Bunka Knife: Double-Beveled Wide Blade Japanese Bōchō ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ປັບປຸງວັນທີ 9 ມັງກອນ 2023

ມີ ມີດພິເສດຂອງຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍອັນ, ແລະແຕ່ລະປະເພດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຕັດແລະຊອຍໂດຍຜ່ານປະເພດຕ່າງໆຂອງອາຫານ. Bunka ແມ່ນຫນຶ່ງໃນມີດທີ່ຮູ້ຈັກຫນ້ອຍ, ແຕ່ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ.

ມີດ Bunka ເປັນເຮືອນຄົວ double-bevel ມີດ ຄ້າຍຄືກັບ santoku ແຕ່ມີແຜ່ນໃບກວ້າງກວ່າ. ມັນຍັງມີປາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຈຸດ 'k-tip', ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Angle reverse tanto. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເພື່ອຊອຍຊີ້ນ, ຟັກຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພ mince.

ຄູ່ມືນີ້ອະທິບາຍວ່າມີດ Bunka ແມ່ນຫຍັງ, ປະຫວັດສາດຂອງມັນ, ແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງໂດດເດັ່ນຈາກມີດທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆເຊັ່ນ Santoku.

ເຖິງແມ່ນວ່າມີດ Bunka ບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຄີຍມີມາ, ມັນກໍ່ຍັງເປັນມີດທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ທົນທານທີ່ພໍ່ຄົວໃຊ້ຕັດຜ່ານຊີ້ນ, ປາ, ຫມາກໄມ້, ແລະຜັກ. 

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

ມີດ Bunka ແມ່ນຫຍັງ?

Bunka Bōchō 文化包丁 (ぶんかぼうちょう) ເປັນມີດເຮືອນຄົວທົ່ວໄປ ຄ້າຍຄືກັນກັບ Santoku ໄດ້ ເຄີຍເປັນທີ່ແຜ່ຫຼາຍຄືກັບ Santoku ແຕ່ໄດ້ຫຼຸດລົງໃນຄວາມນິຍົມເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້. 

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຍັງເປັນມີດເຮືອນຄົວທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດທຽບເທົ່າກັບ Santoku ແລະ ມີດພໍ່ຄົວ Gyuto (ອັນທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນີ້).

ມີດນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເປັນມີດຂອງພໍ່ຄົວປົກກະຕິ. 

Bunka ແມ່ນສັ້ນກວ່າ, ອ່ອນກວ່າ, ແລະເຮັດດ້ວຍເຫຼັກກ້າທີ່ແຂງແຮງກວ່າມີດຂອງພໍ່ຄົວຕາເວັນຕົກ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ມັນຍາວກວ່າ. ບາງຄັ້ງມັນສາມາດຄ້າຍຄື cleaver ແຄບ.

ມັນມີແຜ່ນໃບສອງດ້ານ, ສະນັ້ນມັນໄດ້ຖືກ sharpened ທັງສອງດ້ານ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ເມື່ອປຽບທຽບກັບມີດພື້ນເມືອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີແຂບດຽວ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, Bunka Bōchō ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວມີດຍີ່ປຸ່ນແບບຕາເວັນຕົກ. ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນບໍ່ແມ່ນເສັ້ນດ່ຽວຄືກັບຄົນອື່ນ.

ມີດ Bunka ໃຊ້ສໍາລັບວຽກງານຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ຕັດ, ຕັດ, ແລະຟັກ. ມັນມີລັກສະນະເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, ເຊິ່ງໂຄ້ງເລັກນ້ອຍຢູ່ປາຍ. 

ໃບມີດຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມີດ Bunka ເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນແບບສໍາລັບການຕັດຜັກ, ແລະພື້ນທີ່ປາຍຮູບສາມຫລ່ຽມຂອງມັນແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ຕັດຜ່ານປາແລະຊີ້ນເພາະມັນບໍ່ຈີກຫຼືຕັດເນື້ອຫນັງ.

ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຕັດພືດສະຫມຸນໄພເພາະວ່າມັນຊ່ວຍໃຫ້ການຕັດໄດ້ຊັດເຈນ. 

ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກກາກບອນສູງແລະມັກຈະສໍາເລັດຮູບດ້ວຍ kurouchi (ອ່ານກ່ຽວກັບການສໍາເລັດຮູບມີດຍີ່ປຸ່ນທັງຫມົດທີ່ນີ້). 

Kurouchi ແມ່ນປະເພດຂອງການສໍາເລັດຮູບ ໃຊ້ກັບແຜ່ນມີດ. ມັນແມ່ນເຕັກນິກພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ປະກອບດ້ວຍການເຄືອບແຜ່ນໃບດ້ວຍຊັ້ນຂອງວັດສະດຸກາກບອນ.

ຊັ້ນນີ້ຊ່ວຍປົກປ້ອງແຜ່ນໃບຈາກການກັດກ່ອນແລະການສວມໃສ່ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເອກະລັກ. 

