Geriausias basmati ryžių pakaitalas | Ryžių ir ne ryžių alternatyvų pasirinkimas
Jei esate susipažinę su indų virtuve, tikriausiai jau žinote apie basmati ryžius.
Tai toks kvapnus ir universalus grūdas, puikiai tinkantis prie visko – nuo kario iki ryžių pudingo.
O kas, jei bandote sumažinti angliavandenių kiekį arba tiesiog neturite po ranka basmati ryžių?
Niekada nebijokite, yra daugybė kitų skanių ryžių veislių, kurios puikiai pakeičia basmati.
Priklausomai nuo to, ko ieškote, yra keletas gerų basmati ryžių pakaitalų.
Jei norite ryžių, kurių skonis ir tekstūra būtų panašūs, išbandykite jazminų ryžius, kurie taip pat būtų kvapnūs ir purūs. Jei norite sveikesnio pasirinkimo, išbandykite ruduosius basmati ryžius. Bet tiks bet kokie ilgagrūdžiai ryžiai, nes jie bus panašaus ilgio ovalo formos, dydžio ir lengvos, nelipnios tekstūros.
Žinoma, galite naudoti ir trumpagrūdžius ryžius, pavyzdžiui, suši ryžius, bet pasidalinsiu dar daugiau variantų.
Tai, kad pagal savo receptą neturite basmati ryžių, nereiškia, kad turite atsisakyti mėgstamo patiekalo.
Perskaitykite geriausius basmati ryžių pakaitalus.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Ko ieškoti basmati ryžių pakaitaluose?
Yra keletas gerų basmati ryžių pakaitalų, bet prieš pradėdamas juos aptarti, noriu paaiškinti, kas tiksliai yra basmati ryžiai, kuo jie išskirtiniai ir ko ieškoti pakaitaluose.
Kas yra basmati ryžiai?
Basmati ryžiai yra ilgagrūdžiai, balti ir aromatingi ryžiai. Jis kilęs iš Indijos subkontinento ir dažnai naudojamas Indijos ir Artimųjų Rytų virtuvėje.
Basmati ryžiai dažniausiai būna balti arba rudi ir turi riešutų skonį. Basmati ryžių tekstūra yra lengva ir puri, o grūdai ilgi ir ploni.
Basmati ryžiai tikrai sugeria padažus ir patiekalų, tokių kaip biryani, skonį.
Kuo išskirtiniai basmati ryžiai?
Basmati ryžius iš kitų rūšių ryžių išskiria jų aromatas.
Basmati hindi kalba reiškia „kvepiantis“, o ryžiai iš tiesų turi unikalų riešutų kvapą.
Basmati ryžių skonis taip pat yra unikalus. Jis nėra toks švelnus kaip kitų rūšių ryžiai, bet taip pat ne toks stiprus kaip kai kurios kitos aromatingos ryžių rūšys, pavyzdžiui, jazminų ryžiai.
Basmati ryžiai taip pat yra unikalūs, nes tai viena iš nedaugelio ryžių rūšių, kurios su amžiumi gerėja.
Bent metus brandinti basmati ryžiai yra riešutiškesnio skonio ir rafinuotesnės tekstūros.
Be to, virti basmati ryžiai išsiplečia maždaug dvigubai ilgiau, todėl grūdai yra gražūs ir ilgi.
Sužinokite, kas yra geriausios ryžių viryklės, leidžiančios tobulai išvirti basmati ryžius
Ko ieškoti basmati ryžių pakaitaluose?
Renkantis basmati ryžių pakaitalą, reikia atsiminti keletą dalykų.
Pirmiausia norėsite pasirinkti panašios tekstūros ryžių rūšį.
Basmati ryžiai yra lengvi ir purūs, todėl norėsite rasti panašios tekstūros ryžius. Be to, išvirti grūdai tikrai nesulimpa.
Antra, norėsite pasirinkti panašaus skonio ryžius. Basmati ryžiai yra riešutinio, aromatingo skonio, todėl norėsite rasti panašaus skonio ryžių.
Trečia, jei ieškote tobulo basmati ryžių pakaitalo, jums reikia kažko panašaus į jazminų ryžius su panašaus dydžio grūdeliais.
Geriausi basmati ryžių pakaitalai
Basmati ryžiai naudojami tokiuose patiekaluose kaip karis, ryžių pudingas ir biryani. Jis taip pat tradiciškai patiekiamas su indišku maistu.
Basmati ryžiai yra universalūs grūdai, todėl, priklausomai nuo to, ką gaminate, tam tikri pakaitalai gali būti tinkamesni nei kiti.
