ສູດຊີ້ນຫມູ higadillo ທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມແລະ soy ຕົ້ມ

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ປັບປຸງວັນທີ 6 ເມສາ 2023

ມັນມັກຈະເວົ້າວ່າອາຫານຟີລິບປິນແມ່ນຫນຶ່ງໃນລົດຊາດທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ເຈົ້າຈະຕ້ອງຕົກລົງ, ມີສູດອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍແນວໃດ, ເຊັ່ນ mechado, adobo, tinola, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ. inasal ໄກ່.

ຊາວຟີລິບປິນເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທຸກຢ່າງມີລົດຊາດ ແລະມັນຈະເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນກັບມາອີກຫຼາຍ. ຫນຶ່ງໃນສູດລົດຊາດດັ່ງກ່າວແມ່ນ ຫມູ higadillo!

ຄໍາພາສາສະເປນສໍາລັບຕັບ (ເຊິ່ງແມ່ນ "higado") ບອກພວກເຮົາວ່າສູດ higadillo ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ຕັບ, ຊຶ່ງເປັນຄວາມຈິງ.

ຕົວແປຂອງ higadillo ຕົ້ນສະບັບຂອງແອສປາໂຍນໃຊ້ຕັບໄກ່ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ.

ສໍາລັບ variant ຂອງພວກເຮົາເຖິງແມ່ນວ່າ, ພວກເຮົາໃຊ້ ຕັບຫມູ ແລະຊີ້ນຫມູ.

ຍ້ອນວ່າບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນມັກກິນຕັບ, ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າຊີ້ນຫມູໄດ້ຖືກຕື່ມໃສ່ໃນທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນຕັບຍັງສາມາດກິນອາຫານໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງປະຖິ້ມທຸກຢ່າງ.

ສ່ວນປະກອບອື່ນໆປະກອບມີ ຊອດ lechon ແລະ ສົ້ມ.

ມັນະລັ່ງແລະແຄລອດ, ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານຟິລິບປິນທີ່ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກສະເປນ, ສາມາດໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຂະຫຍາຍຕໍ່ກັບຕັບຊີ້ນandູແລະporkູ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອັນນີ້ຍັງສາມາດຂ້າມໄດ້.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

ຄໍາແນະນໍາການກະກຽມສູດຫມູ higadillo

ສູດຊີ້ນຫມູ higadillo ນີ້ໃຫ້ເງິນກູ້ຢືມກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ຫຼາຍຢ່າງແລະງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ.

ອາຫານຂົ້ວແລະຫນຶ່ງຫມໍ້, ທ່ານພຽງແຕ່ຕື່ມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຄ່ອຍໆ. ແລະທ່ານສາມາດເລືອກວ່າຈະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນດ້ານ brothy ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນໃນດ້ານ broth-less.

ດັ່ງທີ່ສູດນີ້ແມ່ນ ຄ້າຍຄືກັນກັບ igado, ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຫມາກພິກແດງ.

ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຊອດ lechon ຫຼາຍຂຶ້ນແລະເນັ້ນຫນັກໃສ່ອາຫານໂດຍການໃຈກວ້າງກັບມັນ; ມັກຫຼາຍ ເລ​ກົງ​ຄາ​ລີ.

ສູດຊີ້ນhigູ higadillo

Joost Nusselder

ສູດຊີ້ນຫມູ higadillo ນີ້ໃຫ້ເງິນກູ້ຢືມກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ຫຼາຍຢ່າງແລະງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ.

ບໍ່ມີການໃຫ້ຄະແນນເທື່ອ

Print Recipe ສູດ Pin

ເວລາກຽມພ້ອມ 10 ນາທີ ນາທີ

ປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາ 45 ນາທີ ນາທີ

ລວມເວລາ 55 ນາທີ ນາທີ

ຂອງລາຍວິຊາ ຫຼັກ​ສູດ​ຫຼັກ

ອາຫານການກິນ ຟິລິບປິນ

ອາຫານ 5 ປະຊາຊົນ

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

  

