ມີດຊູຊິທີ່ດີທີ່ສຸດ | 15 ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ sashimi, ຊີ້ນແລະປາ cleavers

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ປັບປຸງວັນທີ 2 ພະຈິກ 2022

ບໍ່​ວ່າ​ທ່ານ​ຈະ​ເປັນ​ການ​ເຂົ້າ​ຫຼື​ເປັນ​ມື​ອາ​ຊີບ​ sushi chef, ທ່ານຈະຕ້ອງມີດ sushi ເພື່ອຊ່ວຍໃນການກະກຽມຂອງ sushi ໄດ້.

ມີດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນ, ເຊິ່ງດີເລີດສໍາລັບການຕັດສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອກະກຽມ sushi ຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຕັດຜ່ານ sushi ຂອງທ່ານສໍາລັບການນໍາສະເຫນີທີ່ສົມບູນແບບ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມີສິ່ງທ້າທາຍອັນນຶ່ງທີ່ພວກເຮົາສ່ວນຫຼາຍປະເຊີນ ​​- ເລືອກມີດຊູຊິທີ່ດີທີ່ສຸດເນື່ອງຈາກມີຫຼາຍຮ້ອຍທາງເລືອກໃນຕະຫຼາດທຸກມື້ນີ້.

ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ມີດເຮືອນຄົວປົກກະຕິເພາະວ່າຜົນໄດ້ຮັບຈະບໍ່ເປັນໄປຕາມທີ່ຄາດໄວ້.

ນີ້ແມ່ນບັນທຶກປະຫວັດຂອງພໍ່ຄົວຊູຊິຕົ້ນສະບັບເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຈົ້າເຫັນສິ່ງທີ່ເຈົ້າສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍເຄື່ອງມືທີ່ຖືກຕ້ອງ:

ເມື່ອເລືອກມີດຊູຊິທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຈົ້າຈະຕ້ອງມີມີດທີ່ຮູ້ສຶກດີຢູ່ໃນມືຂອງເຈົ້າ, ພ້ອມທັງມີດອັນ ໜຶ່ງ ທີ່ເຮັດດ້ວຍວັດສະດຸທີ່ມີຄຸນນະພາບດີແລະທົນທານ.

ຂ້ອຍຈະພາເຈົ້າຜ່ານທາງເລືອກອັນດັບ ໜຶ່ງ ຢູ່ທີ່ນີ້ກ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂ້ອຍຈະໃຫ້ຂໍ້ມູນພື້ນຖານບາງຢ່າງແກ່ເຈົ້າກ່ຽວກັບປະເພດຂອງມີດແລະຍີ່ຫໍ້ດັງເຫຼົ່ານີ້:

ເມື່ອເລືອກມີດຊູຊິທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຈົ້າຈະຕ້ອງມີມີດທີ່ຮູ້ສຶກດີຢູ່ໃນມືຂອງເຈົ້າ, ພ້ອມທັງມີດອັນ ໜຶ່ງ ທີ່ເຮັດດ້ວຍວັດສະດຸທີ່ມີຄຸນນະພາບດີແລະທົນທານ.

ສໍາລັບມີດຊູຊິທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ທັງຫມົດແລະຈະບໍ່ທໍາລາຍທະນາຄານ, ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ ມີດ Kyoku Samurai Yanagiba ເຊິ່ງເປັນມີດໃບແຄບບາງໆແບບຍີ່ປຸ່ນທີ່ໃຫ້ຄວາມຄົມຊັດຄ້າຍຄື scalpel ແລະຈັບໄມ້ທົນທານ. ມັນດີເລີດສຳລັບຄົວເຮືອນປະຈຳວັນທີ່ກຳລັງຊອກຫາຄວາມສຸກໃຫ້ກັບຄອບຄົວດ້ວຍມ້ວນຊູຊິ. 

ຂ້ອຍຈະພາເຈົ້າຜ່ານທາງເລືອກອັນດັບຕົ້ນໆຢູ່ທີ່ນີ້ກ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂ້ອຍຈະໃຫ້ຂໍ້ມູນພື້ນຖານບາງຢ່າງກ່ຽວກັບມີດປະເພດຕ່າງໆແລະຍີ່ຫໍ້ຊັ້ນນໍາເຫຼົ່ານີ້.

ປະເພດມີດຊູຊິ	ຮູບພາບ
ມີດ sashimi ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຍີ່ປຸ່ນ (Yanagiba): KYOKU Samurai Series 10.5″ ມີດ Yanagiba	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)
ມີດຊູຊິລາຄາຖືກທີ່ດີທີ່ສຸດ: Lucky Cook Sashimi Sushi Knife 10 ນິ້ວ	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)
ມີດຊູຊິມືອາຊີບທີ່ດີທີ່ສຸດ: Yoshihiro Shiroko Yanagi	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)
ຊຸດມີດຊູຊິມືອາຊີບທີ່ດີທີ່ສຸດ: YOSHIHIRO ຕີ Damascus	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)
ເຄື່ອງຕັດກະດູກແລະກະດູກອ່ອນທີ່ດີທີ່ສຸດ (Deba-bocho): ມີດປຸງອາຫານ SANE-TATSU Deba Bocho	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)
ປາ​ປາ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​: Master Kuo G-5 XL 9.8 ນິ້ວ	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)
ມີດຊູຊິທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີຮູ: Hinomaru Collection Sekizo	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)
ມີດ sashimi ງົບປະມານທີ່ດີທີ່ສຸດ & ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ: Mercer Culinary Asian Collection Yanagi	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)
sushi ຍາວທີ່ດີທີ່ສຸດແລະມີດ sashimi (takohiki): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)
Honyaki ລະດັບພຣີມຽມທີ່ດີທີ່ສຸດ: Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)
ມີດຊູຊິມືຊ້າຍທີ່ດີທີ່ສຸດ: KS&E Hasegawa 10 ນິ້ວ	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)
ມີດຊູຊິທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຕັດມ້ວນ: Oxford Chef Santoku ມີດ	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)
ມີດຜັກທີ່ດີທີ່ສຸດ (Usuba-bocho): TUO Nakiri Knife 6.5 ນິ້ວ	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)
ມີດຕັດ Sujihiki ທີ່ດີທີ່ສຸດ: MASAMOTO AT ມີດຕັດ 10.5 ນິ້ວ	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)
sushi Kiri cleaver ທີ່ດີທີ່ສຸດ: ຊາໄກ ທາກາຢູກິ	(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ຍັງໄດ້ອ່ານ ຕອບຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບ Sushi ສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມ

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

ຄູ່ມືຜູ້ຊື້ – ຊື້ມີດຊູຊິທີ່ດີທີ່ສຸດ

ດຽວນີ້, ພວກເຮົາພິຈາລະນາອັນໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ພິຈາລະນາເມື່ອຊອກຫາມີດຊູຊິທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຢູ່ເຮືອນ.

ມັນບໍ່ສໍາຄັນວ່າທ່ານເປັນພໍ່ຄົວເລີ່ມຕົ້ນຫຼືເປັນພໍ່ຄົວຊູຊິມືອາຊີບ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຕັດແລະປະກອບ sushi ຂອງທ່ານເອງຢູ່ເຮືອນ.

ຖ້າຫາກວ່າເປັນກໍລະນີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີມີດ sushi ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບວຽກເຮັດງານທໍາ.

ມີດດຽວກັນແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດທັງຊູຊິ ແລະ sashimi ແລະທັງສອງແມ່ນມີດໃບດ່ຽວ. 

ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍລະຫວ່າງ sushi ແລະ sashimi, ແລະທັງສອງມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ແລກປ່ຽນກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນ. Sashimi ແມ່ນຊີ້ນດິບບາງໆຊອຍບາງໆ - ປາທູນາຫຼື salmon, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ. Sushi ແມ່ນເຂົ້າປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.

ມີດຊູຊິ yanagiba ແບບດັ້ງເດີມມີແຂບພຽງດ້ານດຽວ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າເຈົ້າມືຊ້າຍ, ໂຊກດີທີ່ມີມີດຊ້າຍຄືກັນ!

ມີດເຫຼົ່ານີ້ຄວນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກກ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແຂງ, ເພາະວ່າທ່ານຕ້ອງການມີດດີ, ແຫຼມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ການຕັດທີ່ສົມບູນແບບ. ມັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ມີດສາມາດຮັກສາຂອບແຫຼມໄດ້ດົນກວ່າ.

ຮຽນ​ຮູ້​ເພີ່ມ​ເຕີມ ກ່ຽວ​ກັບ​ເຄື່ອງ​ມື​ທີ່​ປະ​ເສີດ​ຂອງ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ຂອງ​ການ​ເຮັດ​ມີດ​

ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື 

ເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າແຜ່ນໃບປະເພດໃດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບມີດຊູຊິແລະ sashimi, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງພວກມັນແຕກຕ່າງກັນ. 

ມີດຊູຊິ ແລະ sashimi ແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ສຸດຂອງມີດຊູຊິ ແລະ sashimi ແມ່ນວ່າພວກມັນມີແຜ່ນໃບຂ້ອນຂ້າງແຄບແລະແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນມີແຜ່ນໃບດ່ຽວ.

ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມີດໄດ້ຖືກ sharpened ເພື່ອຈັບແຂບຕັດຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງແລະອີກດ້ານຫນຶ່ງຢູ່ຮາບພຽງ. ອາຫານບໍ່ຕິດກັບຂອບແປ. 

ມີດຊູຊິຖືກອອກແບບມາເພື່ອ ຕັດມ້ວນຊູຊິ, ຕັດຜັກ, ຕັດປາ, ອາຫານທະເລ, ແລະຊີ້ນ. ແຕ່ວ່າ, ມີດ sashimi, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໄດ້ຖືກອອກແບບໂດຍສະເພາະເພື່ອຕັດປາແລະອາຫານທະເລ. 

ເນື່ອງຈາກມີຫຼາຍຂັ້ນຕອນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຮັດມ້ວນຊູຊິ, ມີດຊູຊິແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍແລະຫຼາຍຈຸດປະສົງ, ສະນັ້ນມັນສາມາດຕັດສ່ວນປະກອບແລະມ້ວນໄດ້ເມື່ອພວກເຂົາພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ. 

ທັງມີດ sashimi ແລະ sushi ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກຄາບອນສູງ.

ອຸປະກອນການນີ້ແມ່ນດີເລີດໃນການຮັກສາແຂບ sharper ຫຼາຍກ່ວາແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືບາງແລະປະເພດມີດອື່ນໆ. ຂໍ້ເສຍແມ່ນວ່າແຜ່ນເຫຼັກນີ້ມັກຈະເປັນ rust. 

ດັ່ງນັ້ນ, ຫນຶ່ງໃນປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະພິຈາລະນາໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບມີດ sushi ຂອງທ່ານແມ່ນຈະເປັນແຂບແຫຼມແລະຄວາມສາມາດທີ່ຈະຢູ່ແຫຼມສໍາລັບຍາວເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ໂລຫະປະສົມເຫຼັກແຂງຫຼືບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີປະລິມານຄາບອນສູງແມ່ນແນະນໍາໃຫ້. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ມີຂອບແຫຼມຫຼາຍແລະອະນຸຍາດໃຫ້ປັບປຸງການຮັກສາຂອບ.

ຮຽນ​ຮູ້​ເພີ່ມ​ເຕີມ ກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ sushi ແລະ sashimi ຢູ່ທີ່ນີ້

ຈັບວັດສະດຸ

ອຸປະກອນການຈັບແມ່ນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຕໍ່ໄປເພື່ອພິຈາລະນາໃນເວລາທີ່ຊື້ມີດຊູຊິທີ່ດີ.

ນີ້ຍັງມີຫຼາຍຢ່າງທີ່ຕ້ອງເຮັດກັບວິທີການມີດເບິ່ງ. ທ່ານຄວນມີດ້າມທີ່ດີແລະຍັງເພີດເພີນກັບວິທີທີ່ມີດຂອງເຈົ້າເບິ່ງ. ມັນຄວນຈະມີມືຈັບ ergonomic ທີ່ສະດວກສະບາຍໃນການນໍາໃຊ້.

ຕາມປະເພນີ, ດ້າມມີດຊູຊິຖືກອອກແບບດ້ວຍຄວາມສະດວກສະບາຍໃນໃຈ.

ມືຈັບມີ D cross-section ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຈັບ ergonomic ຫຼາຍແລະມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ມືຂອງທ່ານເຈັບຫຼັງຈາກເວລາດົນນານຂອງການຈັດການມັນ. 

ມີດແທ້ຂອງຍີ່ປຸ່ນສ່ວນໃຫຍ່ມີດ້າມໄມ້ ແລະຝາອັດກະດູກຢູ່ໃກ້ກັບດ້ານເທິງ.

ມີດ sushi ທີ່ທັນສະ ໄໝ ຫຼືລາຄາຖືກກວ່າສາມາດມີມືຈັບພາດສະຕິກຫຼືວັດສະດຸປະສົມແລະນີ້ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງລ້າງຈານເປັນມິດກັບເຄື່ອງຊັກຜ້າແລະແມ້ກະທັ້ງຖືສະດວກສະບາຍຫຼາຍ. 

ເຄິ່ງ tang & tang ເຕັມ

ມີດຊູຊິແມ່ນອີງໃສ່ katana ພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນແລະນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບມໍລະດົກຈາກ tang.

Tang ແມ່ນສ່ວນໂລຫະຂອງມືຈັບທີ່ແລ່ນລົງຕາມຄວາມຍາວຂອງມືຈັບ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາມີດເຕັມແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.

The half tang ແລ່ນລົງພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ handle ແລະ tang ເຕັມແລ່ນລົງ handle ທັງຫມົດ. ການມີມີດເຕັມຕາມັກຈະດີກວ່າ ເພາະມັນໝາຍເຖິງມີດແຂງກວ່າ ແລະຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າ. 

ຄວາມຍາວຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື

ມີດຊູຊິແບບປົກກະຕິມີຄວາມຍາວລະຫວ່າງ 7 ນິ້ວຫາ 13 ນິ້ວ, ແຕ່ມີດຊູຊິແບບມືອາຊີບສາມາດຍາວກວ່າໄດ້.

ໃນເວລາທີ່ slicing sashimi, ທ່ານຕ້ອງການຕັດດຽວແລະ uninterrupted ດຶງຜ່ານຊີ້ນ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ຂອບງາມ ແລະ ລຽບນຽນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຍິ່ງມີດຍາວຂອງມີດຂອງທ່ານ, ມັນງ່າຍຂຶ້ນທີ່ຈະເຮັດສໍາເລັດການຕັດທີ່ສະອາດເຫຼົ່ານີ້ແລະຫຼີກເວັ້ນການຫຼາຍເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ.

ວັດສະດຸແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື

ຖ້າທ່ານສົງໄສວ່າເຫຼັກປະເພດໃດດີທີ່ສຸດສໍາລັບມີດຊູຊິມີສາມປະເພດແລະພວກມັນທັງຫມົດແມ່ນເຫມາະສົມ. ຂ້ອຍຈະໄປກັບສະບັບເຫຼັກກາກບອນ. 

ມີ 3 ປະເພດເຫຼັກທີ່ນິຍົມໃຊ້ເພື່ອຜະລິດມີດຊູຊິ. ອັນໃດແມ່ນດີທີ່ສຸດຢ່າງແທ້ຈິງແມ່ນຂຶ້ນກັບການໂຕ້ວາທີ.

ເຫຼັກ​ກາກ​ບອນ

ເຫຼັກກາກບອນແມ່ນທໍາອິດ. ເຫຼັກເກຣດນີ້ຜະລິດແຂບທີ່ຄົມຊັດທີ່ສຸດ, ແຕ່ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຮັກສາແລະມັກຈະເປັນ rust.

ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຊື້ມີດຊູຊິເຫຼັກກາກບອນ, ທ່ານຈະຕ້ອງ sharpen ມັນເລື້ອຍໆກ່ວາເຫຼັກຊະນິດອື່ນໆ, ແລະທ່ານຈະຕ້ອງລະມັດລະວັງຫຼາຍເພື່ອຮັກສາແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືສະອາດແລະແຫ້ງ.

