Inun Unan ອະທິບາຍ: ຕົ້ນກໍາເນີດ, ການປ່ຽນແປງ, ແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ປັບປຸງວັນທີ 24 ຕຸລາ 2022

inun unan ແມ່ນຫຍັງ?

Inun-unan ເປັນທີ່ໂດດເດັ່ນ ວິໄຊຍັນ ສູດຂອງປາປາກຊິວເຄື່ອງເທດຕົ້ນຕໍກັບຂີງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກບົ່ວ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ, ເກືອ, ແລະບາງຄັ້ງ siling haba chilis. ບໍ່ເຫມືອນກັບພາກເຫນືອຂອງ paksiw na isda, ມັນບໍ່ໄດ້ລວມເອົາຜັກແລະນ້ໍາຫນ້ອຍຫຼາຍຫຼືບໍ່ມີແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໃນ broth. ບາງຄັ້ງມັນຖືກແປເປັນ "ປາດອງຕົ້ມ".

ລອງມາເບິ່ງກັນວ່າມັນເປັນແນວໃດ, ມັນປຸງແຕ່ງແນວໃດ, ແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມກັນ.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Inun-unan ແມ່ນຫຍັງແທ້ແລະມັນປຸງແຕ່ງແນວໃດ?

Inun-unan (ສູດເຕັມທີ່ນີ້) ເປັນທີ່ນິຍົມ ອາຫານຟີລິບປິນ ຕົ້ນຕໍແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍປາ, ແຕ່ຍັງສາມາດເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູຫຼືອາຫານທະເລອື່ນໆ. ມັນແມ່ນປະເພດຂອງ paksiw, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "stewed ໃນສົ້ມ." Inun-unan ແມ່ນສະບັບ Visayan ຂອງ paksiw, ເຊິ່ງເປັນອາຫານປະຈໍາວັນທົ່ວໄປໃນປະເທດ. ຖ້ວຍແມ່ນ simmered ໃນປະສົມຂອງສົ້ມ, ຂີງ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຜັກອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີເຄື່ອງເທດອ່ອນໆແລະຂົມເລັກນ້ອຍ.

ສູດ: ວິທີການແຕ່ງກິນ Inun-unan

ນີ້ແມ່ນສູດງ່າຍໆສໍາລັບ inun-unan:

ສ່ວນປະກອບ:

• ປາໃຫຍ່ 1 ໂຕ, ຊອຍເປັນບາງໆ
• ສົ້ມ 1/2 ຖ້ວຍ
• ນ້ໍາຈອກ 1 / 2
• ຂີງ 1 ຫົວ, ຊອຍບາງໆ
• ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ, ຊອຍບາງໆ
• ໝາກເຜັດ 2 ໜ່ວຍ, ຊອຍເປັນບາງໆ
• ຖົ່ວລຽນ 1/4 ຖ້ວຍ
• ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ຄໍາແນະນໍາ:
1. ໃນຫມໍ້ດິນເຜົາຫຼືຫມໍ້ໂລຫະ, ຈັດແຈງຕ່ອນປາຢູ່ດ້ານລຸ່ມ.
2. ຕື່ມຂີງ, ຜັກບົ່ວ, ໝາກເຂືອ, ແລະຖົ່ວລຽນໃສ່ເທິງປາ.
3. ຖອກໃສ່ນໍ້າສົ້ມ ແລະນໍ້າປະສົມ.
4. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ ແລະ pepper.
5. ກວມເອົາຫມໍ້ແລະເອົາໄປຕົ້ມ.
6. ເມື່ອ​ເລີ່ມ​ຕົ້ມ​ແລ້ວ​ໃຫ້​ຫຼຸດ​ໄຟ​ລົງ​ໃຫ້​ຕ່ຳ​ທີ່​ສຸດ ແລະ​ນຳ​ໄປ​ຕົ້ມ​ປະ​ມານ 15-20 ນາ​ທີ ຫຼື​ຈົນ​ປາ​ສຸກ.
7. ຄ່ອຍໆປີ້ງປາເພື່ອໃຫ້ອີກດ້ານຫນຶ່ງປຸງແຕ່ງ.
8. ຮັບປະທານຮ້ອນກັບເຂົ້າ.

