Firwat Beweegt Meng Takoyaki? [Tipp: Bonito + Hëtzt]
Wann Dir jeemools begéint sidd takoyaki, da kënnt Dir och déi selwecht Fro iwwer dës super lecker japanesch Schneekereien.
D'Bonito Flakelen maachen Ären Takoyaki wéi wann se bewegt. Déi Fëschschnouer sinn sou Pabeier-dënn datt se op Ärem Takoyaki danzen wéinst dem Kontakt mat der waarmer Uewerfläch vun de Bäll. Déi steigend Hëtzt mécht hinnen ze danzen.
D'Lindsay Anderson huet hir Takoyaki danzen Bonito Erfarung gefilmt an decidéiert se op Youtube ze posten:
Et ass net néideg doriwwer ze schweessen. Mir versécheren Iech datt et näischt yucky oder squeamish doriwwer ass. Dofir hu mir dëse Post erstallt.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisWat ass Takoyaki?
Takoyaki ass japanesch Meeresfrüchte déi e Kraken als Haaptfëllung huet. Et enthält och gedréchent Lawer, Japanesch Mayonnaise, Takoyaki Zooss, gréng Ënn, agemaachtent Ginger, Tempura Reschter, an Bonito Flakelen.
Wann Dir alles wëllt léieren, da musst Dir iwwer dës Krakenbäll wëssen, sollt Dir liesen de Post deen ech iwwer Takoyaki a sengem Rezept geschriwwen hunn.
Firwat plënneren se?
Et ass ganz schéin ze gesinn, wéi se op der Takoyaki bewegen oder "danzen". Déi meescht Leit mengen datt et eppes ass wat nach lieweg ass.
D'Saach ass, Bonito Flakelen sinn näischt anescht wéi dënn raséiert Schnëss vun dehydratiséierte Fësch.
Wann dës fein gerappte Flakelen vu Fëschfleesch a Kontakt mat waarme dampende Liewensmëttel kommen, fänken d'Schichten vun de Schredder a verschiddene Richtungen ze rehydratiséieren, an dat och mat ënnerschiddlechen Tauxen.
Dëst ass well d'Schredder an der Dicke ënnerscheeden, wat fir verschidde Feuchtigkeitopnam mécht.
Also, Dir gesitt d'Bonitoflacken kontinuéierlech a verschidde Richtungen uewen um Iessen bewegen bis se komplett a Feuchtigkeit getippt sinn.
Wéi ginn Bonito Flakes gemaach?
Bonito Flakelen sinn ee vun de primär toppings an takoyaki. Ausserdeem sinn se och benotzt als Toppings op okonomiyaki, wat eng aner japanesch Delikatesse ass.
Bonito Flakelen kënnen komesch schéngen fir déi, déi se nach net gesinn oder geschmaacht hunn. Et kann am Ufank eng komesch Vue sinn fir vill Foodies déi japanesch Kichen probéieren mat Bonito Flakelen als Toppings.
Mir kënnen Iech versécheren datt Bonito Flakelen net lieweg sinn. Si beweegen sech just wéinst hirer liicht a dënn Struktur. Well Bonito Flakelen als Toppings benotzt ginn, gi se nëmmen an d'Liewensmëttel agefouert nodeems se gekacht ass.
Bonito gëtt dacks derbäigesat zu dëse Furikake Gewürzmëschungen fir e bësse Crunch a Salzegkeet op japanesch Platen ze addéieren.
Dat waarmt a steamy Iessen mécht d'Flakelen d'Feuchtigkeit absorbéieren. Also réckelen se an d'Richtung vum mannsten Widderstand.
D'Flilleke gi benotzt gedréchent Bonito Fësch. De Bonito Fësch gëtt an dënnem Flakelen geréit.
Richtungen:
- Frësche Bonito Fësch gëtt gebotzt an an 3 Stécker geschnidden: lénks Säit, riets Säit, an d'Wirbelsäit. Vun all Fësch ginn 4 Stéck "Fushi" gemaach. "Fushi" ass e Begrëff fir dat gedréchent Bonito Stéck.
- Wann d'Stécker geschnidden sinn, gëtt de Fushi an e Kuerf geluecht. Si sinn richteg am kachen Kuerf arrangéiert. All Stéck gëtt op eng Manéier plazéiert datt se am beschten gekacht ginn. Wann d'Stécker net perfekt gekacht sinn, ginn Är Bonito Flakelen ruinéiert.
- De kochende Kuerf gëtt a waarmt kochend Waasser geluecht. D'Stécker gi fir 1.5-2.5 Stonnen bei 75-98 ° C gekacht. D'Kachzäit ka jee no Qualitéit, Gréisst a Frëschheet vum Bonito Fësch ënnerscheeden. Déi richteg Kachtemperatur an Zäit erreechen brauch Joer Erfahrung.
- Soubal d'Stécker perfekt gekacht sinn, gi kleng Schanken aus dem Fleesch ewechgeholl mat speziell Pinzette (kleng Zang).
- D'Stécker ginn op d'Säit gesat fir iwwerschësseg Waasser z'entloossen. Als nächst gi se mat Eichen oder Kiischtebléi gefëmmt.
- Ongewollte Haut, Stécker, Fett, asw. ginn aus de Bonito-Stécker ewechgeholl ier se 2-3 Deeg ënner d'Sonn geluecht a gebak ginn. De ganze Prozess gëtt e puer Mol widderholl.
- Schlussendlech ginn d'Stécker raséiert an a Flocken zerklengert.
Freak net iwwer Bonito Flakelen déi bewegen
Déi nächst Kéier wann Dir Takoyaki bestellt, freak net aus. Och wann et ausgesäit wéi wann d'Bonito Flakelen lieweg a bewegt sinn, reagéiert et just op d'Hëtzt vum Takoyaki. Also Dir ësst näischt wat nach lieweg ass!
Wann Dir mengt, Dir wëllt probéieren elo selwer Takoyaki ze maachen, kuckt mäi Post op déi bescht Takoyaki Hiersteller déi Dir online kënnt kafen. Et ass sécher Spaass ze gesinn wat d'Japaner matgemaach hunn fir hir Bäll ze maachen :)
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.