Satsumaimo: ມັນຕົ້ນຫວານຍີ່ປຸ່ນ

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ອັບເດດສິງຫາ 26, 2022

ເຈົ້າບໍ່ສາມາດພາດ satsumaimo ໄດ້ເມື່ອສີແດງແລະສີມ່ວງເຂັ້ມຂອງມັນຈ້ອງເບິ່ງເຈົ້າລົງ. ມັນເປັນມັນດ້າງຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຈົ້າອາດຈະເຄີຍເຫັນຢູ່ໃນຕະຫຼາດ. ອາຫານແຊບທົ່ວໄປໃນທຸກ dinner ຄ່ ຳ ຄຳ ຂອບໃຈພະເຈົ້າແມ່ນ Satsuma-Imo, ມັນJapaneseະລັ່ງຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຜູ້ມັກອາຫານຈືດຈືດ.

ມັນຕົ້ນ (Ipomoea batatas) ເປັນພືດທີ່ມີຕົ້ນໄມ້ດ່ຽວທີ່ເປັນຂອງຄອບຄົວ Convolvulaceae.

ຮາກຂອງມັນມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່, ມີທາດແປ້ງ, ມີລົດຊາດຫວານ, ເປັນຫົວຜັກຮາກ. ບາງຄັ້ງໃບແລະຍອດອ່ອນຂອງມັນກິນເປັນສີຂຽວ.

ໃນ ຈຳ ນວນປະມານ 50 ສະກຸນແລະຫຼາຍກວ່າ 1,000 ຊະນິດຂອງ Convolvulaceae, I. batatas ເປັນພືດປູກພຽງຊະນິດດຽວທີ່ມີຄວາມ ສຳ ຄັນບາງຊະນິດ - ບາງຊະນິດໄດ້ ນຳ ໃຊ້ຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ, ແຕ່ວ່າມີຫຼາຍຊະນິດທີ່ເປັນພິດ.

ສາຍພັນມັນດ້າງທີ່ມີເນື້ອຫວານແລະມີສີເຫຼືອງແມ່ນປູກຕາມປະເພນີຢູ່ທີ່ໂອກິນາວາແລະຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ດຽວນີ້ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາມັນໄດ້ຢູ່ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍໃດ ໜຶ່ງ ຢູ່ໃນອາເມລິກາ.

ມັນດ້າງຍີ່ປຸ່ນນີ້ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງປະຊາຊົນຈາກພາກພື້ນໂອກິນາວາ, ແລະເຂົາເຈົ້າເປັນບາງຄົນທີ່ມີອາຍຸຍືນແລະມີສຸຂະພາບແຂງແຮງທີ່ສຸດຢູ່ໃນໂລກ.

ມັນຕົ້ນຂອງຍີ່ປຸ່ນສາຍພັນນີ້ຫວານກວ່າ, ມີສີມ່ວງຫຼືຜິວແດງ, ແລະມີເນື້ອເປັນສີເຫຼືອງ, ເຕັມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ແລະວິຕາມິນ. ໃນບົດນີ້, ພວກເຮົາຈະຍົກໃຫ້ເຫັນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ, ຂໍ້ເທັດຈິງທາງໂພຊະນາການ, ແລະສູດອາຫານ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ທີ່ເຈົ້າສາມາດກະກຽມກັບມັນຕົ້ນນີ້ໄດ້.

ແຕ່ສິ່ງທີ່ ຈຳ ແນກມັນແທ້ potato ຈາກມັນດ້າງຫວານຂອງອາເມຣິກາແມ່ນສິ່ງທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຜ້າຄຸມສີຂາວປະກາຍ. ເປັນພືດຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເຄີຍພົບມາ, ມັນໄດ້ຖືກຄິດວ່າມັນດ້າງມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດມາປະມານ 5,000 ປີກ່ອນຢູ່ໃນອາເມລິກາກາງຫຼືອາເມລິກາໃຕ້.