ຄວາມ​ແຕກ​ຕ່າງ​ລະ​ຫວ່າງ Inun-unan ແລະ Paksiw

ໃນຂະນະທີ່ inun-unan ແລະ paksiw ເປັນອາຫານຟີລິບປິນທີ່ປຸງແຕ່ງຕົ້ນຕໍດ້ວຍສົ້ມ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງບາງຢ່າງລະຫວ່າງສອງຢ່າງ. Inun-unan ແມ່ນສະບັບ Visayan ຂອງ paksiw, ແລະມັນໃຊ້ປະສົມຂອງຜັກເຊັ່ນ: ຂີງ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຫມາກເລັ່ນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ປັກຊີວຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍສົ້ມຫຼາຍແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຫຼັກ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, Inun-unan ແມ່ນຖືກຮັບໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນອາຫານຂ້າງ.

ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ Inun-unan

Inun-unan ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບອາຫານຟີລິບປິນອື່ນໆເຊັ່ນ: ປາກະຊິວແລະປາ stewed. ນີ້ແມ່ນອາຫານບາງຊະນິດທີ່ຄ້າຍຄືກັບ inun-unan:

• Pinangat - ອາຫານ Bicolano ທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນົມຫມາກພ້າວ
• Paksiw na Isda - ອາຫານຟີລິບປິນທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍສົ້ມຫຼາຍ
• Pinangat na Isda - ອາຫານຟີລິບປິນທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນົມຫມາກພ້າວແລະສົ້ມ

ຮາກຂອງ Inun-unan: ຕິດຕາມຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານຟີລິບປິນ iconic ນີ້

Inun-unan ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຊາວຟີລິບປິນທີ່ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດດ້ວຍປາຫຼືຫມູ, ສົ້ມ, ແລະຜັກ. ຄໍາວ່າ "inun-unan" ມາຈາກຄໍາ Cebuano "un-unan," ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ປຸງແຕ່ງດ້ວຍສົ້ມ." ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, "Unan," ຫມາຍຄວາມວ່າ "ອາຫານຫຼັກ" ໃນພາສາຕາກາລັອກ.

ຄວາມນິຍົມຂອງ Inun-unan

Inun-unan ເປັນອາຫານທີ່ຮັກແພງໃນປະເທດຟີລິບປິນ, ແລະມັນຖືກຮັບໃຊ້ທົ່ວໄປໃນຄົວເຮືອນແລະຮ້ານອາຫານໃນທົ່ວປະເທດ. ສູດທີ່ງ່າຍດາຍແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ດີສໍາລັບອາຫານປະຈໍາວັນ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, inun-unan ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢູ່ນອກປະເທດຟີລິບປິນ, ໂດຍມີຮ້ານອາຫານຟີລິບປິນຫຼາຍແຫ່ງໃນທົ່ວໂລກໄດ້ເພີ່ມມັນເຂົ້າໃນເມນູຂອງພວກເຂົາ.

ການປຸງອາຫານ Inun-unan: ຄໍາແນະນໍາແລະເຕັກນິກ

• ຕາມປະເພນີ, inun-unan ແມ່ນປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້ດິນເຜົາ, ເຊິ່ງເຊື່ອວ່າຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານ.
• ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຫມໍ້ດິນເຜົາ, ຖ້ວຍໂລຫະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ແທນ.
• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫມໍ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍພຽງພໍທີ່ຈະເຫມາະກັບປາ fillets snugly.

ການກະກຽມປາ

• Inun-unan ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດດ້ວຍນົມປາ, ແຕ່ປາຊະນິດອື່ນໆສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເຊັ່ນດຽວກັນ.
• ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ປາຄວນໄດ້ຮັບການອະນາໄມແລະຂະຫນາດ.
• ເຮັດຕັດເສັ້ນຂວາງບໍ່ຫຼາຍປານໃດໃນແຕ່ລະດ້ານຂອງປາເພື່ອໃຫ້ marinade ເຈາະ.

ການສ້າງ Marinade

• marinade ແມ່ນຫົວໃຈຂອງ inun-unan, ແລະມັນເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
• marinade ພື້ນຖານປະກອບດ້ວຍສົ້ມ, ນ້ໍາ, ຂີງ, ຜັກບົ່ວ, ແລະເກືອ.
• ເຄື່ອງເທດແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ເຊັ່ນໃບ Bay, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ແລະຜັກຟັກ, ສາມາດເພີ່ມຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດ.
• ສໍາລັບສະບັບເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມສອງສາມຫມາກພິກຂຽວໃສ່ marinade.
• ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າປາດູດເອົາລົດຊາດ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນ marinate ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ.

