Natto: ຈານແຍ່ນີ້ແມ່ນຫຍັງ ແລະຂ້ອຍຄວນລອງມັນບໍ?

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ອັບເດດສິງຫາ 21, 2022

Natto ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດຈາກການຫມັກ ຖົ່ວເຫລືອງ. ມັນມັກຈະຖືກກິນເປັນອາຫານເຊົ້າຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ມີກິ່ນຫອມແລະໂຄງສ້າງ slimy. Natto ເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນແລະວິຕາມິນທີ່ດີແລະໄດ້ຮັບການສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຕ່າງໆ.

ບາງຄົນກິນເປັນອາຫານເຊົ້າ. Nattō ອາດຈະເປັນລົດຊາດທີ່ໄດ້ຮັບເນື່ອງຈາກມີກິ່ນຫອມທີ່ມີອໍານາດ, ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ແລະໂຄງສ້າງ slimy.

ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, nattō ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນຕາເວັນອອກ, ລວມທັງ Kanto, Tohoku, ແລະ Hokkaido.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

ຄຳວ່າ "ນາໂຕ" ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?

Natto ຫມາຍຄວາມວ່າ "ຫມາກຖົ່ວຫມັກ". ອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນເຮັດໂດຍການໝັກຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ໜື້ງດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Bacillus subtilis, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ natto ມີກິ່ນຫອມແລະໂຄງສ້າງຫນຽວ.

ນາໂຕກິນຕາມປະເພນີແນວໃດ?

Natto ແມ່ນກິນຕາມປະເພນີກັບເຂົ້າແລະອາຫານອື່ນໆເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານເຊົ້າຍີ່ປຸ່ນຫຼືອາຫານທ່ຽງ. ມັນຍັງຖືກກິນທົ່ວໄປເປັນອາຫານຂ້າງກັບຊູຊິ. Natto ສາມາດເພີ່ມໃສ່ອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ: noodles, ແກງ, ຫຼືເຂົ້າ.

ນາໂຕມີລົດຊາດແນວໃດ?

Natto ມີກິ່ນທີ່ແຂງແຮງ, ມີກິ່ນຫອມແລະມີເນື້ອເຍື່ອຫນຽວ. ມັນຍັງມີຄວາມເຄັມຫຼາຍແລະຫວານເລັກນ້ອຍ. ລົດຊາດຂອງ natto ມັກຈະຖືກອະທິບາຍວ່າ "umami”, ຫຼື savory.

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ Natto ແມ່ນຫຍັງ?

Natto ໄດ້ຖືກກິນຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ, ແລະຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ແນ່ນອນຂອງມັນແມ່ນບໍ່ຮູ້. ມັນໄດ້ຖືກຄິດວ່າມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນປະເທດຈີນ, ແລະໄດ້ຖືກນໍາໄປຍີ່ປຸ່ນໂດຍພະສົງສາມະເນນໃນສະຕະວັດທີ 11.

Natto ເດີມແມ່ນອາຫານລະດູຫນາວ, ເປັນ ການຫມັກ ຂະບວນການໃຊ້ເວລາດົນກວ່າໃນສະພາບອາກາດເຢັນ. ໃນປັດຈຸບັນ, natto ມີຕະຫຼອດປີ.

ນາໂຕເຮັດໄດ້ແນວໃດ?

Natto ແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍການໝັກຖົ່ວເຫຼືອງໜື້ງດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Bacillus subtilis. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍນີ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນດິນ, ແລະຖືກໃຊ້ເປັນປະເພນີເພື່ອເຮັດນາໂຕ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ຊຸດເຄື່ອງເລີ່ມຕົ້ນ natto ແມ່ນມີຢູ່ທີ່ມີສະປໍ B. subtilis ແຫ້ງແລ້ງ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ natto, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງທໍາອິດແມ່ນຫນື້ງຈົນກ່ວາອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊຸດ natto starter ໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ແລະປະສົມໄດ້ຖືກ incubated ສໍາລັບ 18-24 ຊົ່ວໂມງ.