ຫົວເຜືອກໄດ້ຖືກສົ່ງອອກໄປປະເທດຈີນບາງຄັ້ງຕໍ່ມາໃນສະຕະວັດທີ 16 ກ່ອນທີ່ມັນຈະໄປຮອດປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.

ປູກໄດ້ດີກວ່າຢູ່ໃນສະພາບອາກາດທີ່ຮຸນແຮງກວ່າ, ການປູກພືດໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢູ່ໃນເຂດພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ໂດຍ Kyushu ມີຜົນຜະລິດຫຼາຍກວ່າ 80% ຂອງປະເທດ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງ satsumaimo ຈາກການທຽບເທົ່າອາເມລິກາຂອງມັນບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຫຼາຍ: ບ່ອນທີ່ມັນsweetະລັ່ງຫວານຂອງອາເມລິກາມີຜິວ ໜັງ ສີນ້ ຳ ຕານແລະເນື້ອ ໜັງ ສີສົ້ມ, satsumaimo ໂດດເດັ່ນດ້ວຍຜິວສີແດງແກມສີມ່ວງສົດໃສທີ່ຫຸ້ມເນື້ອ ໜັງ ສີເຫຼືອງຈືດ.

Satsumaimo ມີລົດຫວານ, ດົກ ໜາ ຫຼາຍແລະມີນໍ້າມັນ ໜ້ອຍ ກວ່າໃນດ້ານລົດຊາດແລະຮູບລັກສະນະແລະຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກປຽບທຽບມັນກັບchestາກກໍ່.

ເຖິງແມ່ນວ່າຄໍາອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນຂອງ satsumaimo ທົ່ວໄປ, ປະຈຸບັນມີຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍຊະນິດຂອງ satsumaimo ທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດ.

ແຕ່ລະປະເພດປະກອບດ້ວຍລັກສະນະສະເພາະ, ເidealາະສົມກັບເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຮູບຮ່າງ, ສີສັນ, ແລະລົດຊາດ.

Murasaki imo (ມັນsweetະລັ່ງຫວານສີມ່ວງ) ເປັນແນວພັນທີ່ມີຢູ່ທົ່ວໄປ, ເປັນຊະນິດໃats່ຂອງ satsumaimo ທີ່ມີເນື້ອສີມ່ວງທີ່ອຸດົມສົມບູນເຊິ່ງສ່ວນຫຼາຍມັກໃຊ້ເປັນຂອງຫວານ.

ຍັງອ່ານ: ສູດເຂົ້າ ໜົມ ປັງດິນຈີ່ທີ່ດີເລີດດ້ວຍນົມຂົ້ນ

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Potato ພຣະເຈົ້າຂອງ Edo

ຢູ່ໃນພື້ນທີ່ Kanto (ລວມທັງໂຕກຽວ) ມີວັດວາອາຮາມຫຼາຍແຫ່ງແລະຫໍບູຊາ Shinto ທີ່ອຸທິດຕົນເພື່ອຮັບໃຊ້ satsumaimo. ເບິ່ງຜ່ານປະຫວັດສາດຂອງມັນ, ມັນບໍ່ແປກໃຈເລີຍວ່າເປັນຫຍັງ.

ໃນກາງສະຕະວັດທີ 18, ຫຼັງຈາກການປູກພືດລົ້ມເຫຼວມາຫຼາຍປີ, ປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະໂດຍສະເພາະທາງພາກ ເໜືອ ຂອງ Edo (ໂຕກຽວສະໄໃ)່) ໃນເຂດ Kanto, ໄດ້ຖືກ ທຳ ລາຍໂດຍຄວາມອຶດຢາກ. ການກໍ່ຄວາມວຸ້ນວາຍຍັງເປັນເລື່ອງປົກກະຕິເນື່ອງຈາກຄວາມອຶດຢາກຢ່າງແຜ່ຫຼາຍ.