1x2x3x

• ¼ kg ຊີ້ນ ໝູ
• ¼ kg ຕັບຫມູ
• 2 tbsp ສົ້ມ
• 2 tbsp ຊື່​ອິ່ວ
• 3 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ
• 2 ຂະຫນາດກາງ ມັນຕົ້ນ
• 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່ carrot
• 1 tsp ້ໍາຕານ (ຫຼືອີງຕາມລົດຊາດຂອງເຈົ້າ)
• 1 tbsp bread crumbs (ຖ້າບໍ່ມີເຂົ້າຈີ່, ຕື່ມແປ້ງອີກ 1 ບ່ວງແກງ)
• 1 ຜັກບົ່ວ
• 2 ຈອກ ນ້ໍາ
• 1 tbsp flour (ລະລາຍໃນນ້ ຳ)
• ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ
• ½ ຈອກ ຜັກບົ່ວພາກຮຽນແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງ

ຄໍາແນະນໍາ

 

• ຈືນຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຊີ້ນຫມູແລະຕັບ. ຕົ້ມຈົນສີອອກສີບົວ, ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ຳຊີ ແລະ ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ຕຳໃຫ້ເຂົ້າກັນປະມານ 2 ນາທີ.
• ຕື່ມນ້ໍາແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງ ແລະ ຕົ້ມຈົນຊີ້ນອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ carrot ແລະມັນຕົ້ນ, ປົນກັນ, sprinkle ກັບເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ, ແລະ simmer ຈົນກ່ວາອ່ອນ.
• stir ໃນ flour ທີ່ລະລາຍແລະ crumbs ເຂົ້າຈີ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນ simmer ຈົນກ່ວາແກງ thickens. ຕື່ມຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring ແລະປິດຄວາມຮ້ອນ.

ອ່ືນ

ອາຫານນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ດີທີ່ສຸດກັບເຂົ້າ.

ຄໍາ ຊີ້ນຫມູ

ລອງສູດນີ້ແລ້ວບໍ?ໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ ມັນເປັນແນວໃດ!

ກວດເບິ່ງວິດີໂອຂອງຜູ້ໃຊ້ YouTube Panlasang Pinoy ກ່ຽວກັບການເຮັດຫມູ higadillo:

ຍັງອ່ານ: ສູດໝູອາສະໂດ້ (Asadong baboy) with star anise & spice ຫ້າ

ເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ດັ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, ການແຕ່ງກິນອາຫານນີ້ແມ່ນງ່າຍຫຼາຍແລະເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານເປັນຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ສົມບູນ, ທ່ານສາມາດເຮັດອາຫານນີ້ໄດ້ໂດຍພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມສູດຂ້າງເທິງ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຂ້ອຍມີພຽງແຕ່ສອງຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະແບ່ງປັນກັບທ່ານ.

ຄໍາແນະນໍາການປຸງແຕ່ງອາຫານທໍາອິດທີ່ຂ້ອຍສາມາດແບ່ງປັນກັບທ່ານແມ່ນເພື່ອເອົາສ່ວນປະກອບທີ່ສົດທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ເພາະວ່າມັນສໍາຄັນໃນອາຫານນີ້ແທ້ໆ.

ບໍ່ວ່າຈະເປັນຜັກ, ເຄື່ອງປຸງ, ຫຼືຊີ້ນຫມູແລະຕັບ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຊື້ພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ. ການມີສ່ວນປະກອບສົດຍັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼີກເວັ້ນການ spoilage.

ອີກອັນໜຶ່ງແມ່ນຖ້າເຈົ້າເອົາເກືອຫຼາຍຈົນເກີນໄປ, ຕື່ມມັນຕົ້ນໃສ່ຈານ ເພາະມັນຈະດູດຄວາມເຄັມໄດ້.

ການທົດແທນແລະການປ່ຽນແປງ

ທ່ານຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະແຕ່ງກິນຫມູ higadillo ຂອງທ່ານ, ແຕ່ວ່າມີສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງທີ່ຂາດຫາຍໄປບໍ?

ດີ, ກວດເບິ່ງບາງສ່ວນຂອງການທົດແທນສ່ວນປະກອບຂອງຂ້ອຍແລະການປ່ຽນແປງຂ້າງລຸ່ມນີ້, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີໃຜສາມາດຢຸດເຈົ້າຈາກການເຮັດອາຫານ!

