Philippinesch Paella de marisco (Seafood Paella)
Dëse Paella De Marisco Rezept op der Mëttelmierküst, Valencianer hunn Mier benotzt amplaz Fleesch a Bounen fir Paella ze maachen. Valencianer betruechten dëst Rezept och als authentesch.
Servings 12 Leit
Kalorien 821kcal
cost $20
Equipment
- 17 Zoll (144 cm) Paella Pan
Ingredienten
- 1 giel zwëscheng räich
- 2 mëttel- Tomaten räich
- 12 ouni Haut ouni Poulet Oberschenkel
- ¾ lbs Spuenesch Chorizo an 1/2 "-déck Ronnen geschnidden
- 1¼ lbs Mëttelkorn Reis
- 6 Coupë Poulet Bouillon
- 1 grouss Prise Safran
- 1½ lbs Muschelen rau, an enger Schuel (gefruer oder frësch)
- 1 lb kleng Muschelen (gefruer oder frësch)
- 1½ lbs réi Garnelen mëttel oder grouss, Muschelen un
- 1 rout Faarwen getrennt a geschnidden
- 10 oz Package vu gefruerenen Erbsen
- Extra virgin Olivenueleg
Uweisungen
- De Poulet a Portioune schneiden a Chorizo an 1/2 ″ déck Ronnen. Dir braucht e ganze Poulet, a Portioune geschnidden, oder 10 Oberschenkel.
- Roude Peffer schneiden an Ënnen an Tomaten schneiden; op d'Säit leeën.
- Als nächst fänkt de Grill un. Wann d'Kuelen um Grill a wäiss Asche bedeckt sinn, fänkt un ze kachen. Versammelt all Zutaten op engem Dësch beim Grill, sou datt Dir an der Regioun bleift an d'Kachen iwwerwaacht.
- Setzt d'Paella Pan op de Gitter a füügt genuch Olivenueleg un fir den Deckel ze beschichten an d'Pan ze erhëtzen.
- Wann et waarm genuch ass, fritt d'Zwiebelen an d'Tomaten am Olivenueleg. Füügt Olivenueleg derbäi wéi néideg fir ze verhënneren datt se hänke bleiwen.
- Wann d'Zwiebelen duerchscheinend sinn, füügt de Poulet derbäi a kacht, konstant réieren, ongeféier 15 min. Fügt Chorizo derbäi a kacht, dacks réieren.
- Fügt de Reis derbäi, sprëtzen a Form vun engem grousse Kräiz op der Pan. (Hutt ongeféier 1 lb Reis bei der Hand fir dëst.)
- Stir fir 2-3 Minutten fir de Reis grëndlech mat Ueleg ze bedecken a mat den aneren Zutaten ze mëschen.
- Füügt Safranfäegkeeten an de Pouletzuch a réieren. Géi lues Bouillon an eng Pan bis d'Inhalter vun der Pan ofgedeckt sinn.
- Verdeelt d'Ingredienten gläichméisseg iwwer de Buedem vun der Pan. Arrangéiert Muschelen ronderëm de baussenzege Rand vun der Pan, no uewen.
- Maacht Muschelen an enger Pan, verdeelt se gläichméisseg ronderëm d'Pan.
- Dobäizemaachen Scheiwen Peffer uewen. Loosst Simmeren, Reis kachen.
- Füügt méi Bouillon wann néideg. (Wann d'Feier ze waarm gëtt, erhéicht d'Pan, ewech vun der Hëtzt.) Dräi bis 5 Minutten ier de Reis gekacht ass, leet d'Garnelen an der Pan, verdeelt gläichméisseg. Wann de Reis bal gekacht ass, sprëtzen Erbsen iwwer d'Pan.
- Wann de Reis gekacht ass, huelt se vun der Hëtzt eraus a bedeckt mat Aluminiumfolie oder engem groussen Téihandduch 5-10 Minutte virum Déngscht.
- Zitrounen an d'Keile schneiden a servéieren.
Ernährung
Kalorien: 821kcal