Aoki Konyo ພົບວິທີແກ້ໄຂຫຼາຍບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ເມື່ອລາວເລີ່ມປູກexperimentັງແລະທົດລອງມັນຕົ້ນແລະສ້າງ satsumaimo.

ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ດົນ, ພືດ satsumaimo ເລີ່ມຈະເລີນເຕີບໂຕແລະຫົວໄດ້ກາຍເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ສໍາຄັນເພື່ອຊົດເຊີຍການຂາດເຂົ້າ - ການປ່ຽນແປງອັນໃຫຍ່ຫຼວງທີ່ໄດ້ຊ່ວຍຊີວິດຄົນນັບບໍ່ຖ້ວນ.

ສໍາລັບໂອກາດນີ້, ຂອງວຽກງານການສ້າງພື້ນຖານຂອງລາວ, Aoki ແມ່ນ "ພະເຈົ້າມັນຕົ້ນຂອງ Edo".

ມັນບໍ່ມີຫຍັງຫວານກວ່ານີ້ອີກ

ຄວາມຫວານແລະກິ່ນຫອມຂອງມັນຕົ້ນເຮັດໃຫ້ມັນແຊບ, ພຽງແຕ່ ໜື້ງ, ບໍ່ມີລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ. ແຕ່ satsumaimo ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານ, ຄືກັບວິຕາມິນ C, ເຊິ່ງເປັນການເພີ່ມເຂົ້າກັບລົດຊາດທີ່ດີຂອງມັນ.

ວິຕາມິນ C ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ຊ່ວຍປັບປຸງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນຂອງເຈົ້າ, ປົກປ້ອງຜິວ ໜັງ ຂອງເຈົ້າຈາກຄວາມເສຍຫາຍຂອງອະນຸມູນອິດສະລະ (ຫຼັງຈາກຖືກແສງແດດ) ແລະປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈ.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຄວບຄຸມນໍ້າ ໜັກ ຂອງເຂົາເຈົ້າ, satsumaimo ເລືອກອາຫານທີ່ດີເລີດດ້ວຍເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງ: ມັນເປັນແຫຼ່ງຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ດີ, ຮູ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍເພີ່ມການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້ເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ເຈົ້າຮູ້ສຶກອີ່ມດົນອີກດ້ວຍ; ແລະເນື່ອງຈາກປະລິມານນໍ້າສູງກວ່າ 60%, ແຕ່ລະຂະ ໜາດ ການຮັບໃຊ້ (100 ກຣາມ) ມີພຽງແຕ່ປະມານ 130 ແຄລໍຣີເທົ່ານັ້ນ.

Satsumaimo ຍັງຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານເນື່ອງຈາກດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນວ່ານ້ ຳ ຕານຖືກປ່ອຍອອກມາຊ້າ slowly ແລະilyັ້ນຄົງເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ.

ຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການທີ່ແນ່ນອນຂອງ satsumaimo ລວມມີການຕິດຕາມລະດັບທາດເຫຼັກແລະຄວາມດັນເລືອດຂອງເຈົ້າ, ປັບປຸງການເຜົາຜານອາຫານຂອງເຈົ້າ, ແລະສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການປົກປ້ອງຜິວ ໜັງ ຂອງເຈົ້າ.

ມັນJapaneseະລັ່ງຫວານຍີ່ປຸ່ນ: ຂໍ້ເທັດຈິງທາງໂພຊະນາການ & ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ

ຍັງອ່ານ: ສູດໄຂ່ມຸກ Unagi sushi ຂອງຍີ່ປຸ່ນກັບຊອດ

ເຈົ້າຮູ້ຈັກມັນຕົ້ນຫວານໄດ້ແນວໃດ?

