Shiitake Dashi iš džiovintų grybų galite nusipirkti internetu!

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta 10 m. Spalio 2022 d

Šitake dashi yra vienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti daši iš visų dašių receptų. Ne todėl, kad gaminimo etapai yra daug lengvesni, o todėl, kad džiovintų šitake grybų dabar galite gauti beveik bet kur internete.

Ir tai viskas, ko jums reikia, shiitake dashi yra šitake grybai ir vanduo.

Štai kaip tai padaryti:

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Šiame įraše aptarsime:

• 1 Shiitake Dashi receptas
  • 1.1 įranga
  • 1.2 Ingredientai 1x2x3x
  • 1.3 instrukcijos 
  • 1.4 Video
• 2 Geriausi naudoti šitake grybai
• 3 Šiitake Dashi

Shiitake Dashi receptas

Joostas Nusselderis

Džiovinti šitake grybai yra lengviausiai randami dashi ingredientai, todėl kiekvienas turėtų sugebėti pasigaminti šį daši.

Dar nėra įvertinimų

Spausdinti receptą Pin receptas

Paruošimo laikas 15 protokolas min

Mirkymo laikas 30 protokolas min

Bendras laikas 45 protokolas min

Kursas Pietūs

Virtuvė Japonijos

Porcijos 2 žmonės

įranga

• Mūrinis indelis ar kitas indas dashi

Ingredientai

  

1x2x3x

• 4 džiovinti šitakų grybai
• 2 puodeliai vanduo

instrukcijos

 

• Jums reikės dviejų puodelių vandens ir keturių džiovintų šitake grybų.
  
• Dabar pamirkykite grybą vandenyje 30 minučių stiklainyje ar dubenyje. Tam naudoju masono indelį.

  Galite 12 valandų mirkyti šaldytuve, kad gautumėte daugiau kvapnių rezultatų. Aš tikrai rekomenduoju tai padaryti.
  
• Kai dašis spėjo išmirkti, atidarykite stiklainį ir suimkite grybus, kad išsiskirtų visi jų skoniai, tada išimkite juos iš vandens ir išmeskite arba naudokite kitam receptui, pavyzdžiui, skaniai miso sriubai.
  
• Dabar perkoškite savo atsargas, supilkite skystį per smulkų sietelį ir šaukštu pašalinkite visas šiukšles, kurias matote jame plaukiojančias. Dabar laikykite šias atsargas šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.
  

Video

Raktinių žodžių Dashi, veganas

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums kaip tai buvo!

Geriausi naudoti šitake grybai

Džiovintų šitake grybų skonis toks geras, kai jie rehidratuojami karštame sultinyje. Tai geras būdas sriubai suteikti medžiagos ir skonio.

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Šiitake Dashi

Shitake dashi gaminamas iš džiovintų šitake grybų. Jis yra žinomas Japonijoje, o daugelis vegetarų ar veganų renkasi jį, nes jis suteikia dašiui stipraus sūraus skonio. 

Šiam dashi nereikia virti ir viskas, ką jums reikia padaryti, tai mirkyti džiovintus šitake grybus drungname vandenyje.

Nerekomenduojama naudoti vandens, kuris buvo pašildytas beveik iki virimo temperatūros. Tai gali neleisti „shitake“ grybui išskirti labai reikalingą pikantišką umami skonį.

Tačiau skirtingai nuo kombu dashi, shitake dashi sultinio spalva yra tamsiai ruda.

Kai kurie žmonės maišo „shitake dashi“ ir „kombu dashi“, kad gautų geriausią abiejų skonių skonį.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.