ການປ່ຽນແປງແລະການທົດແທນ

• Inun-unan ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນອາຫານ Visayan, ແຕ່ມີຫຼາຍຮູບແບບໃນທົ່ວປະເທດ.
• Lechon inun-unan ແມ່ນສະບັບພິເສດທີ່ໃຊ້ຫມູ roasted ທີ່ເຫຼືອແທນທີ່ຈະເປັນປາ.
• Paksiw na isda ເປັນອາຫານຄ້າຍໆກັນ ທີ່ໃຊ້ວິທີປຸງອາຫານແບບດຽວກັນ ແຕ່ມີສ່ວນປະກອບແຕກຕ່າງກັນ.
• ນົມຫມາກພ້າວສາມາດເພີ່ມໃສ່ marinade ເພື່ອສ້າງເປັນຊອດສີຄີມ.
• ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີຂີງ, ເຈົ້າສາມາດປ່ຽນແທນດ້ວຍຂີ້ໝິ້ນ ຫຼື ຂ່າ.
• ຖ້າທ່ານບໍ່ມີສົ້ມ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາ calamansi ຫຼືນ້ໍາ tamarind ແທນ.
• ສໍາລັບລົດຊາດ fusion ອາຊີຫຼາຍ, ຕື່ມນ້ໍາ soy ແລະປະສົມກັບ marinade ໄດ້.

ການປ່ຽນມັນຂຶ້ນ: ການປ່ຽນແທນ ແລະການປ່ຽນແປງຂອງ Inun-unan ແບບດັ້ງເດີມ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລອງເຮັດ inun-unan ແຕ່ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ຢ່າກັງວົນ! ມີຫຼາຍສິ່ງທົດແທນທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ແຊບຫຼາຍ:

• ແທນທີ່ຈະໃຊ້ປາ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນຫມູຫຼືໄກ່ສໍາລັບອາຫານທີ່ມີຫົວໃຈ.
• ຖ້າທ່ານບໍ່ມີສົ້ມ, ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍນາວຫຼືນ້ໍາປູນຂາວ.
• ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງສາມາດໃຊ້ແທນເກືອເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ.
• ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຂີງສົດ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຂີງດິນແທນ.

ການເພີ່ມລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ

Inun-unan ເປັນອາຫານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອທົດລອງ. ນີ້ແມ່ນແນວຄວາມຄິດບາງຢ່າງສໍາລັບການເພີ່ມລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ:

• ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະຜັກທຽມສໍາລັບການເຕະ savory.
• ໃບ Bay ສາມາດເພີ່ມໃສ່ຫມໍ້ໃນຂະນະທີ່ຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ.
• ສໍາລັບລົດຊາດຫວານແລະສົມດູນ, ເພີ່ມ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ.
• ຜັກສົດເຊັ່ນ: ແຄລອດ, ຫມາກພິກ, ແລະຖົ່ວຂຽວສາມາດເພີ່ມໃສ່ຫມໍ້ສໍາລັບອາຫານທີ່ສົມບູນ.

ການສ້າງອາຫານໃຫມ່ດ້ວຍເຕັກນິກ Inun-unan

Inun-unan ແມ່ນອາຫານ stewed ທີ່ນໍາໃຊ້ເຕັກນິກສະເພາະເພື່ອພັດທະນາລົດຊາດຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນບາງຖ້ວຍອື່ນໆທີ່ທ່ານສາມາດສ້າງໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກນີ້:

• Paksiw na Bangus: ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຊາວຟີລິບປິນທີ່ໃຊ້ປານົມ (ປ໋ອງ) ແລະ ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູເພື່ອສ້າງລົດຊາດສົ້ມ ແລະ ເຄັມ.
• Adobo: ອາຫານຟີລິບປິນທີ່ເປັນສັນຍາລັກອີກອັນໜຶ່ງທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກການປຸງອາຫານຄ້າຍໆກັນກັບອິນຊຸນ-ຢູນັນ ແຕ່ມີການເພີ່ມນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ກະທຽມ.
• Lechon Paksiw: ອາຫານນີ້ໃຊ້ lechon ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ (ຫມູປີ້ງ) ແລະແຊ່ນ້ໍາທີ່ເຮັດຈາກສົ້ມ, ້ໍາຕານ, ແລະເຄື່ອງເທດ.

