Déi leckerst Sinuglaw Rezept (Sinugba a Kinilaw)
Iwwerschattung vun der thailännescher a vietnamesescher Kichen, ass d'Filippinesch Kichen e bëssen en Underdog a senger Nahrungs-Stud-Noperschaft. Wéi och ëmmer, dat ënnersträicht op kee Fall déi erstaunlech Rezepter déi Filipinos op den Dësch bréngen.
Mat dem mëllen Afloss vu spueneschen a chinesesche Liewensmëttel ass d'Filippinesch Kichen mat séissen, sauere, salzegen a vinegäre Platen gefüllt.
Eng Saach déi se all gemeinsam hunn? All hunn en inherent exzellente Goût a vill Varietéiten fir Är Geschmaachsbuden ze kribbelen.
Zu de Liiblingsgerichte vum Land ass Sinuglaw, deen och lues a lues d'Grenzen iwwerschratt huet wéinst senger Eenzegaartegkeet. Et gëtt weltwäit bekannt als gesond, lecker an nährstoffräich Liewensmëttel, déi als 10 Auer Snack oder als Aperitif virum Haaptplat fir Mëttegiessen oder Owes giess ka ginn.
Och wann Dir et bequem an Ärem noosten Filipino Restaurant fannt, ass de Geriicht zimlech einfach ze maachen, well et net vill Zutaten erfuerdert. Also wann Dir Iech freet eppes Neies ze probéieren fir Är kulinaresch Routine opzemaachen, liest weider!
An dësem Artikel diskutéieren ech alles iwwer dës philippinesch Heft, vum Numm vum Plat bis zu engem fantastesche Heemrezept an alles dertëschend.
Komm mir sprangen ouni Ustrengung!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Sinuglaw Rezept (Sinugba a Kinilaw)
Ingredienten
- 1 Fong frësch Sashimi-Grad Thunfleesch Wierfel
- 1¼ Coupë Kéis Esseg oder Kokosnoss Esseg
- 2 Coupë Gurke geschält, gesaat an dënn geschnidden
- 1 mëttel- rout Zwëschenzuewer geschnidden
- 2 Zoppeläffelen gedréchent Ingwer
- 4 Fanger Chili d'Somen an d'Rippen ewechgeholl a geschnidden
- 3 calamansi oder 1 Zitroun
- 4-6 Meint siling haba (Vogelperspektive Chili) gehackt
- Salt fir ze schmaachen
- 1 Fong gegrillte Schweinefleesch Bauch (Inihaw na liempo) gehackt
Uweisungen
- Wash den Thuinfischfleesch virum Schnëtt. Huelt den Thunfësch an eng grouss Schossel a füügt 1/2 Coupe Esseg un, da marinéiert.
- Drainéiert den Esseg a füügt dann Gurken, Zwiebel, Ingwer, Fanger Chili, Siling Haba a Salz derbäi. Mix grëndlech.
- Dréckt de Calamansi bis all d'Jusen extrahéiert ginn, da fügen d'verbleiwen 3/4 Coupe Esseg dobäi. Mix gutt a loosst fir weider 10 Minutten.
- Elo de gehackte gegrillte Schwäin Bauch derbäi a gutt mëschen. Setzt d'Mëschung am Frigo fir 1 Stonn.
- Fir ze servéieren, kontrolléiert d'Gewierz a addéiere méi Salz wann néideg. Transfert op eng Déngschtplack, servéiert dann als Pulutan oder mat Reis.
Ernährung
Wéi sinuglaw ze preparéieren
Fir Sinuglaw ze preparéieren ass tatsächlech 2 Rezepter virzebereeden: als éischt musst Dir de Schwäin Bauch marinéieren a grillen, da loosse se. Als nächst kënnt d'Virbereedung vum Kinilaw na Thun.
D'Ingredienten fir dëst Sinuglaw Rezept enthalen frëschen Thunfësch, Schwäin Bauch, Esseg, Zwiebel, Gurken, Ginger, haalen haat, an calamansi. Dëst beinhalt och d'Sojazooss fir d'Schwäin Bauch Marinade, a Salz a Peffer.
Béid Haaptingredienten (de Schweinefleesch Bauch an den Thun) mussen a Sojazooss respektiv Esseg marinéiert ginn.
Wat den Thun ugeet, ass et recommandéiert den Esseg no der Marinad ze geheien, well den Esseg nëmmen als Wee déngt fir de roude Thun ze wäschen.
