Mayonnaise: ຈາກຕົ້ນກໍາເນີດມາເຖິງວິທີການຜະລິດແລະນໍາໃຊ້ໃນມື້ນີ້

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ອັບເດດສິງຫາ 3, 2022

Mayonnaise ແມ່ນຫນາ, ຄີມ ຊອດ ເຮັດ​ຈາກ​ນ​້​ໍາ​ມັນ​, ໄຂ່ yolks, ແລະບໍ່ວ່າຈະ ສົ້ມ ຫຼືນ້ໍານາວ. ມັນສ່ວນຫຼາຍມັກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ ຫຼືເຄື່ອງແຕ່ງກາຍສຳລັບແຊນວິດ, ສະຫຼັດ ແລະອາຫານອື່ນໆ.

Mayonnaise ເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນຫຼາຍປະເທດ, ແຕ່ຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ແນ່ນອນຂອງມັນແມ່ນບໍ່ຮູ້. ມັນໄດ້ຖືກຄິດວ່າມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນພາກພື້ນ Mediterranean, ແລະມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ayloli" ໃນສະເປນແລະ "allioli" ໃນ Catalonia.

ໃນບົດຄວາມນີ້, ຂ້ອຍຈະພິຈາລະນາວ່າ mayonnaise ແມ່ນຫຍັງແລະມັນຖືກນໍາໃຊ້ແນວໃດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂ້ອຍຈະແບ່ງປັນຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ມ່ວນໆກ່ຽວກັບຊອດແຊບໆນີ້.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

ແມ່ນຫຍັງຢູ່ໃນ Mayo ຂອງທ່ານ?

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການແຜ່ກະຈາຍທີ່ສົມບູນແບບຫຼືຊອດ, mayonnaise ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະປະກອບ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ແນ່ນອນຢູ່ໃນເຄື່ອງປຸງສີຄີມນີ້? ນີ້ແມ່ນການແບ່ງສ່ວນສາມສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍທີ່ຜະລິດຕະພັນ mayonnaise ສ່ວນໃຫຍ່ປະກອບດ້ວຍ:

• ໄຂ່: ສູດພື້ນເມືອງສໍາລັບ mayonnaise ປະກອບມີໄຂ່ແດງ, ເຊິ່ງສະຫນອງທາດໂປຼຕີນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການສ້າງໂຄງສ້າງຫນາແລະສອດຄ່ອງ. ບາງຍີ່ຫໍ້ອາດຈະໃຊ້ໄຂ່ຫຼືໄຂ່ຂາວທັງຫມົດ, ແຕ່ໄຂ່ແດງແມ່ນຄວາມລັບຂອງຄີມ Mayo ທີ່ສວຍງາມ.

• ນ້ຳມັນ: ນ້ຳມັນທີ່ໃຊ້ໃນ mayonnaise ແມ່ນສິ່ງທີ່ປ່ຽນໄຂ່ແດງໃຫ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນໜາ ແລະ ສາມາດແຜ່ລາມອອກໄດ້. ຜະລິດຕະພັນສ່ວນໃຫຍ່ໃຊ້ນ້ໍາມັນທີ່ເປັນກາງ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນຜັກຫຼືນ້ໍາ canola, ແຕ່ບາງສູດອາດຈະປະກອບມີນ້ໍາມັນມະກອກເວີຈິນໄອແລນພິເສດສໍາລັບທາງເລືອກທີ່ເປັນທໍາມະຊາດແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.

• ອາຊິດ: ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍທີສາມໃນ mayonnaise ແມ່ນອາຊິດ, ປົກກະຕິແລ້ວໃນຮູບແບບຂອງສົ້ມຫຼືນ້ໍານາວ. ນີ້ສະຫນອງລົດຊາດ tangy ແລະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ປະສົມຫນາໂດຍການສະຫນອງຕິກິຣິຍາເຄມີທີ່ສ້າງ emulsification.