Karis gali būti patiekiamas su daugelio rūšių ryžiais ir kitais grūdų pakaitalais, tačiau kai kurie pudingi – ne.
Jazminų ryžiai
Jazminų ryžiai yra geriausias basmati ryžių pakaitalas, nes yra panašaus skonio.
Jis šiek tiek saldesnis nei basmati ryžiai ir turi riešutų skonį. Kai kurie žmonės tai vadina tailandietiškais kvapniais ryžiais.
Jazmininiai ryžiai taip pat yra lengvi ir purūs, todėl jų tekstūra panaši į basmati ryžių. Jazminų ryžių grūdeliai taip pat yra šiek tiek ilgesni nei basmati ryžių, todėl jų grūdelių dydis panašus.
Tačiau jazminų ryžiai yra kvapnesni nei basmati ryžiai ir gali sustiprinti jūsų maisto skonį.
Virdami jazmininiai ryžiai išskiria svaiginantį aromatą, o kvapas jaučiamas iš tolo, kitaip nei basmati ryžiai.
Aromatiškai yra skirtumas tarp dviejų ryžių veislių. Jazmininiai ryžiai yra saldesni ir švelnesni nei basmati ryžiai, kurie turi riešutų aromatą.
Palyginti su basmati ryžiais, jazminų ryžiai yra suapvalintais kraštais ir atrodo baltesni nei pastarųjų permatoma balta spalva.
Po virimo jazminų ryžiai neišsiplečia tiek, kiek basmati ryžiai, bet vis tiek dydis yra labai panašus.
Tailandas, pagrindinis ryžių gamintojas ir eksportuotojas, yra pagrindinis jazminų ryžių šaltinis.
Tarp Azijos virtuvių jazminų ryžiai yra pagrindinis ingredientas Tailande, Indonezijoje, Malaizijoje ir Taivane.
Jazminų ryžius galite naudoti visiems receptams, įskaitant karį, pudingą, plovą, keptus ryžius ir kt.!
Naudodami jazminų ryžius kaip basmati ryžių pakaitalą, naudokite 1:1 santykį.
Rudieji jazmininiai ryžiai
Panašūs į baltuosius jazminų ryžius, rudieji jazminų ryžiai yra ilgagrūdžiai ryžiai, turintys riešutų skonį.
Kaip rodo pavadinimas, rudieji jazminų ryžiai yra rudos spalvos dėl sėlenų sluoksnių, likusių ant ryžių grūdų.
Sėlenų sluoksniai suteikia ryžiams kramtomą tekstūrą ir riešutų skonį.
Rudieji jazmininiai ryžiai virti užtrunka šiek tiek ilgiau nei baltieji jazmininiai ryžiai ir yra stipresnio skonio.
Jei ieškote basmati ryžių pakaitalo, kuris būtų sveikas ir turi riešutų skonį, rudieji jazminų ryžiai yra geras pasirinkimas.
Rudieji jazminų ryžiai yra sveikesni už baltuosius, nes juose yra daugiau vitaminų ir mineralų.
Tai taip pat geras skaidulų šaltinis, kuris svarbus sveikai virškinimo sistemai.
Naudodami jį vietoj baltųjų basmati ryžių, naudokite 1:1.5 santykį (1.5 puodelis rudųjų jazminų ryžių XNUMX puodelio baltųjų basmati ryžių).
Taip pat skaitykite: Geriausias puodas puikiai išvirtiems ryžiams (5 naudingiausi nepridegantys įrankiai)
Ilgagrūdžiai balti ryžiai
Ilgagrūdžiai balti ryžiai yra labai populiarus Amerikoje. Tai yra labiausiai paplitusi ryžių rūšis, vartojama JAV.
Ilgagrūdžiai ryžiai, ypač balti, yra geras basmati ryžių pakaitalas, nes turi panašią tekstūrą ir skonį.
Tačiau amerikietiški ilgagrūdžiai ryžiai nėra tokie kvapnūs ir aromatingi kaip basmati, tačiau jie vis tiek skanūs patiekaluose, tokiuose kaip karis ar čili.
Kadangi jis turi malonią kramtomąją tekstūrą, jis puikiai tinka ir salotoms.
Ilgagrūdžių baltųjų ryžių grūdai yra šiek tiek ilgesni nei basmati ryžių, todėl yra panašaus dydžio.
Šios rūšies ryžiai naudojami keptiems ryžiams, plovui ir rizotui. Jis taip pat naudojamas Azijos ir Lotynų Amerikos virtuvėje.
Naudodami ilgagrūdžius baltuosius ryžius kaip basmati ryžių pakaitalą, naudokite santykį 1:1.
