Sushi: ຄູ່ມືຄົບຖ້ວນສົມບູນເຖິງ 42 ປະເພດທີ່ທ່ານພົບໃນຮ້ານອາຫານ
ມີ sushi ສອງປະເພດຕົ້ນຕໍ: nigiri ແລະ maki. Nigiri ແມ່ນຊູຊິທີ່ມີເສັ້ນປາດິບຢູ່ເທິງສຸດຂອງເຂົ້າ. ມາກິແມ່ນ sushi rolled ຂຶ້ນໃນ seaweed ແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆເປັນຕ່ອນຂະຫນາດ. Maki ມີຮູບຮ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ Hosomaki ບາງໆຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່ futomaki.
ຄູ່ມືນີ້ຈະສະແດງໃຫ້ເຈົ້າເຫັນທຸກປະເພດຂອງມ້ວນທີ່ສາມາດຈິນຕະນາການໄດ້ດ້ວຍຮູບ, ວິດີໂອ, ຄໍາອະທິບາຍ, ແລະຄໍາແນະນໍາວິທີການກິນແຕ່ລະອັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ເຈົ້າຈະຮຽນຮູ້ທຸກຢ່າງຈາກ nigiri ແລະ maki ຈົນເຖິງມ້ວນມື temaki (ຮູບຊົງໂກນ), gunkanmaki (ຮູບຊົງເຮືອຮົບ), ແລະແມ້ກະທັ້ງ sushi chirashi ໃນໂຖປັດສະວະ!
ຖ້າເຈົ້າຮັກວັດທະນະທໍາແລະອາຫານຍີ່ປຸ່ນແທ້,, ຂ້ອຍຂໍແນະນໍາໃຫ້ເຈົ້າໃຫ້ ຄູ່ມືຄົບຖ້ວນຂອງ Sushi ແລະ Sashimi ໂດຍ Jeffrey Elliot ອ່ານຄືກັນ:
ປື້ມທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອນີ້ໃຫ້ຂໍ້ມູນທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ຈາກສ່ວນປະກອບແລະມີດໄປຫາອຸປະກອນ, ການລ້ຽງປາ, ແລະເຕັກນິກການຊຸບ. ມັນມີຮູບພາບທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຂອງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ສະນັ້ນມັນຍັງເປັນຫນັງສືທີ່ດົນໃຈຫຼາຍ.
ແຕ່ໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນປະເພດ sushi ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢູ່ທີ່ນີ້.
ບໍ່, ການຮັບໃຊ້ປາດິບແມ່ນເອີ້ນວ່າ sashimi ແລະ ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນກັບຊູຊິ ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ມີເຂົ້າ. Sushi ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບປາດິບ, ແຕ່ເຂົ້າສົ້ມແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ. ຊູຊິທຸກປະເພດມີເຂົ້າສົ້ມ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດມີປາດິບ.
ເຂົ້າແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ sushi ເປັນເອກະລັກ. ມັນຫນຽວ, ສະນັ້ນມັນຖືທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນ.
ມັນມີລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມເລັກນ້ອຍທີ່ສົມດູນກັບລົດຊາດເຄັມຂອງປາຫຼືອາຫານທະເລ.
ພຽງແຕ່ຊີ້ນດິບ, ປາດິບ, ຫຼືອາຫານທະເລດິບບໍ່ແມ່ນ sushi ບໍ່ມີເຂົ້າ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ14 ປະເພດທີ່ນິຍົມຂອງຊູຊິຍີ່ປຸ່ນ
ມີ sushi ສອງປະເພດຕົ້ນຕໍ, ແຕ່ພາຍໃນ maki (ມ້ວນ) sushi, ມີຫຼາຍປະເພດຍ່ອຍ:
Nigiri ແມ່ນຄ້າຍຄື sashimi ແຕ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຕ່ອນສີ່ຫລ່ຽມຂອງເຂົ້າ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນປະກອບດ້ວຍເຂົ້າແລະສິ້ນຂອງຊີ້ນດິບຢູ່ເທິງ. ມັນແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງລະຫວ່າງ sashimi ແລະ sushi roll, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ sushi, ມັນແມ່ນປະເພດຂອງ sushi, ໃນຂະນະທີ່ sashimi ບໍ່ແມ່ນ.
ໃຫ້ເບິ່ງແຕ່ລະປະເພດເຫຼົ່ານີ້ຂອງ sushi 14 ແລະທັງຫມົດຂອງປະເພດຍ່ອຍຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງໃກ້ຊິດ:
ນິກິຣິ
ອັນນີ້ແມ່ນຊູຊິຊະນິດ ໜຶ່ງ, ເຮັດອອກມາຈາກລູກຂອງເຂົ້າຊູຊິຕາມລະດູການປຸງແຕ່ງ ສົ້ມເຂົ້າ topped ກັບ slice ຂອງປາດິບ.
ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, nigiri ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຫ້ບໍລິການເປັນສອງຕ່ອນ, ແລະເຈົ້າສາມາດກິນມັນດ້ວຍມືເປົ່າຂອງເຈົ້າ - ຕາບໃດທີ່ເຈົ້າໄດ້ໃຊ້ຜ້າເຊັດຮ້ອນທໍາຄວາມສະອາດພວກມັນ.
Nigiri ເປັນຊູຊິຊະນິດໜຶ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍປາດິບຊອຍບາງໆວາງຢູ່ເທິງຕຽງຂອງເຂົ້າສົ້ມ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ມ້ວນ. Sashimi ແມ່ນປາດິບຫຼືຊີ້ນ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ salmon ແລະ tuna) ໃຫ້ບໍລິການດິບໂດຍບໍ່ມີເຂົ້າ.