ສ່ວນປະກອບອື່ນໆແລະຜົນປະໂຫຍດທີ່ມີທ່າແຮງ

ໃນຂະນະທີ່ສາມສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການສ້າງ mayonnaise, ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ອາດຈະຖືກເພີ່ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍດາຍນີ້ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ພິເສດ. ນີ້ແມ່ນບັນທຶກບາງຢ່າງກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເຈົ້າອາດຈະພົບໃນ mayo ທີ່ທ່ານມັກ:

• ນໍ້າຕານ: ຜະລິດຕະພັນບາງຢ່າງອາດລວມເອົານໍ້າຕານເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງລົດຊາດຂອງອາຊິດ.

• ເຄື່ອງເທດ: ການເພີ່ມເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຜັກທຽມຫຼື paprika ສາມາດສະຫນອງການເຕະທີ່ດີໃຫ້ກັບ mayo ຂອງທ່ານ.

• ພືດສະຫມຸນໄພສົດ: ລວມທັງພືດສະຫມຸນໄພສົດເຊັ່ນ basil ຫຼື dill ສາມາດສະຫນອງການບິດທໍາມະຊາດແລະມີລົດຊາດໃຫ້ກັບ mayo ຂອງທ່ານ.

• ຕົວແທນຄວາມຫນາແຫນ້ນ: ບາງຜະລິດຕະພັນອາດຈະປະກອບມີສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນ: ແປ້ງສາລີຫຼື gum xanthan ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງແລະຖືເອົາ mayo ຮ່ວມກັນ.

ໃນທີ່ສຸດ, ສ່ວນປະກອບໃນ mayo ຂອງທ່ານຂຶ້ນກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານເລືອກຫຼືສູດທີ່ທ່ານປະຕິບັດຕາມ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີບາງປະໂຫຍດທີ່ມີທ່າແຮງທີ່ຈະລວມເອົາ mayonnaise ໃນອາຫານຂອງທ່ານ:

• ໄຂມັນສຸຂະພາບຫົວໃຈ: ນໍ້າມັນທີ່ໃຊ້ໃນ mayonnaise ເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງໄຂມັນ monounsaturated ແລະ polyunsaturated ສຸຂະພາບຫົວໃຈ.

• ໃຊ້ງ່າຍ: Mayo ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍຕໍ່ການເພີ່ມໃສ່ແຊນວິດ, ສະຫຼັດ, ແລະອາຫານອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ມີສີຄີມແລະລົດຊາດ.

• ຕ້ອງການການປຸງອາຫານທີ່ຈໍາກັດ: Mayo ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມຖ້ວຍຢ່າງໄວວາແລະງ່າຍດາຍ.

• ໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງ: ການເພີ່ມ mayo ໃສ່ຖ້ວຍປີ້ງຫຼື roasted ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ເປືອກນອກເທົ່າທຽມກັນ, ໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງແລະມີລົດຊາດ.

ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນຄົນຮັກ mayo ຫຼືບໍ່, ການເຂົ້າໃຈສ່ວນປະກອບແລະຜົນປະໂຫຍດທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ສາມາດເປັນປະໂຫຍດໃນການສ້າງອາຫານທີ່ສົມບູນແບບ.

ຕົ້ນກໍາເນີດແລະວິວັດທະນາຂອງຊອດອັນເປັນທີ່ຮັກ

Mayonnaise, ຊອດສີຄີມແລະ tangy ທີ່ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫຼັກໃນຫຼາຍຄົວເຮືອນ, ມີປະຫວັດສາດທີ່ຍາວນານແລະຫນ້າປະທັບໃຈ. ເຊື່ອວ່າຄໍາວ່າ "mayonnaise" ແມ່ນມາຈາກຄໍາພາສາຝຣັ່ງ "moyeu", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າໄຂ່ແດງ. ຊອດຕົວມັນເອງໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງວ່າໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນພາກພື້ນເມດິເຕີເລນຽນ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "aioli," ຊອດຜັກທຽມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຮັດດ້ວຍ. ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ຫມາກ​ກອກ ແລະໄຂ່ແດງ.

