Kwek-kwek Rezept a wéi een Tokneneng Suka Esseg Sauce mécht
Sidd Dir ee vun de ville Leit ronderëm de Globus, déi Eeër gär hunn? Wann jo, da wäert Dir sécher mat dësem verléift falen kuck-kuck Rezept!
Kwek-kwek ass e Favorit vun net nëmme Studenten, awer och Erwuessener op de Philippinen.
Street Food Kiosken hunn souguer d'Akafszentren invadéiert, an et gëtt keng ouni Kwek-Kwek an hinnen! Tatsächlech ginn et souguer e puer Kiosken déi exklusiv kwek-kwek an tokneneng verkafen (aner Lieblingsstrooss).
Dëst Filipino Iessen ass e Liiblings Snack oder To-Go Iessen fir jiddereen ginn.
Also wat waart Dir op? Weiderliesen fir erauszefannen wéi et gemaach gëtt!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Wéi Kwek-Kwek doheem ze maachen
Hot a wierzegen Filipino kwek-kwek
Ingredienten
Kuck-Kuck
- 30 Meint Fierkel Eeër
- 1 Coupe Miel
- ¼ Coupe Maustast
- 1 Kaffisläffel Bakpulver
- 1 Kaffisläffel Salz
- ¼ Kaffisläffel gemuelte Peffer
- ¾ Coupe Waasser
- annato (oder aner orange Liewensmëttelfaarf)
- ¼ Coupe Miel fir Bagger
- Ueleg fir ze frittéieren
Esseg Dip
- ½ Coupe Esseg
- ¼ Coupe Waasser (optional)
- 1 kleng rout Zwëschenzuewer fein gehackt
- 1 Kaffisläffel Salz
- ¼ Kaffisläffel gemuelte Peffer
- 1 waarme Chili gehackt
Uweisungen
- Plaz Wachtel Eeër an engem Dëppe a fëllt mat Krunnewaasser, genuch fir se komplett ënnerzegoen.
- Bréngt Waasser zu engem Kachen iwwer héich Hëtzt.
- Wann et gekacht ass, schalt d'Hëtzt aus an deckt de Pot. Loosst et fir 10 Minutten sëtzen.
- Huelt d'Wachtel Eeër aus dem waarme Waasser a gitt an en Äisbad oder kale Waasser.
- D'Eegeschuel ofschalten eemol cool genuch fir ze handhaben.
- An enger Schossel kombinéieren 1 Coupe Miel, Maisstärke, Bakpulver, Salz, Buedempeffer a Waasser a mixen fir e Batter ze bilden. D'Konsistenz soll ähnlech sinn wéi déi vum Pancake Batter, nëmmen e bësse méi déck.
- Füügt genuch Nahrungsfaarf a mixen bis déi gewënscht Faarf erreecht gëtt.
- Verdeelt 1/4 Taass Miel op enger Platte.
- Drag all Ee mat Miel, deckt d'Uewerfläch komplett.
- Fëllt déi gemolt Wachtel Eeër ee fir eng Kéier an den orange Batter. Mat enger Gabel oder engem Barbecue-Stick, dréit se ëm, fir se komplett mam Teig ze decken. Maacht dat a Chargen, ongeféier 5-6 Eeër pro Charge.
- An engem klenge Dëppe, Hëtzt Ueleg iwwer mëttlerer Hëtzt. Eemol waarm, benotzt e Stéck oder e Spiessel fir e Beschichtete Ee ze piercen an et an de waarmen Ueleg ze transferéieren. Benotzt eng Gabel fir d'Ee aus dem Spies an an de waarmen Ueleg ze huelen.
- Fritt eng Partie gläichzäiteg fir ongeféier 1-2 Minutten op all Säit, oder bis knusprech.
- Huelt d'Eeër aus dem waarmen Ueleg a transferéiert op eng Plack, déi mat Pabeierhandtücher gezeechent ass, fir iwwerschësseg Ueleg ze entfernen.
- Iessen wärend waarm an d'Haut ass nach knusprech. Serve mat Esseg Dip oder speziell kwek-kwek Zooss.
Notes
Ernährung
Dëst kwek-kwek Rezept ass ganz einfach ze kréien duerch, obwuel e bëssen messy.