Saba nigiri (ປາແມັກເຣລ)
ອັນນີ້ມີລົດຊາດແລະກິ່ນຂອງປາຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າເນື້ອໃນຈະເປັນມັນເບີ. ປາຊະນິດນີ້ແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍແລະລາຄາບໍ່ແພງສະນັ້ນມັນມີຢູ່ທົ່ວໄປຢູ່ຕາມຮ້ານອາຫານ.
ໄທ ນິກິຣິ (ນ້ຳທະເລ)
ໜຶ່ງ ໃນປະເພດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງ nigiri ແມ່ນ Tai sushi, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ sushi bream ທະເລ. ມັນເຮັດດ້ວຍປາຂາວສົດ (ປາທະເລ), ຢູ່ເທິງຖານເຂົ້າ.
Sake nigiri (ປາແຊລມອນ)
ຢູ່ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຜູ້ຄົນກິນ nigiri ກັບປາມຶກດິບ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະອາດຈະມີລົດຊາດເຄັມຫຼື buttery.
Unagi nigiri (Eel)
eel ດິບແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບກ່ຽວກັບການນອນຂອງເຂົ້າໃນ nigiri ນີ້. ລົດຊາດແມ່ນເລັກນ້ອຍແລະບໍ່ກ້າຫານຄືກັບອາຫານທະເລອື່ນ. ມີບັນທຶກຂອງຄວາມຫວານແລະລົດຊາດເຄັມເລັກນ້ອຍ.
ປາມຶກອາດຈະຖືກອົບໃນນ້ ຳ ສະບູກ່ອນຮັບໃຊ້.
Otoro nigiri (ທ້ອງ Albacore)
ອັນນີ້ຖືວ່າເປັນຊູຊິຊະນິດພິເສດທີ່ເຮັດມາຈາກປາແພງ.
ມັນເປັນເລື່ອງຍາກສໍາລັບພໍ່ຄົວທີ່ຈະຕັດເປັນຕ່ອນທີ່ສົມບູນແບບເພາະວ່າປາມີໂຄງສ້າງທີ່ແປກ, ສະນັ້ນມັນຕ້ອງການທັກສະໃນການກະກຽມ nigiri ນີ້.
Kampachi nigiri (Greater Amberjack)
nigiri ນີ້ມີລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈດ້ວຍ ຄຳ ແນະ ນຳ ກ່ຽວກັບຄວາມຫວານ.
ແຕ່ວ່າ, ເມື່ອເຈົ້າກັດກິນເຈົ້າຈະຮູ້ວ່າມັນ ແໜ້ນ ກວ່າປາອື່ນ other.
Engawa nigiri (Halibut)
halibut nigiri ແມ່ນມີຢູ່ທົ່ວໄປທັງໃນອາເມລິກາແລະຍີ່ປຸ່ນ. ມັນມີເນື້ອໃນໄຂມັນສູງແຕ່ມີລົດຊາດສົມດຸນຫຼາຍແລະມີໂຄງສ້າງອ່ອນ soft ສະນັ້ນມັນເປັນ ໜຶ່ງ ໃນປາຊູຊິທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ.
Aji nigiri (ມ້າ Mackerel)
ປາຊະນິດນີ້ມີກິ່ນແລະກິ່ນແຮງຫຼາຍ.
ມັນເປັນປາຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ມີນໍ້າມັນແຕ່ມັນມີລົດຊາດດີປະສົມກັບເຂົ້າສົ້ມສົ້ມ.
Hotate nigiri (scallop)
ຫອຍນາງລົມມີເນື້ອນຸ້ມແລະປົກກະຕິແລ້ວເຂົາເຈົ້າຈະຖືກຂັດດ້ວຍລົດຊາດເຄັມຫຼືອູມີມິກ່ອນທີ່ຈະ ນຳ ມາບໍລິການໃສ່ເຂົ້າ ໜຽວ ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຊບຕາມ ທຳ ມະຊາດ.
Ika nigiri (ປາມຶກ)
ປາມຶກເປັນອີກອັນ ໜື່ງ ທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍທີ່ສຸດເພາະມັນມີລົດຊາດອ່ອນ mild.
ມັນມີກິ່ນຫອມກວ່າກຸ້ງແລະເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບນ້ ຳ ຊອດ.
Kurage nigiri (Jellyfish)
kurage ແມ່ນ nigiri ທຳ ມະດາອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ແຕ່ມັນໄດ້ຖືກປຸງລົດຊາດແລະຮັບໃຊ້ກັບສ່ວນປະກອບອື່ນ like ເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ສະບູຫຼືນ້ ຳ ມັນໄຂ່ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຂອງມັນ.
Iwashi nigiri (Sardine)
nigiri ນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍປາແດກທີ່ປິ່ນປົວໄດ້, ບໍ່ແມ່ນປາດິບ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂະບວນການຈຶ່ງໃຊ້ເວລາດົນແລະຊີ້ນມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະແຕກຫຼາຍສະນັ້ນມີແຕ່ພໍ່ຄົວຊູຊິທີ່ຊໍານິຊໍານານເທົ່ານັ້ນທີ່ຮັບໃຊ້ຈານນີ້.
Uni nigiri (ນົກທະເລ)
ນີ້ແມ່ນປະເພດ nigiri ທີ່ຫາຍາກເພາະວ່າການເອົາ urchin ອອກຈາກໄຂ່ນົກກະທາຈະປ່ອຍສານພິດທຸກຊະນິດອອກມາ, ສະນັ້ນຂັ້ນຕອນຕ້ອງໄດ້ປະຕິບັດຢ່າງລະມັດລະວັງ.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ລົດຊາດແມ່ນມີພະລັງຫຼາຍແລະມັນມີໂຄງສ້າງເປັນສີຄີມເວລາທີ່ເຈົ້າຄ້ຽວມັນ.
