Agedashi Tofu Recipe: Salty Umami Sauce With Fried Tofu
ຖ້າທ່ານມັກຊອດທີ່ມີລົດຊາດ, ແລະທ່ານມັກເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ມີອາຫານທີ່ດີກວ່າ agedashi ເຕົ້າຫູ້.
ສູດນີ້ມີນ້ໍາຊອດ Dashi ທີ່ແຊບໆແລະປະສົມປະສານກັບຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງເຕົ້າຫູ້ຈະເຮັດໃຫ້ທຸກໆກິນພຽງແຕ່ລະລາຍໃນປາກຂອງເຈົ້າ. ຄວາມລັບໃນສູດນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ມີແປ້ງສາລີເລັກນ້ອຍແລະນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງພຽງພໍສໍາລັບຄວາມເຄັມ.
ມາເລີ່ມກັນເລີຍ!
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
ສູດເຕົ້າຫູ້ Agedashi
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 14 ounces ຂອງ tofu ປົກກະຕິ (ຫຼືຍີ່ປຸ່ນ "momen" tofu)
- 1 ຈອກ ຫຸ້ນ dashi
- 2 tbsp ຊື່ອິ່ວ
- 2 tbsp mirin
- ½ ຈອກ cornstarch
- 1 tbsp ນ້ ຳ ມັນຜັກ ສຳ ລັບຈືນ
- 1 ນິ້ວ ສ່ວນຂອງ daikon ຮູ້ຈັກ
- 1 ກະດ້າງ ຟັກ
- 2 tbsp ເຂົ້າຈີ່ katsuobushi bonito ສຳ ລັບການຍ້ອມສີ (ທາງເລືອກ)
- 1 tsp Shichimi togarashi (flakes ຫມາກເຜັດຍີ່ປຸ່ນ) ສໍາລັບ garnish (ທາງເລືອກ)
ຄໍາແນະນໍາ
- ຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ ຳ ເຕົ້າຫູ້ປະມານ 5-10 ນາທີ, ໃຫ້ນ້ ຳ ໄຫຼຜ່ານອ່າງລ້າງ, ຕັດເປັນ 6-8 ຕ່ອນເປັນກ້ອນແລະໂອນເຂົ້າໄປໃນຈານທີ່ສະອາດ, ຈາກນັ້ນໃສ່ໄມໂຄເວຟ 3 ນາທີ.
- ເອົາເຕົ້າຫູ້ອອກຈາກເຕົາອົບໄມໂຄເວຟ ແລະວາງໃສ່ຈານສະອາດອີກອັນໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ມັນຂາດນໍ້າ. ຕື່ມແປ້ງເຂົ້າສາລີໃສ່ເປືອກເຂົ້າເປືອກໃຫ້ເຕັມສ່ວນ.
- ເອົາsauceໍ້ຂະ ໜາດ ນ້ອຍໃສ່ເທິງເຕົາໄຟແລະຖອກໃສ່ຫຼັກຊັບ Dashi, mirin ແລະນ້ ຳ ສະບູ, ຈາກນັ້ນເປີດເຕົາໄຟໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງຈົນກ່ວາການປະສົມຂອງນ້ ຳ ອຸ່ນຂຶ້ນພຽງພໍ. ດຽວນີ້ປິດເຕົາໄຟແລະປິດtheໍ້ຂວດດ້ວຍlidາປິດ.
- ຖອກນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງອາຫານລົງໃນpanໍ້ຂົ້ວທີ່ບໍ່ຕິດແລະຕື່ມໃສ່ໃນປະມານ 1/4 ຫາ 1/2 ຂອງນິ້ວແລະຕັ້ງຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 171.11 - 176.67 ° C. ໃສ່ເຕົ້າຫູ້ຊ້າ slowly ແລະຈືນໃຫ້ ແໜ້ນ ປະມານ 5 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນສີນໍ້າຕານທອງ.
- ເມື່ອ ສຳ ເລັດແລ້ວກໍ່ ນຳ ເອົາເຕົ້າຫູ້ເຕົ່າໄປຖ້ວຍທີ່ສະອາດຕິດດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍເພື່ອຖອກນ້ ຳ ມັນອອກຈາກເຕົ້າຫູ້. ຕົບ ໜູ ເຕົ້າຫູ້ດ້ວຍallາກເຜັດທີ່ຟັກແລະ daikon ປີ້ງ, ຈາກນັ້ນຖອກນ້ ຳ ຊອດລົງໄປດ້ານເທິງເພື່ອໃຫ້ ສຳ ເລັດ.
