass elo e Grondsteen an der Yoshoku Kichen.
Awer den Hambāgu ass tatsächlech vum Hamburger Steak inspiréiert, wat e populäre Plat an den USA ass.
D'US Versioun gëtt mat Rëndfleesch, Brout an Ee gemaach. Et gëtt normalerweis mat Séiss oder Ketchup uewen servéiert.
D'Europäer kennen dësen Plat als Hamburg Steak oder Salisbury Steak.
Wéi zerwéiert een japanesche Hamburger Steak
Dëse Plat gëtt normalerweis mat Reis a Geméis op der Säit servéiert. De populäerste Wee fir et ze iessen ass mat engem frittéiert Ee uewen.
Wéi ech ernimmt gedämpft bzw gegrillte Geméis sinn de gesondsten Bäilag fir mat Ärem japanesche Hamburger Steak ze servéieren.
De gedämpfte Reis ass déi elementarst Bäilag, awer et ergänzt tatsächlech de Fleesch a Saucy Patty.
Och liesen: Beschte Kasseroll fir perfekt gekachte Reis + Top 5 hëllefräich Net-Stick Tools
E puer Leit hu gär eng Säit vu Gromperepuree, gekachten Kartoffel oder Kartoffelkeilen mat hirem Hamburger Steak.
Dir kënnt et och mat zerwéieren waarm Miso Zopp an eng Zalot.
D'Geriicht gëtt mat Stëfter oder enger Gabel giess wann Dir wëllt.
Wéini iessen Dir et?
Dëse Geriicht gëtt normalerweis zum Dinner giess, awer et ass och e populäre Mëttegiessen. Et gëtt dacks an Yoshoku Restauranten zerwéiert wéi och doheem.
Et ass och e populäre Plat fir op Parteien oder Potlucks ze servéieren, well et einfach ze maachen ass a kann zu enger grousser Grupp vu Leit servéiert ginn.
Vill Leit gär hambāgu fir speziell Parteien oder Feierdeeg oder saisonal Fester zerwéieren.
Ähnlech Platen
Hambaga ass tatsächlech en amerikanesche Stil Hamburger mat Bunnen, e ganz exotesch Plat fir déi meescht Japaner. Hambāgu ass déi bunless Steak Versioun.
Dir kënnt och Poulet Hambāgu mat Huhn oder Truthahn Fleesch iessen an et ass och lecker.
Soboro donburi ass eng Reis Schossel mat Rëndfleesch, deen e bëssen ähnlechen Aroma huet.
Menchi katsu ass eng frittéiert Rëndfleesch Koteletten déi ähnlech wéi Hambāgu ass, awer et ass alles frittéiert.
A Korea gëtt et en ähnlechen Plat genannt Bulgogi dee mat dënn geschniddene Rëndfleesch gemaach gëtt, deen an enger séisser a séisser Zooss marinéiert ass. D'Fleesch gëtt dann an enger Pan gegrillt oder gekacht a mat Rais a Geméis servéiert.
Op de Philippinen gëtt et en ähnlechen Plat genannt tapsilog wat mat Rëndfleesch gemaach gëtt, deen an enger Essegzooss marinéiert gëtt an duerno an enger Pan gekacht gëtt. Et gëtt mat Räis an engem frittéiert Ee drop zerwéiert.
Kënnt Dir japanesch Hamburger Steak späicheren?
Hambāgu kann bis zu 2 Deeg am Frigo gespäichert ginn oder bis zu 3 Méint am Frigo.
Wann Dir et am Frigo späichert, vergewëssert Iech datt Dir et fest an engem Nahrungsfilm oder Aluminiumfolie wéckelt, fir datt et net dréchent. Oder Dir kënnt et an engem loftdichte Container setzen fir sécher ze stellen datt d'Sauce net dréchent.
Fir ze erhëtzen, kachen et einfach an enger Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Dir wëllt vläicht déi lecker Zooss erëm maachen, sou datt et waarm a frësch ass.
Conclusioun
Hambāgu ass e populäre Haaptprodukt an der Yoshoku Kichen an et gi vill Variatiounen.
De japanesche Hamburger Steak mat Ee Rezept, dat mir hei geliwwert hunn, kann anescht sinn wéi dee mat deem Dir vertraut sidd, awer et ass grad esou lecker!
Dëse japanesche Hambāgu Geriicht kann fir Iessen oder Mëttegiessen zerwéiert ginn an och bei speziellen Occasiounen wéi Parteien, saisonal Fester, Familljeversammlungen, a méi.
Et ass e relativ einfache Geriicht ze maachen, also musst Dir kee Meeschtesch Kach sinn fir eng lecker Partie japanesche Hamburger Steak opzemaachen!
Fir all Kéiers perfekt gekachte Reis kuckt mäi ultimativen Guide fir déi bescht Räiskoker um Maart hei
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.