ເວລາຢູ່ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ, ໄປຫາພາກສ່ວນຜະລິດ, ບ່ອນທີ່ເຈົ້າຈະພົບເຫັນຫົວເຜືອກຫຼາກຫຼາຍສີ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຈົ້າຈະມີສິ່ງທ້າທາຍໃນການກໍານົດວ່າເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບມັນຕົ້ນ, ມັນດ້າງ, ຫຼືມັນຕົ້ນຂາວ. ຫົວສາມຊະນິດນີ້ມາຈາກຄອບຄົວທາງດ້ານພືດສາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າເປັນຫຍັງຫຼາຍຄົນຈິ່ງສັບສົນພວກມັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເຈົ້າຄວນຈະເບິ່ງອັນໃດໂດຍສະເພາະ?

ມັນຕົ້ນປະເພດຕ່າງ Different

• ຜິວ ໜັງ ສີແດງຫຼືສີສົ້ມແລະເນື້ອ ໜັງ ສີສົ້ມ (ສ່ວນຫຼາຍໃສ່ປ້າຍບໍ່ຖືກຕ້ອງເປັນyamາກເຂືອ)
• ຜິວ ໜັງ ສີມ່ວງ, ມີເນື້ອສີຂອງມັນເບີ (ມັນsweetະລັ່ງຫວານຍີ່ປຸ່ນ)
• ຜິວ ໜັງ ສີເທົາຫຼືສີເທົາ, ມີເນື້ອສີມ່ວງ (ມັນຕົ້ນຫວານ Okinawan0
• ຜິວ ໜັງ ສີເຫຼືອງຈືດ, ມີເນື້ອສີຂອງມັນເບີ
• ຜິວ ໜັງ ສີມ່ວງມີເນື້ອ ໜັງ ສີມ່ວງ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງລົດຊາດ, ມັນorangeະລັ່ງຫວານສີສົ້ມມັກຈະຫວານແລະອ່ອນກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ແນວພັນອື່ນ are ແມ່ນມີທາດແປ້ງແລະແຫ້ງກວ່າ. ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍເກືອບທັງsellົດຂາຍມັນຕົ້ນສົ້ມ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຈົ້າຈະພົບແນວພັນອື່ນຢູ່ຕະຫຼາດເອເຊຍ.

ຍັງອ່ານ: ອາຫານຍີ່ປຸ່ນປະເພດຕ່າງ different

ແນວພັນຂອງມັນຕົ້ນຂາວ

• ສີນ້ ຳ ຕານຂອງຜິວ ໜັງ beige, ມີເນື້ອສີຂາວ (ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມັນຕົ້ນ, russet ທຳ ມະດາ)
• ຜິວ ໜັງ ສີຟ້າຫຼືສີມ່ວງ, ມີເນື້ອສີຂາວ

ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຄວນສັງເກດວ່າມັນມີມັນຕົ້ນທີ່ຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍຊະນິດແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ຊະນິດທົ່ວໄປປະກອບມີ:

• ເບນີ ອາຊິມາ - ແນວພັນນີ້ສ່ວນຫຼາຍກິນຢູ່ພາກຕາເວັນອອກຂອງປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແລະມັນປ່ຽນເປັນຫວານຫຼາຍເມື່ອແຕ່ງກິນ
• Naruto Kintoki - ພົບຫຼາຍຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນຕາເວັນຕົກ, ແລະມັນຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນຕາຫວານແລະສະຫງ່າງາມ
• ໂຕຊາເບນີ - ໃຫ້ຄຸນລັກສະນະເລກທີ 14 (ດ້ານເທິງ), ແລະມັນເປັນຊື່ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ
• ມານາເສມ - ອັນນີ້ແມ່ນຍີ່ຫໍ້ມັນຕົ້ນຫວານອັນດັບ 14 ອີກອັນ ໜຶ່ງ
• Gorou Shima Kintoki - ສ່ວນຫຼາຍມັກກິນມັນດອງເປັນຂອງຫວານ
• Kougane Segan - ຈັດເປັນມັນຕົ້ນ Sochu ທີ່ນິຍົມ
• Tanegashima Mukashi Mistu-Imo - ນີ້ເປັນແນວພັນມັນຕົ້ນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສະຫງ່າງາມ, ພ້ອມທັງມີສີສົ້ມງາມ
• Tanegashima Murasaki Imo - ມີສີມ່ວງທີ່ສະຫງ່າງາມຫຼາຍ
• Annou Imo - ອຸດົມໄປດ້ວຍແຄໂຣທີນຫຼາຍ, ແລະມີສີສົ້ມງາມ, ມີລົດຊາດຫວານຫຼາຍ
• Tanegashima ຄໍາ Imo - ມັນຕົ້ນຫວານຊະນິດນີ້ແມ່ນປູກຢູ່ໃນເກາະ Taneko, ຕັ້ງຢູ່ທາງທິດໃຕ້ຂອງ Kyushu, ແລະໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະເປັນສີແດງເວລາດິບ, ແລະຈາກນັ້ນຈະປ່ຽນເປັນສີທອງເຂັ້ມເມື່ອປຸງແຕ່ງ. ໃນບັນດາແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງofົດຂອງມັນຕົ້ນຫວານຍີ່ປຸ່ນ, ມັນຕົ້ນຫວານສີມ່ວງແມ່ນກາຍເປັນເລື່ອງ ທຳ ມະດາ.