- ປະດັບດ້ວຍປີ້ງ bonito ແລະ flakes chile ຍີ່ປຸ່ນ, ຖ້າຕ້ອງການ.
ເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ເມື່ອທ່ານວາງເຕົ້າຫູ້ໃສ່ຈານ, ເອົາໃສ່ເຈ້ຍເຊັດໂຕເພື່ອໃຫ້ມັນຂາດນໍ້າໄດ້ໄວຂຶ້ນ. ເຈົ້າບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເຮັດແນວນີ້ ແຕ່ເຈົ້າອາດຈະຕ້ອງລໍຖ້າອີກໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ມັນແຫ້ງ.
ເມື່ອຕັດເຕົ້າຫູ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕັດມັນອອກເປັນຕ່ອນໆເພື່ອໃຫ້ພວກມັນແຕ່ງກິນໄດ້ເທົ່າທຽມກັນ, ແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການການເຄືອບທີ່ຄົມຊັດ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແປ້ງສາລີເລັກນ້ອຍເພື່ອເຄືອບ.
ຕົວສໍາຮອງ
ທ່ານບໍ່ສາມາດທົດແທນ dashi ໃນ agedashi ໄດ້ເພາະວ່າມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນ (ແນ່ນອນທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດມັນໂດຍບໍ່ມີເຕົ້າຫູ້).
ແຕ່ມີບາງສິ່ງທີ່ເຈົ້າອາດຈະບໍ່ມີ ແລະເຈົ້າສາມາດທົດແທນໄດ້:
Mirin ແທນ agedashi
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ mirin, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ sake ໃນປະລິມານດຽວກັນກັບ້ໍາຕານບ່ວງກາເຟ, ຫຼືຖ້າທ່ານບໍ່ມີ sake ທ່ານສາມາດເຮັດດ້ວຍເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ.
ສານທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ມີແອນກໍຮໍຢູ່ໃນພວກມັນ ແລະ ສູດບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງການປຸງອາຫານຫຼາຍ, ສະນັ້ນ ຕື່ມເຫຼົ້າແວງ ຫຼື ເຫຼົ້າແວງຂາວໃສ່ໃນໝໍ້ກ່ອນ ແລ້ວປະໄວ້ຢ່າງໜ້ອຍ 30 ວິນາທີເພື່ອໃຫ້ເຫຼົ້າລະເຫີຍ, ຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນປະສົມອື່ນໆ.
Daikon ແທນ agedashi
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ daikon ເລັກນ້ອຍໃນ agedashi ຂອງທ່ານແຕ່ບໍ່ມີ, ທ່ານສາມາດທົດແທນດ້ວຍ radish ສີຂາວຫຼືແມ້ກະທັ້ງບາງ radish ປົກກະຕິ.
Katsuobushi ແທນ agedashi
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ katsuobushi, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປາແຫ້ງເປັນຕ່ອນນ້ອຍຫຼາຍ.
flakes Tempura ເປັນການທົດແທນທີ່ດີເຊັ່ນດຽວກັນແຕ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ມີສິ່ງເຫຼົ່ານັ້ນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີສິ່ງເຫຼົ່ານີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າການຂ້າມ katsuobushi ທັງຫມົດແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ.
Shichimi togarashi ແທນ agedashi
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ shichimi, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ pepper cayenne ຫຼືແມ້ກະທັ້ງບາງ flakes ຫມາກເຜັດ.
ການທົດແທນນີ້ຈະບໍ່ໃຫ້ທ່ານມີລົດຊາດດຽວກັນກັບ shichimi ແຕ່ມັນຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດເລັກນ້ອຍໃຫ້ກັບອາຫານ.
ການທົດແທນທີ່ງ່າຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມເລິກຂອງລົດຊາດແມ່ນໃຊ້ pepper cayenne 3/4 ບ່ວງກາເຟກັບ 1/4 ບ່ວງກາເຟຂອງເມັດງາຂາວສໍາລັບທຸກໆບ່ວງກາເຟຂອງ togarashi.
ວິທີການຮັບໃຊ້ເຕົ້າຫູ້ agedashi
ປົກກະຕິແລ້ວ ເຕົ້າຫູ້ Agedashi ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາຈືດຢູ່ດ້ານຂ້າງ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຖອກນ້ໍາຊອດລົງເທິງເຕົ້າຫູ້ໄດ້.
ແລ້ວແຕ່ເຈົ້າ!