Kurouchi ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນມີດ Bunka, ຍ້ອນວ່າມັນຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດທິພາບແລະອາຍຸຍືນ.

ຮູບຮ່າງຂອງປາຍໃບມີດແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງພື້ນຖານລະຫວ່າງ Santoku ແລະ Bunka Bocho.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບມີດຍີ່ປຸ່ນອື່ນໆ, Bunka Bocho ມີປາຍ "tanto" ຫຼື "clip point" ກົງກັນຂ້າມກັບປາຍ Kamagata "Sickle-shaped" ໂຄ້ງເຊັ່ນ Santoku ແລະ Gyuto. 

ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນຂອງຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍນີ້, Bunka ແບ່ງປັນຜົນປະໂຫຍດແລະຂໍ້ບົກຜ່ອງດຽວກັນກັບມີດຂອງພໍ່ຄົວຫຼື Santoku. 

ຄວາມຍາວ Bunka ປົກກະຕິແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 120-240mm. ຄວາມຫນາຂອງມີດ Bunka ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດຂອງມີດແລະຍີ່ຫໍ້. 

ໂດຍທົ່ວໄປ, ໃບມີດ Bunka ມີຄວາມຫນາລະຫວ່າງ 2.5 ຫາ 3.5 ມິນລີແມັດ.

ນີ້ແມ່ນຫນາກວ່າມີດເຮືອນຄົວຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວມີຄວາມຫນາລະຫວ່າງ 2 ຫາ 3 ມິນລິແມັດ.

ມີດ Bunka ຂາຍກັບ ສອງ​ປະ​ເພດ​ຈັບ​:

1. Wa (ພາສາຍີ່ປຸ່ນດັ້ງເດີມ)
2. ມືຈັບແບບຕາເວັນຕົກ

ປົກກະຕິແລ້ວ, Bunka ມີຮູບ D, ຮູບໄຂ່, ຫຼື octagonal ພາສາຍີ່ປຸ່ນ ດ້າມ ຮູບຮ່າງ. 

Bunka ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?

ຄໍາວ່າ Bunka ຫມາຍຄວາມວ່າ 'ວັດທະນະທໍາ' ໃນຂະນະທີ່ຄໍາວ່າ Bocho ແປວ່າ 'ມີດເຮືອນຄົວ'.

ເພາະສະນັ້ນ, ຄວາມຫມາຍພາສາອັງກິດທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນ 'ມີດວັດທະນະທໍາ. ຊື່ນີ້ແມ່ນມາຈາກການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປຂອງມີດໃນການກະກຽມອາຫານພື້ນເມືອງຍີ່ປຸ່ນ.

ມັນ​ເປັນ​ມີດ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ໝາຍ​ທາງ​ດ້ານ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທຳ ເພາະ​ວ່າ​ມັນ​ຖືກ​ນຳ​ໃຊ້​ທົ່ວ​ໄປ​ໂດຍ​ພໍ່​ຄົວ ແລະ ພໍ່​ຄົວ​ໃນ​ບ້ານ​ຊາວ​ຍີ່​ປຸ່ນ ເພື່ອ​ກະ​ກຽມ​ອາ​ຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ທຸກ​ປະ​ເພດ. 

ຊື່ອື່ນສໍາລັບມີດ Bunka ແມ່ນ 'Banno Bunka Bocho.

ຄໍາສັບນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມີດ 'ອະເນກປະສົງ' ແລະຫມາຍເຖິງຄວາມຈິງທີ່ວ່າມີດນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂອບເຂດກ້ວາງຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການກະກຽມອາຫານ. 

ດັ່ງນັ້ນ, ຊື່ທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບມີດ Bunka ແມ່ນ 'ມີດວັດທະນະທໍາທີ່ສະດວກ' ເນື່ອງຈາກວ່າມັນອ້າງອີງເຖິງຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງມັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວທີ່ທັນສະໄຫມ. 

Bunka ໃຊ້ເພື່ອຫຍັງ?

ມີດ Bunka ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບພໍ່ຄົວຫຼືແມ່ຄົວເຮືອນ. ມັນເປັນມີດອະເນກປະສົງ ແລະ ມີດອະເນກປະສົງ ທີ່ສາມາດນໍາໄປໃຊ້ໃນງານຕ່າງໆໃນເຮືອນຄົວໄດ້.

ມັນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຕັດຜັກ, ຕ່ອນຊີ້ນ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພ mincing. 

ມີດ Bunka ຖືກອອກແບບໃຫ້ມີນ້ຳໜັກເບົາ ແລະ ງ່າຍຕໍ່ການໝູນວຽນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກເຮັດອາຫານ ຫຼື ໃຊ້ມີດຍີ່ປຸ່ນ. 

