Amazake ທຽບກັບ Sikhye? ຄົ້ນພົບຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ນີ້!
ທ່ານອາດຈະເຄີຍໄດ້ຍິນ ປະຫລາດໃຈ ແລະ sikhye ແລະສົງໄສວ່າແມ່ນອັນໃດ.
Amazake ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມເຂົ້າປຸ້ນຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດດ້ວຍ koji ແລະຫວານດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງຫຼື້ໍາຕານ. ມັນໃຫ້ບໍລິການແບບດັ້ງເດີມທີ່ອົບອຸ່ນແລະມີເນື້ອສີຄີມທີ່ລຽບ, ແລະມີກິ່ນຫອມ. Sikhye ເກົາຫຼີ ເປັນເຄື່ອງດື່ມເຂົ້າປຸ້ນທີ່ຫວານ, ຊັດເຈນ, ບໍ່ມີເຫຼົ້າ ມີລົດຊາດ nutty, ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າບາເລ malted, ໃຫ້ບໍລິການເຢັນຕາມປະເພນີ.
ໃນບົດຄວາມນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຈະພິຈາລະນາຢ່າງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບເຄື່ອງດື່ມທັງສອງແລະປຶກສາຫາລືຄວາມແຕກຕ່າງ, ຄວາມຄ້າຍຄືກັນ, ແລະຄວາມມີຄວາມສໍາຄັນທາງວັດທະນະທໍາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂ້ອຍຈະແບ່ງປັນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບບາງຢ່າງ, ດັ່ງນັ້ນອ່ານຕໍ່ໄປເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
Amazake ທຽບກັບ Sikhye: ການປຽບທຽບສອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຂົ້າແບບດັ້ງເດີມ
- Amazake ແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າ koji, ເຊິ່ງແມ່ນເຂົ້າຫນື້ງທີ່ຜ່ານການອົບດ້ວຍແມ່ພິມທີ່ເອີ້ນວ່າ Aspergillus oryzae. Sikhye, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າບາເລຫຼືເຂົ້າ malted.
- Amazake ໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍການປະສົມເຂົ້າ koji ກັບນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫມັກເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມທີ່ອົບອຸ່ນ. Sikhye ແມ່ນເຮັດໂດຍການຕົ້ມເມັດພືດໃນນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜົງ malt ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫມັກເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- Amazake ມັກຈະຫວານດ້ວຍນໍ້າຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ, ໃນຂະນະທີ່ sikhye ແມ່ນຫວານດ້ວຍນໍ້າຕານຫຼືຢານ້ໍາສາລີ.
- ຕາມປະເພນີ Amazake ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ, ໃນຂະນະທີ່ sikhye ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການເຢັນ.
ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ
- Amazake ມີເນື້ອສີຄີມທີ່ລຽບ, ແລະມີລົດຊາດຫວານ, ມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍ.
- Sikhye ມີຮູບລັກສະນະທີ່ຊັດເຈນ, ໂປ່ງໃສດ້ວຍເມັດພືດທີ່ເລື່ອນໄດ້ແລະມີລົດຊາດຫວານ, nutty.
- Amazake ມັກຈະຖືກປຽບທຽບກັບ sake ທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າ, ໃນຂະນະທີ່ sikhye ມັກຈະຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນຊາຫວານ.
ຄວາມ ສຳ ຄັນດ້ານວັດທະນະ ທຳ
- Amazake ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ບໍລິໂພກມາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະມີທາດບໍາລຸງ.
- Sikhye ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງຂອງເກົາຫຼີທີ່ມັກຈະມີຢູ່ໃນໂອກາດພິເສດແລະການສະຫລອງ.
- ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, amazake ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ເປັນທາງເລືອກ vegetarian ກັບ sake, ໃນຂະນະທີ່ sikhye ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນໃນຊ່ວງລະດູຮ້ອນ.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ
- ທັງ amazake ແລະ sikhye ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສານອາຫານແລະຖືວ່າເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
- Amazake ມີທາດໂປຼຕີນສູງແລະເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ, ໃນຂະນະທີ່ sikhye ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍແລະ antioxidants.
- ເຄື່ອງດື່ມທັງສອງແມ່ນມີໄຂມັນ ແລະແຄລໍຣີຕໍ່າ ແລະ ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານຜັກກາດ ຫຼື vegan.