ສະແຕນເລດ

ສະແຕນເລດແມ່ນທາງເລືອກທີສອງ. ເຖິງແມ່ນວ່າສະແຕນເລດບໍ່ rust, ມັນບໍ່ໄດ້ຮັກສາຂອບແຫຼມເຊັ່ນດຽວກັນກັບກາກບອນຫຼືເຫຼັກປະກອບ.

ເຫຼັກປະກອບ

ສຸດທ້າຍແຕ່ບໍ່ໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍ, ມີດເຫຼັກປະກອບມີດແຫຼມກວ່າສະແຕນເລດແລະມີຄວາມສ່ຽງຫນ້ອຍທີ່ຈະເປັນ rust, ແຕ່ພວກມັນຍັງມີລາຄາແພງກວ່າ.

ຍີ່ຫໍ້ສິນຄ້າ

ດັ່ງທີ່ເຈົ້າສາມາດເຫັນໄດ້ຈາກບັນຊີລາຍຊື່ຂອງພວກເຮົາຂ້າງເທິງ, ມີຫຼາຍຍີ່ຫໍ້ໃຫຍ່ທີ່ກ່າວເຖິງວ່າເປັນມີດ sushi ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດໃນມື້ນີ້.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນກໍ່ມາເຖິງສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາແລະຄວາມມັກສ່ວນຕົວຂອງເຈົ້າໃນເວລາທີ່ຊອກຫາມີດຊູຊິຍີ່ປຸ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດຢ່າງແທ້ຈິງ.

ເຈົ້າຕ້ອງພິຈາລະນາງົບປະມານຂອງເຈົ້າຢ່າງຈິງຈັງເຊັ່ນກັນ.

ຮູບແບບ ແລະການອອກແບບແຜ່ນໃບ

ການເຮັດ sushi ຫຼາຍຢ່າງຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາສະເຫນີ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ພໍ່ຄົວ sushi ຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາມີມີດທີ່ພວກເຂົາພູມໃຈທີ່ຈະສະແດງ.

ມີດຊູຊິບາງອັນທີ່ມີຊັ້ນສູງມີຊັ້ນຂອງໂລຫະປະສົມເຫຼັກກ້າຫຼາຍອັນທີ່ມີຮູບຊົງ herringbone ຫຼື Suminagashi. ມີດອື່ນໆອາດມີການປັກແສ່ວທີ່ສັບສົນຫຼາຍ, ລວມທັງສັນຍາລັກ.

ເຈົ້າຈະສັງເກດເຫັນວ່າມີດບາງອັນມີຮູຢູ່ໃນໃບ.

ບໍ່, ນີ້ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເພື່ອຜົນປະໂຫຍດຂອງການອອກແບບທີ່ເຢັນ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະ, ຂຸມສ້າງຊ່ອງຫວ່າງທີ່ຮັບປະກັນວ່າເຂົ້າຫນຽວແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງ sushi ບໍ່ຕິດຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງແຜ່ນໃບ. 

ລາຄາ & ງົບປະມານ

ສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດລືມກ່ຽວກັບລາຄາແລະງົບປະມານ. ງົບປະມານທີ່ທ່ານຕົກລົງຈະກໍານົດຄຸນນະພາບຂອງມີດ sushi chef ທີ່ທ່ານຊື້.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາມີດ sushi yanagiba ທີ່ດີທີ່ມີຢູ່ໃນງົບປະມານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ພະຍາຍາມຫຼີກເວັ້ນການມີດພໍ່ຄົວ sushi ລາຄາຖືກກວ່າຍ້ອນວ່າພວກມັນຈະບໍ່ເຮັດວຽກເຊັ່ນດຽວກັນແລະແນ່ນອນຈະບໍ່ຢູ່ດົນນານ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສອງສາມຮ້ອຍໂດລາ, ເອົາທ່ານເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ກາງຫຼາຍບ່ອນທີ່ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາມີດຊູຊິທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າໄປໃນພັນສໍາລັບແນວພັນທີ່ມີລາຄາສູງແລະມີດຊູຊິຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນມືອາຊີບຫຼາຍຂຶ້ນ.

ນອກຈາກນັ້ນກວດເບິ່ງອອກ ຮອບຂອງຊຸດເຮັດຊູຊິທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຂ້ອຍ ແລະຈັດພິທີລ້ຽງຊູຊິ!

ທົບທວນຄືນມີດຊູຊິ ແລະຊາຊິມິທີ່ດີທີ່ສຸດ

ດຽວນີ້ເຈົ້າເຂົ້າໃຈໃນສິລະປະຂອງການຊື້ມີດຊູຊິຫຼາຍຂື້ນ, ຂໍໃຫ້ລົງເລິກໃນການທົບທວນຄືນຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງລາຍການທີ່ມັກທີ່ສຸດຂອງຂ້ອຍ. 

ມີດ sashimi ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຍີ່ປຸ່ນ (Yanagiba): KYOKU Samurai Series – 10.5″ ມີດ Yanagiba

• ປະເພດ: yanagiba (ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຕັດ fillets ປາ)
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 10.5"
• bevel ດຽວ
• ອຸປະກອນການຈັບ: ໄມ້ wenge

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ຖ້າເຈົ້າເລີ່ມເຮັດຊູຊິ ແລະ sashimi ໃນບ້ານຂອງເຈົ້າ, ເຈົ້າຕ້ອງການມີດຢານາກິບະໃຫຍ່ຂອງຍີ່ປຸ່ນ. 

ເນື່ອງຈາກມັນເປັນມີດຊູຊິແບບດັ້ງເດີມ, ມັນສາມາດຕັດແລະຊອຍສ່ວນປະກອບຂອງເຈົ້າແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຮັດຊູຊິທີ່ມີລັກສະນະ ຄືກັບມ້ວນທີ່ເຈົ້າພົບຢູ່ຮ້ານອາຫານ. 

ມັນມີໃບມີດ 10.5 ນິ້ວ, ເຊິ່ງເປັນຂະຫນາດທີ່ດີສໍາລັບມີດຊູຊິ. ແຜ່ນໃບບ່າດ່ຽວແມ່ນເຮັດມາຈາກເຫຼັກກາກບອນສູງທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວແບບ cryogenically, ເຊິ່ງຮັບປະກັນວ່າມັນຮັກສາຄວາມຄົມຊັດຂອງມັນ ແລະ ບໍ່ເປັນສະໝຸນ. 

ມັນແປກໃຈວ່າມີດຄຸນນະພາບສູງນີ້ມີລາຄາບໍ່ແພງປານໃດ. ມັນຍັງມີມືຈັບໄມ້ wenge triple-riveted ທີ່ຮັບປະກັນຄວາມສະດວກສະບາຍໃນຂະນະທີ່ການຕັດ.

ການມີດ້າມທີ່ສະດວກສະບາຍແມ່ນຈໍາເປັນ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບມີດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນນີ້. ໄມ້ Wenge, ມີສີເຂັ້ມຂອງມັນ, ເບິ່ງ stylish, ແຕ່ມັນທົນທານແລະທົນທານຕໍ່ອາການຊ໊ອກ. 

ຄົນສ່ວນຫຼາຍມັກມີດນີ້ໜັກປານໃດ. ດ້ວຍກະດູກສັນຫຼັງຫຼາຍກວ່າ ⅛” ນິ້ວ, ມັນຂ້ອນຂ້າງມີດໃຫຍ່. ມັນມີຄວາມຫນັກແຫນ້ນດ້ານຫນ້າຫຼາຍເມື່ອມັນມາກັບຄວາມສົມດຸນ, ແລະນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບມີດຊູຊິ. ທ່ານສາມາດ fillet ປາແລະ surimi ໂດຍບໍ່ມີການຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ. 

ແຜ່ນໃບແມ່ນເຮັດໄດ້ດີຄືກັນ, ເພາະວ່າແຜ່ນໃບຂອງມັນສາມາດຜ່ານການທົດສອບຄວາມແຂງຂອງໄຟລ໌ແລະຍັງຮັກສາຄວາມຍືດຫຍຸ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຕັດ. ມັນຍັງມີຄວາມຄົມຊັດ ແລະມີຄວາມແຂງຂອງ 56-58 HRC.

ມີດ KYOKU ນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດສໍາລັບແຂບແຫຼມຂອງມັນ. ຊ່າງຝີມືເຮັດລະດູໃບໄມ້ໃນອຸນຫະພູມ 11-13 °, ສະນັ້ນມັນແຫຼມແລະຢູ່ແຫຼມເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານ fillet ປາແລະຕັດຜ່ານເຂົ້າສົ້ມແລະຜັກ. 

ທັນທີທີ່ທ່ານລອງຊອຍປາແຊນມອນ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າແຜ່ນໃບຈະເລື່ອນຜ່ານເນື້ອໜັງໄດ້ງ່າຍ. ທ່ານສາມາດຕັດຕ່ອນນ້ອຍເກີນໄປສໍາລັບມ້ວນ sushi ໂດຍບໍ່ມີແຄມ rough ໃນເນື້ອຫນັງ. ເຈົ້າສາມາດຕັດຜ່ານສ່ວນປະກອບທີ່ລະອຽດອ່ອນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງປ່ຽນໄປໃຊ້ມີດອື່ນ. 

ມີບັນຫາບາງຢ່າງກັບຄວາມບໍ່ສົມບູນທາງສາຍຕາເລັກນ້ອຍຢູ່ໃນມືຈັບ. ປາກົດຂື້ນ, ປະຊາຊົນໄດ້ສັງເກດເຫັນຊ່ອງຫວ່າງຂະຫນາດນ້ອຍ ½ ມມລະຫວ່າງປາຍຂອງແຜ່ນໃບແລະຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງມືຈັບ, ແລະຊ່ອງຫວ່າງນີ້ແມ່ນເປັນ rust. 

ນອກຈາກນີ້, ຜູ້ໃຊ້ບາງຄົນເວົ້າວ່າແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຫນາເກີນໄປ, ແລະການໃຊ້ມີດເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງອາດຈະເມື່ອຍຍ້ອນຂະຫນາດຂອງມັນ. 

ໂດຍລວມແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນມີດ sushi ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຕັດ, slicing, ແລະ fillet ທັງຫມົດຂອງທ່ານເພາະວ່າມັນມີຄວາມສົມດູນ. ມັນມີໃບມີດແຫຼມ, ການກໍ່ສ້າງຫຼາຍ, ແຕ່ການຈັດການທີ່ສະດວກສະບາຍຂອງມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເມື່ອຍລ້າຂອງນິ້ວມື, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ເຮັດໃຫ້ມ້ວນຊູຊິແຊບ. 

ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາມີດທີ່ມີມູນຄ່າສູງສໍາລັບເງິນຂອງທ່ານ, KYOKU Yanagiba ແມ່ນຫນຶ່ງ. ປົກກະຕິແລ້ວມີດຖືກປຽບທຽບກັບ Kai Wasabi ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ອັນນັ້ນມີດ້າມພາດສະຕິກ, ແລະແຂບບໍ່ຖືຍາວ - ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຂ້ອຍມັກ KYOKU. 

ກວດເບິ່ງລາຄາລ້າສຸດທີ່ນີ້

ມີດຊູຊິລາຄາຖືກທີ່ດີທີ່ສຸດ: Lucky Cook sashimi ມີດຊູຊິ 10 ນິ້ວ

• ປະເພດ: yanagiba (ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຕັດ fillets ປາ)
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 10"
• bevel ດຽວ
• ມືຈັບວັດສະດຸ: ໄມ້

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ຖ້າເຈົ້າມັກເຮັດຊູຊິ ແຕ່ບໍ່ຢາກຊື້ມີດຍີ່ປຸ່ນລາຄາແພງ, ເຈົ້າສາມາດຕັດ ແລະຊອຍດ້ວຍມີດ Lucky Cook ໄດ້. 

ບໍ່ພຽງແຕ່ມີດທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງເທົ່ານັ້ນແຕ່ມັນຍັງແຫຼມຫຼາຍແລະສາມາດແຂ່ງຂັນກັບ KYOKU ຫຼື Tivoli ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ (ເຊິ່ງມີລາຄາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ). 

ດ້ວຍມີດ sashimi ນີ້, ທ່ານສາມາດຕັດເນື້ອຫນັງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແລະເຮັດໃຫ້ການຕັດທີ່ຊັດເຈນ, ສະອາດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຊອຍປາຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂະຫນາດກາງ. 

ດ້ວຍແຜ່ນໃບບ້ຽວດຽວ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ slicing ທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງ stroke ງ່າຍດາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ພະລັງງານຫຼາຍເກີນໄປແລະມືຂອງທ່ານບໍ່ເຈັບປວດເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກເຮັດຫຼາຍ filleting. 

ເຈົ້າໝັ້ນໃຈໄດ້ວ່າແຜ່ນໃບນີ້ມີຄວາມຄົມຊັດ ແລະ ມີການຍຶດເກາະໄດ້ດີພໍສົມຄວນ ສະນັ້ນມັນດີຫຼາຍສຳລັບແມ່ຄົວປະຈຳວັນ.

ມັນແມ່ນມີດປາພິເສດ, ສະນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນຄຽງຄູ່ກັບມີດເຮືອນຄົວອື່ນໆເພື່ອເຮັດອາຫານຍີ່ປຸ່ນທຸກປະເພດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ sushi ຫຼື sashimi. 

ແຜ່ນໃບແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກສະແຕນເລດເຊິ່ງບໍ່ດີເທົ່າກັບເຫລໍກຄາບອນດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຄາດຫວັງວ່າ rust ຈະເກີດຂື້ນໃນໄລຍະເວລາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສະແຕນເລດແມ່ນວັດສະດຸແຜ່ນໃບທີ່ດີແລະຈະໃຊ້ໄດ້ດົນ. 

ມີດນີ້ດີເລີດໃນການຂຸດຄົ້ນປາໃຫຍ່ເຊັ່ນ tuna ເຊັ່ນດຽວກັນ, ແຕ່ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນມີດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຕັດຜ່ານມ້ວນຊູຊິ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີແຜ່ນໃບແຄບ.

ເນື່ອງຈາກວ່າໃບມີດແຫຼມ, ມັນຕັດມ້ວນຊູຊິໃນຈັງຫວະດຽວ. 

ດ້າມມີດແມ່ນເຮັດດ້ວຍໄມ້ລາຄາຖືກກວ່າ ສະນັ້ນມັນບໍ່ມີຄຸນນະພາບສູງເທົ່າກັບມີດຊ່າງຝີມືຂອງຍີ່ປຸ່ນແທ້. ຂ

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ມັນແມ່ນເຄື່ອງລ້າງຈານທີ່ປອດໄພແລະນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີຂອບເຂດຫຼາຍກວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆ. ນອກຈາກນີ້, ມືຈັບແມ່ນບໍ່ເລື່ອນແລະຂ້ອນຂ້າງສະດວກສະບາຍທີ່ຈະຖື.

ຜູ້​ໃຊ້​ບາງ​ຄົນ​ໄດ້​ສັງ​ເກດ​ເຫັນ​ມີດ​ບໍ່​ໄດ້​ຖືກ​ແຫຼມ​ຄື​ກັນ​ຕາມ​ຄວາມ​ຍາວ​ຂອງ​ແຜ່ນ​ໃບ​ແລະ​ສະ​ນັ້ນ​ມັນ​ສາ​ມາດ​ເບິ່ງ​ຄື​ວ່າ​ບໍ່​ໄດ້​ແຫຼມ​ໃນ​ທໍາ​ອິດ​. 

ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ sharpen ມັນເລື້ອຍໆສໍາລັບຂອບທີ່ສອດຄ່ອງ. ເຈົ້າອາດຈະສັງເກດເຫັນວ່າມີຂໍ້ບົກພ່ອງເລັກນ້ອຍທີ່ມີການຂັດຢູ່ປາຍແຕ່ການເຮັດໃຫ້ແຫຼມເລັກນ້ອຍແກ້ໄຂບັນຫາໄດ້. 

