Maku arba „sukti“ japoniškai
Maku japonų kalba reiškia daug dalykų, pavyzdžiui, išbarstyti ar pabarstyti, bet jūs galite tai geriausiai žinoti pagal tai, ką jis sukūrė: Maki suši.
Maku gali reikšti užuolaidą, kaip „maku ga warui“ (uždanga bloga) arba „maku ga ii“ (uždanga gera). Jis taip pat gali būti naudojamas kaip veiksmažodis, kaip „Maku shimasu“ (aš veiksiu kaip uždanga). Jis taip pat gali būti naudojamas kaip būdvardis, kaip „Maku na hito“ (žmogus be užuolaidos).
Maku japonų kalba taip pat reiškia suktis ir iš čia kilo pavadinimas maki.
Norėdami pagaminti makizushi, suši ryžiai dedami ant nori (jūros dumblių) ir tada susukami. Tada vyniotinis supjaustomas mažais gabalėliais ir patiekiamas.
Makizushi yra populiarus sušių patiekalas, nes jį lengva valgyti ir galima gaminti su įvairiais įdarais. Įprasti įdarai yra tunas, lašiša, agurkas ir avokadas. Makizushi galima gaminti ir su virta žuvimi ar daržovėmis.
Pažvelkime į visas skirtingas maku reikšmes Japonų kultūra.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Maku prasmės atskleidimas japonų kalba
Maku yra japoniškas žodis, parašytas kanji kaip „幕“. Pats kanji susideda iš dviejų dalių: „mu“ (reiškia „uždanga“) ir „aku“ (reiškia „jausmas“ arba „perteikti“). Kartu jie sukuria „užuolaidos jausmo“ prasmę, kurią galima interpretuoti kaip „perteikti uždangos jausmą“.
Maku jausmas japoniškuose žodžiuose ir kultūroje
Žodis „maku“ japonų kalboje turi keletą reikšmių, įskaitant:
- Užuolaida: Kaip minėta anksčiau, „maku“ gali reikšti užuolaidą, kuri yra įprastas tradicinės japonų architektūros ir teatro bruožas.
- Padalijimas arba atskyrimas: Japonijos kultūroje „maku“ taip pat gali reikšti padalijimą arba atskyrimą tarp dviejų dalykų, pavyzdžiui, ant žemės nubrėžtą liniją arba ribą tarp dviejų teritorijų.
- Veiksmas arba scena: teatro kontekste „maku“ gali reikšti veiksmą ar sceną pjesėje.
Makizushi ritinys: puikus skonių ir tekstūrų derinys
Makizushi yra sušių rūšis, susidedanti iš susukto sušio formos. Terminas „maki“ kilęs iš japonų kalbos veiksmažodžio „maku“, kuris reiškia „riedėti“. Ritinys paprastai gaminamas derinant actu apibarstytus ryžius su pasirinktais ingredientais, tokiais kaip žuvis, daržovės ar kiaušinis, kurie vėliau apvoliojami nori (džiovintuose jūros dumbliuose) naudojant bambukinius kilimėlius.
Maku vaidmuo Makizushi
Terminas „maku“ nėra dažnai vartojamas kalbant apie makizushi, tačiau tai vis tiek yra esminė suši gamybos proceso dalis. Sušio sukimas vadinamas „maku“, todėl ritinys vadinamas „maki“. Bambukiniai kilimėliai, naudojami sušiams sukti, taip pat vadinami „makisu“, o tai pažodžiui reiškia „bambuko kilimėlis kočiojimui“.
Skirtingi Makizushi ritinėlių tipai
Makizushi suktinukai būna įvairių formų ir pavadinimų, priklausomai nuo kočiojimo būdo ir naudojamų ingredientų. Štai keletas populiariausių makizushi ritinėlių tipų:
- Futomaki: storas ritinys, kurį paprastai sudaro virtas kiaušinis, agurkas ir marinuoti daikoniniai ridikai.
- Hosomaki: plonas ritinys, kuriame paprastai yra tik vienas ingredientas, pavyzdžiui, tunas, lašiša arba agurkas.
- Uramaki: ritinėlis iš vidaus, kai ryžiai yra išorėje, o nori yra viduje. Uramaki suktinukuose gali būti įvairių ingredientų, tokių kaip avokadas, krabų mėsa ar tempura krevetės.
- Temaki: kūgio formos ritinys, kuris paprastai užpildomas ryžiais, žuvimi ir daržovėmis.
Makizushi istorija
Makizushi kilmė nėra aiški, tačiau manoma, kad ji pirmą kartą buvo užfiksuota XVIII amžiaus pradžioje. „Rollfirst“ pasirodė Edo mieste (dabar Tokijas), kur jis greitai išpopuliarėjo. Šiandien makizushi yra viena populiariausių sušių rūšių visame pasaulyje, juo mėgsta įvairaus amžiaus ir išsilavinimo sušių mėgėjai.
Mokymasis gaminti Makizushi
Makizushi gaminimas namuose gali būti smagi ir naudinga patirtis. Štai keletas smulkmenų, kurių reikia atsiminti gaminant savo makizushi:
- Naudokite aukštos kokybės ingredientus, tokius kaip šviežia žuvis ir daržovės.
- Būtinai tinkamai išvirkite ryžius ir pagardinkite actu, cukrumi ir druska.
- Aštriu peiliu suktinukus supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Eksperimentuokite su skirtingais įdarais ir skonių deriniais, kad surastumėte savo mėgstamą makizushi ritinį.
Apibendrinant galima pasakyti, kad makizushi yra skanus ir universalus sušių tipas, kurį mėgsta žmonės visame pasaulyje. Nesvarbu, ar esate sušių mėgėjas, ar pradedantysis, mokymasis pasigaminti savo makizushi gali būti smagi ir naudinga patirtis.
Išvada
Taigi, jūs turite viską, ką reikia žinoti apie japonų žodį maku. Tai gali reikšti užuolaidą, bet taip pat gali reikšti jausmą arba perteikti.
Galite naudoti jį sakinyje, pavyzdžiui, „Maku reiškia užuolaidą, bet gali reikšti ir prasmę arba perteikti“. Taigi, dabar tu žinai!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.