Tonkatsu: The Crispy Pork Cutlet ທຸກຄົນມັກ

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ອັບເດດສິງຫາ 13, 2022

Tonkatsu ແມ່ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນໂດຍປົກກະຕິປະກອບດ້ວຍເຂົ້າຈີ່, ຂົ້ວ ຫມູ ມີດຕັດ. ມັນມັກຈະຖືກໃສ່ກັບເຂົ້າ, ຜັກ, ປົກກະຕິແລ້ວວາງໄວ້ເທິງຕຽງຂອງຜັກກາດຂຽວຫົດ, ແລະນ້ໍາຈືດແລະສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.

ມີຫຼາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຈະເຮັດ tonkatsu, ແຕ່ວິທີການທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນການເຂົ້າຈີ່ cutlet ຫມູໃນປະສົມຂອງ flour, ໄຂ່, ແລະ crumbs ເຂົ້າຈີ່.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, cutlet ແມ່ນຂົ້ວໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາມັນສີອອກທອງແລະ crispy.

Tonkatsu ສາ​ມາດ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ບໍ​ລິ​ການ​ກັບ​ນ​້​ໍ​າ dipping ຕ່າງໆ​, ເຊັ່ນ​: ນ​້​ໍ​າ​ຖົ່ວ​ເຫຼືອງ​, ຊອດ Worcestershire​, ຫຼື​ ຊອດ tonkatsu.

ນອກຈາກຈະເຮັດເປັນອາຫານຈານດຽວ, ຍັງໃຊ້ເປັນໄສ້ກອກ ຫຼື ປະສົມກັບແກງ.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

tonkatsu ມີພຽງແຕ່ຊີ້ນຫມູບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, tonkatsu ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ການປ່ຽນແປງຂອງ ຄາສັ ຍັງສາມາດເຮັດດ້ວຍໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ tonkatsu ແລະ katsu ແມ່ນວ່າ tonkatsu ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູເທົ່ານັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ katsu ສາມາດເຮັດດ້ວຍໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວ. Katsu ມັກຈະບໍ່ຈືນເຂົ້າຈີ່, ແລະມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊອດຫວານກວ່າ.

ໂຕນ (豚) ຫມາຍຄວາມວ່າ "ຫມູ" ແລະ katsu ຫຍໍ້ມາຈາກ katsuretsu ຫຼື "cutlets". ດັ່ງນັ້ນ, Tonkatsu ແມ່ນ cutlets ຫມູ, ໃນຂະນະທີ່ katsu ອື່ນໆສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກ cutlets ຂອງສັດອື່ນໆເຊັ່ນ: ໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວ.

Tonkatsu ມີລົດຊາດແນວໃດ?

Tonkatsu ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາຈືດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ລົດຊາດຂອງອາຫານເອງແມ່ນອ່ອນໆ. ຊີ້ນຫມູມັກຈະມີນ້ໍາແລະອ່ອນໂຍນ, ແລະເຂົ້າຈີ່ເພີ່ມຄວາມແຊບ.

ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ, katsu curry ແມ່ນຮູບແບບທີ່ນິຍົມຂອງ tonkatsu ທີ່ມີນ້ໍາແກງ.

ເຈົ້າກິນ tonkatsu ແນວໃດ?

ຊີ້ນໝູສາມາດກິນໄດ້ຕາມໃຈມັກ, ຫຼືສາມາດຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳຊອດອັນໜຶ່ງທີ່ມັກກິນກັບຈານ. Tonkatsu ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຫ້ບໍລິການກັບເຂົ້າ, ຜັກ, ແລະຂ້າງຂອງຂີງດອງ.

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ tonkatsu ແມ່ນຫຍັງ?

Tonkatsu ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນຄັ້ງທໍາອິດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19. ມັນໄດ້ຖືກຄິດວ່າໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນຈາກເຢຍລະມັນທີ່ເອີ້ນວ່າ schnitzel.

ອັນນັ້ນເອີ້ນວ່າ yōshoku ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກຕາເວັນຕົກໃນລະຫວ່າງການຟື້ນຟູ Meiji (1868 – 1912).

ອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20, ແລະ "tonkatsu" ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຄັ້ງທໍາອິດໃນຊຸມປີ 1930.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ tonkatsu ແລະ tonkotsu ແມ່ນຫຍັງ?

Tonkatsu ແມ່ນອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູ, ໃນຂະນະທີ່ tonkotsu ແມ່ນແກງທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມູ. ຖ້ວຍທັງສອງມີ "ໂຕນ" ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຫມູ, ແຕ່ "katsu" ຫມາຍຄວາມວ່າ cutlets, ແລະ "kotsu" ຫມາຍຄວາມວ່າກະດູກ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ tonkatsu ແລະ schnitzel ແມ່ນຫຍັງ?

schnitzel ແມ່ນອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຈືດ, ຂົ້ວ, ແລະມັນໄດ້ຖືກຄິດວ່າເປັນແຮງບັນດານໃຈສໍາລັບ tonkatsu.

