Sashimi bōchō: ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບ Yanagiba, Tako Hiki, ແລະ Fugu Hiki Knives
Sashimi bōchō, ຫມາຍຄວາມວ່າ "ຊາຊິມິ ມີດ” ເປັນປະເພດມີດຍາວ, ບາງໆທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນເພື່ອກະກຽມ sashimi (ປາດິບຊອຍບາງໆຫຼືອາຫານທະເລອື່ນໆ). ປະເພດຂອງ sashimi bōchōປະກອບມີ ທາໂກບິກິ (蛸XNUMX, lit. “octopus-puller”), yanagi ba (柳刃, lit. “willow blade”), ແລະ ຟູກູກິ (ふぐ引き, lit. “pufferfish-puller”).
ມັນເປັນອາຫານຫຼັກໃນເຮືອນຄົວຍີ່ປຸ່ນທຸກແຫ່ງ ແລະເປັນທີ່ຕ້ອງມີສຳລັບຄົນຮັກຊູຊິ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ເບິ່ງຢູ່ໃນທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບມີດພິເສດນີ້.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
ມີດ Sashimi ແມ່ນຫຍັງ?
A ມີດ sashimi (ອັນທີ່ດີທີ່ສຸດທົບທວນຢູ່ທີ່ນີ້) ເປັນມີດດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການຊອຍປາດິບແລະອາຫານທະເລ. ມີດມີລັກສະນະເປັນແຜ່ນໃບຍາວ, ບາງໆ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຕັດທີ່ສະອາດແລະຊັດເຈນ. ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກເຫລໍກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເຊິ່ງຖືກຕັດເປັນຂອບແຫຼມທີ່ສຸດ. ຈັບແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກໄມ້ຫຼືອຸປະກອນອື່ນໆທີ່ເຫມາະສົມແລະໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອໃຫ້ສະດວກສະບາຍໃນການຖື.
ການເລືອກແລະຮັກສາມີດ Sashimi
ໃນເວລາທີ່ເລືອກມີດ sashimi, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາປັດໃຈດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ຂະຫນາດຂອງແຜ່ນໃບ: ເລືອກຂະຫນາດຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືທີ່ເຫມາະສົມກັບປະເພດຂອງປາແລະອາຫານທະເລທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ.
- ມຸມຂອງແຜ່ນໃບ: ເລືອກມຸມຂອງແຜ່ນໃບທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເຕັກນິກການຕັດຂອງເຈົ້າ.
- ວັດສະດຸມືຈັບ: ເລືອກອຸປະກອນຈັບທີ່ສະດວກສະບາຍໃນການຖືແລະງ່າຍທີ່ຈະຈັບ.
- ປະເພດເຫຼັກກ້າ: ເລືອກເຫຼັກກ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ຈະຍຶດແຫຼມແລະທົນທານຕໍ່ rust ແລະ corrosion.
ເພື່ອຮັກສາມີດ sashimi, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະ:
- ສຽບແຜ່ນໃບເປັນປະຈໍາເພື່ອຮັກສາຂອບແຫຼມຂອງມັນ.
- ໃຊ້ rod honing ເພື່ອຮັກສາແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຊື່ແລະຖືກຕ້ອງ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດແຜ່ນໃບແລະຈັບຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍແລະ rust.
- ເກັບຮັກສາມີດໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ປອດໄພແລະແຫ້ງແລ້ງເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍແລະການກັດກ່ອນ.
ສະຫຼຸບແລ້ວ, ມີດ sashimi ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນເຮືອນຄົວໃດໆທີ່ກຽມອາຫານປາດິບແລະອາຫານທະເລ. ຄຸນລັກສະນະແລະການອອກແບບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການຊອຍປາທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະອາຫານທະເລທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ. ຖ້າທ່ານເປັນພໍ່ຄົວແມ່ຄົວ ຫຼືແມ່ຄົວທີ່ຊ່ຽວຊານ, ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມມີດ sashimi ເຂົ້າໄປໃນຄໍເລັກຊັນຂອງທ່ານ. ຄລິກທີ່ກ່ອງລຸ່ມນີ້ເພື່ອເພີ່ມມີດ sashimi ທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃສ່ໃນກະຕ່າຊື້ເຄື່ອງຂອງເຈົ້າ ແລະບັນລຸໄດ້ຊອຍອັນເລີດທຸກຄັ້ງ.
