Kushiage: ປະຫວັດສາດ, ປະເພດ, ແລະວິທີການກິນອາຫານຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ
ຕ່ອນຊີ້ນແລະຜັກຂົ້ວທີ່ຂົ້ວໃນຊອດ. ສຽງແຊບ, ບໍ່ແມ່ນບໍ? ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ Kushiage ແຕ່ມັນແມ່ນຫຍັງແທ້?
Kushiage, ຫຼື Kushikatsu ແມ່ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຊີ້ນຫຼືຜັກ, ແຊ່ນ້ໍາ. ປັນໂກ batter ກ່ອນທີ່ຈະຂົ້ວໃນ fryer ເລິກ, ຫຼື "kushidai". ມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍນ້ໍາຈືດແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍເປັນວິທີການນໍາໃຊ້ຂອງສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
ຂໍໃຫ້ເບິ່ງປະຫວັດສາດ, ສ່ວນປະກອບ, ແລະການກະກຽມຂອງອາຫານແຊບໆນີ້.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
ຄວາມເຂົ້າໃຈ Kushiage ແລະ Kushikatsu
Kushiage/Kushikatsu ແມ່ນຫຍັງ?
Kushiage ແລະ Kushikatsu ແມ່ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນປະເພດດຽວກັນ. ພວກມັນແມ່ນຜັກ skewered ຂົ້ວ, ຊີ້ນ, ແລະອາຫານທະເລ. ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ວ່າ Kushiage ແມ່ນຄໍາສັບທີ່ທັນສະໄຫມກວ່າທີ່ໃຊ້ໃນພາກຕາເວັນອອກຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ Kushikatsu ຖືກໃຊ້ທົ່ວໄປໃນພາກຕາເວັນຕົກຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ໂດຍສະເພາະໃນ Osaka.
ກິນ Kushiage/Kushikatsu ມີວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?
ມີວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການກິນອາຫານ Kushiage / Kushikatsu, ຂຶ້ນກັບພາກພື້ນແລະຮ້ານອາຫານ. ນີ້ແມ່ນບາງວິທີ:
- ສະລັບກັນລະຫວ່າງການກັດຂອງ Kushiage / Kushikatsu ແລະຕ່ອນຂອງຜັກກາດ.
- ເລືອກຈາກຖາດໃຫຍ່ຂອງ Kushiage / Kushikatsu ແລະສັ່ງໂດຍກົງຈາກພໍ່ຄົວ.
- ເລືອກນ້ຳຊອດທີ່ຖືກຕ້ອງແລ້ວຖອກ Kushiage/Kushikatsu ເຂົ້າໄປໃສ່ມັນ.
- ນັ່ງຢູ່ບ່ອນນັ່ງຊຸມຊົນ ແລະແບ່ງປັນລາຍການຕາມລະດູການຂອງ Kushiage/Kushikatsu.
- ການສັງເກດເບິ່ງກົດລະບຽບທີ່ສໍາຄັນຂອງການບໍ່ຈຸ່ມສອງເທົ່າ Kushiage / Kushikatsu ໃນຊອດ.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການກິນ Kushiage ແມ່ນຫຍັງ
ບາງຮ້ານອາຫານມີຄໍາແນະນໍາພາສາອັງກິດແລະພາສາອື່ນໆສໍາລັບການກິນ Kushiage / Kushikatsu. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງ:
- ເຕືອນນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ໃຫ້ຈຸ່ມຄູ່ Kushiage / Kushikatsu ໃນຊອດ.
- ຮັບຮູ້ບ່ອນນັ່ງຊຸມຊົນ ແລະແບ່ງປັນລາຍຊື່ຕາມລະດູການຂອງ Kushiage/Kushikatsu.
- ຢ່າກິນ Kushiage/Kushikatsu ດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ. ມັນຖືວ່າເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ສະອາດ.
- ໃຊ້ຟັກເພື່ອກິນ Kushiage/Kushikatsu.
- ເບິ່ງແຍງສິ່ງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ Kushiage/Kushikatsu ຢູ່ໃນ skewer.