ປ່ຽນວິທີການປຸງອາຫານ

Inun-unan ແມ່ນປຸງແຕ່ງຕາມປະເພນີໃນຫມໍ້ດິນເຜົາ, ແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມໍ້ໂລຫະຫຼືຖ້ວຍ casserole ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ. ນີ້ແມ່ນວິທີການປຸງອາຫານອື່ນໆບາງຢ່າງທີ່ຈະພະຍາຍາມ:

• Steamed Inun-unan: ແທນທີ່ຈະຕົ້ມໃນຫມໍ້, ທ່ານສາມາດຫນື້ງປາທີ່ມີສ່ວນປະກອບດຽວກັນສໍາລັບທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
• Inun-unan ແບບຍີ່ປຸ່ນ: ໃຊ້ miso paste ແລະ sake ແທນສົ້ມແລະນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ສັງເກດເບິ່ງເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງທ່ານ

Inun-unan ເປັນອາຫານທີ່ສົມດູນທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດມີແຄລໍລີ່ສູງ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮັກສາປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງທ່ານ:

• ໃຊ້ນົມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາແທນນົມຫມາກພ້າວເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານໄຂມັນ.
• ໃຊ້ແຊ່ບໍ່ຕິດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນ.
• ໃຫ້ບໍລິການກັບເຂົ້າຫນື້ງແລະຜັກສົດເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ສົມບູນແລະສົມດຸນ.

Inun-unan ເປັນອາຫານຟີລິບປິນຍອດນິຍົມທີ່ສາມາດດັດແປງໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດແລະສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ. ບໍ່ວ່າເຈົ້າກໍາລັງຊອກຫາປ່ຽນລົດຊາດ ຫຼືລອງວິທີປຸງອາຫານໃໝ່, ມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກນີ້.

Inun-unan ເຫຼືອ: ວິທີການຮັກສາມັນສົດແລະແຊບ

ນີ້ແມ່ນບາງຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການເກັບຮັກສາ inun-unan ທີ່ເຫຼືອຂອງທ່ານ:

• ປ່ອຍໃຫ້ຖ້ວຍເຢັນລົງເຖິງອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາມັນ.
• ໃຊ້ຖັງບັນຈຸອາກາດເພື່ອຮັກສາ inun-unan ສົດໄດ້ດົນກວ່າ.
• ເກັບຮັກສາອາຫານໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະກິນມັນພາຍໃນສອງສາມມື້ຂ້າງຫນ້າ.
• ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເກັບຮັກສາມັນໄວ້ເປັນເວລາດົນ, ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ.
• ຕິດປ້າຍໃສ່ຕູ້ຄອນເທນເນີດ້ວຍວັນທີທີ່ທ່ານເກັບໄວ້ເພື່ອຕິດຕາມວ່າມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ ຫຼືຕູ້ແຊ່ເຢັນດົນປານໃດ.

Reheating Inun-unan: ວິທີການຮັກສາລົດຊາດ intact

ໃນເວລາທີ່ reheating inun-unan, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອຮັກສາລົດຊາດ intact. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງ:

• ຖ້າ inun-unan ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຄືນກ່ອນທີ່ຈະນໍາມັນໄປໃຫ້ມັນຮ້ອນ.
• ເພື່ອເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫມ່, ເອົາ inun-unan ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ແລະຕື່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍເພື່ອເພີ່ມປະລິມານຊອດ.
• ເອົາຫມໍ້ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມຈືດໆ.
• ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງໃຫ້ຕໍ່າສຸດ ແລະປ່ອຍໃຫ້ນໍ້າ inun-unan ຮ້ອນຜ່ານ.
• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະປັ່ນອາຫານເປັນບາງໂອກາດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້.

