Bananai Azijos virtuvėje: išsamus maisto gaminimo su jais vadovas
Bananai yra populiarūs vaisiai visame pasaulyje ir buvo naudojami daugelyje skirtingų virtuvių. Tačiau kaip jie dera Azijos virtuvėje? Jie yra universalūs sudedamoji dalis tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose. Kepami bananai naudojami tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose ir paprastai yra didesni už saldžius bananus, kuriuos valgome vakaruose.
Šiame įraše apžvelgsiu, kaip bananai dera Azijos virtuvėje, ir aptarsiu kai kuriuos patiekalus, kuriuose jie naudojami.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Bananų gaminimas: universalus Azijos virtuvės ingredientas
Kepami bananai, taip pat žinomi kaip gysločiai, yra bananų rūšis, kuri paprastai yra didesnė ir mažiau saldi nei įprasti bananai. Jie dažnai naudojami pikantiškuose patiekaluose ir gali būti gaminami įvairiais būdais.
Kaip paruošti bananus
Paruošti bananus yra paprasta ir lengva. Štai kaip tai padaryti:
- Bananą vertikaliai supjaustykite plonais griežinėliais arba mažais gabalėliais.
- Supjaustytą bananą virkite karštame vandenyje, kol jis taps minkštas.
- Nupilkite vandenį ir leiskite bananui atvėsti.
- Atvėsusį bananą švelniai sumaišykite su kitais ingredientais, kad susidarytų patiekalas.
Populiarūs patiekalai su bananais
Kepami bananai yra populiarus daugelio Azijos patiekalų ingredientas. Štai keletas pavyzdžių:
- Kinietiškas kepimas: griežinėliais supjaustyti bananai dedami į keptuvę su kitomis daržovėmis ir patiekiami kaip pagrindinis patiekalas.
- Veganiškas bananinis karis: susmulkinti bananai švelniai sumaišomi su kario prieskoniais ir patiekiami kaip vegetariškas patiekalas.
- Bananų košės: plonais griežinėliais virti bananai dedami į tešlą ir kepti, kol taps traškūs.
Kepimo bananų pakeitimas
Jei vietinėje bakalėjos parduotuvėje nerandate kepamų bananų, galite naudoti keletą pakaitalų:
- Įprasti bananai: nors ir nėra tokie tvirti, kaip virti bananai, įprastus bananus galima naudoti žiupsneliu.
- Gysločių miltai: ši sumalta bananų kepimo forma gali būti naudojama kaip pakaitalas daugelyje receptų.
Maisto gaminimo tobulinimas naudojant bananus
Štai keli papildomi patarimai, padėsiantys patobulinti gaminant bananus:
- Papildomų prieskonių ar ingredientų pridėjimas gali pagerinti jūsų patiekalo skonį.
- Prieš gaminant bananą nuėmus odelę, gali būti lengviau dirbti su juo.
- Leisdami kepamam bananui atvėsti prieš maišydami jį su kitais ingredientais, galite išlaikyti savo formą.
- Išbandžius skirtingų gamintojų bananus galima gauti skirtingus rezultatus.
Bananų kepimo svarba Azijos virtuvėje
Kepami bananai šimtmečius buvo pagrindinis Azijos virtuvės ingredientas. Jie yra universalūs, lengvai paruošiami ir gali būti naudojami įvairiems patiekalams gaminti. Nesvarbu, ar esate vegetaras, ar mėsos valgytojas, bananų gaminimas yra puikus būdas suteikti patiekalams papildomo skonio ir tekstūros. Taigi kitą kartą, kai būsite bakalėjos parduotuvėje, griebkite kelis kepamus bananus ir pažiūrėkite, kokį skanų patiekalą galite sukurti!
Bananų taksonomijos išlukštenimas
Bananai gali atrodyti kaip paprastas vaisius, tačiau jų taksonomija yra gana sudėtinga. Štai keletas pagrindinių dalykų, kuriuos reikia suprasti:
- Bananai priklauso Musaceae šeimai, kuri yra žydinčių augalų rūšis.
- Mokslinis bananų pavadinimas yra Musa, kuris yra genties pavadinimas.
- Musa gentyje yra daug skirtingų rūšių ir veislių, kurių kiekviena turi savo unikalių savybių.
- Bananai skirstomi į botaninius arba veislinius, atsižvelgiant į tai, ar jie auginami dekoratyviniais tikslais, ar vartojimui.
Bananų kilmė ir įvairovė
Bananai turi turtingą istoriją ir daugybę palikuonių. Štai keletas įdomių faktų:
- Manoma, kad bananai kilę iš Pietryčių Azijos, ypač regiono, kuris dabar yra Indonezija, Malaizija ir Filipinai.
- Iš ten bananai išplito visoje Azijoje ir galiausiai pateko į Afriką ir Ameriką.
- Šiandien visame pasaulyje auginama daugiau nei 1,000 skirtingų bananų veislių, kurių kiekviena turi savo unikalų skonį ir tekstūrą.
- Kai kurie laukiniai bananai nevalgomi, tačiau jie vis tiek svarbūs dėl savo genetinės įvairovės ir galimybių išvesti naujas veisles.