ສະຫຼຸບແລ້ວ, Kushiage/Kushikatsu ແມ່ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ແຊບ ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ຫຼາຍຄົນມັກ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຢູ່ໃນພາກຕາເວັນອອກຫຼືຕາເວັນຕົກຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ມີວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຈະກິນອາຫານແລະເພີດເພີນກັບ Kushiage / Kushikatsu. ພຽງແຕ່ຈື່ຈໍາທີ່ຈະສັງເກດມາລະບຽບແລະມີຄວາມສຸກຂອງຊອດພິເສດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ປະຫວັດຂອງ Kushiage / Kushikatsu
ການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຖ່ອມຕົວຂອງ Kushiage/Kushikatsu
Kushiage/Kushikatsu ມີປະຫວັດສາດທີ່ຍາວນານແລະຫນ້າສົນໃຈທີ່ມີເວລາກັບຄືນສູ່ຍຸກ Taisho ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານທີ່ນິຍົມນີ້ແມ່ນບໍ່ຈະແຈ້ງ, ແຕ່ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍເຊື່ອວ່າມັນເກີດມາຈາກຄວາມຕ້ອງການເພື່ອສະຫນອງວິທີການໄວແລະງ່າຍໃນການກິນອາຫານຕື່ມສໍາລັບແຮງງານຄູ່ມື.
ເຈົ້າຂອງ Daruma ແລະຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ Kushikatsu
ຫນຶ່ງໃນເລື່ອງທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ kushikatsu ແມ່ນມາຈາກເຂດ Shinsekai ໃນ Osaka. ເວົ້າກັນວ່າ ບານ້ອຍໆແຫ່ງໜຶ່ງເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍຜູ້ຍິງຄົນໜຶ່ງຊື່ນາງ Tatsujiro Suzuki ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ “ເຈົ້າຂອງຮ້ານ Daruma” ໄດ້ເລີ່ມໃຫ້ບໍລິການຜັກກາດຈືດ, ຂົ້ວ, ຂົ້ວ, ອາຫານທະເລໃນຍຸກຫຼັງສົງຄາມ.
ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມນິຍົມຂອງ Kushiage/Kushikatsu
ໃນຂະນະທີ່ຄວາມນິຍົມຂອງ kushikatsu ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຮ້ານຄ້າຕ່າງໆໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທົດແທນແປ້ງສໍາລັບ breadcrumbs panko ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂະບວນການກະກຽມໄວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ້ານຄ້າຈໍານວນຫຼາຍໃນເຂດໂຕກຽວໄດ້ເພີ່ມຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນ skewers, ແລະປະເພນີຂອງ dipping kushikatsu ໃນຊອດທີ່ເຮັດຈາກ hatcho miso, ນ້ໍາຊອດ Worcestershire, ນ້ໍາ soy, ແລະ້ໍາຕານ.
ການຂັດແຍ້ງກ່ຽວກັບວິທີຕົ້ນສະບັບຂອງການປຸງອາຫານ Kushiage/Kushikatsu
ມີການຖົກຖຽງກັນກ່ຽວກັບວິທີຕົ້ນສະບັບຂອງການປຸງອາຫານ kushiage/kushikatsu. ບາງຄົນເຊື່ອວ່າເຂົ້າຈີ່ຄວນຖືກຂົ້ວແລະຈືນ, ສ່ວນຄົນອື່ນຄິດວ່າມັນຄວນຈະຈືນແລະຈືນ. ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງວິທີການທີ່ໃຊ້, kushiage / kushikatsu ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີກັບອາຫານຂົ້ວປົກກະຕິແລະໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານ. ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.
ວິທີການເພີດເພີນກັບ Kushikatsu: ຄໍາແນະນໍາແລະ Tricks
ການເລືອກ Kushikatsu ຂອງທ່ານ
- Kushikatsu ເປັນທີ່ນິຍົມກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແລະທ່ານຄົງຈະພົບເຫັນມັນຢູ່ໃນຫຼາຍໆເມນູຕາມຖະໜົນ. ລາຄາສາມາດຕັ້ງແຕ່ 100 ຫາ 500 ເຢນຕໍ່ຫຼັກສູດ, ຂຶ້ນກັບຮ້ານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້.