ການນໍາໃຊ້ທີ່ເຫຼືອ Inun-unan: ການສ້າງສູດໃຫມ່

ຖ້າທ່ານມີ inun-unan ທີ່ເຫຼືອແລະຕ້ອງການສ້າງອາຫານໃຫມ່, ນີ້ແມ່ນແນວຄວາມຄິດບາງຢ່າງ:

• ໃຊ້ inun-unan ເປັນຕື່ມສໍາລັບ pie savory ຫຼື empanada.
• ປະສົມ inun-unan ກັບເຂົ້າແລະຜັກເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ສົມບູນແລະງ່າຍດາຍ.
• ໃຊ້ inun-unan ເປັນ marinade ສໍາລັບອາຫານທະເລຫຼືຫມູ.
• ຜັກບົ່ວ ແລະ ຂີງບາງໆ ແລະ ຕື່ມໃສ່ໃນອິນຊຸນ-ຢູນັນ ເພື່ອສ້າງໂປຣໄຟລລົດຊາດໃໝ່.
• ຕື່ມສົ້ມເລັກນ້ອຍແລະຫມາກມ່ວງເຂົ້າໄປໃນ inun-unan ເພື່ອສ້າງອາຫານ fusion ກັບບິດຍີ່ປຸ່ນ.

Inun-unan ເປັນອາຫານສຸຂະພາບບໍ?

Inun-unan ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຊາວຟີລິບປິນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນປະເທດ. ສູດງ່າຍໆແມ່ນໃຊ້ຜັກ, ຊີ້ນໝູ, ປາປະສົມກັບນ້ຳຊຸບ, ຂີງ, ນ້ຳຕານ. ຈານແຍ່ມັກກິນກັບເຂົ້າໜຽວ ແລະ ເປັນອາຫານຫຼັກໃນຫຼາຍຄົວເຮືອນ. ແຕ່ຄໍາຖາມແມ່ນ, inun-unan ເປັນອາຫານສຸຂະພາບບໍ?

ສ່ວນປະກອບ

ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນ inun-unan ເພື່ອກໍານົດເນື້ອໃນສຸຂະພາບຂອງມັນ:

• ຊີ້ນຫມູ: Inun-unan ໃຊ້ຊີ້ນຫມູເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຕົ້ນຕໍ. ຊີ້ນຫມູເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີ, ແຕ່ຍັງມີໄຂມັນສູງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີສຸຂະພາບດີ, ທ່ານສາມາດທົດແທນຊີ້ນຫມູດ້ວຍອາຫານທະເລຫຼືຊີ້ນບໍ່ຕິດ.
• ຜັກບົ້ງ: ອິນຊຸນ-ອູນັນ ໃຊ້ຜັກປະສົມເຊັ່ນ: ຫົວຜັກບົ່ວຊອຍ, ຂີງ, ແລະ ຖົ່ວລຽນ. ຜັກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແລະມີເສັ້ນໄຍສູງ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ.
• ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ: ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນອາຫານຟີລິບປິນຫຼາຍເຍື່ອງ. ມັນເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ດີແລະມີໄຂມັນຕ່ໍາເມື່ອທຽບກັບຊອດອື່ນໆ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງຍັງມີໂຊດຽມສູງ, ດັ່ງນັ້ນມັນຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນລະດັບປານກາງ.
• ນ້ຳຕານ: ອິນນູນໃຊ້ນ້ຳຕານເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຫວານເຂົ້າຈານ. ໃນຂະນະທີ່ນໍ້າຕານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສຸຂະພາບດີ, ມັນຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນລະດັບປານກາງຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເພີ່ມປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງອາຫານ.

ເຕັກນິກການປຸງອາຫານ

ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນ inun-unan ແມ່ນການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີໃນການສ້າງອາຫານທີ່ສົມດູນແລະມີສຸຂະພາບດີ. ຖ້ວຍແມ່ນ simmered ໃນຫມໍ້ດິນເຜົາຫຼືຫມໍ້ໂລຫະໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຫາຕ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ຈະປະສົມເຂົ້າກັນ. ເຕັກນິກນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາມັນເພີ່ມເຕີມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ເນື້ອໃນໂພຊະນາການ

ເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງ inun-unan ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການບໍລິການປົກກະຕິຂອງ inun-unan ປະກອບມີ:

• ປະລິມານແຄລໍຣີ່: 250-300
• ທາດໂປຼຕີນ: 20-25g
• ຄາໂບໄຮເດດ: 10-15g
• ໄຂມັນ: 10-15g

