3 erstaunlech Rezepter fir japanesch gedämpfte Bunnen (Nikuman) | Probéiert elo!
Et gëtt näischt esou interessant wéi d'japanesch gedämpft Bun. Vill Leit, déi dës Brout geschmaacht hunn, entscheeden normalerweis fir se ze goen anstatt handwierklech Brout!
Wéi och ëmmer, net vill Leit kënnen dës Delikatess genéissen well se iergendwéi intimidéiert sinn duerch de Prozess fir se ze maachen. Och si besëtzen net e Bambusdampfer.
Wéi och ëmmer, dëst sollt guer net Äre Fall sinn!
An dësem Beitrag wäert ech e puer Rezepter deelen wéi een eng Vielfalt vu japanesche gedämpfte Bunnen mécht. Dës Rezepter si ganz einfach ze maachen, an et wäert Iech net vill Zäit huelen fir se ze preparéieren.
Ausserdeem hutt Dir d'Méiglechkeet frësch gemaachte japanesch gedämpfte Bréidercher ze genéissen, déi normalerweis ganz erstaunlech sinn!
Eng interessant Saach iwwer hausgemaachte japanesch gedämpfte Bunnen ass datt se ganz grouss Ästhetik hunn an Dir kritt ëmmer ze gesinn wat Dir iesst vun Ufank un.
Méi esou, si visuell attraktiv hunn eng aner Textur am Verglach zu de Bréidercher déi Dir soss anzwousch fannt, wéi an Komfortgeschäfter.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Firwat selwer e gedämpft Brout maachen?
Dir kënnt Iech froe firwat Dir wierklech Zäit brauch fir japanesch gedämpft Schweinefleeschbullen doheem ze maachen, besonnesch wann Dir se am Geschäft kafe kënnt!
Hei sinn e puer Grënn firwat Dir sollt iwwerleeën se doheem ze maachen:
- Kritt d'Méiglechkeet d'Bunnen vun Null ze maachen – Dëst ass alles wat Dir braucht wann et drëm geet d'Bullen ze maachen. De Prozess ass ganz Suchtfaktor an Dir wäert ëmmer genéissen mat frëschen Zutaten ze handelen.
- Dir kënnt eng Vielfalt vun Zutaten benotzen - Wann Dir Schweinefleesch oder Aroma net gär hutt, kënnt Dir wielen verschidden Zutaten ze benotzen. Dëst funktionnéiert ganz gutt fir Vegetarier déi eppes brauchen wat favoriséiert wéi an hiren gedämpfte Bunnen. Dir kënnt et vegan oder vegetaresch maachen. Dir musst feststellen datt d'gedämpfte Bunnen just fir Iech sinn, an Dir kënnt se maachen wéi Dir wëllt!
- Einfach Rezepter – Dir mengt vläicht datt gedämpfte Bréider komplizéiert sinn ze maachen. Awer Dir wäert feststellen datt et ganz einfach ass an Dir wäert se gär hunn!
- Goût lecker a frësch – Et gëtt näischt méi zefriddestellend wéi Iessen dat Dir frësch an Ärer Kichen virbereet hutt. Gesteamte Bunnen sinn ee vun de Platen, déi Iech ëmmer déi Zefriddenheet ginn!
- afréieren – Dir kënnt d'Iwwerreschter afréieren an duerno op e spéideren Datum erhëtzen.