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມີຄວາມແປກປະຫຼາດແທ້ໆ, ທ່ານຍັງສາມາດ garnish ດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວບາງໆບາງໆ, ບາງເສັ້ນ nori, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ caviar ບາງ.
ແຕ່ agedashi tofu ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນງ່າຍດາຍ pretty ແລະຖ່ອມຕົນ, ສະນັ້ນຢ່າໄປ overboard ກັບ garnishes.
ເຕົ້າຫູ້ Agedashi ເປັນອາຫານທີ່ຂ້ອຍມັກກິນເປັນອາຫານວ່າງ ຫຼືເປັນອາຫານເບົາໆ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍສາມາດກິນເອງໄດ້ງ່າຍໆ, ແຕ່ມັນກໍ່ດີທີ່ຈະແບ່ງປັນກັບຄົນອື່ນ.
ຂ້ອຍມັກກິນເຕົ້າຫູ້ agedashi ເມື່ອຮູ້ສຶກຫິວໜ້ອຍໜຶ່ງ ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງການຫຍັງໜັກເກີນໄປ ແລະ ຍັງເປັນອາຫານທີ່ດີທີ່ຕ້ອງກິນ ເມື່ອບໍ່ແນ່ໃຈວ່າຈະກິນຫຍັງ, ແຕ່ຍັງສາມາດເຮັດເປັນ ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່.
ວິທີການເກັບຮັກສາເຕົ້າຫູ້ agedashi ທີ່ເຫຼືອ
ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີທີ່ເຫຼືອ, ທ່ານສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 2 ມື້.
ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາພວກມັນໃສ່ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດ reheat ເຂົາເຈົ້າໃນ microwave ຫຼືໃນແຊ່ໄດ້, ແຕ່ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ມັນ overcook ເຂົາເຈົ້າຈະກາຍເປັນແຂງ.
ເຕົ້າຫູ້ Agedashi ແມ່ນອາຫານທີ່ກິນສົດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນພະຍາຍາມກິນມັນພາຍໃນຫນຶ່ງຫຼືສອງມື້.
ມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເກັບຮັກສາເຕົ້າຫູ້ແຍກຕ່າງຫາກຈາກຊອດ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຄິດວ່າທ່ານອາດຈະມີສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ຢ່າເອົານ້ໍາຊອດລົງເທິງເຕົ້າຫູ້ທັງຫມົດຫຼືທ່ານບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາມັນໄດ້, ມັນຈະມີນ້ໍາຈືດເກີນໄປ.
ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ agedashi tofu
ມີອາຫານອີກສອງສາມເຍື່ອງທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຕົ້າຫູ້ agedashi, ແລະພວກມັນທັງ ໝົດ ໃຊ້ວິທີພື້ນຖານດຽວກັນໃນການຈືນເຕົ້າຫູ້ໃນເຕົາອົບ tempura.
ອາຫານປະເພດອື່ນໆເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະບໍ່ຄືກັນກັບເຕົ້າຫູ້ agedashi ຢ່າງແທ້ຈິງ, ແຕ່ພວກມັນມີລົດຊາດແຊບຕາມສິດຂອງຕົນເອງ.
- ເຕົ້າຫູ້ Tempura: ເຕົ້າຫູ້ Tempura ແມ່ນພື້ນຖານພຽງແຕ່ເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວໃນ batter tempura. ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນກິນກັບນ້ຳຈືດຢູ່ຂ້າງ, ແລະເປັນອາຫານທີ່ແຊບໆທີ່ຈະແບ່ງປັນ.
- Kinpira gobo: Kinpira gobo ແມ່ນອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຮາກ burdock ຂົ້ວ, ແລະມັນມັກຈະມີນ້ໍາຊອດຫວານແລະສົ້ມ.
- Nasu dengaku: Nasu dengaku ແມ່ນອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍໄຂ່ຈືນ, ແລະມັນມັກຈະມີນ້ໍາຊອດ miso ຢູ່ເທິງ.
- Imam budjang: Imam budjang ແມ່ນອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກໄຂ່ຫຼັງຂົ້ວ, ແລະມັນມັກຈະມີນ້ໍາຊອດຫວານແລະສົ້ມ.
ສະຫຼຸບ
ມັນເປັນອາຫານເບົາທີ່ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດເປັນອາຫານຫວ່າງຫຼືເປັນອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍ. ເປັນສິ່ງ incredible ທີ່ຈະມີຢູ່ໃນ repertoire ຂອງທ່ານເພື່ອ crank ອອກໃນເວລາທີ່ທ່ານມີປະຊາຊົນມາໃນໄລຍະຕົວຢ່າງ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
