Sunomono Gurken Zalot Rezept | Einfach, gesond an erfrëschend Plat!
Ee vun de gesondsten Bäilagen fir all Iessen ze begleeden ass eng gutt japanesch Gurkenzalot.
Well Gurken d'ganzt Joer vill sinn, musst Dir japanesch Sunomono Gurkenzalot probéieren, och Kyuri no Sunomono genannt.
Dës liicht Zalot gëtt mat klenge perseschen oder kyuri japanesche Gurken gemaach, déi mat Esseg a Salz marinéiert sinn. Et kléngt Basis genuch awer de Goût ass sou erfrëschend, Dir wäert dës gesond salzeg, séiss a sauer Zalot déi ganzen Zäit maachen!
A Japan servéiere vill Leit dëst als Aperitif, well et séier an einfach ass séier ze maachen.
Et ginn tatsächlech sou vill Weeër fir dës Zalot ze maachen, awer ech deelen en einfachen Gurken a Wakame Rezept mat nëmmen e puer Zutaten, déi jidderee ka maache well et kee Kachen ass.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Kyuri no Sunomono Gurken Zalot Rezept
Wat dës Gurkenzalot speziell mécht ass d'Kombinatioun vu Goûten. Déi salzeg, séiss a sauer Aromen kombinéiere mat dem knusprech Wakame Seewier fir e leckere knaschtege gesonde Zalot.
Dës lecker Zalot ass voller Kalzium, Kalium a Vitaminnen A & C - Dir kënnt dës Zalot iessen wann Dir och op Diät sidd!
Fir dëst Rezept braucht Dir näischt ze kachen, et ass eng Basis réi japanesch Gurkenzalot.
Ier Dir ufänkt: Fannt japanesch Gurken oder persesch Gurken
Wann Dir déi bescht Sunomono Gurkenzalot wëllt, kënnt Dir déi grouss amerikanesch oder englesch Gurken net benotzen. Dir braucht déi méi kleng dënn Japanesch (kyuri) oder persesch Gurken, well se knaschteg a seedless sinn.
Och dës Gurken Varietéiten hunn eng dënn Haut, sou datt se einfach ze schielen a si sinn einfach ze schneiden am Verglach zu normale amerikanesche Gurken.
Regelméisseg Gurken funktionnéieren einfach net sou gutt. Vill Somen ze hunn ass wierklech schlecht fir dës Zalot, well Dir wëllt se net all ewechhuelen oder duerch se kauen beim Iessen.
Elo ass et Zäit dëst einfach Salade Rezept ze maachen.
Einfach Sunomono Gurken & Wakame Zalot
Ingredienten
- 2 Japanesch oder persesch Gurken
- 1 Kaffisläffel Salz Kosher ass am beschten
- 1 Zoppeläffelen gedréchent Wakame erwaart
- 1/2 Zoppeläffelen Sesam Sëlwer gereechen
- 4 Zoppeläffelen onsaisonéierte Reis Esseg
- 1/2 Kaffisläffel Soja Zooss
- 2 Zoppeläffelen wäiss Zocker
Uweisungen
- Déi frësch Gurken wäschen a trocken.
- D'Gurken riicht schielen sou datt et nach e bësse Haut ass fir der Zalot eng flott Faarf ze ginn.
- D'Gurken an dënn ronn Scheiwen schneiden. Dir kënnt e Geméis Mandoline Slicer benotzen fir déi richteg Gréisst ze kréien.
- Gitt d'Gurken an eng Schossel a sprëtzen 1/2 TL Salz op hinnen. Benotzt Är Hänn fir d'Salz an d'Gurken ze masséieren. Setzt op der Säit a loosst se d'Salz absorbéieren.
- Soak de Wakame Seewier an enger Schossel Waasser bis se rehydratiséiert. Dëst dauert ongeféier 8-10 Minutten.
- Maacht de Dressing: kombinéieren de Reis Esseg, 1/2 Tsp Salz, Zocker a Sojazooss. Mix et gutt mat engem Whisk. Vergewëssert Iech datt d'Salz an den Zocker opléisen.
- D'Flëssegkeet vun de gesalzene Gurkenscheiwen ofleeën. Dir kënnt d'Flëssegkeet mat Ärer Hand ausdrécken.
- D'Wakame Mier drainéieren an op d'Gurken addéieren.
- Kombinéiert mat der Dressing a sprëtzen Sesam Somen uewen. Elo sidd Dir prett ze iessen.
Tipps fir ze kachen
D'Dressing gëtt de Gurken e staarken sauere Essegaroma. Wann Dir de Goût vu staarke Reis Esseg net gär hutt, kënnt Dir Waasser oder dashi Stock et ze verdënnen.
Wann Dir e méi ausgeprägten Essegaroma wëllt, addéiere mer 1-2 Tsp méi Reis Esseg. En ongesackte Reis Esseg gëtt dee beschte Goût.