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງສອງຖ້ວຍແມ່ນວ່າ schnitzel ມັກຈະເຮັດດ້ວຍຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູ, ໃນຂະນະທີ່ tonkatsu ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູເທົ່ານັ້ນ.

ຄວາມແຕກຕ່າງອື່ນໆປະກອບມີສິ່ງທີ່ຊີ້ນຖືກຮັບໃຊ້ເພາະວ່າ schnitzel ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນກິນເປັນຫຼືກັບ gravy ແລະຂ້າງຂອງມັນຕົ້ນຫຼືມັນຕົ້ນ, mashed, ໃນຂະນະທີ່ tonkatsu ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຫ້ບໍລິການຜັກກາດແລະເຂົ້າທີ່ມີນ້ໍາ dipping ຫວານ.

ປະເພດຂອງ tonkatsu

ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ tonkatsu, ແຕ່ບາງສ່ວນຂອງທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດປະກອບມີ:

• ຈ້າງ katsu : ຊີ້ນຫມູອ່ອນນຸ້ມ cutlet fillet
• Rosu katsu : A cutlet roast ຫມູ . ປະເພດຂອງ tonkatsu ນີ້ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ fattier ເລັກນ້ອຍກ່ວາຈ້າງ katsu.
• Kurobuta katsu: ເປັນ cutlet ຫມູ Berkshire ຈາກປະເພດພິເສດຂອງຫມູທີ່ລ້ຽງສໍາລັບຊີ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນໂດຍສະເພາະຂອງມັນ.

ເຄື່ອງປຸງ ແລະຊອດ tonkatsu ຍອດນິຍົມ

ໃນຂະນະທີ່ tonkatsu ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊອດ Tonkatsu ພິເສດຂອງມັນ, ຊອດຫນາແລະແຊບທີ່ເຮັດດ້ວຍຊອດ Worcestershire, ນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ, ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາການປ່ຽນແປງຫຼືປະສົມອື່ນໆທີ່ເຮັດດ້ວຍ:

• Ponzu: ເປັນນ້ໍາຫມາກນາວທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງແລະສົ້ມ.
• Karashi ( mustard ຍີ່ປຸ່ນ ) : ເປັນຊອດແຫຼມແລະ tangy ເຮັດດ້ວຍເມັດ mustard ດິນ.

ອາຫານຂ້າງໆອັນໃດທີ່ນິຍົມກິນກັບ tonkatsu?

ອາຫານຂ້າງທີ່ນິຍົມບາງອັນເພື່ອກິນກັບ tonkatsu ປະກອບມີເຂົ້າ, ແກງ miso, ແລະຜັກດອງ.

ບ່ອນໃດກິນ tonkatsu?

ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ຈະກິນ tonkatsu, ກວດເບິ່ງຫນຶ່ງໃນຮ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້:

• Tonkatsu Wako: ຕ່ອງໂສ້ຮ້ານອາຫານຍອດນິຍົມທີ່ຊ່ຽວຊານໃນ tonkatsu.
• Butagumi: ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງອີກອັນໜຶ່ງທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນ tonkatsu ທີ່ມີສະຖານທີ່ຢູ່ໃນໂຕກຽວ ແລະໂອຊາກາ.
• Katsukura: ລະບົບຕ່ອງໂສ້ຮ້ານອາຫານທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບ tonkatsu ຫມູ kurobuta.

ຈັນຍາບັນ Tonkatsu

ເມື່ອກິນ tonkatsu, ມັນຖືວ່າສຸພາບກັບ:

• ໃຊ້​ຟັກ​ຂອງ​ເຈົ້າ​ເອົາ​ຊີ້ນ​ໝູ​ມາ​ຈຸ່ມ​ໃສ່​ນ້ຳ​ຊອດ, ແທນ​ທີ່​ຈະ​ຖອກ​ນ້ຳ​ໃສ່​ຊີ້ນ​ໝູ. ການກິນຄັ້ງທຳອິດທີ່ເຈົ້າກິນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວພຽງແຕ່ມີເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າໄດ້ຊີມລົດຊາດຄວາມໜຽວ ແລະ ຊີ້ນໝູ ກ່ອນທີ່ຈະປອມລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳຊອດ.
• ກິນ​ຜັກ​ກາດ​ທັງ​ຫມົດ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ພ້ອມ​ກັບ​ອາ​ຫານ​. ມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດປາກຂອງທ່ານໃນລະຫວ່າງກັດຫມູ.
• ທ່ານຄວນສັ່ງເປັນອາຫານທ່ຽງໃນຕອນທ່ຽງເທົ່ານັ້ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນອາຫານຄ່ໍາເພາະມັນຖືວ່າບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ດີທີ່ຈະສົນທະນາກັນ.

ສະຫຼຸບ

Tonkatsu ສາມາດເປັນອາຫານທີ່ແຊບແລະເຮັດງ່າຍຢູ່ເຮືອນ, ຫຼືທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບມັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຊ່ຽວຊານໃນອາຫານນີ້.

ບໍ່ວ່າທ່ານຈະກິນມັນແນວໃດ, tonkatsu ແນ່ນອນວ່າຈະເປັນການປິ່ນປົວທີ່ມີລົດຊາດ!

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.