ໂດຍລວມແລ້ວ, amazake ແລະ sikhye ແມ່ນສອງເຄື່ອງດື່ມເຂົ້າທີ່ແຊບແລະມີໂພຊະນາການທີ່ມີຄວາມສຸກໃນວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນທົ່ວໂລກ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມັກລົດຊາດຫວານ ແລະສີຄີມຂອງ amazake ຫຼືລົດຊາດ nutty ແລະສົດຊື່ນຂອງ sikhye, ເຄື່ອງດື່ມທັງສອງສະເຫນີປະສົບການການດື່ມທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຫນ້າພໍໃຈ.
Amazake ແມ່ນຫຍັງ?
Amazake ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າ "sake ຫວານ." ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າທີ່ຜະລິດຈາກເຂົ້າປຸ້ນ, ແລະມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າບໍລິໂພກຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນສະໄຫມ Edo ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. Amazake ແມ່ນເຮັດໂດຍການເພີ່ມ koji (ແມ່ພິມທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດ miso ແລະ soy sauce) ໃສ່ເຂົ້າຫນື້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຫມັກເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນການປະສົມທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນສານອາຫານແລະມີລົດຊາດຫວານ.
ຜົນປະໂຫຍດແລະຜົນກະທົບຂອງ Amazake
Amazake ເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນການປັບປຸງການເຜົາຜະຫລານ glucose, ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງພະຍາດເບົາຫວານ. ມັນຍັງໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງເພື່ອປັບປຸງການປະຕິບັດມັນສະຫມອງແລະສາມາດເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຕະຫຼອດມື້. Amazake ມີ້ໍາຕານປະມານ 10%, ເຊິ່ງຕ່ໍາກວ່າການບໍລິໂພກ້ໍາຕານປົກກະຕິ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພກວ່າສໍາລັບຜູ້ທີ່ກໍາລັງເບິ່ງການກິນ້ໍາຕານຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ປະເພດຕ່າງໆຂອງ Amazake
ມີສອງປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງ amazake: ແບບດັ້ງເດີມແລະໄຟຟ້າ. ການເຮັດອາເມຊອນແບບດັ້ງເດີມແມ່ນການກະກຽມໂດຍການປະສົມ koji ແລະເຂົ້າຫນື້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຫມັກທໍາມະຊາດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, amazake ໄຟຟ້າແມ່ນການກະກຽມໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຂະບວນການກະກຽມໄວແລະສະດວກກວ່າ. ທັງສອງປະເພດຂອງ amazake ແມ່ນ delicious ແລະສະເຫນີຜົນປະໂຫຍດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ວິທີການຮັບໃຊ້ແລະດື່ມ Amazake
ປົກກະຕິແລ້ວ Amazake ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ (ນີ້ແມ່ນວິທີດື່ມມັນ), ແຕ່ມັນຍັງສາມາດໃຫ້ບໍລິການເຢັນ. ມັນເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ດີເລີດກັບອາຫານໃດໆແລະສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນຂອງຫວານຫຼືເປັນເຄື່ອງດື່ມສົດຊື່ນ. ເພື່ອຮັບໃຊ້ຄວາມແປກປະຫຼາດ, ພຽງແຕ່ຖອກມັນໃສ່ຖ້ວຍແລະ stir ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເມັດເຂົ້າທີ່ຍັງເຫຼືອລະລາຍ. ມັນຂາດເນື້ອໃນເຫຼົ້າຂອງ sake ປົກກະຕິ, ສະນັ້ນມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນຫຼືຜູ້ທີ່ຊອກຫາ sake ປົກກະຕິມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເກີນໄປທີ່ຈະຈັດການ.