Dir kënnt och gerappte Muerten oder daikon Rettich fir e bësse Faarf a Séissegkeet.
Ech recommandéieren d'Gurken an dënn Streifen ze schneiden, sou datt Dir einfach Stéck Stécker benotze kënnt fir d'knaschteg Stécker ze gräifen. Ech benotzen ëmmer eng Mandoline Scheier an dëst mécht meng Aarbecht sou vill méi einfach.
Wann Dir d'Gurken sëtzt, loosst se e puer Minutten sëtzen, a vermëschen se dann mat den Fanger wéi wann Dir d'Gurkenstécker eng Massage gitt.
Dann loosst d'Gurken seng Flëssegkeete fir op d'mannst 5 Minutten drainéieren. Ze vill Gurkewaasser hëlt vum leckere Dressing ewech.
D'Zalot schmaacht den nächsten Dag nach besser, also maach dat am Viraus.
Auswiesselungen a Variatiounen
Sunomono Gurkenzalot ass ee vun deene gesonde Bäilagen, déi fir verschidde Virléiften ugepasst kënne ginn. Vill japanesch Restauranten hunn hir eege Versioune vun dëser Zalot.
Dir kënnt aner Geméis addéieren wéi dënn geschnidden roude Rettich oder Muerten. Gitt sécher se a ganz dënn Scheiwen ze schneiden, sou datt se gutt mat der Gurke vermëschen.
Wann Dir net hutt wakame Seewier, Arame oder Kombu Seewier sinn aner Optiounen. Soak se am Waasser fir 10 Minutten bis rehydratiséiert.
Wann Dir wëllt méi umami Goût, benotzt Dashi Stock amplaz Waasser wann Dir d'Seewier setzt.
Gegrillte Sesamöl kann an der Plaz vun geréischten Sesamsomen benotzt ginn. Wéi och ëmmer, ech hu gär gegrillte Sesam Somen well se sou knaschteg sinn.
Fir eng méi schaarf Versioun, add e puer Chili Peffer Flakelen oder dënn geschnidden frësch Chili Peppers.
E puer Leit och gären derbäi Läischte vun agemaachtent Ingwer fir Gewierz an e bësse Kick ze addéieren.
Wann Dir keng ongewierzte Reis Esseg hutt, Dir kënnt Äppel Cider Esseg oder wäiss Esseg benotzen. Benotzt net Reis Wäin Esseg, well et de japanesche Gurken en ongewéinlechen Aroma gëtt.
Dir musst vläicht net Salz addéieren, wann d'Sojazooss, déi Dir benotzt, salzeg genuch ass. Och kënnt Dir benotzen Glutenfrei Sojazooss (Tamari).
Fir den Dressing, wann Dir wëllt den Zocker reduzéieren, kënnt Dir Hunneg benotzen oder et ganz ausloossen.
Seafood toppings
Vill Leit addéiere Mieresfrüchte fir d'Sunomono Zalot. Dëst mécht d'Zalot nach méi lecker a gëtt vill Textur.
Dir kënnt deeselwechte Dressing behalen an da kënnt Dir op d'Gurken addéieren:
- Krab oder imitéiert Krab Fleesch (surimi). D'Kriibs a kleng Stécker schneiden.
- Salzeg Anchovien: Déi bescht sinn déi kleng gekachten Babyanchovies, well se salzeg a knaschteg sinn.
- Gekachten Puppelchen Kraken ass eng aner gutt Optioun. A kleng Stécker schneiden an an d'Gurkenzalot addéieren. Dir kënnt Octopus Sashimi an de meeschte japanesch Epicerie fannen.
- Shrimp ass eng aner gutt Meeresfrüchte fir ze benotzen an och Crunch ze addéieren.
- Austern (takio) gi fir extra Protein bäigefüügt.
- Hummer Fleesch funktionnéiert och awer et ass méi deier.
Wat ass Sunomono Gurken Zalot?
Sunomono Gurken Salade ass e populäre japanesche Geriicht gemaach mat Gurken marinéiert an Esseg, Zocker a Salz. Et gëtt dacks als Aperitif oder Bäilag servéiert.
De japanesche Begrëff "Sunomono" bezitt sech op en Esseg-baséiert Plat (net nëmmen Gurken) an dës Platen ginn als Aperitif oder Bäilagen nieft Fleesch oder aner Platen servéiert.
"Su (酢)" ass dat japanesch Wuert fir Esseg an et ass allgemeng Wëssen datt de sauere Essegsalat den Appetit erhéicht, sou datt dës Esseg-baséiert Zaloten allgemeng a japanesch Restauranten servéiert ginn.
Wat dës Gurkenzalot anescht wéi anerer mécht, ass datt Dir kleng japanesch oder persesch Gurken benotze musst. Dës si kleng, schmuel a ganz knaschteg.
Déi gutt al englesch Gurke wäert net fir dës erfrëschend Zalot schaffen.