Rezept fir japanesch gedämpft Schweinefleesch
Ingredienten
Fir den Teig
- 7.5 Unzeechepläng all-purpose Miel
- 1/2 Coupe waarmt Waasser
- 1 Kaffisläffel aktiv dréchent Hef
- 1 Kaffisläffel Bakpulver
- 1.5 Unzeechepläng granuléierten Zocker
- ⅛ Kaffisläffel Salz
- 1 Zoppeläffelen planzlechen Uelech
Fir d'Fëllung
- 1/3 lbs geschnidden Schweinefleesch Schëller geréckelt
- 1 Zoppeläffelen Ginger gehackt
- 1 Kaffisläffel Sesam Ueleg
- ⅛ Kaffisläffel Chinesesch fënnef Gewierzpulver
- ½ Kaffisläffel Salz
- 1 Kaffisläffel Zocker
- 1 Kaffisläffel Soja Zooss
- 1 Kaffisläffel ouschter Zooss
- 1 Zoppeläffelen Gromperestärke
- ⅓ Coupe napa Kabes geréckelt
- ⅓ Coupe gréngen Zwiebelen geréckelt
- 8 Pergamentpabeier Plaze
Uweisungen
Virbereedungen - d'Nuecht virdrun:
- Als éischt musst Dir Ären Teig preparéieren. Fir dat ze maachen, mëschen all Är Zutaten an engem Standmixer mat enger Mëschbecher an engem Teighaken Uschloss, dann alles zesummen. Füügt Är lëschteg Waasser lues a lues. Wann Dir bemierkt datt den Teig um Buedem vun der Mëschbecher hält, nodeems Dir d'ganz Miel an d'Schuel gegoss hutt, da füügt e bësse méi Miel dobäi, bis den Teig net méi un d'Schuel hält. Fuert weider bei niddreger Geschwindegkeet (2 Geschwindegkeets-Astellung) bis Ären Teig klebrig a glat ass.
- Wann Dir fäerdeg sidd mat Ärem Teig ze knéien, maacht et zu engem ronne Kugel, a setzt se dann an eng Schossel iwwerdeckt mat Saran oder Plastiksverpackung fir ze verhënneren datt et dréchen. Fir de meeschte Goût vun Ärem gedämpfte Bun ze kréien, loosst Ären Teig iwwer Nuecht opstoen, wärend de Frigo,
- Wéi Ären Teig eropgeet, fänkt un Är Fëllung ze preparéieren. Dir kënnt wielen fir Är gedämpfte Bunnen de selwechten Dag ze preparéieren, awer et ass ubruecht datt Dir d'Fëllung iwwer Nuecht marinéiert fir datt Dir méi Aroma kritt. Mix all d'Ingredienten fir d'Füllung an enger Schossel a bedecken se dann mat enger Saran oder Plastiksverpackung. Kühlen iwwer Nuecht fir ze marinéieren.
Déi gedämpft Buns maachen:
- Fir Är gedämpfte Bunnen ze maachen, huelt de gekillten Teig aus Ärem Frigo. Dir wäert feststellen datt et an der Gréisst verduebelt ass.
- Punch den Teig erof fir den iwwerschësseg Gas ze entfernen. Da rullt et an eng laang kreesfërmeg Röhre. Deelt et an 8 souguer Stécker.
- Roll all Stéck fir e Kugel ze maachen a léisst et dann op engem Bakblech fir ongeféier 10 Minutten ruhen. Deckt mat engem feuchten Handtuch fir ze vermeiden datt den Teig dréchent.
- Als nächst rullt all Teigkugel an e flaache Krees mat engem Rouleau. Dann e bësse vun der Schweinefüllung an den Teigkugel schëdden; vläicht e Esslöffel.
- Mat enger Hand, zitt eng Säit vun Ärem Teig no uewen, no uewen op Är Fëllung. Halt et op der Plaz an zitt dann déi verbleiwen Säiten vum Teig no uewen, fir datt se sech uewen um Teig treffen. Vergewëssert Iech datt Dir d'Top verdréit fir e Siegel ze kreéieren. Dir kënnt dat weider op all Säit vum Teig maachen, bis Dir Är Fëllung an der Bunn verstoppt hutt. Widderhuelen dëse Prozess fir déi reschtlech 7 Stécker.
- Als nächst setzt Är Brout op e Stéck Pergamentpabeier Quadrat a léisst et dann fir déi zweet Phas vun der Fermentatioun sëtzen. Fir dës zweet Fermentatioun virzebereeden, léisst Äre Bambusdampfer kachen an dann den Uewen ausschalten. Setzt d'Bunnen an d'Reschthëtzt mat engem Dampkuerf an deckt se dann mat engem Deckel. Deckt den Deckel mat engem Handtuch fir ze vermeiden datt iwwerschësseg Kondensatioun an d'Bunnen dréit. Loosst et fir ongeféier 10 bis 15 Minutten raschten bis d'Gréisst liicht eropgeet fir déi zweet Fermentatioun ze kompletéieren.