ລັກສະນະຂອງມີດ Sashimi
ແຜ່ນໃບມີດ sashimi ແມ່ນ ແຂບດຽວ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນມີ bevel ພຽງດ້ານດຽວ. ນີ້ແມ່ນການອອກແບບແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຕັດໄດ້ລະອຽດຫຼາຍ ແລະຄວບຄຸມໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນເມື່ອຕັດປາດິບສົດໆ. ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືປົກກະຕິແລ້ວຍາວແລະແຄບ, ມີຄວາມຍາວປະມານ 9-12 ນິ້ວ, ແລະໄດ້ຖືກອອກແບບໃຫ້ concave ເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ບັນລຸການຕັດທີ່ສົມບູນແບບ. ປາຍຂອງແຜ່ນໃບແມ່ນຍັງໂຄ້ງເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະທີ່ອອກສຽງຢູ່ໃນມີດ yangiba.
ປະເພດຂອງ sashimi bocho
ມີດ Yangiba
ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມີດ yanagiba ປະກອບມີ:
- ຂອບ bevel ດຽວທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການຕັດບາງທີ່ສຸດ
- ໃບມີດຍາວ, ແຄບທີ່ມີຄວາມໜາເລັກນ້ອຍຢູ່ສົ້ນຕີນ ແລະ ປາຍແຫຼມຫຼາຍ
- ການຂັດເງົາທີ່ເຫຼື້ອມເປັນເງົາທີ່ບັນລຸໄດ້ໂດຍການໃຊ້ເຕັກນິກການຂັດແບບພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ເອີ້ນວ່າ "shiage"
- ມືຈັບທີ່ຮູ້ສຶກກ້ຽງ ແລະສະດວກສະບາຍໃນມື, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເຮັດຈາກໄມ້ ຫຼືວັດສະດຸສັງເຄາະ
ເຕັກນິກທີ່ໃຊ້ກັບມີດ Yanagiba
ບາງເຕັກນິກທີ່ໃຊ້ກັບມີດ yanagiba ປະກອບມີ:
- ດຶງມີດໄປຫາຜູ້ໃຊ້ໃນການເຄື່ອນໄຫວທີ່ກ້ຽງ, slicing
- ຖືມີດຢູ່ໃນມຸມສະເພາະ, ໂດຍປົກກະຕິປະມານ 15 ອົງສາ, ເພື່ອບັນລຸການຕັດທີ່ສົມບູນແບບ
- ເອົາຊິ້ນສ່ວນທີ່ມີໄຂມັນຫຼືເນື້ອເຍື່ອຂອງປາອອກກ່ອນທີ່ຈະຕັດ
- ສັງເກດເຫັນໂຄງສ້າງແລະຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງປາແຕ່ລະຊິ້ນເພື່ອຕັດມັນຢ່າງງ່າຍດາຍແລະມີລະດັບແຮງທີ່ເຫມາະສົມ.
ເປັນຫຍັງມີດ Yanagiba ສົມຄວນພິຈາລະນາ
ມີດ Yanagiba ມີມູນຄ່າພິຈາລະນາສໍາລັບເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງ:
- ຮູບແບບແລະການອອກແບບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການຕັດທີ່ຊັດເຈນທີ່ສຸດ
- ຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຂົາເປັນມີດພື້ນເມືອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການກະກຽມ sushi
- ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ສົມດູນແລະສະດວກສະບາຍຂອງມືຈັບ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານ
- ຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກມັນຖືກຜະລິດຈາກວັດສະດຸທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະຖືກປອມໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກພື້ນເມືອງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນຖືກສ້າງຂື້ນເພື່ອທົນທານ.
ໂດຍລວມແລ້ວ, ຖ້າທ່ານເປັນພໍ່ຄົວ sushi ຜູ້ຊ່ຽວຊານຫຼືພຽງແຕ່ຜູ້ທີ່ມັກກະກຽມອາຫານປາດິບຢູ່ເຮືອນ, ມີດ yanagiba ແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ສໍາຄັນທີ່ຄວນພະຍາຍາມ. ດ້ວຍຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຄວາມສາມາດຕັດທີ່ຊັດເຈນ, ມີດ yanagiba ສາມາດຊ່ວຍທ່ານບັນລຸໄດ້ປາບາງໆອັນທີ່ສົມບູນແບບທຸກຄັ້ງ.
