5 ງ່າຍທີ່ຈະນໍາໃຊ້ Miso ທົດແທນທີ່ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ!
ສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງເຮືອນຄົວຂອງຂ້ອຍແມ່ນລົດຊາດເຜັດ, umami ຂອງ ວາງ miso.
Miso paste ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ ສຳ ລັບແກງ, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດຕື່ມໃສ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານສະຫຼັດ, ແກງ, ຂົ້ວ, ຫຼືແມ້ແຕ່ເຄື່ອງປຸງ ສຳ ລັບຊີ້ນຂອງເຈົ້າ.
ຜູ້ອ່ານຂອງພວກເຮົາຫຼາຍຄົນຖາມຫາການທົດແທນ miso ທີ່ດີສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຫຼືບໍ່ມີຖົ່ວເຫຼືອງ.
ສະນັ້ນ, ມາເບິ່ງບາງຍີ່ຫໍ້ທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດຂອງການເຮັດ miso ກ່ອນ ດຳ ນ້ ຳ ເຂົ້າໄປໃນຫ້າທາງເລືອກອັນສຸດໃນການວາງ miso ທີ່ເຈົ້າອາດຈະມີຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າດຽວນີ້!
ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາປະເພດ miso ສະເພາະເພື່ອໃຊ້ໃນສູດອາຫານ, ຈົ່ງລະວັງທີ່ຈະໃຊ້ທາງເລືອກທີ່ເrightາະສົມ.
ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ Miso ແມ່ນຜະລິດຜ່ານການofັກofັກຖົ່ວເຫຼືອງດ້ວຍເມັດພືດແລະເກືອ. ມີຫຼາຍຕົວປ່ຽນແປງທີ່ມີລະດັບຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ສີ, ແລະລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນ.
ການສະຫຼັບ miso ປະເພດ ໜຶ່ງ ກັບອັນອື່ນບໍ່ໄດ້ມີລົດຊາດຄືກັນສະເ,ີ, ສະນັ້ນແມ່ນແຕ່ການປ່ຽນສີຂາວອອກເປັນ miso ສີແດງສາມາດ ທຳ ລາຍອາຫານຂອງເຈົ້າໄດ້!
ກວດເບິ່ງວິດີໂອຂອງຂ້ອຍເພື່ອເບິ່ງວ່າຂ້ອຍໃຊ້ຕົວແທນ miso ຕ່າງ various ເຫຼົ່ານີ້ແນວໃດ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
ຕົວແທນທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບວາງ Miso
ຊື່ອິ່ວ
ຖ້າຂ້ອຍບໍ່ມີແປ້ງ miso ອັນໃດເຫຼືອໄວ້, ສິ່ງທໍາອິດທີ່ຂ້ອຍຈັບໄດ້ແມ່ນພຽງແຕ່ນໍ້າສະກັດຖົ່ວເຫຼືອງທໍາມະດາເທົ່າທີ່ມັນໃຫ້ຄວາມເຄັມ / umami / savory hit ໃກ້ກັບ miso.
ຂໍ້ບົກຜ່ອງພຽງຢ່າງດຽວແມ່ນວ່ານ້ ຳ ສະບູມີຄວາມເຄັມຫຼາຍກ່ວາ miso, ສະນັ້ນເຈົ້າຄວນຕື່ມ ໜ້ອຍ ລົງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະເຮັດຕາມວິທີການຂອງຂ້ອຍ.
Miso ຍັງມີໂຄງສ້າງທີ່ມີສີຄີມຫຼາຍກ່ວາແຫຼວຖົ່ວເຫຼືອງ, ສະນັ້ນເຈົ້າອາດຈະຕ້ອງການຕື່ມອັນອື່ນໃສ່ກັບເນື້ອຄຣີມນັ້ນ, ຂຶ້ນກັບອາຫານທີ່ເຈົ້າກໍາລັງເຮັດ.
tahini
Tahini ແມ່ນແປ້ງທີ່ເຮັດຈາກແກ່ນຂອງງາຂອງດິນ. ອັນນີ້ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັບແປ້ງ miso ສີຂາວແລະມີໂຄງສ້າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນເພື່ອທົດແທນມັນໃນສູດອາຫານບ່ອນທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການຫຼີກເວັ້ນການວາງ miso.
ຖ້າສູດອາຫານໃຊ້ miso ເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, tahini ອາດຈະບໍ່ເຮັດວຽກເນື່ອງຈາກໂປຣໄຟລ flavor ປຸງລົດຊາດລຽບແລະມີລົດຊາດແຊບກວ່າເມື່ອທຽບກັບລົດຊາດເຄັມ/ຫວານຂອງ miso.
ເກືອ
ຖ້າສູດ ໜຶ່ງ ຕ້ອງການ miso ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະມີສ່ວນປະກອບອື່ນ plenty ອີກຫຼາຍຢ່າງ, ເຈົ້າອາດຈະຕ້ອງການພຽງແຕ່ຕື່ມເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
ນ້ ຳ ປາ
ນ້ ຳ ປາ ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບນ້ ຳ ສະບູ, ເພີ່ມເກືອແລະ umami. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງເລັກນ້ອຍໄປໄກ, ສະນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນນ້ອຍ small.