ມີດຊູຊິ Lucky Cook ເປັນເຄື່ອງມືມີດອະເນກປະສົງທີ່ດີ ເພາະມັນເຮັດໄດ້ໝົດທຸກຄົນ – ພໍ່ຄົວຊູຊິ ແລະ ແມ່ຄົວໃນບ້ານສາມາດໃຊ້ມັນຟອກປາ, ຕັດຜັກ, ແລ້ວຕັດມ້ວນ.

ດ້ວຍມີດພິເສດບາງອັນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນວຽກງານເຫຼົ່ານີ້, ແຕ່ນີ້ແມ່ນມີດເຮັດມັນທັງຫມົດລາຄາຖືກທີ່ດີ. 

ກວດເບິ່ງລາຄາລ້າສຸດທີ່ນີ້

ໂດຍລວມ KYOKU Samurai vs Lucky Cook ມີດງົບປະມານ

ມີດເຫຼົ່ານີ້ມີການອອກແບບທີ່ຄ້າຍຄືກັນແລະປະຕິບັດເກືອບເທົ່າທຽມກັນແຕ່ KYOKU yanagiba ມີຄຸນນະພາບດີກວ່າ. ມັນເປັນມີດ sashimi ຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ແທ້ຈິງ, ໃນຂະນະທີ່ Lucky Cook ເປັນສໍາເນົາທີ່ເປັນມິດກັບງົບປະມານ. 

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນຢູ່ນີ້ແມ່ນແຜ່ນໃບ - ຜູ້ໂຊກດີມີມີດສະແຕນເລດພື້ນຖານ. ມັນບໍ່ດີເທົ່າກັບແຜ່ນໃບ KYOKU ທີ່ມີຄາບອນສູງເພາະວ່າມັນບໍ່ຖືຂອບເຊັ່ນກັນ. 

ເຈົ້າອາດຈະສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງໃນການກໍ່ສ້າງເພາະວ່າ Lucky Cook ມີຂໍ້ບົກພ່ອງເລັກນ້ອຍຢູ່ປາຍແລະເຈົ້າສາມາດບອກໄດ້ວ່າບໍ່ມີຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍເທົ່າກັບລາຍລະອຽດ. 

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມີດລາຄາຖືກກວ່ານີ້ແມ່ນສີມ້ານກວ່າ KYOKU ແລະບາງຄົນເວົ້າວ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ມັນສະດວກສະບາຍໃນການນໍາໃຊ້ແລະຖືເປັນເວລາດົນນານ.

ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ໃຊ້​ມີດ​ທັງ​ສອງ​ສໍາ​ລັບ​ທຸກ​ວຽກ​ງານ​ທີ່​ກ່ຽວ​ຂ້ອງ​ກັບ​ການ​ເຮັດ​ຊູ​ຊິ​ເຊັ່ນ​: ຜິວ​ຫນັງ​, ຕື່ມ​ປາ​, ຕັດ​ຜັກ​ເປັນ​ເສັ້ນ​ບາງ​, ແລະ​ຈາກ​ນັ້ນ​ຕັດ​ຜ່ານ​ມ້ວນ​ເຂົ້າ​. 

ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ຊອກຫາມີດ sushi ພື້ນຖານທີ່ເຮັດມັນທັງຫມົດ, ມີດ Lucky Cook ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.

ແຕ່, ຖ້າທ່ານກະຕືລືລົ້ນໃນການອອກແບບທີ່ດີເລີດແລະຕ້ອງການມີດທີ່ມີຄວາມສົມດູນ, KYOKU ແມ່ນມີມູນຄ່າພິເສດ. ມັນຍັງມີລາຄາບໍ່ແພງແຕ່ມີແຜ່ນໃບມີຄຸນນະພາບດີກວ່າ.

ມີດຊູຊິມືອາຊີບທີ່ດີທີ່ສຸດ: Yoshihiro Shiroko Yanagi

• ປະເພດ: yanagiba (ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຕັດ fillets ປາ)
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 9.5"
• bevel ດຽວ
• ອຸປະກອນການຈັບ: ໄມ້ magnolia

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ພໍ່ຄົວຊູຊິຮູ້ວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດວາງລາຄາໃຫ້ກັບມີດຊູຊິຍີ່ປຸ່ນທີ່ແທ້ຈິງທີ່ເຮັດດ້ວຍມືໂດຍຊ່າງຝີມືທ້ອງຖິ່ນ.

Yoshihiro Yanagi ແມ່ນໜຶ່ງໃນມີດຊູຊິລະດັບມືອາຊີບທີ່ດີທີ່ສຸດເພາະມັນຖືກອອກແບບມາເພື່ອຄວາມສວມໃສ່ຂອງການເຮັດຊູຊິຢູ່ຮ້ານອາຫານທີ່ຫຍຸ້ງໆ. 

ມູນຄ່າແມ່ນ incredible ກັບມີດນີ້ເນື່ອງຈາກວ່າເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີລາຄາ, ມັນສາມາດຢູ່ໄດ້ຫຼາຍສິບປີແລະຍັງຮັກສາຂອບແຫຼມຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ຫຼາຍໂຕນ.

ມັນ​ມີ​ການ​ອອກ​ແບບ​ແລະ​ຮູບ​ລັກ​ສະ​ນະ​ຂອງ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ພື້ນ​ເມືອງ​, ມີ bevel ດຽວ​, ສະ​ນັ້ນ​ມັນ​ເປັນ​ການ​ເພີ່ມ​ເຕີມ​ທີ່​ຍິ່ງ​ໃຫຍ່​ເພື່ອ​ການ​ເກັບ​ກໍາ​ມີດ​ສໍາ​ລັບ pros ໄດ້​. 

ນີ້ແມ່ນມີດ Kasumi ( forged ມີ 2 ໂລຫະ) ແລະເຮັດດ້ວຍທາດເຫຼັກແລະເຫຼັກສີຂາວ. ມັນ​ເປັນ​ການ​ປະ​ສົມ​ທີ່​ທົນ​ທານ​ທີ່​ເປັນ​ທີ່​ຮູ້​ຈັກ​ດີ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຮັກ​ສາ​ຂອບ​ທີ່​ດີ​ເລີດ​ຂອງ​ຕົນ​.

ແຕ່, ແຜ່ນໃບແມ່ນຮາບພຽງຢູ່ດ້ານຫນຶ່ງແລະ concave ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ສະນັ້ນມັນຈະໃຊ້ເວລາການປະຕິບັດບາງຢ່າງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການຕັດທີ່ສົມບູນແບບ. 

ມີດອອກມາຈາກກ່ອງທີ່ຄົມຊັດ, ແຕ່ເຈົ້າຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຕີກະດູກ ຫຼື ກະດານຕັດໃນເວລາຕັດປາ ຫຼື ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເຈົ້າຈະສ່ຽງກັບການຕັດແຜ່ນໃບ. 

ເມື່ອນໍາໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມີດສາມາດຕັດຜ່ານປາ, ຜັກ, ແລະເຂົ້າທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຫນ້ອຍທີ່ສຸດເພື່ອບໍ່ທໍາລາຍຈຸລັງອາຫານ.

ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນມີດທີ່ຊັດເຈນທີ່ສຸດແລະມັນສະຫນອງການຕັດທີ່ສະອາດຕະຫຼອດເວລາ. ເມື່ອ Yanagi ເຮັດການຕັດທີ່ສະອາດ, ມັນບໍ່ປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງອາຫານ. 

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍປະທັບໃຈແທ້ໆແມ່ນແຜ່ນໃບນີ້ສາມາດຕັດເປັນຕ່ອນບາງໆຂອງປາຫຼືຜັກຕ່າງໆທີ່ມີນ້ໍາຕາສູນແລະ rips. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນສໍາລັບ salmon, tuna, ແລະ whitefish sashimi ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ sushi. 

ມີດມີດ້າມຮູບຊົງ D-shaped magnolia ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ທົນທານຫຼາຍ, ແຕ່ຍັງຕ້ອງການການດູແລພິເສດ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນປະເພດຂອງມີດທີ່ເຈົ້າຢາກຖິ້ມໃສ່ເຄື່ອງລ້າງຈານແນ່ນອນ ຫຼືເຈົ້າຈະທຳລາຍມັນ. 

ເມື່ອປຽບທຽບກັບມີດຊູຊິອື່ນໆທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ນີ້, Yoshihiro ມີຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບລະຫວ່າງແຜ່ນໃບແລະມືຈັບ.

ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍແລະສະດວກສະບາຍໃນການນໍາໃຊ້ແລະເຮັດໃຫ້ການຕັດທີ່ຊັດເຈນເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບການແຂວນຂອງເຕັກນິກການຕັດຍີ່ປຸ່ນ. 

ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຄວນສັງເກດແມ່ນວ່າມີດ Yanagi ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການບໍາລຸງຮັກແລະການດູແລທີ່ເຫມາະສົມຫຼາຍຫຼືອື່ນ ໆ ມັນສາມາດ chip ແລະເປັນ rusty. 

ທ່ານຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດແລະເຊັດແຜ່ນໃບຫຼັງຈາກຕັດຊີ້ນແລະປາທັນທີເພື່ອປ້ອງກັນການສ້າງ rust. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນ Yanagi ຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບນັກສມັກເລ່ນ, ແລະມັນເຫມາະສົມສໍາລັບ pros. 

ກວດເບິ່ງລາຄາລ້າສຸດທີ່ນີ້

ຊຸດມີດຊູຊິມືອາຊີບທີ່ດີທີ່ສຸດ: YOSHIHIRO hammered Damascus

• ປະເພດ: ຕ່າງໆ
• ຈຳ ນວນຊິ້ນ: 6
• ໂຄງສ້າງ hammered
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 5.3" - 9.5"
• ມືຈັບວັດສະດຸ: ໄມ້

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ຖ້າທ່ານຄິດວ່າມີດ Yoshihiro Yanagiba ມີຄວາມປະທັບໃຈ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຊຸດ 6 ເຕັມທີ່ຈະໃຊ້ທຸກໆມື້.

ທ່ານໄດ້ຮັບມີດສາມອັນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ພໍ່ຄົວຊູຊິມືອາຊີບຕ້ອງການບວກກັບມີດອື່ນໆທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບວຽກງານເຮືອນຄົວ.

ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດມ້ວນຊູຊິ, ທ່ານສະເຫມີຕ້ອງຕັດສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໂອກາດແມ່ນວ່າມີດດຽວບໍ່ພຽງພໍສໍາລັບທຸກໆວຽກງານ. 

ນີ້, ທ່ານໄດ້ຮັບ 6 ມີດ:

• 2 Gyuto Chef Knives 8.25" (210mm) ແລະ 9.5" (240mm)
• ມີດອຸປະໂພກບໍລິໂພກນ້ອຍ 5.3 ນິ້ວ (135 ມມ)
• ມີດອະເນກປະສົງ Santoku 7 ນິ້ວ (180 ມມ)
• Sujihiki Slicer Knife 9.5" (240mm) - ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການຕື່ມປາເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆເຈ້ຍ.
• ມີດຜັກ Nakiri 6.5” (165mm)

ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຊອຍ Sujihiki ເພື່ອຟັກປາຂອງທ່ານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ nakiri ເພື່ອຕັດຜັກເປັນແຜ່ນບາງໆຫຼືຕ່ອນນ້ອຍ. ມີດພໍ່ຄົວສາມາດຊ່ວຍທ່ານຕັດຊີ້ນ (ນອກຈາກປາ) ແລະ santoku ແມ່ນດີສໍາລັບການຕັດມ້ວນຊູຊິ. 

ມີດມີດ ແຜ່ນເຫຼັກ Damascus ສໍາເລັດຮູບ hammered ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ທົນທານຕໍ່ແລະທົນທານຫຼາຍ, ແຕ່ການ dents ຮັບປະກັນວ່າອາຫານບໍ່ຕິດຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງແຜ່ນໃບ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດການຕັດທີ່ສະອາດໄດ້ໄວຫຼາຍ. 

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມີດ Yoshihiro ອື່ນໆ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມສົມດູນກັນດີເພື່ອໃຫ້ມືຂອງເຈົ້າບໍ່ເມື່ອຍຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງແລະຕັດຫຼາຍ.

ເນື່ອງຈາກແຜ່ນໃບມີດມີດແຫຼມ, ບໍ່ມີບັນຫາຫຍັງກັບການຕັດທີ່ຈືດໆ ແລະຫຍາບຄາຍ. 

ມີດເຫຼົ່ານີ້ມີດ້າມ Yo (ຕາເວັນຕົກ) ທີ່ມີຮູບຊົງສາມຫຼ່ຽມເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກມັນຈະຢູ່ຕະຫຼອດຊີວິດແຕ່ວ່າມັນຍັງສະຫນອງການຈັບທີ່ປອດໄພຫຼາຍເພາະວ່ານິ້ວມືຂອງທ່ານ molding ກັບ handle. 

ມີຂໍ້ດີຫຼາຍຢ່າງໃນການໄດ້ຮັບມີດເຫຼົ່ານີ້, ແຕ່ສິ່ງໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນແມ່ນລາຄາ.

ຊຸດແບບນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າໄດ້ເງິນຄືນຫຼາຍກວ່າ 700 ໂດລາ ແຕ່ເນື່ອງຈາກເຈົ້າໄດ້ຮັບມີດຍີ່ປຸ່ນ 6 ອັນທີ່ຊອກຫາຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ບໍ່ດີ.

ຖ້າ​ເຈົ້າ​ມີ​ມີດ​ເຫຼົ່າ​ນີ້ ເຈົ້າ​ອາດ​ຈະ​ບໍ່​ຕ້ອງ​ການ​ເປັນ​ມື​ອາ​ຊີບ​ອີກ​ແລ້ວ. 

ກວດເບິ່ງລາຄາແລະການມີຢູ່ທີ່ນີ້

Yoshihiro Yanagi vs Yoshihiro Set

ໃນການສູ້ຮົບຂອງມີດມືອາຊີບ, ມັນທັງຫມົດມາເຖິງສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບຊຸດເຮັດຊູຊິຂອງທ່ານ.

ຖ້າທ່ານເປັນເຈົ້າຂອງມີດຍີ່ປຸ່ນອື່ນໆແລ້ວ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການມີດ Yanagiba ພິເສດແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ. ການເກັບກໍາແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືລະດັບມືອາຊີບຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບຊຸດທັງຫມົດ.

ມັນມີມີດທັງຫມົດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕັດຜ່ານໂຄງສ້າງອາຫານຕ່າງໆ.

ມີດ Yanagi ດຽວແມ່ນແຜ່ນໃບດ່ຽວແບບຄລາສສິກທີ່ເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບເສັ້ນບາງໆທີ່ຊັດເຈນ.

ແຕ່, ຊຸດມີດມີດທັງດ່ຽວ ແລະສອງຂ້າງ ເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.

ເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງ Yoshihiro ເປັນຍີ່ຫໍ້ອັນດັບຫນຶ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາສະເຫມີແມ່ນວ່າມີດຂອງພວກເຂົາທັງຫມົດແມ່ນມີຄຸນນະພາບສູງແລະສ້າງຂື້ນມາຕະຫຼອດຊີວິດ.

ຍີ່ຫໍ້ອື່ນໆເຊັ່ນ Dalstrong ມີຊຸດທີ່ຄ້າຍຄືກັນແຕ່ພວກມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນແບບຕາເວັນຕົກຫຼາຍແລະບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດຊູຊິ. 

ຖ້າທ່ານສາມາດຊອກຫາມີດຊູຊິ Shun, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບສິ່ງເຫຼົ່ານັ້ນເຊັ່ນກັນ, ແຕ່ພວກມັນຢູ່ໃນຈຸດລາຄາທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ Yoshihiro ແລະຍັງເຮັດດ້ວຍມື. Yoshihiro ຊອກຫາທາງອອນລາຍໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ ແລະເຂົາເຈົ້າສະເໜີມີດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

ເຄື່ອງຕັດກະດູກ ແລະກະດູກອ່ອນທີ່ດີທີ່ສຸດ (Deba-bocho): ມີດປຸງອາຫານ SANE-TATSU Deba bocho

• ປະເພດ: deba bocho
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 7"
• bevel ດຽວ
• ມືຈັບວັດສະດຸ: ໄມ້

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ນີ້​ແມ່ນ ເຄື່ອງຕັດຊີ້ນ ໜັກ, ແລະມັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕັດຜ່ານ cartilage ຂອງປາແລະກະດູກ. 

ມີດຊູຊິແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ຜະລິດຊູຊິໃນເຮືອນ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະ, ມັນດີທີ່ສຸດສໍາລັບເຮືອນຄົວມືອາຊີບທີ່ພໍ່ຄົວເຮັດມັນທັງຫມົດ - ຕັ້ງແຕ່ການຂ້າ, ຕັດ, ປາອອກຈາກປາເພື່ອຕັດປາສໍາລັບ sushi. 

ເກືອບທັງ,ົດ, ມັນຖືກໃຊ້ໂດຍພໍ່ຄົວຊູຊິທີ່ໃຊ້ເວລາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການກະກຽມປາທັງforົດເພື່ອຊູຊິ. 

ແຕ່, ຖ້າທ່ານເປັນປະເພດທີ່ຕ້ອງການຊື້ປາທັງຫມົດຫຼືຕັດ salmon ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສິ່ງທີ່ຈະ debone ແລະຕັດປາສໍາລັບສູດອື່ນໆ, ທ່ານອາດຈະຊອກຫາ deba bocho cleaver ໃຫຍ່ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. 

Deba Bocho ຕ້ອງແຫຼມແລະຫນັກ, ແລະນີ້ Sane Tatsu Japanese Yasugi Forged ມີດເຫຼັກແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ.

ມັນເປັນມີດພິເສດ, ມີດປາຍສູງທີ່ເidealາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຕັດເປັນຕ່ອນຜ່ານກະດູກສະເຕັກແລະປາ. ແຜ່ນໃບ ໜາ ໜາ ພິເສດຂອງມັນ, ສູງເຖິງ 6 ມມ, ຖືກອອກແບບໃຫ້ມີອາຍຸໄດ້ຫຼາຍປີ.

Yasugi Forged Steel ໄດ້ຖືກອອກແບບໂດຍສະເພາະເພື່ອຕັດຜ່ານ steaks, ປາ, cartilage, ແລະກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຈັດການວຽກທີ່ຍາກອື່ນໆເຊັ່ນ: ຕັດຫົວປາ.

ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າແຜ່ນໃບມີມຸມມຸມມຸມເຫວີຢູ່ທີ່ສົ້ນຕີນເຊິ່ງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແຜ່ນໃບຖືກເສຍຫາຍເມື່ອທ່ານຕັດຜ່ານຫົວແລະກະດູກສັນຫຼັງ. 

ແຜ່ນໃບນີ້ໄດ້ຖືກປອມແປງຈາກສະແຕນເລດ chromium-molybdenum ຊັ້ນສູງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມີດບໍ່ສາມາດເປັນ rust, ບໍ່ເຫມືອນກັບແຜ່ນໃບອື່ນໆ.

ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ແມ່ນວັດສະດຸທີ່ທັນສະໄຫມ, ມັນປອດໄພສໍາລັບການລ້າງຈານແລະມັນຍຶດຫມັ້ນໄດ້ດີ. 

ຂໍ້ເສຍໜຶ່ງຂອງມີດນີ້ແມ່ນມືຈັບ – ມັນເບິ່ງຄືວ່າມີຄຸນນະພາບຕໍ່າກວ່າໃບມີດ ແຕ່ມັນຍັງສະດວກສະບາຍດີຢູ່ໃນມື.

ເນື່ອງຈາກວ່າໄມ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອ່ອນ, ຂ້າພະເຈົ້າຍັງແນະນໍາໃຫ້ລ້າງມືມີດນີ້ຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້. 

ໂດຍລວມແລ້ວ, ມີດນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ເຫຼັກຊັ້ນນໍາ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານສູງສຸດຂອງມີດຊູຊິຄຸນນະພາບສູງສຸດ.

ກວດເບິ່ງລາຄາຫຼ້າສຸດທີ່ນີ້

ປາຝາທີ່ດີທີ່ສຸດ: Master Kuo G-5 XL 9.8 ນິ້ວ

• ປະເພດ: ປາ cleaver
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 9.8"
• ໃບມີດໂຄ້ງ
• ມືຈັບວັດສະດຸ: ໄມ້

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ນີ້ແມ່ນປາ cleaver ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ sushi tuna ແລະ sashimi. ມັນໄດ້ຖືກອອກແບບໂດຍສະເພາະສໍາລັບການ butchering ແລະການຕັດຜ່ານຊະນິດປາຂະຫນາດໃຫຍ່. 

ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ເຮັດມ້ວນຊູຊິຢູ່ເຮືອນກັບປາແຊມມອນຫຼືປາອື່ນໆທີ່ຊື້ມາ, ທ່ານສາມາດຂ້າມໄປກັບ cleaver ຂະຫນາດໃຫຍ່ນີ້.

ແຕ່, ຖ້າທ່ານມີຮ້ານອາຫານແລະຕ້ອງການໃຫ້ພໍ່ຄົວເຮັດວຽກກັບປາໃຫຍ່, ທ່ານແນ່ນອນຕ້ອງການ cleaver ແບບນີ້. 

ພຣະອາຈານ Kuo 9.8" ມີແຜ່ນໃບມົນທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຕັດເນື້ອຫນັງແລະກະດູກ. ທ່ານຕ້ອງຍູ້ສົ້ນຂອງແຜ່ນໃບຢ່າງແຫນ້ນຫນາເຂົ້າໄປໃນປາແລະມ້ວນແຜ່ນໃບຂ້າງຫນ້າເພື່ອສໍາເລັດຮູບຕັດ. 

ໃບມີດທີ່ແຂງແຮງນີ້ມີກະດູກສັນຫຼັງຫນາ 12 ນິ້ວເຊິ່ງປະກອບສ່ວນກັບນ້ໍາຫນັກຂອງ cleaver. ທ່ານ​ຈໍາ​ເປັນ​ຕ້ອງ​ອອກ​ແຮງ​ບາງ​ສ່ວນ​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ມັນ​. 

ແຜ່ນໃບແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກສະແຕນເລດ 3 ຊັ້ນທີ່ຄ້າຍຄືແລະມັນຄຸ້ມຄ່າ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບ cleavers Dalstrong ແລະ Imarku ລາຄາຖືກກວ່າ, ເຈົ້າສາມາດບອກໄດ້ແທ້ໆວ່ານີ້ແມ່ນມີດພິເສດເພາະວ່າໃບມີດແມ່ນຫນ້າອັດສະຈັນ. 

ການ​ອອກ​ແບບ​ທັງ​ຫມົດ​ແມ່ນ​ອີງ​ໃສ່​ການ​ສິ​ລະ​ປະ​ຂອງ​ຈີນ​ຂອງ swordmaking ດັ່ງ​ນັ້ນ​ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ນັບ​ໄດ້​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ຕັດ​ທີ່​ຊັດ​ເຈນ​ດ້ວຍ​ຫນຶ່ງ​ເສັ້ນ​ເລືອດ​ຕັນ​. 

ຊ່າງຕັດຜົມນີ້ມີການທົບທວນຄືນທີ່ດີແທ້ໆເພາະວ່າມັນຖືຂອບແຫຼມໄດ້ດີຫຼາຍ. ນອກຈາກນີ້, ມັນບໍ່ rust ງ່າຍເກີນໄປ.

ເມື່ອເປັນ rusty, ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດແມ່ນ sharpen ມັນແລະຊັ້ນ rust ມາທັນທີ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ cleaver ນີ້ສໍາລັບຫຼາຍປີຂ້າງຫນ້າ.

ມືຈັບແມ່ນສັ້ນເລັກນ້ອຍ, ສະນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຖືມັນແຫນ້ນຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ເລື່ອນ. ມັນເຮັດດ້ວຍໄມ້ແລະມີຮູບແບບໂຄງສ້າງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນເລື່ອນຈາກນິ້ວມືຂອງທ່ານ. 

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດ sushi ຈາກປາໃຫຍ່ເຊັ່ນ tuna, ນີ້ cleaver ອາຊີແມ່ນຕ້ອງມີ. 

ກວດເບິ່ງລາຄາລ້າສຸດທີ່ນີ້

Sane-Tatsu deba bocho vs Master Kuo ປາບປາມ

Deba bocho ແມ່ນມີດປະສົມກັບ cleaver ທີ່ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກັນກັບມີດຂອງພໍ່ຄົວ, ໃນຂະນະທີ່ Master Kuo ເປັນ cleaver ໃບມີດແບບຄລາສສິກ. 

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຕັດແລະຂ້າປາຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂະຫນາດກາງ, ທ່ານຈະດີພຽງແຕ່ມີດ Deba Bocho, ແຕ່ຖ້າທ່ານໃຊ້ປາທູນ່າຫຼືປາແຊນມອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ທ່ານຕ້ອງການ cleaver ປາທີ່ຫນາແຫນ້ນ. 

Sane-Tatsu ແມ່ນຍີ່ຫໍ້ທີ່ຂ້ອນຂ້າງລາຄາແພງ, ແຕ່ເຄື່ອງຕັດຫຍິບຂອງພວກເຂົາແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນຈາກວັດສະດຸຊັ້ນນໍາ, ດັ່ງນັ້ນ deba bocho ຂອງພວກເຂົາຈະໃຊ້ໄດ້ດົນກວ່າຍີ່ຫໍ້ງົບປະມານເຊັ່ນ Mercer.

ມີດ deba bocho ເຫຼົ່ານັ້ນຈືດໆຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ຄັ້ງທໍາອິດ. 

ສິ່ງດຽວກັນສາມາດເວົ້າໄດ້ກ່ຽວກັບ cleaver ອາຈານ Kuo.

ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເພດຂອງມັນແລະນັບຕັ້ງແຕ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ມັນເພື່ອຟັກເນື້ອຫນັງທີ່ມີໄຂມັນແລະກະດູກຂະຫນາດໃຫຍ່, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບການສະບັບງົບປະມານ flimsy. 

ມີດຊູຊິທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີຮູ & ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ sashimi: Hinomaru collection sekizo

• ປະເພດ: yanagiba ມີຮູ 
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 9"
• ສອງ bevel
• ມືຈັບວັດສະດຸ: ໄມ້

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ເຈົ້າມັກເຮັດຊູຊິ ແລະຊາຊິມິຢູ່ເຮືອນແຕ່ຕ້ອງພະຍາຍາມຕັດຊີ້ນປາທີ່ສະອາດ ແລະລອກເອົາບໍ່? 

ມີດ Hinomaru Sekizo ທີ່ມີຮູແມ່ນການແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດ. ມີດ​ນີ້​ມີ 11 ຮູ​ນ້ອຍໆ​ຢູ່​ທາງ​ລຸ່ມ​ຂອງ​ແຜ່ນ​ໃບ​ເປັນ​ຊ່ອງ​ຫວ່າງ​ທາງ​ອາກາດ​ເພື່ອ​ປ້ອງ​ກັນ​ບໍ່​ໃຫ້​ຊີ້ນ​ປາ​ແລະ​ເຄື່ອງ​ປະກອບ​ອື່ນໆ​ຕິດ​ກັບ​ແຜ່ນ​ໃບ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຂຸມແມ່ນມີພຽງແຕ່ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນ friction ລະຫວ່າງແຜ່ນໃບແລະອາຫານ. 

ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຮັບປະກັນການຕັດທີ່ສະອາດທີ່ບໍ່ທໍາລາຍໂຄງສ້າງຂອງອາຫານທັງຫມົດ. ມີດແມ່ນດີໂດຍສະເພາະໃນການຕັດຜ່ານ salmon ທີ່ປິ່ນປົວແລ້ວ

ແຜ່ນໃບແມ່ນເຮັດຈາກສະແຕນເລດທີ່ທົນທານຕໍ່ຮອຍເປື້ອນ, ສະນັ້ນມັນຂ້ອນຂ້າງທົນທານຕໍ່ rust ຖ້າທ່ານເຊັດມັນທັນທີຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້. 

ເມື່ອປຽບທຽບກັບມີດຊູຊິປົກກະຕິ, ອັນນີ້ມີຂອບສອງດ້ານ, ບໍ່ແມ່ນມີດດຽວ.

ນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນເຊັ່ນດຽວກັນເພາະວ່າມັນຄືກັນກັບມີດຕາເວັນຕົກປົກກະຕິທີ່ພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່ມັກໃຊ້. 

ການມີຮູກໍ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕັດໄດ້ໄວເພາະວ່າທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງສືບຕໍ່ເອົາສິ່ງທີ່ຕິດຢູ່ໃນອາຫານ. ເພາະສະນັ້ນ, ເມື່ອເຈົ້າໃຊ້ມີດນີ້ເຈົ້າຈະຮູ້ສຶກວ່າມັນເປັນການຂະຫຍາຍແຂນຂອງເຈົ້າ. 

ທ່ານສາມາດ sharpen ມັນຕົວທ່ານເອງໂດຍໃຊ້ a ຫີນປູນ ແລະມີດບໍ່ແມ່ນການບໍາລຸງຮັກສາສູງເທົ່າກັບເຄື່ອງທີ່ມີລາຄາແພງກວ່າ. ແຕ່, ແຜ່ນໃບແມ່ນແຫຼມທີ່ສຸດ - ມັນສາມາດຂັດຜິວຫນັງປາແລະຜັກແລະຕັດ avocado ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍທີ່ສຸດສໍາລັບມ້ວນຊູຊິຂອງທ່ານ. 

ຂໍ້ເສຍປຽບຕົ້ນຕໍຂອງການມີຂຸມແມ່ນວ່າອາຫານບາງ, ເຊັ່ນ ເຂົ້າ sushi ປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນ, ຈະ grab ໃສ່ຮູສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ມັນສໍາລັບການຕັດມ້ວນ. ມັນສະຫງວນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຕັດສ່ວນປະກອບ. 

ເຖິງແມ່ນວ່າມີດທາງດ້ານວິຊາການປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າຫນຽວ, ມັນກໍ່ບໍ່ແມ່ນກໍລະນີ, ດັ່ງນັ້ນໃຊ້ santoku ຫຼືມີດອື່ນໆທີ່ບໍ່ມີຮູສໍາລັບການຕັດມ້ວນຊູຊິ. 

ມີດ Hinomaru ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງລາຄາຖືກແລະເປັນມິດກັບງົບປະມານ, ສະນັ້ນມັນເປັນການຊື້ທີ່ມີມູນຄ່າທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະຄົນອື່ນຈະຄິດວ່າທ່ານຈ່າຍຫຼາຍກ່ວາ 20 bucks ສໍາລັບມັນ.

ກວດເບິ່ງລາຄາລ້າສຸດທີ່ນີ້

ມີດ sashimi ງົບປະມານທີ່ດີທີ່ສຸດ & ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ: Mercer Culinary Asian collection Yanagi 

• ປະເພດ: yanagiba ມີຮູ 
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 10"
• bevel ດຽວ
• ອຸປະກອນການຈັບ: santoprene

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ການມີ Yanagi bevel ດຽວທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ sashimi ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໃນໄລຍະຍາວຫຼາຍກ່ວາມີດຊູຊິທີ່ມີຮູ, ໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຫຼັງຈາກ versatility. 

ມີດ sashimi ທີ່ເປັນມິດກັບງົບປະມານນີ້ໂດຍ Mercer ເປັນມີດທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ອອກແບບມາເພື່ອເຮັດເລື້ມຄືນ Yanagi ແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນ. 

ມັນ​ເປັນ​ມີດ​ທີ່​ດີ​ສໍາ​ລັບ​ຜູ້​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ແລະ​ມີ​ປະ​ສົບ​ການ​ຫຼາຍ​ເຮັດ​ຄົວ​ເຮືອນ sushi ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ​ເພາະ​ວ່າ​ມັນ​ເປັນ​ການ​ແຫຼມ​ເປັນ​ພິ​ເສດ​ແລະ​ມີ​ລັກ​ສະ​ນະ​ການ​ອອກ​ແບບ​ທັງ​ຫມົດ​ຂອງ​ມີດ premium ລາ​ຄາ​ແພງ​. 