Escolar nigiri (ປານໍ້າມັນ)
ນ້ ຳ ມັນປາແມ່ນມີໄຂມັນຫຼາຍແລະມີລົດຊາດຂອງປາຫຼາຍ.
ມັນມີສີຂາວແລະມັນອ່ອນເມື່ອເຈົ້າຄ້ຽວມັນ.
Akamutsu nigiri (Rosy Seabass)
ປາຊະນິດນີ້ມີລົດຊາດສະອາດແລະເປັນ ທຳ ມະຊາດຫຼາຍເມື່ອເຈົ້າຮັບໃຊ້ມັນດິບ. ແຕ່ວ່າ, ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານບາງແຫ່ງ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຈູດມັນນ້ອຍ to ເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມ.
ໂຮໂມກິ
ເມື່ອຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດເຖິງຊູຊິ, ມ້ວນ maki ມາໃນໃຈກ່ອນ. ນີ້ແມ່ນ sushi ມ້ວນ, ຊຶ່ງເປັນພື້ນເມືອງທີ່ເຮັດໄດ້ໂດຍການນໍາໃຊ້ແຜ່ນ nori (ສາຫຼ່ຽງ) ເພື່ອຫໍ່ຊັ້ນຂອງເຂົ້າສົ້ມມີຜັກຫຼືປາຢູ່ໃນໃຈກາງ.
ຈາກນັ້ນ, ຊູຊິໄດ້ຖືກກິ້ງດ້ວຍແຜ່ນໄມ້ໄຜ່ພິເສດແລ້ວຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ 6 ຫາ 8 ປ່ຽງ.
Hosomaki ແມ່ນມ້ວນບາງໆທີ່ມີສ່ວນປະກອບພຽງແຕ່ຢ່າງດຽວ. ສ່ວນໃຫຍ່ຈະຮູ້ຈັກມ້ວນປາແຊລມອນ, ມ້ວນກະປູ, ຫຼືມ້ວນອາໂວກາໂດ, ຂົ້ວດ້ວຍໄຂ່.
Sāmon maki (ມ້ວນ Salmon)
ມາກິ Salmon sushi ເປັນມ້ວນ maki ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນຍີ່ປຸ່ນ. ເຈົ້າມັກຈະເຫັນມັນເປັນ sake maki ໃນເມນູ. Sake ຫມາຍຄວາມວ່າ chum salmon ແລະສາມາດກິນໄດ້ພຽງແຕ່ປຸງແຕ່ງ, sāmon ຫມາຍຄວາມວ່າ salmon ດິບ.
ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, sāmon maki ຈະມີຄວາມຖືກຕ້ອງຫຼາຍກ່ວາ sake maki.
ມັນເປັນມາກິງ່າຍ simple ແຕ່ລົດຊາດຂອງປາແຊວມອນດິບແມ່ນແຊບຫຼາຍ.
Kani maki (ມ້ວນກະປູ, ມັກຈະມີໄມ້ປູ)
Kani maki ແມ່ນມ້ວນງ່າຍໆທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ປູ. ໃນບາງຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຊີ້ນປູແທ້ (ຄານິ) ແຕ່ໃນບ່ອນທີ່ລາຄາຖືກກວ່າ, ມັນເຮັດຈາກກະປູປອມ (kanikama).
ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງ, ມັນເປັນມ້ວນແຊບໆກັບ mayonnaise ຍີ່ປຸ່ນ, nori, ແລະເຂົ້າສົ້ມ.
Tekka maki (ທູນາມ້ວນ)
ມ້ວນປາທູນາຂອງຍີ່ປຸ່ນບໍ່ຄືກັບສະບັບຕາເວັນຕົກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍມາໂຢ, berາກແຕງ, ແລະເຄື່ອງປຸງອື່ນ other.
ຢູ່ທີ່ນີ້ພວກເຮົາມີມ້ວນມາກິງ່າຍ simple ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍປາທູນາດິບສົດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມ້ວນ sushi maki ທີ່ລຽບງ່າຍນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຜູ້ຂາຍດີຕະຫຼອດການຂອງຍີ່ປຸ່ນ.
Kappa maki (ມ້ວນແຕງ)
ມ້ວນberາກແຕງແມ່ນທຸກ dream ຄວາມveັນຂອງຜັກສະລັດເພາະມັນມີລົດຊາດຄືກັບຊູຊິໂດຍບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນສັດໃດ. ມັນຖືກເຮັດດ້ວຍofາກແຕງບາງ strips, ກິ້ງເປັນແຜ່ນ nori, ແລະປົກດ້ວຍເຂົ້າຊູຊິທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມ.
ບາງຄົນອາດຈະເວົ້າວ່າມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ມັນເປັນ ໜຶ່ງ ໃນຕົວເລືອກມາກິທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ມີສຸຂະພາບດີແລະມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ເຊິ່ງມີລົດຊາດດີສົມຄູ່ກັບນ້ ຳ ຊອສແລະຊາບາບີ.
ມັນຍັງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກລົດຊາດຂອງປາຊູຊິ.
Unagi maki (ມ້ວນ Eel)
ມ້ວນປາມຶກແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເຄື່ອງປຸງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ມັນກໍ່ຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ແຊບຫຼາຍ.
ໃນບາງກໍລະນີ, ປາທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການສົດ, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວ, ມັນຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ ຳ ຊອສທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະຫວານ, ຈາກນັ້ນນໍາມາປຸງແຕ່ງແລະຕື່ມໃສ່ມ້ວນຊູຊິ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພໍ່ຄົວບາງຄົນຕື່ມບາງສ່ວນຂອງແຕງ ເຊັ່ນດຽວກັນ, ແລະມ້ວນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ unakyu ຫຼື anakyu.