ມີດ Tako Hiki
ມີດ Tako Hiki ເປັນມີດປະເພດຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການຊອຍ octopus. ຄໍາວ່າ "Tako" ຫມາຍຄວາມວ່າ octopus ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ແລະ "Hiki" ຫມາຍຄວາມວ່າຈະດຶງຫຼືແຕ້ມ. ມີດນີ້ຖືກອອກແບບໂດຍສະເພາະເພື່ອຊອຍປາຫມຶກໃນແບບທີ່ເນັ້ນໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ.
ຄຸນນະສົມບັດຂອງມີດ Tako Hiki
ມີດ Tako Hiki ເປັນມີດ bevel ດຽວທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບມີດ Yanagiba. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າເລັກນ້ອຍແລະມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືບາງໆ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວໃບມີຄວາມຍາວປະມານ 10 ນິ້ວແລະມີປາຍໂຄ້ງເລັກນ້ອຍ. ແຜ່ນໃບແມ່ນຍັງແຫຼມທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ຕັດທີ່ສະອາດແລະຊັດເຈນ.
ມີດ Tako Hiki ມີດຈັບແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດຈາກໄມ້ Magnolia ສີຂາວ. ມືຈັບໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສະດວກສະບາຍໃນການຖືແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຈັບຢ່າງປອດໄພ. ແຜ່ນໃບຍັງມີການສໍາເລັດຮູບເຫຼື້ອມທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ.
ມີດ Fugu Hiki
ມີດ fugu hiki ແມ່ນປະເພດມີດຍີ່ປຸ່ນທີ່ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການກະກຽມຂອງ fugu, pufferfish ປະເພດທີ່ຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ມີດນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບມີດ yanagiba, ເຊິ່ງໃຊ້ສໍາລັບການຕັດ sashimi ແລະ nigiri, ແຕ່ມັນມີລັກສະນະເປັນເອກະລັກຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕັດ fugu.
ຄຸນນະສົມບັດແລະການອອກແບບ
ມີດ fugu hiki ມີດໃບດ່ຽວທີ່ມີຄວາມຄົມຊັດແລະບາງທີ່ສຸດ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ໃຊ້ສາມາດຕັດໄດ້ສະອາດແລະຊັດເຈນ. ແຜ່ນໃບແມ່ນໂຄ້ງເລັກນ້ອຍແລະມີຮູບຊົງແຄບຍາວ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ບັນລຸຊິ້ນສ່ວນທີ່ສົມບູນແບບຂອງ fugu. ແບບດັ້ງເດີມຂອງມີດ fugu hiki ມີລັກສະນະເປັນແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືສີຂາວທີ່ມີສົ້ນເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງຖືກອອກແບບມາເພື່ອເອົາສ່ວນໄຂມັນຂອງປາ.
ເຕັກນິກການກະກຽມ
ການກະກຽມ fugu ແມ່ນຂະບວນການທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ຕ້ອງການລະດັບທັກສະແລະຄວາມຊໍານານສູງ. ເປົ້າຫມາຍຂອງການກະກຽມ fugu ແມ່ນເພື່ອເອົາສ່ວນທີ່ເປັນພິດຂອງປາອອກໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ເນື້ອຫນັງທີ່ກິນໄດ້ intact. ຂະບວນການກະກຽມເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເອົາຜິວຫນັງອອກແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ປາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີດ fugu hiki ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຕັດເນື້ອຫນັງເປັນບາງໆ, ລຽບ, ເນັ້ນລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງປາ.
ການນໍາໃຊ້ເປັນເອກະລັກ
ໃນຂະນະທີ່ມີດ fugu hiki ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມ fugu, ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນທາງເລືອກຂອງມີດ yanagiba ສໍາລັບ slice ຂອງປາປະເພດອື່ນໆ. ຂອບແຫຼມແລະແຜ່ນໃບແຄບເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນແບບສໍາລັບການບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ເຫມາະສົມແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງປາດິບສໍາລັບອາຫານ sushi ແລະ sashimi.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້
ເພື່ອບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດດ້ວຍມີດ fugu hiki, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເຕັກນິກການຕັດທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຜູ້ໃຊ້ຄວນຈັບມີດຢູ່ມຸມເລັກນ້ອຍແລະໃຊ້ການດຶງເພື່ອຊອຍປາຜ່ານ. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ບັນລຸຄວາມຫນາແລະໂຄງສ້າງທີ່ສົມບູນແບບຂອງປາໃນຂະນະທີ່ຍັງເນັ້ນໃສ່ລົດຊາດຂອງມັນ. ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະຮັກສາມີດແຫຼມແລະຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ມັນກັບຫນ້າດິນແຂງ, ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເສຍຫາຍ.