ໃຊ້ແປ້ງສາລີແທນແປ້ງ

ການເພີ່ມແປ້ງໃສ່ຫມູ higadillo ຂອງເຈົ້າຈະເຮັດໃຫ້ຫນາແລະແຊບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນຖ້າທ່ານບໍ່ມີມັນຫຼືທ່ານກໍາລັງກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.

ແທນທີ່ຈະ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ cornstarch ເປັນທົດແທນ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາສິ່ງນີ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ຮ້ານ sari-sari, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຍັງສາມາດເລືອກທີ່ຈະບໍ່ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຢູ່ທີ່ນີ້, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ຫຼືຜັກບົ່ວ. ພວກມັນບໍ່ຈໍາເປັນແທ້ໆທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມູຫມູ higadillo ຮຸ່ນຄລາສສິກ.

ຫມູ Higadillo ແມ່ນຫຍັງ?

ຊີ້ນໝູ Higadillo ເປັນອາຫານຄລາດສິກຂອງຊາວຟີລິບປິນ ແລະ ເປັນອາຫານທີ່ມັກຕະຫຼອດການທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນໝູ ແລະ ສະເຕັກຕັບທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢ່າງຊ້າໆດ້ວຍນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ນ້ຳຈືດ, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະ ຜັກທຽມຈຳນວນຫຼາຍ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດຫວານ, ສົ້ມ ແລະ ມີລົດຊາດແຊບໆ.

ອາຫານດັ່ງກ່າວເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຫຼາຍຄອບຄົວຊາວຟີລິບປິນ ແລະ ມັນສາມາດຮັບປະທານໄດ້ໃນທຸກຄາບເຂົ້າຄູ່ກັບເຂົ້າຕົ້ມອຸ່ນໆ.

ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຫັນອາຫານນີ້ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນ carinderias or ໄກນານ, ຫຼືໃນໂອກາດພິເສດຂອງຊາວຟີລິບປິນ, ເຊັ່ນ: ວັນເກີດ, ງານແຕ່ງງານ, ຫຼືວັນຄຣິສຕຽນ.

ເນື່ອງຈາກຄວາມງ່າຍດາຍຂອງມັນແຕ່ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຊາວຟີລິບປິນ, ມັນບໍ່ແປກໃຈວ່າເປັນຫຍັງຫມູ higadillo ຈຶ່ງຊະນະແນ່ນອນ!

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຫມູ Higadillo

Higadillo ແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງແອສປາໂຍນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ຕັບ." ນັບຕັ້ງແຕ່ຟີລິບປິນເຄີຍເປັນອານານິຄົມໂດຍຊາວແອສປາໂຍນ, ບາງຄໍາສັບຕ່າງໆແລະແມ້ກະທັ້ງອາຫານໄດ້ຖືກດັດແປງຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້.

ອີງຕາມຊື່ຂອງມັນ, ອາຫານຫມູ higadillo ເຄີຍຖືກຄິດວ່າເປັນອາຫານທີ່ມີຕັບທັງຫມົດ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີບາງຄົນທີ່, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາມັກລົດຊາດອາຫານ, ແຕ່ບໍ່ມັກກິນຕັບ. ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ຊີ້ນຫມູໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີໃຜຖືກປະໄວ້ໃນເວລາທີ່ກິນຫມູ higadillo.

ໃນມື້ນີ້, ອາຫານໄດ້ຖືກດັດແປງຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທົ່ວປະເທດແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນໂອກາດພິເສດ.

ວິທີການຮັບໃຊ້ແລະກິນອາຫານ

ເຊັ່ນດຽວກັບວິທີການກະກຽມແລະການປຸງແຕ່ງຫມູ higadillo, ການຮັບໃຊ້ແລະການກິນມັນກໍ່ມາແບບດຽວກັນ - ງ່າຍແລະບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກ.

​ເມື່ອ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາຫານ​ແລ້ວ, ພຽງ​ແຕ່​ເອົາ​ມັນ​ໄປ​ໃສ່​ຊາມ​ແລ້ວ​ຮັບ​ປະທານ​ດ້ວຍ​ເຂົ້າ​ອຸ່ນ.

ໃຊ້ບ່ວງບໍລິການ, ຖູຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການຂອງຫມູ higadillo ແລະຖອກໃສ່ເທິງຂອງເຂົ້າຂອງທ່ານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດ້ວຍບ່ວງຂອງທ່ານເອງ, ກິນ.