ຫຼັກຊັບຜັກ
ສໍາລັບແກງ, ແທນທີ່ຈະ miso, ຫຼັກຜັກທີ່ມີລົດຊາດເຕັມຮູບແບບຈະໃຊ້ໄດ້.
ແປ້ງ Miso ມີລົດຊາດແນວໃດ?
ຄົນສ່ວນຫຼາຍເຫັນດີວ່າມັນມີລົດຊາດຄ້າຍຄື umami - ໜຶ່ງ ໃນຫ້າລົດຊາດຫຼືລົດຊາດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຖືວ່າເປັນລົດຊາດ“ ລົດຊາດ”.
ເມື່ອເຈົ້າຊີມລົດຊາດມັນເປັນເທື່ອທໍາອິດ, ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມເຄັມ, ປະສົມກັບຄໍາແນະນໍາທີ່ມີລົດຊາດແຊບ, ຄວາມຫວານແລະຄວາມເປັນໂລກ.
ອີງຕາມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງການວາງ, ມັນຈະມີລົດຊາດຫວານຫຼືຊີ້ນຫຼາຍແລະເຄັມ.
ໂຄງສ້າງແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບມັນເບີຖົ່ວດິນ, miso ບາງອັນມີລົດຊາດ ໜຽວ ແລະກ້ຽງ, ໃນຂະນະທີ່ບາງເນື້ອແຂງ.
ເມື່ອໃດ ແຕ່ງກິນກັບ miso, ທ່ານຕ້ອງການພຽງແຕ່ຈໍານວນນ້ອຍໆເພາະວ່າມັນເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະລົດຊາດ, ພຽງເລັກນ້ອຍໄປໄກ.
miso ເຮັດໄດ້ແນວໃດ?
ສ່ວນປະກອບຕ່າງ are ແມ່ນຖືກປະໄວ້ໃຫ້fermentັກຕາມທໍາມະຊາດເປັນໄລຍະເວລາແຕກຕ່າງກັນ. ການປະສົມປະສົມດົນຂຶ້ນຕື່ມ, ລົດຊາດຂອງແປ້ງທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າແລະສີເຂັ້ມກວ່າ.
ຂະບວນການຜະລິດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ:
ກ່ອນອື່ນbeົດ, ຕ້ອງສ້າງເຊື້ອລາ (koji). ເຈົ້າຕ້ອງເພີ່ມສະປໍໃສ່ບາງສ່ວນຂອງເມັດແລະຖົ່ວເຫຼືອງຂອງເຈົ້າ.
ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ປົນກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ວັດທະນະ ທຳ ພັດທະນາ. ເຊື້ອເຫັດຈະເລີ່ມປະກອບຂຶ້ນ, ແລະທາດແປ້ງໃນສ່ວນປະສົມຈະປ່ຽນເປັນນໍ້າຕານແລະເຂົ້າ ໜຽວ.
ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດ umami ສະເພາະ.
ສ່ວນປະກອບ (ເມັດພືດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ເກືອ, ເຊື້ອເຫັດ, ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນ unique ທີ່ເປັນເອກະລັກເພີ່ມເຕີມ) ແມ່ນປະສົມແລະປະໄວ້ໃຫ້fermentັກເປັນເວລາສອງສາມອາທິດສໍາລັບ miso ອ່ອນແລະສອງສາມປີສໍາລັບ miso ທີ່ມືດຫຼາຍ.
ຍັງອ່ານ: ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງແກງຍີ່ປຸ່ນ
ງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາການທົດແທນການວາງ miso
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 3 cobs ສາລີ
- 1 bunch radishes
- 3 tbsp tahini (ແທນການວາງ miso ສີຂາວ)
- ½ tsp ເກືອ (ເພື່ອລຽນແບບລົດຊາດ miso paste ເຄັມ)
- 3 tbsp ສົ້ມເຂົ້າ
- 1 bunch ກະຖິນ (AKA cilantro), ຈີກຂາດ
ຄໍາແນະນໍາ
- ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການອົບອຸ່ນເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 200 ° C (400 ° F). ຈາກນັ້ນວາງສາລີທີ່ບໍ່ໄດ້ປອກເປືອກໃສ່ຖາດ, ຕັ້ງໃຫ້ອົບປະມານ 20 ຫາ 30 ນາທີ. ກວດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແກ່ນສາລີມີຄວາມຮ້ອນແລະສຸກແລ້ວ.
- ໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າລໍຖ້າໃຫ້cornາກສາລີເຢັນລົງ, ຂັດishesາກຮຸ່ງໃຫ້ສະອາດແລ້ວຕັດເປັນທ່ອນນ້ອຍ shapes ເປັນຮູບກົມມົນໂດຍການໃຊ້mandາກແຄ່ນຖ້າວ່າມີ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ເຮັດ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ມີດແຫຼມແລະມືສະໍ່າສະເີ.