ການສ້າງ Amazake ຢູ່ເຮືອນ
ການສ້າງ amazake ຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍແລະສະດວກ. ນີ້ແມ່ນສູດງ່າຍໆສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ:
- ແຊ່ເຂົ້າ 1 ຖ້ວຍໃນນ້ໍາສໍາລັບ 30 ນາທີ
- ຖອກເຂົ້າ ແລະ ໜື້ງ 30 ນາທີ
- ປ່ອຍໃຫ້ເຂົ້າເຢັນປະມານ 140 ອົງສາ F
- ຕື່ມເຂົ້າຈ້າວ 1 ບ່ວງແກງ ແລະປະສົມເຂົ້າກັນ
- ກວມເອົາສ່ວນປະສົມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫມັກສໍາລັບ 8-10 ຊົ່ວໂມງ
- ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນຫຼືເຢັນ
Amazake ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະປັບປຸງການຜະລິດພະລັງງານແລະການປະຕິບັດມັນສະຫມອງຂອງທ່ານ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເລືອກທີ່ຈະເຮັດມັນຢູ່ເຮືອນຫຼືເພີດເພີນກັບມັນຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະໃຫ້ຄວາມປະຫລາດໃຈທີ່ພະຍາຍາມແລະປະສົບການລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ.
Sikhye ແມ່ນຫຍັງ?
ການກະກຽມຂອງ sikhye ແມ່ນຂະບວນການຍາວທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນການກະກຽມ sikhye:
- ລ້າງເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຈົນກ່ວານ້ໍາໄຫຼຈະແຈ້ງ.
- ຕື່ມເຂົ້າໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຊ່ນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຖອກນ້ໍາແລະຕື່ມນ້ໍາຈືດໃສ່ຫມໍ້. ເອົາມັນໄປຕົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານແລະຝຸ່ນ malt ໃສ່ຫມໍ້ແລະ stir ຄ່ອຍໆ.
- ປ່ອຍໃຫ້ປະສົມດັ່ງກ່າວພັກຜ່ອນເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ກວດເບິ່ງການປະສົມແລະແຕກຕ່ອນໃຫຍ່ຂອງເຂົ້າ.
- ກວມເອົາຫມໍ້ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫມັກສໍາລັບ 6-8 ຊົ່ວໂມງ.
- ເກັບເມັດເຂົ້າທີ່ເລື່ອນໄດ້ດ້ວຍ colander ແລະໂອນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ.
- ຖິ້ມຂີ້ຕົມທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ເທຂອງແຫຼວຜ່ານເຄື່ອງຂັດຕາຫນ່າງອັນດີເພື່ອເອົານ້ໍາທີ່ເຫລືອຢູ່ອອກ.
- ຮັບໃຊ້ sikhye ເຢັນໃນຈອກຫຼືຈອກ.
Amazake vs Sikhye
Sikhye ແລະ amazake ແມ່ນທັງສອງເຄື່ອງດື່ມເຂົ້າພື້ນເມືອງ, ແຕ່ພວກມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງບາງຢ່າງ:
- Amazake ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມຫວານ, ຫນາ, ແລະສີຄີມທີ່ເຮັດຈາກ koji, ປະເພດເມັດເຂົ້າ, ແລະເຂົ້າ. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫວານໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຍັງເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
- Sikhye ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຈະແຈ້ງແລະໂປ່ງໃສທີ່ຜະລິດຈາກເຂົ້າ, ນ້ໍາ, ້ໍາຕານ, ແລະຜົງ malt. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຮັບໃຊ້ເຢັນແລະເປັນເຄື່ອງດື່ມໃນລະດູຮ້ອນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດເກົາຫຼີ.
ເຄື່ອງດື່ມເຂົ້າເກົາຫຼີອື່ນໆ
ເກົາຫຼີ ມີເຄື່ອງດື່ມເຂົ້າຫຼາຍຊະນິດ, ລວມມີ:
- Dansul: ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າພື້ນເມືອງຂອງເກົາຫຼີທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າແລະ nuruk, ປະເພດຂອງການຫມັກ.
- Gamju: ເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງຂອງເກົາຫຼີທີ່ເຮັດຈາກມັນຕົ້ນຫວານ ແລະ nuruk.
- Shikhye: ການປ່ຽນແປງຂອງ sikhye ທີ່ເຮັດດ້ວຍ barley ແທນເຂົ້າ.
ປະຫວັດສາດຂອງ Amazake
Amazake ໄດ້ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນວັດທະນະທໍາຍີ່ປຸ່ນຕະຫຼອດປະຫວັດສາດ. ມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນພິທີທາງສາສະຫນາແລະງານບຸນ, ແລະເຊື່ອກັນວ່າມີຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, enzymes ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ amazake, koji, ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາພື້ນເມືອງຍີ່ປຸ່ນຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້.