Gitt eng aner Partie Esseg op den Thun, wann Dir tatsächlech den Thun mat den aneren Zutaten mëschen, wéi zum Beispill de Calamansi, geschniddene Siling Haba, Gurken, gehackte Zwiebelen, Ingwer (fir de Fëschgetank ze eliminéieren), Salz a Peffer .
Kombinéiert souwuel de gegrillte Schweinefleesch Bauch an den Thun, a gutt mëschen. Dir kënnt dëst entweder als Iessen zerwéieren, oder Dir kënnt dëst och während Feierdeeg als Pulutan servéieren.
Tipps fir ze kachen
Wann Dir Sinuglaw fir d'éischte Kéier mécht, sinn et e puer Saachen déi Dir am Kapp behalen musst fir d'Rezept ze perfektionéieren. Déi éischt ass d'Zäiten am Scheck ze halen.
Zum Beispill, wann Dir Bauch Schweinefleesch grillt, ass den optimalen Timing fir et op Hëtzt auszesetzen 15 Minutten pro Säit. Soss kënnt Dir d'Fleesch chargéieren, de Goût vum ganze Geriicht ruinéieren wéinst sengem iwwerdriwwenen Aroma.
Ähnlech wéilt Dir d'Thunfëschfleesch mat Esseg net iwwermarinéieren. Wann Dir et ze laang dobannen hält, sëtzt den Esseg duerch d'Uewerfläch vum Fësch a brécht déi intern Stoffer of.
Dëst wäert d'Faarf, de Geschmaach an d'Textur vum Fësch änneren. An anere Wierder, den Esseg Kur Fësch gëtt Gummi a wäert wäit vun eppes schmaacht sinn.
Dat ass e Grond firwat Dir et mat Esseg fir eng Zäit sollt spülen an et direkt virbereeden presentéieren. E perfekte Sinuglaw erfuerdert frëschen Thun.
Nieft Timings, sollt Dir e bësse virsiichteg sinn iwwer d'Benotzung vun Zutaten. Wann Dir oder ee vun Äre Gäscht e bëssen empfindlech fir Gewierzer ass, vermeit Chili a schwaarze Peffer ze benotzen.
En extra Tipp: Och wann e puer frësche Cilantro Blieder als Topping derbäigesat géif de Goût nach méi verbesseren, kuckt ob ee vun Äre Frënn sensibel ass fir säi Goût fir eng Ausnahm ze maachen. ;)
Liest och iwwer dëst lecker Hardinera Rezept (Lucban Jardinera) kënnt Dir definitiv doheem maachen
Ersatzspiller a Variatiounen
Dank der Virwëtzegkeet vun de Foodies ass sinuglaw ee vun deene Platen, mat deenen zimlech vill experimentéiert gouf. Wéi och ëmmer, all Kéier wann et mat eppes Neies gemëscht gouf, gouf et zu engem agreabelen Accident, deen zu engem Ausbroch vun neien an nach méi eenzegaartegen Aromen gefouert huet, eng Variant wou all Plat gläich gutt ass!
Filipino d'Tofu sinuglaw
Dës Variant ënnerscheet sech net sou vill wéi d'Original, wann et ëm d'Virbereedung geet; et ass e pescatarian-frëndlecht Plat. Alles wat Dir maache musst ass just de Schweinefleesch Bauch mat frëschen Tofu ze ersetzen, an do hutt Dir eng schéi Kombinatioun, déi et wäert ass fir all Biss ze genéissen.
Sinuglaw a Baliméieren
Wann Dir Äert Rezept e frësche Kick wëllt ginn, ass vläicht genuch fir eng Starfruit ze addéieren. Och wann d'Geriicht schonn e puer wierklech frësch Zutaten dran huet, bäizefügen ee méi wäert just d'Lück fëllen, wärend e markanten, agreabele Goût un Äert Rezept bäidréit.
Hot a wierzegen sinuglaw
Wann Dir e Virléift fir schaarf Liewensmëttel wéi ech hutt, da wäert dëst sécher e flotte Test fir Är Geschmaachsbuden sinn. An dëser Variant bleift d'Rezept och d'selwecht.
Déi eenzeg Ännerung ass d'Quantitéit u Chili, déi Dir am Geriicht vermëschen. Dir kënnt d'Geriicht sou vill ophëtzen wéi Dir wëllt!