ສ່ວນປະກອບແລະຂະບວນການເຮັດ Mayonnaise

Mayonnaise ແມ່ນຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບງ່າຍໆບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ລວມທັງໄຂ່ແດງ, ນ້ໍາມັນ, ສົ້ມຫຼືນ້ໍານາວ, ແລະເຄື່ອງປຸງ. ຂະບວນການເຮັດ mayonnaise ປະກອບດ້ວຍການຖອກໄຂ່ແດງແລະນ້ໍາມັນຢ່າງຊ້າໆເຂົ້າກັນຈົນກ່ວາພວກມັນເປັນ emulsify, ສ້າງນ້ໍາຊອດຫນາແລະສີຄີມ. ການເພີ່ມນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ຫຼື ນ້ຳໝາກນາວຊ່ວຍປັບສົມດຸນລົດຊາດ ແລະ ໃຫ້ນ້ຳຊອດມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ການວິວັດທະນາການຂອງ Mayonnaise ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມ

Mayonnaise ໄດ້ຖືກຜະລິດຄັ້ງທໍາອິດໃນປະເທດຝຣັ່ງໃນສະຕະວັດທີ 18, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໂດຍ Duke de Richelieu. ນ້ ຳ ຊອດໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນຮ້ານອາຫານຝຣັ່ງແລະໃນໄວໆນີ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນອາຫານຫຼາຍໆຢ່າງ, ຈາກສະຫຼັດຈົນເຖິງແຊນວິດ. Mayonnaise ໃນທີ່ສຸດກໍ່ໄດ້ເດີນທາງໄປປະເທດອື່ນໆ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກດັດແປງໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດແລະສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນ.

ການປ່ຽນແປງຫຼາຍຂອງ Mayonnaise

ມື້ນີ້, ມີ mayonnaise ຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ມີຢູ່, ແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ. ບາງຮູບແບບທີ່ນິຍົມປະກອບມີ:

• ຜັກທຽມ aioli: ຊອດ Mediterranean ແບບດັ້ງເດີມທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ແລະໄຂ່ແດງ.
• Chipotle mayo: ຊອດເຜັດທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກພິກ chipotle ແລະຊອດ adobo.
• Wasabi mayo: ເປັນຊອດທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ຳປາ Wasabi ແລະນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ.
• Sriracha mayo: ຊອດເຜັດທີ່ເຮັດດ້ວຍຊອດ sriracha ແລະ mayonnaise.

Mayonnaise ໄດ້ມາເປັນເວລາດົນນານນັບຕັ້ງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຖ່ອມຕົວຂອງຕົນເປັນຊອດງ່າຍໆທີ່ເຮັດດ້ວຍໄຂ່ແດງແລະນ້ໍາມັນ. ມື້ນີ້, ມັນເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ຮັກແພງທີ່ສາມາດພົບໄດ້ໃນເຮືອນຄົວແລະຮ້ານອາຫານທົ່ວໂລກ.

ວິທີການເຮັດ Mayonnaise: ຄູ່ມືຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ mayonnaise, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ໄຂ່ຂາວ 1 ໜ່ວຍ
• 1 ບ່ວງແກງສົ້ມຫຼືນ້ໍານາວ
• ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
• ້ໍາຕານ 1/2 ບ່ວງກາເຟ (ທາງເລືອກ)
• 1 ຈອກນ້ໍາມັນ (ຜັກ, ຄາໂນລາ, ຫຼືນ້ໍາມັນມະກອກ)

ທ່ານຍັງຕ້ອງການໂຖປັດສະວະປະສົມ, ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຫຼືເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າ, ແລະຈອກວັດແທກແລະບ່ວງ.

ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການ

ເມື່ອທ່ານມີສ່ວນປະກອບແລະອຸປະກອນຂອງທ່ານກຽມພ້ອມ, ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້:

1. ຕື່ມໄຂ່ແດງ, ສົ້ມຫຼືນ້ໍານາວ, ເກືອ, ແລະ້ໍາຕານ (ຖ້າໃຊ້) ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ. ປັ່ນສ່ວນປະສົມເຂົ້າກັນຈົນເຂົ້າກັນໝົດ.
2. ຄ່ອຍໆເລີ່ມຕື່ມນ້ໍາມັນໃສ່ປະສົມ, ເລັກນ້ອຍຕໍ່ເວລາ. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າການເພີ່ມນ້ໍາມັນໄວເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ການປະສົມແຕກແລະບໍ່ແມ່ນການສ້າງ emulsion ທີ່ເຫມາະສົມ. ສືບຕໍ່ປັ່ນຫຼືປະສົມສ່ວນປະກອບເຂົ້າກັນໃນຂະນະທີ່ທ່ານຕື່ມນ້ໍາມັນ.
3. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສືບຕໍ່ຕື່ມນ້ໍາມັນ, ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນການປະສົມເລີ່ມຫນາແຫນ້ນແລະປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງຈືດໆ. ສືບຕໍ່ເພີ່ມນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາປະສົມໄດ້ບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ທ່ານອາດຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາມັນທັງຫມົດ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ mayo ຂອງທ່ານ.
4. ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຂູດລົງຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະເປັນແຕ່ລະໄລຍະເພື່ອຮັບປະກັນວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມເທົ່າທຽມກັນ.
5. ເມື່ອ mayo ຖືກກະກຽມ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມລົດຊາດຫຼືສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ບາງສ່ວນເພີ່ມທົ່ວໄປລວມມີຜັກທຽມ, ສະຫມຸນໄພ, ຫຼື mustard.

ໃຫ້ບໍລິການແລະເກັບຮັກສາ

Mayonnaise ແມ່ນເຄື່ອງປຸງທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຈາກແຊນວິດເຖິງສະຫຼັດກັບອາຫານຊີ້ນ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງສໍາລັບການຮັບໃຊ້ແລະການເກັບຮັກສາ mayo homemade ຂອງທ່ານ:

• ໂອນ mayo ໄປໃສ່ຖ້ວຍນ້ອຍເພື່ອຮັບໃຊ້, ຫຼືເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຊ້ໃນພາຍຫລັງ.
• Mayonnaise ມີໄຂ່ດິບ, ສະນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ດີໃນເວລາກະກຽມແລະເກັບຮັກສາມັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ໄຂ່ສົດ, ແລະເກັບຮັກສາ mayo ໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ເກີນຫນຶ່ງອາທິດ.
• ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາທາງເລືອກ vegan ຫຼືໄຂມັນຕ່ໍາກັບ mayo ແບບດັ້ງເດີມ, ມີຫຼາຍຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຄວາມຕ້ອງການອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຈົ່ງຮູ້ວ່າຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະມີລາຄາແພງກວ່າ mayo ມາດຕະຖານແລະອາດຈະບໍ່ມີລົດຊາດຫຼືໂຄງສ້າງຄືກັນກັບຂອງແທ້.

ສິ່ງທີ່ຄວນຮູ້ແລະ Tricks

ນີ້ແມ່ນບາງຄໍາແນະນໍາເພີ່ມເຕີມແລະ tricks ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບັນລຸໄດ້ mayo ທີ່ສົມບູນແບບ:

• ໃຊ້ສ່ວນປະກອບໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ປະສົມ emulsify ໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.
• ຖ້າ mayo ຂອງທ່ານບາງເກີນໄປ, ພະຍາຍາມເພີ່ມໄຂ່ແດງຫຼື mustard ເລັກນ້ອຍເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ມັນຫນາຂຶ້ນ.
• ຖ້າ mayo ຂອງເຈົ້າຫນາເກີນໄປ, ລອງຕື່ມນ້ໍາຫຼືສົ້ມເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມັນບາງໆ.
• ສໍາລັບການບິດທີ່ທັນສະໄຫມໃນ mayo ແບບດັ້ງເດີມ, ພະຍາຍາມເພີ່ມຜັກຫຼືພືດສະຫມຸນໄພທີ່ບໍລິສຸດເພື່ອປະສົມສໍາລັບລົດຊາດພິເສດແລະໂພຊະນາການ.
• ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ whisk ຫຼືເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າ, ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດ mayo ດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ສ້ອມຫຼື mortar ແລະ pestle. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິທີການນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ grease elbow ຫຼາຍແລະອາດຈະບໍ່ຜະລິດກ້ຽງຄືກັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ texture ເປັນການປະສົມກັບເຄື່ອງ.

