ສຳຫຼວດ Yōshoku: ຄົນຍີ່ປຸ່ນຮັບປະທານອາຫານຕາມແບບຕາເວັນຕົກ
Yōshoku ແມ່ນສະບັບພາສາຍີ່ປຸ່ນຂອງອາຫານຕາເວັນຕົກ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ພັດທະນາຈາກການປະສົມຂອງສ່ວນປະກອບຂອງຕາເວັນຕົກແລະທ້ອງຖິ່ນຂອງຍີ່ປຸ່ນ. Yōshoku ຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ "Yoshoku".
ມັນປະກອບມີອາຫານເຊັ່ນ: ໄກ່ຂົ້ວ, ສະເຕັກຊີ້ນງົວ, ແລະ croquettes.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
ເລື່ອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ Yoshoku
ວັນທໍາອິດ
ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນສະໄຫມນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ຍີ່ປຸ່ນມີພຽງແຕ່ການຄ້າກັບເນເທີແລນແລະປອກຕຸຍການ (ປະມານ 1863), ມີພໍ່ຄົວຊາວຍີ່ປຸ່ນຢູ່ເກາະ Dejima ໃນ Nagasaki, ແຜ່ນດິນການຄ້າ. ພໍ່ຄົວຄົນນີ້ມີໂອກາດພິເສດທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີແຕ່ງອາຫານຕາເວັນຕົກ ໃນຂະນະທີ່ເຮັດວຽກເປັນຊ່າງລ້າງຈານຢູ່ ໂຮນລັງ Trading Post. ຫຼັງຈາກຮູ້ສິນລະປະຂອງອາຫານຕາເວັນຕົກ, ລາວໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານຂອງຕົນເອງແລະຮັບໃຊ້ອາຫານຕາເວັນຕົກຄັ້ງທໍາອິດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
ອາຫານຟຸ່ມເຟືອຍສໍາລັບ Elite ໄດ້
ອາຫານຕາເວັນຕົກໃນເບື້ອງຕົ້ນມີໃຫ້ພຽງແຕ່ຄົນຊັ້ນສູງເທົ່ານັ້ນ, ຍ້ອນວ່າມັນຖືກຖືວ່າເປັນຄວາມຫລູຫລາ. ແຕ່ໃນທີ່ສຸດ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບປະຊາຊົນທົ່ວໄປ. ບັນຫາດຽວແມ່ນວ່າສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານຕາເວັນຕົກແມ່ນຍາກທີ່ຈະເຂົ້າມາ, ສະນັ້ນການທົດແທນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້.
ການເກີດຂອງ Yoshoku
ນັ້ນແມ່ນເວລາທີ່ພໍ່ຄົວຊາວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ກ້າວເຂົ້າໄປໃນແລະເພີ່ມການສໍາຜັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຊາວຍີ່ປຸ່ນ. ແລະນັ້ນຄື Yoshoku, ອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບຕາເວັນຕົກ, ໄດ້ເກີດມາ!
ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານເຄີຍຢູ່ໃນອາລົມສໍາລັບບາງອາຫານຕາເວັນຕົກທີ່ແຊບຊ້ອຍກັບບິດຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ເຈົ້າຮູ້ບ່ອນທີ່ຈະໄປ!
ລົດຊາດຕາເວັນຕົກ: ອາຫານຕາເວັນຕົກແບບຍີ່ປຸ່ນ
ເຂົ້າແກງ
ອາຫານຍີ່ປຸ່ນຄລາສສິກນີ້ແມ່ນປະສົມປະສານຂອງສອງອາຫານທີ່ຮັກແພງທີ່ສຸດໃນໂລກ: ອິນເດຍແລະພາສາອັງກິດ. ມັນທັງຫມົດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນເວລາທີ່ອັງກິດ invented ຝຸ່ນ curry ແລະໄດ້ນໍາເອົາໄປຍີ່ປຸ່ນໂດຍຜ່ານການຄ້າ. ຈາກນັ້ນ, ຜູ້ສອນສາດສະໜາອັງກິດແລະອາເມລິກາໄດ້ນຳເອົາປຶ້ມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີສູດ “ເຂົ້າໜົມແກງ” ໃນຊຸມປີ 1860. ຊາວຍີ່ປຸ່ນເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າແກງ" ແລະໃນທີ່ສຸດມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າແກງ".
ແກງແກງແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ຫມາກເຜັດ, ແຄລອດ, ຊີ້ນ, ແລະຜັກບົ່ວບາງໆ. ຮ້ານອາຫານແລະແມ່ຄົວເຮືອນໃຫ້ແກງແກງນັ່ງຄ້າງຄືນເພື່ອໃຫ້ umami ຂອງສ່ວນປະກອບສາມາດປະສົມກັບຊອດແລະສ້າງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ເຂົ້າແກງມັກໃສ່ກັບຜັກກາດຂາວທີ່ມີຊື່ວ່າ Fukujin-zuké 福神漬け, ເຊິ່ງດອງໃນນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານ-ສົ້ມ ແລະ ໜຽວ.
ເຂົ້າແກງເປັນອາຫານທີ່ມັກຂອງເດັກນ້ອຍ ແລະຜູ້ຊາຍ, ແລະມັນມັກແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ.
ໂອມ-ເຂົ້າ
Om-rice ແມ່ນປະສົມຂອງ omelet ແລະເຂົ້າຝຣັ່ງ, ແລະໄກ່ຂົ້ວກັບ ketchup. ມັນເບິ່ງ ແລະລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນ ຂຶ້ນກັບວ່າໃຜເຮັດມັນ, ແຕ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດເຫັນເຂົ້າ ketchup ຫຸ້ມດ້ວຍໄຂ່ບາງໆ ແລະ ຖອກດ້ວຍ ketchup ຫຼື demi glace sauce. ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແລະເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງເດັກນ້ອຍ, ສະນັ້ນມັນມັກຈະປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ.
ໂຄໂຣເກ
Korokké ແມ່ນສະບັບພາສາຍີ່ປຸ່ນຂອງ croquette ຕາເວັນຕົກ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃຫ້ຍີ່ປຸ່ນຫຼັງຈາກຊຸມປີ 1870 ໃນເວລາທີ່ຍີ່ປຸ່ນພະຍາຍາມຮຽນຮູ້ຈາກອາລະຍະທໍາຕາເວັນຕົກທີ່ກ້າວຫນ້າ. Korokké ແມ່ນເຮັດໂດຍການຈືນເຂົ້າຫນົມປັງ, ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຊີ້ນງົວ. ມັນໜຽວຢູ່ດ້ານນອກ ແລະອ່ອນໆຢູ່ພາຍໃນ.
ມີຫຼາຍຮູບແບບຂອງ Korokké, ລວມທັງ:
- Menchi katsu: ຊີ້ນງົວບົດ ແລະ ຜັກບົ່ວຈືນ
- Cheese iri menchi katsu: Menchi katsu ກັບເນີຍແຂງຢູ່ໃນໃຈກາງ
- Kani Cream Korokké: ເຂົ້າຈີ່ຂາວທີ່ມີຊີ້ນປູ
- Kabocha Korokké: Korokéພື້ນຖານແຕ່ໃຊ້ຜັກ mashed ແທນມັນຕົ້ນ mashed
- Curry Korokké: ມັນຝະລັ່ງແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ
- Guratan Korokké: ເນີຍແຂງ macaroni ຂາວມັກຈະມີກຸ້ງ
Korokké ເປັນອາຫານຂ້າງຫຼືອາຫານວ່າງທີ່ນິຍົມແລະສາມາດພົບໄດ້ໃນເກືອບທຸກສັບພະສິນຄ້າ. ຄົນຂາຍຊີ້ນໃນທ້ອງຖິ່ນຍັງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຂາຍມັນເປັນອາຫານວ່າງ.