Sinuglaw a Mangga
An dësem Rezept füügt Dir entweder eng Rëtsch gréng Mangoen direkt un d'Geriicht oder servéiert se einfach mat Sinuglaw separat. A béide Fäll wäert de Plat super lecker schmaachen.
Ginataang sinuglaw
Ginataang sinuglaw erfuerdert datt Dir Kokosnossmëllech an d'Geriicht bäidréit an et op héijer Hëtzt kachen bis et seng voll Aromen an d'Geriicht infuséiert. Opgepasst awer! Dir wäert net ophalen dëst ze iessen no Ärem éischte Biss. Ausserdeem ass et och e bësse schwéier op der Kalorieskala.
Sinuglaw a kambing
Wann Dir eppes hutt fir mat Äre Rezepter ze experimentéieren, kann dës Variant vu Sinuglaw Iech vill interesséieren. Dës enthält Geessfleesch amplaz Schweinefleesch. Och wann de Goût an d'Textur hei komplett anescht ass wéi den urspréngleche Goût, ass et ëmmer nach zimlech lecker.
Wéi zerwéiert an iessen sinuglaw
Sinuglaw ass am Fong en einfachen Plat deen keng speziell Behandlung brauch. Dir setzt de Fësch just an eng flächeg Schossel a verkleed et mat gegrillte Schweinefleesch, Kokosnossmëllech, roude Zwiebel, Ingwer, Chili, an Tomaten, a servéiert de Geriicht direkt!
Well d'Iessen optimal Kalorien an eng ganz frësch Textur huet wéinst der Präsenz vu Geméis, ass et zimmlech liicht a gëtt dacks als Aperitif virum Haaptplat servéiert, oder als Snack fir Ären Honger an de Stonnen tëscht de Moolzechten ëmzebréngen.
Am Géigesaz zu de Japaner sinn Filipinos zimlech liberal mat hiren Iessmethoden. Also kënnt Dir Sinuglaw iessen just wéi Dir wëllt!
Et ass egal ob Dir eng Gabel, Chopstick oder souguer e Läffel benotzt, wann dat Iech passt. Dat eenzegt Zil ass d'Liewensmëttel voll ze genéissen.
Platen fir mat Sinuglaw ze kombinéieren
obwuel sinuglaw schmaacht eleng gutt, wat ass besser wéi et mat eppes ze koppelen wat säi Goût beliicht? Dat gesot, déi folgend sinn e puer vun de beschte Platen déi Dir mat Sinuglaw iesse kënnt fir d'Erfahrung ze verfeineren.
Rice
Rice ass just eng vun deene Saachen déi mat alles vermëschen an d'Endresultat ass e Mond voller Freed!
Sinuglaw ass keng Ausnahm. Well d'Geriicht mat guddem Geméis a Fleesch gefüllt ass, ass et eppes wat ech op d'mannst eemol recommandéieren.
Atchara
Atchara ass eng Haaptaufgab an der Filpino Kichen wann et drëm geet Fleesch Platen ze ergänzen wéi frittéiert / gegrillt Rëndfleesch, Schweinefleesch, Wipp, a Poulet. De séissen a séissen Goût vun Atchara wäert nëmmen de scho super Goût vu Sinuglaw erhéijen.
Toyomansi
Toyomansi ass net e Geriicht, per se, awer eng Tauchsauce déi Knuewel, roude Chili, Calamansi Jus a Sojazooss enthält. Wann Dir e wierzegen, schaarfen Kick zum meeschtens schaarfe Geschmaach vum Sinuglaw wëllt addéieren, da wäert Dir dëst gär hunn!
Pako
Alles schmaacht gutt wann se mat eppes frësch gepaart wéi Pako. Ech gesinn net e Grond firwat sinuglaw net géif. ;)
Ähnlech Platen
Wann Dir e Filpino Food Freak sidd, sinn déi folgend aner ähnlech Platen fir Är Goûtbuden mat engem Mond voller reng gudder Freed ze blesséieren:
Kilawin Thuinfeschskaepp a Schwäin liempo- Surfen an Turf
Gutt, d'Rezept ass net reliéis Filipino, awer well mir iwwer e Geriicht schwätzen, deen Thunfesch a Schweinefleesch als primär Zutaten benotzt, wäert Dir dësen eigentlech gär hunn. Déi eenzegaarteg Kombinatioun, déi dëse Geriicht formt, enthält Esseg-gekachte cubéiert Thun, gegrillte Schweinefleesch Bauch, a kleng Geméis. De Plat kann entweder als Haaptplat oder als Aperitif servéiert ginn.