ມີດ Bunka ຍັງແຫຼມຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ການຕັດທີ່ຊັດເຈນແລະສະອາດ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ການກະກຽມສ່ວນປະກອບທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: ພືດສະຫມຸນໄພແລະຜັກ. 

ແຜ່ນໃບແຫຼມຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມສ່ວນປະກອບ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດຕັດອາຫານທີ່ເຄັ່ງຄັດໄດ້ໄວແລະມີປະສິດທິພາບ.

ປາຍແຫຼມຂອງ Bunka ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດວຽກທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາລະອຽດອ່ອນ, ເຊັ່ນ: ການຕັດ brunoise ຫຼືໃຫ້ຄະແນນຜັກ.

ມັນຍັງເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບການຕັດໄຂມັນຂອງຊີ້ນແລະ sinew ໃນເວລາທີ່ປະຕິບັດວຽກງານການຂ້າຂະຫນາດນ້ອຍ.

ພໍ່ຄົວບາງຄົນຍັງໃຊ້ມີດ Bunka ເພື່ອຟັກປາເພາະວ່າແຜ່ນໃບນີ້ບໍ່ທໍາລາຍເນື້ອຫນັງ, ສະນັ້ນປາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມ sushi ແລະ sashimi. 

ການຂາດຄວາມໂຄ້ງຢູ່ຂອບດ້ານຫນ້າຂອງແຜ່ນໃບແມ່ນຈໍາກັດການໃຊ້ການເຄື່ອນໄຫວຕັດຫີນ, ແຕ່ຮູບແບບຮາບພຽງຂອງ Bunka ແມ່ນເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະສໍາລັບເຕັກນິກການປາດຫຼືການຊຸກຍູ້ການຕັດ. 

ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງມີດ Bunka ແມ່ນວ່າມັນຍັງທົນທານ incredibly. ມັນຜະລິດຈາກສະແຕນເລດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເຊິ່ງທົນທານຕໍ່ rust ແລະ corrosion.

ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການມີດທີ່ຈະມີອາຍຸຫລາຍປີຂ້າງຫນ້າ.

ມີດ Bunka ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບວຽກງານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຕັ້ງແຕ່ການຟັກຜັກເພື່ອຕັດຊີ້ນ.

ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການມີດທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ທັງຫມົດ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ມີດ Bunka ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບພໍ່ຄົວຫຼືແມ່ຄົວເຮືອນ.

ມັນມີນໍ້າໜັກເບົາ, ຄົມຊັດ, ທົນທານ, ແລະມີຄວາມຫລາກຫລາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການມີດທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ທັງຫມົດ.

ການປ່ຽນແປງຂອງມີດ Bunka

ມີດ Bunka ສອງຮູບແບບ: Ko Bunka Bocho ແລະ Hakata bocho.

Ko Bunka Bocho (ກະຕ່ານ້ອຍ)

ການປ່ຽນແປງຂອງ bunka ນີ້ແມ່ນສັ້ນກວ່າການອອກແບບແບບດັ້ງເດີມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ຄໍາວ່າ "ko", ເຊິ່ງປາກົດຢູ່ໃນຫົວຂໍ້, ຫມາຍຄວາມວ່າ "ນ້ອຍ" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ.

ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືມີດ bunka ມາດຕະຖານວັດແທກລະຫວ່າງ 6 ຫາ 9 ນິ້ວ, ແຕ່ໃບມີດຂອງ ko Bunka ອາດຈະຍາວພຽງແຕ່ 4 ນິ້ວເທົ່ານັ້ນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຍັງເປັນ bunka ໃນທຸກໆດ້ານ, ມີຮູບຮ່າງຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລະຫຼັກການການອອກແບບ.

ko bunka ສາມາດເຮັດເກືອບທຸກຢ່າງທີ່ເຮັດໄດ້ຕາມປົກກະຕິ, ແຕ່ມັນເຮັດໄດ້ຊັດເຈນກວ່າ.

ko bunka ສາ​ມາດ​ນໍາ​ໃຊ້​ແທນ​ທີ່​ຈະ​ມີດ paring ເນື່ອງ​ຈາກ​ວ່າ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​ແລະ​ຄວາມ​ຊໍາ​ນິ​ຊໍາ​ນານ​ຂອງ​ຕົນ​.

Hakata bocho

ຮູບຮ່າງ bunka ມາດຕະຖານໄດ້ຖືກດັດແປງບາງຢ່າງສໍາລັບປະເພດນີ້. Hakata ຍັງມີປາຍ tanto ປີ້ນກັບກັນ, ແຕ່ຕອນນີ້ກະດູກສັນຫຼັງໄດ້ເລື່ອນຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ.

ເວົ້າງ່າຍໆ, bunka ນີ້ເບິ່ງຄືວ່າມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍແລະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍກ່ວາລຸ້ນ ທຳ ມະດາ.