- No der zweeter Fermentatioun, kacht Äert Waasser a steam dann d'Bounen fir 15 Minutten.
- Huelt déi gedämpft Schweinefleeschbullen aus dem Dampfer a genéisst!
Just One Cookbook huet och dësen erstaunleche Video iwwer wéi ee gedämpft Buns mécht:
Och liesen: lecker japanesch-Stil Bounen Sprossen fir mat Ärem Plat ze goen
Geméis gedämpft Bunnen
Ingredienten
- Aktiv trocken Hef - ½ Tsp (gerundet)
- Warm Waasser - ¾ Tassen (105 - 110 F)
- Brout Miel-2 Tassen (Dir kënnt och allzweckmiel benotzen)
- Granuléiert Zocker - 3 Zoppeläffelen
- Dréchen Mëllechpulver - 1 ½ El
- Salz – ½ st.l
- Bakpulver - ¼ Tsp (ofgerënnt)
- Bakpulver - ¼ Tsp
- Geméis Ofkierzung – 2 El
Richtungen
- Als éischt musst Dir d'Heef mat waarmem Waasser mëschen, fir datt Dir et aktivéiere kënnt. Dann eng Prise Zocker derbäi fir der Hef eppes ze ernähren. Waart ongeféier 5 Minutten oder bis d'Heef schaumeg ass fir datt Dir se benotzt.
- Mat engem Standmixerbecher mat engem Teighaken, mixen d'Brout Miel, dréchen Mëllechpulver, Zocker, Bakpulver, Bakpulver a Salz.
- Duerno fügen se d'Heef lues a lues derbäi, souwéi d'Waassermëschung, a mëschen se dann mat enger lueser Geschwindegkeet. Soubal Dir all déi naass Zutaten derbäigesat hutt, addéiere mer d'Geméisverkierzung. Kneet weider Ären Teig bis et glat a mëll ass. Et sollt och knaschteg fillen wann Dir et beréiert a spréngt zréck wann Dir et sanft stéckt. Dir kënnt gezwongen sinn den Teig géint d'Enn Hand ze knéien, sou datt Dir d'Textur kënnt erreechen déi Dir wëllt.
- Benotzt e puer planzlechen Uelech fir Är Schossel liicht ze schmieren, souwéi den Teig fir ze verhënneren datt en dréchen gëtt. Elo wéckelt Är Schossel mat Plastiksverpackung, a léisst den Teig dann an engem waarme Gebitt fir ongeféier 1 Stonn eropgoen oder bis et sech am Volume verduebelt.
- Wann den Teig an der Gréisst verduebelt ass, dréckt et erof, a setzt se dann op eng propper Aarbechtsfläch. Benotzt e Messer oder e Bänkschracker fir Ären Teig an d'Halschent ze deelen, da weider all Portioun opzedeelen bis et ongeféier 25 Gramm weit (oder d'Gréisst vun engem Golfball ass). Et ass recommandéiert datt Dir eng Liewensmëttelskala op dëser Etapp benotzt.
- Als nächst setzen déi kleng Teigbäll op e Bakblech a vergewëssert Iech datt et mat Pergament oder Silpat-Pabeier bedeckt ass, an dann mat Plastiksverpackung ofdecken. Loosst se raschten an an engem waarme Beräich fir ongeféier 30 Minutten opstoen.
- Wärend Dir waart op d'Teigbäll fir ze raschten, preparéiert e puer Pergamentpabeieren (Quadraten) fir datt Ären Teig ganz einfach eraus kënnt wann Dir en gedämpft hutt.
- No 30 Minutte flaach all Teigkugel mat engem Rouleau. Da rullt se aus bis Dir eng laang ovale Form erreecht. Klappt all Oval an der Halschent fir eng gedämpfte Bunnform ze kreéieren, bal gläich wéi eng Taco-Schuel. Deckt se erëm mat Plastiksverdeelung a loosst se fir ongeféier 30 bis 45 Minutten ruhen. Dir mierkt datt se och e bëssen eropgoen.