ການນໍາໃຊ້ຫຼາຍຂອງ Mayo

Mayonnaise ເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍວິທີ. ນີ້ແມ່ນບາງວິທີທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ mayo ເປັນຊອດຫຼືການແຜ່ກະຈາຍ:

• ເປັນການແຜ່ກະຈາຍຂອງແຊນວິດ: Mayo ເປັນສ່ວນປະກອບຄລາສສິກໃນແຊນວິດ, ເພີ່ມໂຄງສ້າງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສີຄີມໃຫ້ກັບແຊນວິດໃດໆ.
• ເປັນການຈຸ່ມ: Mayo ສາມາດປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ການແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບຜັກ, chips, ຫຼື crackers.
• ເປັນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍສະຫຼັດ: Mayo ສາມາດໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການເຮັດສະຫຼັດ, ເພີ່ມເນື້ອຄີມແລະລົດຊາດ tangy ໃຫ້ກັບສະຫຼັດໃດໆ.
• ເປັນ burger topping: Mayo ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ topping ສໍາລັບ burgers, ເພີ່ມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສີຄີມກັບ burger ໄດ້.

ເປັນການທົດແທນໄຂ່

Mayonnaise ສາມາດໃຊ້ແທນໄຂ່ໄດ້ໃນຫຼາຍສູດ. ນີ້ແມ່ນບາງຕົວຢ່າງ:

• ໃນການອົບ: Mayo ສາມາດໃຊ້ແທນໄຂ່ໃນສູດອົບ, ເຊັ່ນ: ເຄັກແລະ muffins.
• ໃນສະຫຼັດມັນຕົ້ນ: Mayo ສາມາດໃຊ້ແທນໄຂ່ຕົ້ມແຂງໃນສະຫຼັດມັນຕົ້ນ, ເພີ່ມເນື້ອຄີມແລະລົດຊາດ tangy ໃຫ້ກັບອາຫານ.

ໃນອາຫານຕ່າງໆ

Mayonnaise ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍໆຖ້ວຍເພື່ອບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສີຄີມ. ນີ້ແມ່ນບາງຕົວຢ່າງ:

• ໃນໄຂ່ມານ: Mayo ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນໄຂ່ມານ, ເພີ່ມເນື້ອຄີມແລະລົດຊາດ tangy ໃຫ້ກັບອາຫານ.
• ໃນ coleslaw: Mayo ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນ coleslaw, ເພີ່ມເນື້ອສີຄີມແລະລົດຊາດ tangy ໃນອາຫານ.
• ໃນສະຫຼັດ tuna: Mayo ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນສະຫຼັດ tuna, ເພີ່ມເນື້ອຄີມແລະລົດຊາດ tangy ໃຫ້ກັບອາຫານ.

ເມື່ອເຮັດຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ

Mayonnaise ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນອື່ນໆເພື່ອບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສີຄີມ. ນີ້ແມ່ນບາງຕົວຢ່າງ:

• ໃນ aioli: Mayo ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນ aioli, ນ້ໍາຜັກທຽມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມັກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຈຸ່ມຫຼືແຜ່.
• ໃນການແຕ່ງກາຍໃນສວນສັດ: Mayo ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, ເພີ່ມເນື້ອສີຄີມ ແລະລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນໃຫ້ກັບເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ.
• ໃນຊອດທາທາ: Mayo ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນຊອດທາທາ, ເພີ່ມເນື້ອຄີມແລະລົດຊາດ tangy ໃຫ້ກັບຊອດ.