ເນື່ອງຈາກແຜ່ນໃບຂອງ Hakata ແມ່ນໂຄ້ງ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດການເຄື່ອນໄຫວຂອງຫີນດ້ວຍ Hakata ກວ່າດ້ວຍ bunka ຊື່.

Bunka vs ມີດພໍ່ຄົວຕາເວັນຕົກ

ບໍ່ເຫມືອນກັບມີດຂອງພໍ່ຄົວຕາເວັນຕົກ, ແຜ່ນໃບຂອງ Bunka ແມ່ນດິນຢູ່ໃນມຸມແຫຼມຫຼາຍ (ໂດຍປົກກະຕິ 10-15 ອົງສາ) ເພື່ອຮັກສາຂອບແຫຼມທີ່ມີລັກສະນະທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຍີ່ປຸ່ນ.

ມີດ Bunka ມັກຈະມີຄວາມຍາວສັ້ນກວ່າພໍ່ຄົວຕາເວັນຕົກ ມີດ, ການເຮັດ ມັນອ່ອນກວ່າແລະງ່າຍດາຍທີ່ຈະໃຊ້, ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີມືພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືພື້ນທີ່ counter ຈໍາກັດ.

Bunka ແມ່ນມີດຂອງພໍ່ຄົວພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ມີດຂອງພໍ່ຄົວຕາເວັນຕົກແມ່ນມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບພວກເຮົາໃນພາກຕາເວັນຕົກ.

ຮູບຮ່າງຂອງແຜ່ນໃບແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງມີດສອງອັນນີ້. Bunka ມີປາຍ tanto ປີ້ນກັບມຸມ.

ການຕັດນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມດີສໍາລັບການຕັດຜັກ, ຕັດຊີ້ນແລະປາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຕັດທົ່ວໄປ.

ມີດຂອງພໍ່ຄົວຊາວຕາເວັນຕົກມີໃບມີດທີ່ໂຄ້ງກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດສັ່ນໄປມາໄດ້ໃນຂະນະທີ່ຕັດ.

ໃນແງ່ຂອງການກໍ່ສ້າງ, Bunkas ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກແຂງກວ່າມີດຂອງພໍ່ຄົວຕາເວັນຕົກໂດຍສະເລ່ຍ.

ຄວາມຄ້າຍຄືກັນລະຫວ່າງມີດສອງອັນນີ້ແມ່ນວ່າທັງສອງມີດມີດສອງຄົມ ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າໃຊ້ງ່າຍກວ່າມີດດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນ.

Bunka vs Santoku ມີດ

Bunka ແມ່ນການປ່ຽນແປງຂອງ ມີດ Santoku ພື້ນເມືອງ, ຊຶ່ງເປັນມີດເຮືອນຄົວຍີ່ປຸ່ນທັງຫມົດຈຸດປະສົງ.

Santoku ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍກ່ວາ Bunka, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນທັງສອງຖືກອອກແບບເພື່ອເປັນມີດອະເນກປະສົງ.

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນລະຫວ່າງມີດສອງອັນນີ້ແມ່ນຮູບຮ່າງຂອງແຜ່ນໃບ. Bunka ມີປາຍ tanto ປີ້ນກັບກັນເປັນມຸມ, ໃນຂະນະທີ່ Santoku ມີປາຍຕີນຂອງແກະ. 

ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຂອງ Santoku ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນກວ້າງກວ່າ ແລະສັ້ນກວ່າ Bunka ຂອງ Bunka, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຕັດໄດ້ປະສິດທິພາບຫຼາຍ.

ມີດ Bunka ມັກຈະຢູ່ລະຫວ່າງ 5-7 ນິ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ Santoku ຢູ່ໃນລະຫວ່າງ 4-9 ນິ້ວ.

ມີດທັງສອງແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຮືອນຄົວໃດກໍ່ຕາມ, ສະນັ້ນມັນມາກັບຄວາມມັກສ່ວນບຸກຄົນແລະປະເພດຂອງວຽກງານທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ມີດສໍາລັບ.

ປາຍ tanto ຂອງ Bunka ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕັດທີ່ຊັດເຈນແລະສັບສົນຫຼາຍ.

Bunka vs Kiritsuke

Bunka ແລະ kiritsuke ແມ່ນທັງສອງມີດໃນແບບຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ພວກມັນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນດ້ານການອອກແບບແລະການນໍາໃຊ້ທີ່ມີຈຸດປະສົງ. 

bunka ເປັນມີດອະເນກປະສົງທີ່ອອກແບບມາສໍາລັບວຽກງານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຕັ້ງແຕ່ການຊອຍແລະຫມາກເຜັດຈົນເຖິງການຕັດແລະຟັກ. 

ມັນມີຂອບຊື່, ປາຍແຫຼມ, ແລະທ້ອງໂຄ້ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບວຽກງານທີ່ຫລາກຫລາຍ, ແຕ່ຖືວ່າເປັນມີດປາ.

