ຂອບ Knife Bevel ດຽວ: ການນໍາໃຊ້, ຄວາມຄົມຊັດ & ທົນທານ

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ປັບປຸງ 20 ກຸມພາ 2023

ເຈົ້າເຄີຍສົງໄສບໍ່ວ່າ ເປັນຫຍັງມີດບາງອັນຈຶ່ງມີລັກສະນະແຕກຕ່າງຈາກອັນອື່ນ? ແລ້ວ, ມັນທັງຫມົດມາເຖິງບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເອີ້ນວ່າ a ງໍ.

bevel ແມ່ນມຸມຂອງຂອບຂອງແຜ່ນໃບ. ມີດດ້ານດຽວແມ່ນເຮັດດ້ວຍຂອບດ້ານດຽວ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພຽງແຕ່ດ້ານຫນຶ່ງຂອງແຜ່ນໃບແມ່ນແຫຼມ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າແຂບຂອງແຜ່ນໃບມີພຽງມຸມແຫຼມຫນຶ່ງ, ສະນັ້ນການ grind ຂອງແຜ່ນໃບແມ່ນເປັນ incline ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. 

ໃຫ້ເບິ່ງສິ່ງທີ່ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື bevel ດຽວ, ວິທີການປະເພດນີ້ ມີດ ແຕກຕ່າງກັນຈາກສອງ bevel, ແລະວິທີການຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແຂບດຽວປະຕິບັດ.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

bevel ດຽວ ໝາຍ ຄວາມວ່າແນວໃດ?

ຖ້າທ່ານເບິ່ງມີດໃກ້ໆ, ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນມຸມເລັກນ້ອຍຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງຫຼືທັງສອງດ້ານທີ່ແລ່ນລົງໄປຫາຂອບ.

ນີ້​ແມ່ນ bevel, ແລະ​ມັນ​ເປັນ​ສ່ວນ​ຫນຶ່ງ​ຂອງ​ມີດ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ພື້ນ​ທີ່​ເພື່ອ​ເຮັດ​ໃຫ້​ແຂບ​ໄດ້​.

ມີດດ້ານດຽວ, ເອີ້ນວ່າໃບມີດດ່ຽວ, ມີດຕັດພຽງດ້ານດຽວ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າອີກດ້ານຫນຶ່ງແມ່ນຮາບພຽງແລະ unsharpened. 

ຖ້າມີ bevel ທັງສອງດ້ານ, ມັນແມ່ນມີດສອງດ້ານ. ຖ້າມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນມີດ bevel ດຽວ. 

ແຜ່ນໃບບ້ຽວດຽວແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະອາຊີຍ້ອນວ່າມັນອະນຸຍາດໃຫ້ຕັດຄວາມແມ່ນຍໍາທີ່ສາມາດບັນລຸໄດ້ຍາກດ້ວຍມີດສອງດ້ານ.

ປົກກະຕິແລ້ວ, ມີດຕາເວັນຕົກມີໃບມີດສອງເທົ່າ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທັງສອງດ້ານຂອງແຜ່ນໃບແມ່ນແຫຼມແລະສົມມາດ. 

ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື bevel ດຽວມີມຸມຂອງດ້ານ sharpened ກໍານົດໂດຍການອອກແບບຂອງມັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຕັດແຫຼມ sharper ແລະຊັດເຈນກວ່າ.

ມີດ bevel ດຽວແມ່ນຫຍັງ?

ມີດ bevel ດຽວແມ່ນຈໍາເປັນປະເພດຂອງມີດທີ່ມີມຸມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢູ່ແຂບ.

ແທນທີ່ຈະມີດຕັດສອງອັນຄືກັບມີດສ່ວນໃຫຍ່, ການຖົມດິນຢູ່ດ້ານໜຶ່ງຂອງແຜ່ນໃບແມ່ນເປັນມຸມ/ມຸມທີ່ຕໍ່ເນື່ອງ. 

ດັ່ງນັ້ນໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, bevel ດຽວຫມາຍຄວາມວ່າແຜ່ນໃບແມ່ນ sharpened ພຽງແຕ່ຂ້າງຫນຶ່ງຫຼືຫນຶ່ງແຂບ. 

ເນື່ອງ​ຈາກ​ວ່າ​ມັນ​ມີ​ເລ​ຂາ​ຄະ​ນິດ​ດຽວ​ກັນ​ກັບ chisel ໄມ້​, ມີດ​ນີ້​ຍັງ​ໄປ​ໂດຍ moniker “chisel grind​.”

ມຸມ bevel ຂອງມີດ bevel ດຽວແມ່ນປົກກະຕິລະຫວ່າງ 15 ແລະ 20 ອົງສາ, ແລະມັນສາມາດເປັນຊ້າຍຫຼືຂວາ. 