- ບາງຮ້ານອາຫານໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ kushikatsu ມີເມນູພາສາອັງກິດ, ແຕ່ນັກຮົບເກົ່າແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກຄໍາແນະນໍາຂອງພໍ່ຄົວຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກວ່າການຜະຈົນໄພ.
- ຊອກຫາເມນູໃຫຍ່ທີ່ມີການເລືອກຜັກ ແລະຊີ້ນຕ່າງໆ. ເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນ kushikatsu ມັກຈະຮ້ອນອອກຈາກເຕົາ, ສະນັ້ນໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບອັດຕາການປ່ຽນແປງຂອງຖ້ວຍ.
ວິທີການກິນ Kushikatsu
- Kushikatsu ແມ່ນເຂົ້າຫນົມປັງແລະຊີ້ນຂົ້ວ, ຜັກ, ແລະອາຫານແຊບອື່ນໆ. ກົດລະບຽບທອງຂອງການກິນ kushikatsu ແມ່ນການບໍ່ຈຸ່ມສອງເທື່ອ. ເມື່ອທ່ານເອົາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາໃສ່ໃນຖັງຊອດທີ່ໃຊ້ຮ່ວມກັນແລ້ວ, ຢ່າຈຸ່ມມັນອີກ.
- ໃຊ້ຟັກສະຕິກເພື່ອໂອນ kushikatsu ຈາກແຜ່ນຊຸມຊົນໄປຫາຂອງທ່ານເອງ. ລະວັງບໍ່ໃຫ້ແຕະໃສ່ຈານໃສ່ຈານ ຫຼືເອົາຊອດຕື່ມໃສ່ຈານ.
- ຮ້ານອາຫານບາງແຫ່ງມີຖັງແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບ skewers ທີ່ໃຊ້ແລ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານອື່ນມີຈອກສູງຢູ່ເທິງເຄົາເຕີສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະຝາກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
- Kushikatsu supposedly ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ, ສະນັ້ນຢ່າກັງວົນກັບການກິນອາຫານຫຼາຍ. ພຽງແຕ່ເລັ່ງຕົວທ່ານເອງແລະເພີດເພີນກັບລົດຊາດ.
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງແບ່ງປັນຖ້ວຍ kushikatsu ກັບຫມູ່ເພື່ອນ, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະສະເຫນີສິ້ນສຸດທ້າຍໃຫ້ຄົນອື່ນ. ມັນຍັງສຸພາບທີ່ຈະຖອກເບຍໃຫ້ຄູ່ຂອງເຈົ້າກ່ອນທີ່ຈະຖອກຂອງເຈົ້າເອງ.
ບ່ອນທີ່ຊອກຫາ Kushikatsu
- ຖ້າເຈົ້າໄປຍີ່ປຸ່ນ, ເຈົ້າຈະຕ້ອງໄດ້ມາພົບກັບຮ້ານອາຫານ kushikatsu ໃນໄວໆນີ້. ສະຖານທີ່ຫນຶ່ງທີ່ຈະພະຍາຍາມແມ່ນລະບົບຕ່ອງໂສ້ທີ່ເອີ້ນວ່າ Kushikatsu Tanaka, ເຊິ່ງມີສະຖານທີ່ໃນທົ່ວປະເທດ.
- ວິທີໜຶ່ງທີ່ມ່ວນໃນການຄົ້ນພົບ kushikatsu ໃໝ່ແມ່ນໂດຍການບອກຄົນຢູ່ເຄົາເຕີວ່າເຈົ້າຫິວເຂົ້າ ແລະຂໍໃຫ້ພວກເຂົາເລືອກເຈົ້າ. ດ້ວຍວິທີນັ້ນ, ເຈົ້າອາດຈະສິ້ນສຸດການພະຍາຍາມບາງລາຍການເມນູລັບຫຼືການປະສົມປະສານທີ່ຜິດປົກກະຕິເລັກນ້ອຍ.