ໂດຍລວມແລ້ວ, ມີດ fugu hiki ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນເຮືອນຄົວຍີ່ປຸ່ນໃດ ໜຶ່ງ ແລະເປັນທີ່ຕ້ອງໃຊ້ ສຳ ລັບພໍ່ຄົວຫຼືຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສິລະປະຂອງ sushi ແລະ sashimi.
ການຈັດການທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບມີດ Sashimi
ມີດ sashimi, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າມີດ yanagiba, ແມ່ນປະເພດພິເສດຂອງມີດຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ອອກແບບມາສໍາລັບການຊອຍປາດິບແລະອາຫານທະເລເປັນບາງໆ, ລະອຽດອ່ອນ. ມືຈັບຂອງມີດ sashimi ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຄືກັນກັບແຜ່ນໃບຂອງມັນເອງ, ເພາະວ່າມັນສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສົມດຸນແລະການຄວບຄຸມຂອງມີດໂດຍລວມ. ມືຈັບແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບມີດ sashimi, ຍ້ອນວ່າພວກມັນຖືກອອກແບບມາເພື່ອເຮັດວຽກສອດຄ່ອງກັບເຕັກນິກການຕັດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ໃຊ້ສໍາລັບ sashimi.
ນີ້ແມ່ນບາງລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນຂອງມືຈັບແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນສໍາລັບມີດ sashimi:
- ປົກກະຕິແລ້ວເຮັດຈາກໄມ້, ເຊັ່ນ: ໄມ້ magnolia ຫຼືໄມ້ ho
- ອອກແບບໃຫ້ພໍດີກັບມືທີ່ສະດວກສະບາຍ, ມີເສັ້ນໂຄ້ງເລັກນ້ອຍສໍາລັບການຈັບເປັນທໍາມະຊາດ
- ມັກຈະ tapered ໄປສູ່ການສິ້ນສຸດເພື່ອໃຫ້ມີການຈັບແລະການຄວບຄຸມທີ່ດີກວ່າ
- ອາດມີໂຄງສ້າງກ້ຽງ ຫຼືອອກສຽງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກສ່ວນຕົວ
- ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວສີມ້ານ ແລະສັ້ນກວ່າມືຈັບແບບຕາເວັນຕົກ, ເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ຕັດໄດ້ຊັດເຈນກວ່າ
ມືຈັບແບບຕາເວັນຕົກ
ໃນຂະນະທີ່ມືຈັບແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດສໍາລັບມີດ sashimi, ພໍ່ຄົວບາງຄົນມັກຄວາມຮູ້ສຶກຂອງມືຈັບແບບຕາເວັນຕົກ. ດ້າມຈັບເຫຼົ່ານີ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນໜັກກວ່າ ແລະເປັນມຸມທີ່ແຕກຕ່າງຈາກມືຈັບແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ສໍາລັບການຕັດບາງປະເພດ.
ນີ້ແມ່ນບາງລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນຂອງມືຈັບແບບຕາເວັນຕົກສໍາລັບມີດ sashimi:
- ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນເຮັດຈາກວັດສະດຸເຊັ່ນ: ພາດສະຕິກ, ໂລຫະ, ຫຼືວັດສະດຸປະສົມ
- ອາດມີຮູບຮ່າງທີ່ແຕກຕ່າງຈາກມືຈັບແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ມີຮູບຊົງໂຄ້ງ ຫຼືມຸມທີ່ຊັດເຈນກວ່າ
- ມັກຈະມີນ້ໍາຫນັກແລະຍາວກວ່າມືຂອງຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ສໍາລັບການຕັດບາງປະເພດ
- ອາດມີໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງຈາກມືຈັບແບບຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມ, ເຊັ່ນ: ການອອກແບບທີ່ມີຂອບ ຫຼືຮູບຊົງເພື່ອໃຫ້ຈັບໄດ້ດີກວ່າ
ການເລືອກມືຈັບທີ່ຖືກຕ້ອງ
ໃນເວລາທີ່ເລືອກມືຈັບສໍາລັບມີດ sashimi ຂອງທ່ານ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາຄວາມມັກສ່ວນຕົວຂອງທ່ານເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະເພດຂອງປາແລະອາຫານທະເລທີ່ທ່ານຈະເຮັດວຽກກັບ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງທີ່ຈະຈື່ໄວ້ວ່າ:
- ມືຈັບແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບມີດ sashimi, ຍ້ອນວ່າພວກມັນຖືກອອກແບບມາເພື່ອເຮັດວຽກສອດຄ່ອງກັບເຕັກນິກການຕັດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ໃຊ້ສໍາລັບ sashimi.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມຮູ້ສຶກຂອງມືຈັບແບບຕາເວັນຕົກ, ຊອກຫາຫນຶ່ງທີ່ຖືກອອກແບບມາສະເພາະສໍາລັບມີດ sashimi.