• ມີດດ້ານດຽວແມ່ນແຫຼມທີ່ສຸດ, ແຕ່ຍັງລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. 
• ພວກມັນຈະບໍ່ຢູ່ໄດ້ດົນເທົ່າກັບມີດສອງດ້ານ, ແລະຕ້ອງການຄວາມຄົມຊັດເລື້ອຍໆ. 
• ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະ chip ແລະແຕກຫຼາຍກ່ວາຄູ່ຮ່ວມງານສອງ bevel ຂອງເຂົາເຈົ້າ. 

ແມ່ຄົວທີ່ໃຊ້ມືຂວາຈະໃຊ້ມີດບິດເບື້ອງຂວາ, ສ່ວນພໍ່ຄົວທີ່ໃຊ້ມືຊ້າຍຈະໃຊ້ມືຂວາ.

ມີດປະເພດນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະອາຊີຍ້ອນວ່າມັນຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມຊັດເຈນຫຼາຍຂຶ້ນໃນເວລາຕັດ. 

ແຜ່ນໃບດ່ຽວມີຮູບແບບທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນມັກຫຼາຍກວ່າມີດສອງດ້ານ.

ມີດ bevel ດຽວຕ້ອງການການດູແລຫຼາຍກ່ວາມີດ bevel ສອງເທົ່າ, ຍ້ອນວ່າຂ້າງແຫຼມດຽວສາມາດກາຍເປັນຈືດໆໄວ. 

ເພື່ອຮັກສາປະສິດທິພາບແລະຄວາມທົນທານຂອງພວກເຂົາ, ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນຖືກເຮັດດ້ວຍວັດສະດຸທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເຊັ່ນເຫຼັກ Aogami Super ຫຼືເຫຼັກ VG10.

ມີດເສັ້ນດ່ຽວມີຮູບຮ່າງ ແລະ ຂະໜາດຕ່າງໆ, ຈາກມີດຕັດນ້ອຍໆ ຈົນເຖິງມີດຕັດໃຫຍ່ກວ່າ ແລະແມ້ກະທັ້ງ ມີດພໍ່ຄົວ gyuto.

ພວກມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການຕັດສ່ວນປະກອບທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະເຄັ່ງຄັດດ້ວຍຄວາມສະດວກສະບາຍແລະສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງການຕັດບາງໆແລະຊັດເຈນ. 

ນອກຈາກນັ້ນ, ແຂບ bevel ດຽວສ້າງຮູບແບບທີ່ສວຍງາມໃນເວລາທີ່ຕັດສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງເຊັ່ນປາຫຼືມ້ວນຊູຊິ.

ມີດ bevel ດຽວຕ້ອງການເຕັກນິກການ sharpening ພິເສດເພາະວ່າພຽງແຕ່ຂ້າງຫນຶ່ງຂອງແຜ່ນໃບແມ່ນ sharpened. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຄົມຊັດກວ່າມີດສອງເທົ່າ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ດ້ວຍເຄື່ອງມືແລະເຕັກນິກທີ່ຖືກຕ້ອງ, ທ່ານສາມາດຮັກສາຂອບແຫຼມຂອງມັນໄດ້ເປັນເວລາດົນນານ.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ມີດ bevel ດຽວແມ່ນ sharpened ໂດຍໃຊ້ whetstone ຍີ່ປຸ່ນ ເພື່ອບັນລຸຂອບແຫຼມ.

ທັງໝົດນີ້, ມີດດ້ານດຽວສະເໜີໃຫ້ມີລັກສະນະພິເສດ ແລະ ປະສິດທິພາບທີ່ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນຕ້ອງການ.

ພວກເຂົາຕ້ອງການການບໍາລຸງຮັກສາຫຼາຍກ່ວາມີດ bevel ສອງເທົ່າແຕ່ສາມາດສ້າງການຕັດທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາທີ່ຍາກທີ່ຈະບັນລຸໄດ້ກັບມີດປະເພດອື່ນໆ.

ຮຽນຮູ້ ເພີ່ມ​ເຕີມ​ກ່ຽວ​ກັບ​ສິ​ລະ​ປະ​ຂອງ​ການ sharpening ມີດ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້ (ຄໍາ​ແນະ​ນໍາ​ຜູ້​ໃຊ້​ຢ່າງ​ເຕັມ​ທີ່​)

ການວິພາກວິພາກຂອງແຜ່ນໃບດ່ຽວ

ແຜ່ນໃບດ່ຽວຂອງຍີ່ປຸ່ນແທ້ ມີ 3 ສ່ວນ:

1. ດ້ານ Shinogi

ດ້ານ Shinogi ເທິງໃບມີດດ້າມດ່ຽວເປັນມຸມຮາບພຽງ, ແລ່ນຈາກກະດູກສັນຫຼັງຂອງແຜ່ນໃບໄປຫາຂອບ, ຄືກັນກັບແຜ່ນດາບແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນ.