ກີ​ຣິ​ສຶ​ເຄ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເປັນມີດພິເສດທີ່ອອກແບບມາສໍາລັບການຕັດແລະຕັດ. ມັນ​ມີ​ແຂບ​ຊື່​, ປາຍ​ແຫຼມ​, ແລະ​ທ້ອງ​ແປ​, ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ເຫມາະ​ສົມ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຕັດ​ຢ່າງ​ຊັດ​ເຈນ​, ລະ​ອຽດ​ອ່ອນ​ແທ້ໆ​.

kiritsuke ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍພໍ່ຄົວມືອາຊີບເພື່ອກະກຽມປາສໍາລັບ sushi, ແລະມັນເປັນທາງເລືອກສໍາລັບມີດ yanagiba. 

ໃນແງ່ຂອງຂະຫນາດ, bunka ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຍາວກວ່າ kiritsuke, ມີຄວາມຍາວຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືປະມານ 180-210mm.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, kiritsuke ແມ່ນສັ້ນກວ່າ, ມີຄວາມຍາວຂອງແຜ່ນໃບປະມານ 150-180 ມມ. 

ນີ້ເຮັດໃຫ້ bunka ດີກວ່າສໍາລັບວຽກງານຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃນຂະນະທີ່ kiritsuke ແມ່ນເຫມາະສົມກັບວຽກງານຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ຊັດເຈນກວ່າ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, kiritsuke ໄດ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບການຕັດແລະການຕັດທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາແລະດັ່ງນັ້ນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນແຫຼມກວ່າ bunka.

ອ່ານທັງ ໝົດ ສິລະປະຂອງການຄົມມີດຂອງຍີ່ປຸ່ນ: ຄູ່ມືສະບັບເຕັມ

ປະຫວັດຂອງມີດ Bunka ແມ່ນຫຍັງ?

ມີດ Bunka ແມ່ນເຄື່ອງມືເຮືອນຄົວທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ມັນໄດ້ຖືກປະດິດສ້າງຄັ້ງທໍາອິດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນໃນຊ່ວງທ້າຍຂອງຍຸກ Edo (1603-1868).

ດັ້ງເດີມມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຕັດແລະກະກຽມອາຫານ, ແຕ່ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ມັນໄດ້ພັດທະນາໄປສູ່ເຄື່ອງມືເຮືອນຄົວອະເນກປະສົງ.

ເມື່ອການຫ້າມຊີ້ນງົວສິ້ນສຸດລົງ, ພໍ່ຄົວກໍ່ເລີ່ມໃຊ້ມີດ Bunka ເພື່ອກະກຽມແລະຕັດຊີ້ນງົວສໍາລັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນຕ່າງໆ.

ປາຍທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມີດເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດຕັດຜ່ານເນື້ອຫນັງໄດ້ຢ່າງລຽບງ່າຍ. 

Bunka ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກຮູບຮ່າງຂອງດາບພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນ ແລະສ້າງເປັນມີດແຫຼມ ແລະທົນທານ. 

ມີດ Bunka ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຢ່າງໄວວາໃນບັນດາພໍ່ຄົວຊາວຍີ່ປຸ່ນ ແລະພໍ່ຄົວຄົວເຮືອນ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຈາກ sushi ກັບ tempura. 

ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ມີດ Bunka ພັດທະນາໃຫ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍຂຶ້ນເພາະມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມສ່ວນປະກອບທີ່ຫລາກຫລາຍ, ຈາກຜັກຈົນເຖິງປາ.

ຍີ່ຫໍ້ຍອດນິຍົມຂອງມີດ Bunka

ມີດ Bunka ຍັງຖືກປອມດ້ວຍມືຢູ່ໃນຫຼາຍພື້ນທີ່ຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ເຊັ່ນ Sakai, Osaka, ແລະໃນ Seki, Gifu. 

ໄດ້ ມີດ Enso Bunka ເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມທີ່ຍັງມີຢູ່ໃນສະຫະລັດ. 

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ບາງຍີ່ຫໍ້ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ເຮັດໃຫ້ມີດ Bunka ປະກອບມີ:

• ໂຍຊີຊີຮີ
• ຊຸນ
• ໂຕຈິໂຣ
• ເອໂນ
• ຊາໄກ ທາກາຢູກິ
• ມາຊາໂມໂຕ

ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ ສິລະປະການເຮັດມີດພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນຢູ່ທີ່ນີ້ (ແລະເປັນຫຍັງພວກມັນແພງຫຼາຍ)

ວິທີການເບິ່ງແຍງມີດ Bunka

ການດູແລມີດ Bunka ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະງ່າຍດາຍ. ການລ້າງມືຢ່າງເປັນປົກກະຕິດ້ວຍນໍ້າອຸ່ນ ແລະສະບູຈະຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສະອາດໄດ້.