ແຕ່ຄົນສ່ວນຫຼາຍທີ່ມັກກິນປາທູມັກໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນແລະລົດຊາດຂອງແຜ່ນຂອງມ້ວນຊູກິມາກິອັນນີ້ແຊບ.
Oshinko maki (ມ້ວນ daikon ດອງ)
Daikon ແມ່ນປະເພດຂອງ radish ແລະໃນກໍລະນີນີ້, ມັນໄດ້ຖືກດອງກັບເກືອແລ້ວຫໍ່ດ້ວຍເຂົ້າທີ່ເຄັມແລະສົ້ມ.
ມ້ວນຊູຊິນີ້ແມ່ນດີຫຼາຍ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມັກລົດຊາດຂອງອາຫານດອງ. ມ້ວນມີສີເຫຼືອງສົດໃສເປັນຜົນມາຈາກ daikon ແລະມັນມີຄວາມຂ້ຽວຂາດ.
Natto maki (ມ້ວນຖົ່ວເຫຼືອງດອງ)
ມ້ວນຊູຊິນີ້ເຕັມໄປດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງedັກດອງ.
ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຫຼາຍແລະມັນເປັນ ໜຶ່ງ ໃນຜູ້ທີ່ມັກມັນຫຼືກຽດຊັງປະເພດຂອງຊູຊິ. soyາກຖົ່ວເຫຼືອງດອງມີລົດຊາດແລະກິ່ນແຕ່ມັນມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ.
ໂຄງສ້າງແມ່ນ ໜຽວ, ໜຽວ, ແລະເປັນສີນ້ ຳ ຕານແຕ່ຖ້າເຈົ້າມັກຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຈົ້າອາດຈະມັກມ້ວນທີ່ແທ້ຈິງນີ້.
Negitoro maki (ປາທູນ່າ ແລະ ຜັກຫອມປ້ອມ)
ຂ້ອຍໄດ້ກ່າວເຖິງມ້ວນປາທູນາຂັ້ນພື້ນຖານຢູ່ແລ້ວ, ແຕ່ຄົນຍີ່ປຸ່ນມັກລວມລົດຊາດຂອງປາທູນາກັບລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຜັກບົ່ວຂຽວຟັກ (ຫອມປ້ອມ).
ຜັກບົ່ວເຮັດໃຫ້ມີອາຫານດີແລະເຮັດໃຫ້ປາທູນາສົດສົມບູນ. ມັນຍັງປະດັບດ້ວຍameາກງາແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຂີງດອງ, ວາຊາບິ, ແລະນ້ ຳ ສະອິວ.
Negihama maki (ຫາງເຫຼືອງແລະຜັກທຽມມ້ວນ)
ມ້ວນມາກິນີ້ແມ່ນການປະສົມປະສານລະຫວ່າງປາຫອຍນາງລົມສີໄຄແລະເຂົ້າ ໜຽວ ຈືດ.
Yellowtail ເປັນປາທີ່ມີໄຂມັນແຕ່ໂຄງສ້າງຂອງມັນອ່ອນ, ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະມີກິ່ນຫອມ, ສະນັ້ນມັນເຂົ້າກັນດີກັບຜັກບົ່ວຂຽວ.
Kanpyo maki (ມ້ວນຫມາກເຜັດແຫ້ງ)
ອັນນີ້ບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມແຕ່ມັນເປັນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈທີ່ຈະລອງ.
ມັນຖືກເຮັດດ້ວຍourາກຫຸ່ງແຫ້ງ (calາກໄມ້ຄາລາບາສ). ກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນມ້ວນຊູຊິ, ມັນໄດ້ຖືກນໍ້າຄືນໃand່ແລະປຸງລົດດ້ວຍນໍ້າຊຸບ, ແລະເຫຼົ້າເຂົ້າຫວານ, ແລະນໍ້າຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຖືກຕັດເປັນຕ່ອນແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ nori ແລະເຂົ້າ.
ລົດຊາດແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບລະຫວ່າງລົດຊາດຫວານ, ສົ້ມ, ແລະສົ້ມ.
Umekyu maki (ຫມາກພິກດອງແລະແຕງມ້ວນ)
Umeboshi ແມ່ນ plum ດອງຂອງຍີ່ປຸ່ນແລະມັນຖືກຈັບຄູ່ກັບປ່ຽງberາກແຕງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມ້ວນ maki ສົດຊື່ນທີ່ສຸດ.
umາກຂາມມີລົດຊາດຫວານ sweet ແຕ່ປະສົມປະສານເຂົ້າກັບunchາກແຕງສົດແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ມັນເປັນຄວາມສຸກ ສຳ ລັບຜັກກາດແລະສັດກິນຊີ້ນຄືກັນເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນຜັກ.
ອາໂວກາໂດ ມາກິ (vegan)
ເຊັ່ນດຽວກັບ salmon sushi maki, ອາໂວກາໂດມ້ວນກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສູງຄືກັນ. ຍົກເວັ້ນ, ອັນນີ້ບໍ່ມີປາຫຼືອາຫານທະເລສະນັ້ນມັນເປັນຜັກ.
ປ່ຽງocາກອາໂວກາໂດ ໜ່ວຍ ໃare່ຖືກລີດດ້ວຍສາຫຼ່າຍທະເລ nori ແລະເຂົ້າເຄືອ.
ມັນເປັນຊູຊິມ້ວນສຸດຍອດສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກອາຫານທະເລ. ໂອ້, ແລະບໍ່ໃຫ້ເວົ້າເຖິງມັນມີສຸຂະພາບດີແລະມີພະລັງງານຕໍ່າ.