Vienas iš ilgagrūdžių ryžių naudojimo pakeičiant basmati ryžius pranašumų yra tas, kad jie yra pigūs ir plačiai prieinami visose maisto prekių parduotuvėse.
Ilgagrūdžiai rudieji ryžiai
Ilgagrūdžiai rudieji ryžiai yra viso grūdo ryžiai ir yra geras basmati ryžių pakaitalas.
Jis turi riešutų skonį ir kramtomąją tekstūrą. Ilgagrūdžių rudųjų ryžių grūdai yra šiek tiek ilgesni nei basmati ryžių ir lygiai tokie pat kaip baltųjų ilgagrūdžių ryžių.
Vienintelis skirtumas yra spalva, nes rudieji ryžiai vis dar turi sėlenų sluoksnį.
Rudieji ryžiai virti užtrunka šiek tiek ilgiau nei baltieji ir yra stipresnio skonio.
Jei ieškote sveiko ir riešutiško skonio basmati ryžių pakaitalo, rudieji ilgagrūdžiai ryžiai yra geras pasirinkimas.
Šiuos ryžius galite naudoti tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose, tik įsitikinkite, kad jie tinkamai išvirti, nes tai užtrunka keletą papildomų minučių.
Pakeiskite jį santykiu 1:1, kai naudojate kaip basmati ryžių pakaitalą.
Arborio ryžiai
Arborio ryžiai yra trumpagrūdžiai ryžiai, naudojami rizotui gaminti. Jis taip pat žinomas kaip „Risotto Rice“ dėl savo populiarumo patiekale.
Iš jo verdant išsiskiria daug krakmolo. Nors tai nėra geriausias basmati pakaitalas, jis gali būti naudojamas kaip pakaitalas kai kuriuose patiekaluose.
Arborio ryžių grūdai yra trumpesni ir riebesni nei basmati ryžių grūdai.
Arborio ryžiai yra geras basmati ryžių pakaitalas, nes jie turi panašią tekstūrą ir skonį. Jis taip pat yra riešutinis ir kramtomas.
Arborio ryžiai yra geras pasirinkimas prie rizoto, paelijos ir kitų patiekalų, kuriuose norite kreminės tekstūros.
Trumpi ir riebūs Arborio ryžių grūdeliai greitai sugeria skysčius ir tampa labai minkšti. Štai kodėl jis naudojamas patiekalams, kuriuose norisi kreminės tekstūros. Tai tinka ir biryani.
Naudodami Arborio ryžius kaip basmati ryžių pakaitalą, naudokite 1:1 santykį.
Vienas iš Arborio ryžių naudojimo pranašumų yra tai, kad jie yra lengvai prieinami.
Ar kada bandėte gaminti Japoniško stiliaus rizotas su subtiliu uni?
Popcorn ryžiai
Ar žinojote, kad yra amerikietiški basmati ryžiai?
Na, tai basmati ir ilgagrūdžių ryžių hibridas. Luizianos pūsti ryžiai yra geras basmati ryžių pakaitalas.
JAV yra keletas panašių spragėsių ryžių veislių, įskaitant texmati ryžiai ir kasmati ryžiai.
Tai ilgagrūdžiai ryžiai, pasižymintys švelnesniu riešutų skoniu, kuris neužgožia jūsų patiekalo.
Jie vadinami spragėsių ryžiais, nes skonis šiek tiek panašus į spragėsių kukurūzų, todėl yra sodrus ir skanus. Tekstūra panaši į basmati ryžius ir yra purios tekstūros.
Popkorniniai ryžiai yra geras pasirinkimas tiems, kurie nori savo patiekalą suteikti riešutų skoniu, o ne per daug.
Todėl spragėsių ryžiai yra puikus pakaitalas daugumoje pikantiškų patiekalų.
Šios ryžių veislės grūdeliai verdami nesulimpa, panašiai kaip basmati.
Naudokite 1:1 santykį, kai basmati ryžius pakeisite kukurūzų spragėsiais.
Žiediniai kopūstai ryžiai: geriausiai tinka mažai angliavandenių ir keto
Gerai, taip žiedinių kopūstų ryžiai iš tikrųjų nėra ryžių grūdas. Tai daržovė, kuri primena ryžius.
Jis turi panašią tekstūrą kaip ryžiai ir yra geras pasirinkimas tiems, kurie laikosi mažai angliavandenių turinčios dietos arba keto dietos.
Žiedinių kopūstų ryžiai gaminami virtuviniu kombainu sutarkuojant žiedinių kopūstų žiedynus. Šie "ryžiai" yra šiek tiek saldaus skonio ir traškios tekstūros.
