Dashi vs Anchovy Broth: ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລົດຊາດ, ການ ນຳ ໃຊ້, ແລະປະເທດ
ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນແມ່ນວ່າໃນບັນດາວັດທະນະທໍາອາຊີ, ມັກຈະມີສ່ວນປະກອບແລະສູດທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ. ນີ້ໂດຍສະເພາະແມ່ນກໍລະນີທີ່ມີ ດາຊິ ສໍາລັບພາສາຍີ່ປຸ່ນແລະ ນ້ຳໝາກນາວ ສໍາລັບອາຫານເກົາຫຼີ.
ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, ພວກເຂົາຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຂ້ອຍຈະອະທິບາຍຢ່າງລະອຽດ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີລົດຊາດ
ແກງ Dashi ແລະ anchovy ມີສ່ວນປະກອບດຽວກັນຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່ານ້ໍາ anchovy ໃຊ້ anchovies ທັງຫມົດກົງກັນຂ້າມກັບພຽງແຕ່ flakes ຂອງປາເຊັ່ນ dashi.
ດ້ວຍເຫດນີ້, ນ້ຳຕົ້ມປາແດກມີລົດຊາດທີ່ປາຫຼາຍ. ໃນຂະນະທີ່ມັນອາດຈະຍັງ jam packed ມີ umami ຈາກ kelp, broth anchovy ຈະມີລົດຊາດປາທີ່ສັງເກດເຫັນຫຼາຍ.
ລົດຊາດນັ້ນຈະມີຄວາມອ່ອນໂຍນກວ່າໃນ dashi ເພາະວ່າ dashi ເນັ້ນໃສ່ kombu ຫຼາຍຂຶ້ນ.
ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນອັນ ໜຶ່ງ ໃນການສ້າງນ້ ຳ ໝາກ ອະງຸ່ນແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງມັນມີສ່ວນປະກອບຫຼາຍກວ່າ dashi.
ແທນທີ່ຈະພຽງແຕ່ໃຊ້ kombu ແລະ flakes ປາ, ແກງ anchovy ຍັງປະກອບມີຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເຫັດແຫ້ງ, ແລະແມ້ກະທັ້ງ radish ບາງ.
ດ້ວຍສ່ວນປະກອບພິເສດເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລົດຊາດຖ້າທ່ານໄດ້ລອງທັງ dashi ແລະຫຼັກຊັບ anchovy ພ້ອມກັນ.
ການນໍາໃຊ້
Dashi ມີການນໍາໃຊ້ຫຼາຍຢ່າງໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ທີ່ສໍາຄັນແມ່ນກະດູກສັນຫຼັງຂອງວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນ.
ໃນຂະນະທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນແກງ miso, ramen, ແລະ udon, dashi ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຊອດພ້ອມກັບການຈືນແລະຊີ້ນແລະຜັກສໍາລັບ tempura.
ນ້ຳແກງ Anchovy, ເຊັ່ນ dashi, ມັກຈະຖືກໃຊ້ສຳລັບແກງ ແລະສະເຕັກໃນເກົາຫຼີ, ແລະມັນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ແລະໃຊ້ໃນສູດອາຫານເກົາຫຼີຫຼາຍຢ່າງ.
ປະເທດທີ່ໃຊ້ມັນ
ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ໃດຢູ່ໃນປະເທດໃດກໍ່ຕາມສາມາດເຮັດອາຫານທີ່ໃຊ້ທັງ dashi ຫຼືແກງ anchovy, ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ມີບ່ອນທີ່ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ສໍາລັບ Dashi, ນັ້ນຈະເປັນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກສ້າງຂື້ນແລະພັດທະນາຄ່ອຍໆໃນໄລຍະຫຼາຍຮ້ອຍປີ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ແກງ Anchovy ແມ່ນມາຈາກເກົາຫຼີ.
ເນື່ອງຈາກຄວາມຄ້າຍຄືກັນທັງຫມົດລະຫວ່າງສອງສ່ວນປະກອບ, ການນໍາໃຊ້ຂອງພວກເຂົາ, ແລະພາກພື້ນທີ່ພວກເຂົາທັງສອງມາຈາກ, ມັນບໍ່ຊັດເຈນວ່າມີອິດທິພົນຂ້າມວັດທະນະທໍາທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການສ້າງຂອງພວກເຂົາ.
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະໃຊ້ dashi ຫຼືແກງ anchovy ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມມັກສ່ວນຕົວຂອງທ່ານແລະສູດທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດ.
ປົກກະຕິແລ້ວສູດອາຫານເກົາຫຼີຈະເຫມາະສົມກັບນ້ໍາສົ້ມ anchovy, ແລະພາສາຍີ່ປຸ່ນກັບ daashi
ຍັງອ່ານ: dashi vs kombu, ພວກມັນຖືກໃຊ້ແນວໃດ
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.