ຂໍ້ເທັດຈິງທາງໂພຊະນາການຂອງມັນຕົ້ນຫວານຍີ່ປຸ່ນ

ສານ phytonutrients ທີ່ເຊື່ອມໂຍງກັບສີຕ່າງ different ຂອງມັນຕົ້ນມີຄຸນສົມບັດສຸຂະພາບທີ່ເປັນເອກະລັກ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ສາຍພັນມັນຕົ້ນຫວານທັງcomeົດມາພ້ອມກັບປະຫວັດທາງໂພຊະນາການທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ພວກມັນອຸດົມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນ, ແລະສານ phytonutrients, ແລະນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກມັນຖືກຖືວ່າມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດໃນບັນດາຜັກອື່ນ other ທັງົດ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍຄົນບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ບໍລິໂພກໃບມັນຕົ້ນ, ແຕ່ມັນເປັນແຫຼ່ງແຮ່ທາດ, ໂປຣຕີນແລະເສັ້ນໄຍທີ່ດີຫຼາຍ. ຂໍ້ມູນຈຸລະພາກທາດອາຫານ, ທາດອາຫານ, ແລະ phytonutrient ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ໃຫ້ໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສໍາລັບຫົວມັນຕົ້ນ.

• ຄາໂບໄຮເດດ - ໃນທຸກ serving ການບໍລິໂພກມັນຕົ້ນຫວານ 100 ກຣາມ (86 ແຄລໍຣີ), ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄາໂບໄຮເດຣດ 20.1 ກຣາມ. ອັນນີ້, 3.0 ກຣາມເປັນເສັ້ນໄຍ, 4.2 ກຼາມແມ່ນນໍ້າຕານ (ກລູໂກສ, ຊູຄຣໍ, ມອລໂທສ, ແລະຟຣໍໂຄດ), ແລະ 12.7 ກຼາມແມ່ນແປ້ງ. ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນຫວານມີລະດັບ amylose ສູງກ່ວາ amylopectin, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານໃນເລືອດຄ່ອຍ gradually ເພີ່ມຂື້ນ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ມັນຕົ້ນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນທາງເລືອກອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
• ທາດໂປຼຕີນ - ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຕົ້ນຫວານເປັນແຫຼ່ງຂອງເສັ້ນໄຍແລະທາດແປ້ງທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ພວກມັນຍັງມີໂປຣຕີນ 1.6 ກຣາມຕໍ່ 100 ກຣາມ.
• ໄຂມັນ -ມັນsweetະລັ່ງຫວານມີເນື້ອໃນໄຂມັນຕໍ່າຫຼາຍ, ເຊິ່ງມີພຽງແຕ່ 0.1 ກຣາມຕໍ່ 100 ກຣາມເທົ່ານັ້ນ, ແລະມັນບໍ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ.
• ວິຕາມິນ -ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຄວນຈື່ໄວ້ວ່າມັນJapaneseະລັ່ງຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະ beta-carotene (provitamin A), ວິຕາມິນ B5, ແລະ B6.
• ແຮ່ທາດ ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນດ້າງຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນມີໂຊດຽມຕໍ່າແລະເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງແຮ່ທາດຈໍານວນ ໜຶ່ງ.
• Phytonutrients - potatoesາກເຜັດຫວານມີສານ phytonutrient ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຊະນິດ. ເຖິງແມ່ນວ່າສານ phytonutrients ບາງຊະນິດສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນສາຍພັນມັນຕົ້ນຫວານທັງົດ, ບາງຊະນິດກໍ່ແຕກຕ່າງກັນໄປ, ຂຶ້ນກັບສີຂອງເນື້ອ ໜັງ. ມັນຕົ້ນຂອງຍີ່ປຸ່ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍ coumarins, quercetin, peonidin, chyrsoeriol, ແລະ kaempferol.