Tai geras pasirinkimas prie skrudintų bulvyčių, kario ir keptų ryžių patiekalų. Taip pat galite jį naudoti kaip ryžių pakaitalą sušiuose.
Kadangi tai grynai augalinis, jame labai mažai angliavandenių ir kalorijų. Dėl to žiediniai kopūstai yra sveiki ir be glitimo.
Nesijausite išsipūtę ar sotūs, nes tai yra lengvas patiekalas.
Ryžiai turi tankią tekstūrą, palyginti su žiediniais kopūstais. Taigi jis tinka tiek karštiems, tiek šaltiems patiekalams.
Verdant žiedinius ryžius, įpilkite daugiau vandens arba sultinio, kad neišdžiūtų. Geriausia kepti keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
Taigi šie „ryžiai“ turi trumpą virimo laiką, palyginti su ryžiais, o virimo būdas skiriasi, nes jie troškinami trumpai.
Keisdami ryžius žiediniais kopūstais, naudokite santykiu 1:1.
Kuskusas
Kuskusas yra makaronų rūšis, gaminama iš kviečių manų kruopų. Šiaurės Afrikoje jis tradiciškai gaminamas iš kietųjų kviečių.
Tai populiarus Maroko ir Vidurio Rytų virtuvės ingredientas. Kuskusas yra švelnaus skonio ir šiek tiek kramtomos tekstūros.
Todėl geriausia kuskusą derinti su kvapniais padažais, kad gautumėte gerą skanų patiekalą.
Kuskuso makaronų grūdeliai yra maždaug tokio pat dydžio kaip ryžių grūdai. Jie sugeria daug skysčių, kaip ir įprasti ryžiai.
Todėl kuskusas yra vienas geriausių basmati ryžių pakaitalų, kurio žmonės linkę nepastebėti!
Kuskusas gali būti naudojamas kaip basmati ryžių pakaitalas daugumoje patiekalų.
Keisdami basmati ryžius kuskusu, daugeliu atvejų naudokite santykį 1:1, tačiau verdamas kuskusas išsiplečia, todėl, jei nesate tikri, geriausia pradėti nuo mažiau, nei manote, kad jums reikės.
Kvinoja
Kvinoja yra pseudogrūdai, populiarūs sveiko maisto srityje. Tai grūdai be glitimo, turintys daug baltymų ir skaidulų.
Jis turi riešutų skonį ir šiek tiek kramtomą tekstūrą. Kvinoja yra baltos, raudonos ir juodos spalvos.
Bet kurį iš jų galite naudoti kaip basmati ryžių pakaitalus, tačiau jūsų patiekalas bus kitokios spalvos.
Baltoji veislė yra švelnesnio skonio, o raudona ir juoda – riešutiškesnio skonio.
Kvinoja yra vienas iš sveikiausių grūdų, kuriuos galite valgyti. Tai geras pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos be glitimo arba veganų.
Norėdami virti quinoa, pirmiausia nuplaukite ją plono tinklelio sietelyje, kad pašalintumėte saponinus. Tai taip pat padės pagerinti skonį.
Tada supilkite quinoa į puodą su verdančiu vandeniu arba sultiniu. Santykis yra 1 dalis quinoa ir 2 dalys skysčio. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 15 minučių.
Iškepę kvinoją suplakite šakute, tada leiskite pastovėti 5 minutes, kad įsigertų skoniai.
Keisdami basmati ryžius quinoa naudokite santykiu 1:1.
rasti daugiau puikių ryžių pakaitalų čia, mano populiariausiame ryžių alternatyvų sąraše
Bulgur kviečiai
Bulgur kviečiai yra nesmulkintų kviečių rūšis, kuri buvo plikyta, tada išdžiovinta. Tai populiarus Artimųjų Rytų virtuvės ingredientas.
Jį virti užtrunka ilgiau nei basmati ryžius, tačiau kepimo laikas yra trumpesnis nei daugelio kitų grūdų.
Bulgur kviečiai yra lengvo riešutų skonio ir šiek tiek kramtomos tekstūros. Tai geras pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos be glitimo.
Norėdami virti bulgur kviečius, užvirinkite 2 puodelius vandens, tada įpilkite 1 puodelį bulgurinių kviečių. Išjunkite ugnį, tada uždenkite puodą ir palikite apie 30 minučių.
Bulgur kviečių tekstūra po virimo bus šiek tiek traški. Jei norite, kad jis būtų minkštesnis, įpilkite daugiau vandens ir virkite ilgiau. Jis gali būti naudojamas vietoj basmati salotoms, kariui ir sriubai.