E puer Variatiounen vu Sunomono Gurkenzalot enthalen Meeresfrüchte wéi Krabben, Anchovien oder Puppelcher Kraken, awer d'Original ass e Esseg Gurke mat Salz an et schmaacht sou liicht a gesond.
Origin & Geschicht
Den Urspronk vum Sunomono Gurkenzalot ass onbekannt, awer et gëtt ugeholl datt dëst Plat an der Edo Period (1603-1868) a Japan erstallt gouf.
Wärend dëser Zäit gouf Esseg a Japan aus China agefouert an et gouf séier e populäre Zutat a ville Platen. D'Wuert "su (酢)" oder Esseg gouf fir d'éischt an engem japanesche Wierderbuch am Joer 1709 gesinn.
Also ass et wahrscheinlech datt d'Sunomono Gurken Zalot ëm dës Zäit erstallt gouf, wéi Esseg-baséiert Platen a Japan populär ginn.
Wéi Sunomono ze déngen
Dës Zalot gëtt dacks mat servéiert Sashimi oder Sushi awer et ass och e super Bäilag fir gegrillte Fleesch oder Fësch. Dëst ass och e gudde Bäilag fir japanesch Barbecue!
Och ass et déi perfekt erfrëschend sauer Zalot fir ganz schaarf Iessen ze begleeden. E Mondvoll Gurkenzalot botzt den Gaum fir den nächste Biss Iessen.
Awer all Räisgeriicht mécht e gudde Kandidat fir dës liicht Zalot. Liewensmëttel wéi onigiri schmaacht wierklech gutt mat enger Säit vu Sunomono Gurkenzalot.
Normalerweis gëtt Sunomono Gurkenzalot als Bäilag oder Aperitif servéiert ier den Haaptplat am Restaurant servéiert gëtt.
Et ass och e populäre Plat fir op Picknicken ze huelen oder op Potluck Parteien.
D'Zalot gëtt an kleng Schësselcher a giess mat Stécker oder enger Gabel.
Vergewëssert Iech d'Zalot bannent engem Dag ze iessen oder soss gëtt et ganz mushy. Dir kënnt d'Salat e puer Stonnen an engem loftdichte Behälter späicheren, awer d'Gurken kënnen iwwerflësseg Flëssegkeet hannerloossen.
Ähnlech Platen
Dir frot Iech wahrscheinlech iwwer aner Zorte vu japanesche Sunomono Zaloten. Hei sinn e puer populär Platen déi ähnlech wéi Gurken Sunomono sinn:
- Mier Salat (Wakame Salade),
- Daikon Rettich Salat (Tataki Daikon),
- Kraken Salat (tako sunomono),
- Garnelen Zalot (ebi sunomono).
- gegrillte Poulet japanesch cucumber Zalot sunomono
Dës Zaloten verfollegen all datselwecht Basisrezept fir an Esseg, Salz a Zocker marinéiert ze ginn. Den Haaptunterschied ass d'Zort vun Zutaten benotzt.
Et gi endlos Méiglechkeeten wann et ëm Sunomono Zaloten kënnt an Dir kënnt all Zort Geméis oder Mieresfrüchte benotzen déi Dir gär hutt.
Denkt just drun d'Verhältnis vu Esseg a Salz zum Zocker d'selwecht ze halen fir datt Är Zalot lecker gëtt!
Also kuckt weg dëst lecker Soba Nuddelen Salade Rezept wann Dir sicht e bësse méi fëllt Iessen
Ass japanesch Gurken Zalot gesond?
Wann Dir Iech iwwer d'Ernährungsinformatioun vun dësem leckere Zalot freet, sidd Dir frou ze wëssen datt et ganz gesond ass.
Gurken sinn kalorienarm an eng gutt Quell vu Vitaminnen C a K. Si enthalen och Antioxidantien, déi hëllefen, Är Zellen vu Schued ze schützen.
Esseg ass och gesond well et Essigsäure enthält, déi gewise gouf fir Cholesterin a Blutdrock ze senken.
Den Essegdressing enthält Natrium aus dem Salz a Sojazooss, awer Dir kënnt d'Quantitéiten ofschneiden. Am Allgemengen ass dëst e Plat voll mat Vitaminnen a Mineralstoffer.
Also gitt vir a genéisst dës lecker a gesond Zalot.
Conclusioun
Sunomono Gurkenzalot ass en erfrëschende a gesonde Plat dee perfekt ass fir all Occasioun.
Egal ob Dir no engem liichten Aperitif oder engem Bäilag sicht fir Ären Haaptplat ze begleeden, dës Zalot ass eng super Optioun.
An duerch seng einfach Ingredienten an einfach Virbereedung ass et och e Plat, dee jidderee kann doheem a just 15 Minutten oder esou maachen.
Soulaang wéi Dir kleng Gurken kritt, sidd Dir garantéiert dee schéine knaschtege frësche Geschmaach an Textur. Serve dëst lecker Rezept mat Äre Liiblings japanesch Grillmeeschter a genéissen!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.