ວິທີການເຮັດ Amazake
ການເຮັດ amazake ຢູ່ເຮືອນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍ. ນີ້ແມ່ນສູດອາຫານງ່າຍໆເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນທ່ານ:
- ຖອກເຂົ້າ 1 ຖ້ວຍແລະນ້ໍາ 1 ຈອກແລະຕື່ມໃສ່ຖ້ວຍໃຫຍ່.
- stir ປະສົມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ເອົາຫມໍ້ໃຫຍ່ໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມແລະຕື່ມເຂົ້າ.
- ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 20 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ປະສົມເຢັນເລັກນ້ອຍ.
- ຕື່ມ 1 ບ່ວງຂອງ koji ແລະ stir .
- ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງສໍາລັບ 8-10 ຊົ່ວໂມງ.
- ເມື່ອສ່ວນປະສົມໄດ້ໝັກແລ້ວ, ຄົນໃຫ້ດີແລ້ວຖອກໃສ່ແມ່ພິມ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ amazake ຕັ້ງເປັນເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
Amazake ເປັນການທົດແທນ Sake
ເຖິງວ່າຈະມີເນື້ອໃນເຫຼົ້າຕ່ໍາ, amazake ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນທົດແທນສໍາລັບການ sake ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນເພີ່ມລົດຊາດຫວານ, ອຸດົມສົມບູນໃນຖ້ວຍແລະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ຢາກຫຼີກເວັ້ນການເຫຼົ້າ. Amazake ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ porridge ຫຼືເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ smoothies.
ບ່ອນທີ່ຈະຊື້ Amazake
ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ເຮັດສິ່ງມະຫັດສະຈັນຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາມັນຢູ່ຮ້ານຂາຍອາຫານຍີ່ປຸ່ນຫຼືອອນໄລນ໌. ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າບາງແຫ່ງຍັງສະເໜີໃຫ້ອະມະຊອນແບບທັນທີທີ່ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ ແລະຮັບໃຊ້.
ປະຫວັດສາດຂອງ Sikhye
Sikhye, ເຄື່ອງດື່ມເຂົ້າຫວານແບບດັ້ງເດີມ, ໄດ້ຖືກມັກຢູ່ໃນເກົາຫຼີຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງມັນສາມາດຖືກເລົ່າຄືນມາເຖິງສະໄໝບູຮານ ເມື່ອເຂົ້າເປັນເມັດພືດຫຼັກໃນອາຫານເກົາຫຼີ. ເຄື່ອງດື່ມດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກກ່າວວ່າເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງລາຊະວົງແລະຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນງານລ້ຽງແລະການສະຫລອງ.
ການກະກຽມແບບດັ້ງເດີມ
ການກະກຽມຂອງ sikhye ແມ່ນຂະບວນການທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫຼາຍຂັ້ນຕອນ. ນີ້ແມ່ນວິທີການເຮັດແບບດັ້ງເດີມ:
- ລ້າງເຂົ້າເມັດສັ້ນ ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຊ່ນ້ໍາໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງ.
- ລ້າງເຂົ້າແລະແຕກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ.
- ຕົ້ມເຂົ້າໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ດ້ວຍນ້ໍາຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນອ່ອນ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານແລະຝຸ່ນ malt ໃສ່ຫມໍ້ແລະ stir ຄ່ອຍໆ.
- ປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວພັກຜ່ອນເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ການຫມັກເກີດຂຶ້ນ.
- ງາມປະສົມໂດຍຜ່ານ sieve ຫຍາບເພື່ອເກັບເມັດພືດທີ່ເລື່ອນໄດ້.
- ໂອນຂອງແຫຼວເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຫຼືແກ້ວໂປ່ງໃສແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ.
- ຮັບໃຊ້ sikhye ເຢັນແລະ garnish ດ້ວຍແກ່ນແປກແລະ jujubes ແຫ້ງ, pitted.
ການປ່ຽນແປງຂອງພາກພື້ນ
Sikhye ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນເກົາຫຼີເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນບັນດາປະເທດອາຊີຕາເວັນອອກອື່ນໆເຊັ່ນຈີນແລະຍີ່ປຸ່ນ. ໃນປະເທດຈີນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "jiuniang" ຫຼື "酒酿," ແລະໃນຍີ່ປຸ່ນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "amazake." ແຕ່ລະປະເທດມີວິທີການເປັນເອກະລັກຂອງການກະກຽມເຄື່ອງດື່ມຂອງຕົນ, ແຕ່ວ່າສ່ວນປະກອບພື້ນຖານຍັງຄົງຄືເກົ່າ.