ບໍ່ເຫມືອນກັບມີດ Kyoku Samurai ຊັ້ນນໍາ, ອັນນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກກາກບອນສູງຂອງເຢຍລະມັນ, ບໍ່ແມ່ນພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ແຕ່, ມັນຍັງປະຕິບັດໄດ້ດີໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການຕັດປາແລະສ່ວນປະກອບ sushi. 

ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ມັນຍັງຊອຍຜ່ານຊີ້ນ octopus ທີ່ແຂງຢູ່ໃນລົມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນມີດທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບ. dicing ເຖິງ octopus ສົດສໍາລັບ takoyaki. 

ແນ່ນອນ, ທ່ານບໍ່ສາມາດຄາດຫວັງວ່າແຜ່ນໃບມີຄຸນນະພາບເທົ່າທຽມກັນແຕ່ວ່າມັນຍັງທົນທານຕໍ່ rust ແລະແຫຼມຫຼາຍ. ຄວາມລັບຂອງຄວາມຄົມຊັດຂອງມັນແມ່ນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັບປະກັນວ່າທ່ານສາມາດຕັດສິ່ງໃດໃນຫນຶ່ງເສັ້ນເລືອດຕັນ, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ອາຫານຕິດກັບແຜ່ນໃບ.

ໃນວິທີການ, ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບມີດທີ່ມີຮູ, ສະນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ອັນນີ້ແທນຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໃຊ້ເງິນສອງມີດ. 

ມີດມີດຈັບ santoprene ເປັນຮູບໄຂ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງສະດວກສະບາຍໃນການຖື. ວັດສະດຸຢາງນີ້ເຮັດໃຫ້ດ້າມມີດອ່ອນລົງ ແລະອ່ອນກວ່າ ສະນັ້ນມັນງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ເປັນເວລາດົນນານ. 

ລູກຄ້າຊົມເຊີຍທີ່ຈັບຢາງນີ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພາະວ່າມັນງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດແລະລ້າງ. ດ້າມໄມ້ແບບດັ້ງເດີມເຫຼົ່ານັ້ນສາມາດຮັກສາໄດ້ສູງແຕ່ອັນນີ້ບໍ່ແມ່ນ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງມີດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ມີເຫດຜົນທີ່ດີທີ່ຈະເລືອກເອົາ Mercer ຫຼາຍກວ່າສິ່ງທີ່ມັກຂອງ Wusthof - ມັນອ່ອນກວ່າແລະກະດູກສັນຫຼັງແລະສົ້ນຕີນແມ່ນລຽບກວ່າ. 

ໂດຍລວມແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ດີເລີດສໍາລັບການຊອຍປາແລະຜັກແລະໃບມີດຖືຄວາມຄົມຊັດຂອງມັນດີກວ່າມີດບາງ $100+ ໃນ Amazon.

ກວດເບິ່ງລາຄາລ້າສຸດທີ່ນີ້

ມີດ Hinomaru ມີຮູ vs ມີດງົບປະມານ Mercer

ມີດທັງສອງອັນນີ້ຖືກອອກແບບເພື່ອຊອຍໃຫ້ບາງໆ ແລະ ປາດິບໄດ້ຢ່າງສະດວກ ແລະຊັດເຈນ. ພວກເຂົາທັງສອງແມ່ນຢູ່ໃນລາຄາທີ່ຄ້າຍຄືກັນແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າ Hinomaru ມີຮູອາກາດເຫຼົ່ານັ້ນໃນຂະນະທີ່ Mercer ບໍ່ມີ. 

ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມຕັດປາດິບແລະຜັກໂດຍບໍ່ມີພວກມັນຕິດຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງແຜ່ນໃບ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າມີດ Hinomaru ສາມາດປັບປຸງທັກສະການຕັດ sushi ຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ນອກຈາກນີ້, ແຜ່ນໃບແມ່ນສອງ bevel ດັ່ງນັ້ນມັນງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ກ່ວາຫນຶ່ງ bevel ຫນຶ່ງ. 

ມີດງົບປະມານ Mercer ປະຕິບັດໄດ້ດີ ແລະຊອຍອາຫານເປັນແຜ່ນບາງໆ. ມັນມີແຂບແຫຼມກວ່າ ແລະເນື່ອງຈາກມັນເປັນມີດດ້ານດຽວ, ເຈົ້າຕ້ອງຝຶກໃຊ້ມັນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດເລີ່ມຕັດຢ່າງໝັ້ນໃຈຄືກັບພໍ່ຄົວຊູຊິຮ້ານອາຫານ.

ມັນຂື້ນຢູ່ກັບຄວາມໜຽວ ແລະໂຄງສ້າງຂອງປາແທ້ໆ - ຖ້າເຈົ້າພຽງແຕ່ຊອຍປາແຊນມອນ, ເຈົ້າອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການຮູເຫຼົ່ານັ້ນຫຼາຍປານໃດ.

ສຸດທ້າຍ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງແຜ່ນໃບ. ດ້າມຢາງຂອງ Mercer ແມ່ນຖືໄດ້ສະດວກກວ່າ ແລະທຳຄວາມສະອາດໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກຄວາມຮູ້ສຶກຂອງມືຈັບໄມ້, ທ່ານຄວນເລືອກອັນນີ້. ມີດໄມ້ Hinomaru ແມ່ນດີ, ແຕ່ມັນບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະ rave ກ່ຽວກັບ.

sushi ຍາວທີ່ດີທີ່ສຸດແລະມີດ sashimi (takohiki): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro

• ປະເພດ: takohiki
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 14"
• bevel ດຽວ
• ມືຈັບວັດສະດຸ: ໄມ້

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ມີດ Takohiki ແມ່ນປະເພດຂອງ Yanagiba ແຕ່ມັນມີປາຍສີ່ຫລ່ຽມ.

ມີດນີ້ມາຈາກພາກພື້ນໂຕກຽວແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບວຽກງານດຽວກັນທັງຫມົດທີ່ທ່ານໃຊ້ yanagiba ປົກກະຕິສໍາລັບ. ມັນດີເລີດໃນການຕັດປາສໍາລັບ sushi ແລະ sashimi. 

The Masamoto is a premium premium ion disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>ມີດຍີ່ປຸ່ນ ແຕ່ມັນອາດຈະເປັນມີດຍາວທີ່ແຂງແກ່ນທີ່ສຸດ ແລະດີທີ່ສຸດທີ່ເຈົ້າຈະພົບເຫັນ. ມັນ​ສາ​ມາດ​ຊອຍ​ຜ່ານ​ປາ​ດິບ​ທັນ​ທີ​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ການ​້​ໍ​າ​ຕາ​ຫຼື rips ໃນ​ເນື້ອ​ຫນັງ​. 

ມີດ Takohiki ປົກກະຕິແລ້ວຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຕັດ octopus. ປາຍແຫຼມຂອງແຜ່ນໃບແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການຕັດ tentacles octopus curled. ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດດຶງແລະ uncurl tentacles ໄດ້. 

ແຕ່, ປາຍສີ່ຫລ່ຽມຍັງມີການນໍາໃຊ້ຄັ້ງທີສອງເພາະວ່າມັນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໂອນແລະຍົກປາທີ່ຕັດອອກຈາກແຜ່ນຕັດໄປຫາແຜ່ນຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ທໍາລາຍຮູບຮ່າງແລະໂຄງສ້າງ. 

ຂ້ອຍຮູ້ວ່າຂ້ອຍໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບ octopus ຢູ່ທີ່ນີ້ແຕ່ເຈົ້າສາມາດຊອຍຊີ້ນປາຊະນິດໃດກໍ່ໄດ້ທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາຫຼາຍ.

ການມີໃບມີດຍາວຍັງເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນໃນການຊອຍປາທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ ແລະທ່ານສາມາດຕັດເພື່ອໃຫ້ເນື້ອໜັງໄດ້ໂດຍການເຄື່ອນທີ່ໜ້ອຍລົງ. 

ແຜ່ນໃບເຫຼັກສີຂາວມີຄວາມຄົມຊັດຫຼາຍແລະຖືຂອບໄດ້ດີ. ນະວັດຕະກໍາການຜະສົມເຫຼັກສີຂາວນີ້ແມ່ນຜະລິດຈາກວັດສະດຸທີ່ມີຖິ່ນກໍາເນີດຂອງຍີ່ປຸ່ນແລະຊ່າງຝີມືທ້ອງຖິ່ນເຮັດໃຫ້ມີດໂດຍໃຊ້ພຽງແຕ່ຊັບພະຍາກອນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ດີທີ່ສຸດ. 

ມີດນີ້ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານຕົກໃຈໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການເຮັດວຽກໄວ – ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນມີດທີ່ດີສໍາລັບພໍ່ຄົວຊູຊິຮ້ານອາຫານ. ພໍ່ຄົວເຮືອນສ່ວນໃຫຍ່ອາດຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເງິນຫຼາຍສໍາລັບມີດ sashimi ລາຄາແພງ. 

ມີດ້າມໄມ້ແຄບແບບດັ້ງເດີມທີ່ເຮັດໃຫ້ມີດມີຄວາມສົມດູນຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານ.

ບັນຫາພຽງແຕ່ວ່າການນໍາໃຊ້ມີດໃບຍາວນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທັກສະເພີ່ມເຕີມເລັກນ້ອຍ. ການຊອກຫາຄວາມສົມດູນຂອງເຈົ້າແມ່ນຍາກກວ່າ, ແຕ່ມັນສາມາດຮູ້ສຶກຫນັກຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ເປັນເວລາດົນນານ. 

ກວດເບິ່ງລາຄາລ້າສຸດທີ່ນີ້

Honyaki ລະດັບພຣີມຽມທີ່ດີທີ່ສຸດ: Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki

• ປະເພດ: honyaki takohiki
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 11.8"
• bevel ດຽວ
• ອຸປະກອນການຈັບ: ebony

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ຖ້າເຈົ້າຈະລົງທຶນໃນມີດຊູຊິທີ່ມີລາຄາແພງອັນໜຶ່ງ, ເຈົ້າບໍ່ສາມາດດີກ່ວາ Yoshihiro honyaki. ມີພຽງແຕ່ນັກຄ້າທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານຊາວຍີ່ປຸ່ນຈໍານວນຫນ້ອຍເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດເຮັດມີດຄ້າຍຄືດາບເຫຼົ່ານີ້. 

ໃນທາງດ້ານວິຊາການ, ນີ້ແມ່ນມີດ takohiki ອື່ນ, ແຕ່ມັນບໍ່ມີປາຍແຜ່ນສີ່ຫລ່ຽມທີ່ສົມບູນຄືກັບ Masamoto. 

ມີດແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກສີຟ້າລາຄາແພງແລະມີ mirrored ສໍາເລັດຮູບຂັດ - ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ເບິ່ງ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​ພຽງ​ແຕ່​ເບິ່ງ​ມັນ​.

ຕາມປະເພນີ, honyaki ໄດ້ ແມ່ນເຮັດດ້ວຍວິທີການດຽວກັນກັບການຕີດ້ວຍດາບ. 

Honyaki ຫມາຍເຖິງວິທີການຫັດຖະກໍາທີ່ຍາວນານແລະລະມັດລະວັງເຊິ່ງດຶງຄວາມແຂງຂອງເຫລໍກອອກ. ແຕ່, ມັນ infuses ມັນມີຄວາມຢືດຢຸ່ນແລະຄວາມທົນທານ, ສະນັ້ນມັນເຫມາະສໍາລັບການຕັດຊີ້ນປາແລະອາຫານທະເລ. 

ດັ່ງນັ້ນ, ລາຄາທີ່ສູງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄຸນນະພາບແລະຄວາມຈິງທີ່ວ່າມີດນີ້ແມ່ນ "ປອມ" ຄືກັນກັບດາບຍີ່ປຸ່ນ. 

ຖ້າເຈົ້າເຄີຍໃຊ້ມີດ yanagi ມາກ່ອນ, ເຈົ້າສາມາດຮຽນຮູ້ການໃຊ້ takohiki ໄດ້ໄວຫຼາຍ.

ມັນໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອຕັດຜ່ານ tentacles ຍາວຂອງ octopus ແຕ່ມັນຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດຕັດຕ່ອນປາບາງໆສໍາລັບມ້ວນຊູຊິຂອງທ່ານ. 

ແຜ່ນໃບມີດນີ້ອ່ອນລົງ ແຕ່ມີສີມ້ານກວ່າ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຕັດໄດ້ບໍ່ຕິດຂັດ. ຢູ່ດ້ານໜຶ່ງ, ມັນມີຂອບຮາບພຽງ ແລະ ຂອບໂຄ້ງ, ແຕ່ດ້ານຫຼັງມີຂອບຮາບພຽງ.

ການປະສົມປະສານນີ້ຖືກຄິດໄລ່ຢ່າງສົມບູນເພື່ອຮັກສາເນື້ອຂອງຊີ້ນແລະປາໂດຍບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ.

ຖ້າຂ້ອຍຕ້ອງເຮັດການວິພາກວິຈານຫນຶ່ງ, ມັນແມ່ນລາຄາທີ່ສູງ, ແຕ່ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເຮັດມີດເຫຼົ່ານີ້ຈໍານວນຈໍາກັດຕໍ່ປີ, ມັນບໍ່ແປກໃຈແລະຄຸນນະພາບປະເພດນີ້ຍາກທີ່ຈະຕີ.

ມີດນີ້ແມ່ນສໍາລັບຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ຕ້ອງການໃບມີດແຫຼມ, ຊັດເຈນ. 

ກວດເບິ່ງລາຄາລ້າສຸດທີ່ນີ້

Masamoto Takohiki vs Yoshihiro Honyaki

ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີດ takohiki ທີ່ນິຍົມສອງອັນທີ່ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບຜູ້ຊ່ຽວຊານ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕັດ octopus ແລະປາດິບອື່ນໆແລະອາຫານທະເລ. 

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສັງເກດເຫັນແມ່ນວ່າ Masamoto takohiki ມີປາຍສີ່ຫລ່ຽມແບບດັ້ງເດີມເຊິ່ງເປັນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະຕ້ອງມີຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນກັບປາຫມຶກ.

ແຕ່, ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຄວາມຄົມຊັດຄ້າຍຄືດາບທີ່ສຸດແລະບໍ່ໄດ້ສຸມໃສ່ປາຫມຶກແທ້ໆ, ມີດ Honyaki ແມ່ນຄວາມຝັນຂອງພໍ່ຄົວຊູຊິທຸກໆຄົນ. 

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ Yoshihiro ຫນ້າສົນໃຈແມ່ນ handle ebony. ມັນ​ເປັນ​ຮູບ​ຮ່າງ​ແປດ​ສີ່​ຫລ່ຽມ​ຂອງ Wa ທີ່​ເປັນ​ສະ​ດວກ​ສະ​ບາຍ​ທີ່​ຈະ​ຖື​ກ​່​ວາ​ຈັບ​ໄມ້ Masamoto​. 

ແນ່ນອນ, ທ່ານຄາດຫວັງວ່າມີດລາຄາແພງເຫຼົ່ານີ້ຈະສະດວກສະບາຍໃນການນໍາໃຊ້, ແຕ່ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າມີດຍີ່ປຸ່ນສາມາດຖືແລະດຸ່ນດ່ຽງໄດ້ຂ້ອນຂ້າງຍາກ.

ຈັບ Yoshihiro ebony ສະຫນອງການຈັບທີ່ປອດໄພຫຼາຍກ່ວາ Masamoto ໄມ້.

ມີດ Masamoto ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກ "ລັບ" ແລະເຫລັກປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າເຫຼັກສີຂາວ ໃນຂະນະທີ່ Honyaki ຖືກປອມຈາກເຫຼັກສີຟ້າຄືກັບດາບ. ມັນແມ່ນແຜ່ນໃບທີ່ແຫຼມທີ່ສຸດແລະທົນທານທີ່ສຸດໃນບັນຊີລາຍຊື່ນີ້. 