ມ້ວນນີ້ບໍ່ແມ່ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແທ້ເນື່ອງຈາກບໍ່ມີອາໂວກາໂດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ມັນເປັນການປະດິດຂອງຕາເວັນຕົກ.
futomaki
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມ້ວນຊູຊິທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າເລັກນ້ອຍ, ແລະພວກມັນຖືກບັນຈຸດ້ວຍສ່ວນປະກອບຈໍານວນຫນຶ່ງ. ຊູຊິປະເພດນີ້ເອີ້ນວ່າມ້ວນ "ໄຂມັນ" ເພາະວ່າມັນຫນາກວ່າເຄື່ອງອື່ນໆ.
Futomaki ບໍ່ແມ່ນພາສາຍີ່ປຸ່ນພື້ນເມືອງ, ແຕ່ມັນມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ມັນມາຈາກການສະເຫຼີມສະຫຼອງ ເອhomaki ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຮ້ານຄ້າສະດວກສະບາຍໃນຊຸມປີ 1960.
ເອhomaki
Ehomaki ແມ່ນປະເພດຂອງ maquis ມ້ວນທີ່ກິນຕາມປະເພນີໃນ Setsubun, ມື້ກ່ອນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງພາກຮຽນ spring ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ຊື່ ehomaki ມາຈາກຄໍາສັບພາສາຍີ່ປຸ່ນສໍາລັບ "ທິດທາງໂຊກດີ" ແລະຫມາຍເຖິງຄວາມຈິງທີ່ວ່າມ້ວນຖືກກິນໂດຍປະເຊີນຫນ້າກັບທິດທາງໂຊກດີຂອງປີ.
Ehomaki ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດດ້ວຍ nori (ສາຫຼ່າຍທະເລ) ຫໍ່ເຂົ້າ sushi ແລະຕື່ມເຊັ່ນປາ, ຜັກ, ຫຼືໄຂ່. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່, ແຕ່ປະຊາຊົນພະຍາຍາມກິນມ້ວນທັງຫມົດໃນມື້ງານບຸນ.
ອູຣາກາກິ
ອູຣາກາກິ ແມ່ນ "ມ້ວນພາຍໃນ" ເພາະວ່າເຂົ້າແມ່ນຢູ່ດ້ານນອກແທນທີ່ຈະຢູ່ກາງ. ແຜ່ນຂອງສາຫຼ່າຍທະເລ nori ແມ່ນໃຊ້ຢູ່ດ້ານໃນຂອງເຂົ້າເພື່ອຍຶດສ່ວນປະກອບເຂົ້າກັນ.
Uramaki ແມ່ນປະເພດຂອງ futomaki ເພາະວ່າມັນເປັນມ້ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີສ່ວນປະກອບຫຼາຍ, ແຕ່ມັນຖືກປະດິດໃນພາກຕາເວັນຕົກແລະບໍ່ແມ່ນການປະດິດຂອງຍີ່ປຸ່ນ.
ປະເພດທີ່ນິຍົມຂອງ uramaki ແມ່ນມ້ວນຄາລິຟໍເນຍ, ມ້ວນແມງມຸມ, ມ້ວນຟີລີ, ແລະມ້ວນສາຍຮຸ້ງ. ທັງຫມົດແມ່ນການປະດິດສ້າງ sushi ຂອງອາເມລິກາ.
ເທມາກິ
ເທມາກິ ແມ່ນມ້ວນຊູຊິດ້ວຍມື, ເຮັດໂດຍການມ້ວນແຜ່ນ nori ເຂົ້າໄປໃນຮູບຊົງໂກນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ປາ, ຜັກ, ແລະເຂົ້າ. ມາຊິຊູປະເພດນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກິນດ້ວຍມືເພາະວ່າພວກມັນໃຫຍ່ເກີນໄປທີ່ຈະກິນໄດ້ດ້ວຍການໃຊ້ໄມ້ຖູ່.
ກວດເບິ່ງ ໂພສຂອງພວກເຮົາຢູ່ເທິງມີດຊູຊິທີ່ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເພື່ອເຮັດມັນໄດ້ດ້ວຍຕົວເຈົ້າເອງ
Gunkan Sushi
ປະເພດນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບມາຊິຊູຊິ, ພຽງແຕ່ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນຄືກັບເຮືອ (Gunkan) ທີ່ມີສາຫຼ່າຍທະເລຫໍ່ຢູ່ອ້ອມຂ້າງແລະຕື່ມໃສ່ດ້ານເທິງຂອງເຂົ້າສານແທນທີ່ຈະມ້ວນພາຍໃນ.
ເອີ້ນອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ວ່າຊູຊິເຮືອສູ້ຮົບ, ມັນເຮັດໄດ້ໂດຍການພັບສາຫຼ່າຍທະເລ (ໂນຣິ) ປະມານofາກບານທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍສົ້ມເຂົ້າເພື່ອໃຫ້ມັນສ້າງຮູບຮ່າງທີ່ດີທີ່ສາມາດເຕີມເຕັມສ່ວນປະກອບຕ່າງ different ໄດ້ເຊັ່ນ: ໄຂ່ປາເຄັມ (ikura), ຫອຍນາງລົມ, ບິນໄດ້. ໄຂ່ມຸກ (tobiko), ຫຼືໄຂ່ຫອຍທະເລ (uni).