Hamburg
Hamburg, ຫຼື "hamburg steak", ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນເມືອງທ່າເຮືອຂອງ Hamburg, ເຢຍລະມັນ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໄປອາເມລິກາໂດຍຄົນອົບພະຍົບເຍຍລະມັນແລະໃນທີ່ສຸດກໍໄດ້ເດີນທາງໄປຍີ່ປຸ່ນຫຼັງຈາກປະເທດເປີດສໍາລັບການຄ້າລະຫວ່າງປະເທດໃນ 1850s. Hamburg ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີກັບເຂົ້າ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ມີ bun.
Hamburg ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມກັນລະຫວ່າງເດັກນ້ອຍ ແລະມັກແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຜັກຕົ້ມຫຼືປີ້ງແລະປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ໍາຊອດຫນຶ່ງທີ່ມີຫຼາຍ.
ອາຫານແຊບ Yōshoku
Yōshoku ແມ່ນຫຍັງ?
Yōshoku ແມ່ນປະເພດຂອງ ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ ທີ່ປະສົມປະສານເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານຕາເວັນຕົກກັບສ່ວນປະກອບຂອງຍີ່ປຸ່ນພື້ນເມືອງ. ມັນເປັນວິທີທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະແຊບທີ່ຈະເພີດເພີນກັບບາງອັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໂລກທັງສອງ!
Tantalizing ອາຫານ Yōshoku
ອາຫານ Yōshoku ແນ່ນອນວ່າຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຈົ້າມີລົດຊາດ! ນີ້ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ:
- Korokke: ຂົ້ວຂົ້ວທີ່ເຮັດດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ຊີ້ນງົວ, ແລະຜັກ.
- ສະເຕັກຄຣີມ: ເປັນສະເຕັກທີ່ມີສີຄີມເຮັດດ້ວຍຜັກ, ໄກ່, ແລະມັນຕົ້ນ
- Tarako Spaghetti: ສະປາເກັດຕີຍີ່ປຸ່ນ tarako (roe cod).
- Tonkatsu: ຊີ້ນຫມູຂົ້ວ
- ເຂົ້າຮາຢາຊິ: ເປັນຊີ້ນງົວ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວແບບຍີ່ປຸ່ນ ໃຫ້ບໍລິການຫຼາຍກວ່າເຂົ້າ
- ໄກ່ນາບານ: ໄກ່ຈືນປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະ ນ້ຳປາ
- Piroshiki: ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນງົວແລະຜັກ
- ຫອຍຈືດຈືດ: ອາຫານຍີ່ປຸ່ນຄລາສສິກ
- ກຸ້ງຈືນ: ວິທີທີ່ແຊບທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານທະເລ
- Beefsteak: ສະເຕກກັບຊອດແບບຍີ່ປຸ່ນ
- Naporitan: spaghetti ketchup ກັບ sausage ແລະຜັກ
- ສະປາເກັດຕີເຫັດຍີ່ປຸ່ນ: ສະປາເກັດຕີ້ເຫັດແບບຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ສະປາເກັດຕີເຫັດ
- Ankake spaghetti: ເປັນອາຫານສະປາເກັດຕີທີ່ມີນ້ໍາເຜັດທີ່ມີລົດຊາດຈາກ Nagoya
- Spaghetti Nattō: ສະປາເກັດຕີທີ່ມີລົດຊາດຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ໝັກໄວ້ທີ່ເປັນເອກະລັກ
- Spaghetti ພືດປ່າທໍາມະຊາດສາມາດກິນໄດ້: ອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກແລະມີລົດຊາດ
- Tuna spaghetti: ອາຫານຍີ່ປຸ່ນຄລາສສິກ