Awer vertrau mir, d'Resultater wäerten Äre Mond Waasser maachen. Quail Eeër eleng si scho ganz lecker, also stellt Iech vir wéi se wieren wann Dir e bësse Goût derbäi kënnt!
Kuckt dëse Video vum YouTuber Yummy Kitchen fir ze kucken wéi kwek-kwek gemaach gëtt:
Kwek-kwek Kach Tipps
Déi bescht kwek-kwek gëtt vu Stroosseverkeefer verkaaft, ouni Zweifel. Glécklecherweis krut ech d'Chance hinnen hir Geheimnisser ze froen fir hir kwek-kwek an enger wierzeger a séisser Zooss e séchere Gewënn ze maachen!
Natierlech war et net einfach fir si hir Geheimnisser ze verspillen. Ech hu misse méi kafen an hinnen wëssen datt hir kwek-kwek déi leckerst war déi ech je geschmaacht hunn, just fir datt se iwwer hir Kachtipps schwätzen.
Sou Gléck fir Iech; Ech deelen se haut hei!
- Natierlech musst Dir frësch Eeër a gutt Qualitéits Zutaten fir de Batter wielen, wéi Miel a Bakpulver. D'Liewensmëttelfaarf sollt och vu gudder Qualitéit sinn fir de bittere Goût ze vermeiden, deen e puer Faarwen op d'Iessen hannerloossen.
- D'Tiefkach vun de gebatten Eeër bréngt déi schéinste Resultater; vergewëssert Iech datt den Ueleg déif genuch ass fir d'Eeër komplett ënnerzegoen beim Fritten.
- Check d'Temperatur vun Ärem Ueleg an halen et am ideal Gamme vun 350 ze 375 F. Wann d'Temperatur ze héich ass, gëtt de Batter verbrennt ier voll gekacht; wann et ze niddreg ass, huelen d'Eeër vill méi Fett op.
- Eng aner wichteg Saach, déi ech geléiert hunn, ass d'Magic Sarap zesumme mam frëschgemalen schwaarze Peffer derbäi ze ginn. De Goût vun Ärem kwek-kwek wäert super sinn!
- Dir musst neutral Ueleg benotzen fir datt et de Goût net beaflosst. Sou wäert jiddereen, deen kwek-kwek ësst, wierklech zefridden sinn.
- Quail Eeër si mat Protein gelueden, awer gläichzäiteg si si och héich am Cholesterin, also net ze iessen. Dir kënnt et jo ëmmer erëm zu enger anerer Zäit kachen.
Gesond Tipps
Dëse Street Food gëtt am beschten giess andeems Dir e bësse Salz driwwer sprëtzt an et dann an Esseg taucht, wéi mat lumpiang Shanghai. Et ass un Iech ob et schaarf wäert sinn oder net.
Suka ass den Esseg déi meescht Leit benotzen, an et balancéiert de salzege Goût mat deem agreabele saueren Aroma. Awer egal wéi Dir wielt, dee wonnerbare Goût gëtt wierklech méi verstäerkt!
Wann Dir gemierkt hutt, ass de gewéinleche Partner drénken fir dëst Sago bei Gulaman, awer Dir kënnt och Soda op der Säit hunn.
D'Kanner hunn dat einfach esou gär an et ass eng gutt Iddi dëst eemol ze kachen fir datt se et genéissen ouni d'Gefor vu Krankheeten ze fannen wann se vun der Strooss kafen.
Dat ass den Nodeel vu Stroosseverkeefer ze kafen; well se eng gemeinsam Zooss benotzen déi dacks vu jidderengem doppelt getippt gëtt, ass dat wou Bakterien sech verbreeden. Dofir kënne Kanner an Erwuessener eng Infektioun oder Darmproblemer kréien.
Kwek-kwek virbereeden a kachen ass net sou schwéier fir e méi proppert a séchert Genoss an dësem mëndleche Liewensmëttel. Dir kënnt ufänken et doheem ze maachen anstatt datt d'Kanner vu Stroosseverkeefer kafen.
Ersatzspiller a Variatiounen
Wann Dir net all d'Ingredienten hutt, maach der keng Suergen! Et gëtt ëmmer verfügbar Ersatzspiller a Variatiounen déi Dir benotze kënnt fir Ären eegene hausgemaachte kwek-kwek ze maachen.