ວິທີການເກັບຮັກສາສ່ວນທີ່ເຫຼືອ

ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດສໍາເລັດຮູບຫມູ higadillo ທີ່ແຊບຂອງທ່ານ, ພຽງແຕ່ເອົາມັນໃສ່ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ນີ້ຈະຮັກສາອາຫານສໍາລັບສອງຫາສາມມື້.

ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະກິນສ່ວນທີ່ເຫຼືອອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ພຽງແຕ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນແຊ່ແລະເພີ່ມອາຫານຫມູ higadillo ເກັບຮັກສາໄວ້.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມປະລິມານແກງ, ພຽງແຕ່ຕື່ມຈອກນ້ໍາ, ແຕ່ຢ່າລືມຕື່ມເກືອແລະເຄື່ອງປຸງລົດຊາດເຊັ່ນກັນເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຂອງມັນ.

ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນ

ບໍ່ສາມາດຮັບຊີ້ນຫມູ higadillo ພຽງພໍບໍ? ບໍ່​ຕ້ອງ​ກັງ​ວົນ! ຍັງ​ມີ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ຄ້າຍ​ຄື​ກັນ​ອື່ນໆ​ທີ່​ຈະ​ພະ​ຍາ​ຍາມ​ທີ່​ເທົ່າ​ທຽມ​ກັນ​ນ​້​ໍ​ປາກ​.

ເລັກນ້ອຍ

ສະເຕັກແບບຄລາສສິກຈາກຟີລິບປິນທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມູແລະຕັບຊອຍໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ມີແຄລອດແລະມັນຕົ້ນແມ່ນເອີ້ນວ່າ ເລື້ອຍໆ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຍັງເປັນ ຈິນນາກເມ ໃນ Cebuano.

ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍກັບຫມູ higadillo, ແຕ່ແທນທີ່ຈະຕັດດ້ວຍເສັ້ນດ່າງ, ມັນຖືກຕັດເປັນສີ່ຫລ່ຽມ.

ແລະໃນຂະນະທີ່ຫມູ higadillo ໃຊ້ສົ້ມຖົ່ວເຫຼືອງແລະນ້ໍາປາບາງຄັ້ງ, menudo ແມ່ນ simmered ໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ.

ໝູປ່າ ປາກຊັນ

ສະເຕັກອີກອັນໜຶ່ງທີ່ຊາວຟີລິບປິນເອີ້ນວ່າ ໝູປັອກຊິວ, ເຊິ່ງເຮັດດ້ວຍສີນ້ຳຕານ, ຊີ້ນໝູບົດບາງໆປີ້ງໃສ່ໃນນ້ຳສະຫຼັດຕັບ, ນ້ຳຊຸບ, ສົ້ມ, ແລະເຄື່ອງເທດ.

ຊີ້ນຫມູ caldereta

ນີ້ caldereta ຫມູ, ເປັນ ທີ່ ຮູ້ ຈັກ ຍັງ ເປັນ kalderetang baboy, ແມ່ນສະບັບ caldereta ຊີ້ນງົວທີ່ນິຍົມ. ໃນອາຫານຟີລິບປິນ, ມີ kaldereta ຫຼາຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກສູດຊີ້ນງົວແລະໄກ່ kaldereta, ສະບັບຊີ້ນຫມູຂອງອາຫານນີ້ຍັງມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ.

ສະຫຼຸບ

ເຈົ້າຊອກຫາສູດດາວຂອງພວກເຮົາແນວໃດໃນມື້ນີ້?

ດີ, ຂ້ອຍແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນຫມູທີ່ມີລົດຊາດທີ່ລະເບີດອອກມາເປັນຄັ້ງທຳອິດຂອງເຈົ້າ!

ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນເປັນອາຫານຟີລິບປິນທີ່ມັກ, ຕິດຕາມໄດ້ງ່າຍ, ເຊິ່ງແນ່ນອນວ່າຈະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງໃນລາຍການອາຫານຟີລິບປິນທີ່ທ່ານມັກ.

ຊີ້ນຫມູ & ຕັບໄກ່ເປັນແນວໃດ? ນັ້ນຄືສູດ sisig ຟີລິບປິນ!

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.