The Verdict

Inun-unan ສາມາດເປັນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີຖ້າທ່ານເຮັດການດັດແປງບາງສູດ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນມີສຸຂະພາບດີ:

• ໃຊ້ອາຫານທະເລຫຼືຊີ້ນບໍ່ຕິດແທນຊີ້ນຫມູ.
• ໃຊ້ນ້ໍາຊອດທີ່ມີໂຊດຽມຕ່ໍາຫຼືທົດແທນດ້ວຍນ້ໍາຊອດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
• ໃຊ້ນ້ຳຕານໜ້ອຍໜຶ່ງ ຫຼື ທົດແທນນ້ຳຕານອ້ອຍ ຫຼື ນ້ຳຫວານທຳມະຊາດ.
• ເພີ່ມຜັກຫຼາຍເພື່ອເພີ່ມປະລິມານເສັ້ນໄຍຂອງອາຫານ.

ອາຫານອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ Inun-unan

Paksiw na Isda ແມ່ນອາຫານຟີລິບປິນທີ່ຄ້າຍຄືກັບ Inun-unan. ມັນ​ເປັນ​ປາ​ທີ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ໃນ​ສົ້ມ​ແລະ​ນ​້​ໍ​າ​ກັບ​ຂີງ​, ຜັກ​ບົ່ວ​, ແລະ​ຫມາກ​ພິກ​ຊອຍ​ຊອຍ​ເປັນ​. ຈານແຍ່ມັກເສີບຈົນປາສຸກ ແລະ ນ້ຳປາກໍ່ໜາ. ຮູບແບບຂອງອາຫານບາງຊະນິດຍັງຕື່ມນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ້ໍາຕານ, ແລະໃບ Bay ເຂົ້າໄປໃນປະສົມ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ Paksiw na Isda ແລະ Inun-unan ແມ່ນວ່າ Paksiw na Isda ແມ່ນປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້, ໃນຂະນະທີ່ Inun-unan ແມ່ນປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້ດິນເຜົາ.

Ginataang Isda

Ginataang Isda ແມ່ນອາຫານຟີລິບປິນອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັບ Inun-unan. ມັນ​ເປັນ​ອາຫານ​ປາ​ທີ່​ນຳ​ມາ​ປຸງ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ​ນົມ​ໝາກ​ພ້າວ​ທີ່​ມີ​ຂີງ, ກະທຽມ, ຫົວ​ຜັກ​ບົ່ວ, ແລະ ໝາກ​ເຜັດ​ຊອຍ. ຈານແຍ່ມັກເສີບຈົນປາສຸກ ແລະ ນ້ຳປາກໍ່ໜາ. ຮູບແບບຂອງອາຫານບາງຊະນິດຍັງເພີ່ມຜັກເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະຫມາກພິກເຂົ້າໄປໃນປະສົມ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ Ginataang Isda ແລະ Inun-unan ແມ່ນວ່າ Ginataang Isda ໃຊ້ນົມຫມາກພ້າວເປັນພື້ນຖານ, ໃນຂະນະທີ່ Inun-unan ໃຊ້ນ້ໍາແລະສົ້ມ.

ປາກ​ຊິວ​ທີ່​ລະ​ຄອນ​

Paksiw na Lechon ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຊາວຟີລິບປິນທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນຫມູຂົ້ວທີ່ເຫຼືອ. ອາຫານແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍສົ້ມແລະນ້ໍາທີ່ມີຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຂີງ, ແລະຫມາກພິກບາງໆ. ຖ້ວຍບາງສະບັບຍັງຕື່ມນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ້ໍາຕານ, ແລະໃບ Bay ເຂົ້າໄປໃນປະສົມ. ປົກກະຕິແລ້ວອາຫານແມ່ນ simmered ຈົນກ່ວາຊອດໄດ້ຫນາແຫນ້ນແລະຊີ້ນຫມູອ່ອນ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ Paksiw na Lechon ແລະ Inun-unan ແມ່ນວ່າ Paksiw na Lechon ໃຊ້ຊີ້ນຫມູຂົ້ວທີ່ເຫຼືອ, ໃນຂະນະທີ່ Inun-unan ໃຊ້ອາຫານທະເລສົດ.