- Mizore spaghetti: mizore ໄດ້ມາຈາກຊື່ຂອງຫິມະຊຸ່ມຍີ່ປຸ່ນ
- ໄກ່ຂົ້ວ (ໄກ່ກະຕື): ອາຫານທີ່ນິຍົມ
- Beef cutlet (beef katsu): ວິທີທີ່ແຊບທີ່ຈະມ່ວນຊື່ນກັບຊີ້ນງົວ
- Menchi katsu: ຊີ້ນງົວ ແລະ ຊີ້ນໝູຂົ້ວ
- ເຂົ້າຕຸລະກີ (torukorice): pilaf ປຸງລົດຊາດດ້ວຍແກງແກງ, spaghetti naporitan, ແລະ tonkatsu ກັບຊອດ Demi-glace
- Mikkusu sando: sandwiches ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະສະຫຼັດໄຂ່, ham, ແລະ cutlet
- Gratin: ອາຫານຄຣີມ ແລະ ເນີຍແຂງ
- Doria: pilaf roasted ກັບ béchamel sauce ແລະເນີຍແຂງ
ອາຫານ Yōshoku ແນ່ໃຈວ່າຈະກະລຸນາທຸກຄົນຢູ່ໃນໂຕະ! ບໍ່ວ່າເຈົ້າຈະຊອກຫາສິ່ງທີ່ສະບາຍໃຈ ແລະຄຸ້ນເຄີຍ ຫຼືສິ່ງໃໝ່ໆທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນ, Yōshoku ມີບາງຢ່າງສຳລັບທຸກຄົນ. ແລ້ວເປັນຫຍັງບໍ່ລອງມື້ນີ້?
ເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດອາຫານ Yoshoku delicious
ສິ່ງທີ່ທ່ານມີຢູ່ແລ້ວ
ຖ້າເຈົ້າກຳລັງຊອກຫາລ້າງຖ້ວຍ yoshoku, ເຈົ້າໂຊກດີ! ທ່ານອາດຈະມີສ່ວນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ທ່ານຕ້ອງການຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານແລ້ວ. ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນ ketchup ເລັກນ້ອຍ, ຊອດ worcestershire ບາງ, ແລະແຊ່ຈືນແລະເຈົ້າດີທີ່ຈະໄປ!
ເຄື່ອງມືເພື່ອເອົາອາຫານຂອງທ່ານໄປສູ່ລະດັບຕໍ່ໄປ
ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາທີ່ຈະເອົາອາຫານ yoshoku ຂອງທ່ານໄປໃນລະດັບຕໍ່ໄປ, ມີເຄື່ອງມືພິເສດຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະມີຢູ່ໃນມື. ນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສິ່ງທີ່ຕ້ອງມີສໍາລັບພໍ່ຄົວ yoshoku ທີ່ຕ້ອງການ:
- Omurice Mold: ເຄື່ອງມືອັນດີນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສ້າງຮູບແບບ omelette ເຂົ້າທີ່ສົມບູນແບບ.
- ໝໍ້ຈືນ: ເປັນອາຫານທີ່ຄວນມີສຳລັບອາຫານ ໂຢໂຊຄູ.
- Ketchup: ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນອາຫານ Yohoku ຫຼາຍ.
- ຊອດ Worcestershire: ອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບອາຫານ Yohoku ໃດ.
ຊີ້ນຕ້ອງຫ້າມ: ປະຫວັດຂອງ Yoshoku
ຍຸກ Meiji: ເວລາແຫ່ງການປ່ຽນແປງ
ຍຸກ Meiji (1868-1912) ແມ່ນເວລາຂອງການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ພາຍຫຼັງທີ່ພົນເຮືອເອກ Matthew Perry ເດີນເຮືອເຂົ້າໄປໃນເມືອງ Kurihama ໃນປີ 1853, ຍີ່ປຸ່ນໄດ້ເລີ່ມປັບປຸງທັນສະໄໝຢ່າງໄວວາ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍ, ລວມທັງວັດທະນະທໍາອາຫານ. ກ່ອນນີ້, ມີຂໍ້ຫ້າມທາງສັງຄົມກ່ຽວກັບການກິນຊີ້ນ, ເນື່ອງຈາກການນໍາຂອງພຸດທະສາດສະຫນາແລະ Shintoism, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄໍາສັ່ງຂອງ Emperor Tenmu ຫ້າມການຂ້າແລະການກິນຊີ້ນໃນບາງເວລາຂອງປີ (675 AD).