ດ້ານຮາບພຽງຊ່ວຍໃຫ້ມີດມີມຸມຂອງແຜ່ນໃບແຄບ.

2. ອູຣາສຸກິ

ດ້ານຫຼັງຂອງແຜ່ນໃບມີໂກນ, ທີ່ຮູ້ຈັກໃນນາມ urasuki, ສ້າງຖົງອາກາດເມື່ອຕັດຜ່ານອາຫານ. 

ນີ້ເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວລຽບກວ່າແລະຫຼຸດຜ່ອນການລາກ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຕັດໄດ້ໄວ, ດີກວ່າ. 

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນຊ່ວຍຮັກສາອາຫານຈາກການຍຶດຕິດກັບມີດ. ຖົງອາກາດທີ່ urasuki ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການຕັດແມ່ນເຫັນໄດ້ໃນຮູບຂ້າງລຸ່ມນີ້. 

urasuki ແລະ Shinogi ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືສາມາດຕັດອາຫານທີ່ມີຄວາມເສຍຫາຍເລັກນ້ອຍຕໍ່ຫນ້າດິນແລະຈຸລັງ, ຮັກສາໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດ.

3. ອູຣາໂອຊິ

uraoshi ແມ່ນຂອບທີ່ອ້ອມຮອບ urasuki ແລະບາງແລະຮາບພຽງ. ຫນ້າທີ່ຂອງມັນແມ່ນເພື່ອເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງແຜ່ນໃບຢູ່ທີ່ແຄມທີ່ອ່ອນແອຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ.

ມຸມດຽວຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນ bevel?

ມີດ bevel ດຽວຂອງຍີ່ປຸ່ນມີມຸມແຫຼມທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ກໍານົດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຕກຕ່າງຈາກມີດອື່ນໆ. 

ມຸມແຂບຢູ່ດ້ານຮາບພຽງຂອງແຜ່ນໃບແມ່ນສູນ, ແລະອີກດ້ານຫນຶ່ງແມ່ນດິນເປັນຮູ. 

ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າໃນເວລາທີ່ sharpening, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການ sharpen ກະດູກສັນຫຼັງແລະການຕັດແຂບ, ບໍ່ແມ່ນການດ້ານແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືທັງຫມົດ. 

ມຸມສໍາລັບມີດ bevel ດຽວຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 10-15 ອົງສາ, ເຊິ່ງຕ່ໍາກວ່າມຸມ 30-40 ອົງສາສໍາລັບມີດພໍ່ຄົວມາດຕະຖານ. 

ມຸມຕ່ໍານີ້ເຮັດໃຫ້ໃບມີຂອບແຫຼມຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ sharpening.

ແມ່ນຫຍັງຄືຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງມີດເບວດ່ຽວ ແລະສອງເທົ່າ?

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນລະຫວ່າງມີດ bevel ດຽວແລະມີດ bevel ສອງເທົ່າແມ່ນວິທີການເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໃບແຫຼມ.

ມີດບ້ຽວດຽວ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "ຊິວຈີ່" ຫຼື "ຂ້າງດຽວ" ແຜ່ນໃບແມ່ນແຫຼມພຽງແຕ່ດ້ານຫນຶ່ງຂອງແຜ່ນໃບ, ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນດ້ານຂວາສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ມືຂວາຫຼືດ້ານຊ້າຍສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ມືຊ້າຍ.

ດ້ານກົງກັນຂ້າມຂອງແຜ່ນໃບໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຮາບພຽງຫຼື concave ເລັກນ້ອຍ. 

ມີດ bevel ດຽວຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບວຽກງານທີ່ຊັດເຈນເຊັ່ນ: slicing sashimi ຫຼືເຮັດຊູຊິ.

ມີດສອງດ້ານ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າແຜ່ນໃບ “V-grind” ຫຼື “ສອງດ້ານ”, ຖືກແຫຼມທັງສອງດ້ານຂອງແຜ່ນໃບ, ສ້າງຂອບຮູບ V. 

ນີ້ແມ່ນປະເພດແຜ່ນມີດທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ແລະມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ, ຈາກວຽກງານເຮືອນຄົວທົ່ວໄປເຊັ່ນ: ຟັກ, slicing ກັບວຽກງານພິເສດຫຼາຍເຊັ່ນ: ປາ fillet ຫຼືຊີ້ນແກະສະຫຼັກ.