ຂະບວນການຫມັກຈະຜະລິດ enzymes ທີ່ທໍາລາຍທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງອອກເປັນຫນ່ວຍນ້ອຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ natto ມີລັກສະນະຫນຽວຂອງມັນ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ຫມັກ​, ນ​້​ໍ​າ​ແມ່ນ​ເຢັນ​ແລະ​ພ້ອມ​ທີ່​ຈະ​ກິນ​ອາ​ຫານ​. ມັນສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນອດໂຕ ແລະເທມເປ້ແມ່ນຫຍັງ?

Tempeh ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງດອງຈາກອິນໂດເນເຊຍທີ່ຄ້າຍຄືກັບ natto. ຖ້ວຍທັງສອງແມ່ນເຮັດໂດຍການຫມັກຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແລະມີກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະໂຄງສ້າງຫນຽວ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, tempeh ແມ່ນມີລົດຊາດຫນ້ອຍກວ່າ natto ແລະມີໂຄງສ້າງທີ່ເຂັ້ມແຂງ. Tempeh ມັກຈະບໍ່ກິນກັບເຂົ້າ, ແຕ່ຖືກໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ: ສະຫຼັດຫຼືແຊນວິດ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ natto ແລະ nattokinase ແມ່ນຫຍັງ?

Nattokinase ແມ່ນ enzyme ທີ່ສະກັດຈາກ natto. enzyme ນີ້ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຕ່າງໆແລະມັກຈະຖືກຂາຍເປັນອາຫານເສີມ. Natto ຕົວຂອງມັນເອງຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງທາດໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນ, ແລະແຮ່ທາດ.

ຊອດ Natto ຍອດນິຍົມ

ປົກກະຕິແລ້ວ Natto ແມ່ນກິນກັບຊອດ Natto, ເຊິ່ງມີສ່ວນປະສົມຂອງ dashi, ນ້ໍາ soy, ແລະ້ໍາຕານ. ຊອດນີ້ເຮັດໃຫ້ natto ຫວານແລະ savory. ຊອດທີ່ນິຍົມອື່ນໆສໍາລັບ natto ປະກອບມີ karaashi ( mustard ຍີ່ປຸ່ນ) ແລະ wasabi.

Natto ໂດຍບໍ່ມີຊອດແມ່ນຫວານເລັກນ້ອຍ.

ຄູ່ນອດໂຕທີ່ນິຍົມ

ນາໂຕມັກຈະກິນກັບເຂົ້າ, ແຕ່ຍັງສາມາດກິນກັບອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ: noodles, ແກງ, ຫຼືເຂົ້າຫນົມ. Natto ຍັງສາມາດເພີ່ມໃສ່ອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ: ສະຫຼັດຫຼືແຊນວິດ.

ກິນນອດໂຕຢູ່ໃສ?

Natto ເປັນອາຫານຍີ່ປຸ່ນພື້ນເມືອງ, ແລະສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນສ່ວນໃຫຍ່. ມັນຍັງມີຢູ່ໃນບາງຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ.

ຈັນຍາບັນ Natto

ມີວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງໃນການກິນນອດໂຕຄື: ປະສົມມັນໃຫ້ລະອຽດກ່ອນກິນ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ນອດໂຕໜຽວໜ້ອຍລົງ ແລະງ່າຍຕໍ່ການກິນ.

ຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບຂອງ natto ແມ່ນຫຍັງ?

Natto ແມ່ນແຫຼ່ງໂປຣຕີນແລະວິຕາມິນທີ່ດີ, ແລະໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຕ່າງໆ.

Natto ມີປະລິມານວິຕາມິນ K2 ສູງ, ເຊິ່ງມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກະດູກ. Natto ຍັງມີ enzymes ທີ່ສາມາດຊ່ວຍທໍາລາຍແລະດູດຊຶມສານອາຫານຈາກອາຫານ.

ບາງການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ natto ອາດຈະປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດແລະຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ. Natto ຍັງໄດ້ຮັບການສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີທາດປະສົມທີ່ສາມາດຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊນມະເຮັງ.

ສະຫຼຸບ

Natto ແມ່ນ strange ແລະ slimy, ແຕ່ນອກຈາກນັ້ນສຸຂະພາບດີຫຼາຍກັບອາຫານຂອງທ່ານ. ຂ້ອຍຮູ້ວ່າມັນອາດຈະບໍ່ແມ່ນສໍາລັບທຸກຄົນແຕ່ເຈົ້າຄວນລອງມັນແນ່ນອນ!

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.