ປາແກງຂີງ

ປາໜື້ງຂີງເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຂອງຊາວຈີນທີ່ຄ້າຍຄືກັບ Inun-unan. ມັນ​ເປັນ​ປາ​ທີ່​ນ​້​ໍາ​ກັບ​ຂີງ​, ກະ​ທຽມ​, ແລະ​ຊອຍ​. ບາງສະບັບຂອງອາຫານຍັງເພີ່ມຜັກເຊັ່ນ: scallions ແລະ cilantro ເຂົ້າປະສົມ. ຈານແຍ່ມັກກິນກັບເຂົ້າ ແລະເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຈີນ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງປາຫນື້ງຂີງແລະ Inun-unan ແມ່ນວ່າປາຫນື້ງຂີງແມ່ນຫນື້ງໃນຫມໍ້ໂລຫະ, ໃນຂະນະທີ່ Inun-unan ແມ່ນປຸງແຕ່ງຕາມປະເພນີໃນຫມໍ້ດິນເຜົາ.

ປາໝາກມ່ວງ

ປາໝາກມ່ວງເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນອາຫານໄທທີ່ຄ້າຍຄືກັບອິນນູນ. ​ເປັນ​ອາຫານ​ປາ​ທີ່​ປຸງ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ​ສົ້ມ​ຫວານ​ພ້ອມ​ກັບ​ໝາກ​ມ່ວງ, ຫົວ​ຜັກບົ່ວ, ໝາກ​ພິກ​ໄທ. ບາງສະບັບຂອງອາຫານຍັງເພີ່ມສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນ: ້ໍາຕານແລະນ້ໍາປາເຂົ້າໃນການປະສົມ. ຈານແຍ່ມັກກິນກັບເຂົ້າ ແລະເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ນິຍົມໃນອາຫານໄທ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງປາໝາກມ່ວງ ແລະ ປາອິນນູນ ແມ່ນວ່າປາໝາກມ່ວງໃຊ້ໝາກມ່ວງເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ, ໃນຂະນະທີ່ອິນນູອູນັນໃຊ້ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະ ນ້ຳເປັນພື້ນຖານສຳລັບຊອດ.

ແກງ Miso ຂອງຍີ່ປຸ່ນ

ແກງ Miso ຍີ່ປຸ່ນເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ຄ້າຍຄືກັບ Inun-unan. ເປັນແກງທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຊອຍ miso, ເຊິ່ງແມ່ນນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ຫມັກ. ແກງມັກຈະມີເຕົ້າຫູ້, ສາຫຼ່າຍທະເລ, ແລະຫົວຜັກບົ່ວຟັກ. ບາງລຸ້ນຂອງແກງຍັງເພີ່ມສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນ: ເຫັດຊອຍແລະປາ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງແກງ Miso ຍີ່ປຸ່ນແລະ Inun-unan ແມ່ນວ່າແກງ Miso ຍີ່ປຸ່ນໃຊ້ miso paste ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບແກງ, ໃນຂະນະທີ່ Inun-unan ໃຊ້ສົ້ມແລະນ້ໍາເປັນພື້ນຖານສໍາລັບຊອດ.

ຄໍາຖາມທີ່ຖາມເລື້ອຍໆກ່ຽວກັບ Inun-unan

ວິທີການແຕ່ງກິນແບບດັ້ງເດີມຂອງ inun-unan ກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຊ້ຫມໍ້ດິນເຜົາແລະຕົ້ມຊີ້ນຫຼືອາຫານທະເລໃນນ້ໍາແລະສົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາຫານແມ່ນປຸງລົດຊາດດ້ວຍການປະສົມຂອງຂີງ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກບົ່ວ, ແລະປະລິມານທີ່ສົມດູນຂອງນ້ໍາຊອຍແລະເກືອ. ອາຫານແມ່ນ simmered ສຸດຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບເວລາດົນນານເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດພັດທະນາ.

ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ສ່ວນປະກອບອື່ນໆນອກເຫນືອຈາກຊີ້ນຫມູຫຼືອາຫານທະເລໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບອື່ນໆນອກເຫນືອຈາກຊີ້ນຫມູຫຼືອາຫານທະເລໃນ inun-unan. ຮູບແບບທີ່ນິຍົມບາງອັນລວມເຖິງການໃຊ້ຜັກເຊັ່ນ: ຖົ່ວລຽນ ຫຼື ໝາກເຂືອ, ຫຼືໃຊ້ປາເຊັ່ນ: ປາແດກ ຫຼື ປາຕີລາ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຫມາກມ່ວງຊອຍອອກເພື່ອສ້າງລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມ.