• Phytosterols -ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໂມເລກຸນຄ້າຍຄື cholesterol ທີ່ພົບຢູ່ໃນຈຸລັງຂອງພືດ. ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າການກິນ phytosterols 2 ກຣາມຕໍ່ມື້ສາມາດເຮັດໃຫ້ lipoprotein ທີ່ມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຕໍ່າຫຼຸດລົງ 10%. phytosterol ທີ່ພົບຫຼາຍທີ່ສຸດຢູ່ໃນມັນຕົ້ນຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນβ-Sitosterol. Campesterol ເປັນອັນດັບສອງທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ, ແລະ aliphatic ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ to-tocopherol ຍັງມີຢູ່ໃນປະລິມານທີ່ນ້ອຍກວ່າ.
• polyphenols - ເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກເປັນ antioxidants ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຂົາຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງ, ພະຍາດ Parkinson, ພະຍາດຫົວໃຈ, ລວມທັງຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງດ້ານ neurodegenerative ອື່ນ. ມັນຕົ້ນ, ສາຍພັນຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍກົດ phenolic, ແລະມັນຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍ coumarins. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນsweetະລັ່ງທີ່ມີເນື້ອເປັນສີເຫຼືອງຍັງມີປະລິມານສານ flavonoids ສູງ (chyseoriol, kaempferol, peonidin, ແລະ quercetin).

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນsweetະລັ່ງຫວານຍີ່ປຸ່ນ

ນອກ ເໜືອ ຈາກຄວາມແຊບແລະມີທາດ ບຳ ລຸງ, ມັນຕົ້ນຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນມາພ້ອມກັບຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ. ນີ້ແມ່ນບາງປະໂຫຍດ:

ເຈົ້າຄວນກວດເບິ່ງ ສູດແກງຍີ່ປຸ່ນເຫຼົ່ານີ້ຈາກ Miso ກັບມັນຕົ້ນ

ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ ທຳ ມະຊາດ

ເມື່ອອະນຸມູນອິດສະລະປະຕິກິລິຍາກັບໂມເລກຸນອື່ນ in ໃນຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າ, ພວກມັນສາມາດສ້າງຄວາມເສຍຫາຍໄດ້, ສະນັ້ນຈຶ່ງສົ່ງເສີມການເກີດພະຍາດ. ແຕ່ວ່າ, ມັນJapaneseະລັ່ງຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ແລະອັນນີ້ລວມເຖິງວິຕາມິນເອແລະອີເມລທີ່ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກນັ້ນມັນຍັງເຕັມໄປດ້ວຍສານ phytonutrients ທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະເຊັ່ນ: flavonoids ແລະ polyphenols.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນຕົ້ນຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນຍັງມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະບາງອັນ. Metallothioneins (ເຊິ່ງເປັນໂປຣຕີນ), ເຊັ່ນດຽວກັບ polyphenols ອື່ນ ((ອະນຸພັນຂອງກົດ caffeoylquinic) ທີ່ພົບໃນມັນJapaneseະລັ່ງຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ຍັງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ມີພະລັງ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃບມັນcontainຣັ່ງຫວານມີລະດັບຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງ, ໂດຍສະເພາະໂພລີຟີນອນ. ການອົບແລະຕົ້ມມັນsweetຣັ່ງຫວານເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເພື່ອເພີ່ມກິດຈະ ກຳ ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງມັນ.

ພວກມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈ

ໃນການສຶກສາ, ໜູ ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານໄດ້ຮັບສານ flavonoids ທີ່ມີນໍ້າ ໜັກ ຕົວ 150 ກຣາມ/ກິໂລທີ່ສະກັດມາຈາກໃບຂອງມັນsweetະລັ່ງ - ແລະການຫຼຸດລົງຂອງ triglycerides ແລະ cholesterol.

ເມື່ອການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ປ້ອນອາຫານໃຫ້ມັນsweetະລັ່ງຫວານໄຂມັນສູງເປັນເວລາ 4 ເດືອນ, ເສັ້ນເລືອດແດງຂອງມັນແຂງຕົວ ໜ້ອຍ ລົງເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ ໜູ ທີ່ໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ມີໄຂມັນສູງໂດຍບໍ່ມີມັນຕົ້ນ. ອັນນີ້ເປັນຕົວຊີ້ບອກວ່າມັນຕົ້ນສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນເສັ້ນເລືອດແຂງໂຕທີ່ເກີດຈາກການກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນສູງ.

ປ້ອງກັນອາການທ້ອງຜູກ

ມັນດ້າງຂອງຍີ່ປຸ່ນສາມາດປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານຂອງທ່ານ, ສະນັ້ນການປ້ອງກັນການທ້ອງຜູກ. ໃນການສຶກສາທີ່ຜູ້ປ່ວຍພະຍາດມະເຮັງໃນເລືອດ 120 ຄົນທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍທາງເຄມີໄດ້ຮັບ 200 ກຣາມຫຼືມັນsweetະລັ່ງຫວານ, ແຕ່ລະຄົນມີອາການທ້ອງຜູກ ໜ້ອຍ ລົງ, ພ້ອມທັງປັບປຸງການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້.

ໃນການຄົ້ນຄ້ວາອື່ນ, ກຸ່ມຄົນເຈັບ 93 ຄົນທີ່ເປັນໂຣກຄໍຕີບສ້ວຍແຫຼມ (ເປັນພະຍາດຫົວໃຈ) ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍການປະກອບດ້ວຍມັນຕົ້ນຫວານ, ການນວດເຂັມ, ແລະອາບຕີນ, ແລະພວກມັນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫຼຸດອາການທ້ອງຜູກ. ຄົນເຈັບຍັງໄດ້ໃຊ້ຢາຖ່າຍທ້ອງນ້ອຍແລະນໍ້າຢາຍ່ຽວ, ແລະເຂົາເຈົ້າສະບາຍໃຈກັບການເຄື່ອນໄຫວລໍາໃສ້ຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງ

ການຄົ້ນຄ້ວາທີ່ດໍາເນີນຢູ່ໃນຈຸລັງຂອງມະນຸດໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າໂພລີຟີນອນ, ເຊິ່ງສະກັດມາຈາກໃບມັນດ້າງຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນສາມາດສະກັດກັ້ນການເຕີບໂຕຂອງເຊລມະເຮັງໄດ້. ນອກຈາກນີ້, ນັກຄົ້ນຄວ້າບາງຄົນຖຽງວ່າສານ phytonutrients ສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີໂມເລກຸນອີກອັນ ໜຶ່ງ (IbACP, ຫຼື Ipomoea Batatas ຕ້ານມະເຮັງ peptide), ເຊິ່ງນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າມັນໄດ້ຂ້າຈຸລັງມະເຮັງຕັບ.