ທາງເລືອກລະຫວ່າງມີດ bevel ດຽວແລະ double bevel ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມມັກສ່ວນບຸກຄົນແລະວຽກງານສະເພາະຢູ່ໃນມື. 

ມີດ bevel ດຽວແມ່ນມັກໂດຍພໍ່ຄົວມືອາຊີບບາງຄົນສໍາລັບການຕັດທີ່ຊັດເຈນແລະສະອາດ, ແຕ່ພວກມັນສາມາດຮັກສາໄດ້ຍາກກວ່າແລະຕ້ອງການເຕັກນິກການ sharpening ສະເພາະ. 

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມີດບິດສອງເທົ່າແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ງ່າຍກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄົມຊັດ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສຳລັບແມ່ຄົວ ແລະ ຜູ້ປະກອບອາຊີບຄືກັນ.

ມີດ bevel ດຽວໃຊ້ສໍາລັບຫຍັງ?

ແຕ່ລະພໍ່ຄົວທີ່ແທ້ຈິງ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານ, ຫຼືມີດທີ່ຮັກແພງຕ້ອງການມີດ bevel ດຽວ.

ຄຸນລັກສະນະຂອງມີດ bevel ດຽວແມ່ນໃຫ້ກູ້ຢືມກັບການນໍາໃຊ້ທີ່ແນ່ນອນທີ່ບໍ່ມີມີດປະເພດອື່ນສາມາດຈັດການໄດ້.

ນີ້ແມ່ນບາງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບມີດ bevel ດຽວ:

• ການປ່ຽງ: ມີດ bevel ດຽວສາມາດຕັດບາງໆດ້ວຍຄວາມຖືກຕ້ອງ. ອາຫານສາມາດຖືກຕັດຜ່ານໂດຍບໍ່ມີການຖືກປວດຫຼືແຕກອອກຍ້ອນມີດ / ມຸມຄົງທີ່ຂອງມີດ.
• Dicing: ມີດບ້ຽວດຽວ ເໝາະສຳລັບຕັດໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກ ເພາະຄວາມບາງ ແລະຄວາມແມ່ນຍໍາຂອງມັນ. ລູກເຕົ໋າຕົວມັນເອງແມ່ນດີແລະແນ່ນອນ, ແລະເສັ້ນໂຄ້ງຂອງແຜ່ນໃບເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທຸກຊິ້ນແມ່ນເປັນເອກະພາບ.
• ການເຊື່ອມໂຍງ: ຄວາມສະອາດດີເລີດຂອງມີດ bevel ດຽວເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການ mincing ພືດສະຫມຸນໄພແລະ slicing ຊີ້ນເປັນແຖບບາງໆ. ທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກສິນຄ້າຂອງເຈົ້າສະເຫມີຍ້ອນເສັ້ນໂຄ້ງຂອງແຜ່ນໃບ.
• ຊາຊິມິ: ຄວາມສາມາດຂອງມີດ bevel ດຽວທີ່ຈະຊອຍບາງໆເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການຊອຍປາສໍາລັບ sashimi. uraoshi ປ້ອງກັນປາຈາກການຍຶດຕິດກັບມີດ, ແລະການອຽງຂອງແຜ່ນໃບຮັບປະກັນການຕັດທີ່ສະອາດ, ຖືກຕ້ອງ.
• ການ​ກະ​ກຽມ Sushi​: ມ້ວນຊູຊິສາມາດຖືກຕັດດ້ວຍມີດ bevel ດຽວ, ຄືກັນກັບ sashimi. ເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະຂອງມີດ, ມັນເປັນຄວາມຈໍາເປັນຢ່າງແທ້ຈິງສໍາລັບທຸກໆຜູ້ທີ່ກະຕືລືລົ້ນ sushi ທີ່ຮ້າຍແຮງແລະດີເລີດໃນການຈັດການປາດິບ.

ປະຫວັດຂອງແຜ່ນໃບດ່ຽວມີແນວໃດ?

ປະຫວັດຂອງມີດ bevel ດຽວແມ່ນມີຄວາມບັງເອີນ. ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດວ່າມັນມາຈາກຍີ່ປຸ່ນ.

ພວກ​ເຮົາ​ຮູ້​ວ່າ​ພໍ່​ຄົວ​ແລະ​ຜູ້​ຊ່ຽວ​ຊານ​ດ້ານ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ບາງ​ຄົນ​ໃນ​ໂລກ​ໄດ້​ໃຊ້​ມີດ​ປະ​ເພດ​ນີ້​ມາ​ຫຼາຍ​ລຸ້ນ​ຄົນ.

ປະເພນີການຕີມີດດ່ຽວແມ່ນມາຈາກປະເພນີການເຮັດດາບໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.

ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ການ​ຫັດ​ຖະ​ກຳ​ດາບ​ທີ່​ມີ​ມາ​ເປັນ​ເວ​ລາ​ຫຼາຍ​ສັດ​ຕະ​ວັດ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສືບ​ທອດ​ມາ​ເປັນ​ເວ​ລາ​ຫລາຍ​ລຸ້ນ​ຄົນ ແລະ ພັດ​ທະ​ນາ​ໄປ​ສູ່​ມີດ​ເຮືອນຄົວ​ທັນ​ສະ​ໄໝ. 

ມີດ bevel ດຽວແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການຕັດທີ່ຊັດເຈນ, ລະອຽດອ່ອນແລະມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການເຮັດຊູຊິ.

ມີດຂອງຍີ່ປຸ່ນມີດໃນປະຫວັດສາດມີ bevel ດຽວແລະ grind ດຽວກັນກັບສາມອົງປະກອບຕົ້ນຕໍ: ດ້ານ Shinogi, urasuki, ແລະ uraoshi. 

ຍີ່ປຸ່ນບໍ່ໄດ້ເລີ່ມຜະລິດມີດມີດສອງເທົ່າຈົນກ່ວາເຄິ່ງສຸດທ້າຍຂອງສະຕະວັດທີ 19 ແລະຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20, ເມື່ອພວກເຂົາເລີ່ມປະສົມປະສານວັດທະນະທໍາຕາເວັນຕົກ.

ຊາວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ສືບຕໍ່ຜະລິດມີດມີດແຂບດຽວທີ່ງົດງາມ, ມີດແຫຼມ, ແລະເຮັດດ້ວຍມືຢ່າງສະຫຼາດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງພໍ່ຄົວຄົນໃດຄົນໜຶ່ງໃນເວລາຕັດ ແລະ ຈືນອາຫານ.

ມຸມໃດທີ່ເຈົ້າຄວນຄົມມີດເບື້ອງດຽວ?

ເມື່ອ​ຕີ​ມີດ​ດ້ານ​ດຽວ​ໃຫ້​ແຫຼມ, ທ່ານ​ຄວນ​ແນມ​ຫາ​ມຸມ​ລະຫວ່າງ 15-17 ອົງສາ. 

ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຂອບແຫຼມຫຼາຍ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການຕັດສ່ວນປະກອບທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນປາ, ອາຫານທະເລ, ຊີ້ນ, ແລະຜັກ. 

ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງ bevel, ມັນໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍທີ່ຈະ sharpen.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນໃຊ້ເວລາປະຕິບັດບາງຢ່າງເພື່ອຊໍານິຊໍານານເຕັກນິກ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ໃຊ້ whetstone.

ຊອກຫາຫີນທີ່ມີຄຸນະພາບດີບໍ? ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ທົບ​ທວນ​ຄືນ 6 whetstones ຍີ່​ປຸ່ນ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​ທີ່​ນີ້​

ເຄັດ​ລັບ​ສໍາ​ລັບ​ການ sharpening ມີດ bevel ດຽວ​

ໃນຂອງພວກເຮົາ ຄູ່ມືການແຫຼມມີດຍີ່ປຸ່ນ, ພວກເຮົາຈະສອນທ່ານໃຫ້ແຫຼມມີດແຂບດຽວ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາສັ້ນໆຈໍານວນຫນຶ່ງ:

• ໃຊ້ເວລາແລະການປະຕິບັດຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ມຸມທີ່ສົມບູນແບບ.
• ເອົາຫີນສອງກ້ອນ, ຫີນຫຍາບອັນໜຶ່ງ ແລະ ກ້ຽງ.
• ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍດ້ານຂ້າງ beveled ຂອງແຜ່ນໃບ. ເຮັດການກວາດລຽບຕາມກ້ອນຫີນ, ປ່ອຍຄວາມກົດດັນຂອງເຈົ້າໃສ່ການກວາດດ້ານຫຼັງ.
• ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານກໍາລັງຮັກສາເຫຼັກຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ, ມັນອາດຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ສີສ່ວນທີ່ມີ beveled ຂອງແຜ່ນໃບ.
• ຢ່າຟ້າວຂະບວນການ – ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາເພື່ອໃຫ້ມັນຖືກຕ້ອງ.
• ອ່ອນໂຍນ ແລະອົດທົນ – ມີດບ້ຽວດຽວແມ່ນລະອຽດອ່ອນ.
• ມ່ວນກັບມັນ – ແຫຼມມີດຂອງເຈົ້າສາມາດເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຜ່ອນຄາຍ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມີດ bevel ດຽວພິເສດ?

ແຜ່ນໃບດ່ຽວແມ່ນແຫຼມທີ່ສຸດ ແລະນັ້ນຄືສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນພິເສດຫຼາຍ. 

ມີດດ້ານດຽວຖືກແຫຼມພຽງແຕ່ດ້ານດຽວ, ໃຫ້ພວກເຂົາມີຂອບບາງແລະແຫຼມຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ.

ມຸມແຂບຂອງມີດດ້ານດຽວຢູ່ລະຫວ່າງ 10-17 °, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 12-15 °.

ມີດ bevel ດຽວແມ່ນພິເສດເພາະວ່າພວກເຂົາສາມາດສ້າງການຕັດທີ່ຊັດເຈນແລະສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ດ້ວຍມີດສອງດ້ານ.

ມຸມທີ່ແຫຼມຂອງ bevel ດຽວສ້າງການຕັດແຫຼມແລະຊັດເຈນ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການຕັດທີ່ລະອຽດອ່ອນຄືກັບທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນມ້ວນຊູຊິຫຼືບາງໆຊີ້ນບາງໆ.

ແຜ່ນໃບບ່າດ່ຽວຍັງມີສີມ້ານກວ່າມີດບິດເບວສອງເທົ່າ ແລະ ຕ້ອງການເຕັກນິກການແຫຼມພິເສດທີ່ສາມາດຊ່ວຍຮັກສາຂອບແຫຼມຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນໄລຍະເວລາດົນກວ່າ.

ສຸດທ້າຍ, ຮູບລັກສະນະແລະການປະຕິບັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມີດ bevel ດຽວເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຕ້ອງການສໍາລັບພໍ່ຄົວຈໍານວນຫຼາຍຍ້ອນວ່າພວກເຂົາສາມາດສະເຫນີລະດັບຄວາມແມ່ນຍໍາແລະການປະຕິບັດທີ່ຍາກທີ່ຈະບັນລຸໄດ້ກັບມີດປະເພດອື່ນໆ.

ໃຜໃຊ້ມີດ bevel ດຽວ?

ມີດ bevel ດຽວແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ເຊັ່ນພໍ່ຄົວ, ຜູ້ທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດການຕັດທີ່ຊັດເຈນ. 

ພວກມັນສາມາດໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ບາງໆຂອງຜັກ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ຫຼືເພື່ອເຮັດໃຫ້ການອອກແບບ intricate ໃນອາຫານ.

ມີດ bevel ດຽວມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍພໍ່ຄົວມືອາຊີບແລະພໍ່ຄົວເຮືອນທີ່ຮູ້ຈັກຄວາມແມ່ນຍໍາທີ່ເຂົາເຈົ້າສະເຫນີ. 

ພວກມັນມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະອາຊີ, ບ່ອນທີ່ການຕັດທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: ແຜ່ນບາງໆຂອງເຈ້ຍແລະຮູບຮ່າງທີ່ສັບສົນຕ້ອງເຮັດດ້ວຍຄວາມຊັດເຈນ.

ສໍາລັບສິນລະປະຂອງການຕັດອາຫານຍີ່ປຸ່ນເຊັ່ນ: ມູກິໂມໂນ, ມີດ bevel ດຽວແມ່ນທາງເລືອກດຽວ.

bevel ດຽວດີກວ່າ?

bevel ດຽວແມ່ນແນ່ນອນວິທີທີ່ຈະໄປຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຄວາມແມ່ນຍໍາແລະຄວາມຖືກຕ້ອງ. 

ຄວາມຄົມຊັດທີ່ເຫນືອກວ່າຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການຕັດ, ຕັດ, ແລະຕັດທີ່ສັບສົນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນງ່າຍກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ການຕັດທີ່ບໍ່ລຽບ, ບໍ່ແຕກອອກດ້ວຍມີດ bevel ດຽວກ່ວາໃບມີດສອງເທົ່າ. 

ດັ່ງນັ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາເຄື່ອງມືທີ່ຈະໃຫ້ທ່ານຕັດທີ່ສົມບູນແບບທຸກຄັ້ງ, bevel ດຽວແມ່ນວິທີການທີ່ຈະໄປ.

ມີດ bevel ດຽວໃຫ້ຄວາມແມ່ນຍໍາເພີ່ມຂຶ້ນແລະການຕັດແຫຼມ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມັກພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນ. 

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື double-bevel ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຫຼາຍແລະສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບວຽກງານທີ່ຫລາກຫລາຍ. ໃນທີ່ສຸດ, ມັນມາເຖິງຄວາມມັກສ່ວນຕົວ. 

ເປັນ​ຫຍັງ​ມີດ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ແມ່ນ​ແຂບ​ດຽວ​?

ມີດຍີ່ປຸ່ນມີດແຂບດຽວສໍາລັບເຫດຜົນຈໍານວນຫນຶ່ງ. 