ອິນາຣິ-ຊູຊິ
inari-zushi ເປັນຊູຊິທີ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ສຸດເພາະມັນຖືກຂົ້ວຫຼາຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຊູຊິຊະນິດນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ມີປາຫຼືອາຫານທະເລອື່ນ and ແລະມ້ວນມີລົດຊາດຫວານ.
inari ນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຕົ້າຫູ້. ມັນຄ້າຍຄືກັບກະເປົandາແລະມັນບັນຈຸມີເຕົ້າຫູ້ເຕົາຂົ້ວທີ່ຂົ້ວໃສ່ເຄື່ອງປຸງ. ແນວພັນສ່ວນໃຫຍ່ຕົ້ມເຕົ້າຫູ້ໃນ mirin, dashi, ນ້ ຳ ສະບູ, ແລະນໍ້າຕານບາງອັນທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຫວານ.
ແນວພັນທີ່ນິຍົມອື່ນ of ຂອງຊູຊິນີ້ປະກອບມີຖົງເຂົ້າ ໜຽວ ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຂົ້າຈີ່.
ເຕມາຣີ
Temushi sushi ໄດ້ຖືກແປເປັນ 'handball' ແລະນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າ sushi ນີ້ມີຮູບຊົງຂອງລູກກິ້ງນ້ອຍ small.
ມັນເປັນຊູຊິທີ່ມີຄວາມນິຍົມ ໜ້ອຍ ແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດຢູ່ເຮືອນສໍາລັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງ. ເນື່ອງຈາກມັນມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍຫຼາຍ, ມັນເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດ.
ມັນເປັນroundາກບານ ໜ່ວຍ ນ້ອຍຮູບມົນແລະມີປາຍຂອງປາ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ປາແຊນມອນດິບແມ່ນໃຊ້ແຕ່ປາແຊນມອນທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະປາອື່ນ other ສາມາດໃຊ້ໄດ້.
Kakinoha-Zushi
ນີ້ແມ່ນຊູຊິປະເພດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ນິຍົມກັນຢູ່ໃນເຂດ Nara ຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ເຂົ້າຊູຊິຖືກບີບແລະຫໍ່ດ້ວຍໃບimາກພິກ (ຄາກິ).
ຊູຊິແມ່ນຂ້ອນຂ້າງລຽບງ່າຍ, ມັນເຮັດໄດ້ໂດຍການເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງປາວາງລົງເທິງຕົ້ນເຂົ້າແລ້ວຫໍ່ເປັນຫໍ່ນ້ອຍ small.
Mackerel, salmon, ກຸ້ງ, ແລະ eel ແມ່ນການຕື່ມທີ່ນິຍົມກັນທັງົດ.
ຊາຊາຊູຊິ
ຄ້າຍຄືກັນກັບ sushi leaf kaki ຂ້າງເທິງ, ອັນນີ້ແມ່ນ sushi ໃບໄມ້ໄຜ່. ມັນມີເຂົ້າແລະເຂົ້າຈີ່ບາງອັນແລະມັນຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບໄມ້ໄຜ່.
ເຄື່ອງປຸງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນປາແຊວມອນແລະປາອື່ນ vegetables, ຜັກ, ແລະແມ່ນແຕ່ໄຂ່. ມີແນວພັນ sasazushi ທີ່ມີnາກນັດ, ໜໍ່ ໄມ້, ແລະແມ້ກະທັ້ງugາກນັດ.
Oshizushi (Sushi ກົດດັນ)
ປະເພດຂອງ sushi ກົດນີ້ແມ່ນ ທົ່ວໄປໃນພາກພື້ນ Osaka ບ່ອນທີ່ມັນຖືກສ້າງຂື້ນຄັ້ງທໍາອິດ. ມັນເຮັດໄດ້ໂດຍການວາງສ່ວນປະກອບຂອງຊູຊິຢູ່ໃນກ່ອງສີ່ຫລ່ຽມ. ຕ່ອນຊູຊິແຕ່ລະອັນມີລັກສະນະຄ້າຍຄືແຊນວິດເຂົ້າມຸມນ້ອຍໆ.
ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, oshizushi ຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນກ່ອງ Bento ແລະໃຫ້ເປັນຂອງຂວັນສໍາລັບໂອກາດພິເສດ.
ສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປລວມມີປາແຊລມອນ, ປາທູ, ແມງກະເບື້ອ, ແລະໃບໄມ້ໄຜ່.
Narezushi ແລະ funazushi
ນີ້ແມ່ນຮູບພາບທັບຊ້ອນຂອງຂໍ້ຄວາມຕົ້ນສະບັບຂອງວຽກ“ 寿司寿司” ໂດຍ Yasuo Kida ຢູ່ Flickr ພາຍໃຕ້ໃບອະນຸຍາດ CC
Narezushi ແມ່ນປະເພດຊູຊິທີ່ແປກທີ່ສຸດຢູ່ໃນລາຍການຂອງພວກເຮົາ. Narezushi ເປັນອາຫານປາພື້ນເມືອງຂອງຊາວຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດໂດຍການຮັກສາປາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນໃນເກືອແລະເຂົ້າ.
ມັນດອງແລະມີລົດຊາດສົ້ມແລະມີກິ່ນຫອມປົກກະຕິຂອງອາຫານດອງ. ອັນນີ້ເຊື່ອກັນວ່າເປັນອາຫານກ່ອນຂອງຊູຊິທີ່ທັນສະໄ.
ທຸກມື້ນີ້, ມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ເອີ້ນວ່າ funazushi ແລະມັນໃຊ້ເວລາ 5 ປີເພື່ອໃຫ້ປາfermentັກກ່ອນທີ່ຈະ ນຳ ມາບໍລິການ, ສະນັ້ນມັນແພງຫຼາຍ.
Funazushi ເປັນຊູຊິຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ປາທັງisົດຖືກຮັກສາໄວ້ດ້ວຍເກືອແລະedັກແລ້ວວາງໄວ້ເທິງຕຽງຂອງເຂົ້າສຸກ. ມັນບໍ່ແມ່ນປະເພດຊູຊິຊະນິດເກົ່າຂອງເຈົ້າແທ້.
ປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງປາ funazushi ທັງisົດແມ່ນເຮັດດ້ວຍສາຍພັນຊັ້ນເຂດຮ້ອນເອີ້ນວ່າປາ nigorobuna (ຈາກສາຍພັນປາຄໍາ). ປາ nigorobuna ນີ້ຍັງຖືກເອີ້ນວ່າເປັນຊັ້ນເຂດຮ້ອນທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບຊູຊິ.
Edomae ຊູຊິ
ຢູ່ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ມີຊູຊິອີກປະເພດ ໜຶ່ງ ທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈເອີ້ນວ່າ edomae zushi.
ມັນເປັນຊູຊິ nigiri ປະເພດ ໜຶ່ງ ທີ່ເປັນປາທີ່ໄດ້ບໍລິການຢູ່ເທິງຕຽງຂອງເຄືອປູກເຄືອ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນເປັນຕົວຊີ້ວັດຂອງສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າ nigiri ໃນທຸກມື້ນີ້ແລະມັນຖືກເອີ້ນວ່າ 'Edomae' ເພາະວ່າມັນມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຫຼາຍປີກ່ອນໃນສະໄ E Edo.
ແຕ່ວ່າ, ມື້ນີ້ edomae sushi ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກ sushi nigiri ໃນທາງທີ່ສໍາຄັນອັນນຶ່ງ. ມັນຖືກເຮັດດ້ວຍສົ້ມແດງທີ່ເອີ້ນວ່າ akasu, ບໍ່ແມ່ນເຂົ້າສົ້ມປົກກະຕິ.
ສົ້ມ akasu ນີ້ແມ່ນເຮັດມາຈາກເຫຼົ້າສາລີແລະມີສີແດງ.
ເຈົ້າອາດຈະບໍ່ພົບຊູຊິຊະນິດນີ້ຢູ່ຮ້ານອາຫານທັງbecauseົດເພາະມັນເປັນຊູຊິພິເສດທີ່ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງເທົ່ານັ້ນ.
ເປັນຫຍັງຕ້ອງໃຊ້ສົ້ມແດງ?
ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີວຽກກຽມຫຼາຍອັນທີ່ຈະສືບຕໍ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງປາອອກມາ.
ສົ້ມແດງຍັງເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງ Edomae Sushi ທີ່ແທ້ຈິງ. ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນວ່າ “ akasu” ສີແດງຂອງ Edomae, ຫຼືສົ້ມ, ມີລົດຊາດເຂັ້ມແຂງກວ່າສົ້ມເຂົ້າທີ່ທັນສະໄ.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງອ່ອນ mild ແລະບໍ່ມີແຮງເກີນໄປ. ມັນເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງສົມບູນກັບລົດຊາດຂອງປາໃນ Edomae sushi ສະນັ້ນເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງເປັນຫ່ວງກັບລົດຊາດແປກ strange ຫຼືບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ.
ການອອກລົດຊາດ
sushi nigiri ມື້ນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍການວາງປາສົດໃສ່ເທິງເຂົ້າຊູຊິແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການແກ່ລູກຄ້າ. ເວລາຫຼາຍທີ່ປາບໍ່ແມ່ນເກຣດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາໄດ້ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າເຈົ້າໄປຮ້ານອາຫານຊູຊິຍີ່ປຸ່ນທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.
Sushi Edomae ຕ້ອງການການກະກຽມຫຼາຍກ່ອນທີ່ຈະນໍາປາໄປໃສ່ເຂົ້າ. ການກະກຽມອັນນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບວິທີສົ້ມແດງທີ່ໃຊ້ສໍາລັບປຸງລົດເຂົ້າ. ມັນຍັງເຮັດເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດ ທຳ ມະຊາດຂອງປາ.
ຍົກຕົວຢ່າງ, ປາທູນ້າຄລາສສິກແມ່ນຖືກinatedັກໄວ້ໃນນ້ ຳ ສະບູກ່ອນປຸງແຕ່ງ. ປາມຶກທີ່ປຸງແຕ່ງມາກ່ອນແລະປາທີ່ມີຊີ້ນສີຂາວຄ້າຍຄືປີ້ງໄກ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດ້ວຍກະດູກ. ປາປີ້ງອາດຈະໃຊ້ກັບປາທີ່ມີນໍ້າມັນ. ປາປີ້ງອາດຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຖ້າພວກມັນມີນໍ້າມັນເປັນພິເສດ.
ຊູມິ Edomae ແມ່ນດີທີ່ສຸດເມື່ອມັນລວມລົດຊາດສົ້ມແດງເຂັ້ມຂຸ້ນກັບປາແລະອາຫານທະເລທີ່ກຽມໄວ້ລ່ວງ ໜ້າ.
ຊິຣາຊິ
ຄໍານິຍາມພື້ນຖານຂອງພາສາຍີ່ປຸ່ນຂອງ chirashi ແມ່ນ "ກະແຈກກະຈາຍ." ສະນັ້ນ chirashi ແມ່ນຫຍັງ?
ນີ້ແມ່ນ ຖ້ວຍເຂົ້າຊູຊິ, ເຊິ່ງປຸງດ້ວຍນໍ້າສົ້ມເຂົ້າ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ດ້ວຍປາດິບແລະເຄື່ອງປະດັບຕ່າງ different.
ປາດິບທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານເຍື່ອງນີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນທາງເລືອກຂອງພໍ່ຄົວ.
Chirashi ແມ່ນເຮັດງ່າຍແລະເຮັດງ່າຍ, ແລະເປັນອາຫານທີ່ສະດວກໃນການກິນ. ຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເຄື່ອງປຸງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບອາຫານຈານນີ້, ແລະມັນຂຶ້ນກັບພາກພື້ນທີ່ອາຫານແຊບນີ້ກໍາລັງຮັບໃຊ້ຢູ່.
ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, chirashi ແມ່ນກິນໃນວັນ Doll ຫຼືວັນເດັກຍິງ, Hinamatsuri, ເຊິ່ງເປັນວັນຍີ່ປຸ່ນສະເຫຼີມສະຫຼອງໃນວັນທີ 23 ມີນາ.
ເປັນຫຍັງ sashimi ບໍ່ແມ່ນ sushi?
ທາງດ້ານເຕັກນິກ, sashimi ບໍ່ແມ່ນຊູຊິ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງຖືກຈັດເປັນຊູຊິຢູ່.
ໃນຂະນະທີ່ sushi ແມ່ນປາທີ່ຮັບຜິດຊອບກັບເຂົ້າຫນົມອົມ, ເຊິ່ງອາດຈະມີສ່ວນປະກອບພິເສດບາງຢ່າງ, sashimi ແມ່ນພຽງແຕ່ປາດິບ, ເຊິ່ງຖືກຊອຍໃຫ້ບາງໆແລະໃຫ້ບໍລິການ.
ປາຖືກຕັດເປັນຕ່ອນຍາວແລະເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ“ hira-zukuri”.
ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, sashimi ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການຄຽງຄູ່ກັບນ້ ຳ ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຂີງ, ເຊິ່ງໄດ້ມາເປັນເຄື່ອງປຸງຂອງມັນ.
Sashimi ແມ່ນປາດິບບາງໆ ແລະ ປາສົດແມ່ນລາຄາແພງ. ມັນຍັງມີ "ອາຍຸການເກັບຮັກສາ" ສັ້ນກວ່າແລະຕ້ອງການກິນທັນທີທີ່ມັນກະກຽມ. ເຂົ້າແມ່ນລາຄາຖືກກວ່າຫຼາຍດັ່ງນັ້ນການເພີ່ມເຂົ້າ sushi ເຮັດໃຫ້ທ່ານເຕັມໄວໂດຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາ.
ຊູຊິ ໝາຍ ຄວາມວ່າແນວໃດ?
Sushi ແມ່ນຄໍາສັບພາສາຍີ່ປຸ່ນຫມາຍຄວາມວ່າ "ເຂົ້າສົ້ມ", ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ sushi, ວິທີການຮັກສາປາໃນເຂົ້າດອງຂອງຈີນ.
"narezushi" ນີ້ຈະຖືກກົດດັນເປັນໄລຍະເວລາຫຼາຍເດືອນຫາປີ, ແລະເຂົ້າຈະຖືກຖິ້ມໄປ.
ເຕັກນິກດັ່ງກ່າວໃນທີ່ສຸດກໍໄດ້ໄປສູ່ອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ແລະຈາກນັ້ນໄປຍີ່ປຸ່ນ, ໃນທີ່ສຸດກໍໄດ້ພັດທະນາເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເອີ້ນວ່າ Edomae-zushi (ຊູຊິຈາກສະໄໝ Edo), ຊູຊິຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຄ້າຍກັບສິ່ງທີ່ເຮົາກິນໃນທຸກມື້ນີ້.
Hanaya Yohei ຊູຊິ Edomae ພັດທະນາໃນໂຕກຽວຍີ່ປຸ່ນແລະຖືວ່າເປັນພໍ່ຕູ້ຂອງຊູຊິທີ່ທັນສະໄຫມ.
ເຂົ້າຊູຊິບໍ່ໄດ້ໝັກແລ້ວແຕ່ ມັນຍັງມີນໍ້າສົ້ມເພີ່ມໃສ່ມັນ ເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນລາຍເຊັນນັ້ນ.
ເຂົ້າ ໜົມ ຊູຊິທົ່ວໄປແລະເຄື່ອງປຸງ
ສາມດ້ານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຊູຊິແມ່ນ wasabi, ນ້ ຳ ສະບູ, ແລະຂີງດອງ.
Wasabi ເປັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງສີຂຽວທີ່ເຮັດມາຈາກຜັກຫອມປ້ອມຍີ່ປຸ່ນ.
ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງມີລົດຊາດເຄັມແລະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລົດຊາດ umami ຂອງຊູຊິ.
ຂີງດອງເຮັດຄວາມສະອາດສີລະຫວ່າງອາຫານແລະຊູຊິປະເພດຕ່າງ different. ວິທີນີ້, ເຈົ້າສາມາດຊີມລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງອາຫານ.
ເຄື່ອງເທດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນໄຂ່ປາ. orangeາກບານສີສົ້ມຫຼືສີ ດຳ ນ້ອຍ are ຖືກວາງຢູ່ເທິງສຸດຂອງຊູຊິ. ອັນນີ້ເອີ້ນວ່າ tobiko ຫຼື masago ແລະມັນນິຍົມກັນຢູ່ໃນຍີ່ປຸ່ນແລະອາເມລິກາ ເໜືອ.
ສະຫຼຸບ
ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມຍີ່ປຸ່ນ, ຫຼືຮ້ານອາຫານຊູຊິໃດກໍ່ຕາມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານພະຍາຍາມອອກແນວພັນຊູຊິຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ບາງຊະນິດຂອງຊູຊິຍີ່ປຸ່ນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫາຍາກໃນພື້ນທີ່ອື່ນໆຂອງໂລກ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດກິນໄດ້ເກືອບທຸກບ່ອນ.
ຢາກຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການເຮັດຊູຊິ? ຈາກນັ້ນ ຄູ່ມືນີ້ສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມແມ່ນສໍາລັບເຈົ້າ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.