ກົດລະບຽບພື້ນຖານສໍາລັບການມີ Mayo ທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ເຫມາະສົມ

ໃນຂະນະທີ່ mayo ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍວິທີ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເພື່ອບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນກົດລະບຽບພື້ນຖານບາງຢ່າງສໍາລັບການມີ mayo ທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ເຫມາະສົມ:

• ຊອກຫາ Mayo ທີ່ໃຊ້ໄຂ່ທັງໝົດແທນທີ່ຈະເປັນໄຂ່ແດງ. ນີ້ຈະໃຫ້ mayo ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເນື້ອຄີມຫຼາຍ.
• ເລືອກ Mayo ທີ່ຜະລິດດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນມະກອກຫຼືນ້ໍາມັນອາໂວກາໂດ. ນີ້ຈະໃຫ້ mayo ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີສຸຂະພາບດີ.
• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ mayo ສົດແລະບໍ່ໄດ້ຫມົດອາຍຸ. mayo ທີ່ໝົດອາຍຸສາມາດມີລົດຊາດສົ້ມ ແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານເສຍ.

ສູດທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການເຮັດ Mayo

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດ mayo ຂອງທ່ານເອງ, ນີ້ແມ່ນສູດງ່າຍໆທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມ:

• ປະສົມໄຂ່ 1 ໜ່ວຍ, ນ້ຳໝາກນາວ 1 ບ່ວງແກງ, ຜັກກາດຊອດ Dijon 1 ບ່ວງກາເຟ, ແລະນ້ຳມັນ 1 ຈອກໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ ຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານ.
• ຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບດ້ວຍຄວາມໄວສູງຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນຫນາແຫນ້ນແລະສີຄີມ.
• ຕື່ມເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
• ເກັບຮັກສາ Mayo ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາເຖິງ 1 ອາທິດ.

ຈືຂໍ້ມູນການ, ການເຮັດ mayo ຂອງທ່ານເອງສາມາດເປັນຂະບວນການທີ່ມ່ວນແລະໄດ້ຮັບລາງວັນ, ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະປະຕິບັດຕາມສູດຢ່າງໃກ້ຊິດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດທີ່ສົມບູນແບບ.

ການຫຼຸດລົງຂອງສຸຂະພາບຂອງ Mayonnaise

Mayonnaise ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນປະກອບດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ໄຂ່ແດງ, ແລະສົ້ມຫຼືນ້ໍານາວ. ບາງຍີ່ຫໍ້ອາດມີນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງ ຫຼື ນ້ຳມັນກາໂນລາ ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງຂອງອາຊິດໄຂມັນໂອເມກ້າ-3 ແລະໂອເມກ້າ-6 ທີ່ດີເລີດ. ເນື້ອໃນນ້ໍາມັນໃນ mayonnaise ສາມາດເປັນບັນຫາສໍາລັບບາງຄົນ, ຍ້ອນວ່າມັນມີໄຂມັນແລະແຄລໍລີ່ສູງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂ່າວດີແມ່ນວ່າບາງບໍລິສັດຂາຍ mayonnaise ທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ເຊິ່ງມີໄຂມັນອີ່ມຕົວຕ່ໍາ.

ນີ້ແມ່ນຂໍ້ເທັດຈິງດ້ານໂພຊະນາການບາງຢ່າງກ່ຽວກັບ mayonnaise:

• 1 ຖ້ວຍຂອງ mayonnaise ມີປະມານ 1440 ແຄລໍລີ່, ໄຂມັນ 160 ກຣາມ, ແລະໄຂມັນອີ່ມຕົວ 24 ກຣາມ.
• Mayo ບໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງວິຕາມິນຫຼືແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນ, ແຕ່ມັນມີວິຕາມິນ E ຈໍານວນນ້ອຍໆ, ເຊິ່ງດີຕໍ່ລະບົບພູມຕ້ານທານແລະສຸຂະພາບຂອງສະຫມອງ.
• Mayo ຍັງເປັນແຫຼ່ງຂອງ cholesterol, ໂດຍ 1 ຈອກ servings ມີປະມານ 1260 milligrams, ຊຶ່ງເປັນ 420 ເປີເຊັນຂອງປະລິມານທີ່ແນະນໍາປະຈໍາວັນ.
• Mayo ຍັງມີໂຊດຽມສູງ, ໂດຍ 1 ຖ້ວຍນ້ອຍມີປະມານ 2400 ມິນລີກຣາມ, ເຊິ່ງແມ່ນ 100 ເປີເຊັນຂອງປະລິມານທີ່ແນະນໍາປະຈໍາວັນ. ລະດັບໂຊດຽມສູງສາມາດເປັນບັນຫາສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງ.