ປະເພດທົ່ວໄປຂອງ Kushikatsu
ຊີ້ນແລະອາຫານທະເລ Kushikatsu
Kushikatsu ເປັນອາຫານຍີ່ປຸ່ນຍອດນິຍົມທີ່ປະກອບດ້ວຍ skewers ຂົ້ວຂອງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ. ໃນຂະນະທີ່ຜັກແມ່ນການຕື່ມທົ່ວໄປ, ຊີ້ນແລະອາຫານທະເລຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມ. ບາງປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນ ແລະອາຫານທະເລ kushikatsu ປະກອບມີ:
- ນົກກະທາ: ເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນຄຸ້ມ Shinsekai ຂອງ Osaka, quail kushikatsu ໄດ້ຖືກກ່າວວ່າມີຕົ້ນກໍາເນີດເປັນທາງເລືອກໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະທາດໂປຼຕີນສູງຂອງຜັກ.
- Meatball: ເຮັດຈາກຊີ້ນດິນປະສົມກັບ breadcrumbs panko, ເກືອ, pepper, ແລະ fillers ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວຫຼື eggplant, meatball kushikatsu ແມ່ນທາງເລືອກໃນການຕື່ມແລະລົດຊາດ.
- ຂາໝູ ແລະ ຂາໄກ່: ຊີ້ນທີ່ຕັດເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກຂົ້ວ ແລະ ຂົ້ວເພື່ອໃຫ້ເປັນເປືອກໜຽວ ແລະ ເນື້ອອ່ອນ.
- ຮາກ lotus: ເປັນຜັກທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ຮາກ lotus kushikatsu ເປັນທາງເລືອກທີ່ crunchy ແລະຫວານເລັກນ້ອຍ.
ຊີ້ນເນື້ອ Kushikatsu
ນອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນແລະອາຫານທະເລ, ຊີ້ນອະໄວຍະວະຍັງເປັນການຕື່ມທີ່ນິຍົມສໍາລັບ kushikatsu. ໃນຂະນະທີ່ບາງຄົນອາດຈະຄິດວ່າການກິນຊີ້ນອະໄວຍະວະທີ່ບໍ່ເປັນຕາກິນ, ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະໃຫ້ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກ. ບາງປະເພດຊີ້ນອະໄວຍະວະຍອດນິຍົມຂອງ kushikatsu ປະກອບມີ:
- ຕັບໄກ່: ມັກຈະຮັບໃຊ້ດ້ວຍນໍ້າຕານຫຼືບີບຫມາກນາວ, ຕັບໄກ່ kushikatsu ເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມໃນ Osaka.
- ລໍາໄສ້ຫມູ: ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ "motsu" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ໄສ້ຫມູ kushikatsu ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນຕົວເມືອງໂຕກຽວ.
- ລີ້ນຊີ້ນງົວ: ເປັນຈຸດພິເສດຂອງບ້ານ Hatcho ໃນ Nagoya, ລີ້ນຊີ້ນງົວ kushikatsu ເຊື່ອກັນວ່າໄດ້ເກີດມາໃນຍຸກ Taisho ແລະຍັງມີຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ kushikatsu ຈໍານວນຫຼາຍໃນມື້ນີ້.
ຜັກ Kushikatsu
ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນແລະອາຫານທະເລ kushikatsu ອາດຈະເປັນປະເພດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ, ຜັກ kushikatsu ຍັງເປັນທາງເລືອກທົ່ວໄປ. ຜັກມັກຈະຖືກຕັດເປັນຕ່ອນຂະໜາດພໍດີ, ຂົ້ວ, ແລະຂົ້ວເພື່ອໃຫ້ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ໜຽວ ແລະ ມີລົດຊາດ. ບາງຊະນິດທີ່ນິຍົມຂອງຜັກ kushikatsu ປະກອບມີ:
- ຜັກບົ່ວ: ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊອດ tonkatsu, ຜັກບົ່ວ kushikatsu ເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມໃນ Osaka.