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ມັນສ້າງຂອບຕັດທີ່ຄົມຊັດຢ່າງບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອທີ່ເຮັດໃຫ້ການຕັດແລະ dicing ເປັນລົມ. 

ອັນທີສອງ, ແຂບດຽວເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການແຫຼມແລະຮັກສາແຜ່ນໃບ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຮັກສາມັນແຫຼມໄດ້ດົນກວ່າ. 

ສຸດທ້າຍ, ຮູບຮ່າງຂອງແຜ່ນໃບມີໂກນເລັກນ້ອຍຊ່ວຍໃຫ້ມີການເຮັດອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນກວ່າເຊັ່ນ: ຟັກພືດສະຫມຸນໄພແລະຜັກ.

ໃນສັ້ນ, ມີດຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີແຂບດຽວແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບເຮືອນຄົວໃດໆ!

ມີດບ້ຽວດຽວແມ່ນຈຸດໃດ?

ມີດ bevel ດຽວເປັນເຄື່ອງມືສຸດທ້າຍສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຕ້ອງການໃຫ້ວຽກເຮັດງານທໍາສໍາເລັດ. ມັນ​ເປັນ​ມີດ​ທີ່​ດີ​ເລີດ​ສໍາ​ລັບ​ຜູ້​ທີ່​ຕ້ອງ​ການ​ທີ່​ຈະ​ເອົາ​ການ​ຊອຍ​ແລະ dicing ຂອງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໃນ​ລະ​ດັບ​ຕໍ່​ໄປ​. 

ດ້ວຍມຸມແຫຼມດຽວ, ມັນສາມາດຜະລິດຂອບທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການຕັດຄວາມແມ່ນຍໍາ.

ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຕັດປາທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ອາຫານທະເລ, ຊີ້ນ, ຫຼືຜັກ, ມີດເສັ້ນດຽວຈະໃຫ້ທ່ານຕັດທີ່ສົມບູນແບບທຸກຄັ້ງ. 

ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແຫຼມແລະຮັກສາ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຮັກສາມັນຢູ່ໃນສະພາບສູງສຸດສໍາລັບປີຂ້າງຫນ້າ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາມີດທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ທັງຫມົດ, ມີດ bevel ດຽວແມ່ນວິທີການທີ່ຈະໄປ.

ມີດ bevel ດຽວແມ່ນມືຂວາບໍ?

ມີດ bevel ດຽວສຳລັບຄົນມືຂວາບໍ? ດີ, ຄໍາຕອບສັ້ນແມ່ນແມ່ນ. 

ມີດດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນເຫຼົ່ານີ້ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ມືຂວາ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານເປັນຄົນຊ້າຍ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເບິ່ງບ່ອນອື່ນ. 

ແຕ່ຢ່າກັງວົນ, ມີດອື່ນຫຼາຍຢູ່ບ່ອນນັ້ນທີ່ຈະເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງເຈົ້າ!

ແລະຄວາມຈິງແມ່ນວ່າຄົນຊ້າຍສາມາດໃຊ້ມີດແຂບດຽວໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະຍາກກວ່າເລັກນ້ອຍ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເປັນຫຍັງມີດ bevel ດຽວພຽງແຕ່ສໍາລັບ righties? ມັນທັງຫມົດກ່ຽວກັບຂອບທີ່ສົມບູນແບບ.

ມີດເຫຼົ່ານີ້ຖືກສ້າງຂື້ນເພື່ອໃຫ້ມີມຸມຕໍ່ເນື່ອງອັນດຽວຢູ່ເທິງແຂບ, ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າພວກມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສູງຈາກພໍ່ຄົວ ແລະຜູ້ທີ່ມັກມີດ. 

ມຸມນີ້ຖືກອອກແບບໃຫ້ຖືຢູ່ໃນມືຂວາ, ດັ່ງນັ້ນນັກຊ້າຍແມ່ນອອກຈາກໂຊກ.

ແຕ່ຢ່າກັງວົນ, ມີດອື່ນຫຼາຍຢູ່ບ່ອນນັ້ນທີ່ຈະເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງເຈົ້າ!

ຂ້ອຍ​ມີ ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງມີດຍີ່ປຸ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບມືຊ້າຍຢູ່ທີ່ນີ້, ຈາກ gyotu ​​ເຖິງ nakiri

ຄົນມືຊ້າຍໃຊ້ມີດເສັ້ນດຽວໄດ້ບໍ?

ໂດຍທົ່ວໄປ, ມີດ bevel ດຽວແມ່ນແນະນໍາສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ມືຂວາເພາະວ່າມຸມຂອງດ້ານ sharpened ແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍການອອກແບບຂອງມັນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີດບິດເບວມືຊ້າຍບາງອັນຢູ່ໃນຕະຫຼາດສໍາລັບຄົນຊ້າຍເຫຼົ່ານັ້ນ.