The Forbidden ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມ
ແຕ່ສິ່ງທີ່ປ່ຽນແປງໃນປີ 1872 ເມື່ອຈັກກະພັດ Meiji ເລີ່ມກິນຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນແກະ. ທັນໃດນັ້ນ, ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ! ຮ້ານອາຫານໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຂຶ້ນໃນທົ່ວປະເທດ, ການບໍລິການເຖິງອາຫານທີ່ແຊບຄື Sukiyaki (gyunabe 牛鍋). ປະຊາຊົນບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບພຽງພໍຂອງອາຫານທີ່ຕ້ອງຫ້າມນີ້.
Yoshoku: ວິທີການໃຫມ່ຂອງການກິນອາຫານ
ແຕ່ຍຸກ Meiji ຍັງນໍາເອົາສິ່ງອື່ນອີກ: Yoshoku. ວິທີໃໝ່ນີ້ຂອງການກິນສ່ວນປະກອບຂອງຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມປະສົມປະສານກັບເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານຕາເວັນຕົກ. ອາຫານເຊັ່ນ: omurice (ເຂົ້າ omelette), ເຂົ້າ hayashi (ຊີ້ນງົວແລະຜັກບົ່ວ stew ໃນໄລຍະເຂົ້າ) ແລະ korokke (croquettes) ເກີດມາ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍຈົນຍັງກິນຢູ່ທຸກມື້ນີ້! ສະນັ້ນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ທ່ານຢູ່ຍີ່ປຸ່ນ, ຢ່າລືມລອງ Yoshoku. ເຈົ້າຈະບໍ່ເສຍໃຈ.
ຄູ່ມືກ່ຽວກັບອາຫານ Yoshoku: 5 ຄລາສສິກທີ່ເຈົ້າຕ້ອງລອງ
ເຂົ້າແກງ
ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ເລີ່ມຕົ້ນມັນທັງຫມົດ! Curry ໄດ້ຖືກນໍາໄປຍີ່ປຸ່ນຄັ້ງທໍາອິດໂດຍເຈົ້າຫນ້າທີ່ຂອງກອງທັບເຮືອອັງກິດໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19. ມັນເປັນການກະທົບກະເທືອນກັບກອງທັບເຮືອຈັກກະພັດຍີ່ປຸ່ນ, ຜູ້ທີ່ກໍາລັງປະເຊີນກັບການລະບາດຂອງພະຍາດ beriberi ເນື່ອງຈາກການຂາດວິຕາມິນ B. ເພື່ອຕ້ານການນີ້, ເຂົາເຈົ້າປະສົມເຂົ້າສາລີເຂົ້າໄປໃນແກງ, ແລະ voila! ການລະບາດຂອງ beriberi ໄດ້ຖືກລົບລ້າງ.
ແຕ່ນັ້ນບໍ່ແມ່ນທັງໝົດ – ມັນຕົ້ນ, ແຄລອດ, ແລະຜັກບົ່ວໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການປະສົມໂດຍອາຈານ William Clark ຈາກວິທະຍາໄລກະສິກໍາ Sapporo ຂອງອາເມລິກາ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມອາຫານໃນລະຫວ່າງການຂາດແຄນເຂົ້າ.
ມື້ນີ້, ແກງແກງຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນໃຫ້ບໍລິການທຸກໆວັນສຸກໃນກອງກໍາລັງປ້ອງກັນຕົນເອງທາງທະເລຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ແລະເຮືອແຕ່ລະລໍາມີສູດລັບຂອງຕົນເອງ. ນີ້ແມ່ນສູດອາຫານບາງຢ່າງເພື່ອໃຫ້ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນ:
- ແກງໄກ່
- Pressure Cooker Seafood Curry
- ວິທີການເຮັດ Curry Roux
Doria
Doria ເປັນ casserole ອົບ, ມີເຂົ້າ topped ກັບ sauce ສີຂາວ, ເນີຍແຂງ, ແລະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ. ມັນໄດ້ຖືກປະດິດຂຶ້ນໃນຊຸມປີ 1930 ໂດຍ Saly Weil, ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວຄົນທຳອິດຢູ່ທີ່ໂຮງແຮມ New Grand ໃນ Yokohama.