Keisdami basmati ryžius bulgur kviečius naudokite santykiu 1:1.
Miežiai
Miežiai yra makaronų rūšis, panaši į ryžius. Tai populiarus italų ir graikų virtuvės ingredientas.
Jis turi švelnų skonį ir šiek tiek kramtomą tekstūrą.
Orzo geriausia virti sultinyje, kad suteiktų daugiau skonio. Kepimo laikas yra apie 10 minučių.
Orzo gali būti naudojamas vietoj basmati ryžių daugumoje patiekalų. Naudokite 1/3:1 santykį, kai basmati ryžius pakeisite orzo.
Tai reiškia, kad 1 puodeliui basmati turėtumėte naudoti 3/1 puodelio orzo, nes orzo yra didesni makaronai ir jie labai plečiasi.
Be to, orzo yra daug kalorijų, palyginti su basmati, todėl jį reikia vartoti saikingai.
Šis pakaitalas nėra idealus gamybai tokius patiekalus kaip Teppanyaki kepti ryžiai nes makaronai tampa purūs ir sulimpa.
DUK
Ar jazmininiai ryžiai ir basmati verda vienodai?
Jazminų ir basmati ryžių kepimo laikas yra panašus, tačiau jazminų ryžių tekstūra yra minkštesnė.
Prieš verdami jazminų ryžius, keletą kartų juos nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus.
Tada įpilkite 1 dalį jazminų ryžių į 2 dalis vandens. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20 minučių.
Jazminų ryžiai yra minkštesnės tekstūros nei basmati ryžiai. Jis taip pat mažiau lipnus, todėl yra geras pasirinkimas keptiems ryžiams gaminti.
Jazminų ir basmati ryžių kepimo laikas ir santykis yra vienodi.
Ar rudieji ryžiai yra tas pats, kas basmati?
Ne, rudieji ryžiai nėra tas pats, kas basmati. Basmati ryžiai yra ilgagrūdžių ryžių rūšis, auginama Pietryčių Azijoje.
Rudieji ryžiai yra viso grūdo ryžiai, kurie yra tamsesnės spalvos, nes vis dar turi sėlenų ir gemalų.
Basmati ryžiai turi riešutų skonį, o rudieji – žemiškesnio skonio.
Basmati ryžiai paprastai naudojami Indijos ir Pakistano virtuvėje, o rudieji ryžiai naudojami kinų ir tajų virtuvėje.
Basmati ryžių kepimo laikas yra apie 20 minučių, o rudųjų – apie 40 minučių.
Kuo ypatingi basmati ryžiai?
Visų pirma, skonis tikrai puikus, nes yra kvapnus, švelniai riešutinis ir aromatingas. Basmati ryžiai taip pat yra ilgagrūdžiai ryžiai, todėl jie yra mažiau lipnūs nei kitų rūšių ryžiai.
Be to, virti basmati ryžiai labai išsiplečia, todėl puikiai tinka tokiems patiekalams kaip kepti ryžiai ir plovas.
Basmati ryžiai yra šiek tiek brangesni nei kitų rūšių ryžiai.
Kuo skiriasi basmati ir ne basmati ryžiai?
Basmati ryžiai yra ilgagrūdžių ryžių rūšis, auginama Pietryčių Azijoje, o Amerikoje taip pat auga naujų hibridinių veislių.
Ne basmati ryžiai yra bet kokios rūšies ryžiai, kurie nėra basmati. Paprastai galite pastebėti skirtumą, nes basmati yra ilgagrūdžiai ryžiai, o trumpagrūdžiai ryžiai yra ne basmati.
Basmati ryžiai turi riešutų skonį, o ne basmati ryžiai – neutralesnio švelnaus aromato.
Takeaway
Kaip matote, yra daug puikių basmati ryžių pakaitalų. Viskas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų.
Ar norite grūdų, kurių tekstūra būtų panaši į basmati ryžius? O gal ieškote sveikesnės alternatyvos?
Jazmininiai ryžiai yra geriausias pasirinkimas, nes jie yra kvapnūs ir beveik identiškos tekstūros virti.
Kitos ilgagrūdžių ryžių veislės taip pat yra puiki alternatyva basmati ir turi panašų skonį.
Kad ir kuriuos grūdus pasirinktumėte, būtinai laikykitės gaminimo instrukcijų. Tai užtikrins, kad jūsų patiekalas pasirodys puikus!
Skaitykite toliau, 22 geriausi ryžių padažai [reikia išbandyti karštą padažą Nr. 16!]
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.