- ໝາກເຜັດ: ມັກຈະຖືກນຳມາປະສົມກັບເກືອ ແລະ ບີບໝາກນາວ, ໝາກເລັ່ນ kushikatsu ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນກຽວໂຕ.
- ຮາກ Lotus: ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນຫນ້ານີ້, ຮາກ lotus kushikatsu ເປັນທາງເລືອກທີ່ crunchy ແລະຫວານເລັກນ້ອຍ.
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ
- ນອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນແລະອາຫານທະເລ, Kushiage / Kushikatsu ຍັງສາມາດປະກອບມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
- ບາງທາງເລືອກທີ່ນິຍົມປະກອບມີເຫັດ shiitake, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກ shishito, ແລະຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມປາທີ່ກະກຽມເຊັ່ນ: hanpen ແລະ kamaboko, ເນີຍແຂງທີ່ສູບຢາ, ແລະສ່ວນປະກອບສໍາ stuffed ແລະ minced.
- Asparagus ຫໍ່ໃນ bacon, chikuwa (cake ປາ) ເຕັມໄປດ້ວຍໄຂ່ຕົ້ມແຂງ, ແລະ mochi (ເຂົ້າ dumplings) ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປ.
- ຮ້ານອາຫານບາງຮ້ານກໍ່ສະເໜີສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ແມ່ນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ເຊັ່ນ: jiaozi (dumplings ຈີນ) ແລະ beni shōga (ຂີງດອງທີ່ມີສີບົວສົດໃສ).
- ຜັກເຊັ່ນ: ໝາກພິກໄທ ແລະໜໍ່ໄມ້ຍັງຖືກໃຊ້ໃນບາງຊະນິດຂອງ Kushiage/Kushikatsu.
- ຊີ້ນມ້າ ແລະ ໝາກເຜັດຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມໃນບາງພາກພື້ນຂອງຍີ່ປຸ່ນ.
ແນວພັນທ້ອງຖິ່ນຂອງ Kushiage/Kushikatsu
Kanto ພາກພື້ນ
- ພາກພື້ນ Kanto ໃນພາກຕາເວັນອອກຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນເຊື່ອວ່າເປັນບ່ອນເກີດຂອງ kushiage/kushikatsu.
- Shirotaya, ບາຂະຫນາດນ້ອຍໃນຕົວເມືອງໂຕກຽວ, ຖືວ່າເປັນຜູ້ບຸກເບີກໃນອຸດສາຫະກໍາ kushiage/kushikatsu ແລະຊ່ຽວຊານໃນ skewers ຄໍສີຟ້າ.
- ໃນເຂດ Kanto, ແຖບ kushiage/kushikatsu ມີທ່າອ່ຽງນ້ອຍກວ່າ ແລະ ມີຈຳນວນຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບເຂດອື່ນໆຂອງຍີ່ປຸ່ນ.
- kushiage/kushikatsu ມາດຕະຖານໃນພາກພື້ນ Kanto ແມ່ນຊີ້ນ ຫຼື ຜັກຊະນິດດຽວ, ຜັດສະຫຼັບກັບຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ຂົ້ວໃສ່ໃນແປ້ງໄຂ່ ແລະ ນໍ້າ.
- ການປ່ຽນແປງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນພາກພື້ນ Kanto ລວມມີຫົວຜັກບົ່ວຫົວບວມໃສ່ດ້ວຍນໍ້າມັນທີ່ຂົມຂື່ນເພື່ອໃຫ້ມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນກວ່າ ແລະ kushiage/kushikatsu ປະເພດໃໝ່ທີ່ຂົ້ວໃສ່ຈານຢູ່ເທິງໂຕະ.