- Dir kënnt elo Äre Bambusdampfer opbauen. Wann den Teig fäerdeg ass opzestoen / raschten, setzen d'Bullen an den Dampfer, a dampen dann ongeféier 10 Minutten. Huelt se aus dem Dampfer a servéiert se dann direkt mat der Fëllung vun Ärer Wiel.
Japanesch gedämpft Currybunnen (Kareeman)
Och bekannt als Kareeman, japanesch gedämpfte Currybullen si mat enger Geméismëschung a Curry-aromatiséiertem Buedem gefüllt.
Dës Bunnen ähnelen gedämpfte Schweinefleeschbullen, awer fir déi gedämpfte Currybullen kënnt Dir all Zort Fleesch benotzen. An dësem Rezept wäert ech Schweinefleesch benotzen, awer Dir kënnt d'Rezept och vegetaresch maachen.
Ingredienten
Fir d'Pâtisserie
- Selbststänneg Miel-1 Taass
- Brout Miel-½ Taass (Dir kënnt nëmme selbststänneg Miel benotzen)
- Currypulver - 1 Teelöffel
- Salz - 1 Prise
- Trocken Hef-1-2 Teelöffel
- Zocker - 2 Zoppeläffelen
- Warm Waasser - ½ Taass
- Canola Oil - 1 Läffel
Fir d 'Füllung:
- Schweinefleesch – 250 g
- Zwiebel - 1 (fein gehackt)
- Knuewelek - 1 Knuewelek (fein gehackt)
- Kartoffel - 1 (a 7 bis 8 mm Stécker geschnidden)
- Ueleg - 1 Teelöffel
- Currypulver-2-3 Teelöffel
- Sojasauce - 1 Kaffisläffel
- Fësch Zooss (oder Sojazooss) - 1 Teelöffel
- Zocker - ¼ Teelöffel
- Peffer a Salz - wéi néideg
Richtungen
- An enger klenger Schossel mëschen d'waarme Waasser, Zocker a trocken Hef. Mix sanft an dann op d'Säit setzen.
- Setzt d'selbstroossend Miel, de Curry an d'Salz an eng grouss Schossel, a vermëschen dann gutt. Erstellt eng Brunn am Zentrum vun der Mëschung a schëdden dann d'Ueleg an d'Heef Mëschung. Mix et gutt fir e mëllen Teig ze maachen. Wann Dir déi perfekt Mëschung kritt, loosst et fir eng Zäit sëtzen wéi Dir Är Fëllung virbereet.
- Mëttlerweil Hëtzt Ueleg an enger Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt, a füügt dann de Buedem Schweinefleesch, Zwiebel, Muert, Kartoffel a Knuewel dobäi. Füügt 2 bis 3 Esslöffel Waasser fir d'Ingredienten e bësse méi séier ze kachen. Füügt Är Gewierzer derbäi, a réieren dann bis d'Geméis mëll sinn. Deelt d'Mëschung an 8 Portiounen.
- Als nächst deelt Ären Teig an 8 Portiounen, a rullt dann all Portioun an e flaache Krees mat engem Rouleau aus. Setzt een Deel vun der Füllmëschung am Zentrum vum Teig an zitt dann seng Kante fir e Bun ze kreéieren.
- Vum Teig, maacht 8 Bullen, a leet dann all Brout op e Stéck Pergamentpabeier.
- Gitt Waasser an e Bambusdampfer a bréngt et dann iwwer héich Hëtzt opkachen. Setzt Är Brout an den Dampfer, deckt den Deckel a léisst se dann ongeféier 10 Minutten kachen. Eemol fäerdeg, huelt d'Bunnen aus dem Dampfer, a servéiert waarm.
Genéisst iessen japanesch gedämpft Bunnen mat dëse Rezepter
Elo, datt Dir 3 Rezepter fir japanesch gedämpfte Bunnen hutt, wäert Dir vill Spaass hunn dës kulinaresch Kreatiounen ze maachen. A wann Dir d'Hand kritt, si si super fir Är Gäscht och ze servéieren!
Méi japanesch Kachen: dëst ass den Ënnerscheed tëscht Sushi a Sashimi
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.