ປະເພດຂອງ Mayonnaise ແລະຮູບແບບ

Mayonnaise ມາໃນຮູບແບບຕ່າງໆແລະປະເພດ, ລວມທັງ:

• mayonnaise ທາງດ້ານການຄ້າ: ນີ້ແມ່ນຊື່ທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງ mayo, ແລະມັນຖືກຂາຍໃນຮ້ານຂາຍຍ່ອຍ.
• mayonnaise ຝຣັ່ງ: ນີ້ແມ່ນ mayonnaise ທີ່ມີສີຄີມແລະ tart ທີ່ມັກໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບນ້ໍາ tartar, ຈືນຈືດ, ແລະ salsa.
• mayonnaise ຫຼຸດໄຂມັນ: mayo ຊະນິດນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນຫນ້ອຍແລະມີແຄລໍລີ່ແລະໄຂມັນຕ່ໍາ.
• mayonnaise ນ້ໍາມັນມະກອກ: mayo ຊະນິດນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາມັນຜັກແລະຖືວ່າເປັນແຫຼ່ງໄຂມັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.
• ນ້ຳມັນອາໂວກາໂດ້: ປະເພດນີ້ຂອງ mayo ແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ຳມັນອາໂວກາໂດ, ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງອາຊິດໄຂມັນໂອເມກ້າ-3 ທີ່ດີເລີດ.
• mayonnaise ນິ້ວມືປາ: mayo ຊະນິດນີ້ມັກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງແຊ່ນ້ໍານິ້ວມືປາຫຼືເຂົ້າຫນົມປາ.
• Coleslaw mayonnaise: ປະເພດຂອງ mayo ນີ້ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບຜັກກາດຫຼືເຄ້ກປູ.
• Mango chutney mayonnaise: ປະເພດຂອງ mayo ນີ້ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແຊ່ສໍາລັບ chutney ຫມາກມ່ວງ.

Mayonnaise ແລະສຸຂະພາບ

Mayonnaise ໄດ້ຖືກທົບທວນໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການແພດແລະໂພຊະນາການ, ແລະມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າເປັນອາຫານທີ່ສາມາດກິນໄດ້ທີ່ສາມາດເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານສຸຂະພາບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະບໍລິໂພກ mayo ໃນລະດັບປານກາງເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນໄຂມັນສູງ. Mayo ສາມາດເປັນປັດໃຈໃນການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກແລະບັນຫາສຸຂະພາບອື່ນໆຖ້າບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ.

Laura Moore, MBA ແລະນັກຂຽນຜູ້ທີ່ພັດທະນາສູດສໍາລັບ Verywell Fit, ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ mayonnaise ໃນລະດັບປານກາງແລະເລືອກ mayo ທີ່ມີໄຂມັນຫຼຸດລົງຫຼືນ້ໍາມັນມະກອກທຸກຄັ້ງທີ່ເປັນໄປໄດ້. Mayo ສາມາດເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ດີກັບແຊນວິດ, ສະຫຼັດ, ແລະອາຫານອື່ນໆ, ແຕ່ມັນຄວນຈະຖືກໃຊ້ຫນ້ອຍລົງ.

ນັກທົບທວນຢ່າງລະອຽດຢູ່ Verywell Health ແລະ Verywell Fit ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນວ່າ mayonnaise ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ມີບັນຫາສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່, ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບຂະຫນາດສ່ວນແລະເລືອກປະເພດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ mayo ສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

ສະຫຼຸບ

ສະນັ້ນທ່ານມີມັນ - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບ mayonnaise. ມັນເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ແຊບແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍໆຖ້ວຍ, ແລະມັນກໍ່ສາມາດເປັນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີຖ້າທ່ານເລືອກຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຫມາະສົມ.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.