- ພິຈາລະນາຂະຫນາດແລະນ້ໍາຫນັກຂອງຈັບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໂຄງສ້າງແລະຮູບຮ່າງ, ເພື່ອຊອກຫາຫນຶ່ງທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍແລະສົມດູນຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານ.
- ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າມືຈັບແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເທົ່າກັບແຜ່ນໃບໃນເວລາທີ່ມັນບັນລຸໄດ້ sashimi slices ທີ່ສົມບູນແບບ, ສະນັ້ນມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະລົງທຶນໃນ handle ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ຈະຢູ່ໄດ້ຫຼາຍປີຂ້າງຫນ້າ.
ຄວາມຄິດສຸດທ້າຍ
ໃນທີ່ສຸດ, ການຈັດການທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບມີດ sashimi ຂອງທ່ານຈະຂຶ້ນກັບຄວາມມັກສ່ວນຕົວຂອງທ່ານແລະປະເພດຂອງປາແລະອາຫານທະເລທີ່ທ່ານຈະເຮັດວຽກກັບ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເລືອກມືຈັບແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນຫຼືມືຈັບແບບຕາເວັນຕົກ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍແລະມີຄວາມສົມດູນຢູ່ໃນມືຂອງເຈົ້າ, ແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເຮັດປາແລະອາຫານທະເລບາງໆໄດ້ຍາກ. ດ້ວຍມືຈັບທີ່ຖືກຕ້ອງແລະການປະຕິບັດເລັກນ້ອຍ, ທ່ານຈະສາມາດກະກຽມ sashimi sashimi ທີ່ເປັນມືອາຊີບທີ່ແທ້ຈິງ.
ການດູແລມີດ Sashimi ຂອງທ່ານ
ການຮັກສາມີດ sashimi ຂອງເຈົ້າແຫຼມແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບການຜະລິດການຕັດທີ່ສະອາດແລະຊັດເຈນ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງສໍາລັບການແຫຼມມີດຂອງທ່ານ:
- ໃຊ້ຫີນແຫຼມ: ມີດຍີ່ປຸ່ນມີດເຫຼັກແຂງກວ່າມີດຕາເວັນຕົກ, ສະນັ້ນ ຄວນໃຊ້ຫີນທີ່ມີຄວາມຄົມສູງ (ຢ່າງໜ້ອຍ 1000 grit) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໃບມີດມີປະສິດຕິຜົນ.
- ຮັກສາມຸມທີ່ຖືກຕ້ອງ: ແຜ່ນໃບດ່ຽວແບບດັ້ງເດີມຂອງມີດ sashimi ຕ້ອງການມຸມສະເພາະເພື່ອຮັກສາຄວາມຄົມຊັດຂອງມັນ. ໃຊ້ຄູ່ມືການແຫຼມຫຼືພະຍາຍາມຮັກສາມຸມ 15 ອົງສາໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ແຫຼມ.
- ໃຊ້ rod honing: ເປັນ honing rod ສາມາດຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຄົມຊັດຂອງມີດຂອງທ່ານລະຫວ່າງ sharpenings.
- ລອງໃຊ້ whetstones: Whetstones ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການ sharpening ແກນແລະສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຊະນິດຂອງ grits.
ສະຫຼຸບ
ສະນັ້ນຢູ່ທີ່ນັ້ນເຈົ້າມີມັນ, bōchō ແມ່ນມີດຍີ່ປຸ່ນທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມ sashimi. ມັນມີແຜ່ນໃບແຫຼມທີ່ບາງໆ ແລະຊື່ມີເສັ້ນໂຄ້ງເລັກນ້ອຍຢູ່ປາຍເພື່ອການຕັດທີ່ຊັດເຈນ.
ດຽວນີ້ເຈົ້າຮູ້ວ່າຈະຊອກຫາຫຍັງເມື່ອຊື້ອັນໜຶ່ງ, ເຈົ້າສາມາດເພີດເພີນກັບການກະກຽມອາຫານ sashimi ທີ່ທ່ານມັກໄດ້!
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