ພາກພື້ນ Hiroshima
- ໃນພາກພື້ນ Hiroshima, kushiage / kushikatsu ມັກຈະເຮັດດ້ວຍຊີ້ນ rib ແລະ skewered ກັບຜັກບົ່ວຊອຍບາງໆ.
- ຊີ້ນແລະຜັກບົ່ວຖືກຂົ້ວແລະຂົ້ວເປັນຊັ້ນໆ, ສ້າງໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
- ນ້ ຳ ມັນ Canola (rapeseed) ແມ່ນໃຊ້ທົ່ວໄປ ສຳ ລັບຈືນໃນພາກພື້ນ Hiroshima.
- kushiage/kushikatsu ແບບ Hiroshima ມັກຖືກປຸງດ້ວຍຊອດຫວານກວ່າເຂດອື່ນໆ, ແລະຂີງດອງເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ນິຍົມ.
ແນວພັນອື່ນໆຂອງ Kushiage/Kushikatsu
ແນວພັນທີ່ຜິດປົກກະຕິ
Kushiage ບໍ່ພຽງແຕ່ຈໍາກັດພຽງແຕ່ຊີ້ນແລະຜັກ skewers ມາດຕະຖານ. ນີ້ແມ່ນບາງຊະນິດທີ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ຄວນລອງ:
- ນົກກະທາ: ເປັນອາຫານພິເສດຍອດນິຍົມໃນເມືອງ Nishinomiya, ເຄື່ອງປັ້ນນີ້ມີລັກສະນະເປັນນົກກະທາຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາຈືດທີ່ຖືກ skewered ແລະຂົ້ວໃຫ້ສົມບູນແບບ.
- Dumplings: ບາງບ່ອນ kushiage ປະກອບມີ dumplings ໃນເມນູຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊິ່ງ skewered ແລະຂົ້ວຄືກັບ kushiage ອື່ນໆ.
- Gingko nuts: ນີ້ແມ່ນແນວພັນ kushiage ຜິດປົກກະຕິເລັກນ້ອຍທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນເຂດຊານເມືອງ. ໝາກເຜັດຖືກຂົ້ວ ແລະ ຂົ້ວ, ແລະມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ.
- ໄສ້ກອກ: ກົງກັນຂ້າມກັບໄສ້ກອກທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຕ່ອນເຫຼົ່ານີ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແລະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມາໃນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າເມື່ອທຽບກັບ kushiage ແນວພັນອື່ນໆ.
ແນວພັນພິເສດ
ບາງສະຖານທີ່ kushiage ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນບາງປະເພດຂອງ skewers, ແລະເຈົ້າຂອງຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ກາຍເປັນຜູ້ບຸກເບີກໃນການສ້າງແນວພັນໃຫມ່ແລະເປັນເອກະລັກ. ນີ້ແມ່ນບາງຊະນິດພິເສດທີ່ນິຍົມ:
- Shirotaya: ແຖບໃນຕົວເມືອງນີ້ແມ່ນຜູ້ບຸກເບີກໃນ kushiage ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບ skewers ຊີ້ນຄໍສີຟ້າ.
- ໄຂ່: ບາງບ່ອນ kushiage ສະເຫນີໄຂ່ດຽວ skewered ແລະຂົ້ວ, ຊຶ່ງເປັນທາງເລືອກທີ່ສະດວກແລະໄວສໍາລັບອາຫານວ່າງໄວ.
- ຜັກບົ່ວ: ຜັດກັບຊີ້ນຫຼືຜັກ, ຜັກບົ່ວ kushiage ແມ່ນແນວພັນມາດຕະຖານທີ່ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຈາກລູກຄ້າຫຼາຍ.
- ໃບກະລໍ່າປີ: ເຊື່ອກັນວ່າສາມາດປ້ອງກັນຄວາມຮູ້ສຶກຈືດໆຫຼັງຈາກກິນອາຫານຈືດຫຼາຍ, ໃບຜັກກາດເປັນເຄື່ອງປຸງພື້ນຖານທີ່ມັກຈະເອົາມາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າຊ່ວຍຕົນເອງ.
