Sumeshi: De japanesche Vinegared Sushi Rice
Sumeshi ass de japanesche Esseg Sushi Rais datt bannen vun der maki Rollen, ënner villen anere Sushi Platen. Et gëtt och falsch "Shari" genannt, awer et ass nëmmen Shari wann et an d'Bäll geformt gouf fir Nigiri.
Also all Sushi Rais gëtt Sumeshi genannt, awer nëmmen d'Bäll déi fir Nigiri benotzt ginn shari.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisWat ass Sushi Reis?
Sushi Räis ass eng Aart vu Kuerzkornreis déi benotzt gëtt fir Sushi ze maachen. Et ass och bekannt als Sushi-mesh oder su-meshi. D'Käre vum Sushi-Räis si kuerz a plump, a si halen zesummen wann se richteg gekacht sinn. Dëst mécht et déi perfekt Zort Reis fir Sushi Rollen oder Nigiri Sushi ze kreéieren.
Sushi Räis gëtt typesch an engem Räiskacher mat enger Sushi Esseg Léisung gekacht. Dëst hëlleft dem Reis säin eegene Geschmaach an Aroma ze ginn. Wann de Rais gekacht ass, gëtt et dann ofgekillt a geformt a kleng Kugelen oder Ovalen fir Nigiri oder iwwer e Blat Nori Seewier verdeelt fir Sushi Rollen (Maki) ze maachen.
Wann Dir sicht Ären eegene Sushi doheem ze maachen, gitt sécher Sushi Reis fir déi bescht Resultater ze benotzen.
Ass Sushi Reis d'selwecht wéi normale Reis?
Nee, Sushi Rais ass net datselwecht wéi normal Rais. Et ass eng Aart vu Kuerzkornreis déi speziell kultivéiert gouf fir Sushi ze maachen. D'Käre si méi kuerz a méi hell wéi normale Reis, a si hunn e méi héije Stärkegehalt. Dëst hëlleft hinnen besser zesummen ze halen wann se gekacht sinn, wat wichteg ass fir déi perfekt Sushi Roll oder Nigiri Sushi ze kreéieren.
Kann ech regelméisseg Reis fir Sushi benotzen?
Wann Dir kee Sushi-Räis bei der Hand hutt, kënnt Dir probéieren Kuerzkornreis oder souguer Arborio-Räis ze benotzen. Denkt drun datt d'Resultater vläicht net ganz déiselwecht sinn wéi wann Dir Sushi Reis benotzt hätt, awer et wäert ëmmer nach lecker sinn.
Wéi heescht Sushi Rais an der Epicerie?
Wann Dir Sushi Räis an der Epicerie sicht, gëtt et heiansdo Sushi-Meshi oder Sumeshi genannt, wann et eng japanesch Mark ass oder just Japanesch Reis fir unzeginn datt et aus Japan ass. Sushi Reis gëtt och ënner dem Calrose Reisnumm importéiert. Et ass normalerweis an der internationaler Liewensmëttelgang.
Wéi schmaacht Sushi Reis?
Sushi Räis huet e liicht séissen a sauere Goût wéinst dem Sushi Esseg deen benotzt gëtt fir et ze kachen. De Räis selwer ass och zimmlech plakeg, wat et hëlleft fir déi aner Zutaten an enger Sushi Roll ze halen.
Urspronk vun Virnumm Sumeshi
Sushi Reis gëtt ugeholl datt hien a China staamt, wou et als Wee benotzt gouf fir Fësch ze konservéieren. De Räis géif ëm de Fësch gepackt ginn an duerno fir e puer Méint fermentéiert ginn. Dëse Prozess huet net nëmmen de Fësch konservéiert, awer och e leckere, umami-räiche Produkt erstallt.
D'Japaner hunn dës Technik schlussendlech ugepasst an ugefaang se ze benotzen fir Sushi ze kreéieren. Si hunn de Fësch fir aner Zutaten wéi Geméis a Muschelen ersat, an hunn ugefaang Reis Esseg ze benotzen anstatt Fermentatioun fir e méi mëllen Aroma ze kreéieren.
Sushi Reis ass e laange Wee zënter sengem bescheidenen Ufank komm, awer et bleift nach ëmmer e wesentleche Bestanddeel vun all gudde Sushi Plat.
Conclusioun
Sushi Reis ass e Grondbestanddeel fir vill japaenesch Platen, net nëmmen Sushi, awer och aner beléifte Kreatiounen wéi Onigiri.
Also sollt Dir definitiv léieren et ze maachen an ufänken et ze benotzen fir Är Liiblings Restaurant-Stil Iessen ze maachen.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.