ການເຮັດໃຫ້ໃບແຫ້ງຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງກໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນ, ເພາະວ່ານີ້ຈະຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດທີ່ຈະເກີດ rust ໃນເຫຼັກ.

ເພື່ອຮັກສາຄວາມຄົມຊັດຂອງມັນ, ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເຫຼັກ honing ຫຼື sharpening ເປັນປະຈໍາເພື່ອປັບແຜ່ນໃບ.

ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະເກັບຮັກສາມີດ Bunka ໃນບ່ອນທີ່ປອດໄພໃນເວລາທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້. ແຜ່ນມີດແມ່ເຫຼັກຫຼືກາບຫນັງແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການເກັບຮັກສາແລະການປົກປ້ອງ.

ວິທີການນໍາໃຊ້ມີດ Bunka

ການຮັກສານິ້ວມືຂອງທ່ານຢູ່ຫ່າງຈາກແຜ່ນໃບໃນເວລາທີ່ຖືມີດ Bunka ແມ່ນສໍາຄັນ. 

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດຄືການຈັບມືຈັບດ້ວຍມືທີ່ເດັ່ນຂອງເຈົ້າແລະແຜ່ນໃບດ້ວຍມືອື່ນຂອງເຈົ້າ. 

ນິ້ວຊີ້ຂອງເຈົ້າຄວນຈະຖືກວາງໄວ້ເທິງກະດູກສັນຫຼັງຂອງແຜ່ນໃບ, ແລະນິ້ວມືກາງຂອງເຈົ້າຄວນວາງຢູ່ດ້ານຫຼັງຂອງແຜ່ນໃບ.

ນີ້ຈະໃຫ້ທ່ານຄວບຄຸມມີດທີ່ສຸດ.

ເມື່ອໃຊ້ມີດ Bunka, ທ່ານຄວນໃຊ້ການເຄື່ອນໄຫວ slicing ອ່ອນໆແລະບໍ່ບັງຄັບແຜ່ນໃບຜ່ານອາຫານ.

ນີ້ຈະຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດຂອງການບາດເຈັບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຮັກສາຄວາມຄົມຊັດຂອງແຜ່ນໃບ. 

ສໍາລັບການເຄື່ອນໄຫວຕັດແນວຕັ້ງ, ແຂບຊື່ຂອງ Bunka ເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງອັດສະຈັນ.

ຂອບແມ່ນວາງລະດັບເທິງກະດານຕັດເພື່ອໃຫ້ມີປະສິດທິພາບສູງສຸດເມື່ອມີຄົນຕັດອາຫານ. ຊີ້ນ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກບົ່ວສາມາດຖືກຟັກດ້ວຍເຕັກນິກການຟັກໄວ. 

ກົງກັນຂ້າມກັບມີດພໍ່ຄົວຕາເວັນຕົກຫຼາຍອັນ, ການຂາດການໂຄ້ງຢູ່ໃນແຜ່ນໃບ bunka ເຮັດໃຫ້ການຟັກຫີນຍາກ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງມັນ, ປາຍແຫຼມແລະແຫຼມຂອງ Bunka ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການໃຫ້ຄະແນນເຂົ້າຈີ່ແລະການຜະລິດບາງໆພິເສດຂອງອາຫານທະເລແລະຜັກສໍາລັບ sushi. 

ຜິວຫນັງທີ່ເຄັ່ງຄັດໃດໆກ່ຽວກັບຊີ້ນແລະປາສາມາດເອົາອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ bunka, ຍ້ອນພະລັງງານທີ່ເຈາະຂອງມັນ.

ວິທີການບໍ່ໃຊ້ມີດ Bunka

ອາຫານບາງຢ່າງອາດຈະບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕັດດ້ວຍແຜ່ນໃບຂອງ Bunka ຂອງທ່ານ.

ເຫລໍກຄາບອນບໍ່ແມ່ນວັດສະດຸທີ່ອ່ອນເພຍທີ່ສຸດແລະສາມາດແຕກໄດ້ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມຕັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຂງເກີນໄປ.

ຊີ້ນບາງຊະນິດຕ້ອງການແຮງຫຼາຍເພື່ອຕັດຜ່ານ. ຖ້າເຈົ້າເຮັດແບບນັ້ນດ້ວຍມີດ bunka, ແຜ່ນໃບສາມາດງໍຫຼາຍຈົນມັນແຕກ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ເຫມືອນກັບ kiritsuke ແລະ gyuto, ແຜ່ນໃບກວ້າງຂອງ Bunka ຈະບໍ່ງໍໄດ້ງ່າຍພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ.

ກະດູກແລະຫອຍບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ກັບ Bunka bocho ເພາະວ່າພວກມັນສາມາດທໍາລາຍແຜ່ນໃບ.

ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກກ່ຽວກັບມີດ Bunka

• ມີດ Bunka ຖືກໃຊ້ເປັນປະເພນີໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນໂດຍພໍ່ຄົວມືອາຊີບແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມຫລາກຫລາຍ. 
• ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນຖືກຜະລິດຈາກເຫຼັກກາກບອນສູງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຂອບແຫຼມແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນທົນທານຕໍ່ rust ແລະ corrosion. 
• ປົກກະຕິແລ້ວໃບມີຄວາມຍາວລະຫວ່າງ 5 ຫາ 8 ນິ້ວ.
• ມືຈັບແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເຮັດດ້ວຍໄມ້, ພາດສະຕິກ, ຫຼືວັດສະດຸປະສົມແລະຖືກອອກແບບເພື່ອໃຫ້ເຫມາະກັບມືຂອງຜູ້ໃຊ້.
• Bunka ເປັນມີດອະເນກປະສົງທີ່ອອກແບບມາເພື່ອໃຊ້ສໍາລັບການຊອຍ, ຟັກ, ຟັກ, ແລະຟັກຜັກ, ຫມາກໄມ້, ແລະທາດໂປຼຕີນ. ມັນຍັງເປັນ ເຄື່ອງມືທີ່ດີສໍາລັບການເຮັດມ້ວນຊູຊິ ແລະອາຫານຍີ່ປຸ່ນອື່ນໆ.

ຄໍາ​ຖາມ

ເປັນມີດ Bunka ສອງດ້ານບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ມີດ bunka ປົກກະຕິແລ້ວມີໃບມີດສອງດ້ານ, ເຊິ່ງຖືກແຫຼມທັງສອງດ້ານ. 

ມີດ Bunka ຖືກອອກແບບແບບດັ້ງເດີມເພື່ອໃຫ້ຄ້າຍຄືກັບມີດໃນແບບຕາເວັນຕົກຄືກັບມີດຂອງພໍ່ຄົວຊາວເອີຣົບ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດຄ້າຍຄືກັບ cleaver ຄືກັນ.

ມີດຕາເວັນຕົກສ່ວນໃຫຍ່ມີສອງຄົມທຽບກັບໃບມີດດຽວຂອງຍີ່ປຸ່ນ.

ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ຊັດເຈນເປັນ ຂອບ bevel ດຽວ, ຂອບ bevel ສອງເທົ່າແມ່ນປອດໄພກວ່າແລະງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ສໍາລັບພໍ່ຄົວມືສມັກເລ່ນ.

ເນື່ອງຈາກຄວາມສົມມາດຂອງແຜ່ນໃບ, ຜູ້ໃຊ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ສະອາດ, ຕັດຕາມແນວຕັ້ງແທນທີ່ຈະເປັນເສັ້ນຂວາງ.

ມີ ມີດທີ່ມີຂອບ bevel ສອງເທົ່າ ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນສະດວກສະບາຍດ້ວຍມືທັງສອງ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຂອບ bevel double ສາມາດຜະລິດໄດ້ບາງທີ່ສຸດໂດຍບໍ່ມີການເສຍສະລະໃດໆຂອງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງມັນ, ສະຫນອງໃຫ້ວ່າເຫຼັກກາກບອນສູງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດຂອງມັນ.

ທ່ານຕ້ອງການມີດ bunka ບໍ?

ມັນກໍ່ຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງທ່ານໃນເຮືອນຄົວ. ມີດ Bunka ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ດີສໍາລັບພໍ່ຄົວທຸກລະດັບ, ຍ້ອນວ່າມັນສະຫນອງທັງຄວາມຄ່ອງແຄ້ວແລະຄວາມແມ່ນຍໍາ.

ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາມີດເຮືອນຄົວທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດທີ່ສາມາດຈັດການກັບວຽກງານຕ່າງໆໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, bunka ແມ່ນສົມຄວນພິຈາລະນາ.

ມັນ​ເປັນ​ການ​ທົດ​ແທນ​ທີ່​ດີ​ສໍາ​ລັບ​ມີດ Santoku​, ແຕ່​ວ່າ​ມັນ​ອະ​ນຸ​ຍາດ​ໃຫ້​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຕັດ​ທີ່​ຊັດ​ເຈນ​ຫຼາຍ​ເນື່ອງ​ຈາກ​ການ​ປາຍ tanto ປີ້ນ​ກັບ​ກັນ​.

ມີດ Bunka ແມ່ນແນະນໍາສໍາລັບຜູ້ທີ່ເຮັດປາແລະຊີ້ນແລະມັກຕັດຜັກແລະສະຫມຸນໄພ. 

ມັນຍັງເຫມາະສົມສໍາລັບວຽກງານທີ່ຊັດເຈນເຊັ່ນ: ຟັກຜັກທຽມ, ປອກເປືອກຫມາກໄມ້, ແລະຜັກ, ຫຼືເຮັດບາງໆ.

ໃນທີ່ສຸດ, ມີດ Bunka ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ດີສໍາລັບພໍ່ຄົວທີ່ຊອກຫາການຕັດທີ່ຊັດເຈນຢ່າງໄວວາແລະມີປະສິດທິພາບ.