ການປັບຕົວທີ່ທັນສະໄຫມ
ໃນຍຸກສະ ໄໝ ໃໝ່, sikhye ຍັງເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຮັກແພງໃນປະເທດເກົາຫຼີ, ແຕ່ມັນຍັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນບັນດາປະເທດຕາເວັນຕົກ. ດຽວນີ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຊອກຫາ sikhye ທີ່ເຮັດມາກ່ອນໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຂອງເກົາຫຼີຫຼືອອນໄລນ໌. ບາງຄົນກໍ່ເຮັດໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າຫຼືໃຊ້ຜົງ sikhye ເພື່ອກະກຽມຢ່າງໄວວາ.
ວິທີການຮັບໃຊ້ Sikhye
Sikhye ສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ຮ້ອນຫຼືເຢັນ, ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງກ່ຽວກັບວິທີການຮັບໃຊ້ sikhye:
- ເຢັນ: ຮັບໃຊ້ sikhye ແຊ່ເຢັນດ້ວຍກ້ອນ. ແຕ່ງໜ້າດ້ວຍໝາກໄມ້ແປກ ຫຼື ໝາກເຜັດ ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງ.
- ຮ້ອນ: ເອົາ sikhye ຮ້ອນໃນຫມໍ້ຈົນກ່ວາມັນໄປຮອດອຸນຫະພູມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຮັບໃຊ້ໃນຈອກຫຼືຈອກຊາ.
- ເຢັນພິເສດ: ແຊ່ sikhye ໃນຖາດກ້ອນ ແລະໃຊ້ມັນແຊ່ເຢັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍທີ່ທ່ານມັກເຊັ່ນ: sake ຫຼື rượu.
ປະເພດຕ່າງໆຂອງ Sikhye ແມ່ນຫຍັງ?
ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ sikhye ທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດ, ແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດແລະປະຫວັດສາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງບາງປະເພດ sikhye ທີ່ຂາຍທົ່ວໄປ:
- Sikhye ແບບດັ້ງເດີມ: ນີ້ແມ່ນ sikhye ທີ່ຂາຍຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເກົາຫລີ. ມັນເຮັດຈາກເຂົ້າຕົ້ມ, ນ້ໍາ, ແລະ້ໍາຕານ.
- ເຂົ້າສີໄຄດຳ: ສິໄຄຊະນິດນີ້ເຮັດມາຈາກເຂົ້າດຳ, ເຊິ່ງໃຫ້ສີສັນ ແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
- Barley Sikhye: ເຂົ້າບາເລ sikhye ແມ່ນເຮັດຈາກ barley ດິນແລະນ້ໍາການກັ່ນຕອງ. ມັນມີລົດຊາດ nutty ແລະຫວານຫນ້ອຍກ່ວາ sikhye ແບບດັ້ງເດີມ.
- Horchata Sikhye: sikhye ຊະນິດນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າ, ນົມ, ແລະ້ໍາຕານ. ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມໃນອາເມລິກາລາຕິນແລະສະເປນ.
- Kokkoh Sikhye: Kokkoh sikhye ແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າບາເລ, ນ້ໍາ, ແລະ້ໍາຕານ. ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
- Beopju Sikhye: Beopju sikhye ແມ່ນຜະລິດຈາກເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ, ນ້ໍາ, ແລະ້ໍາຕານ. ມັນມີລົດຊາດເຫຼົ້າເລັກນ້ອຍແລະເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມໃນເກົາຫຼີ.
ສະຫຼຸບ
ມັນບໍ່ຍາກຫຼາຍທີ່ຈະບອກພວກເຂົາອອກຈາກກັນໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ amazake ແລະ sikhye, ແລະທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ເຫມາະສົມໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການເລືອກເຄື່ອງດື່ມ.
ທັງສອງແມ່ນແຊບແລະມີໂພຊະນາການ, ແຕ່ amazake ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນແລະ sikhye ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງເກົາຫຼີ.
ຄວາມແຕກຕ່າງເພີ່ມເຕີມ: Amazake vs sake
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