Benotzt annatto-Pulver amplaz vun orange Iessfaarf
annato Pudder ass e besseren Ersatz fir orange Iessfaarf fir déi orange Faarf op Ären herrleche Kwek-Kwek Plat ze bréngen.
Dir sollt waarm Waasser benotzen fir den Anatto-Pulver ze verdënnen, deen dann mat den aneren Zutaten an d'Geriicht bäigefüügt a richteg gemëscht ginn.
Benotzt Allzweck Miel amplaz Maisstärke
Et ass einfach Maisstärke duerch Allzweck Miel ze ersetzen; Tatsächlech, Dir kënnt Rezepter stousse fir entweder Zoppen oder Pie Fëllungen ze thicken. Fir all Esslöffel Maisstärke, déi an engem Rezept gefuerdert ass, sollten et 2 Teelöffel Miel sinn.
D'Ersatz vun Zutaten funktionnéiert déiselwecht wéi mam Original, mat enger liicht Ännerung vu sengem Geschmaach a Form. Fillt Iech och mat aneren Zutaten ze experimentéieren.
Wéi déngen an iessen
Nodeems d'Eeër déif frittéiert sinn, gi se dann mat Esseg (Suka), e bësse Salz a Chili Peppers servéiert. Dës Sauce gëtt Sinamak genannt.
Awer Esseg Sauce ass net déi eenzeg Optioun. Tatsächlech gëtt et eng speziell séiss a schaarf Zooss déi déi perfekt Tauchsauce ass!
D'Sauce gëtt mat Waasser gemaach, Soja Zooss, Miel, brong Zucker, Maisstärke, labber labber (eng Zort Chili Peffer), e puer Knuewelek, an Ënn. Dëst gëtt dann gekacht bis d'Zooss verdickt.
Wann Dir d'Zooss mécht, verbannen d'Leit Suka Esseg mat Chili Peffer Flakelen a Salz, awer net mat Äppel Cider Esseg oder Reis Esseg. Och wann Dir kënnt, dat ass nëmme populär am Westen.
Ähnlech Platen
Dëse mëndleche frittéiert gekachten Wachtel Eeër Plat wäert Iech wierklech méi Nahrung maachen. Also hei sinn e puer ähnlech Platen, déi Dir definitiv sollt probéieren!
Tokneneng
Wéi ech virdru scho gesot hunn, gëtt Tokneneng op déiselwecht Manéier preparéiert a gekacht wéi kwek-kwek. Awer amplaz vu gekachten Wachtel Eeër, ginn Poulet Eeër amplaz benotzt.
Fëschbäll
Pollock oder Cuttlefish ginn dacks an de Fëschbäll benotzt, déi dacks vu Street Food Verkeefer verkaaft ginn.
Dëst gëtt mat enger Sauce servéiert déi entweder séiss, schaarf oder eng Kombinatioun vun deenen zwee ass. Typesch fuerdert dëst Rezept Esseg, e puer Zwiebelen, Knuewel, Zocker a Salz.
tempura
Tempura ass en anere Liiblings Filipino Street Food, wou et nëmmen 3 Zutaten an dësem einfache Batter sinn: Äiswaasser, Ee, a Miel. Eng waarm a schaarf Zooss ass mat et gepaart fir et besser ze schmaachen.
prouwen
An e puer Deeler vun de Philippinnen ass eng Zort Strooss Kichen genannt Proben ganz heefeg. Säin Numm kënnt aus der Tatsaach datt et einfach en déif frittéiert Proventriculus vun engem Poulet ass, deen a Miel oder Maisstärke beschichtet ass.
All 4 Platen ginn allgemeng als Street Foods zerwéiert a si ganz populär bei Filipinos, besonnesch Studenten. Si sinn all lecker a bezuelbar, also ass et kee Wonner firwat Dir vill Iessstänn gesitt déi dës Aarte vu Platen verkafen.
Benotzt Är Kachfäegkeeten a probéiert se all. Vertrau mir, Dir wäert et net bedaueren. An och d'Zooss net vergiessen!
Kwek-kwek FAQs
Kwek-kwek ass wierklech en eenzegaartege Plat an et gi sou vill Froen déi d'Leit doriwwer hunn. Also ech wëll Iech méi Informatiounen iwwer dëst spannend Pinoy Iessen huelen!
Firwat ass kwek-kwek orange?