ເຈົ້າຖືມີດ Bunka ແນວໃດ?

ເມື່ອໃຊ້ມີດ Bunka, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຖືຈັບຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ບາງ​ຄົນ​ໃຊ້​ການ​ຈັບ​ມື​ທີ່​ນິ້ວ​ຊີ້ ແລະ​ໂປ້​ມື​ຖືກ​ຈັບ​ຈັບ, ແລະ​ນິ້ວ​ມື​ອື່ນໆ​ຖືກ​ຫໍ່​ອ້ອມ.

ຄົນອື່ນມັກຈັບຈັບຄືດິນສໍ, ໂດຍມີນິ້ວມືທັງສີ່ຢູ່ດ້ານເທິງ ແລະ ໂປ້ມືຢູ່ລຸ່ມ.

ທ່ານເລືອກການຈັບອັນໃດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມືຂອງທ່ານຖືກວາງໄວ້ຢ່າງແຫນ້ນຫນາຢູ່ຮອບຈັບເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມການເຄື່ອນໄຫວຂອງທ່ານໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.

ດ້າມ​ແບບ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ທີ່​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ຫຼື tapered ຈະ​ຮູ້​ສຶກ​ເປັນ​ທໍາ​ມະ​ຊາດ​ທີ່​ສຸດ​ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ທ່ານ​ວາງ​ແຜນ​ທີ່​ຈະ​ຈັບ​ມີດ​ເປັນ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ໂດຍ​ການ​ຈັບ​ຂອງ​ມັນ.

ມີດ Bunka ທີ່ມີດ້າມແບບຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມ ('wa-handle') ຮູ້ສຶກດີເລີດໃນມືຖ້າທ່ານໃຊ້ມືຈັບມື.

ມີດ Bunka ເຮັດມາຈາກຫຍັງ?

ໃບມີດບາງອັນແມ່ນເຮັດດ້ວຍ ເຫຼັກກ້າເມືອງດາມາເຊ ເຊິ່ງແມ່ນ hammered ເຫຼັກ.

ມັນ​ມີ​ການ​ອອກ​ແບບ​ຮູບ​ແບບ​ທີ່​ເບິ່ງ​ງາມ​ແລະ​ຍັງ​ແຂງ​ກວ່າ​ສະ​ແຕນ​ເລດ​.

ແຜ່ນໃບອື່ນແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ງ່າຍກວ່າທີ່ຈະຄົມຊັດແລະມີລາຄາຖືກກວ່າ, ແຕ່ບໍ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຫຼືມີຄວາມດຶງດູດສາຍຕາຄືກັບແຜ່ນເຫຼັກ Damascus.

Bunkas ບາງອັນແມ່ນຜະລິດຈາກເຫຼັກກາກບອນສູງເຊັ່ນ VG10 ຫຼື AUS-8, ເຊິ່ງໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ຄວາມທົນທານ, ແລະການຮັກສາຂອບ.

ມີດບາງອັນມີມືຈັບທີ່ສ້າງຂຶ້ນຈາກວັດສະດຸພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນ ເຊັ່ນ: ໄມ້ແມັກໂນເລຍ ແລະເຂົາຄວາຍ.

ມີດອື່ນອາດມີດ້າມສັງເຄາະທີ່ເຮັດດ້ວຍ micarta, G-10, ຫຼື polypropylene.

ສະຫຼຸບ

ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ມີດ Bunka ເປັນເຄື່ອງມືເຮືອນຄົວທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ເໝາະສົມກັບວຽກງານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

ມັນ​ມີ​ປາຍ​ສາມ​ຫລ່ຽມ​ທີ່​ເຫມາະ​ສົມ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຊອຍ​ຊີ້ນ​ແລະ​ປາ​ເພາະ​ວ່າ​ມັນ​ບໍ່​ໄດ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ເນື້ອ​ຫນັງ​.

Bunka ເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບເຮືອນຄົວໃດແລະສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ slicing, dicing, ແລະ mincing.

ມີດ Bunka ເປັນທາງເລືອກທີ່ສົມບູນແບບຖ້າທ່ານຕ້ອງການມີດທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ທັງຫມົດ. 

ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການຄົ້ນຄວ້າປະເພດຕ່າງໆຂອງມີດ Bunka ທີ່ມີຢູ່ແລະຊອກຫາຫນຶ່ງທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.

ເນື່ອງຈາກ Bunka ເປັນມີດແບບຕາເວັນຕົກຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ມັນງ່າຍກວ່າທີ່ຈະໃຊ້, ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ເພາະວ່າມັນມີໃບມີດສອງດ້ານ. 

ເກັບຮັກສາມີດຍີ່ປຸ່ນຂອງທ່ານໃນທາງທີ່ເຫມາະສົມ ມີມີດຢືນ, ກາບ ແລະທ່ອນໄມ້

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.