- ປະສົມ miso, tahini, ສົ້ມແລະນ້ ຳ ມັນ3າກກອກ XNUMX ບ່ວງໃສ່ໃນຊາມໃຫຍ່. ທົດສອບລົດຊາດແລະປຸງລົດດ້ວຍເກືອ. ເພີ່ມ miso ພິເສດຖ້າຈໍາເປັນ.
- ເມື່ອສາລີເຢັນຕໍ່ການສໍາຜັດ, ປອກເປືອກໄ rib ແລະເສັ້ນໄຍຂອງໂບ. ແຍກແກ່ນອອກຈາກ cob ແລະໂຍນພວກມັນໃສ່ໃນເຄື່ອງນຸ່ງ. ດຽວນີ້ເຈົ້າສາມາດຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້.
- ຕື່ມການ radishes ແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍ coriander ຢູ່ດ້ານເທິງ.
ໂພຊະນາການ
ຖ້າລະດູສາລີໄດ້ຜ່ານໄປແລ້ວແຕ່ເຈົ້າບໍ່ສາມາດລໍຖ້າທີ່ຈະລອງສູດນີ້, ສາລີແຂງກໍ່ຈະໄດ້ຜົນຄືກັນ. ພຽງແຕ່ຈື່ວ່າຕ້ອງຄໍານຶງວ່າເຈົ້າຈະຕ້ອງການ miso ເພີ່ມເຕີມເພື່ອຕ້ານກັບຄວາມຫວານຂອງສາລີ.
ສູດນີ້ສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ 30 ຢ່າງເມື່ອຮັບປະທານເປັນອາຫານຂ້າງ, ສອງຢ່າງຖ້າເປັນອາຫານຫຼັກ. ມັນໃຊ້ເວລາລະຫວ່າງ 40 ຫາ XNUMX ນາທີ.
ການປ່ຽນແປງ
ເຈົ້າສາມາດປົນແລະຈັບຄູ່ສູດນີ້ໂດຍໃຊ້ການປ່ຽນແປງຕໍ່ໄປນີ້ເປັນ ຄຳ ແນະ ນຳ.
- ສຳ ລັບສົ້ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ສົ້ມ sherry, ສົ້ມແຊມເປຍຫຼືສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ. ສົ້ມ cider ແອບເປີ້ນແມ່ນມັກ ໜ້ອຍ ແຕ່ສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ຄືກັນ.
- ສຳ ລັບຜັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຣາວກັບແກະແຊ່ແຂງຫຼືbeansາກຖົ່ວຍາວ. peasາກຖົ່ວຫິມະ, ຕັດເປັນຕ່ອນ, ສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີແລະປັ້ນກັບ radishes.
- ສຳ ລັບສາລີ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ສາລີແຊ່ແຂງໄດ້. ຂົ້ວປະມານ 2.5 ຈອກແກ່ນcornາກສາລີໃສ່ມັນເບີເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາມັນອຸ່ນ. ຈາກນັ້ນເຈົ້າສາມາດໂຍນພວກມັນໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງໄດ້.
- ຖ້າເຈົ້າເປັນສັດກິນຊີ້ນ, ໃຫ້ຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງບາງaconຫຼືເຈົ້າສາມາດຮັບປະທານກັບໄກ່ປີ້ງຫຼືປີ້ງ, ຫຼືປາແຊລມອນ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມmoreາຍຫຼາຍຂຶ້ນ, ຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າປຸ້ນບາງອັນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວເພື່ອໃຫ້ມັນກາຍເປັນຄືກັບອາຫານເຕັມຮູບແບບ, ຫຼືເຈົ້າສາມາດເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງສີນ້ ຳ ຕານຫຼືເຂົ້າບາມາດຕີຫຼື quinoa ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໄດ້.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີ tahini, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ມັນເບີມັນເບີຫຼືມັນເບີອື່ນທີ່ເຈົ້າມັກ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປ່ອຍມັນອອກຈາກການນຸ່ງແລະພຽງແຕ່ຮັບໃຊ້ສະຫຼັດດ້ວຍແກ່ນameາກງາຢູ່ເທິງ.
- ສໍາລັບພືດສະຸນໄພທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຈົ້າສາມາດລອງຊີມ basil, orາກເຜັດຫຼືໃບແປນເນື່ອງຈາກມັນກົງກັບລົດຊາດໃນສະຫຼັດນີ້.
ສະຫຼຸບ
ຢ່າລັງເລທີ່ຈະທົດລອງ ນຳ ໃຊ້ miso ເພາະວ່າເຈົ້າຈະປະຫລາດໃຈກັບການປຸງແຕ່ງມັນງ່າຍປານໃດ.
ຖ້າເຈົ້າລັງເລທີ່ຈະທົດລອງ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າການວາງ miso ເປັນອາຫານວັດທະນະທໍາທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ຄືກັນກັບນົມສົ້ມ!
ມັນປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ ລຳ ໄສ້ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະມັນຍັງມີລົດຊາດດີ, ໃຫ້ລົດຊາດກັບອາຫານທຸກປະເພດ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.