Filipino Schwäin sisig
Hutt Dir eppes fir waarm a schaarf Platen? Vläicht sollt Dir de Filipino Schwäin Sisig probéieren. E gudde Plat, dat haaptsächlech mat Schweinefleesch Bauch Stécker gemaach gëtt, Et ass herrlech gutt Goût a villsäiteg. D'Geriicht ass mat waarme Peffer gefüllt an huet eng subtile Crunchiness, déi d'Erfahrung nach besser mécht. Normalerweis gëtt et a Restauranten op engem sissend Teller zerwéiert, awer dat ass net wierklech néideg. Fir am meeschte Spaass domat ze hunn, probéiert et mat Räis ze schmaachen. Dir wäert et gär hunn! Oh! Dir kënnt et och mat Thun maachen, wann Dir kee Schweinefleesch hutt.
Tuna Bicol Express
Gekacht a Kokosnossmëllech, Thunfësch Bicol Express ass e Plat gefëllt mat crémeg Guttheet zesumme mat e bëssen Gewürzheet, déi den allgemenge Goût vum Plat perfekt ergänzt. D'Haaptrei Zutate vun der Plat ass Thuinfeschskaepp Bauch, déi oft mat enger Rëtsch vun vegetaresche Zutaten kombinéiert dorënner Ënnen, Chili, a Knuewelek. Och wann d'Rezept ganz anescht wéi Sinuglaw ass, ass et kee Wee datt Dir et net gär wäert.
FAQs
Kann ech Fësch Ceviche benotzen amplaz Esseg-geheelt Fësch?
Jo, Dir kënnt, awer da wäert Dir vum Originalrezept ofwäichen. Wéi ech virdru scho gesot hunn, gëtt Kinuglaw aus 2 Platen gemaach: Sinugba a Kinilaw. Zënter Kinilaw benotzt Esseg Fësch, fir Fësch Ceviche ze goen wäert d'Rezept e bëssen änneren, awer net sou vill datt et de Goût vum Geriicht haaptsächlech beaflosst.
Wéi laang soll ech de Fësch am Esseg drénken?
Dir sollt de Fësch maximal 10 Minutten am Esseg drénken. De Fësch am Esseg ze halen wäert seng Textur a Geschmaach änneren, wat et net gëeegent fir d'Geriicht mécht.
Sinn sinuglaw an sugba kilaw d'selwecht?
Jo, béid sinn d'selwecht. Sinuglaw ass just e kuerzen Numm fir de Plat deen duerch d'Bestietnes vun den Nimm geformt gëtt, grad wéi d'Platen.
Gitt dëst gegrillte Schweinefleesch an Thunfësch Rezept e Goût
Vun all de Platen, déi ech op mengem Blog gedeelt hunn, muss sinuglaw zu deenen eenzegaartegsten sinn, déi ech jeemools begéint sinn. Och wann ech vill Rezepter gesinn hunn déi d'Nofolger vun 2 verschiddene Platen sinn, war d'Kombinatioun ëmmer op déi eng oder aner Manéier ähnlech.
Wann ee Plat ganz mat raucheg Guttheet gefëllt wier, hätt deen aneren och iergendwéi subtile Indikatiounen vum selwechte Goût. Wéi och ëmmer, Sinuglaw huet alles, vu frëschen, roude Fësch bis gegrillte Schwäin an eng Rëtsch frësch Geméis, déi all aner op eng schéin Manéier ergänzen.
D'Geriicht schmaacht, gesäit aus a richt souguer super. Ausserdeem kritt Dir och vill Plaz fir mat verschiddene Geméis an Zutaten ausser Schweinefleesch ze experimentéieren. Well de Plat selwer aus enger Kombinatioun ofgeleet ass, hutt Dir ëmmer d'Nëtzlechkeet fir e puer Tweaks ze maachen.
An dësem Artikel hunn ech alles duerchgaang wat Dir wësse musst iwwer Sinuglaw an hunn och e super Rezept gedeelt dat Dir doheem kënnt probéieren. Ech hoffen, datt dëst Stéck hëllefräich war uechter.
Bis mat engem anere flotte Post!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.