ມັນມາກັບຄວາມມັກສ່ວນຕົວ ແລະງົບປະມານ. ເນື່ອງຈາກມີດເຫຼົ່ານີ້ເຮັດຫນ້າທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ທ່ານສາມາດເລືອກປາຍໃດທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມເຕີມ.

ມີດຊູຊິມືຊ້າຍທີ່ດີທີ່ສຸດ: KS&E Hasegawa 10 ນິ້ວ

• ປະເພດ: yanagiba (ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຕັດ fillets ປາ)
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 10"
• bevel ດຽວ
• ມືຈັບວັດສະດຸ: ໄມ້

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ຢ່າກັງວົນຄົນຊ້າຍ, ມີມີດຊູຊິທີ່ສົມບູນແບບຢູ່ບ່ອນນັ້ນສໍາລັບທ່ານ. ທຸກຄົນສົມຄວນໄດ້ຮັບມີດຊູຊິທີ່ຄົມຊັດເພາະວ່າມີພໍ່ຄົວນັກສມັກເລ່ນມືຊ້າຍມືຊ້າຍ ແລະພໍ່ຄົວມືອາຊີບ.

ການໃຊ້ wl-thing ປົກກະຕິ” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">ມີດຊູຊິທີ່ມີຄວາມໝາຍສຳລັບຄົນມືຂວາແມ່ນອັນຕະລາຍແທ້ໆ. ບໍ່ພຽງແຕ່ທ່ານມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການບາດເຈັບ, ແຕ່ທ່ານສາມາດທໍາລາຍຄວາມດີ, ໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງປາ. 

ແຜ່ນໃບແມ່ນ beveled ແລະ sharpened ໃຫ້ສົມບູນແບບຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍ, ສະນັ້ນມັນພຽງແຕ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ມືຊ້າຍ. 

ມີດຊູຊິ KS&E 10 ນິ້ວແມ່ນຜະລິດຢູ່ເມືອງ Hasegawa, ປະເທດຍີ່ປຸ່ນໂດຍພໍ່ຄ້າທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ. ມັນມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືສະແຕນເລດແລະຈັບໄມ້ແບບດັ້ງເດີມ.

ແຜ່ນໃບແມ່ນທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນແລະທົນທານຕໍ່ rust ຖ້າທ່ານລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງ. 

ທ່ານສາມາດປຽບທຽບມີດຊ້າຍນີ້ກັບ KYOKU Samurai Yanagiba ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຄຸນນະພາບແລະລາຄາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ມີດ KS&E ມີໃບມີດ octagonal ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນ ergonomic ແລະງ່າຍທີ່ຈະຈັບ. 

ດັ່ງນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າເປັນຜູ້ໃຊ້ມືຊ້າຍ, ທ່ານສາມາດຕັດດ້ວຍຄວາມແມ່ນຍໍາຄືກັນກັບຄົນມືຂວາ. ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນດ້ານການທໍາງານລະຫວ່າງມີດຊ້າຍນີ້ແລະສິ່ງອື່ນໆທັງຫມົດ. 

ແຜ່ນໃບມີຄວາມຫນາ 3 ມມ, ສະນັ້ນມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການຊອຍປາດິບແຕ່ທ່ານສາມາດຫນີໄປດ້ວຍການຕັດສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງ sushi ຂອງທ່ານອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. 

ໃຊ້ເວລາຮຽນຮູ້ການໃຊ້ມີດນີ້. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກອອກແບບກັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ໃນໃຈເພາະວ່າມັນມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື bevel ດຽວ.

ທ່ານຕ້ອງການທັກສະການຊອຍບາງໆ ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດຊອຍປາແຊນມອນ ຫຼື ປາທູນາໄດ້ໃນເທື່ອດຽວ.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານອາດຈະເວົ້າວ່າມີດນີ້ບໍ່ຂ້ອນຂ້າງຂຶ້ນກັບ Shun ຫຼື Yoshihiros, ແຕ່ຖ້າທ່ານເປັນຝ່າຍຊ້າຍຕ້ອງການມີດ sashimi ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສຍເງິນ, ທ່ານຈະພໍໃຈກັບມັນ. 

ໂດຍລວມແລ້ວ, ມີດແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດໃນຍີ່ປຸ່ນທີ່ດີທີ່ມີຂອບ bevel ແຫຼມດຽວແລະມືຈັບທົນທານ.

ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາມັນສໍາລັບພໍ່ຄົວບ້ານທີ່ຊອກຫາທີ່ຈະແຍກອອກຈາກການຕໍ່ສູ້ແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງມີດ rightie ໃນເວລາທີ່ຕັດປາແລະອາຫານທະເລ. 

ກວດເບິ່ງລາຄາລ້າສຸດທີ່ນີ້

ເຮັດໃຫ້ການເກັບກໍາຂອງທ່ານສໍາເລັດ ກັບ 8 ສຸດຍອດມີດຍີ່ປຸ່ນທາງເລືອກຂອງພໍ່ຄົວ

ມີດຊູຊິທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຕັດມ້ວນ: Oxford Chef santoku ມີດ

• ປະເພດ: santoku 
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 7"
• ສອງ bevel
• ມືຈັບວັດສະດຸ: ປະສົມ

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ເຈົ້າພະຍາຍາມຕັດມ້ວນຊູຊິຂອງເຈົ້າບໍ? ຫຼາຍຄົນມີບັນຫາໃນການຕັດ sushi ອອກເປັນມ້ວນເນື່ອງຈາກວ່າເຂົ້າ ແລະການຕື່ມມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະແຕກອອກຈາກຂະບວນການຕັດ.

ການແກ້ໄຂສໍາລັບບັນຫານີ້ແມ່ນມີດ Santoku ທີ່ດີທີ່ມີຂອບ Granton (ເປັນຮູ). 

ການອອກແບບໃບມີດປະເພດນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບ nt-522b7fcc-b25b-48ce-9528-039614e225d0″ class="text annotation">ການຕັດສ່ວນປະກອບທີ່ຫນຽວເຊັ່ນເຂົ້າ sushi ສົ້ມເພາະວ່າເສັ້ນເປັນຮູຄ້າຍຄືຖົງລົມທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຕິດຢູ່ໃນແຜ່ນໃບ. .

ດັ່ງນັ້ນ, ຕົວຈິງແລ້ວທ່ານສາມາດຕັດຕ່ອນ sushi ທີ່ສົມບູນແບບທີ່ຄົງຕົວກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. 

ມີດແມ່ນຫນັກແຕ່ມີຄວາມສົມດູນດີ, ສະນັ້ນມັນ glides ລຽບແລະສະຫນອງການຈັບທີ່ປອດໄພ. ທ່ານສາມາດອະທິບາຍປະສົບການການຕັດເປັນ "ກ້ຽງຄືກັບມັນເບີ". ມັນຕັດຜ່ານເຂົ້າຕົ້ມ, ຜັກ, ຊີ້ນ, ແລະປາດິບດ້ວຍຄວາມສະດວກສະບາຍ. 

ລູກຄ້າເວົ້າວ່າມັນຍັງສາມາດຕັດຫມາກເຜັດແລະຕັດຊີ້ນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ.

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນມີດ sushi ທີ່ເຫມາະສົມເພາະວ່າມັນສາມາດເຮັດໄດ້ທັງຫມົດແລະຖ້າທ່ານບໍ່ເຕັມໃຈທີ່ຈະໃຊ້ເງິນຫຼາຍ, ມີດດຽວນີ້ສາມາດທົດແທນການເປັນເຈົ້າພາບຂອງຄົນອື່ນ. 

ມີດ Oxford ເຕັມ tang ມີດຈັບ ergonomic ທີ່ສະດວກສະບາຍຫຼາຍ. ມັນສະຫນອງການລ້າງ knuckle ທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດຕັດແລະຟັກໂດຍໃຊ້ການເຄື່ອນໄຫວຂອງມືລຽບທີ່ບໍ່ເຈັບປວດ knuckles ຂອງທ່ານແລະເມື່ອຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ. 

ຜູ້​ໃຊ້​ບາງ​ຄົນ​ຈົ່ມ​ວ່າ​ມີດ​ນີ້​ບໍ່​ສົມ​ດຸນ​ເລັກ​ນ້ອຍ​ແລະ​ມັນ​ສາ​ມາດ​ເຮັດ​ໃຫ້​ການ​ຕັດ​ຂອງ​ທ່ານ imprecise ໄດ້​. 

ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຄິດ​ວ່າ​ມັນ​ຂຶ້ນ​ກັບ​ຂະ​ຫນາດ​ຂອງ​ມື​ຂອງ​ທ່ານ​ແຕ່​ທ່ານ​ຄວນ​ຈະ​ຈື່​ຈໍາ​ວ່າ​ມັນ​ແມ່ນ​ຂ້ອນ​ຂ້າງ​ມີ​ດ bulky ໃຫຍ່​.

ຂ້ອຍບໍ່ແນະນໍາມັນສໍາລັບວຽກງານການຕື່ມປາທີ່ລະອຽດອ່ອນ. Yanagi ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ. 

ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານຕັດອາຫານທີ່ເປັນກົດ, ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນຮອຍເປື້ອນໃນແຜ່ນເຫຼັກຢ່າງໄວວາ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດທັນທີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ staining ugly ແລະ rust.

ໂດຍລວມແລ້ວ, ມີດ Santoku ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າກັບ Santoku ຂອງຍີ່ຫໍ້ KYOKU ຫຼືທາງເລືອກສໍາລັບ Mikarto.

ອັນນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າເພາະວ່າມັນຮັກສາຂອບຂອງມັນໄດ້ດົນກວ່າແລະມັນງ່າຍຕໍ່ການຮັກສາສົ້ນແຫຼມ. 

ກວດເບິ່ງລາຄາລ້າສຸດທີ່ນີ້

ມີດຜັກທີ່ດີທີ່ສຸດ (Usuba-bocho): ມີດ TUO Nakiri 6.5 ນິ້ວ

• ປະເພດ: ມີດຜັກ usuba/nakiri
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 6.5"
• Cleaver
• double-bevel
• ອຸປະກອນການຈັດການ: pakkawood

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ມ້ວນຊູຊິແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຜັກທຸກຊະນິດຈາກແຕງໄປຫາອາໂວກາໂດແລະຫມາກພິກ. ແຕ່ຄວາມລັບຂອງມ້ວນຊູຊິທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ຮັກສາຮູບແບບທີ່ສົມບູນແບບຂອງພວກມັນແມ່ນການໃຊ້ຜັກບາງໆບາງໆ. 

Nakiri ແລະ Usuba-bocho ຫມາຍເຖິງຜັກກາດພິເສດຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ມັນມີໃບມີດສອງຄົມແຫຼມຫຼາຍທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕັດບາງໆ, ສະອາດ.

href=”https://www.bitemybun.com/best-usuba-square-knife/”>Usuba ສາມາດແປເປັນແຜ່ນໃບບາງໆ, ເຊິ່ງໃຊ້ສໍາລັບການຊອຍແລະຟັກແຜ່ນບາງໆຈາກຜັກ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ມັນເພື່ອປອກເປືອກແລະຕັດລະອຽດ. 

ໄດ້ nakiri ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກໃດໆທີ່ເຈົ້າຈະຖືກຕັດ ດ້ວຍມີດອັນນີ້ຕັດສະເwithີດ້ວຍການຍູ້ພຽງເທື່ອດຽວ, ສະນັ້ນມັນເປັນການດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມເຄັ່ງຕຶງຢູ່ເທິງມືຂອງເຈົ້າເບົາລົງຈາກມີດປະເພດອື່ນ.

TUO ເປັນມີດແຮງບັນດານໃຈຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນມິດກັບງົບປະມານທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫຼັກກ້າເຢຍລະມັນ.

ແຜ່ນໃບຜ່ານຄວາມຮ້ອນຂອງ cryogenic ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນແຂງ, ທົນທານ, ແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດຊອຍອາຫານດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ດີ.

ພຽງແຕ່ຈື່ໄວ້ວ່ານີ້ແມ່ນ cleaver ຜັກ, ບໍ່ແມ່ນ cleaver ຊີ້ນ. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ບໍ່​ໄດ້​ແນະ​ນໍາ​ໃຫ້​ພະ​ຍາ​ຍາມ​ທີ່​ຈະ fillet ປາ​ດ້ວຍ​ນີ້ – ມັນ​ພຽງ​ແຕ່​ໃຫຍ່​ເກີນ​ໄປ​ແລະ​ແຜ່ນ​ໃບ​ຄ້າຍ​ຄື​ກວ້າງ​ເກີນ​ໄປ​ສໍາ​ລັບ​ວຽກ​ງານ​ທີ່​ດີ​ດັ່ງ​ກ່າວ. 

ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຖືກຂົ່ມຂູ່ດ້ວຍແຜ່ນໃບກວ້າງ, ແຕ່ nakiri ເປັນມີດທີ່ມີຄວາມສົມດູນດີ. ອັນນີ້ແມ່ນ tang ເຕັມແລະມີ rivets triple ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການກໍ່ສ້າງແຂງຂອງມັນ.

ບາງ​ຄົນ​ເວົ້າ​ວ່າ​ໄມ້ຄ້ອນ​ຕີ​ບໍ່​ຄົມ​ຊັດ​ເທົ່າ​ທີ່​ຄວນ​ຈະ​ເປັນ ດັ່ງ​ນັ້ນ​ມັນ​ຈຶ່ງ​ເປັນ​ການ​ຊອຍ​ໃຫ້​ບາງໆ​ຜ່ານ​ເປືອກ​ຜັກ​ແຂງ. ບັນຫານີ້ອາດຈະເປັນຜົນມາຈາກການຂັດຫຍາບຢູ່ເຄື່ອງຂັດສາຍແອວ. 

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ແມ່ນມີດລາຄາຖືກແລະລາຍລະອຽດສໍາເລັດຮູບແມ່ນບໍ່ຂ້ອນຂ້າງໃນລະດັບດຽວກັນກັບຄູ່ຮ່ວມງານລາຄາແພງຫຼາຍເຊັ່ນ Shun.

ນອກຈາກນີ້, ການຫັນປ່ຽນຈາກມືຈັບພາດສະຕິກໄປຫາແຜ່ນໂລຫະແມ່ນບໍ່ກ້ຽງ.

ຂໍ້ບົກພ່ອງເລັກນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງລາຄາ. ມືຈັບແມ່ນເຮັດດ້ວຍໄມ້ປາກກະດາດງາມແທ້ໆ ແຕ່ມີສຸຂະອະນາໄມ ແລະທຳຄວາມສະອາດງ່າຍ ເມື່ອທຽບກັບໄມ້ທຳມະດາ. 

ສໍາລັບການຕັດຜັກທັງຫມົດຂອງທ່ານ, dicing, ແລະ mincing ຕ້ອງການ Nakiri ນີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີ. ຂ່າວດີແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ Nakiri ຫຼື Usuba bocho ສໍາລັບວຽກງານປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກອື່ນໆ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບ sushi. 

ກວດເບິ່ງລາຄາລ້າສຸດທີ່ນີ້

Oxford Chef santoku vs TUO Nakiri

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການມີດຕັດ 5-4789-a98e-99c21dd49f00″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained” > sushi ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍເພື່ອຮັບໃຊ້ແຂກຫຼືຄອບຄົວຂອງທ່ານ, ມີດ Santoku ທີ່ມີຂອບ Granton ແມ່ນຕ້ອງມີ. 

ມັນຍັງສາມາດເຮັດເກືອບທຸກວຽກງານຕັດຜັກທີ່ທ່ານຕ້ອງການເຮັດຊູຊິ, ດັ່ງນັ້ນ Nakiri ອາດຈະບໍ່ຈໍາເປັນ. 

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດ sushi vegetarian ແລະ vegan ຫຼາຍ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີ Nakiri cleaver ເພື່ອຟັກແລະຕັດຜັກເປັນຕ່ອນລະອຽດ. 

ທັງສອງມີດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສະດວກສະບາຍທີ່ຈະຖືແລະການນໍາໃຊ້ແລະພວກເຂົາເຈົ້າມີ handles ergonomic. 