ເລື່ອງມີຢູ່ວ່າພະນັກງານທະນາຄານຊາວສະວິດທີ່ພັກຢູ່ໂຮງແຮມໄດ້ເຈັບປ່ວຍແລະຮ້ອງຂໍໃຫ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງຍ່ອຍງ່າຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ພໍ່ຄົວໄດ້ລວມ pilaf (ເຂົ້າຕົ້ມໃນ broth ແລະຜັກ) ແລະກຸ້ງປຸງແຕ່ງໃນຊອດສີຄີມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ baked ໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາສີອອກທອງ.
ນີ້ແມ່ນສູດອາຫານອື່ນໆທີ່ຈະລອງ:
- Curry Doria
- ຊີ້ນ Doria
Napolitan (Ketchup Pasta)
ນີ້ແມ່ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກ, ສະປາເກັດຕີນ້ໍາ udon ຂົ້ວກັບຜັກແລະຊີ້ນ, ແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍ ketchup. ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນລະຫວ່າງຍຸກສົງຄາມທີ່ໂຮງແຮມ New Grand ໃນ Yokohama, ບ່ອນທີ່ທະຫານສະຫະລັດຕັ້ງຢູ່ໃນ.
ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາກັດເພື່ອເຮັດວຽກກັບ, ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວໄດ້ດຶງດູດແຮງບັນດານໃຈຈາກພະນັກງານທະຫານອາເມລິກາທີ່ກິນ spaghetti ແລະ ketchup. ລາວໄດ້ປ່ຽນ ketchup ສໍາລັບຫມາກເລັ່ນບໍລິສຸດ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ sautéed, ham, ແລະເຫັດ, ແລະ voila! ອາຫານໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢູ່ນອກໂຮງແຮມແລະຈັບຕາຂອງຄົນຍີ່ປຸ່ນ.
ກຸນແຈຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນ noodles - ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຕົ້ມຜ່ານ al dente, ເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງ udon. ນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີໂຄງສ້າງອ່ອນ.
Tonkatsu
Tonkatsu ປະກອບດ້ວຍ "ໂຕນ" = ຊີ້ນຫມູແລະ "Katsu" = cotelette (ຄໍາພາສາຝຣັ່ງສໍາລັບການຕັດບາງໆຂອງ veal, ຫມູ, ຫຼື mutton ທີ່ breaded ແລະຂົ້ວ). ອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກນີ້ມີມາແຕ່ປີ 1899, ຢູ່ Rengatei (煉瓦亭) ໃນ Ginza.
ໃນຄາວນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າ "Pork Cutlet" (豚肉のカツレツ), ເຊິ່ງແມ່ນຊີ້ນຫມູທີ່ຂົ້ວໃນມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອົບໃນເຕົາອົບ. ຈານແຍ່ມີຜັກໜື້ງຢູ່ສະເໝີ.
ແຕ່ໃນສົງຄາມຣັດເຊຍ-ຍີ່ປຸ່ນ (1904-1905), ໄດ້ມີການຂາດແຄນແຮງງານຢ່າງໜັກໜ່ວງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫົວຫນ້າພໍ່ຄົວໄດ້ຕັດສິນໃຈເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນ batter ທີ່ຄ້າຍຄືກັບ tempura, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນມັນ. ຕໍ່ມາຜັກໜື້ງໄດ້ຖືກປ່ຽນແທນດ້ວຍກະລໍ່າປີຫົດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນການກະກຽມໄວ ແລະ ມີໃຫ້ໄດ້ຕະຫຼອດປີ.
