Botamochi: saldus pavasarinis lipnių ryžių užkandis
Botamochi yra japoniškas saldumynas mochi pagamintas iš saldžių ryžių ir saldžios azuki (raudonųjų pupelių) pastos. Jie gaminami mirkydami saldžiuosius ryžius maždaug šešias valandas.
Tada ryžiai išvirti, o tiršta azuki pasta rankomis supakuojama aplink iš anksto suformuotus ryžių rutuliukus.
Labai panašiam saldumynui naudojama šiek tiek kitokia azuki pastos tekstūra, bet kitaip jis yra beveik identiškas. Jis gaminamas rudenį vadinamas ohagi.
Kai kurie recepto variantai abiem atvejais reikalauja, kad botamochi/ohagi po azuki pastos būtų padengta sojų miltų danga.
Du skirtingi pavadinimai kilę iš pavasarį žydinčio botano (bijūno) ir rudenį žydinčio Hagi (japoniško krūminio dobilo arba Lespedeza).
Botamochi yra šiuolaikinis patiekalo Kaimochi (かいもち) pavadinimas, minimas Heiano laikotarpio tekste Uji Shūi Monogatari (宇治拾遺物語).
Botamochi yra mochigashi rūšis, saldainiai, pagaminti iš mochigome.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