ແມ່ນແລ້ວ, ຄົນມືຊ້າຍສາມາດໃຊ້ມີດ bevel ດຽວ.

ມຸມຂອງມີດແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍການຈັບແລະຄວາມກົດດັນຂອງຜູ້ໃຊ້ໃນເວລາທີ່ຕັດ, ດັ່ງນັ້ນທິດທາງຂອງແຜ່ນໃບບໍ່ເປັນບັນຫາ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄົນມືຊ້າຍອາດຈະເຫັນວ່າມັນສະດວກສະບາຍກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ມີດທີ່ມີຄວາມຄົມຊັດເພາະມັນສາມາດໃຊ້ດ້ວຍມືທັງສອງຂ້າງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ບາງບໍລິສັດຜະລິດມີດອອກແບບສະເພາະສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ມືຊ້າຍທີ່ມີຮູບຮ່າງຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະ grind ຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍຂອງມີດ.

ນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ມືຊ້າຍທີ່ກໍາລັງຊອກຫາຄວາມສະດວກສະບາຍແລະຄວາມແມ່ນຍໍາເພີ່ມຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ໃຊ້ມີດ bevel ດຽວ.

ເຈົ້າ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຄົມ​ທັງ​ສອງ​ດ້ານ​ຂອງ​ມີດ bevel ດຽວ?

ບໍ່, ທ່ານບໍ່ sharpen ທັງສອງດ້ານຂອງມີດ bevel ດຽວ. ນັ້ນຄືຄວາມງາມຂອງມັນ! 

ມີດ bevel ດຽວແມ່ນ sharpened ຢູ່ດ້ານຫນຶ່ງເທົ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການສ້າງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຫຼາຍ, ແລະດັ່ງນັ້ນ sharper, ມຸມ. 

ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຂົາເປັນທີ່ນິຍົມໃນ ປຸງແຕ່ງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ – ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ກໍາ​ລັງ super sharp ແລະ​ຮຽກ​ຮ້ອງ​ໃຫ້​ມີ​ຄວາມ​ພະ​ຍາ​ຍາມ​ຫນ້ອຍ​ເພື່ອ​ຮັກ​ສາ​. 

ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາມີດທີ່ມີຄວາມຄົມຊັດແລະງ່າຍທີ່ຈະຄົມ, ມີດ bevel ດຽວແມ່ນວິທີທີ່ຈະໄປ.

ສະຫຼຸບ

ມີດ bevel ດຽວແມ່ນປະເພນີເກົ່າແກ່ຫຼາຍສັດຕະວັດຂອງວັດທະນະທໍາຍີ່ປຸ່ນແລະໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາພໍ່ຄົວມືອາຊີບແລະພໍ່ຄົວເຮືອນຄືກັນ.

ພວກເຂົາສະເຫນີລະດັບຄວາມແມ່ນຍໍາແລະຄວາມຄົມຊັດທີ່ຍາກທີ່ຈະບັນລຸໄດ້ກັບມີດປະເພດອື່ນໆ.

ແຜ່ນໃບບ່າດ່ຽວຖືກແຫຼມພຽງດ້ານດຽວ ແລະນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຊັດເຈນດີກວ່າ.

ຜູ້​ໃຊ້​ມື​ຊ້າຍ​ອາດ​ຈະ​ເຫັນ​ວ່າ​ມັນ​ສະ​ດວກ​ສະ​ບາຍ​ທີ່​ຈະ​ນໍາ​ໃຊ້​ມີດ ambidextrous ຫຼື​ຫນຶ່ງ​ທີ່​ອອກ​ແບບ​ສະ​ເພາະ​ສໍາ​ລັບ​ຜູ້​ໃຊ້​ມື​ຊ້າຍ​.

ໃນທີ່ສຸດ, ມັນມາຈາກຄວາມມັກສ່ວນຕົວແລະປະເພດຂອງວຽກງານທີ່ຜູ້ໃຊ້ຕ້ອງການຈາກມີດຂອງພວກເຂົາ.

ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງ, ມີດ bevel ດຽວແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາຄວາມແມ່ນຍໍາແລະປະສິດທິພາບໃນວຽກງານຕັດຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ທ່ານ​ຕ້ອງ​ການ​ທີ່​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ມຸມ​ຂອງ​ມີດ​ຍີ່​ປຸ່ນ bevel ດຽວ​ຂອງ​ທ່ານ​ທີ່​ຖືກ​ຕ້ອງ​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່ sharpening​, ພິຈາລະນາຊື້ jig sharpening (ການທົບທວນຄືນທີ່ນີ້)

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.