ນີ້ແມ່ນສູດອາຫານອື່ນໆທີ່ຈະລອງ:
- ອົບ Tonkatsu
- Gluten-Free Tonkatsu
ການເກີດຂອງ Yōshoku: Tale of Westernization
ຍຸກ Meiji: ເວລາແຫ່ງການປ່ຽນແປງ
ຍຸກ Meiji ແມ່ນເວລາຂອງການປ່ຽນແປງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຍີ່ປຸ່ນ. ປະເທດດັ່ງກ່າວກໍາລັງຊອກຫາການດົນໃຈຂອງຕາເວັນຕົກກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ທັນສະໄຫມ, ແລະລັດຖະບານກໍາລັງຊຸກຍູ້ການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງສັງຄົມທີ່ມີຄວາມສະຫວ່າງ. ນີ້ແມ່ນການປ່ຽນແປງອັນໃຫຍ່ຫຼວງຈາກອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວພຸດ, ເຊິ່ງໄດ້ຫ້າມການຂ້າສັດເພື່ອອາຫານ.
ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ Yōshoku
ອາຫານຕາມແບບຕາເວັນຕົກທີ່ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນໃນເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ພຽງແຕ່ໃນຊັ້ນຮຽນທີ່ໄດ້ຮັບສິດທິພິເສດ. ແຕ່ຄໍາເວົ້າຂອງອາຫານແຊບໆໄດ້ແຜ່ລາມໄປສູ່ວັດທະນະທໍາ plebeian ຂອງ Asakusa, ແລະໃນໄວໆນີ້ຮ້ານອາຫານໃນພື້ນທີ່ໄດ້ສະເຫນີອາຫານ yōshoku. ປະຊາຊົນມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະລອງອາຫານໃຫມ່, ແລະໃນປັດຈຸບັນເຂົາເຈົ້າສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນເຊັ່ນ: sake, ເຂົ້າ, ແລະແກງ miso.
The Yōshoku Craze
ຄວາມກະຕືລືລົ້ນຂອງ yōshoku ແມ່ນຢູ່ໃນ swing ເຕັມ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຊາວອັງກິດ, ຜູ້ທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການຮັກຊີ້ນງົວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຊີ້ນງົວ Kobe ແລະຊີ້ນງົວ Yonezawa ໄດ້ກາຍເປັນຊື່ຂອງຄົວເຮືອນ, ແລະປະຊາຊົນໄດ້ເຂົ້າໄປໃນຮ້ານອາຫານເພື່ອຮັບລົດຊາດຂອງຊີ້ນອ່ອນ, ອ່ອນນຸ້ມ. ມັນແມ່ນເວລາຂອງການປ່ຽນແປງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ແລະຄວາມຢາກຂອງ yōshoku ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມັນ.
ສະຫຼຸບ
Yōshoku ແມ່ນຮູບແບບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນກັບເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານຕາເວັນຕົກ. ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະມີປະສົບການທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທັງສອງໂລກ, ແລະມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະລອງສິ່ງໃຫມ່ແລະຕື່ນເຕັ້ນ. ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາອາຫານຄ່ໍາທີ່ແຊບຊ້ອຍຫຼືວິທີການທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານປະທັບໃຈ, yōshoku ແມ່ນທາງທີ່ຈະໄປ! ພຽງແຕ່ຈື່ຈໍາທີ່ຈະທົບທວນຄວາມສາມາດຂອງ chopstick ຂອງທ່ານແລະບໍ່ຕ້ອງຢ້ານທີ່ຈະລອງສິ່ງໃຫມ່ - ທ່ານບໍ່ເຄີຍຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ masterpiece culinary ທີ່ທ່ານອາດຈະພົບເຫັນ! ແລະຢ່າລືມມີເວລາທີ່ດີ - ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, Yōshoku ແມ່ນທັງຫມົດກ່ຽວກັບການມີລົດຊາດພື້ນຖານ!
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.