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອເພີ່ມຄວາມສົ້ມຂອງ inun-unan ແມ່ນຫຍັງ?

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມຄວາມສົ້ມຂອງ inun-unan, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສົ້ມເພີ່ມເຕີມໃນອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດມັນຄ່ອຍໆແລະເທື່ອລະຫນ້ອຍເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ overpowering ລົດຊາດອື່ນໆ.

ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ຫມໍ້ໂລຫະແທນຫມໍ້ດິນເຜົາໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມໍ້ໂລຫະແທນທີ່ຈະເປັນຫມໍ້ດິນເຜົາເພື່ອແຕ່ງກິນ inun-unan. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການນໍາໃຊ້ຫມໍ້ດິນເຜົາສາມາດຊ່ວຍສ້າງລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງແລະພື້ນເມືອງຫຼາຍ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງ inun-unan ແມ່ນຫຍັງ?

ສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງ inun-unan ແມ່ນສົ້ມ. ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດສົ້ມແລະຊ່ວຍປັບສົມດຸນຂອງສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.

ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ນົມແທນສົ້ມໃນ inun-unan ໄດ້ບໍ?

ບໍ່, ທ່ານບໍ່ສາມາດໃຊ້ນົມແທນສົ້ມໃນ inun-unan. ນົມຈະບໍ່ໃຫ້ລົດຊາດສົ້ມທີ່ສົ້ມເຮັດ, ແລະມັນຈະບໍ່ເຮັດວຽກດີກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນອາຫານ.

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການສ້າງລົດຊາດທີ່ສົມດູນໃນ inun-unan ແມ່ນຫຍັງ?

ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ສົມດູນໃນ inun-unan, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະວັດແທກສ່ວນປະກອບຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເພື່ອໃຫ້ອາຫານແຊ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສຸດເປັນເວລາດົນນານ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ລົດຊາດພັດທະນາແລະຜະສົມຜະສານເຂົ້າກັນ.

ການທົດແທນທົ່ວໄປບາງຢ່າງສໍາລັບສ່ວນປະກອບໃນ inun-unan ແມ່ນຫຍັງ?

ການທົດແທນທົ່ວໄປບາງຢ່າງສໍາລັບສ່ວນປະກອບໃນ inun-unan ປະກອບມີການໃຊ້ຜົງຂີງແທນຂີງສົດ, ໃຊ້ສົ້ມຂາວແທນສົ້ມອ້ອຍ, ແລະໃຊ້ນ້ໍາຕານແທນນ້ໍາຕານຂາວ.

ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການປຸງອາຫານ inun-unan ມີຫຍັງແດ່?

ບາງຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ inun-unan ປະກອບມີ:

• ໃຊ້ຫມໍ້ດິນເຜົາຖ້າເປັນໄປໄດ້ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຫຼາຍຂຶ້ນ.
• ວັດແທກສ່ວນປະກອບຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ສົມດຸນ.
• ແຊ່ອາຫານໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບເວລາດົນນານເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດພັດທະນາ.
• ປ່ອຍໃຫ້ຖ້ວຍເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
• ລອງໃຊ້ຊີ້ນ ຫຼືອາຫານທະເລທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອສ້າງອາຫານສະບັບໃໝ່.

ສະຫຼຸບ

ດັ່ງນັ້ນ, ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ inun unan ແມ່ນ - ອາຫານຟີລິບປິນທີ່ເຮັດດ້ວຍປາ, ຊີ້ນຫມູ, ຫຼືອາຫານທະເລ, ປຸງແຕ່ງໃນສ່ວນປະສົມຂອງສົ້ມ, ນ້ໍາ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ແຊບແລະສຸຂະພາບທີ່ເຈົ້າສາມາດເພີດເພີນໄດ້ທຸກໆມື້, ແລະຕອນນີ້ເຈົ້າຮູ້ວິທີເຮັດມັນເອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະລອງມັນ!

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.