Bananų klasifikacija
Iš išorės bananai gali atrodyti vienodai, tačiau iš tikrųjų jie yra gana įvairūs. Štai kaip jie klasifikuojami:
- Bananai skirstomi į dvi pagrindines grupes: saldžius bananus ir gysločius.
- Saldūs bananai yra dažniausiai vartojama bananų rūšis ir paprastai valgomi žali.
- Gysločiai yra didesni ir krakmolingesni už saldžiuosius bananus ir dažnai verdami prieš valgydami.
- Kiekvienoje grupėje yra daug skirtingų veislių su unikaliomis savybėmis.
Ar bananai yra įprastas reginys Azijoje?
Bananai yra pagrindinis maistas daugelyje pasaulio šalių, įskaitant Aziją. Jie naudojami įvairiuose tradiciniuose patiekaluose ir yra pripažinti esminiu Azijos virtuvės elementu. Bet ar jie turi bananų visur Azijoje? Išsiaiškinkime.
Bananų prieinamumas Azijoje
Bananai yra plačiai prieinami Azijoje, jų galite rasti beveik kiekvienoje vietinėje parduotuvėje ar turguje. Jie auginami daugelyje vietovių ir yra nuolatinė žmonių mitybos dalis. Skirtingai nei Vakaruose, kur bananų galima įsigyti ištisus metus, Azijoje bananų prieinamumas priklauso nuo vietovės ir sezono.
Bananų gamyba Azijoje
Bananų gamyba Azijoje yra didelė, o regionas yra atsakingas už didelę pasaulio bananų produkcijos dalį. Optimalioms bananų auginimo sąlygoms reikia daug vandens, didelės drėgmės ir pastovios temperatūros. Tokios sąlygos yra daugelyje Azijos vietų, todėl tai yra puiki vieta bananų auginimui.
Tyrinėkite saldų ir pikantišką Azijos patiekalų pasaulį su bananais
- Giliame puode įkaitinkite aliejų ir suberkite susmulkintą imbierą ir česnaką.
- Sudėkite susmulkintą tofu ir maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Sudėkite griežinėliais supjaustytus prinokusius bananus ir maišydami pakepinkite minutę ar dvi.
- Įpilkite šaukštą sojų padažo, šaukštą sezamo aliejaus ir šaukštą žemės riešutų sviesto.
- Įmaišykite puodelį virtų ryžių ir patiekite karštus.
Juodųjų pupelių ir bananų košės
- Dubenyje sumaišykite sutrintus prinokusius bananus, virtas juodąsias pupeles ir smulkintus migdolus.
- Įpilkite šaukštą sviesto ir šaukštą granuliuoto cukraus.
- Gerai išmaišykite ir suformuokite mažus rutuliukus.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite rutuliukus iki auksinės rudos spalvos.
- Patiekite karštą su šlakeliu sirupo.
Kinijos juanių blynai su bananais ir migdolų pienu
- Maišymo dubenyje sumaišykite puodelį migdolų pieno, šaukštą sezamo aliejaus ir šaukštą Maggie prieskonių.
- Lėtai suberkite puodelį miltų ir gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė tešla.
- Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir įpilkite šaukštą aliejaus.
- Ant keptuvės supilkite ketvirtadalį puodelio tešlos ir apverskite, kol ji padengs visą paviršių.
- Iš vienos pusės suberkite griežinėliais pjaustytus prinokusius bananus ir smulkintus migdolus ir perlenkite blyną per pusę.
- Kepkite, kol abi pusės taps auksinės rudos spalvos, ir patiekite karštą.
Zhu kepti ryžiai su bananais ir žemės riešutais
- Giliame puode įkaitinkite aliejų ir suberkite susmulkintą česnaką bei imbierą.
- Įpilkite puodelį virtų ryžių ir maišydami kepkite, kol pasidarys auksinės rudos spalvos.
- Sudėkite susmulkintą tofu ir maišydami pakepinkite minutę ar dvi.
- Suberkite griežinėliais pjaustytus prinokusius bananus ir smulkintus žemės riešutus ir maišydami pakepinkite dar minutę.
- Patiekite karštą su medine lėkšte ir troškintomis daržovėmis.
Saldžių bananų ir pieno sezamo rutuliukų kepimas
- Dubenyje sumaišykite puodelį miltų, šaukštą kepimo miltelių ir šaukštą granuliuoto cukraus.
- Lėtai įpilkite puodelį pieno ir gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė tešla.
- Įpilkite trintų prinokusių bananų ir šaukštą sezamo aliejaus ir gerai išmaišykite.
- Suformuokite nedidelius rutuliukus ir padėkite juos ant kepimo skardos.
- Kepkite iki 375°F įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes arba kol rutuliukai taps auksinės spalvos.
- Patiekite karštą su migdolų pienu.
Išvada
Taigi, todėl bananai yra toks populiarus Azijos virtuvės ingredientas. Jie yra universalūs, lengvai paruošiami ir gali būti naudojami gaminant pikantiškus ir saldžius patiekalus.
Galite juos naudoti gamindami viską – nuo troškintų bulvyčių iki skrudintuvų – tai puikus būdas patiekalams suteikti papildomo skonio ir tekstūros. Taigi, pirmyn ir išbandykite juos!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