ແນວພັນໃຫມ່
Kushiage ແມ່ນອາຫານທີ່ສືບຕໍ່ພັດທະນາ, ແລະແນວພັນໃຫມ່ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ນີ້ແມ່ນບາງປະເພດໃຫມ່ຂອງ kushiage ທີ່ປາກົດບໍ່ດົນມານີ້:
- ນ້ຳຊຸບຈືດ: ໄດ້ຮັບການຊຸກຍູ້ຈາກຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະເອົາການປ່ຽນແປງມາສູ່ຕາຕະລາງ, ບາງບ່ອນ kushiage ໄດ້ເລີ່ມນຳໃຊ້ນ້ຳຊີອິວປະສົມຜົງ ແທນແນວພັນທີ່ເປັນຂອງແຫຼວທົ່ວໄປ.
- ມັນເຜືອກ: ຕື່ມໃສ່ເຂົ້າໜົມໄຂ່, ມັນເຜືອກແລ້ວເຮັດໃຫ້ kushiage ອ່ອນລົງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມີໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກ.
- ນ້ ຳ ຊອດ Tartar: ເຄື່ອງປຸງນີ້ ກຳ ລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເປັນທາງເລືອກຂອງ ketchup ແລະ mayonnaise ມາດຕະຖານ.
ວິທີການກິນອາຫານ
ພຶດຕິກຳການກິນອື່ນໆໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ
ຍີ່ປຸ່ນມີວັດທະນະທໍາການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກ. ນີ້ແມ່ນບາງວິທີກິນອື່ນໆທີ່ຄວນຈື່:
- ເມື່ອກິນ kushiyaki (ຊີ້ນ skewered), ຢ່າກັດຊີ້ນອອກຈາກ skewer. ແທນທີ່ຈະ, ໃຊ້ຟັກສະຕິກຂອງເຈົ້າເພື່ອເລື່ອນຊີ້ນອອກຈາກ skewer ໃສ່ຈານຂອງເຈົ້າ.
- ເມື່ອກິນ nabe (ຫມໍ້ຮ້ອນ), ຢ່າດື່ມແກງໂດຍກົງຈາກຫມໍ້. ແທນທີ່ຈະ, ໃຊ້ ladle ເພື່ອຖອກແກງໃສ່ຖ້ວຍຂອງເຈົ້າ.
- ເມື່ອກິນໝາກອຶ, ຢ່າກ້ຽວມັນຫຼາຍ. ຖືວ່າເປັນລັກສະນະທີ່ດີທີ່ຈະກືນມັນທັງໝົດ.
- ເວລາກິນເກຍຊາ (ເຂົ້າໜົມປັງ), ຢ່າຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳຊອດຫຼາຍເກີນໄປ. ນ້ ຳ ຊອດບາງໆແມ່ນພຽງພໍ.
- ເມື່ອກິນເຂົ້າໃນຮ້ານ izakaya (ຮ້ານອາຫານແບບຍີ່ປຸ່ນ), ມັນເປັນເລື່ອງທຳມະດາທີ່ຈະສັ່ງອາຫານນ້ອຍໆ ແລະ ແບ່ງປັນໃຫ້ຄົນອື່ນ.
- ເມື່ອດື່ມເຫຼົ້າກໍຄວນຖອກໃສ່ຜູ້ອື່ນ ແລະບໍ່ແມ່ນເພື່ອຕົວເອງ.
ສະຫຼຸບ
ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານມີມັນ, ປະຫວັດສາດ, ຄວາມແຕກຕ່າງ, ແລະວິທີການກິນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ delicious ນີ້.
Kushiage ເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະໄດ້ອາຫານຂົ້ວທີ່ແຊບຫຼາຍໃນຫນຶ່ງກິນ, ແລະມັນເປັນວິທີທີ່ມ່ວນຊື່ນກັບຫມູ່ເພື່ອນແລະຄອບຄົວ. ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານທີ່ຈະເອົາລົງແລະໃຫ້ມັນພະຍາຍາມ!
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.