Eeër, déi mat engem orange Batter beschichtet sinn, sinn zimlech ongewéinlech an der kulinarescher Welt, awer glécklecherweis ass et ganz natierlech. Wéi ech e bësse virdru gesot hunn, ass déi orange Faarf net vun orange Zitrusfrucht; amplaz, et d'Resultat vun engem orange Liewensmëttel Faarf.
Déi natierlech Nahrungsfaarf fir dëse Batter ass donkel orange oder e roude Schiet.
D'Nahrungsfaarf kënnt a Form vun engem Pudder genannt Annatto-Pulver oder Atsuete-Pulver, awer si sinn déiselwecht Saach. Dës natierlech Nahrungsfaarf gëtt aus de Somen vun engem Bam gemaach, deen populär an Asien ass, den Achiotebaum genannt.
Annatto Pudder gëtt och als Kondiment benotzt.
Hutt net annatto Pudder op der Hand? Dëst sinn déi 10 bescht Ersatzspiller fir dëse roude Pudder!
Firwat gëtt et kwek-kwek genannt?
Den Numm kléngt e bëssen komesch, awer anscheinend maachen Wachtelen an aner Villercher Kiischtegeräischer, déi eppes wéi 'kwek-kwek' kléngen; dofir den Numm!
Op Englesch gëtt dësen Toun als "Quack Quack" iwwersat.
Wéi vill Kalorien sinn an engem kwek-kwek?
Tieffrittéiert Liewensmëttel sinn net déi gesondst Diätoptiounen an dat ass e bekannte Fakt.
Awer kwek-kwek ass net alles schlecht. Tatsächlech sinn gekachte Wachtel Eeër eng Quell vu Protein a enthalen vill Kalzium a Vitamin A!
Wat Kalorien ugeet, enthält 1 frittéiert kwek-kwek ongeféier 30-35 Kalorien, an 3 Eeër hunn ongeféier 105 Kalorien, 4g Kuelenhydrater, 8 Gramm Fett a 6 Gramm Protein.
Wéi géift Dir kwek kwek beschreiwen?
Dëst ass eng vun den allgemeng gestallten Froen well vill Leit net wierklech de Kapp ronderëm de Goût vu gekachten a gebratenen Wachtel Eeër kréien.
Et schmaacht ähnlech wéi Poulet Eeër, ausser et huet déi knusprech frittéiert Bausseschicht déi knaschteg ass wann Dir an et bäisst. Mat schaarfen Esseg oder spezieller Zooss ass et de perfekte gudde Goût!
E puer Leit associéieren dëse Geriicht mat frittéierten Tintekugelen a Fëschbäll. Awer déi hunn e Meeresgeschmaach wärend dësen net, sou datt se net d'selwecht sinn.
Wat ass Filipino Suka?
Suka ass Filipino Esseg. Eigentlech ass Esseg ee vun den heefegsten Zutaten, déi Dir an engem filippinesche Pantry a Kichen fannt.
De sauere Goût passt gutt mat frittéiert Platen wéi kwek-kwek, wéi och aner wéi kinilaw oder pak. Awer et ass eng wichteg Ergänzung fir Tauchsauce a Marinaden.
Kënnt Dir kwek-kwek mat Poulet Eeër maachen?
Jo, awer et gëtt net kwek-kwek genannt.
"Tokneneng" ass den Numm vun haart gekachten Eeër, déi frittéiert gi sinn. D'Hënn Eeër ginn och am selwechten orange Batter frittéiert a si kucken ähnlech, awer méi grouss.
Si ginn awer mat der selwechter Zooss servéiert.
Probéiert kwek-kwek fir eng eenzegaarteg déif frittéiert Schneekereien
Wann Dir sicht lecker Street Food ze maachen, kënnt Dir nëmmen an de Philippinen fannen, ech recommandéieren schwéier gekachten Wachtel Eeër ze probéieren. Kwek-kwek doheem ze hunn ass wéi d'Aroma vu Manila an Äert Heem ze bréngen.
Net nëmmen dës orange-faarweg frittéiert Eeër kucken appetitlech aus, awer si fëllen Snacks déi voller Protein sinn, wat se perfekt maachen fir e séier Iessen!
Wëllt Dir méi knusprech Iessen Iddien? Ofmellen Dëst Filipino Calamares Rezept (frittéiert Tëntfleeschringen)
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.