ກະຕຸ້ນພູມຕ້ານທານ

ມັນJapaneseະລັ່ງຫວານຍີ່ປຸ່ນເຕັມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຢັບຢັ້ງຄວາມເສຍຫາຍຂອງອະນຸມູນອິດສະລະຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ເມື່ອເຈົ້າກິນມັນbakedະລັ່ງອົບອົບ ໜຶ່ງ ຈອກ, ເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບປະມານ 52% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນ C, ແລະອັນນີ້ສໍາຄັນຕໍ່ການສ້ອມແປງເນື້ອເຍື່ອແລະການຮັກສາບາດແຜ.

ນອກຈາກນີ້, ມັນJapaneseະລັ່ງຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນມີວິຕາມິນເອ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າຜະລິດເຊລພູມຕ້ານທານທີ່ປະຕິເສດການເຕີບໂຕຂອງພະຍາດແລະການຕິດເຊື້ອແລະຍັງມີຜົນຕໍ່ຕ້ານເນື້ອງອກບາງຢ່າງ.

ປັບປຸງສາຍຕາຂອງເຈົ້າ

Satsuma-Imo ມີສານອາຫານ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ທີ່ຕິດພັນກັບການປັບປຸງສາຍຕາແລະສຸຂະພາບຕາ. ສານອາຫານທີ່ມີພະລັງທີ່ສຸດບາງຊະນິດຄື: carotenoids, ແລະພວກມັນລວມມີລູທີນ, zeaxanthin, ອັນຟາຄາໂຣທີນ, ແລະເບຕ້າແຄໂຣທີນ.

ເມື່ອເຈົ້າກິນ beta-carotene ເມື່ອຖືກແຍກອອກຈາກ carotenoids ອື່ນ,, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ສົມດຸນບາງຢ່າງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອມັນກິນເຂົ້າໄປໃນອາຫານ, ບ່ອນທີ່ມັນປະກອບໄປດ້ວຍສານ carotenoids ອື່ນ, ມັນມີຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເຮັງທີ່ມີພະລັງຫຼາຍແລະຊ່ວຍເພີ່ມວິໄສທັດ.

ມັນຕົ້ນສາມາດປັບປຸງການຈະເລີນພັນໄດ້

ມັນSweetະລັ່ງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດສໍາລັບວິຕາມິນເອ, ເຊິ່ງເປັນສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນຕໍ່ສຸຂະພາບການຈະເລີນພັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າຍັງມີການສະ ໜອງ ທາດເຫຼັກທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເພື່ອສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການຈະເລີນພັນ.

ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ ຳ ຕານ

ມັນJapaneseະລັ່ງຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນມີຄາໂບໄຮເດຣດແລະເສັ້ນໃຍທີ່ຊັບຊ້ອນ, ເຊິ່ງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານຄົງທີ່, ແລະມັນຍັງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອີ່ມໄດ້ດົນຂຶ້ນ.

ສາຍທາງລຸ່ມ

ເຈົ້າໄປແລ້ວ! ອັນນີ້ທັງwhatົດທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການຮູ້ເພື່ອຕັດສິນໃຈຢ່າງມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກມັນຕົ້ນຫວານຂອງຍີ່ປຸ່ນ - ແລະພວກເຮົາສັນຍາກັບເຈົ້າວ່າເຈົ້າຈະບໍ່ເສຍໃຈຫຍັງເລີຍ. ເຈົ້າພຽງແຕ່ຕ້ອງລອງມັນແລະປະສົບກັບຜົນປະໂຫຍດໃນມືທໍາອິດ.

ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ: ເຮັດໃຫ້ຊີວິດຂອງເຈົ້າງ່າຍຂຶ້ນດ້ວຍersໍ້ຫຸງເຂົ້າເຫຼົ່ານີ້

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.