ເມື່ອທ່ານເລືອກມີດ Santoku, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບເຄື່ອງມືຕັດທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດສໍາລັບເຮືອນຄົວໃນຂະນະທີ່ Nakiri ເປັນມີດພິເສດ. 

ມັນບໍ່ດີທີ່ສຸດໃນການຕັດ ແລະຕື່ມປາ ແລະອາຫານທະເລ ໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າສາມາດໜີໄປດ້ວຍການຕັດປາໂດຍໃຊ້ Santoku. ໂຄງສ້າງຂອງຊີ້ນອາດຈະອອກຫນ້ອຍກວ່າທີ່ສົມບູນແບບ, ແຕ່ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບ sushi homemade. 

ເນື່ອງຈາກວ່າ santoku ມີປາຍແຫຼມແລະແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຕີນແກະ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຕັດມ້ວນເຊັ່ນດຽວກັນແລະເຮັດໃຫ້ການຕັດລະອຽດຊັດເຈນໃນອາຫານ. ຂ້ອຍຈະບໍ່ພະຍາຍາມຕັດຄວາມຊັດເຈນກັບ Nakiri.

ຍັງອ່ານ: 5 ປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງ sushi ພື້ນເມືອງຍີ່ປຸ່ນອະທິບາຍ

ມີດຕັດ Sujihiki ທີ່ດີທີ່ສຸດ: MASAMOTO AT ມີດຕັດ 10.5 ນິ້ວ

• ປະເພດ: ເຄື່ອງຕັດ Sujihiki ແລະມີດແກະສະຫຼັກ
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 10.5"
• double-bevel
• ອຸປະກອນການຈັດການ: pakkawood

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ຖ້າເຈົ້າມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການໃຊ້ແຜ່ນໃບດ່ຽວຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າເຈົ້າ.

Sujihiki double-bevel ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບ yanagiba ແລະມັນຈະເຮັດໃຫ້ວຽກງານຕັດງ່າຍຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ. 

Sujihiki ພາສາຍີ່ປຸ່ນເປັນມີດຊອຍຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບການແກະສະຫຼັກ roasts, ຕັດຊີ້ນງົວຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະແມ້ກະທັ້ງປາ.

ພໍ່ຄົວຊູຊິຍັງໃຊ້ມີດນີ້ເພື່ອຊອຍສ່ວນປະກອບໃນມ້ວນເຊັ່ນ: ປາແຊລມອນຄວັນ, ອາໂວກາໂດ, ແລະແຕງ.

ມີດມີດຍາວ, ແຄບ ແລະປາຍແຫຼມ ເຊິ່ງເຈາະຜ່ານເນື້ອໜັງໄດ້ໄວ ສະນັ້ນ ທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນຕັດປາ ແລະ ອາຫານທະເລໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຈີກ ຫຼື ຈີກ.

ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເຮັດການຕັດທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການມ້ວນຊູຊິ. 

ແຕ່, ມີດນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ໂດຍຊາວຕາເວັນຕົກເປັນທາງເລືອກຂອງມີດ Yanagi ແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນ.

ມັນມີແຜ່ນໃບສອງດ້ານ, ສະນັ້ນມັນເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ຫຼາຍຄົນໃຊ້ມີດສະເພາະນີ້ເພື່ອຕັດແຖບ sashimi. 

ຂ່າວດີ – ແມ່ນແຕ່ຄົນມືຊ້າຍກໍສາມາດໃຊ້ມີດອັນນີ້ໂດຍບໍ່ມີບັນຫາ, ສະນັ້ນມັນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍ. 

ດ້າມຈັບແມ່ນເຮັດດ້ວຍໄມ້ປາກກາທີ່ແຂງແຮງ, ສະນັ້ນມັນສາມາດຈັດການກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໄດ້ດີກວ່າ.

ໃນແງ່ຂອງນ້ໍາຫນັກຂອງມືຈັບ, ມັນມີນ້ໍາຫນັກປານກາງແຕ່ນີ້ເຮັດໃຫ້ມີດດີ - ມີດລາຄາຖືກພຽງແຕ່ມີດມີດເບົາຫຼາຍ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ທົນທານທ່ານດົນ.

ໃບມີດນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ທົນທານຕໍ່ຮອຍເປື້ອນ ແລະ rust ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການການບໍາລຸງຮັກສາຫຼາຍເທົ່າກັບເຫຼັກກາກບອນ.

ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມັກເຫຼັກກ້າຄາບອນ ແຕ່ມີດທີ່ຜະລິດຈາກຍີ່ປຸ່ນມີຄຸນນະພາບດີ, ສະນັ້ນວັດສະດຸບໍ່ແມ່ນບັນຫາແທ້ໆ. 

ລູກຄ້າມັກມີດນີ້ຖືຂອບຂອງມັນໄດ້ດີຫຼາຍ ແລະເຈົ້າສາມາດບອກໄດ້ວ່າມັນເປັນວັດຖຸທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

ຜູ້​ທີ່​ຊື້​ມີດ​ນີ້​ເພື່ອ​ຊອຍ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ຂອງ sushi ຂອງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ແມ່ນ​ພໍ​ໃຈ​ຫຼາຍ​ກັບ​ມູນ​ຄ່າ. ມັນຄຸ້ມຄ່າກັບການລົງທຶນເພາະວ່າມັນເປັນມີດອະເນກປະສົງແລະທຸກຄົນສາມາດນໍາໃຊ້ມັນ. 

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນມີດສອງດ້ານ, ແຕ່ໃນເບື້ອງຕົ້ນມັນໄດ້ຖືກ sharpened ສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ມືຂວາໃນອັດຕາສ່ວນ 70/30 ສະນັ້ນທ່ານຈະຕ້ອງ sharpen ດ້ານຫລັງຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືທໍາອິດຖ້າຫາກວ່າທ່ານມືຊ້າຍ. 

Masamoto ມັກຈະຖືກປຽບທຽບກັບມີດ Shun ແລະ Masamoto ເປັນທີ່ມັກຂອງຜູ້ທີ່ຮູ້ສຶກອຸກອັ່ງກັບໃບມີດ Shun ທີ່ເສີຍໆ - ພວກມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຮັດໃຫ້ຄົມຊັດ. 

ກວດເບິ່ງລາຄາລ້າສຸດທີ່ນີ້

sushi Kiri cleaver ທີ່ດີທີ່ສຸດ: ຊາໄກ ທາກາຢູກິ 

• ປະເພດ: ເຄື່ອງຕັດມ້ວນຊູຊິ
• ຄວາມຍາວຂອງໃບ: 9.44ນິ້ວ
• double-bevel
• ມືຈັບວັດສະດຸ: ຢາງ

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ໃນບາງສ່ວນຂອງຍີ່ປຸ່ນ, id=”urn:enhancement-c16e3054-fb1b-450d-83bf-3cc354ea1fe9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/ different-sushi-types-explained"> sushi kiri ແມ່ນມີດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດສໍາລັບການຕັດມ້ວນຊູຊິ.

ທ່ານອາດຈະພໍໃຈກັບ yanagiba ແຕ່ຖ້າທ່ານຄຸ້ນເຄີຍກັບພາກພື້ນ Osaka ແລະ Kyoto, ທ່ານອາດຈະໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບມີດມ້ວນຊູຊິພິເສດນີ້.

ມັນຄ້າຍຄື cleaver ທີ່ມີແຜ່ນໃບປະເພດເປັນວົງມົນ. 

ມີດນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຕັດແລະຊອຍຂອງ Ed">ມ້ວນຊູຊິແລະ Battera sushi, ຍັງເອີ້ນວ່າ Hako sushi. 

ມີດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດໂດຍຊ່າງຝີມືແລະມີລາຄາແພງຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການມີດສະເພາະນີ້ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານເປັນພໍ່ຄົວຊູຊິ.

ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ຊີວິດຂອງທ່ານງ່າຍຂຶ້ນເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີແຜ່ນໃບກົມ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການຕັດມ້ວນທີ່ຊັດເຈນ. 

ມີດມີດ້າມຢາງຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫຼູຫຼາຫຼາຍ – ວັດສະດຸນີ້ງ່າຍຕໍ່ການອະນາໄມ ແລະຖືກອະນາໄມຫຼາຍກວ່າມືຈັບໄມ້ສ່ວນໃຫຍ່.

ເຖິງແມ່ນວ່າ cleaver ຈະຫນັກເລັກນ້ອຍ, ມີດແມ່ນມີຄວາມສົມດູນສະນັ້ນທ່ານບໍ່ເມື່ອຍມືຂອງທ່ານ.

ດ້ວຍແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເຫຼັກໂລຫະປະສົມ, ມີດ Sakai ນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນທີ່ທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນແລະ rust. ແຜ່ນໃບແມ່ນເຮັດໄດ້ດີແລະແຂງແຮງດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຕັດຜ່ານປາໄດ້ຖ້າຈໍາເປັນ. 

ມີດ Sakai ແມ່ນມີຄຸນນະພາບສູງຫຼາຍ ແລະໃບມີດຂອງພວກມັນເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີວ່າມີດແຫຼມ.

ມັນເຮັດໃຫ້ຊອຍຜ່ານເຂົ້າສົ້ມ, ປາ, ແລະຜັກຫຼາຍງ່າຍແລະກ້ຽງ. ອາຫານບໍ່ຕິດຢູ່ແຄມຂອງໃບ. 

Sakai ເປັນໜຶ່ງໃນຜູ້ຜະລິດມີດອັນດັບຕົ້ນໆຂອງຍີ່ປຸ່ນ ທີ່ມີປະຫວັດຄວາມເປັນມາຫຼາຍກວ່າ 600 ປີ - ຊ່າງຝີມືມີຄວາມຊໍານິຊໍານານສູງ ແລະດ້ວຍເຫດນັ້ນລາຄາຈຶ່ງສູງ. 

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, Sakai ໄດ້ຖືກປຽບທຽບກັບມີດ Shun ແຕ່ມັນເປັນການກ້າວໄປສູ່ການອອກແບບແລະຄຸນນະພາບໂດຍລວມ.

ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາມີດຊູຊິທີ່ເກັບໄດ້ສໍາລັບການລວບລວມຂອງທ່ານທີ່ສາມາດຢູ່ໄດ້ຕະຫຼອດຊີວິດ, Sakai ແມ່ນທາງເລືອກອັນດັບຫນຶ່ງ. 

ກວດເບິ່ງລາຄາລ້າສຸດທີ່ນີ້

ປະເພດຂອງ sushi ຍີ່ປຸ່ນແລະມີດ sashimi

ມີຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງປະເພດ b584d4-65d5-44ca-ae63-2effc1b220e9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives">ມີດຍີ່ປຸ່ນ ໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດ ນີ້ແມ່ນພາບລວມຂອງແຕ່ລະປະເພດເພື່ອໃຫ້ທ່ານຮູ້ລັກສະນະຂອງແຕ່ລະປະເພດ.

ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດທີ່ຕ້ອງຮູ້ຄືມີດຕັດຊູຊິ ແລະ ຊາຊິມິແບບດັ້ງເດີມແມ່ນມີມຸມດຽວ ແລະ ຄົມເປັນພິເສດ. 

ຍາງກາຈີ

ມີດ Yangiba ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນໃຊ້ເພື່ອຂັດຜິວປາ ແລະຊອຍຊີ້ນປາທີ່ບໍ່ມີກະດູກສໍາລັບອາຫານ Sashimi ແລະ Sushi. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ fillet ປາຂະຫນາດນ້ອຍເຖິງຂະຫນາດກາງ.

ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແຄບຂອງ Yanagiba ແລະມຸມແຫຼມເລັກນ້ອຍຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຕັດຜ່ານອາຫານ.

ເນື່ອງຈາກຂະບວນການຕັດ, ມຸມຂອງແຜ່ນໃບສ້ວຍແຫຼມ, ແລະຂອບແຫຼມ, ພື້ນຜິວທີ່ຖືກຕັດມີຄວາມເສຍຫາຍຂອງເຊນເລັກນ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນອາຫານທີ່ປາຖືກກິນດິບເພາະວ່າມັນຊ່ວຍຮັກສາລົດຊາດຕົ້ນສະບັບແລະໂຄງສ້າງຂອງປາ. 

Deba-bocho

Deba-bocho ແມ່ນປະເພດຂອງ cleaver ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຕັດກະດູກແລະກະດູກຫັກຂອງປາ.

ມັນຖືວ່າເປັນເຄື່ອງຕັດທີ່ໜັກໜ່ວງ ແລະ ເໝາະສຳລັບວຽກເຮັດຊູຊິທີ່ເຄັ່ງຄັດກວ່າ. ມີດນີ້ມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງເອົາປາທັງຫມົດແລະກະກຽມມັນສໍາລັບ sushi ຢູ່ເຮືອນຫຼືໃນຮ້ານອາຫານ. 

ພາສາຍີ່ປຸ່ນ Deba ມັກຈະຖືກໃຊ້ສໍາລັບການທໍາລາຍແລະປຸງລົດຊາດໄກ່ແລະຊີ້ນອື່ນໆທີ່ມີກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍ.

ນ້ໍາຫນັກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງ Deba ແມ່ນມີປະໂຫຍດເພາະວ່າ, ດ້ວຍການດູແລທີ່ເຫມາະສົມ, ສ່ວນ heel ແຂງຂອງມີດສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຕັດຫຼືຟັກຜ່ານກະດູກທີ່ມີຢູ່ໃນປາຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂະຫນາດກາງ.

ມັນເປັນມີດ salmon ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຊອຍ fillets ສໍາລັບ sushi ໄດ້. 

Debas ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເພື່ອຕັດຫົວປາອອກເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະເມື່ອນໍາໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ພວກມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເອົາອອກຢ່າງປອດໄພແລະແຍກຂາປູແລະຮອຍທພບ.

Deba ບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ຕັດຜ່ານກະດູກໃຫຍ່ເພາະວ່າແຜ່ນໃບສາມາດບິດ. 

Usuba ແລະ Nakiri

usuba bocho ຫມາຍເຖິງມີດຜັກຫຼື cleaver ທີ່ມີແຂບໃບບາງ, ຊື່ honed ຢູ່ເບື້ອງຂວາ. Kataba ແມ່ນຊື່ສໍາລັບຄວາມຄົມຊັດນີ້ຂ້າງຫນຶ່ງ.

ມື້ນີ້ມັນມັກຈະຖືກແທນທີ່ດ້ວຍ Nakiri ເຊິ່ງເກືອບຄືກັນເພາະວ່າມີດ Nakiri ມີລາຄາຖືກກວ່າ. ພວກມັນຖືກໃຊ້ເພື່ອຕັດຜັກທັງ ໝົດ ສຳ ລັບຊູຊິເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆແລະຊອຍບາງໆ. 

ມີດຊູຊິ Usuba ຖືກໃຊ້ໂດຍ textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>ພໍ່ຄົວຊູຊິເພື່ອຊອຍເປັນຕ່ອນບາງໆ ແລະແຜ່ນບາງໆອອກ. ຂອງຜັກສໍາລັບ an id=”urn:enhancement-c37b6c76-46ed-4b5f-8f0d-9f17f2e5db93″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>sushi rolls. 

ຊານໂຕໂກ

Santoku ຫມາຍຄວາມວ່າ "ສາມຄຸນງາມຄວາມດີ" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ແລະມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບປະສິດທິພາບທີ່ດີກວ່າຂອງມີດໃນເວລາທີ່ຕັດປາ, ຊີ້ນ, ແລະຜັກ.

ມັນ​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ທ້ອງ​ແປ​ທີ່​ສາ​ມາດ​ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ໃນ​ການ​ເຮັດ​ການ​ຟັກ​ຂຶ້ນ​ແລະ​ລົງ​, ທີ່​ເຫມາະ​ສົມ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ເຮັດ​ຊູ​ຊິ​.

Santoku ເປັນ​ມີດ​ທີ່​ມີ​ຈຸດ​ປະ​ສົງ​ທັງ​ຫມົດ​ສະ​ນັ້ນ​ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ນໍາ​ໃຊ້​ມັນ​ສໍາ​ລັບ​ຊີ້ນ​, ຜັກ​ແລະ​ການ​ຊອຍ​ມ້ວນ​.

Takohiki 

ຕົວຈິງແລ້ວມີດ Takohiki ແມ່ນປະເພດຂອງ Yanagiba ແຕ່ເປັນຕົວແປຂອງໂຕກຽວທ້ອງຖິ່ນ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບວຽກງານດຽວກັນກັບ yanagiba ແຕ່ມັນມີປາຍສີ່ຫລ່ຽມ.

ການອອກແບບນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕັດ tentacles octopus curled ແລະກະກຽມເນື້ອ octopus ສໍາລັບ sushi, takoyaki, ແລະອື່ນໆ. ຖ້ວຍ octopus ຍີ່ປຸ່ນ.

ເພື່ອໃຊ້ມີດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງດຶງແລະຍົກແຜ່ນໃບຜ່ານເນື້ອຫນັງ. ປາຍສີ່ຫລ່ຽມແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຍົກຊີ້ນອອກຈາກກະດານຕັດເພື່ອເອົາໃສ່ແຜ່ນ. 

ຊູຊິກິຣິ

Sushikiri ເປັນຄຳພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຄວາມໝາຍວ່າ “id=”urn:enhancement-962297f9-ae8b-4c5a-8cd0-01e400625090″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post /different-sushi-types-explained">ເຄື່ອງຕັດຊູຊິ."

Sushi rolls ແລະ battera sushi ແມ່ນຊອຍໃຫ້ບາງໆໃນຫນຶ່ງມ້ວນມ້ວນໂດຍບໍ່ມີການຖືກປວດ, ຂໍຂອບໃຈກັບໃບມີດຍາວ symmetrically curved.

ໃນເຂດ Kansai (Osaka), ມີດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ, ແຕ່ມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາມີດປະເພດເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນລັດຫຼືແມ້ກະທັ້ງຢູ່ໃນ Amazon. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າມີດເຫຼົ່ານີ້ຖືກຜະລິດໃນຈໍານວນຈໍາກັດໂດຍຊ່າງຝີມືຍີ່ປຸ່ນ. 

ມີດມີລັກສະນະຄ້າຍຄື cleaver ປະເພດຫນຶ່ງ, ແຕ່ໃບມີດເປັນຮູບກົມແລະໂຄ້ງ, ບໍ່ຊື່ແລະກວ້າງຄື usuba. 

ວິທີການຖືແລະໃຊ້ມີດຊູຊິ

ຕໍາແຫນ່ງນິ້ວມື

ແນ່ນອນ, ທ່ານມີມີດຊູຊິທີ່ດີ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຖືມັນແນວໃດ? ນີ້ອາດຈະເປັນບັນຫາທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດທີ່ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍປະເຊີນຫນ້າກັບເນື່ອງຈາກວ່າການ maneuvering ມີດຍີ່ປຸ່ນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຈາກມີດແບບດັ້ງເດີມຂອງຕາເວັນຕົກຕາເວັນຕົກ. 

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເປັນມືອາຊີບໃນການຕັດຕ່ອນ sushi ທີ່ສະອາດແລະຊັດເຈນ, ທໍາອິດທ່ານຄວນຮຽນຮູ້ວິທີການຖືມີດຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະຫຼີກເວັ້ນການບາດເຈັບ. 

ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຈັບມີດດ້ວຍມືຈັບ, ເຊິ່ງບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ຖານຂອງມີດຄວນຖືກຈັບດ້ວຍນິ້ວຊີ້ ແລະໂປ້ມືຂອງເຈົ້າ ແທນການຈັບມືຈັບຢ່າງແໜ້ນໜາ.

ຫໍ່ສາມນິ້ວມືທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງທ່ານອ້ອມຮອບຈັບ. ໃນຕອນທໍາອິດ, ຕໍາແຫນ່ງນີ້ເບິ່ງຄືວ່າຍາກແລະບໍ່ມີປະສິດຕິຜົນ, ແຕ່ການຖືມີດຊູຊິຂອງທ່ານໃນລັກສະນະນີ້ປັບປຸງຄວາມແມ່ນຍໍາໃນເວລາທີ່ການຕັດທີ່ຖືກຕ້ອງແລະມຸມພິເສດ. 

ບາງຄົນຈັບມີດຊູຊິຂອງພວກເຂົາດ້ວຍນິ້ວມືຊີ້ຂອງພວກເຂົາຢູ່ເທິງສຸດຂອງແຜ່ນໃບແລະເຈົ້າສາມາດເຮັດສິ່ງນີ້ໄດ້ເຊັ່ນກັນ. ຖ້າທ່ານຖືມີດໃນລັກສະນະນີ້, ທ່ານມີການຄວບຄຸມຫຼາຍກວ່າປາຍຂອງແຜ່ນໃບ.

ແຕ່, ການເຮັດໃຫ້ມີຄວາມພໍໃຈທາງດ້ານຄວາມງາມ -sushi-types-explained"> sushi rolls ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການຄວບຄຸມທັງຫມົດໃນທົ່ວແຜ່ນໃບ. ນີ້ສາມາດສໍາເລັດໄດ້ໂດຍການໃຊ້ວິທີການທໍາອິດ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນວ່າດັດຊະນີແລະໂປ້ມືເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ fulcrum ສໍາລັບການສະຫນັບສະຫນູນ.

ການຕັດຕໍາແຫນ່ງມື

ມັນຂຶ້ນກັບວິທີທີ່ເຈົ້າວາງມືຕັດຂອງເຈົ້າວ່າເຈົ້າເປັນຝ່າຍຊ້າຍ ຫຼືຂວາ.

ມື​ທີ່​ເຈົ້າ​ໃຊ້​ຟັກ​ອາຫານ​ແມ່ນ​ມື​ດຽວ​ກັບ​ທີ່​ເຈົ້າ​ໃຊ້​ຖື​ອາຫານ ແລະ​ເຈົ້າ​ຄວນ​ໃຊ້​ມື​ທີ່​ເດັ່ນ​ນັ້ນ​ຕັດ​ແລະ​ຟັກ. 

ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ຮູ້ວ່າຖ້າທ່ານຕ້ອງການຕັດ sushi ດີກວ່າ, ທ່ານຕ້ອງວາງມືຕັດຂອງທ່ານໃນແບບທີ່ຊັດເຈນ.

ງໍນິ້ວມືຂອງເຈົ້າເຂົ້າໄປຂ້າງໃນເພື່ອຈັບອາຫານ ແລະສ້າງມືຂອງເຈົ້າໃຫ້ເປັນຮູບຕີນເມື່ອຕັດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫົວໂປ້ຂອງເຈົ້າຖືກໂຄ້ງເຊັ່ນດຽວກັນ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບາງຄົນໃຊ້ໂປ້ມືຂອງພວກເຂົາເພື່ອຮັກສາແຜ່ນຕັດຢູ່ໃນບ່ອນ. ມັນດີທີ່ຈະເຮັດແນວນັ້ນ; ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ຢູ່ໃກ້ກັບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ mishaps ໃດ.

ຖ້າທ່ານມີແຜ່ນຟັກທີ່ມີພື້ນຜິວຫນຽວ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກະດານຟັກບໍ່ເຄື່ອນທີ່ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດຊູຊິ.

ເມື່ອຕັດວັດຖຸທີ່ເປັນຮູບຊົງກົມ ເຊັ່ນ: ໝາກແຕງ ຫຼື ຊູຣິມິ, ການຮັກສານິ້ວໂປ້ຂອງເຈົ້າໃສ່ກະດານຕັດຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຂອງເຈົ້າມ້ວນອອກໄປ.

ຈຸດສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ຄວນຈື່ແມ່ນວ່ານິ້ວມືກາງຂອງເຈົ້າຄວນຈະຕັ້ງຂວາງກັບແຜ່ນຕັດ.

ໃນເວລາທີ່ທ່ານຟັກອາຫານຂອງທ່ານ, ມີດຈະເລື່ອນລົງພື້ນຜິວຂອງນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການຕັດຕົວເອງຖ້າມັນຕັ້ງຂວາງກັບກະດານ.

ການຕັດເປັນມຸມດ້ວຍມີດຊູຊິຂອງທ່ານແມ່ນນິໄສທີ່ດີເລີດ. ທ່ານຈະສາມາດສ້າງພື້ນທີ່ເພີ່ມເຕີມຢູ່ໃນກະດານດ້ວຍວິທີນີ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການມີມີດຕັ້ງຂວາງກັບກະດານບັງຄັບໃຫ້ທ່ານເອື່ອຍໄປຂ້າງຫນຶ່ງ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານເມື່ອຍຢ່າງໄວວາ.

ເພື່ອປັບປຸງທັກສະການຟັກຂອງທ່ານ, ຝຶກວິທີການຈັບມີດ ແລະການຕັດດ້ວຍມືທີ່ຖືກຕ້ອງໃນເວລາກະກຽມ lass=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained ">ມ້ວນຊູຊິ ຫຼືທຸກຄັ້ງທີ່ເຈົ້າໃຊ້ຂອງເຈົ້າ ເມື່ອມີດບໍ່ໃຊ້, ຄວນເກັບຮັກສາແນວໃດ?

ຈັນຍາບັນມີດຊູຊິຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບວິທີການຈັບມີດເມື່ອບໍ່ໃຊ້.

ວາງມີດຢູ່ເທິງສຸດຂອງກະດານຕັດດ້ວຍມີດຊີ້ອອກໄປຈາກກະດານ ເມື່ອທ່ານຕັດມ້ວນຊູຊິສຳເລັດແລ້ວ.

ນີ້ຫມາຍເຖິງຈັນຍາບັນທີ່ເຫມາະສົມແລະມັນເຮັດດ້ວຍວິທີນີ້ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຄົນອ້ອມຂ້າງທ່ານຮູ້ວ່າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ມີດໃນເວລານັ້ນ. 

ອັນນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຈົ້າ ຫຼືຜູ້ອື່ນໃນເຮືອນຄົວໄດ້ຮັບບາດເຈັບໃນຂະນະທີ່ຈັບມີດ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການມີມັນໂດຍກົງຢູ່ເທິງສຸດຂອງກະດານເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຈະເຫັນວ່າມີດຢູ່ໃສ.

ແຕ່ງກິນແລ້ວບໍ? ຢ່າເກັບມີດຍີ່ປຸ່ນຂອງເຈົ້າໄວ້ໃນລິ້ນຊັກເຮືອນຄົວແຕ່ ລົງທຶນໃນການແກ້ໄຂການເກັບຮັກສາມີດທີ່ເຫມາະສົມ (ເຈົ້າສາມາດຂອບໃຈຂ້ອຍໃນພາຍຫຼັງ)

ຄໍາ​ຖາມ

ເປັນຫຍັງ Yanagiba ຈຶ່ງເອີ້ນວ່າມີດ 'The Willow Blade'?

ຄຳສັບພາສາຍີ່ປຸ່ນ Yanagiba ((柳刃包丁) ແປເປັນພາສາອັງກິດວ່າ “ໃບມີດ” ໃນພາສາອັງກິດ ສາເຫດທີ່ແປວ່າມີດໃບນີ້ຄື: ໃບມີດມີຮູບຊົງເປັນໃບມີດ, ເປັນແຜ່ນໃບຍາວແຕ່ຮຽວຍາວ. . 

ເຖິງແມ່ນວ່າປາຍແຫຼມເປັນຮູບຊົງຂອງຕົ້ນໄມ້ willow ຍີ່ປຸ່ນ. 

ມີດໃບ willow ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນມີດ sushi ທີ່ດີທີ່ສຸດເນື່ອງຈາກວ່າແຜ່ນໃບມີດຍາວທີ່ມີປາຍມຸມຊ່ວຍໃຫ້ການຕັດທີ່ສະອາດໃນເສັ້ນເລືອດຕັນດຽວໂດຍບໍ່ມີການເຮັດໃຫ້ທ່ານຕັດໃນຮູບແບບ zigzag ທີ່ບໍ່ດີ. 

ເປັນຫຍັງມີດຍີ່ປຸ່ນຈຶ່ງດີ?

ມີດຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນດີຫຼາຍແລະມີຊື່ສຽງທົ່ວໂລກຍ້ອນຄວາມຄົມຊັດຂອງມັນ.

ເຫດຜົນທີ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຫຼມນີ້ແມ່ນຍ້ອນການ ເຫຼັກຄຸນນະພາບທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ forged, ແລະນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາຖືກ sharpened ໃນມຸມທີ່ດີກວ່າມີດສ່ວນໃຫຍ່.

ມີດແຫຼມເຊັ່ນນີ້ຕັດຜ່ານເກືອບທຸກຢ່າງດ້ວຍຄວາມສະດວກສະບາຍແລະເອົາຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບພໍ່ຄົວໃຊ້ຄວາມກົດດັນຫຼາຍ.

ມີດຍີ່ປຸ່ນລາຄາຖືກກວ່າຢູ່ຍີ່ປຸ່ນບໍ?

ມີດຍີ່ປຸ່ນມີລາຄາຖືກກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຍີ່ປຸ່ນເອງເມື່ອທຽບກັບອາເມລິກາຫຼືປະເທດຕາເວັນຕົກອື່ນໆ. ຫຼາຍຢ່າງນີ້ຕ້ອງເຮັດກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຂົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກຂົນສົ່ງເພື່ອໃຫ້ສາມາດສົ່ງໃຫ້ທ່ານໄດ້.

ອີກອັນຫນຶ່ງ, ພວກມັນແມ່ນພຽງແຕ່ມີດເຮືອນຄົວຢູ່ທີ່ນັ້ນແລະພວກເຮົາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຈ່າຍຄ່ານິຍົມຢູ່ທີ່ນີ້, ພຽງແຕ່ຍ້ອນຊື່ແລະພວກເຮົາຄິດວ່າພວກມັນເຢັນ.

ມີດ santoku ດີສໍາລັບຊູຊິບໍ?

ໄດ້ ຊານໂຕໂກ ເປັນມີດທີ່ດີສໍາລັບ sushi, ແຕ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ດີກວ່າ.

ຖ້າທ່ານໄດ້ຊື້ A ມີດຍີ່ປຸ່ນ, ໂອກາດທີ່ທ່ານມີມີດ Santoku. ມັນ​ເປັນ​ມີດ​ອະ​ເນກ​ປະ​ສົງ​ທີ່​ສຸດ​ພໍ່​ຄົວ​ຊາວ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ສາ​ມາດ​ມີ​, ແລະ​ມັນ​ເຫມາະ​ສົມ​ທີ່​ຈະ​ນໍາ​ໃຊ້​ສໍາ​ລັບ​ອາ​ຫານ​ຫຼາຍ​.

ແຕ່ ent-7b0a3bd6-1ae2-44a5-83d7-6ccd395ccad8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">ພໍ່ຄົວຊູຊິ ຕ້ອງການໃຊ້ມີດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບວຽກແລະຈະເລືອກເອົາມີດແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບແຕ່ລະວຽກງານສ່ວນບຸກຄົນໃນການກະກຽມ sushi.

ເສັ້ນທາງລຸ່ມ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງມີ d4d196f8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">ມີດຊູຊິທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານຢູ່. ການ​ກະ​ກຽມ​ ມີດເຫຼົ່ານີ້ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ສົມບູນແບບ - ແຕ່ອັນທີ່ທ່ານເລືອກຈະຂຶ້ນກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານທັງໝົດ.

ຖ້າທ່ານເປັນຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຊື້ມີດທີ່ລາຄາບໍ່ແພງກ່ອນທີ່ຈະຊື້ມີດທີ່ແພງທີ່ສຸດ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຈຳເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າການນຳສະເໜີຊູຊິທີ່ສົມບູນແບບບໍ່ໄດ້ຂຶ້ນກັບມີດເທົ່ານັ້ນ - ທ່ານຍັງຈະຕ້ອງການເຄັດລັບເພີ່ມເຕີມບາງຢ່າງ.

ມີ sushi ຂອງທ່ານຕັດແລະກຽມພ້ອມ? ຈົບມັນດ້ວຍ 16 ຊອດຊູຊິທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານຕ້ອງລອງ! (ລາຍຊື່ + ສູດງ່າຍໆ)

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.